Grilla med EKOLOGISKA. smaksättare SE-EKO-01 RECEPT

Transkript

1 Grilla med EKOLOGISKA smaksättare SE-EKO-01 RECEPT

2 2 GRILLA MED EKOLOGISKA SMAKSÄTTARE VÄLJ EKOLOGISKA RÅVAROR

3 Bästa burgaren med äpple och gorgonzola 4 personer 600g nötfärs 2 msk rapsolja Caj P. Ekologisk Glaze Honey 2 st gröna äpplen gott bröd Say Something Ekologisk BBQ Sauce New Mexico Style salladsgrönsaker 100g krämig gorgonzola Smaksätt färsen med salt och peppar. Forma fyra jämna burgare, pressa ut luft ur färsen, pensla ytan med lite olja och grilla på medelvarm grill. Pensla burgarna upprepade gånger med glaze under grillningen. Skär äpplena i 2 mm tjocka skivor. Grilla skivorna på het grill och pensla även dem med glaze. Rosta brödet hastigt när köttet är klart och montera samman bröd, BBQ-sås, grönsaker, kött, äpple och gorgonzola. GRILLA MED EKOLOGISKA SMAKSÄTTARE 3

4 Marinerad karré med plommonsås 4 personer 4 st karréskivor, gärna rapsgris (ca. 600g) Caj P. Ekologisk Marinade Allround 1 kg rotfrukter, t ex morot, palsternacka, persiljerot, schalottenlök 8 st små plommon Say Something Ekologisk BBQ Sauce New Mexico Style 3 msk rapsolja 2 dl babyspenatblad Lägg köttet i marinad, 1 timme i kylen. Borsta eller skala rotfrukterna och löken. Dela dem i halvor eller klyftor och lägg dem i en kastrull. Slå på vatten, smaksätt med salt och koka upp. Tag kastrullen åt sidan när det kokar livligt och låt allt svalna. Dela och kärna ur plommonen och lägg dem i en liten kastrull. Slå på BBQ-sås så det täcker plommonen, sjud försiktigt några minuter tills plommonen är helt mjuka. Tag upp köttet ur marinaden och låt det rinna av. Häll av vattnet från rotfrukterna och torka dem sedan en stund på en kökshandduk. Ringla olja över rotfrukterna och grilla köttet och rotfrukterna på het grill. Servera med babyspenat och plommonsås. 4 GRILLA MED EKOLOGISKA SMAKSÄTTARE

5 GRILLA MED EKOLOGISKA SMAKSÄTTARE 5

6 6 GRILLA MED EKOLOGISKA SMAKSÄTTARE

7 Mixed grill New York Style 4 personer 200g fläskfilé 200g biff, t ex ryggbiff 200g kryddig korv 8 st små schalottenlökar 1 ask padrons eller grön paprika 1 dl Caj P. Ekologisk BBQ Oil 4 st grillspett, blötlagda om de är av trä Say Something Ekologisk BBQ Sauce New York Style sallad och potatis till servering Putsa och skär kött och korv i fina bitar. Skala löken och skölj padronerna. Lägg allt i en påse, slå på grilloljan och låt marinera ett par timmar i kylen. Trä upp kött och grönsaker på spett och grilla dem på het grill. Servera spetten med BBQ-sås, sallad och potatis. GRILLA MED EKOLOGISKA SMAKSÄTTARE 7

8 Kyckling på spett med majsfritters 4 personer g kycklinglårfilé Caj P. Ekologisk Marinade Allround 6 dl majskorn, väl avrunna 1 st äggula 2 msk vetemjöl 1,5 dl färskost olja till stekning korta grillspett, blötlagda om de är av trä salladsgrönsaker Say Something Ekologisk BBQ Sauce New York Style Lägg kycklingen i en påse och slå på marinaden, låt vila i kylen i 2 timmar. Vispa samman majs, äggula, mjöl och färskost till en jämn smet. Smaka av med salt och svartpeppar. Stek små plättar av smeten tills de är gyllenbruna. Trä upp kycklingen på dubbla grillspett och grilla dem på medelvarm grill. När kycklingen är klar så skär ett snitt mellan spetten och servera dem tillsammans med fritters, sallad och BBQ-sås. 8 GRILLA MED EKOLOGISKA SMAKSÄTTARE

9 Honungsgrillad pak choi med lättgravad lax 4 personer 600g laxfilé 2 msk socker 1 msk salt 1 msk pressad citron 2 msk rapsolja 2 st pak choi kål grillspett, blötlagda om de är av trä Caj P. Ekologisk Glaze Honey limeklyftor potatis grönsaker Say Something Ekologisk BBQ Sauce California Style Skär laxen i tärningar (1,5x1,5 cm) och lägg dem i en bunke. Blanda socker, salt, citron och olja, slå det över laxen och låt det marinera i rumstemperatur i 1 timme. Ansa och dela kålen. Ta upp laxen och torka ytan med hushållspapper. Trä upp laxen på grillspett och grilla dem ihop med kålen på het grill. Pensla kålen upprepade gånger med honungsglaze under grillningen. Servera lax och kål med limeklyftor, potatis, grönsaker och BBQ-sås. GRILLA MED EKOLOGISKA SMAKSÄTTARE 9

10

11 SAY SOMETHING ABOUT SALMON CALIFORNIA STYLE 4 personer 600g 4-8 st 4 msk 2 st lax grillspett rapsolja blandade wokgrönsaker t ex lök, sparris, broccoli, blomkål och paprika Say Something Ekologisk BBQ Sauce California Style VÄLJ EKOLOGISKA RÅVAROR citroner Blötlägg grillspetten om de är av trä, minst 20 minuter. Dela laxen i 8 bitar och trä upp den på spetten. Pensla med lite olja och smaksätt med salt och svartpeppar. Skär alla grönsakerna i fina mindre bitar. Hetta upp en wok eller stekpanna på grillen eller spisen och stek grönsakerna på hög värme. Pensla laxen med BBQ-sås och grilla den tills den är klar, men överstek den inte, då blir den torr och tråkig. Dela citronerna på mitten, pilla bort synliga kärnor och grilla dem någon minut tills ytan blir gyllenbrun. Servera laxspetten med grönsaker, citron och BBQ-sås. En ljus BBQ-sås smaksatt med bl a California wonder pepper och yellow mustard. Passar till bl a kyckling, fisk, äggrätter och vegetariskt. SAY SOMETHING about your food SAY SOMETHING with how you cook SAY SOMETHING new and different!

12

13 SAY SOMETHING ABOUT BEEF NEW YORK STYLE 4 personer 4 st fina biffar av entrecôte eller ryggbiff 1 msk smör 3 dl lök, skivad 1 msk farinsocker 1 msk äppelcidervinäger 1 ask cocktailtomater, delade grönsaker Say Something Ekologisk BBQ Sauce New York Style Fräs smör och lök sakta i en kastrull i 10 minuter. Tillsätt farin och vinäger, låt puttra sakta i ca. 5 minuter tills vätskan kokat bort. Smaksätt köttet med salt och svartpeppar och grilla till önskad stekningsgrad. Grilla eller stek tomaterna en minut på hög värme. Skiva köttet och servera med lök, tomater, grönsaker, BBQ-sås och krispiga hasselbackspotatisar. Minihasselbackspotatis 8 små potatisar olja till fritering 2 msk smör Caj P. Rub Roast Garlic Tvätta potatisarna och skär täta, djupa snitt i dem. Fritera potatisen tills den fått fin färg och är nästan klar. Tag upp, och lägg den i en form som tål att stå på grillen. Lägg smör på toppen på potatisen och strö på rub. Ställ formen i grillen och låt potatisen bakas klar. VÄLJ EKOLOGISKA RÅVAROR New York State inspirerad BBQ-sås med smak av äppelcidervinäger, rostad vitlök samt mycket kryddor utan att vara het. Passar till det mesta på grillen. SAY SOMETHING about your food SAY SOMETHING with how you cook SAY SOMETHING new and different!

14

15 NYHET! SAY SOMETHING EKOLOGISK BBQ SAUCE En härlig frisk fläkt inom BBQ och smaksättning! Unika och endast ekologiska produkter! Autentiska amerikanska smaker! Perfekt för Dig som gillar att prova något nytt! SAY SOMETHING ABOUT CHICKEN NEW MEXICO STYLE 4-6 personer 1 st hel kyckling Say Something Ekologisk BBQ Sauce New Mexico Style salladsgrönsaker surdegsbaguetter VÄLJ EKOLOGISKA RÅVAROR Caj P. Aioli Torka kycklingen med hushållspapper. Smaksätt med salt och svartpeppar. Grilla kycklingen i ugn eller på indirekt värme i grillen i ca minuter på tills innertemperaturen är minst 72. Pensla kycklingen ofta under tillagningen med BBQ-sås, många tunna lager sås ger bäst resultat. Skär kycklingen i små, fina bitar och servera med grönsaker och såser i baguetten. Rostad grön chili och tomatillo ger lite sötma till denna BBQ-sås. Passar perfekt till fläskkött eller kyckling. SAY SOMETHING about your food SAY SOMETHING with how you cook SAY SOMETHING new and different!

16 SA O ME SO THI NG Y RG A NIC S NYHET I SVERIGE! EKOLOGISK A BBQ-SÅSER ED BY CT SE LE SE LE SE LE Y ED B CT ED BY CT ED BY CT US-ORG-050 SE LE