Naguteamet. Korpoteamet

Transkript

1 Sunnanbergs skola (1 x 4 Peikkorinne (1 x 4 Paraisten lukio Utskick av mat 3 ggr/vecka Skräbböle skola (1 x 4 Kirjala daghem 7 h 39 Ungdomsteamet Tillagningskök ( luncher/dag) Centralköket, Pargas (staden/ 7 x 7 h 39 min + 1 x 5 h 30 Måltid i matsalen på vardagar Paraisten seudun Våno skola Björkhagens daghem (1 x 4 Storgårdin Pargas svenska gymnasium Koivuhaan 4 h + 1 x 4 h 30 Sarlinska högstadiet Utskick av mat varje dag Malms skola + eftis 4 h + 1 x 4 h 30 Havsvind + eftis (1 x 4 Sagoängen 7 h 39 Bantis (extern kund) Tillagningskök (120 luncher/ dag) Nilsbyn 7 h 39 Mattillagningsorganisationen På basis av diskussionerna/utredningen är inga förändringar att vänta Mattillagningen är väl centraliserad Den nuvarande köksstrukturen är rationell De utmaningar som skärgårdsförhållandena för med sig talar för en fortsatt mattillagning i skärgården Naguteamet Tillagningskök (290 luncher/dag) Grannas kök, Nagu (staden/3 x 7 h 39 min + 1 x 2 h) Utskick av mat varje dag Grannas servicehus (på avdelningen och i matsalen) Kyrkbackens skola 2 h + 1 x 2 h 30 Karusellen (staden/4 h) Simonkylän Äldreteamet Tillagningskök ( luncher/vardag) Malmkullas kök (staden/9 x 7 h 39 Utskick av mat varje dag Korpoteamet Tillagningskök (140 luncher/vardag) Centralköket i Korpo (staden/3 x 7 h 39 Houtskärsteamet Tillagningskök (80 luncher/vardag) Fridhems kök, Houtskär (staden/2 x 7 h 39 min + 2 x 4 h) avd. 1 HCV/ bäddavd. avd. 2 (A+B) avd. 2 (C+D) (50-60) Tennby (4) / Tilda (3) Pargas servicehus (50) 7 h 39 Åbolands sjukhus psykiatriska enhet (extern kund) Tillagningskök (40 luncher/dag + beställningar) Kabyssen (staden/2 x 7 h 39 Måltid i matsalen på vardagar Skärgårdshavets skola Ulkosaariston VECKOSLUT /HELGER: Tillagningskök (35 luncher) Regnbågen 7 h 39 Utskick av mat varje dag Delvis i matsalen Ålderdomshemmet Utskick av mat på vardagar Träsk skola 4 h) Knattebo daghem (1 x 3 Villa Kamomilla (1 x 4 (10) till dem som inte orkar komma till matsalen/ servicehus Personalmatsalen (15) Servicehuset Regnbågen Kyrkbackens daghem Tillagningskök (30-35 luncher/vardag) Aftonros kök, Iniö 7 h 39 I matsalen varje dag Servicehuset Aftonro I matsalen på vardagar Iniö skola

2 PERSONAL Pargas stad Arkea Oy Kollektivavtal AKTA AVAINTES (Avaintyönantajat AVAINTA ry, tidigare Palvelulaitosten työnantajayhdistys - Serviceinrättningarnas arbetsgivarförening) t.ex. PAM (Palvelualojen liitto - Servicefacket) Verksamhetens ställning Stödtjänst Kärnverksamhet Kärnverksamhet Sysselsättning Osäker Vårdreformens påverkan minst 57 % Stabil/marknadsmässiga villkor Marknadsmässiga villkor (27 av 47 anställda har kunder som berörs av vårdreformen, antingen alla eller en del av kunderna) Professionell utveckling Begränsad Begränsad/ Anställningsförmåner - fullständigt beroende av resurser - regelbunden resursering optimerad nivå - sporadiska läroavtalsutbildningar - möjlighet till en utbildningsplan: - arbetsrotation i stadens kök * yrkesutbildning - möjlighet till varierande arbetsuppgifter i stadens kök * läroavtal * karriärstig Matkuponger (måltider på egen bekostnad) Lagstadgad företagshälsovård: arbetshälsoinriktad sjukvård Arbetsskor och -kläder Motionssedlar * av vilka man betalar 50 % Subventerad kursavgift *15 /kurs, om personalen deltar i Kombis motionsgrupper, antalet kurser/person inte begränsat Som medarbetare i arbetsenheten: * 25 /medarbetare för rekreation och andra aktiviteter för att förbättra sammanhållningen och vi-andan på arbetsplatsen. För att få pengarna krävs det att aktiviteterna grundar sig på en godkänd rekreationsplan. - arbetsrotation i Arkeas kök - möjlighet till varierande arbetsuppgifter i Arkeas kök Måltidsförmån (måltider enligt beskattningsvärde) Företagshälsovård som är mer omfattande än den lagstadgade: sjukvård på allmänläkarnivå Arbetsskor och -kläder Kultursedlar (kan även användas som motionssedlar) Spridning

3 KVALITETSNIVÅ Pargas stad Arkea Oy Smaken på maten Verifiering av näringsmässig standard Graden av livsmedlens inhemska ursprung Svag Hög Hög Spridning Service Nivån av kontroll Lätt (subjektiv) Utvecklad (extern jämförelse/objektiv och subjektiv) Spridning (extern jämförelse/objektiv och subjektiv) Egen tillredning Delvis Delvis Delvis Närproducerad mat 5-8 % 7-10 % 0-5 % Pilotprojekt: Houtskärsområdet Pilotprojektet blir kvar. Ovisst om pilotprojektet skulle bli kvar eller inte. Med i programmet Portaat luomuun och i olika program kring närproducerad mat Certifikat Inget Certifikatet ISO i semptember 2015 Varierar Certifikatet Green Card (2014, kvalitetsrevision 11/2016) Certifikatet Clean Card (2013)

4 EKONOMI Pargas stad Arkea Oy Portionspris Högre än genomsnittet Genomsnittligt Lägre än genomsnittet Helhet Genomsnittlig Potentiell inbesparing > 15 % Potentiell inbesparing > 15 % Analys Vårdreformen har en prishöjande effekt i och med att volymerna minskar. Stabilt pris (avtal på 7 år) Indexbundet pris

5 Produktivitet och effektivitet består av många små saker Kosthållet Arkea Omdimensionering Med hjälp av processer på lång sikt Enhetligare matsedlar och recept än tidigare Används i större grad och effektivare Effektiverad användning av produktionsstyrningssystemet Möjligheter som nya processer för med sig Omdimensionering möjlig sannolik de tillbudsstående resurserna: aktuell information delad resurs egen resurs delning av information delad resurs egen resurs arbetsredskap Enhetligare matsedlar och recept än tidigare de tillbudsstående resurserna: aktuell näringsinformation känning/erfarenhet dimensioneringsprogra m/erfa renhet utbildning delad resurs egen resurs planering prov/tes tni ng/utveckl i ng arbetsredskap (verksamhetstyrningssystem) möjligt delad resurs (6 pers. vid sidan av annat arbete) flera delade resurser flera delade resurser Aivo (grundläggande funktioner) sannolikt flera egna resurser (2 heltidsanställda näringsterapeuter) flera egna resurser egen resurs/provkök Aromi (grundläggande och avancerade funktioner) huvudanvändare delad resurs egen resurs a ktuel l i nforma tion släpar efter i realtid utnyttjbarhet svag bra kompetens svag bra