TISDAG DEN 8 NOVEMBER

Transkript

1 TISDAG DEN 8 NOVEMBER Skogens toast med kantarellstuvning Räksallad med brödsticks Klassisk Minestrone Sesambakad lax på grönsaksbädd, grillad ananas och mangochutneysås Baconinlindad fläskfilé med ugnstekta rotfrukter och fransk senapssås Smulpaj med blåbär och hasselnötter serverad med vaniljsås Glass med varma hjortron i knäckkorg och flagad rostad mandel

2 ONSDAG DEN 9 NOVEMBER Åk 1 Buffé av följande rätter; Klassisk liten landgång Gräslöksomelette med skogsvampsstuvning Krämig vit sparrissoppa med brödkrutonger Kokt västerhavstorsk med skånsk senapssås och lökfrästa gröna ärtor Pannbiff med rödlök, sky, kokt potatis och pressgurka Husets chokladkladdkaka med vispad grädde och bär Vaniljglass med varma hallon och knäckflarn

3 TORSDAG DEN 10 NOVEMBER Förrätt Åk 2 Gåsbuffé Klassisk svartsoppa med krås, alternativt skogssvampsoppa med örtstekta krutonger Varmrätt Stekt gås med sås, rödkål, brysselkål, äppelklyftor och stekt kulpotatis Dessert Husets äppelkaka med vaniljsås Buffépris 200:- för förrätt, varmrätt och dessert. Dryck ingår ej.

4 TISDAG DEN 15 NOVEMBER Tunt skivad Carpaccio på oxfilé toppad med parmesan och basamicoglace Grillad grön sparris inlindad i skinka Kräftsoppa med oststång Räkfylld bergtunga med vitvinsås och örtslungad potatis Örtstekt kycklingbröst med ugnsrostade rotfrukter och grönpepparsås Husets chokladkladdkaka med bär Glass Coupe Belle Helene

5 ONSDAG DEN 16 NOVEMBER Åk 1 Buffé av följande rätter; Tore Wretman klassiker Toast Skagen Vitlöksdoftande biffsallad med lime, chili och mynta Pekingsoppa Friterad spättafilé med remouladsås och pressad potatis Klassisk biff Stroganoff med potatispuré Ugnstekta apelsinmarinerade bananer med vaniljglass Saltrostad mandelpannacotta med hjortron

6 TORSDAG DEN 17 NOVEMBER Våffla med ugnstekta rödbetor, Saint Agur, honung och valnötter Skaldjurssallad med sesamkrutonger och wasabimajonnäs Skogssvampsoppa Halstrad Teryakilax med chilicreme, sockerärtor och grönsaksbulgur Varm rostbiff med ugnsrostade rotfrukter och pepparrot Björnbärskaka med vaniljgrädde och kaffe Chokladpannacotta med färska bär

7 TISDAG DEN 22 NOVEMBER Räkor i salladsknyte med Wasabicreme Stekt Hallomi med paprika, lök och säsongens sallad Kryddig räksoppa chili, cayennepeppar och vitlöksbröd Stekt torskrygg med brynt smör, friterad kapris och dillslungad potatis Biffstek med rödlök och skysås Chokladmousse med hallonsås Ugnstekta bananer med glass och grädde

8 ONSDAG DEN 23 NOVEMBER Åk 1 Buffé av följande rätter; Rökt laxcocktail med honunssenap och picklad rödlök Ostgratinerade champinjoncrepes Vin och timjansdoftande klassisk löksoppa Laxfriccassé med dillsås och pressad potatis Buljongpocherad kyckling med ris, currysås och mangochutney Chokladmousse med grädde och bär Hallonfyllda petit choux med kaffe

9 TORSDAG DEN 24 NOVEMBER Tomatbruschetta med basilikapesto och lufttorkad skinka Kallrökt regnbågslax med picklad fänkål och rödlök med honungssenap Kräftsoppa med örtstekta brödkrutonger Torsk gremolata med rotfruktscrudité, musselsås och potatispuré Helstekt fläskfilé med balsamicofläsktärningar och svampsås Blåbär och pistagekaka med vaniljglass Chokladpannacotta med marinerade bär och flarn

10 TISDAG DEN 29 NOVEMBER Skaldjursfyllda ostskålar med krispig sallad Baconlindad stekt sparris med chilibearnaise Skogsvampsoppa med vilökskrutonger Stekt lax med pasta och smörstekta kantareller Piccata med grönsaksris och BBQ-sås Halloncheesecake med bär och grädde Säsongens fruktsallad med vaniljglass

11 ONSDAG DEN 30 NOVEMBER Åk 1 Buffé av följande rätter; Ört och pepparstekt rostbiff med fransk potatissallad Klassisk gubbrörepuck på kavring toppad med löjrom Räksoppa med oststång Stekt hälleflundra med hackade rödbetor och kapris, brynt smör och pressad potatis Skånsk biffstek med rödlök, skysås och ugnstekta kulpotatis Amerikansk choklad och nötpaj med vispad grädde Crème Caramel med grädde

12 TORSDAG DEN 1 DECEMBER Varmrökt vätternröding med gräslöksäggröra och grön sparris Bergslagstoast med smörstekta kantareller och syltad butternutpumpa Klassisk Minestronesoppa med riven parmesan Röd currylax på grönsaksbädd Rödvin och balsamicobrässerad skinkstek med västerbottenostkryddat potatismos och pepparrotsmorötter Fänkålspannacotta med chokladterrine och hallonsorbet Passionsfruktscheesecake med chokladcrumble och saltrostade mandlar

13 TISDAG DEN 6 DECEMBER Toast Skagen Grönpepparpaté med cumberlandsås Saffransdoftande fisk och skaldjurssoppa Rödtungafilé med tryffelblomkål och pasta Biff Rydberg som sig bör Äppelkaka med vaniljsås Glass med knäckflarn och hallonsås

14 ONSDAG DEN 7 DECEMBER Åk 1 Buffé av följande rätter; Waldorfsallad med lufttorkad skinka Gravad lax med hovmästarsås Rykande het jordärtskockssoppa med chiliräkor Stekt dubbelpanerad spätta med ugnstekta rotfrukter och mangochutneysås Fyllda oxrullader i gräddsås med potatispuré och pressgurka också på buffén. Citronfromage med grädde och bär Äppelkaka med vaniljsås Välkomna till bords!

15 TORSDAG DEN 8 DECEMBER Grön sparris med hasselnötter, citron och Pecorino Räk- och hummerpapardelle med citronrasp och örter Asiatisk kycklingsoppa med citrongräs, kokosmjölk och lime Smörstekt röding med blåmusselsås och räkor Rosmarindoftande lammracks med ugnsrostade rotfrukter och pepparrot Cheesecake med saltknäck och marinerade jordgubbar Kokosrulle med hallonfyllning och kaffe