ONSDAG DEN 5 NOVEMBER

Transkript

1 ONSDAG DEN 5 NOVEMBER Toast Skagen Gratinerade svampfyllda crepes Gratinerad löksoppa Laxfrikassé med dillsås Kokt höns med ris och currysås Kladdkaka med bär Choklad mousse

2 TORSDAG DEN 6 NOVEMBER GÅSLUNCH / BUFFÉ Förrätt Svartsoppa med krås alternativt svampsoppa Varmrätt Stekt gås med stekt kulpotatis, rödkål, brysselkål, äpplen och gåsasås Dessert Äppelkaka och vaniljsås Menypris: 200:-

3 TISDAG DEN 11 NOVEMBER Husets kräftsallad med kokt ägg Marinerad halstrad tonfisk med wasabi, soyadipp och rödlöksmarmelad Rysk rödbetssoppa med syrad grädde Stekt lubb med kräftsås och duchessetoppar Grillad benfri kotlettrad med grönsaksfräs och färsk paprikasås Amerikansk choklad och nötpaj med grädde Hjortronparfait med knäckflarn

4 ONSDAG DEN 12 NOVEMBER Toast Skagen Paté med cumberlandsås Pekingsoppa Laxpudding Mixed grillspett med potatisgratäng Sallad, bröd och smör står naturligtvis också på buffén. Dessert beställs sedan av resp. servitör. Ugnstekt banan med vaniljglass Pannacotta med bär

5 TORSDAG DEN 13 NOVEMBER Gratinerade kryddiga nachos med tomatsalsa Rökt ankbröst med hjortroncreme Potage St. Germaine Mandelstekt bergtunga med hummersås Lättrimmad stekt fläsksida med rödvinssås, pepparrotsäppelmos och palsternackspuré Sabayongratinerad fruktsallad Nötbrownie med apelsinmarinerade jordgubbar

6 TISDAG DEN 18 NOVEMBER Skaldjurspuck på kavring Rökt renstek med syltade kantareller Sparrissoppa Halstrad röding med kantareller och ugnstekta rotfrukter Saltimbocca med salviasås och Haricots Verts Hjortronkaka med vispad grädde Bananasplitt

7 ONSDAG DEN 19 NOVEMBER r Förrätte Åk 1 Buffé av följande rätter; Liten landgång Toast Anglaise Sparrissoppa Kokt torsk med senapssås och ärtor Pannbiff med lök och kokt potatis Sallad, bröd och smör står naturligtvis också på buffén. Dessert beställs sedan av resp. servitör. Kladdkaka med bär Glass med varma hallon

8 TORSDAG DEN 20 NOVEMBER Gravlaxcocktail Waldorfsallad med lufttorkad skinka Rysk laxsoppa Friterad spätta med Rhode Islandsås och pressad potatis Baconlindad fläskfilé med kantarellsås Charlotte Russe Glasstallrik med frukt och bär

9 TISDAG DEN 25 NOVEMBER Ceasarsallad med kycklingspett Rökt laxtårta med stenbitsrom Husets svampsoppa Stekt lax med gräslökssås och grönsaksbulgur Färsbiffar fyllda med fetaost och soltorkade tomater, BBQ-sås och ugnstekta rotfrukter Björnbärspaj med vaniljsås Creme Brüle med bär

10 ONSDAG DEN 26 NOVEMBER Åk 1 Buffé av följande rätter; Rostbiff med potatissallad Gubbröra Skaldjurssoppa Stekt hälleflundra med rödbetor Kokt kalv i dillsås Sallad, bröd och smör står naturligtvis också på buffén. Dessert beställs sedan av resp. servitör. Äppelkaka med vaniljsås Amerikansk choklad och nötpaj

11 TORSDAG DEN 27 NOVEMBER Rostbiff med pesto och rostade pinjenötter Kräftpuck på kavring och löjrom Blomkålssoppa Ost och örtöverbakad torsk med dillsås och grönsakscous-cous Stekt kycklinglår med svampsås och ugnstekt kulpotatis Våfflor med grädde och hjortronsylt Chokladkladdkaka med grädde och bär

12 TISDAG DEN 2 DECEMBER Husets kycklingpaj med vintersallad Västkustsallad med gräslöksvinägrette Broccolicremesoppa Halstrad röding med gräslökssås och brynt svamp Fläskfilé med grönpepparsås och ugnstekta rotfrukter Pecanötspaj med vispad grädde Vit och mörk chokladmousse med rosépepparkryddad apelsinsallad

13 ONSDAG DEN 3 DECEMBER Åk 1 Buffé av följande rätter; Toast Skagen Köttssallad Fransk löksoppa Operakällarens strömming med potatispuré Skånsk kalops med rödbetor Sallad, bröd och smör står naturligtvis också på buffén. Dessert beställs sedan av resp. servitör. Kronans kaka med vaniljsås Citronmarängpaj

14 TORSDAG DEN 4 DECEMBER Tomatbruschetta med lufttorkad skinka Rökt lax med mimosasallad Sellerisoppa med kryddig korv Panerad stekt torsk med lökfrästa ärtor, pressad potatis och remouladsås Kycklingcurry med frukter och ris Ananastartlette med vaniljsås Husets lingondessert på tre sätt