TORSDAG DEN 10 SEPTEMBER

Transkript

1 TORSDAG DEN 10 SEPTEMBER Förrätter Ceasarsallad Modern Style med scampi och kycklingspett 40:- Gratinerad halv hummer med toast 55:- Saffransdoftande fisk och skaldjurssoppa 38:- Varmrätter Röd linspanerad gösfilé med räkrisotto och skummig vinsås Halstrad tonfisk med tapenade och grillade grönsaker Örtpanerad lammkotlettrad med potatisgratäng och rödvinssås 69:- Kryddig kycklinggryta med chili, citron och spiskummin serverad med ris 62:- Desserter Key Lime paj med grädde och kaffe 40:- Husets maräng och bärdessert med mandel 35:- På restaurangskolan skiftar vi maträtter varje dag för att eleverna ska få så mångsidig utbildning som möjligt. Vi tillagar begränsade mängder, därför tar vissa populära rätter ibland slut ganska fort.

2 TISDAG DEN 15 SEPTEMBER Förrätter Färskrökt laxtårta med stenbitsrom 35:- Kräftpuck på kavring 35:- Jordärtskockssoppa med chilikräftor 35:- Varmrätter Gös Soto Mayor med champinjonsås och pressad potatis 69:- Kokt hälleflundra med skirat smör och pepparot Helstekt kalvrygg med stekta rotfrukter 69:- Äggakaka med stekt fläsk och lingonsylt 55:- Desserter Fläderparfait med pepparmynta och färska jordgubbar 35:- Glass i knäck korg och varma hallon 35:- På restaurangskolan skiftar vi maträtter varje dag för att eleverna ska få så mångsidig utbildning som möjligt. Vi tillagar begränsade mängder, därför tar vissa populära rätter ibland slut ganska fort.

3 TORSDAG DEN 17 SEPTEMBER Förrätter Kokt vit färsk sparris med tryffelhollandaise 35:- Bookmakersandwich med Sherrydoftande grönärts-shot 35:- Kantarellsoppa med rökt renstekspirog 35:- Varmrätter Gös Soto Mayor med champinjonsås och pressad potatis 69:- Varmrökt lax med stenbitsromssås, sparris och kokt potatis Kryddiga lammfärsbiffar med salviakryddad spetskål, bacon och salviasås 69:- Grillad struts med BBQ-sås och grillade grönsaker Desserter Fläderparfait med pepparmynta och färska jordgubbar 35:- Crepes Suzette (minst 2 pers.) 35:-/pers

4 TISDAG DEN 22 SEPTEMBER Förrätter Klassisk Toast Skagen 38:- Franska vitlöksgratinerade sniglar 35:- Husets fisk och skaldjurssoppa 35:- Varmrätter Scampi Amoureuse Smörstekt fjällröding med dillsås Kalvnoisette Oscar II 72:- Confiterade anklår med ugnstekta rotfrukter och madeirasås 72:- Desserter Chokladkladdkaka med bär och grädde 35:- Charlotte Russe med kaffe 40:-

5 TORSDAG DEN 24 SEPTEMBER Förrätter Klassisk Toast Skagen 38:- Öppen äggtortilla med rökt lax och grön sparris 36:- Chili Clam Broth 35:- Varmrätter Stekt röding med pepparrotspotatispuré, rödbetor och mangold. Beurre Blanc Flamberad Scampi Amoreuse Grillad kalvrygg med rödvinssmör och ugnsbakad rödlök 75:- Confiterade anklår med ugnstekta rotfrukter och madeirasås 72:- Desserter Crème Brülé med kanelkokta körsbär 35:- Björnbärskaka med glass och kaffe 42:- På restaurangskolan skiftar vi maträtter varje dag för att eleverna ska få så mångsidig utbildning som möjligt. Vi tillagar begränsade mängder, därför tar vissa populära rätter ibland slut ganska fort.

6 TISDAG DEN 29 SEPTEMBER Förrätter Klassisk blini med löjrom, citron, hackad rödlök och Crème Fraiche 43:- Toast Skagen 38:- Ungersk gulaschsoppa 30:- Varmrätter Gratinerad rödspättafilé med kräftsås och vit sparris 67:- Stekt lättrimmad torsk med citron och kapris Helstekt ryggbiff med bearnaisesås Dansk fläskstek med rödkål med gräddsås Desserter Hershey choklad och nötbrownie med bär 35:- Vanilj pannacotta med hallon och mynta 35:-

7 TORSDAG DEN 1 OKTOBER

8 TISDAG DEN 6 OKTOBER Förrätter Halstrade pilgrimsmusslor med Muscatpumpa crème och kräftsås 45:- Avokado med marinerade räkor 35:- Broccolicremesoppa med vitlökskrutonger 35:- Varmrätter Stekt fjordlax med löjromshollandaise Stekt bergtunga med skaldjursås Helstekt fläskfilé med Fransk senapssås Oxrullader med potatispuré och pressgurka 65:- Desserter Morotskaka med citron crème och kaffe 35:- Hershey choklad och nötbrownie med bär 35:- På restaurangskolan skiftar vi maträtter varje dag för att eleverna ska få så mångsidig utbildning som möjligt. Vi tillagar begränsade mängder, därför tar vissa populära rätter ibland slut ganska fort.

9 TORSDAG DEN 8 OKTOBER Förrätter Halstrade pilgrimsmusslor med Muscatpumpa crème och kräftsås 45:- Toast med Mozzarella på tomatbädd, oliver och knaperstekta fläsktärningar 35:- Sherrydoftande grönärtssoppa med vitlökskrutonger 35:- Varmrätter Rimmad torskrygg med sockerärtor, rödbetsrisotto och friterad ramslök Halstrad röding med kantarellsås och ugnstekta rotfrukter Oxrullader med potatispuré och pressgurka 65:- Helstekt hjortfilé med murkelsås och brysselkålsröra med bacon 79:- Desserter Amerikansk Pecanötspaj med grädde och kaffe 42:- Chokladfondant med fruktsalsa och glass 35:-

10 TISDAG DEN 13 OKTOBER Förrätter Cesarsallad med kycklingspett 35:- Carpaccio på oxfilé med pinjenötssallad 35:- Potage St. Germain 30:- Varmrätter Saffransdoftande fisk och skaldjursfriccassé Stekt torskfilé med örtsås Aprikosmarinerad fläskfilé på spett 65:- Biff Rydberg med äggula och senaps crème 65:- Desserter Saltrostad mandelpannacotta med hjortronkaka 35:- Våfflor med sylt och grädde 35:-

11 TORSDAG DEN 15 OKTOBER Förrätter Tre delikatess kanapéer 35:- Husets skaldjurscocktail med vitlökstoast 35:- Pumpasoppa med scampi spett och pumpaknäckebröd 38:- Varmrätter Helstekt bergtunga Meuniere Stekt lättrimmad torsk med ugnsbakad kulpotatis, rödlök, citronrasp & kräftsås Kalvstek med persiljesås och pepparrotsgrönsaker Biff Rydberg med äggula och senaps crème 65:- Desserter Smörstekt färsk ananas med kardemummasirap och vaniljglass 35:- Saltrostad mandelpannacotta med hjortronkaka 35:- På restaurangskolan skiftar vi maträtter varje dag för att eleverna ska få så mångsidig utbildning som möjligt. Vi tillagar begränsade mängder, därför tar vissa populära rätter ibland slut ganska fort.