Vecka 35. Potatissallad med kallrökt lax. Grekisk köttfärspaj. Blomkålssoppa med svamptoast. Cool carbonara

Transkript

1 Vecka 35 Potatissallad med kallrökt lax Grekisk köttfärspaj Blomkålssoppa med svamptoast Cool carbonara

2 Familjekassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som jag gärna prioriterar! Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör på Coop Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen: Kallrökt lax Nötfärs Bacon Crème fraiche* Grädde Fetaost Riven ost Parmesanost* Gräddfil Smördeg Pasta Potatis Sockerärtor* Salladslök* Pepparrot Dill Rucola Persilja* Champinjoner Blomkål Gul lök Vitlök* Broccoli Citron Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, rosépeppar, majonnäs, smör, ägg, mjölk, tomatpuré, torkad oregano, köttbuljong, vetemjöl, soja, vitt matlagningsvin, kycklingfond och bröd. * Används i fler recept

3 RECEPT 1 30 min 499 g kcal/port Fett 24 g Kolhydrater 44 g Protein 24 g Potatissallad med kallrökt lax Somrig och krämig potatissallad med lax Potatis 400 g 800 g Salladslök 1 st 2 st Sockerärtor 50 g 100 g Gräddfil 1,5 dl 3 dl Majonnäs 1 msk 2 msk Pepparrot, finriven 2,5 msk 5 msk Dill, finhackad 1 dl 2 dl Rosépeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Kallrökt lax 140 g 280 g Citron 0,5 st 1 st salt, svartpeppar, rosépeppar och majonnäs. 1. Dela potatisarna om de är stora. Koka i saltat vatten. 2. Strimla sockerärtor och salladslök. 3. Blanda gräddfil och majonnäs med pepparrot och dill. Vänd ner potatisen, sockerärtor och salladslök. Smaka av med salt och peppar. Smula över rosépeppar och servera med lax och citron. Använd extra pepparrot för mera sting. Byt ut laxen mot korv eller skinka om barnen hellre vill ha det.

4 RECEPT 2 40 min 752 kcal/port Fett 69 g Kolhydrater 11 g Protein 20 g Grekisk köttfärspaj Smördegsinbakningen gör pajen lite extra festlig. Olivolja 0,5 msk 1 msk Nötfärs 250 g 500 g Salladslök, strimlad 1 st 2 st Vitlöksklyfta, riven 1 st 2 st Tomatpuré 0,25 dl 0,5 dl Oregano, torkad 0,5 tsk 1 tsk Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Vatten 1 dl 2 dl Köttbuljongtärning 0,5 st 1 st Fetaost 75 g 150 g Smördeg 0,5 st 1 st Olivolja 1 tsk 2 tsk Crème fraiche 0,5 dl 1 dl Rucola 35 g 70 g Sockerärtor 25 g 50 g salt, svartpeppar, olivolja, torkad oregano, köttbuljong och tomatpuré. 1. Sätt ugnen på 225. Hetta upp olja i en stekpanna och stek färsen tills det är brunt och smuligt. Tillsätt lök, vitlök, tomatpuré, oregano, salt och peppar. Stek under omrörning 1 min till. 2. Häll i vatten och lägg i buljong. Låt småputtra ca 5 min. 3. Häll färsen i en ugnsform och vänd runt med grovt smulad fetaost. 4. Täck formen med smördeg och skär några snitt i degen. Pensla med olja och grädda mitt i ugnen tills den är uppfluffad och smulig, ca 15 min. 5. Servera pajen med crème fraiche, rucola och sockerärtor. Pimpa pajen med grekiska oliver. Låt barnen göra ett fint mönster på degen innan gräddning.

5 RECEPT 3 30 min 552 kcal/port Fett 27 g Kolhydrater 43 g Protein 31 g Blomkålssoppa med svamptoast God och skön soppa med ostgratinerad svampmacka Blomkål 0,5 st 1 st Olivolja 0,5 msk 1 msk Gul lök, hackad 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta 0,5 st 1 st Vatten 4 dl 8 dl Vitt matlagningsvin 1 dl 2 dl Kycklingfond 1 msk 2 msk Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Grädde 1 dl 2 dl Parmesanost 50 g 100 g Crème fraiche 2 msk 4 msk Svamptoast: Smör 1 msk 2 msk Champinjoner, skivade 125 g 250 g Vetemjöl 0,5 msk 1 msk Mjölk 1 dl 2 dl Grädde 0,25 dl 0,5 dl Soja 0,25 tsk 0,5 tsk Bröd, skivor 2 st 4 st Riven ost 50 g 100 g Persilja 1 msk 2 msk salt, svartpeppar, olivolja, soja, mjölk, vetemjöl, smör, kycklingfond, vitt matlagningsvin och bröd. 1. Sätt ugnen på 225. Hetta upp en stekpanna med smör. Stek svampen tills de vätskat av sig. Strö över mjöl och rör om. Häll på mjölk och grädde under omrörning. Sänk värmen och låt stuvningen bli tjock. Häll i soja och smaka av med salt och peppar. 2. Toppa bröden med stuvning och riven ost. Lägg på en plåt och gratinera högt upp i ugnen tills osten smält och har fin färg, ca 5 min. Toppa med persilja. 3. Ansa och skär blomkålen i mindre bitar. Hetta upp olja i en rymlig kastrull. Bryn lök och vitlök 2-3 min. Tillsätt blomkål, vatten, vin och fond. Salta och peppra. Koka tills rotfrukterna mjuknat, ca 15 min. 4. Tillsätt grädde och låt koka upp igen. Mixa soppan med en stavmixer till en slät konsistens. 5. Toppa med riven parmesanost och crème fraiche. Toppa med din favoritost. Gör klassisk croque monsieur till barnen om svamp inte är deras bästa vän.

6 RECEPT 4 20 min 701 kcal/port Fett 34 g Kolhydrater 60 g Protein 38 g Cool carbonara God klassisk pasta carbonara. Pasta 150 g 300 g Bacon, i bitar 120 g 240 g Vitlöksklyfta, pressade 1 st 2 st Ägg, endast gulan 2 st 4 st Parmesanost, riven 45 g 90 g Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Broccoli 250 g 500 g Persilja, hackad 1 msk 2 msk salt, svartpeppar och ägg. 1. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningen på förpackningen. 2. Stek baconbitarna knapriga. Rör ihop vitlök, ägggulor, parmesan och svartpeppar. Vänd ner pasta och bacon. 3. Koka broccolin i lättsaltat vatten ca 5 min. 4. Toppa carbonaran med persilja och dra ett par varv med pepparkvarnen. Toppa med lite extra parmesan och en rå äggula. Låt barnen var med och göra denna enkla pastarätt.

7 Familjekassen v35 Innehållsförteckning BACON PIGGHAM SE, SCAN Ingredienser: svenskt sidfläsk (96%), vatten, salt, antioxidationsmedel (e301), konserveringsmedel (e250), rökarom. Bacon är en rå produkt som ska tillagas före användning. FETA ÄKTA I BIT, COOP INGREDIENSER: Pastöriserad mjölk 96% (FÅRMJÖLK min. 70% och GETMJÖLK max. 30%), salt, konsistensgivande medel (mikrobiell ystenzym), mjölksyrakultur. Vatteninnehåll max. 56%. Fett i torrsubstans min. 45%. Allergentyp: Mjölk. RIVEN OST GRATÄNG, COOP INGREDIENSER: Ost (mjölk, salt, mjölksyrakultur, ystenzym och ostlöpe, konserveringsmedel (E 251), färgämne (E 160a, E 160b)), potatisstärkelse. Packat i en skyddande atmosfär. Allergentyp: Mjölk. MATLAGNINGSGRÄDDE 15 %, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE med 15% fetthalt. Ursprung gräddråvara: Sverige, Tyskland. CREME FRAICHE 34%, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE, syrningskultur. Ursprungsland grädde: Sverige. Allergentyp: Laktos. PARMESAN I BIT, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: MJÖLK*, salt, löpe. *Ekologisk ingrediens. Ursprung mjölkråvara: Italien. Allergentyp: Mjölk. GRÄDDFIL 12%, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE, syrningskultur. Ursprungsland grädde: Sverige. Allergentyp: Mjölk PASTA PENNE RIGATE, COOP INGREDIENSER: Durumvetemjöl. Allergentyp: Vete. SMÖRDEG, COOP INGREDIENSER: VETEMJÖL, vegetabilisk fett och olja (palm- och rapsolja), färgämne (E 160a), vatten, etanol, salt, citronjuicekoncentrat, mjölbehandlingsmedel (E 920). Kan innehålla spår av ägg och mjölk. Allergentyp: Mjölk.

8 Vecka 35 Panerade fiskbiffar med picklad rödlök Linsbiffar med klyftpotatis Yakiniku på biff Tofugryta med kokosmjölk

9 Ekologiska kassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som jag gärna prioriterar! Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör på Coop Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Ekologiska kassen: 2 Biff Vit fisk 2 Tofu 2 Kokosmjölk 2 Matlagningsyoghurt 2 Riven ost 2 Linser 2 Ris* 2 Gul lök 2 Purjolök* 2 Vitlök* 2 Ingefära* 2 Potatis* 2 Morot* 2 Gurka* 2 Rucola 2 Rödlök 2 Broccoli 2 Röd chili 2 Tomat Basvaror att ha hemma: salt, vitpeppar, olivolja, ägg, curry, grönsaksbuljong, sesamfrön, mjölk, smör, japansk soja, sesamolja, socker, ströbröd, cayennepeppar, sweet chilisås och ättiksprit. * Används i fler recept 2 Ekologisk artikel MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske, ww.msc.org/se

10 RECEPT 1 30 min 656kcal/port Fett 12 g Kolhydrater 100 g Protein 35 g Panerade fiskbiffar med picklad rödlök Saftiga fiskbiffar med potatismos. Potatis 400 g 800 g Vit fisk 250 g 500 g Ägg 0,5 st 1 st Salt 0,5 tsk 1 tsk Vitpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Ströbröd 0,5 dl 1 dl Olivolja 0,5 msk 1 msk Smör 1 msk 2 msk Smör 1 msk 2 msk Morot, finriven 1,5 st 3 st Gurka, skivad 0,25 st 0,5 st Picklad rödlök: Vatten 0,75 dl 1,5 dl Ättiksprit 0,25 dl 0,5 dl Socker 0,5 dl 1 dl Rödlök 0,5 st 1 st salt, vitpeppar, olivolja, ägg, socker, smör, ättiksprit och ströbröd. 1. Koka potatisen i saltat vatten. 2. Värm upp vatten, ättika och socker i en kastrull tills sockret smält. Skiva löken tunt och lägg i en skål. Häll lagen över och låt stå tills servering. 3. Skär fisken i mindre bitar och mixa i en matberedare hastigt till en fiskfärs. Alternativ hacka fint med kniv. 4. Blanda fiskfärsen med ägg, salt och peppar. Forma med blöta händer till små biffar och vänd runt i ströbröd. 5. Hetta upp olja och klicka i smör. Stek biffarna tills fin färg på båda sidor. 6. Krossa potatisen och tillsätt smör. Vispa med en ballongvisp till ett fluffigt mos och smaka av med salt. 7. Servera fiskbiffarna med moset, den picklade löken, morot och gurka. Den färska fisken bör du äta tidigt i veckan alt frysa in för att ta fram senare i veckan. Lingonsylt till, brukar barnen gilla.

11 RECEPT 2 40 min 667kcal/port Fett 15 g Kolhydrater 98 g Protein 34 g Linsbiffar med klyftpotatis Goda vegetariska biffar på linser och morot. Potatis 0,5 kg 1 kg Olivolja 0,5 msk 1 msk Salt 0,5 tsk 1 tsk Rucola 35 g 70 g Tomat, klyftad 1 st 2 st Sweet chilisås 1 msk 2 msk Matyoghurt 1,5 dl 3 dl Linsbiffar: Linser, torkade 145 g 290 g Morot, riven 0,5 st 1 st Riven ost 0,75 dl 1,5 dl Gul lök, riven 0,5 st 1 st Ströbröd 0,5 dl 1 dl Ägg 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta, riven 0,5 st 1 st Salt 0,5 tsk 1 tsk Cayennepeppar 1 krm 2 krm 1. Koka linserna enligt anvisningen på paketet. 2. Skär potatisen i klyftor och vänd runt i olja på en ugnsplåt. Salta och rosta mitt i ugnen ca 25 min. 3. Blanda alla ingredienser till biffarna till en jämn smet och forma till små biffar. 4. Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna gyllene, 2 3 min per sida. 5. Servera biffarna med klyftpotatis, rucola, tomat och sweet chilisås blandad med yoghurt. Gott med riven parmesan eller fetaost i yoghurten. Strunta i att blanda ner chilisåsen i yoghurten till barnen. salt, cayennepeppar, olivolja, ströbröd, ägg och sweet chilisås.

12 RECEPT 3 35 min 380kcal/port Fett 13 g Kolhydrater 30 g Protein 34 g Yakiniku på biff Saftig japansk biff med sesam och picklad sallad. Ris 1,5 dl 3 dl Sesamfrön 0,25 dl 0,5 dl Gurka 0,25 st 0,5 st Morot 1 st 2 st Vatten 0,5 tsk 1 msk Socker 0,5 msk 1 msk Ättiksprit 0,5 msk 1 tsk Olivolja 0,5 msk 1 msk Biff, strimlad 250 g 500 g Purjolök, fint skuren 5 cm 10 cm Marinad: Soja, japansk 0,5 dl 1 dl Sesamolja 0,25 msk 0,5 msk Vitlöksklyfta, pressad 0,5 st 1 st Socker 0,5 msk 1 msk Ingefära, finriven 0,5 msk 1 msk salt, olivolja, sesamfrön, japansk soja, sesamolja, ättiksprit och socker. 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Blanda alla ingredienser till marinaden och marinera köttet ca 10 min. 2. Rosta sesamfröna i en torr, het stekpanna till fin färg. Lägg dem åt sidan. 3. Hyvla gurka och morot och vänd runt i vatten, socker och ättika. 4. Hetta upp pannan med olja och stek köttet i omgångar tills det mesta av marinaden kokat in, ca 5 min. Lägg tillbaka allt i pannan och vänd ner purjolök och sesamfrön, stek ytterligare någon min. Servera med ris och salladen. Passar utmärkt med en nyttig kimchisallad till denna rätt. Servera gurk och morotstavar vid sidan av till barnen.

13 RECEPT 4 30 min 459kcal/port Fett 28 g Kolhydrater 31 g Protein 19 g Tofugryta med kokosmjölk Fräsch tofugryta med ingefära, curry och kokosmjölk. Ris 1,5 dl 3 dl Morot 1,5 st 3 st Purjolök 7 cm 14 cm Ingefära, riven 0,5 msk 1 msk Tofu 135 g 270 g Olivolja 0,5 msk 1 msk Curry 0,5 tsk 1 tsk Kokosmjölk 200 ml 400 ml Mjölk 1 dl 2 dl Grönsaksbuljongtärning 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta, finhackad 0,5 st 1 st Röd chili, hackad 0,25 st 0,5 st Broccoli 125 g 250 g salt, svartpeppar, olivolja, mjölk, curry och grönsaksbuljong. 1. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. 2. Strimla morot, purjolök och ingefära i tunna strimlor. Tärna tofun. 3. Hett upp olja i en stor stekpanna eller gryta och stek tofu i curry någon minut. Häll i kokosmjölk, mjölk och smula ner buljong. Tillsätt vitlök. Låt småputtra ca 5 min. 4. Lägg ner broccoli, ingefära och chili. Låt sjuda någon minut till. Smaka av med salt. Gott om broccolin fortfarande är krispig. Servera med ris. Gott att toppa med lite koriander. Stek lite kyckling vid sidan av och blanda med såsen, om barnen inte gillar tofu.

14 Ekologiska kassen v35 Innehållsförteckning TOFU NATURELL KRAV, KUNG MARKATTA ALLTID EKOLOGISKT Ingredienser: sojabönor*, vatten. * = Krav-ekologisk ingrediens ORGANIC COCONUT MILK, SANTA MARIA Ingredienser: Kokosnötsextrakt från pressat fruktkött av kokosnöt* (60%), vatten, stabiliseringsmedel (guarkärnmjöl)*. *Certifierad ekologisk TURKISK YOGHURT 3.5%, LINDAHLS Ingredienser: Högpastöriserad och homogeniserad MJÖLK/ høypasteurisert og homogenisert MELK/pastöroitu ja homogenisoitu MAITO, högpastöriserad och homogeniserad GRÄDDE/ høypasteurisert og homogenisert FLØTE/pastöroitu ja homogenisoitu KERMA, yoghurtkultur/ yoghurt/hapate. Allergentyp: Mjölk RIVEN OST EKO, COOP ÄNGLAMARK Ingredienser: Ekologisk goudaost 98% (ekologisk mjölk*, salt, ekologisk mjölksyrakultur*, konsistensgivande medel (mikrobiellt ystenzym)), ekologisk potatistärkelse*. Packad i en skyddande atmosfär. * KRAV- ekologisk ingrediens. Allergentyp: Mjölk LINSER RÖDA, COOP ÄNGLAMARK Ingredienser: Torkade, skalade och delade ekologiska röda linser*. *KRAV-ekologisk ingrediens.

15 Vecka 35 Potatissallad med kallrökt lax Grekisk köttfärspaj Blomkålssoppa med svamptoast Cool carbonara

16 Laktosfria kassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som jag gärna prioriterar! Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör på Coop Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Laktoskassen: Kallrökt lax Nötfärs Bacon Crème fraiche* Grädde Fetaost Riven ost Parmesanost* Gräddfil Smördeg Pasta Potatis Sockerärtor* Salladslök* Pepparrot Dill Rucola Persilja* Champinjoner Blomkål Gul lök Vitlök* Broccoli Citron Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, rosépeppar, majonnäs, smör, ägg, mjölk, tomatpuré, torkad oregano, köttbuljong, vetemjöl, soja, vitt matlagningsvin, kycklingfond och bröd. * Används i fler recept

17 RECEPT 1 30 min 499 g kcal/port Fett 24 g Kolhydrater 44 g Protein 24 g Potatissallad med kallrökt lax Somrig och krämig potatissallad med lax Potatis 400 g 800 g Salladslök 1 st 2 st Sockerärtor 50 g 100 g Gräddfil 1,5 dl 3 dl Majonnäs 1 msk 2 msk Pepparrot, finriven 2,5 msk 5 msk Dill, finhackad 1 dl 2 dl Rosépeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Kallrökt lax 140 g 280 g Citron 0,5 st 1 st salt, svartpeppar, rosépeppar och majonnäs. 1. Dela potatisarna om de är stora. Koka i saltat vatten. 2. Strimla sockerärtor och salladslök. 3. Blanda gräddfil och majonnäs med pepparrot och dill. Vänd ner potatisen, sockerärtor och salladslök. Smaka av med salt och peppar. Smula över rosépeppar och servera med lax och citron. Använd extra pepparrot för mera sting. Byt ut laxen mot korv eller skinka om barnen hellre vill ha det.

18 RECEPT 2 40 min 752 kcal/port Fett 69 g Kolhydrater 11 g Protein 20 g Grekisk köttfärspaj Smördegsinbakningen gör pajen lite extra festlig. Olivolja 0,5 msk 1 msk Nötfärs 250 g 500 g Salladslök, strimlad 1 st 2 st Vitlöksklyfta, riven 1 st 2 st Tomatpuré 0,25 dl 0,5 dl Oregano, torkad 0,5 tsk 1 tsk Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Vatten 1 dl 2 dl Köttbuljongtärning 0,5 st 1 st Fetaost 75 g 150 g Smördeg 0,5 st 1 st Olivolja 1 tsk 2 tsk Crème fraiche 0,5 dl 1 dl Rucola 35 g 70 g Sockerärtor 25 g 50 g salt, svartpeppar, olivolja, torkad oregano, köttbuljong och tomatpuré. 1. Sätt ugnen på 225. Hetta upp olja i en stekpanna och stek färsen tills det är brunt och smuligt. Tillsätt lök, vitlök, tomatpuré, oregano, salt och peppar. Stek under omrörning 1 min till. 2. Häll i vatten och lägg i buljong. Låt småputtra ca 5 min. 3. Häll färsen i en ugnsform och vänd runt med grovt smulad fetaost. 4. Täck formen med smördeg och skär några snitt i degen. Pensla med olja och grädda mitt i ugnen tills den är uppfluffad och smulig, ca 15 min. 5. Servera pajen med crème fraiche, rucola och sockerärtor. Pimpa pajen med grekiska oliver. Låt barnen göra ett fint mönster på degen innan gräddning.

19 RECEPT 3 30 min 552 kcal/port Fett 27 g Kolhydrater 43 g Protein 31 g Blomkålssoppa med svamptoast God och skön soppa med ostgratinerad svampmacka Blomkål 0,5 st 1 st Olivolja 0,5 msk 1 msk Gul lök, hackad 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta 0,5 st 1 st Vatten 4 dl 8 dl Vitt matlagningsvin 1 dl 2 dl Kycklingfond 1 msk 2 msk Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Grädde 1 dl 2 dl Parmesanost 50 g 100 g Crème fraiche 2 msk 4 msk Svamptoast: Smör 1 msk 2 msk Champinjoner, skivade 125 g 250 g Vetemjöl 0,5 msk 1 msk Mjölk 1 dl 2 dl Grädde 0,25 dl 0,5 dl Soja 0,25 tsk 0,5 tsk Bröd, skivor 2 st 4 st Riven ost 50 g 100 g Persilja 1 msk 2 msk salt, svartpeppar, olivolja, soja, mjölk, vetemjöl, smör, kycklingfond, vitt matlagningsvin och bröd. 1. Sätt ugnen på 225. Hetta upp en stekpanna med smör. Stek svampen tills de vätskat av sig. Strö över mjöl och rör om. Häll på mjölk och grädde under omrörning. Sänk värmen och låt stuvningen bli tjock. Häll i soja och smaka av med salt och peppar. 2. Toppa bröden med stuvning och riven ost. Lägg på en plåt och gratinera högt upp i ugnen tills osten smält och har fin färg, ca 5 min. Toppa med persilja. 3. Ansa och skär blomkålen i mindre bitar. Hetta upp olja i en rymlig kastrull. Bryn lök och vitlök 2-3 min. Tillsätt blomkål, vatten, vin och fond. Salta och peppra. Koka tills rotfrukterna mjuknat, ca 15 min. 4. Tillsätt grädde och låt koka upp igen. Mixa soppan med en stavmixer till en slät konsistens. 5. Toppa med riven parmesanost och crème fraiche. Toppa med din favoritost. Gör klassisk croque monsieur till barnen om svamp inte är deras bästa vän.

20 RECEPT 4 20 min 701 kcal/port Fett 34 g Kolhydrater 60 g Protein 38 g Cool carbonara God klassisk pasta carbonara. Pasta 150 g 300 g Bacon, i bitar 120 g 240 g Vitlöksklyfta, pressade 1 st 2 st Ägg, endast gulan 2 st 4 st Parmesanost, riven 45 g 90 g Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Broccoli 250 g 500 g Persilja, hackad 1 msk 2 msk salt, svartpeppar och ägg. 1. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningen på förpackningen. 2. Stek baconbitarna knapriga. Rör ihop vitlök, ägggulor, parmesan och svartpeppar. Vänd ner pasta och bacon. 3. Koka broccolin i lättsaltat vatten ca 5 min. 4. Toppa carbonaran med persilja och dra ett par varv med pepparkvarnen. Toppa med lite extra parmesan och en rå äggula. Låt barnen var med och göra denna enkla pastarätt.

21 Laktoskassen v35 Innehållsförteckning LAKTOSFRI CRÈME FRAICHE 12%, VALIO INGREDIENSER: Pastöriserad GRÄDDE, modifierad majsstärkelse, förtjockningsmedel pektin, syrningskultur och laktasenzym. Allergentyp: Mjölk LAKTOSFRI VISPGRÄDDE 35%, VALIO INGREDIENSER: GRÄDDE, stabiliseringsmedel karragenan och laktasenzym. Högpastöriserad. Allergentyp: Mjölk BACON PIGGHAM SE, SCAN INGREDIENSER: Svenskt sidfläsk (96%), vatten, salt, antioxidationsmedel (E301), konserveringsmedel (E250), rökarom. Bacon är en rå produkt som ska tillagas före användning. FETA ÄKTA I BIT, COOP INGREDIENSER: Pastöriserad mjölk 96% (FÅRMJÖLK min. 70% och GETMJÖLK max. 30%), salt, konsistensgivande medel (mikrobiell ystenzym), mjölksyrakultur. Vatteninnehåll max. 56%. Fett i torrsubstans min. 45%. Allergentyp: Mjölk RIVEN OST, VÄSTERBOTTENSOST Ingredienser: Ost (pastöriserad mjölk, salt, mjölksyrakultur, ostlöpe, konserveringsmedel E202 och E251), klumpförebyggande medel potatisstärkelse. Allergentyp: Mjölk PARMESAN I BIT, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: MJÖLK*, salt, löpe. *Ekologisk ingrediens. Ursprung mjölkråvara: Italien. Allergentyp: Mjölk LAKTOSFRI GRÄDDFIL 10%, VALIO INGREDIENSER: Pastöriserad GRÄDDE, syrningskultur och laktasenzym. PASTA PENNE RIGATE, COOP INGREDIENSER: Durumvetemjöl. Allergentyp: Vete SMÖRDEG, COOP INGREDIENSER: VETEMJÖL, vegetabilisk fett och olja (palm- och rapsolja), färgämne (E 160a), vatten, etanol, salt, citronjuicekoncentrat, mjölbehandlingsmedel (E 920). Kan innehålla spår av ägg och mjölk. Allergentyp: Mjölk

22 Vecka 35 Curryräkor med ris Matkassens ceasarsallad Fläskkotletter med mos och spenat Böngryta med örter

23 Hälsokassen är för dig som vill äta lite bättre, lite enklare. Vi har skapat en kasse med både hälsosamma, goda och enkla recept. Jag tycker att hälsosam mat ska vara just så, enkel och njutningsfull. Att äta hälsosamt innebär inte att man måste äta perfekt eller att man aldrig ska äta godsaker. Tvärtom kan det snarare finnas utrymme för det lilla extra ibland genom att äta bra mat till vardags. Hoppas att du kommer att gilla våra menyer och att de passar din livsstil. Förresten, våra recept innehåller max 500 kcal per portion. Josefine Jonasson, Legitimerad dietist Viktklubb.se Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Hälsokassen: Fläskkotletter Räkor Kycklingfilé Rökt skinka Parmesanost Kvarg Fetaost Matlagningsgrädde Bönmix Kokosmjölk Currypasta Råris Körsbärstomater* Rotselleri Avokado* Babyspenat Rödlök Gul lök Salladslök Paprika Sallad Champinjoner* Vitlök* Potatis* Citron* Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, vitt matlagningsvin, grönsaksbuljong, cayennepeppar, maizena, smör, mjölk, lättmajonnäs, torkad timjan och fullkornsbröd. * Används i fler recept Veckosa ll a d Körsbärstomater, dela 75 g 150 g Champinjoner, dela 60 g 120 g Avokado, tärnad 0,5 st 1 st Citron, pressad 0,25 st 0,5 st Blanda tomat, champinjoner och avokado till en sallad och pressa över citronsaft. Smaksätt med salt.

24 RECEPT 1 25 min 327 kcal/port Fett 33% Kolhydrater 42% Protein 25% Curryräkor med ris Smakrik gryta med kokosmjölk och räkor. Råris 1 dl 2 dl Olivolja 0,5 msk 1 msk Currypasta 2 tsk 4 tsk Kokosmjölk 200 ml 400 ml Salladslök 0,25 knippe 0,5 knippe Paprika 0,5 st 1 st Räkor 170 g 340 g salt och olivolja 1. Koka riset enligt anvisningen i förpackningen. 2. Värm en stekpanna med olja och currypasta. Stek i 1 min och tillsätt kokosmjölk. Rör runt tills currypastan är utblandad. 3. Tillsätt lök och paprika och smak av med salt. Låt puttra 3 min på svag värme och lägg i räkorna precis innan servering. Strö på lite koriander vid servering.

25 RECEPT 2 30 min 389 kcal/port Fett 17% Kolhydrater 52% Protein 31% Matkassens caesarsallad Matkassens caesarsallad med kyckling och skinka Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Kycklingfilé 150 g 300 g Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Svartpeppar 0,12 tsk 0,25 tsk Olivolja 0,5 tsk 1 tsk Bröd 1 skiva 2 skivor Olivolja 0,5 msk 1 msk Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Rökt skinka 100 g 200 g Sallad, rivna blad 280 g 560 g Champinjoner, skivade 70 g 140 g Rödlök, strimlad 0,5 st 1 st Sås: Lätt majonnäs 0,25 dl 0,5 dl Kvarg 0,25 dl 0,5 dl Vatten 1,5 msk 3 msk Parmesanost, finriven 25 g 50 g Vitlöksklyfta, riven 0,5 st 1 st Cayennepeppar 1 krm 2 krm Salt salt, svartpeppar, olivolja, lättmajonnäs, cayennepeppar och fullkornbröd. 1. Sätt ugnen på 175. Salta och peppra kycklingen. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn kycklingen till fin färg på båda sidorna. Stek klart mitt i ugnen i ca 20 min. Använd gärna en stektermometer, kycklingen är perfekt vid Vänd runt bröd tärningarna i olja och salt och rosta på en plåt tillsammans med kycklingen. Ta ut krutongerna då de har fin färg och är krispiga. 3. Stek skinkan i samma panna som kycklingen till fin färg. 4. Blanda alla ingredienserna till såsen och smaka av med salt. 5. Fördela sallad, champinjoner, lök, krutonger och skinkan på talrikar. Skär kycklingen i tunna skivor och dela upp på faten. Ringla över såsen vid servering och dra ett varv med pepparkvarnen. För lite extra smak, toppa med din favoritört.

26 RECEPT 3 35 min 409 kcal/port Fett 43% Kolhydrater 25% Protein 32% Fläskkotletter med mos och spenat Smarrig kotlett med spenat och mos. Potatis 200 g 400 g Rotselleri 200 g 400 g Avokado, tärnad 0,5 st 1 st Körsbärstomater, delade 100 g 200 g Fetaost 25 g 50 g Olivolja 0,5 tsk 1 tsk Mjölk 0,5 dl 1 dl Salt 0,5 tsk 1 tsk Fläskkotletter 250 g 500 g Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Smör 0,5 msk 1 msk Salt 0,5 tsk 1 tsk Babyspenat 35 g 70 g salt, svartpeppar, olivolja, mjölk och smör. 1. Skala och koka potatisen och rotselleri i saltat vatten. 2. Lägg avokado och tomat i en skål. Bryt små bitar av fetaosten och vänd ner försiktigt. Ringla över olivolja. 3. Mosa potatisen och rotselleri med en ballongvisp och tillsätt mjölk och salt. Vispa moset fluffigt. 4. Krydda kotletterna med svartpeppar, hetta upp en stekpanna och stek köttbitarna i smör, 3-4 min per sida. Salta. 5. Häll spenaten i stekpannan. Klart att servera när spenaten sjunkit något. Krydda moset med lite muskot för extra smak.

27 RECEPT 4 35 min 424 kcal/port Fett 23% Kolhydrater 61% Protein 14% Böngryta med örter Vegetarisk gryta med bönor och potatis. Olivolja 0,5 msk 1 msk Rotselleri, fintärnad 75 g 150 g Potatis, tärnad 250 g 500 g Gul lök, klyftor 1 st 2 st Vitlöksklyfta, pressad 1 st 2 st Vitt matlagningsvin 1 dl 2 dl Vatten 3 dl 6 dl Grönsaksbuljongtärning 1 st 2 st Maizena 0,5 msk 1 msk Matlagningsgrädde 0,5 dl 1 dl Timjan, torkad 0,5 tsk 1 tsk Bönmix, avrunna 0,75 frp 1,5 frp Citron 0,25 st 0,5 st Körsbärstomater, klyftade 75 g 150 g salt, svartpeppar, olivoljasalt, svartpeppar, olivolja, grönsaksbuljong, maizena, torkad timjan och vitt matlagningsvin. 1. Hetta upp olja i en gryta. Stek rotselleri, potatis, lök och vitlök utan att de får färg i ca 2 min. 2. Slå på vin, vatten och buljong. Låt koka under lock i 15 min. 3. Rör ut maizena med lite vatten. Tillsätt redning, grädde och timjan i grytan. Låt koka upp och sjud ca 2 min under omrörning. Smaka av med salt och svartpeppar. 4. Vänd försiktigt ner sköljda och avrunna bönor när grytan blivit riktigt varm. 5. Smaka av med citronsaft och toppa grytan med tomater. Det går perfekt att göra rostade krutonger på grovt bröd med bara lite örtsalt om man vill toppa grytan med något.

28 Hälsokassen v35 Innehållsförteckning SHRIMPS IN BRINE, SELLERS BRAND INGREDIENSER: RÄKOR 59%, vatten, salt, surhetsreglerande medel (E 330, E 262), konserveringsmedel (E 211, E 202). Allergentyp: Kräftdjur SKINKA RÖKT EKOLOGISK SE, Scan INGREDIENSER: Svensk skinka* (89%) (skinkbitar), vatten, salt, maltodextrin*, antioxidationsmedel E331,E301, druvsocker*, konserveringsmedel E250. *Ekologisk råvara. Kontrollerad av SE-EKO-08. FETA ÄKTA I BIT, COOP INGREDIENSER: Pastöriserad mjölk 96% (FÅRMJÖLK min. 70% och GETMJÖLK max. 30%), salt, konsistensgivande medel (mikrobiell ystenzym), mjölksyrakultur. Vatteninnehåll max. 56%. Fett i torrsubstans min. 45%. Allergentyp: Mjölk PARMESAN I BIT, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: MJÖLK*, salt, löpe. *Ekologisk ingrediens. Ursprung mjölkråvara: Italien. Allergentyp: Mjölk KVARG 0.1%, COOP INGREDIENSER: Pastöriserad SKUMMJÖLK, syrningskultur. Ursprung mjölkråvara: Frankrike. Allergentyp: Mjölk