Vecka 8. Panerad fisk med örtsås. Vegetarisk biff à la Lindström. Risoni med svamp och parmesan. Köttbullar med svampsås

Transkript

1 Vecka 8 Panerad fisk med örtsås Vegetarisk biff à la Lindström Risoni med svamp och parmesan Köttbullar med svampsås

2 Familjekassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som vi gärna prioriterar! Här har vi paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! HÄLSNINGAR COOP PROVKÖK Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen: Vit fisk Bacon Nötfärs Matlagningsgrädde Gräddfil Riven ost Grana padano Kidneybönor Risoni Potatis* Gurka* Citron Rödlök Dill Vitkål Gul lök* Champinjoner* Babyspenat Morot* Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, ströbröd, torkad dragon, citronpeppar, ägg, smör, mjölk, vetemjöl, inlagda rödbetor, socker, ättiksprit, vitlök, rårörda lingon och svampfond * Används i fler recept

3 RECEPT 1 35 min 546 kcal/port Fett 20g Kolhydrater 61g Protein 30g Panerad fisk med örtsås Hemgjorda frasiga fiskpinnar med kokt potatis och gräddfilssås. En familjefavorit! Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 450 g 900 g Gurka 0,25 st 0,5 st Citron, pressad saft 0,25 st 0,5 st Socker 0,5 tsk 1 tsk Vitkål, strimlad 150 g 300 g Panerad fisk: Vit fisk 200 g 400 g Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Ströbröd 1 dl 2 dl Dragon, torkad 1 tsk 2 tsk Citronpeppar 0,5 tsk 1 tsk Ägg 0,5 st 1 st Olivolja 1 msk 2 msk Smör 0,5 msk 1 msk Gräddfilssås: Gräddfil 1 dl 2 dl Rödlök, finhackad 0,25 st 0,5 st Dill, hackad 0,5 dl 1 dl 1. Skala och koka potatisen i saltat vatten. Skär fisken i mindre bitar och salta. Blanda ströbrödet med dragon och citronpeppar. 2. Rulla fiskbitarna i lättvispat ägg och sedan i ströbrödsblandningen. Hetta upp olja i en stekpanna och klicka i smör. Sänk till medelvärme och stek fiskarna till fin färg runt om. Låt rinna av på hushållspapper. 3. Blanda gräddfil, lök och örter. Smaka av med salt och peppar. Skiva gurkan tunt, gärna med mandolin, och vänd runt med citronsaft, socker och salt. 4. Servera fisken med potatis, gräddfilssås, gurka och vitkål. Har du inte dragon hemma krydda med oregano eller timjan istället. Gör ett mos till barnen om de gillar det bättre. salt, svartpeppar, olivolja, smör, ägg, socker, citronpeppar, torkad dragon och ströbröd

4 RECEPT 2 35 min 875 kcal/port Fett 18g Kolhydrater 132g Protein 45g Vegetarisk biff à la Lindström Visst kan Biff à la Lindström vara vegetarisk! Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 0,5 kg 1 kg Smör 1 msk 2 msk Mjölk 1 dl 2 dl Salt 0,5 tsk 1 tsk Biffar: Kidneybönor, sköljda 200 g 400 g Ströbröd 0,5 dl 1 dl Vetemjöl 0,5 dl 1 dl Gul lök, riven 0,5 dl 1 dl Riven ost 0,5 dl 1 dl Ägg 0,5 st 1 st Inlagda rödbetor, finhackad 0,5 dl 1 dl Salt 0,5 tsk 1 tsk Olivolja 1 msk 2 msk Pressgurka: Gurka 0,25 st 0,5 st Vatten 0,75 dl 1,5 dl Socker 0,5 dl 1 dl Ättiksprit (12 %) 0,25 dl 0,5 dl 1. Skiva gurkan tunt, gärna med mandolin. Häll vatten, socker och ättika i en bunke och rör tills sockret smält. Lägg ner gurkan i lagen och lägg på något tungt, t ex en skål, låt stå fram till servering. 2. Skala och koka potatisen i saltat vatten. Mosa med en kross eller ballongvisp. Tillsätt smör, mjölk och salt. Rör kraftigt till ett fluffigt mos. 3. Lägg bönorna i en bunke och mosa ordentligt med t ex en ballongvisp. Blanda med resten av ingredienserna till en jämn smet. Forma till små biffar. 4. Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna 2-3 min per sida. Serveras med pressgurka. Gott med kapris till. Skippa att göra pressgurka om barnen föredrar vanlig gurka. salt, olivolja, ättiksprit, smör, ströbröd, mjölk, socker, vetemjöl, ägg och inlagd rödbeta

5 RECEPT 3 30 min 440 kcal/port Fett 21g Kolhydrater 39g Protein 23g Risoni med svamp och parmesan Risoni med svamp, bacon och parmesanost. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Risoni 2 dl 4 dl Champinjoner, klyftade 125 g 250 g Gul lök, hackad 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta, pressad 0,5 st 1 st Olivolja 0,5 tsk 1 tsk Bacon, tärnad 70 g 140 g Babyspenat 35 g 70 g Morot, riven 1 st 2 st Grana padano, finriven 1 dl 2 dl salt, olivolja och vitlök 1. Koka risonin enligt anvisningen på förpackningen. 2. Stek champinjonerna, löken och vitlöken mjukt i olivolja. 3. Knaperstekt bacon. 4. Vänd ner allt i risonin med spenat, riven morot och strö över riven grana padano. Servera med din favoritkrydda. Blanda ner en klick yoghurt till barnen så blir det lite extra krämigt.

6 RECEPT 4 40 min 891 kcal/port Fett 59g Kolhydrater 55g Protein 34g Köttbullar med svampsås Saftiga köttbullar med härlig svampsås. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 400 g 800 g Köttbullar: Nötfärs 250 g 500 g Ägg 0,5 st 1 st Vatten 0,5 dl 1 dl Ströbröd 1 msk 2 msk Vitlöksklyfta 0,5 st 1 st Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Smör 1 msk 2 msk Rårörda lingon 1,5 dl 3 dl Morot 2 st 4 st Svampsås: Champinjoner, halverade 125 g 250 g Gul lök, finhackad 0,5 st 1 st Smör 0,5 msk 1 msk Vetemjöl 0,5 msk 1 msk Vatten 2 dl 4 dl Matlagningsgrädde 1,5 dl 3 dl Svampfond, konc 0,75 msk 1,5 msk 1. Koka potatisen i saltat vatten. 2. Blanda färsen med resten av ingredienserna till en jämn smet och forma till köttbullar. Hetta upp en stekpanna och bryn köttbullarna i smör. 3. Stek svamp och lök i smör under omrörning ca 5 min. Använd gärna en djup stekpanna eller en bred kastrull. Pudra över mjöl, rör om och häll på vatten, grädde och fond. Låt sjuda ca 5 min. Lägg ner köttbullarna och låt sjuda tills köttbullarna är klara, 6 8 min. Smaka av såsen med salt och peppar. Servera med potatis, rårörda lingon och rårivna morötter. Gör dina egna rårörda lingon, blanda socker och frysta lingon tills sockret löst sej. Låt barnen vara med och rulla köttbullarna. salt, svartpeppar, smör, vetemjöl, svampfond, rårörda lingon, ägg, ströbröd och vitlök

7 Familjekassen v8 Innehållsförteckning BACON PIGGHAM SE, SCAN INGREDIENSER: Svenskt sidfläsk (96%), vatten, salt, antioxidationsmedel (E301), konserveringsmedel (E250), rökarom. Bacon är en rå produkt som ska tillagas före användning. GRANA PADANO RIVEN, COOP INGREDIENSER: Opastöriserad KOMJÖLK, salt, löpe, konserveringsmedel (lysozym från ÄGG). MATLAGNINGSGRÄDDE 15% TT, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE, stabiliseringsmedel (E 407). Ursprung gräddråvara: Sverige, Danmark, Finland. Allergentyp: Mjölk RIVEN OST GRATÄNG, COOP INGREDIENSER: Ost (mjölk, salt, mjölksyrakultur, ystenzym och ostlöpe, konserveringsmedel (E 251), färgämne (E 160a, E 160b)), potatisstärkelse. Packat i en skyddande atmosfär. Allergentyp: Mjölk RISONI, BARILLA INGREDIENSER: Durumvete, vatten. Kan innehålla spår av ägg om den är framställd i anläggningen indikeras med bokstaven (A). Allergentyp: Ägg, Vete GRÄDDFIL 12%, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE, syrningskultur. Ursprungsland grädde: Sverige. Allergentyp: Mjölk

8 Vecka 8 Fisk med ägg och brynt smör Syrlig vegetarisk gryta med kokosmjölk Zucchinibiffar med parmesan och yoghurtsås Krämig pasta med rökt skinka och grönkål

9 Ekologiska kassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som vi gärna prioriterar! Här har vi paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! HÄLSNINGAR COOP PROVKÖK Din beställning ska innehålla följande artiklar för veckans recept av Ekologiska kassen: Vit fisk 2 Rökt skinka 2 Ägg* 2 Parmesanost 2 Grana padano 2 Gräddfil 2 Kikärtor 2 Matvete* 2 Kokosmjölk 2 Pasta 2 Körsbärstomater 2 Potatis* 2 Gul lök 2 Persilja 2 Morot* 2 Blomkål 2 Lime 2 Zucchini 2 Rödlök 2 Tomat 2 Grönkål Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, smör, grönsaksbuljong, sweet chilisås, chiliflakes, vetemjöl, ströbröd, torkad oregano, torkad basilika och vitlök * Används i fler recept 2 Ekologisk artikel MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske,

10 RECEPT 1 25 min 407 kcal/port Fett 7g Kolhydrater 49g Protein 35g Fisk med ägg och brynt smör Kokt fisk med potatis och klassiska tillbehör. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 400 g 800 g Ägg, hårdkokta 2 st 4 st Vit fisk 250 g 500 g Salt 0,5 tsk 1 tsk Vatten 2,5 dl 5 dl Gul lök, skivad 0,25 st 0,5 st Smör 25 g 50 g Morot, riven 2,5 st 5 st Persilja, hackad 0,5 dl 1 dl salt, svartpeppar och smör 1. Koka potatis i lättsaltat vatten. Lägg äggen i en kastrull med kokande vatten och låt koka 6 min. 2. Skölj fisken i kallt vatten och gnid in den med salt. Koka upp vatten och lök i en bred kastrull. Lägg i fisken och sjud under lock ca 5 min. 3. Bryn smöret i en kastrull tills det är gyllene och doftar nötigt. Hacka äggen grovt. 4. Servera fisken med potatis, hackat ägg, rivna morötter brynt smör och persilja. Dra några varv med pepparkvarnen. Den färska fisken bör du äta tidigt i veckan alt frysa in för att ta fram senare i veckan. Gör en fruktsallad på spett till de minsta att mumsa på efter fisken, recept coop.se.

11 RECEPT 2 35 min 565 kcal/port Fett 22g Kolhydrater 73 g Protein17g Syrlig vegetarisk gryta med kokosmjölk Gryta med kokosmjölk, kikärtor och blomkål Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Matvete 1,5 dl 3 dl Potatis 100 g 200 g Morot 1 st 2 st Kikärtor 0,5 frp 1 frp Vatten 1,5 dl 3 dl Kokosmjölk 200 g 400 g Grönsaksbuljongtärning 0,5 st 1 st Sweet chilisås 0,25 dl 0,5 dl Blomkål, små buketter 200 g 400 g Lime 0,5 st 1 st 1. Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen. Skala och tärna potatis och morötter, Skölj kikärtorna i kallt vatten och låt rinna av. 2. Lägg potatis, morötter, vatten, kokosmjölk, buljong och sweet chilisås i en kastrull. Låt småkoka tills potatisen är mjuk. 3. Tillsätt kikärtor och blomkål. Riv ner limeskal (endast det gröna) och pressa i saften. Låt koka ca 3 min och smaka av grytan med salt. Det är gott att servera bröd till grytan. Koka nudlar till barnen om de hellre vill ha det. salt, grönsaksbuljong och sweet chilisås

12 RECEPT 3 30 min 642 kcal/port Fett 40g Kolhydrater 43g Protein 27g Zucchinibiffar med parmesan och yoghurtsås Zucchini, spelar en av huvudrollerna i franska, gröna härliga rätt. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Matvete 1,5 dl 3 dl Zucchini, grovriven 150 g 300 g Rödlök, finhackade 0,5 st 1 st Chiliflakes 0,25 tsk 0,5 tsk Parmesanost, riven 75 g 150 g Ägg 1 st 2 st Vetemjöl 1 dl 2 dl Ströbröd 0,5 dl 1 dl Oregano, torkad 1 tsk 2 tsk Salt 0,5 tsk 1 tsk Olivolja, till stekning 0,5 dl 1 dl Tomat, klyftad 1 st 2 st Sås: Gräddfil 1,5 dl 3 dl Vitlöksklyfta, finriven 0,5 st 1 st Basilika, torkad 1 tsk 2 tsk 1. Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen. 2. Blanda gräddfil med vitlök och torkad basilika. 3. Sprid ut zucchinin på en plåt och salta lätt. Låt stå ca 10 min. Krama ur vätskan. Blanda zucchini med lök, chiliflakes, parmesan, ägg, mjöl, ströbröd, oregano och salt till en jämn smet. 4. Värm olja i en stekpanna. Klicka ut biffar i pannan. Stek i omgångar 3 4 min på varje sida. Det blir ca 12 biffar. Servera med matvete, tomat och gräddfilsåsen. Stek grönsaksbiffar i mycket olja och länge på varje sida. Servera gräddfilen naturell till barnen. salt, olivolja, vitlök, torkad oregano, vetemjöl, torkad basilika, ströbröd och chiliflakes..

13 RECEPT 4 25 min 782 kcal/port Fett 63g Kolhydrater 33g Protein 21g Krämig pasta med rökt skinka och grönkål God pastarätt med grönkålspesto, tomater och skinka. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Pasta 200 g 400 g Rökt skinka 100 g 200 g Körsbärstomater 125 g 250 g Grönkålspesto: Grönkål 100 g 200 g Vitlöksklyfta, pressad 1 st 2 st Olivolja 0,75 dl 1,5 dl Vatten 0,25 dl 0,5 dl Grana padano 35 g 70 g Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk salt, svartpeppar, olivolja och vitlök 1. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Lägg ner grönkålen (Skär ev bort de grova stjälkarna) och vitlöksklyftorna och låt koka 2 min. Lyft upp allt med en tång och låt rinna av i ett durkslag. 2. Mixa kål och vitlök slätt med oljan i en matberedare, tillsätt vatten. Rör ner finriven ost och smaka av med salt och peppar. 3. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs skinka och tomater tills de fått lite färg. Blanda pastan med peston och toppa med skinkan och tomaterna. Servera med färskriven parmesan. Servera peston separat så barnen själva kan blanda.

14 Ekologiska kassen v8 Innehållsförteckning PASTA Ingredienser Ekologiskt mjöl av durumvete* *KRAV-certifierad ekologisk ingrediens. Allergentyp: Vete SKINKA RÖKT EKOLOGISK SE, SCAN INGREDIENSER: Svensk skinka* (89%) (skinkbitar), vatten, salt, maltodextrin*, antioxidationsmedel E331,E301, druvsocker*, konserveringsmedel E250. *Ekologisk råvara. Kontrollerad av SE-EKO-08. PARMESAN I BIT, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: MJÖLK*, salt, löpe. *Ekologisk ingrediens. Ursprung mjölkråvara: Italien. Allergentyp: Mjölk ORGANIC COCONUT MILK, SANTA MARIA INGREDIENSER: Kokosnötsextrakt från pressat fruktkött av kokosnöt* (60%), vatten, stabiliseringsmedel (guarkärnmjöl)*. *Certifierad ekologisk GRÄDDFIL KRAV 12%, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE, syrningskultur. Ursprungsland grädde: Sverige. Allergentyp: Mjölk

15 Vecka 8 Panerad fisk med örtsås Vegetarisk biff à la Lindström Risoni med svamp och parmesan Köttbullar med svampsås

16 Laktosfria kassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som vi gärna prioriterar! Här har vi paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! HÄLSNINGAR COOP PROVKÖK Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Laktosfria kassen: Vit fisk Bacon Nötfärs Matlagningsgrädde Gräddfil Riven ost Grana padano Kidneybönor Risoni Potatis* Gurka* Citron Rödlök Dill Vitkål Gul lök* Champinjoner* Babyspenat Morot* Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, ströbröd, torkad dragon, citronpeppar, ägg, smör, mjölk, vetemjöl, inlagda rödbetor, socker, ättiksprit, vitlök, rårörda lingon och svampfond * Används i fler recept

17 RECEPT 1 35 min 546 kcal/port Fett 20g Kolhydrater 61g Protein 30g Panerad fisk med örtsås Hemgjorda frasiga fiskpinnar med kokt potatis och gräddfilssås. En familjefavorit! Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 450 g 900 g Gurka 0,25 st 0,5 st Citron, pressad saft 0,25 st 0,5 st Socker 0,5 tsk 1 tsk Vitkål, strimlad 150 g 300 g Panerad fisk: Vit fisk 200 g 400 g Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Ströbröd 1 dl 2 dl Dragon, torkad 1 tsk 2 tsk Citronpeppar 0,5 tsk 1 tsk Ägg 0,5 st 1 st Olivolja 1 msk 2 msk Smör 0,5 msk 1 msk Gräddfilssås: Gräddfil 1 dl 2 dl Rödlök, finhackad 0,25 st 0,5 st Dill, hackad 0,5 dl 1 dl 1. Skala och koka potatisen i saltat vatten. Skär fisken i mindre bitar och salta. Blanda ströbrödet med dragon och citronpeppar. 2. Rulla fiskbitarna i lättvispat ägg och sedan i ströbrödsblandningen. Hetta upp olja i en stekpanna och klicka i smör. Sänk till medelvärme och stek fiskarna till fin färg runt om. Låt rinna av på hushållspapper. 3. Blanda gräddfil, lök och örter. Smaka av med salt och peppar. Skiva gurkan tunt, gärna med mandolin, och vänd runt med citronsaft, socker och salt. 4. Servera fisken med potatis, gräddfilssås, gurka och vitkål. Har du inte dragon hemma krydda med oregano eller timjan istället. Gör ett mos till barnen om de gillar det bättre. salt, svartpeppar, olivolja, smör, ägg, socker, citronpeppar, torkad dragon och ströbröd

18 RECEPT 2 35 min 875 kcal/port Fett 18g Kolhydrater 132g Protein 45g Vegetarisk biff à la Lindström Visst kan Biff à la Lindström vara vegetarisk! Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 0,5 kg 1 kg Smör 1 msk 2 msk Mjölk 1 dl 2 dl Salt 0,5 tsk 1 tsk Biffar: Kidneybönor, sköljda 200 g 400 g Ströbröd 0,5 dl 1 dl Vetemjöl 0,5 dl 1 dl Gul lök, riven 0,5 dl 1 dl Riven ost 0,5 dl 1 dl Ägg 0,5 st 1 st Inlagda rödbetor, finhackad 0,5 dl 1 dl Salt 0,5 tsk 1 tsk Olivolja 1 msk 2 msk Pressgurka: Gurka 0,25 st 0,5 st Vatten 0,75 dl 1,5 dl Socker 0,5 dl 1 dl Ättiksprit (12 %) 0,25 dl 0,5 dl 1. Skiva gurkan tunt, gärna med mandolin. Häll vatten, socker och ättika i en bunke och rör tills sockret smält. Lägg ner gurkan i lagen och lägg på något tungt, t ex en skål, låt stå fram till servering. 2. Skala och koka potatisen i saltat vatten. Mosa med en kross eller ballongvisp. Tillsätt smör, mjölk och salt. Rör kraftigt till ett fluffigt mos. 3. Lägg bönorna i en bunke och mosa ordentligt med t ex en ballongvisp. Blanda med resten av ingredienserna till en jämn smet. Forma till små biffar. 4. Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna 2-3 min per sida. Serveras med pressgurka. Gott med kapris till. Skippa att göra pressgurka om barnen föredrar vanlig gurka. salt, olivolja, ättiksprit, smör, ströbröd, mjölk, socker, vetemjöl, ägg och inlagd rödbeta

19 RECEPT 3 30 min 440 kcal/port Fett 21g Kolhydrater 39g Protein 23g Risoni med svamp och parmesan Risoni med svamp, bacon och parmesanost. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Risoni 2 dl 4 dl Champinjoner, klyftade 125 g 250 g Gul lök, hackad 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta, pressad 0,5 st 1 st Olivolja 0,5 tsk 1 tsk Bacon, tärnad 70 g 140 g Babyspenat 35 g 70 g Morot, riven 1 st 2 st Grana padano, finriven 1 dl 2 dl salt, olivolja och vitlök 1. Koka risonin enligt anvisningen på förpackningen. 2. Stek champinjonerna, löken och vitlöken mjukt i olivolja. 3. Knaperstekt bacon. 4. Vänd ner allt i risonin med spenat, riven morot och strö över riven grana padano. Servera med din favoritkrydda. Blanda ner en klick yoghurt till barnen så blir det lite extra krämigt.

20 RECEPT 4 40 min 891 kcal/port Fett 59g Kolhydrater 55g Protein 34g Köttbullar med svampsås Saftiga köttbullar med härlig svampsås. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 400 g 800 g Köttbullar: Nötfärs 250 g 500 g Ägg 0,5 st 1 st Vatten 0,5 dl 1 dl Ströbröd 1 msk 2 msk Vitlöksklyfta 0,5 st 1 st Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Smör 1 msk 2 msk Rårörda lingon 1,5 dl 3 dl Morot 2 st 4 st Svampsås: Champinjoner, halverade 125 g 250 g Gul lök, finhackad 0,5 st 1 st Smör 0,5 msk 1 msk Vetemjöl 0,5 msk 1 msk Vatten 2 dl 4 dl Matlagningsgrädde 1,5 dl 3 dl Svampfond, konc 0,75 msk 1,5 msk 1. Koka potatisen i saltat vatten. 2. Blanda färsen med resten av ingredienserna till en jämn smet och forma till köttbullar. Hetta upp en stekpanna och bryn köttbullarna i smör. 3. Stek svamp och lök i smör under omrörning ca 5 min. Använd gärna en djup stekpanna eller en bred kastrull. Pudra över mjöl, rör om och häll på vatten, grädde och fond. Låt sjuda ca 5 min. Lägg ner köttbullarna och låt sjuda tills köttbullarna är klara, 6 8 min. Smaka av såsen med salt och peppar. Servera med potatis, rårörda lingon och rårivna morötter. Gör dina egna rårörda lingon, blanda socker och frysta lingon tills sockret löst sej. Låt barnen vara med och rulla köttbullarna. salt, svartpeppar, smör, vetemjöl, svampfond, rårörda lingon, ägg, ströbröd och vitlök

21 Laktosfria kassen v8 Innehållsförteckning BACON PIGGHAM SE, SCAN INGREDIENSER: Svenskt sidfläsk (96%), vatten, salt, antioxidationsmedel (E301), konserveringsmedel (E250), rökarom. Bacon är en rå produkt som ska tillagas före användning. GRANA PADANO RIVEN, COOP INGREDIENSER: Opastöriserad KOMJÖLK, salt, löpe, konserveringsmedel (lysozym från ÄGG). LAKTOSFRI VISPGRÄDDE 35%, VALIO GRÄDDE, stabiliseringsmedel karragenan och laktasenzym. Högpastöriserad. Allergentyp: Mjölk RIVEN OST, VÄSTERBOTTENSOST Ingredienser: Ost (pastöriserad mjölk, salt, mjölksyrakultur, ostlöpe, konserveringsmedel E202 och E251), klumpförebyggande medel potatisstärkelse. Allergentyp: Mjölk RISONI, BARILLA INGREDIENSER: Durumvete, vatten. Kan innehålla spår av ägg om den är framställd i anläggningen indikeras med bokstaven (A). Allergentyp: Ägg, Vete LAKTOSFRI EKOLOGISK GRÄDDFIL 10%, VALIO INGREDIENSER: Pastöriserad ekologisk GRÄDDE, syrningskultur och laktasenzym. Allergentyp: Mjölk

22 Din lösning på veckan. Vecka 8 Panerad fisk med örtsås Vegetarisk biff à la Lindström Risoni med svamp och parmesan

23 Tredagarskassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som vi gärna prioriterar! Här har vi paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! HÄLSNINGAR COOP PROVKÖK Din beställning ska innehålla följande artiklar för veckans recept av Tredagarskassen: Vit fisk Bacon Gräddfil Riven ost Grana padano Kidneybönor Risoni Potatis* Gurka* Citron Rödlök Dill Vitkål Gul lök* Champinjoner Babyspenat Morot Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, ströbröd, torkad dragon, citronpeppar, ägg, smör, mjölk, vetemjöl, inlagda rödbetor, socker, ättiksprit och vitlök. * Används i fler recept

24 RECEPT 1 35 min 546 kcal/port Fett 20g Kolhydrater 61g Protein 30g Panerad fisk med örtsås Hemgjorda frasiga fiskpinnar med kokt potatis och gräddfilssås. En familjefavorit! Ingredienser: Potatis Gurka Citron, pressad saft Socker Vitkål, strimlad Panerad fisk: Vit fisk Salt Ströbröd Dragon, torkad Citronpeppar Ägg Olivolja Smör Gräddfilssås: Gräddfil Rödlök, finhackad Dill, hackad 4 portioner 900 g 0,5 st 0,5 st 1 tsk 300 g 400 g 0,5 tsk 2 dl 2 tsk 1 tsk 1 st 2 msk 1 msk 2 dl 0,5 st 1 dl 1. Skala och koka potatisen i saltat vatten. Skär fisken i mindre bitar och salta. Blanda ströbrödet med dragon och citronpeppar. 2. Rulla fiskbitarna i lättvispat ägg och sedan i ströbrödsblandningen. Hetta upp olja i en stekpanna och klicka i smör. Sänk till medelvärme och stek fiskarna till fin färg runt om. Låt rinna av på hushållspapper. 3. Blanda gräddfil, lök och örter. Smaka av med salt och peppar. Skiva gurkan tunt, gärna med mandolin, och vänd runt med citronsaft, socker och salt. 4. Servera fisken med potatis, gräddfilssås, gurka och vitkål. Har du inte dragon hemma krydda med oregano eller timjan istället. Gör ett mos till barnen om de gillar det bättre. salt, svartpeppar, olivolja, smör, ägg, socker, citronpeppar, torkad dragon och ströbröd

25 RECEPT 2 35 min 875 kcal/port Fett 18g Kolhydrater 132g Protein 45g Vegetarisk biff à la Lindström Visst kan Biff à la Lindström vara vegetarisk! Ingredienser: Potatis Smör Mjölk Salt Biffar: Kidneybönor, sköljda Ströbröd Vetemjöl Gul lök, riven Riven ost Ägg Inlagda rödbetor, finhackad Salt Olivolja Pressgurka: Gurka Vatten Socker Ättiksprit (12 %) 4 portioner 1 kg 2 msk 2 dl 1 tsk 400 g 1 dl 1 dl 1 dl 1 dl 1 st 1 dl 1 tsk 2 msk 0,5 st 1,5 dl 1 dl 0,5 dl 1. Skiva gurkan tunt, gärna med mandolin. Häll vatten, socker och ättika i en bunke och rör tills sockret smält. Lägg ner gurkan i lagen och lägg på något tungt, t ex en skål, låt stå fram till servering. 2. Skala och koka potatisen i saltat vatten. Mosa med en kross eller ballongvisp. Tillsätt smör, mjölk och salt. Rör kraftigt till ett fluffigt mos. 3. Lägg bönorna i en bunke och mosa ordentligt med t ex en ballongvisp. Blanda med resten av ingredienserna till en jämn smet. Forma till små biffar. 4. Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna 2-3 min per sida. Serveras med pressgurka och mos. Gott med kapris till. Skippa att göra pressgurka om barnen föredrar vanlig gurka. salt, olivolja, ättiksprit, smör, ströbröd, mjölk, socker, vetemjöl, ägg och inlagd rödbeta

26 RECEPT 3 30 min 440 kcal/port Fett 21g Kolhydrater 39g Protein 23g Risoni med svamp och parmesan Risoni med svamp, bacon och parmesanost. Ingredienser: Risoni Champinjoner, klyftade Gul lök, hackad Vitlöksklyfta, pressad Olivolja Bacon, tärnad Babyspenat Morot, riven Grana padano, finriven salt, olivolja och vitlök 4 portioner 4 dl 250 g 1 st 1 st 1 tsk 140 g 70 g 2 st 2 dl 1. Koka risonin enligt anvisningen på förpackningen. 2. Stek champinjonerna, löken och vitlöken mjukt i olivolja. 3. Knaperstekt bacon. 4. Vänd ner allt i risonin med spenat, riven morot och strö över riven grana padano. Servera med din favoritkrydda. Blanda ner en klick yoghurt till barnen så blir det lite extra krämigt.

27 Tredagarskassen v8 Innehållsförteckning BACON PIGGHAM SE, SCAN INGREDIENSER: Svenskt sidfläsk (96%), vatten, salt, antioxidationsmedel (E301), konserveringsmedel (E250), rökarom. Bacon är en rå produkt som ska tillagas före användning. GRANA PADANO RIVEN, COOP INGREDIENSER: Opastöriserad KOMJÖLK, salt, löpe, konserveringsmedel (lysozym från ÄGG). RIVEN OST GRATÄNG, COOP INGREDIENSER: Ost (mjölk, salt, mjölksyrakultur, ystenzym och ostlöpe, konserveringsmedel (E 251), färgämne (E 160a, E 160b)), potatisstärkelse. Packat i en skyddande atmosfär. Allergentyp: Mjölk RISONI, BARILLA INGREDIENSER: Durumvete, vatten. Kan innehålla spår av ägg om den är framställd i anläggningen indikeras med bokstaven (A). Allergentyp: Ägg, Vete GRÄDDFIL 12%, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE, syrningskultur. Ursprungsland grädde: Sverige. Allergentyp: Mjölk

28 Vecka 8 Godaste ugnsfisken Fried rice med stekt ägg Köttfärssås med champinjoner Rotfruktssoppa med crème fraiche

29 Hälsokassen är för dig som vill äta lite bättre, lite enklare. Vi har skapat en kasse med både hälsosamma, goda och enkla recept. Jag tycker att hälsosam mat ska vara just så, enkel och njutningsfull. Att äta hälsosamt innebär inte att man måste äta perfekt eller att man aldrig ska äta godsaker. Tvärtom kan det snarare finnas utrymme för det lilla extra ibland genom att äta bra mat till vardags. Hoppas att du kommer att gilla våra menyer och att de passar din livsstil. Förresten, våra recept innehåller max 500 kcal per portion. Josefine Jonasson, Legitimerad dietist Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Hälsokassen: Vit fisk Nötfärs Ägg* Matlagningsgrädde Crème fraiche Soltorkade tomater Fullkornspasta Råris Potatis Broccoli* Babyspenat Dill Citron* Gul lök* Ingefära Paprika Lime Champinjoner Rucola* Morot* Rotselleri* Palsternacka Purjolök* Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, rapsolja, vitlök, köttbuljong, sambal oelek, grönsaksbuljong, torkad oregano, mellanmjölk och rågkusar * Används i fler recept Veckosa ll a d Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Rotselleri, strimlad 100 g 200 g Purjolök, tunt strimlad 25 g 50 g Rucola 15 g 30 g Citron, pressad saft 0,25 st 0,5 st Blanda rotselleri, purjolök och rucola. Krama runt med citronsaft, salt och nymalen svartpeppar.

30 RECEPT 1 41 min 322 kcal/port Fett 25% Kolhydrater 38% Protein 37% Godaste ugnsfisken Ugnsbakad fisk med spenat och dill. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 300 g 600 g Broccoli 200 g 400 g Babyspenat 35 g 70 g Vit fisk 250 g 500 g Salt 0,5 tsk 1 tsk Dill 0,5 dl 1 dl Matlagningsgrädde 1 dl 2 dl Vitlöksklyfta 0,5 st 1 st Citron, pressad saft 0,25 st 0,5 st salt och vitlök 1. Sätt ugnen på Koka potatisen i saltat vatten i en stor kastrull. Låt broccolin ånga i en sil ovanför (under lock) eller koka med i potatisvattnet de sista 4 min. 3. Lägg spenaten i en gratängform. Lägg fiskfiléerna ovanpå och strö över salt. Klipp dill över fisken. 4. Häll grädde i en skål. Pressa i vitlök och citronsaft, rör om. 5. Häll gräddblandningen över fisken. Tillaga mitt i ugnen i ca 20 min. Servera med kokt potatis och broccoli. Koka riset till morgondagens Fried rice redan idag..

31 RECEPT 2 20 min 385 kcal/port Fett 38% Kolhydrater 45% Protein 17% Fried rice med stekt ägg Stekt ris med grönsaker, lime och ägg. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Olivolja 1 msk 2 msk Gul lök, hackad 1 st 2 st Vitlöksklyfta, finriven 0,5 st 1 st Ingefära, riven 10 g 20 g Broccoli, i små buketter 250 g 500 g Paprika, tärnad 0,5 st 1 st Råris, kokt 2,5 dl 5 dl Ägg, stekt 2 st 4 st Lime, i klyftor 0,5 st 1 st salt, svartpeppar, olivolja och vitlök. 1. Hetta upp olja i en wok eller stor stekpanna. Stek lök, vitlök och ingefära tills löken mjuknat. 2. Tillsätt broccoli och paprika och stek under ett par minuter. Blanda ner riset, rör om och fortsätt steka på medelvärme tills riset är varmt. Smaka av med salt och peppar. 3. Servera med stekt ägg och lime. Torrosta lite frön eller nötter om ni vill ha lite crunch på rätten.

32 RECEPT 3 30 min 484 kcal/port Fett 29% Kolhydrater 40% Protein 31% Köttfärssås med champinjoner Köttfärssås med svamp och ett sting av chili, serveras med pasta. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Fullkornspasta 100 g 200 g Champinjoner 250 g 500 g Gul lök, hackad 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta, finhackad 1 st 2 st Nötfärs 250 g 500 g Olivolja 0,5 msk 1 msk Vatten 1,25 dl 2,5 dl Köttbuljongtärning 0,5 st 1 st Sambal oelek 0,5 tsk 1 tsk Rucola 20 g 40 g Morot 2 st 4 st salt, svartpeppar, olivolja, vitlök, köttbuljong och sambal oelek. 1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 2. Dela champinjonerna om de är stora. Stek champinjonerna i en rymlig stekpanna tills all vätska kokat bort, lyft ur pannan. 3. Bryn lök, vitlök och färs i olja i pannan tills färsen smulat sig och blivit helt brun. Blanda i champinjonerna. 4. Tillsätt vatten, buljong och sambal oelek. Koka upp och sjud min. Smaka av med salt och peppar. 5. Servera med rucola och riven morot. Ta med grönsaker du har hemma och låt koka med såsen.

33 RECEPT 4 25 min 381 kcal/port Fett 35% Kolhydrater 47% Protein 18% Rotfruktssoppa med crème fraiche Värmande soppa med morot, rotselleri och palsternacka. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Crème Fraiche 0,5 dl 1 dl Oregano, torkad 0,5 tsk 1 tsk Vitlöksklyfta 0,5 st 1 st Soltorkade tomater 5 st 10 st Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Soppa: Morot 1 st 2 st Rotselleri 75 g 150 g Palsternacka 1 st 2 st Broccoli 150 g 300 g Purjolök 50 g 100 g Vatten 0,75 l 1,5 l Grönsaksbuljongtärning 1,25 st 2,5 st Äggröra: Ägg 1,5 st 3 st Mjölk, mellan 0,25 dl 0,5 dl Rapsolja 1 tsk 2 tsk Rågkusar 2 st 4 st 1. Skala och tärna morot, rotselleri, palsternacka och broccoli. Strimla purjolöken. 2. Fräs grönsakerna i en kastrull med lite olja. Häll på vattnen och smula ner buljong. Låt koka på medelvärme tills grönsakerna är mjuka, ca 15 min. 3. Blanda crème fraichen med oregano och finriven vitlök och hackade soltorkade tomater. Smaka av med salt och peppar. 4. Vispa ägg, mjölk, olja, salt och peppar lätt. Stek på svag värme och rör tills äggröran stelnat. Serverapå rostade rågkusar. Gott med riven parmesan i crème fraichen. salt, svartpeppar, rapsolja, mellanmjölk, vitlök, rågkusar, torkad oregano och grönsaksbuljong.

34 Hälsokassen v8 Innehållsförteckning MATLAGNINGSGRÄDDE 15 %, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE med 15% fetthalt. Ursprung gräddråvara: Sverige, Tyskland. Allergentyp: Mjölk FULLKORNSPASTA INGREDIENSER: fullkornsmjöl av durumvete 55%, mjöl av durumvete. Allergentyp: Vete CREME FRAICHE 34%, COOP Ingredienser: Högpastöriserad GRÄDDE, syrningskultur. Ursprungsland grädde: Sverige. Allergentyp: Mjölk