Färskvaror KÖTT CHARK FÅGEL FISK DELI OST

Transkript

1 Färskvaror Vecka 31 35, 1 augusti 2 september 2016 KÖTT CHARK FÅGEL FISK DELI OST ANA PAULA ENTRECÔTE BLACK ANGUS Renrasig certifierad Black Angus från världens största Black Angus-farm. Utpräglad köttsmak till ett fantastiskt pris. Uruguay Kylt 1,5 kg, 14 kg/krt Art.nr kg119:00 ANA PAULA BIFF BLACK ANGUS Biff med kappa från världens största Black Angus-farm. Uruguay Kylt 3,5 kg/st Art.nr kg119:00 TOP CHOICE KYCKLINGFILÉ MED SKINN Kyld kyckling från Kekava i Lettland. Produkterna håller en hög kvalitet med bra storlekssortering. Lettland Kylt g/st, 2,5 kg/frp, 10 kg/krt, 499:00/krt Art.nr NYHET! kg49:90 CESAR NIETO GRISKINDER Mycket möra och nötiga griskinder från Iberico Bellota-grisar. Spanien Kylt 1 kg/frp, 10 kg/krt Art.nr kg149:50

2 Färskvaror VECKA 31 35, 1 AUGUSTI 2 SEPTEMBER 2016 Högrev, premiumbiff och många fler fina styckdetaljer. Från svenska gårdar eller importerat. Alltid med djurens välfärd och kvalitet i fokus. NÖT- KÖTT MARTIN & SERVERA PREMIUM RYGGBIFF MED KAPPA Svensk marmorerad ryggbiff av premiumkvalitet, i samarbete med Skövde Slakteri. Varje styckningsdetalj är noga utvald efter marmorering och storlek. Sverige Kylt 4 kg/st, 15 kg/krt Art.nr kg192:50 MARTIN & SERVERA IMPORT OXFILÉ +1,4 KG Brasilien Fryst Ca 1,4 kg/st, 14 kg/krt Art.nr kg189:00 HÖGREV TÄRNAD Tärnat nötkött av högrev. Tyskland Kylt 4x4x4 cm, 2,5 kg/frp, 5 kg/krt Art.nr kg66:90 Välmarmorerat kött från raserna Black Angus och Hereford. Djuren lever sina liv på gårdar i de centrala och västra delarna av USA. De sista månaderna före slakt får djuren äta upp sig på majs och annan gröda. IBP INNANLÅR UTAN KAPPA USA Kylt 5,5 kg/st, 22 kg/krt Art.nr kg116:90 IBP HÖGREV USA Kylt 7 kg/st, 14 kg/krt Art.nr kg105:90 NÖTFÄRS 10% Finmalet KRAV-kött av 100% nötköt. Sverige Kylt 2,5 kg/frp, 5 kg/krt Art.nr kg102:50 HAMBURGERFÄRS En blandning av 70 % högrev, 20 % bringa och 10 % lägg. Fetthalt cirka 10 %. Sverige Kylt 5 kg/krt Art.nr kg79:00 Skövde Slakteri Martin & Servera samarbetar med Skövde Slakteri som är en del av familjeägda Ögrengruppen, med välkända varumärken som Gudruns, Sohlbergs och Mårtenssons. Det är landets största privatägda slakteri, med en omsättning i miljardklassen. De jobbar bara med svenskt kött, och dessutom till större delen närproducerat, i den toppmoderna anläggningen i Skövde. Här har de total kontroll över hela produktionskedjan från slakt till paketering en förutsättning för hög kvalitet. Kvalitetskraven styr agerandet i allt från djurhållningsfrågor och transporter till hygien och uppföljande kontroller i produktionen. GUDRUNS NÖTBOG TÄRNAD Kött från Skövde slakteri. Sverige Kylt 2x2x2 cm, 2,5 kg/frp, 10 kg/krt Art.nr kg89:90 GUDRUNS NÖTBOG STRIMLAD Kött från Skövde slakteri. Sverige Kylt 1x1x3 cm, 2,5 kg/frp, 10 kg/krt Art.nr kg89:90 2 Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se

3 Fläsksida, kotlettrad, revbenspjäll eller filé... Vårt fläskkött kommer från gårdar med god djurhållning, det ger kött med mycket smak. FLÄSK- KÖTT PRÄSTGÅRDEN GREVBÄCK FLÄSKKOTLETTRACKS Sverige Fryst 2,7 kg/frp, 10 kg/krt Art.nr kg79:00 PRÄSTGÅRDEN GREVBÄCK FLÄSKSIDA MED SVÅL Sverige Kylt 3,5 kg/st, 10,5 kg/krt Art.nr kg53:50 HK SCAN PLUMA RAPSGRIS Rapsgris som fått svensk rapsolja tillsatt i fodret. Det ger ett saftigt, gott och smakrikt kött. Pluma är en fjäderformad detalj från grisens framdel. Saftig och mör och en uppskattad delikatess i det spanska köket. Passar utmärkt att grilla eller steka. Sverige Fryst 2,8 kg/st Art.nr kg84:50 SNELLMAN FLÄSKFILÉ HEL Helputsad fläskfilé från finsk familjegård uppfödd på 100 % GMO-fritt foder. Finland Fryst 10 kg/krt Art.nr kg92:90 CESAR NIETO MINIRIBS IBERICO BELLOTA Exklusiva ribs som kommer att göra succé tack vare sitt välsmakande mycket saftiga kött. Spanien Fryst 10 kg/krt Art.nr kg81:90 CESAR NIETO SECRETO BELLOTA Spanien Fryst 1x10 kg, 10 kg/krt Art.nr kg194:90 DINGLEY DELL FLÄSK T-BONE MED BEN 280 g/st. Storbritannien Fryst 5 kg/krt Art.nr kg108:00 KLS Ugglarps AB Om du är ute efter riktigt bra kvalitetskött från svenska gårdar är KLS Ugglarps leverantören för dig. Företaget erbjuder ett brett sortiment med förstklassiga svenska köttråvaror som passar allt från krögare och kockar till storkök och offentlig verksamhet. De erbjuder idag ett brett sortiment av kvalitetskött från nöt, gris och lamm. På KLS Ugglarps arbetar människor som brinner för sitt yrke, skickliga styckare som förstår sig på djurets anatomi, personer som helt enkelt är stolta över att förse marknaden med svenskt kvalitetskött producerat med kärlek och omsorg. KLS Ugglarps är köttleverantören för dig som vill kunna erbjuda närproducerade råvaror av högsta kvalitet enbart av svenskt kött från utvalda gårdar! KLS LIVSMEDEL FLÄSKKARRÉ BENFRI Sverige Kylt 2,5 kg/st, 15 kg/krt Art.nr kg66:50 KLS LIVSMEDEL FLÄSKKOTLETT BENFRI UTAN STRÄNG Sverige Kylt 4 kg/st Art.nr kg84:00 3

4 Färskvaror VECKA 31 35, 1 AUGUSTI 2 SEPTEMBER 2016 NEW ZEALAND LAMB Entrecôte, filé, rostbiff, stek och mer därtill. Vi har ett stort utbud av styckdetaljer från kalv och lamm. Prata gärna med din säljare för mer information. KALV & LAMM JOHN S SELECTION ROSÉKALVGRYTBITAR Passar till finare grytor och raguer. Gryta på kalvkött kräver inte så lång tillagning. Irland Kylt Ca 2,5 kg/frp, 10 kg/krt Art.nr Affco Lamm från Nya Zeeland Nya Zeeland är världens största exportör av lammkött. Lammen föds upp helt naturligt, fritt betande utomhus. I kombination med det gynnsamma klimatet (det finns tillgång till friskt gräs året runt) ger det ett mycket välsmakande kött. Affco är ett ledande köttföretag som är känt för sina höga krav på hygien, kvalitet och god djurhållning. SVENSKT BUTIKSKÖTT LAMMYTTERFILÉ Sverige Fryst 1,5 kg/frp, 5 kg/krt Art.nr kg 395:00 NIREA LAMMYTTERFILÉ Uruguay Fryst g/st, 10 kg/krt Art.nr kg169:00 kg87:90 KALVFÄRS Svensk kalvfärs passar till rätter där du önskar tydlig köttsmak som Wallenbergare, biffar, italienska köttbullar och gratänger. Sverige Kylt 2,5 kg/frp, 5 kg/krt Art.nr kg89:90 AFFCO LAMMROSTBIFF UTAN KAPPA Nya Zeeland Fryst 200 g/st, 11 kg/krt Art.nr kg149:00 AFFCO LAMMKOTLETT ENKEL Nya Zeeland Fryst 12x1 kg/st, 12 kg/krt, 0:1/krt Art.nr kg119:00 AFFCO LAMMLÄGG BAK Nya Zeeland Fryst 2x350 g/st, 10 kg/krt Art.nr kg79:00 LAMMGRYTBITAR Nya Zeeland Fryst 3x3x3, 5 kg/krt 542:50/krt Art.nr kg108:50 MARTIN & SERVERA IMPORT LAMMSTEK BENFRI Uruguay Fryst 1,8 kg/st, 10 kg/krt Art.nr Bild Shutterstock kg94:00 4 Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se

5 Vi kan erbjuda dig det mesta i charkväg, både från små och stora producenter. Detta för att skapa ett stort urval av kvalitetscharkuterier för dig som kund. SIGNAL & ANDERSSON CHORIZO RÅ Grovmalen argentinsk chorizo med smak av het chili och cayennepeppar. Köttmängd 90 %. Tillagningsförslag; sjud korven en minut innan du lägger den på stekbordet, pannan eller grillen. Tyskland Kylt 800 g/frp Art.nr MUNZERT MINIBRATWURST 25 G Ej rå. Passar att steka eller grilla. Tyskland Kylt 40x25 g/frp, 1 kg/frp Art.nr CHARK SKINKA RÖKT SKIVAD EKOLOGISK Av helmuskel Sverige Kylt 1 kg/frp, 6x1 kg/krt Art.nr kg229:00 HEMGÅRDEN KASSLER Kassler av svensk kött från Ottravad gårdsslakteri, rökt med äkta alvedsflis. Passar att servera både varm och kall Sverige Kylt 2 kg/st, 6 kg/krt Art.nr kg81:90 JM:S CHARK FALUKORV SKIVAD Sverige Kylt 2,4 kg/frp, 9,6 kg/krt Art.nr kg33:50 kg57:50 SIGNAL & ANDERSSON KALKONPASTRAMI SKIVAD Brasilien Kylt 2 kg/st Art.nr kg95:90 W A D S T E N S ISTERBAND DELIKATESS Varmrökta och kryddiga isterband med högt köttinnehåll. Sverige Kylt 10x75 g/frp, 7,5 kg/krt Art.nr kg64:50 st55:50 WURSTMASTER MERQUEZ RÅ En god Merguez med doft och smak av chili, spiskummin, koriander och lite vitlök. Innehåller lamm- och nötkött. Kötthalt 86 % och fetthalt 10 %. Tyskland Fryst 20x50 g/st, 8 kg/krt Art.nr kg98:50 WURSTMASTER SALSCICCIA GOURMET RÅ Smaksatt med fänkål, vitlök och lite vinäger, något stark. Kötthalt 96 %, fetthalt 19 % Tyskland Fryst 100 g/st, 8 kg/krt Art.nr kg77:50 Handplockat I vår katalog Handplockat kan du hitta mer spännande chark från hela världen. Den finns på martinservera.se 5

6 Färskvaror VECKA 31 35, 1 AUGUSTI 2 SEPTEMBER 2016 En stor del i vårt sortiment utgörs av fisk- och skaldjur som är ASC- MSC- och KRAV-märkta. Det är med stolthet vi även kan erbjuda färsk fisk, däremot kan sortimentet variera från vecka till vecka. FISK& SKALDJUR FISKANO REGNBÅGE/FJORDÖRRET- FILÉ PORTION Utan skinn g. (Oncorhynchus mykiss) Odlad i Norge Fryst 5 kg/krt, 549:50/krt Art.nr kg109:90 ENGHAV KOLJALOINS Renskurna bitar av kolja med ljust fast kött. Krokfångad vilket är en energisnål metod samtidigt som kvaliteten på fångsten blir oslagbar. (Melanogrammus aeglefinus) Barents hav Fryst g/st, 5 kg/krt, 499:50/krt Art.nr kg99:90 FELDT S FISK GÖSFILÉ MED SKINN G (Stizostedion lucioperca) Kazakstan Styckfryst 4,5 kg/krt, 576:00/krt Art.nr kg128:00 MYFISH TONFISKKOTLETT Passar bra att halstra. FAO 71 Fryst 12x 250 g, 3 kg/krt, 308:70/krt Art.nr kg102:90 SMÅLANDSKRÄFTAN SVENSKA SIGNALKRÄFTOR Svenska kräftor som passar ypperligt ihop med hårdosten Svedjan (se sid 7). (Pacifastacus leniusculus) Svensk insjö Kylt 4x500 g, 329:80/kg Art.nr st164:90 OCEAN PRIDE RÖDRÄKA MED SKAL UTAN HUVUD Storlek L. Vildfångade argentinska rödräkor som är naturligt röda som okokta. Argentina Fryst 10x800 g/krt, 1071:20/krt Art.nr kg133:90 JO FOOD BLÅMUSSLOR KOKTA MED SKAL (Mytilus edulis) odlad i Irland Fryst 5x1 kg/krt Art.nr st34:90 Royal Greenland Royal Greenland grundades i slutet av 1700-talet och är en av världens ledande leverantörer av fisk och skaldjur. Företaget är också den största arbetsgivaren på Grönland och ställer väldigt höga krav på kvalitet. För att kunna säkerställa kvaliteten i sina produkter sköter de all fiskeverksamhet själva. Målet är att erbjuda produkter som underlättar vardagen för restaurangköken så de kan servera läcker fisk och underbara skaldjur till sina gäster. För Royal Greenland är det viktigt att ständigt driva hållbarhetsarbetet framåt. Därför är det extra betydelsefullt med frågor som berör hållbart fiske och att bevara fiskebestånden. En ansvarsfull förvaltning av fisket är en förutsättning för att framtida generationers tillgång på fisk och skaldjur från de Nordatlantiska haven ska säkerställas. Låt det väl smaka fisk och skaldjur från Royal Greenland. ROYAL GREENLAND SEJRYGGFILÉ Sej har en intensiv smak av både umami och sötma och passar bra i smakrika, aromatiska och kryddigare rätter. (Pollachius virens) FAO 27 Fryst g/st, 5 kg/krt, 339:50/krt Art.nr kg67:90 ROYAL GREENLAND RÄKOR MED SKAL Bra bufféräka med skal från Grönlands västkust (Pandalus borealis) FAO 21 Fryst 5 kg/krt, 429:50/krt Art.nr kg85:90 6 Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se

7 Utvalda delikatesser och ostar ger dig fantastiska smaker, från Sverige och hela världen. DELI & OST MARTIN & SERVERA PREMIUM TJUSTBOG RÖKT SKIVAD Rökt Tjustbog är en av våra äldsta delikatesser. Framställd på småländskt fläskkött av högsta kvalitet, rökt i rökugnar i Västervik. Fantastisk som pålägg på en lyxig smörgås och på buffébordet. Sverige Kylt 500 g/st, cirka 3 kg/krt Art.nr kg108:50 HEMGÅRDEN CHARK LUFTTORKAD SKINKA PERSFOLK Hantverksmässigt lufttorkad skinka. Hemgården Chark har skapat ett exklusivt sortiment av svenska charkuteriprodukter. Sverige Kylt 1 kg/st Art.nr kg375:00 NYHLENS HUGOSON FLÄSKKARRÉ ALSPÅNS- RÖKT SKIVAD Varmrökt på gammaldags vis med fyllig röksmak av alspån. Av benfri karré från Alviksgården strax utanför Luleå. Sverige Färskt 500 g/frp, 4 kg/krt, 104:04/kg Art.nr st64:50 LA FELINESE BRESAOLA SKIVAD Bresaola i perfekta skivor högsta kvalitet - punta d anca. Torrsaltat och lufttorkat nötinnanlår från Valtellina, en alpdal i norra Italien. Italien Kylt 52 skivor/frp, 500 g/frp, 338:00/kg Art.nr st169:00 LA FELINESE COPPA DI PARMA SKIVAD Italienarens favorit, lufttorkad fläskkarré Coppa di Parma, i skivor. Prisvärd buffémat Italien Kylt 70 skivor/frp, 500 g/frp, 3 kg/krt, 208:00/kg Art.nr st104:00 BOXHOLMS OST KRYDDOSTFILÉ Smakrik klassiker med spiskummin och kryddnejlika. Äkta svensk klassiker, utsökt till skaldjur Sverige Kylt Ca 1,6 kg/st, 6,4 kg/krt Art.nr kg98:00 BRESCIALAT TALEGGIO FETTHALT 25% Italiensk halvmjuk kittost av komjölk som passar på ostbricka och i sallad. Prova gärna att värma i ugn på smörat bröd och servera med smörfrästa äppelskivor och kummin. Italien Kylt 2 kg/st Art.nr kg91:90 FROMI REBLOCHON Halvhård ost med tvättad skorpa från Savojen i franska Alperna. Mild smak av frukt och hasselnötter. Framställd av opastöriserad komjölk. Frankrike Kylt 500 g/st Art.nr kg152:00 SVEDJAN OST SVEDJAN HÅRDOST UTMÄRKT TILL KRÄFTOR! Ost från ett familjedrivet gårdsmejeri i norra Västerbotten. Grynpipig hårdost ystad på opastöriserad komjölk och lagrad i minst 8 månader. Smaken är djup med integrerad syra och sälta, nötiga toner och inslag av örter. Sverige Kylt 1 kg/st Art.nr kg350:00 7

8 CERTIFIERAT LEDNINGSSYSTEM ISO 9001 ISO Fågel- och viltkött är inte bara gott, det är magert och klimatsmart också. Vi kan erbjuda ett stort utbud för alla smaker. FÅGEL &VILT VANLEENDERT RÅDJURSYTTERFILÉ Polen Fryst 1,1 kg/frp, 9 kg/krt Art.nr kg385:00 TVÄRSKOGS VILT RÅDJURSSTEK BENFRI, NÄTAD Sverige Fryst Ca 1 kg/st, 7-9 kg/krt Art.nr kg159:00 TVÄRSKOGS VILT VILDANDSBRÖST UTAN SKINN Sverige Fryst 1 kg/frp, 10 kg/krt Art.nr kg189:90 VIKING FÅGEL MAJSKYCKLING HEL 10 st/krt. Fodret består av cirka 55 procent majs, spannmål, gräsmjöl och rapsprodukter. Sammansättning ger en långsammare tillväxt som gör köttet extra mört, saftigt och smakrikt. Fåglarna föds upp på gården och slaktas på det egna gårdsslakteriet. Sverige Fryst 1,2 kg/st, 12 kg/krt Art.nr ROSE POULTRY kg53:50 KYCKLINGKLUBBA MED SKINN EKOLOGISK Danmark Fryst 8x1 kg/krt, 548:00/krt Art.nr kg68:50 TOP CHOICE KYCKLINGFILÉ UTAN SKINN God saftig kycklingfilé utan skinn. Jättegod i alla former av tillagning, perfekt på grillen, i pastan eller i en sallad. Lettland Kylt g/st, 2,5 kg/frp, 10 kg/krt, 499:00/krt Art.nr kg 49:90 TOP CHOICE KYCKLINGLÅRFILÉ UTAN SKINN Saftig kycklinglårfilé utan skinn. Perfekt på grillspett eller till pastarätter och wok. Lettland Kylt cirka 50 g/st, 2,5 kg/förp, 10 kg/krt, 390:00/krt Art.nr kg 39:00 GULDFÅGELN MAJSKYCKLING- KLUBBA UTAN RYGGBEN Sverige Kylt 5 kg/krt Art.nr kg29:90 Priserna gäller för leverans under kampanjperioden. Priserna gäller för varor i helt kolli. Pristillägg görs vid delning av kolli. Alla priser exkl. moms. Vi reserverar oss för eventuell slutförsäljning och feltryck. Tryck: Printografen Kontaktuppgifter till våra lokala säljkontor över hela Sverige hittar du på martinservera.se/kontakt. Följ oss även på Facebook! Välkommen!