FÄRSKVAROR NÄRKE KÖTT TEYS. Art nr Produkt Fryst/kylt Förpackning Land DINGLEY DELL. Kylt 3,6 kg/krt Storbritannien Käsenkeiner DIRECT MEAT

Transkript

1 FÄRSKVAROR NÄRKE KÖTT Art nr Produkt Fryst/kylt Förpackning Biff med ben Kylt 10 kg Sverige Dubbelbiff Kylt kg Sverige Entrecôte KRAV Kylt Sverige TEYS Entrecôte Hereford Grain fed Australien T-Bone bit Hereford Grain fed +7 kg Kylt 14 kg/krt Australien DINGLEY DELL Art nr Produkt Fryst/kylt Förpackning Fläsksida hel med svål benfri, 4,5 kg Fryst 15 kg/krt Storbritannien Bacon beer treacle skivad, 1 kg/st Fryst 5 kg/krt Storbritannien Cumberlandkorv med örter 25 x 75 g Fryst 6 kg/krt Storbritannien Fläsk T-bone med ben 280 g Fryst 5 kg/krt Storbritannien Fläskkarré benfri ribeye 210 g Fryst 5 kg/krt Storbritannien Fläskkotlettracks 280 g Fryst 5 kg/krt Storbritannien Fläskkotlettrack med svål 3,5 kg Fryst 15 kg/krt Storbritannien Fläskkotlettrad benfri 5 kg/st Fryst 15 kg/krt Storbritannien Ostkorv 112 g (5 x 112 g/frp) Kylt 3,6 kg/krt Storbritannien Käsenkeiner H DIRECT MEAT Biffstock filé Kylt 13 kg Storbritannien Hängmörad enligt metoden Dry age i 28 dagar Tomahawk Hängmörad enligt metoden Dry age i 21 dagar Kylt 14 kg/krt Storbritannien SVENSKT BUTIKSKÖTT Fläskkarré benfri Krav, 3 kg Fryst 9 kg/krt Sverige PRÄSTGÅRDEN GREVBÄCK Baconsida med svål, svartrökt 3,5 kg Kylt 9 kg/krt Sverige

2 NYHLÉNS HUGOSSON Fläskkarré lufttorkad Kylt 1,2 kg Sverige Kött från norrländska/svenska gårdar Skinka lufttorkad Lufttorkad skinka från Alviksgården strax utanför Luleå. Skinkorna kryddas för hand innan de läggs för att vila i fem veckor i tunnor, efter det fylls tunnorna med vatten för att under en vecka bränna ihop. Skinkorna lufttorkas sedan i cirka sex veckor i speciella klimatrum. Till 100g färdig vara har 147 g kött använts. Fetthalt 18 %. Kylt 2 kg Sverige DONALD RUSSEL Lammytterfilé med kappa 250 g Med tunn kappa. Hängmörad enligt metoden dry age i cirka 10 dagar. Fryst 10 kg/krt Storbritannien ITALIENSK OCH SPANSK CHARK Coppa Di Parma 1,8 kg Kylt 1,8 kg/st Italien Coppa betyder karré och den är torkad på samma sätt som parmaskinka. Torrsaltad och lufttorkad cirka 6 månader. Serveras på samma sätt som parmaskinka Lomo Iberico lufttorkad, 1,2 kg Argal Kylt 3,6 kg Spanien Lufttorkad grisytterfilé av Ibericogrisen (pata negra). En av de mest exklusiva köttprodukterna på marknaden. Ibericogrisen livnär sig på ekollon med tillskott av spannmål och oljesyror. Serveras i tunna skivor till bröd eller på en tapas assiette Longaniza De Payes 600 g Argal Kylt 2,4 kg Spanien Spaniens bästa salami. Framställd av putsade bitar av bog och sparsamt med fett. Mild kryddad och lufttorkad. Perfekt till tapas, buffé och till öl som tilltugg. Skivas tunt Pata Negra Bellota med ben Kylt 5,5 kg/st Spanien Världens bästa skinka tillverkad av den svarta Ibericogrisen. Grisen livnär sig på nötter och ollon och rör sig fritt ute i naturen. Torrsaltad och lagrad i minst 27 månader. Serveras naturellt i tunna skivor med lite bröd eller som tapas. En verklig delikatess. Ska stå på skinkställning och skivas manuellt. ( skinkställning) Pata Negra 1/2 benfri Ibericogris Cebo (pata negra) livnär sig på ekollon med tillskott av spannmål och oljesyror. Torrsaltad och lufttorkad månader. Har en utmärkt smak och passar till allt. En riktig delikatess. Kylt 2,5 kg/st Spanien

3 Salami Chorizo Iberico 1/4Kg Argal Kylt 1 kg/st, Spanien Lufttorkad chorizo av Ibericogrisen (pata negra). Världens mest exklusiva gris. Lufttorkad i ca 3 månader. Bogbitarna är marinerade med paprika. Mild med en viss sötma. Passar bland anna till tapas och sallader. 4 kg/krt Salami Felino Di Vittorio Kylt 1 kg/st Italien Italienskt mathantverk när det är som bäst. Tillverkas på hantverksmässigt sätt av grovmalet fläskkött från italienska grisar. Naturtarm Salami Finocchiona Felinese Finocchiona Ursprunget till denna fänkålsalami sägs vara en tjuv som gömde en stulen salami i en fänkålsodling. Kylt 2 kg/st Salami Tryffel Liten hantverksmässigt tillverkad med distinkt tryffelsmak. Smaksatt med äkta tryffel och kryddad med toskanska örter enligt traditionellt recept. Kylt 500 g/st 4 kg/krt Italien VIKING FÅGEL Majskyckling hel 1,5 kg Fryst 15 kg/krt Sverige 10 majskycklingar/krt. Majskycklingarnas foder består av cirka 55 procent majs och spannmål, gräsmjöl och rapsprodukter. Fodrets sammansättning ger en långsammare tillväxt, vilket gör köttet extra mört, saftigt och smakrikt. Fåglarna föds upp på gården och slaktas på det egna gårdsslakteriet Vårkyckling primör hel Fryst 20 x 400 g/krt Sverige FISK & SKALDJUR Hummer 1/2 rå UHP 200 g Fryst 10 x 200 g/krt USA Okokt skin-pack Hummerkött UHP 150 g Fryst 2,25 kg/krt USA Okokta stjärtar, klor och leder. Vakuumförpackad. UHP (Ultra High Pressure) innebär att hummern utsätts för extremt högt tryck, vilket gör att köttet släpper ifrån skalet och underlättar skalningen Löjrom Kalix Sigill Msc 500gbfi Sigill- och ursprungsmärkt löjrom från Kalix. Fryst 6 x 500 g/krt Sverige

4 JÜRSS MEJERI Brie Linnea Eko 1,2 kg Sverige Granbarksost Eko 400 g Sverige Jubileumsost Eko 2,9 kg Sverige Sörmlandsädel Eko 2,7 kg Sverige Änglunda Kittost Eko 1,5 kg Sverige SVEDJAN Svedjan Ost Hård 1Kg Gss 1,2 kg Sverige Från ett familjedrivet gårdsmejeri i norra Västerbotten. En grynpipig hårdost med en naturligt blomstrande yta som bidrar med smak under mogningen. Den ystas på obehandlad komjölk och lagras i minst 8 månader. Smaken är djup med integrerad syra och sälta, nötiga toner och inslag av örter. Opastöriserad. LÖFSTA MEJERI Karl Oskar kvart 2 kg Sverige Opastöriserad lagrad hårdost med nötig doft som drar åt mandel och brynt smör. Ren, söt och aromatisk eftersmak Löfsta Blå kvart 1 kg Sverige Opastöriserad vällagrad blåmögelost med vegetal mögeldoft. Kraftfull, krämig och söt med lång, smörig eftersmak Löfstalund kvart 2 kg Sverige En grynpipig hårdost av opastöriserad getmjölk med rik och frisk doft och med en smörig och nötig smak med tydliga örttoner. Lagrad i minst 10 månader i naturlig källare Port Löfsta kvart Opastöriserad, lagrad, halvhård kittost med kraftfull, rik smak. Len konsistens och lång vegetal eftersmak. 1 kg Sverige

5 OST - MARTIN & SERVERA IMPORT Ost Lagrad 10 månader 1,6 kg Sverige Hårdost lagrad i tio månader. Framställd på mjölk från gårdar i Östergötland. Osten har en gräddig och lite syrlig smak. En delikatess Queso Curado lagrad 3 kg 6 kg/krt Spanien Spansk ost framställd av får-, get- och komjölk. Lagrad 6 måander. Utsökt i smaken och serveras oftast som dessert med marmelad.perfekt att panera och steka. Curado betyder långlagrad Pecorino Sicilian Pistage Fårost med pistagenötter från Sicilien. 2,5 kg Italien Hårdost lagrad Hårdost lagrad 12 månader i Italien. Balanserad, vällagrad och god smak. Fetthalt 28 %. Passar utmärkt att bryta i bitar, hyvla eller riva till matlagning. 5 x 1 kg/krt OSTTILLBEHÖR Fikonmarmelad 6 x 900 g Frankrike Härligt söt marmelad som passar perfekt till ostbrickan Granbarrsylt 65 g Sverige Morotsmarmelad 10 x 220 g Sverige Olivmarmelad 12 x 300 g Ostconfiture hjortron 15 x 100 g Sverige

6 TISDAG 26/4 FÄLLMANS LAMM p480 Vårlamm Helt Kg p428 Vårlammlägg, framlägg Kg p484 Vårlammframdel med ben Kg 1472 Vårlammhjärta Kg p410 Vårlammnacke Kg p493 Vårlammracks frenched Kg p478 Vårlammsadel Kg p479 Vårlammsadel urbenad Kg p475 Vårlammstek med ben Kg p476 Vårlammstek med ben, anatomiskt styckad Kg p477 Vårlammstek urbenad, nätad Kg p483 Vårlammtunnbringa benfri Kg DOMTA GÅRDSGRIS ONSDAG 27/4 p3385 Unggris Hel/halv Kg p2343 Fläskbog med svål, benfri Kg p2321 Fläskfilé Kg P2322 Fläskhare med svål Kg p2330 Fläskkarré Kg p2323 Fläskkotlettrad med svål Kg p1301 Fläskkotlettracks med svål Kg p2315 Fläsksida med svål Kg p3361 St klara lägg (Baklägg) Kg p3328 Fläsklägg med ben (Frammlägg) Kg p4357 Skinka hel med ben och fot Kg p4358 Skinka rundskuren Kg

7 TORSDAG 28/4 KRAVMÄRKT NÖTKÖTT GRÖNA GÅRDAR pk023 Enkelbiff med ben Kg pk1207 Entrecote med ben Kg pk1219 Flankstek Kg pk1143 Högrev benfri Kg pk1141 Högrev med ben Kg pk1211 Oxinnanlår Kg pk1212 Oxytterlår Kg pk3133 Bogstek Kg pk1868 Brisket Kg pk1214 Oxfransyska Kg pk1215 Rostbiff Kg TOCKAFARMARENS UNGTUPP FREDAG 29/4 649 Ungtupp hel Kg 655 Ungtuppsfilé Kg fr648 Ungtuppsdrumsticks Kg fr617 Ungtuppsklubba Kg fr670 Ungtuppslever Kg 662 Ungtuppslårfilé benfri Kg 680 Ungtuppsvingar Kg fr659 Ungtuppsfärs Kg 654 Ungtuppsfilé rökt Kg fr614 Ungtuppshjärta Kg