DIN RESTAURANGGROSSIST KÖTT & FÅGEL

Transkript

1 DIN RESTAURANGGROSSIST KÖTT & FÅGEL Här hittar du Axfood Snabbgross hela beställningssortiment av färsk och fryst Kött & Fågel

2 HANDLA I BUTIK KÖR HEM VARORNA SJÄLV ELLER HANDLA I VÅR E-HANDEL FÅ VARORNA LEVERERADE Välkommen till någon av våra butiker eller handla via vår e-handel på DIN RESTAURANGGROSSIST 2

3 VÄLKOMMEN! Hos Axfood Snabbgross hittar du ett brett sortiment av matvaror bl.a. inom områdena restaurang, fastfood och café. Vårt totala sortiment består av ca artiklar. I denna folder hittar du ett urval av vårt sortiment av färsk och fryst kött och fågel. Vårt köttsortiment anpassas efter årstider och trender. Håll även utkik efter vårt ekologiska utbud. Observera att alla produkter i denna folder som inte fi nns tillgängliga i butik är beställningsbara. Kontakta din lokala butik för att göra din beställning. INTE KUND ÄNNU? Registrera dig på redan idag! På Axfood Snabbgross måste du vara företagare för att få handla. Priset avser när du handlar och hämtar på Axfood Snabbgross. Vid distribution och köp genom e-handel tillkommer fraktavgift. Angivna varor gäller fr.o.m. feb 2015 och tillsvidare. För köp av starköl, vin och sprit krävs att serveringstillstånd lämnats in till Axfood Snabbgross. Vi reserverar oss för slutförsäljning, prisjusteringar och eventuella tryckfel. 3

4 BENÄMNING URSPRUNG ANTAL/FRP ca.vikt/frp ART. NR NÖTKÖTT Hos Axfood Snabbgross hittar du ett brett sortiment av nötkött. Nötkött har en fyllig och djup smak. Kvaliteten och smaken avgörs främst av djurets ålder, marmorering och mörning. Ung nötkreatur ger ett milt smakande kött och ökad ålder hos djuret ger en kraftigare smak. Axfood Snabbgross erbjuder ett sortiment av nötkött som innefattar kött från olika delar av världen och inom flera olika prisklasser. Håll även utkik efter våra ekologiska varor. 4

5 NÖTKÖTT Färskt BENÄMNING URSPRUNG ANTAL/FRP ca.vikt/frp ART. NR Biff 3,5+ dragen Holland/EU kg Biff 4+ med kappa Tyskland kg Biff 4+ med kappa Wagyu 7+ Nya Zeeland kg Biff 4+ Sverige kg Biff 5+ med kappa Australien kg Bog Shoulder Clod USA kg Biff med kappa USA kg Bogblad Top Blade USA kg Biff 3+ skinnad Sverige kg Biff parerad Brasilien kg Biff 3,5+ med kappa Uruguay kg Biff 3+ dragen Tyskland kg Biff 4,0+ skinnad Sverige kg Biff 4+ dragen Tyskland kg Biff 4+ med kappa Brasilien kg Biff Sverige kg Biff portionsskivad Sverige kg Entrecôte 3+ Australien kg Entrecôte 2,2+ Wagyu 7+ Nya Zeeland kg Entrecôte 2+ Brasilien kg Entrecôte 2+ Tyskland kg Entrecôte 2+ Uruguay kg Entrecôte 3+ Holland/EU kg Entrecôte 4+ Sverige kg Entrecote chuck Roll USA kg Entrecote Rib Eye USA kg Entrecôte 3+ Sverige kg Entrecôte 2-3+ Sverige kg Entrecôte 3+ Sverige kg Entrecôte Sverige kg Entrecôte portionsskivad Sverige kg Flankstek Tyskland kg Flankstek hel USA kg Fransyska Sverige kg Fransyska 6+ Irland kg Fransyska skinnad Sverige kg Fransyska strimlad 1x1x4 cm Tyskland kg Högrev (Chuck Roll) Australien kg Högrev benfri 4.0+ Irland kg Högrev benfri Sverige kg Högrev benfri Sverige kg Innanlår putsad 4+ Sverige kg Innanlår putsad 4+ Tyskland kg Njurtapp Hanger Steak Sverige 3 5,0 kg Nötbog strimlad 1x1x4 cm Sverige kg Nötbog tärnad 2x2x2 cm Sverige kg Nötbog tärnad 2x2x2 cm Tyskland kg Nötbog strimlad 0,4*4cm Sverige kg

6 NÖTKÖTT Färskt BENÄMNING URSPRUNG ANTAL/FRP ca.vikt/frp ART. NR Oxfilé Sverige kg Oxfilé 1,4+ Brasilien kg Oxfilé 1,8+ Brasilien kg Oxfilé 1,8+ Uruguay kg Oxfilé 1,8+ Sverige kg Oxfilé Sverige kg Oxfilé Sverige kg Oxfilé portionsskivad Sverige kg Oxfilé 1,4+ Uruguay kg Oxfilé 1,8+ Tyskland kg Oxfilé 2,5+ Australien kg Oxfilé 2,5+ Wagyu 7+ Nya Zeeland kg Pichana Tyskland kg Rostbiff Sverige kg Ungnötslever Sverige kg Nöt fryst NÖTKÖTT Fryst Biff 2,5+ dragen Polen 1 2.5kg Biff 3+ dragen Tyskland 4 3.0kg Biff 2+ dragen Tyskland 4 2.5kg Entrecôte 1,5+ Tyskland kg Entrecôte 2,5+ Polen kg Fransyska 4+ Tyskland kg Oxfilé 0,9+ Tyskland kg Oxfilé 0,9+ Uruguay kg Oxfilé 0,8+ Nya Zeeland kg Oxfilé 1,0+ Nya Zeeland kg Oxfilé 1,4+ Nya Zeeland kg Oxfilé 1,8+ Brasilien kg Oxfilé tunnskivad Irland kg Oxkind Sverige kg T-benstek Polen kg Vilken dryck passar till nötkött? Till nötkött finns det många dryckesalternativ att tillgå. Allt beror på typen av rätt, råvaran och kryddningen. På Axfood Snabbgross finns många olika typer av vin som matchar just din rätt. Testa gärna ett ekologiskt vin ur vårt sortiment; Santa Ana Eco Malbec. Ett medelfylligt vin som med sin lena textur och ton av svartvinbär och plommon passar utmärkt till grillat kött. 6

7 NÖTKÖTT Fryst BENÄMNING URSPRUNG ANTAL/FRP ca.vikt/frp ART. NR 7

8 KALV Färskt BENÄMNING URSPRUNG ANTAL/FRP ca.vikt/frp ART. NR KALVKÖTT Kalvkött är kött från ung nötkreatur och är mycket milt i smaken. Det är ljusare än nötkött och behöver inte möras extra utan är mycket mört som det är. Man brukar kombinera kalvkött tillsammans med milda smaker såsom färska örter, vitt vin och grädde. Prova gärna att även smaksätta med lite citron. 8

9 KALV Färskt BENÄMNING URSPRUNG ANTAL/FRP ca.vikt/frp ART. NR Kalventrecôte 1,5+ Irland kg Kalvfransyska Irland kg Kalvgrytbitar 2,5+ Irland kg Kalvinnanlår putsat Irland kg Kalvinnerfilé 1,2+ Irland kg Kalvrulle Rosé 1kg+ Irland kg Kalvytterfilé 1,3+ Irland kg KALV Fryst Kalventrecôte 1,5+ Irland kg Kalvinnerfilé 1,2+ Irland kg Kalvkött tärnat 2x2x2 cm Sverige kg Kalvlägg Osso Buco Danmark kg Kalvytterfilé 1,3+ Irland kg Vilken dryck passar till kalvkött? Kalven i sig har en ganska mild smak. Därav är vår rekommendation att du serverar ett vin som har smaker som samspelar med rätten. Det är viktigt att inte vinet övertar den goda köttsmaken, utan istället förstärks av vinets lätta karaktär och harmoniska aromer. Varför inte pröva en av våra nyheter i sortimentet; Chez Paulette Les Petites Cuvées Grenache Rouge? Ett franskt vin som primärt passar till nöt och ljusa kötträtter. Komponera gärna rätten dillkött och servera detta vin till. 9

10 BENÄMNING URSPRUNG ANTAL/FRP ca.vikt/frp ART. NR FLÄSKKÖTT Fläskkött är ett mört och saftigt köttslag. Det kan både smaksättas milt, men klarar även av en kraftigare kryddning. Fläskkött kan tillagas genom många olika tillagningsmetoder. Tillaga fl äskköttet så att innertemperaturen blir ca. 70 grader. 10

11 FLÄSKKÖTT Färskt BENÄMNING URSPRUNG ANTAL/FRP ca.vikt/frp ART. NR Butiksskinka hel Nederländerna kg Fläskbog strimlad 10*10*40 mm Sverige kg Fläsklägg benfri rimmad Sverige kg Fläskben Sverige kg Fläskbog strimlad 4*40 mm Sverige kg Fläskfilé utan sträng Nederländerna kg Fläskfilé med sträng Sverige kg Kassler delad utan nät Danmark kg Karré benfri rapsgris Sverige kg Karré benfri Nederländerna kg Karré benfri Sverige kg Kotlett 1606 Nederländerna kg Kotlett 1669 Nederländerna kg Kotlett benfri Sverige kg Kotlett benfri rapsgris Sverige kg Kotlettfilé utan huvud Nederländerna kg Skinkinnanlår utan kappa Nederländerna kg Sidfläsk från rapsgris Sverige kg Skinkfransyska Nederländerna kg Skinkrulle Nederländerna kg FLÄSKKÖTT Fryst Fläskfilé med sträng Polen kg Fläskfilé med sträng Sverige kg Fläskkotlett med ben skivad Frankrike kg Grillkarré med chili & rosmarin Sverige kg Kamben Polen kg Karré benfri Polen kg Karré benfri Sverige kg Karré lång skivad Sverige kg Karré skivad Sverige kg Karré strimlad Sverige kg Kotlett 1606 Polen kg Kotlettracks Sverige kg Skinkinnanlår utan kappa Nederländerna kg Sofilé med sträng Tyskland kg Sofilé utan sträng Tyskland kg Spareribs Polen kg Vilken dryck passar till fläskkött? Till fläskkött rekommenderar vi ett medelfylligt vin med hög fruktighet. Axfood Snabbgross rekommenderar Santa Carolina Cellar Selection, Cabernet Sauvignon. Ett chilenskt vin med fruktig smak och inslag av mörka bär. Vill du servera en god öl till fläskkött? Då kan vi rekommendera Wisby Pils som, med sin brödiga och fruktiga smak, passar utmärkt till fläskkött och husmanskost. 11

12 BENÄMNING URSPRUNG ANTAL/FRP ca.vikt/frp ART. NR LAMMKÖTT Lammkött är ett mört kött och har en mild men karaktäristisk smak. Det passar perfekt ihop med den traditionella smakkombinationen vitlök och rosmarin, men kan även smaksättas med citron, timjan och chili. Axfood Snabbgross erbjuder lammkött från lamm som slaktats vid en ålder mellan 6-12 månader. 12

13 LAMM Färskt BENÄMNING URSPRUNG ANTAL/FRP ca.vikt/frp ART. NR Frenched Lammracks Nya Zeeland kg Lamminnerfilé Nya Zeeland kg Lammrostbiff Nya Zeeland kg Lammstek benfri Nya Zeeland kg Lammytterfilé Nya Zeeland kg LAMM Fryst Lammentrecôte Chile kg Lamminnerfilé Nya Zeeland kg Lammkotlett dubbla Chile kg Lammkotlett enkel Irland kg Lammlägg frenched Nya Zeeland kg Lammrostbiff Nya Zeeland kg Lammstek benfri Nya Zeeland kg Lammytterfilé Nya Zeeland kg Vilken dryck passar till lammkött? Till lamm rekommenderar vi ett lite fylligare rött vin då lamm både är fett, proteinrikt och smakrikt. Axfood Snabbgross rekommenderar Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon. Detta chilenska rödvin är ett fruktigt och smakrikt vin som passar utmärkt till en smakrik anrättning av lamm. Vill du servera en god öl till lammrätten? Testa då en amerikansk Lagunitas IPA ur vårt ölsortiment. Till de lite hetare och kryddstarka lammrätterna rekommenderar vi en ljus lager med liten beska, varför inte en mexikansk Corona eller Sol? 13

14 BENÄMNING URSPRUNG ANTAL/FRP ca.vikt/frp ART. NR FÄRS Köttfärs är mycket populärt att tillaga. Det fi nns nästan oändligt många användningsområden och maträtter för färs. Några klassiska färsrätter är köttfärssås, köttbullar, köttfärsbiffar och köttfärslimpa. Det fi nns även många olika köttslag som går utmärkt att göra färs på, exempelvis nöt, vilt, kalv och fl äsk. 14

15 FÄRS Färskt BENÄMNING URSPRUNG ANTAL/FRP ca.vikt/frp ART. NR Blandfärs 20% Irland/dk kg Blandfärs 20% Irland/dk kg Blandfärs 13% 70/30 Sverige kg Blandfärs 15% 50/50 Sverige kg Blandfärs 20% 60/40 Sverige kg Fläskfärs 20% Sverige kg Hjortfärs Sverige kg Kalkonfärs Sverige kg Kalvfärs 15% Danmark kg Lammfärs Sverige kg Nötfärs 15% Irland kg Nötfärs 20% Irland kg Nötfärs 20% Irland kg Nötfärs 10% Sverige kg Nötfärs 17% Sverige kg Högrevsfärs 13% Grovmald Sverige kg Vildsvinsfärs Sverige kg Älgfärs Sverige kg FÄRS Fryst Blandfärs 20% 50/50 Tyskland kg Fläskfärs rulle Tyskland kg Fläskfärs 17% Sverige kg Hjortfärs Sverige kg Kalkonfärs Sverige kg Kalvfärs 15% Sverige kg Kalvfärs max 10% Irland kg Lammfärs 13% Irland kg Lammfärs 15% Irland kg Nötfärs 10% Irland kg Nötfärs 18% Tyskland kg Nötfärs 20% Irland kg Nötfärs 23% Sverige kg Restauranghamburgare 170 G Irland kg Restauranghamburgare 200 G Irland kg Restauranghamburgare 227 G Irland kg Vildsvinsfärs Sverige kg Älgfärs Sverige kg Du vet väl att alla dessa produkter även är beställningsbara? Kontakta personalen i din närmaste butik för att göra en beställning. 15

16 BENÄMNING URSPRUNG ANTAL/FRP ca.vikt/frp ART. NR VILT Vilt kött är mycket magert och smakrikt. Det går utmärkt att frysa längre än andra köttslag på grund av den låga fetthalten. Vi rekommenderar speciellt att smaksätta vilt kött med enbär, grädde och svamp. Varför inte laga en älggryta med en härlig svampsås? 16

17 VILT Färskt BENÄMNING URSPRUNG ANTAL/FRP ca.vikt/frp ART. NR Hjortgrytbitar Sverige kg Hjortinnanlår i bit Sverige kg Hjortinnerfilé Sverige kg Hjortstek benfri nätad Sverige kg Hjortytterfilé Sverige kg Reninnanlår Sverige kg Reninnerfilé Sverige kg Renrostbiff i bit Sverige kg Rensadel Sverige kg Renstek benfri nätad Sverige kg Renytterfilé Sverige kg Rådjursfilé Sverige kg Rådjurssadel Sverige kg Rådjursstek benfri nätad Sverige kg Vildsvinsgrytkött Sverige kg Vildsvinsinnanlår Sverige kg Vildsvinsinnerfilé Sverige kg Vildsvinskarré benfri Sverige kg Vildsvinssadel Sverige kg Vildsvinsstek benfri nätad Sverige kg Vildsvinsytterfilé Sverige kg Älgbogstek benfri nätad Sverige kg Älgentrecôte benfri Sverige kg Älggrytkött Sverige kg Älghögrev Sverige kg Älginnanlår benfri Sverige kg Älginnerfilé Sverige kg Älgstek benfri nätad Sverige kg Älgytterfilé Sverige kg VILT Fryst Hjortgrytbitar Sverige kg Hjortstek Sverige kg Hjortytterfilé Sverige kg Renstek benfri Sverige kg Renytterfilé Sverige kg Vildsvinsgrytkött Sverige kg Vildsvinsracks Sverige kg Vildsvinsskav Sverige kg Vildsvinsstek benfri Sverige kg Vildsvinsytterfilé Sverige kg Älggrytkött Sverige kg Älgstek benfri Sverige kg

18 VILT Fryst BENÄMNING URSPRUNG ANTAL/FRP ca.vikt/frp ART. NR VI GARANTERAR MARKNADENS BÄSTA PRIS PÅ MER ÄN 1000 VAROR! Se hela bästa prissortimentet på 18

19 BENÄMNING URSPRUNG ANTAL/FRP ca.vikt/frp ART. NR Vilken dryck passar till vilt? Till vilt rekommenderar vi ett fylligare vin. En tumregel är att ju kraftigare och smakrikare kött desto fylligare och mer smakrikt vin är att föredra. Axfood Snabbgross vill gärna rekommendera Castei Amarone Della Valpolicella. Detta vin rekommenderar vi till kraftigare och smakrika vilträtter. Till vilt kan du även ta en titt på vårt ölsortiment där vi rekommenderar en utmärkt Sitting Bulldog IPA tillsammans med vilträtten. 19

20 BENÄMNING URSPRUNG ANTAL/FRP ca.vikt/frp ART. NR SOUSVIDE Sousvide är färdiglagade köttprodukter som bara behöver värmas innan servering. Detta sortiment passar perfekt för dig med begränsade tillagningsmöjligheter eller för dig som är ute efter en snabb tillagning. Vårt sousvideutbud innefattar bland annat spareribs, köttfärs, fläskfilé och rostbiff. 20

21 SOUSVIDE BENÄMNING URSPRUNG ANTAL/FRP ca.vikt/frp ART. NR Bringa rimmad med sky kg Baby Back Ribs BBQ chili Sverige kg Fläskläggsklubba Sverige kg Fläskfilé med sky kg Fläsklägg Sverige kg Fläskbringa 6 2,5kg Grillsida hel Sverige kg Nötfärs Brasilien kg Piggribs Sverige kg Pulled Pork BBQ chili Sverige kg Pulled Pork av fläskbog Tyskland kg Rostbiff med sky kg Strimlat nötkött Brasilien kg Spareribs Sverige kg Spareribs Tyskland kg Tärnat Nötkött Brasilien kg Alkoholfria alternativ till maten? Varför inte anamma trenden med alkoholfritt? Till sousvide passar många typer av drycker och vi på Axfood Snabbgross vill gärna rekommendera våra alkoholfria alternativ. Testa gärna Carlsberg Non Alcoholic 33cl i glasflaska eller våra alkoholfria vinalternativ Carl Ljung som finns i rött, vitt och mousserande. 21

22 BENÄMNING URSPRUNG ANTAL/FRP ca.vikt/frp ART. NR FÅGEL Vårt utbud inom kategorin fågel innefattar kyckling, anka, fasan, pärlhöna, vildand, kalkon och ungtupp. Fågelkött är generellt magert kött med hög proteinhalt. Det passar utmärkt att steka, fritera eller ugnslaga. Smaksätt gärna med vitlök och färska örter. 22

23 FÅGEL Färskt BENÄMNING URSPRUNG ANTAL/FRP ca.vikt/frp ART. NR Ankbröst Berberi Frankrike kg Gås Sverige kg Kalkonbröstfilé Tyskland kg Kycklingbröstfilé Tyskland kg Kycklingbröstfilé med skinn Knäred Sverige kg Kycklinglårfilé Tyskland kg Vildand hel Sverige kg Vildandsfilé Sverige kg FÅGEL Fryst Anka Frankrike kg Ankbröst Berberi Frankrike kg Anklår Frankrike kg Fasan hel Sverige kg Fasanbröst Sverige kg Kalkonstek benfri nätad Sverige kg Majskyckling filé Suprême Frankrike kg Pärlhöna Frankrike kg Pärlhönsbröst Frankrike kg Ungtupp Sverige kg Vildand hel Sverige kg Vildandsbröst Sverige kg Vildandsfilé Sverige kg Vilken dryck passar till fågel? Till lättare kycklingrätter kan vi rekommendera Riddle Creek Chardonnay från vårt sortiment. Vinet passar även utmärkt som husets vin, till exempelvis fisk. Om du vill servera en god öl till fågelrätten rekommenderar vi Brooklyn Lager som med sin tydliga beska kompletterar fågelrätten väl. 23

24 Returadress: Axfood Snabbgross AB, Box 1742, Örebro Fullständiga adressuppgifter och telefonnummer till våra butiker finner du på vår hemsida: Denna kampanjtidning utges av Axfood Snabbgross AB, Box 1742, Örebro. Tel Angivna priser är exkl moms och i förekommande fall exkl pant. För köp av starköl, vin och sprit krävs att serveringstillstånd visas upp på grossen. Reservation för slutförsäljning och eventuella tryckfel.