Dillbakad lax. med sparris. Vecka 17

Transkript

1 Dillbakad lax med sparris A

2 Dillbakad lax med sparris Underbar fiskrätt där saftiga laxfiléer smaksätts med dijonsenap, salt, peppar och dill innan de tillagas i ugnen ca 10 minuter. Tillbehör som fluffigt potatismos, hänförande sparrissallad och syrliga citronklyftor ger perfekt balans till laxens sälta. 4 portioner Lax 4 portioner (à 140 g) laxfilé 1 msk dijonsenap salt och peppar 1 kruka dill Potatismos 900 g potatis 1 msk smör 2 dl mjölk Sparrissallad 1/2 purjolök 1 citron 250 g sparris 1 msk olivolja 1. Tina laxen. 2. Sätt ugnen på Potatismos: Skala och koka potatisen. 4. Gör ett mos av potatis, smör, mjölk och smaka av med salt och peppar. 5. Lax: Pensla laxen med dijonsenap och krydda med salt och peppar. 6. Hacka dillen, vänd laxen i hälften av den. Lägg laxen på en ugnsplåt. Tillaga mitt i ugnen ca 10 minuter. 7. Sparrissallad: Finstrimla purjolöken. Skär citronen i klyftor. Pressa saften ur hälften av klyftorna. Blanda purjolöken med citronsaften i en salladskål. Krydda med salt. Låt stå ca 5 minuter. 8. Koka upp en kastrull med vatten. Skär bort den nedersta delen av sparrisen och koka sparrisen mjuk i kokande vatten. Blanda purjolöken och sparrisen med resten av dillen och olivoljan. Krydda med salt och peppar. 9. Servera laxen tillsammans med sparrissalladen, citronklyftor och moset. Näringsinnehåll/portion: Energi: 2269 kj/543 kcal. Protein 34,2 g. Fett 24,3 g. Kolhydrater 43,2 g.

3 Krämig pancettapasta B

4 Krämig pancettapasta På mindre än en halvtimme kan du med detta recept göra en pastarätt som är riktigt god och mättande! Pancettan (italienskt rimmat och lufttorkat sidfläsk) ger en underbar sälta åt den krämiga såsen, gjord på purjolök, grädde, mjölk och maizena. Servera pastan och såsen tillsammans med grönsalladsmix och solroskärnor. 4 portioner 1/2 purjolök 4 portioner spaghetti 200 g bella verde 2 förp (à 160 g) pancetta 1 1/2 dl vispgrädde 1 1/2 dl mjölk 2 tsk majstärkelse (Maizena) salt och peppar 70 g salladsmix 1 dl solroskärnor, rostade 1. Ansa, skölj och strimla purjolöken. 2. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 3. Ansa och skär bella verden i mindre bitar, tillsätt dem när det återstår 2 minuter av pastans koktid. 4. Stek pancettan i en het och torr stekpanna. Tillsätt purjolöken och fräs tills den mjuknat. Blanda ner grädden och mjölken, red av med majsstärkelse utrört i lite vatten. Smaka av med salt och peppar. Blanda såsen med den nykokta pastan. 5. Blanda salladsmixen med solrosfröna och servera till pastan. Näringsinnehåll/portion: Energi: 2499 kj/599 kcal. Protein 30,6 g. Fett 26,2 g. Kolhydrater 56,5 g.

5 Pulled pork med pimiento de padron C

6 Pulled pork med pimiento de padron Pimiento de padrons kanske du redan avnjutit på någon trevlig spansk tapasbar? Om inte, så är dessa minipaprikor (som rostas i olivolja i en het stekpanna, gärna med lite flingsalt), något som definitivt måste testas! Tillsammans med den populära fläskrätten pulled pork, sparrispotatis, sallad och en klick svalkande gräddfil, blir det en spännande smakkombination som fungerar perfekt till fredagsmyset! 4 portioner Potatis 900 g sparrispotatis 1/2 msk olivolja salt och peppar Pulled pork 550 g pulled pork 1 msk honung 1 tsk sambal oelek Sallad 1 grönsallad 2 tomater 100 g pimiento de padron 1/2 msk olivolja Till servering 2 dl gräddfil 1. Sätt ugnen på 225 C. 2. Potatis: Lägg potatisen i en ugnssäker form. Blanda den med olivoljan, salt och peppar. Rosta potatisen mitt i ugnen ca 25 minuter. 3. Pulled pork: Blanda lagen som köttet ligger i och såsen (som följer med förpackningen) med honung och sambal i en kastrull. 4. Dra isär köttet och blanda ner det i kastrullen med såsen och kryddorna och värm. 5. Sallad: Skölj och skär salladen och tomaterna i mindre bitar. 6. Rosta pimiento de padron i olivoljan i en het stekpanna och krydda med salt. 7. Servera pulled pork med sallad och potatis, pimiento de padron och gräddfil. Näringsinnehåll/portion: Energi: 2136 kj/512 kcal. Protein 37,9 g. Fett 16,5 g. Kolhydrater 48,9 g.

7 Råvaror ns Att duka fint, kanske med en blomma och några levande ljus, kan vara en riktig aptitretare. Maten blir vacker om man lägger upp den på fina fat. Det gör att vi blir inspirerade att äta och smaka. Det kan kanske vara lite svårt att hinna med i vardagen, men finns barn i familjen så ta hjälp av dem och låt de duka. Vad tycker de är fint att ställa fram på bordet? Prova och du kommer säkert att bli positivt överraskad! Och barnen känner sig delaktiga! ns meny A B C Dillbakad lax med sparris Krämig pancettapasta Snabb! Pulled pork med pimiento de padron Tips och kom ihåg Förbered. Tina fisken i kylskåpet över dagen när den ska ätas. Hållbarhet. Förvara dillen i kylskåpet. Ge den gärna en skvätt vatten om de börjar sloka. Låt tomaterna ligga i rumstemperatur så smakar de mer när de ska användas. Ingrediens i flera rätter. Purjolök: A och B. Ta tillvara. Alla veckans rätter går bra att äta en eller två dagar efter tillagning. Droppa gärna lite olivolja på pastan så att den inte blir för torr när den värms upp igen.

8 Det här har du fått i din kasse Kylda varor 1 förp vispgrädde 2 förp pancetta 1 förp pulled pork 1 förp gräddfil Frysta varor 1 förp laxfilé Torra varor 1 förp pasta 1 förp solroskärnor Frukt och grönt 1 förp fast potatis 1 kruka dill 1 citron 1 knippe sparris 1 purjolök 1 förp bella verde 1 förp salladsmix 1 förp sparrispotatis 2 tomater 1 kruka grönsallad 1 förp pimento de padron Basvaror du behöver denna vecka Flytande honung, sambal oelek, salt, peppar, dijonsenap, smör eller margarin, mjölk, olivolja. Pimiento de padron Ser ut som små gröna paprikor som blir kanongoda om de steks rätt hårt i olivolja och serveras med lite salt på. Serveras i Spanien som tapas och passar också bra till grillat kött. Ät allt utom skaftet! Gott!

9 Råvaror ns Att duka fint, kanske med en blomma och några levande ljus, kan vara en riktig aptitretare. Maten blir vacker om man lägger upp den på fina fat. Det gör att vi blir inspirerade att äta och smaka. Det kan kanske vara lite svårt att hinna med i vardagen, men finns barn i familjen så ta hjälp av dem och låt de duka. Vad tycker de är fint att ställa fram på bordet? Prova och du kommer säkert att bli positivt överraskad! Och barnen känner sig delaktiga! ns meny A B C Dillbakad lax med sparris Krämig pancettapasta Snabb! Pulled pork med pimiento de padron Tips och kom ihåg Laktosfritt denna vecka. I receptet med pancettapastan används laktosfri grädde. Laktosfri gräddfil används i receptet med pulled pork. Förbered. Tina fisken i kylskåpet över dagen när den ska ätas. Hållbarhet. Förvara dillen i kylskåpet. Ge den gärna en skvätt vatten om den börjar sloka. Låt tomaterna ligga i rumstemperatur så smakar de mer när de ska användas. Ingrediens i flera rätter. Purjolök: A och B. Ta tillvara. Alla veckans rätter går bra att äta en eller två dagar efter tillagning. Droppa gärna lite olivolja på pastan så att den inte blir för torr när den värms upp igen.

10 Det här har du fått i din kasse Kylda varor 2 förp pancetta 1 förp pulled pork 1 förp laktosfri vispgrädde 1 förp laktosfri gräddfil Frysta varor 1 förp laxfilé Torra varor 1 förp pasta 1 förp solroskärnor Frukt och grönt 1 förp fast potatis 1 kruka dill 1 citron 1 knippe sparris 1 purjolök 1 förp bella verde 1 förp salladsmix 1 förp sparrispotatis 2 tomater 1 kruka grönsallad 1 förp pimento de padron Basvaror du behöver denna vecka Flytande honung, sambal oelek, salt, peppar, dijonsenap, laktosfritt smör eller margarin, mjölk, olivolja. Pimiento de padron Ser ut som små gröna paprikor som blir kanongoda om de steks rätt hårt i olivolja och serveras med lite salt på. Serveras i Spanien som tapas och passar också bra till grillat kött. Ät allt utom skaftet! Gott!