Vecka 32,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser

Transkript

1 Vecka, port Ingredienser Kött/fisk gram laxfilé pkt lammfärs, ca gram pkt lövbiff, ca gram 700 gram kycklinginnerfiléer Potatis/ris/pasta mm kg potatis pkt pasta 800 gram sötpotatis, MatHems Familjematkasse! Äntligen är säsongen här för vår efterlängtade kantarell! På menyn denna vecka har vi lyxat till en enkel och snabb pasta med det åtråvärda lilla guldet. Är barnen kinkiga med svamp, testa att mixa kantarellsåsen innan du blandar den med pastan. Den persiljestekta laxen däremot, är en riktigt barnvänlig rätt som serveras tillsammans med en len och mild jordärtskockspuré. Till det får du göra en inlagd gurka som du med fördel kan göra någon dag innan. Veckan fortsätter med getost som smaksättning. Den får fylla de goda lammfärsbiffarna i recept och gratineras på sötpotatis tillsammans med citron och rosmarin i recept. I recept hittar du Yakiniku som är en storfavorit i det japanska köket. En riktigt snabb, enkel och god vardagsrätt när tiden är knapp. Smaklig måltid önskar vi på MatHem! Grönsaker Ca 00 gram kantareller vitlök gul lök röd lök knippe persilja kruka rosmarin ask/påse spenat, ca 70 gram Ca 00 gram jordärtskockor gurka ask cocktailtomater isbergssallad citron purjolök 00 gram morötter Ca 00 gram rödbetor pkt sockerärtor Mejeri dl matlagningsyoghurt 00 gram getost dl grädde påse riven ost,,,,,,,,, Matnyttigt! Visste du att jordärtskockan är släkt med solrosen, men skiljer sig genom att den utvecklar ätliga knölar. De näringsrika knölarna innehåller inte stärkelse som potatis utan insulin, som är uppbyggd av fruktsocker. Det gör att jordärtskockan passar väldigt bra för den som är diabetiker. Bra att ha hemma! Olivolja, smör, salt, svartpeppar, ättika, socker, dl mjölk, japansk soja, honung, port ris. Köp gärna med fler matvaror! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.

2 Kantarellpasta med spenat & parmesan Ca 0 min port pasta Ca 00 gram kantareller vitlöksklyftor gul lök ½ knippe persilja dl grädde ask/påse spenat, ca 70 gram påse riven ost Smör* Salt* Svartpeppar* 8 g protein 8 g fett g kolhydrater. Koka pastan enligt anvisning på paketet.. Skala och finhacka löken och vitlöksklyftorna. Rensa kantarellerna från jord.. Hetta upp en stekpanna med smör och fräs lök och kantareller på medelvärme i ca min. Slå på grädde och låt det koka ihop. Tillsätt sköljd spenat och hackad persilja. Smaka av med salt och svartpeppar.. Sila av pastan och blanda med kantarellsåsen.. Servera med riven ost. ½ knippe persilja används i recept. dl grädde används i recept. Förvara kantarellerna i en papperspåse för bästa hållbarhet. Förvara gärna persiljan ljust i en kruka med regelbunden vattning. Pastan är godast att äta nygjord, men håller sig i kylen ca dagar. Värm på spisen med en skvätt mjölk eller grädde. Passar bäst att laga denna vecka. Gluten- & GI-tips! Byt ut pastan mot en quinoapasta, eller hyvla långa remsor av zucchini och palsternacka. Förväll i lättsaltat vatten ett par minuter och blanda med kantarellsåsen.

3 Persiljestekt lax med jordärtskockspuré Ca 0 min gram laxfilé ½ knippe persilja Raps eller olivolja* Salt* Svartpeppar* Puré 00 gram potatis Ca 00 gram jordärtskockor dl grädde Ca dl mjölk* msk smör* Salt och peppar* Inlagd gurka ½ gurka skalad rödlök ¼ dl ättika* ½ dl socker* dl vatten* Tillbehör ask cocktailtomater 70 g protein g fett g kolhydrater. Inlagd gurka: Koka upp ättika, socker och vatten i en liten kastrull. Ställ åt sidan och låt ättikslagen svalna. Skiva gurkan och rödlöken tunt, gärna med en mandolin om du har, och blanda med ättikslagen. Ställ kallt.. Puré: Skala och skär potatisen och jordärtskockorna i mindre bitar. Koka i saltat vatten under lock ca min.. Finhacka persiljan. Skär laxfilén i portionsbitar (om den inte redan är i bitar). Ringla över lite olja. Salta och peppra efter smak och vänd sedan laxbitarna i persiljehacket.. Hetta upp en panna med lite olja och stek laxbitarna på båda sidor tills de har fått fin gyllenbrun färg. Sänk värmen och låt de bli klara på eftervärmen.. Halvera cocktailtomaterna och lägg i en skål. 6. Puré: Sila av vattnet från potatis och jordärtskockor. Pressa dem genom en potatispress och vispa ihop med en klick smör och grädde. Späd med mjölken lite i taget tills du får den konsistens du önskar. Smaka av med salt och peppar. ½ knippe persilja används i recept. dl grädde används i recept. 00 gram potatis används i recept. ½ gurka används i recept. Tina laxen i kylen över natten om du har fryst fisk. Den här rätten håller sig bra i kylen ca dagar och passar bra i lunchlåda. Den inlagda gurkan kan du göra dagen innan om du vill så blir den extra god. Vill du ha en lättare puré kan du ersätta grädden med mjölk. Går att laga nästa vecka. Frys in laxen om den är färsk och dl grädde. Komplettera ev med ny persilja och nya tomater. GI-tips! Byt ut potatisen mot blomkål & koka tillsammans med jordärtskockorna. 7. Sila av den inlagda gurkan och rödlöken och lägg upp i en skål.

4 Lammfärsbiffar med rostade rotfrukter & tzatziki Ca min Biffar pkt lammfärs 00 gram getost msk rosmarin ¾ tsk salt* krm svartpeppar* Olivolja och smör* Rotfrukter 00 gram potatis 0 gram morötter Ca 00 gram rödbetor Några kvistar rosmarin vitlöksklyftor tsk honung* msk olivolja* Salt och svartpeppar* Tzatziki dl matlagningsyoghurt vitlöksklyfta ½ gurka ½ citron Salt och svartpeppar* 69 g protein g fett 0 g kolhydrater. Sätt ugnen på 00 grader.. Rotfrukter: Skala morötter, rödbetor och potatis. Skär dem i stavar och klyftor och lägg på en plåt tillsammans med krossade vitlöksklyftor och några rosmarinkvistar. Ringla över olivolja och några droppar honung. Blanda runt ordentligt med händerna och krydda med salt och peppar efter smak. Sätt in i ugnen ca min.. Biffar: Blanda lammfärsen med finhackad rosmarin, getost, salt och svartpeppar. Forma st biffar och stek dem gyllenbruna på båda sidor i en panna med smör och lite olja. Lägg över biffarna på plåten med rotfrukterna de sista 0- min.. Tzatziki: Riv gurkan på ett rivjärn och pressa ur vattnet ordentligt genom en sil. Blanda gurkan med yoghurt, citronsaft och pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar.. Servera lammfärsbiffarna tillsammans med rotfrukter och tzatziki. 00 gram getost används i recept. Rosmarin används även i recept. 0 gram morötter används i recept. 00 gram potatis används i recept. ½ gurka används i recept. ½ citron används i recept. Tina lammfärsen i kylen över natten om du har fryst färs. Hela rätten håller sig bra i kylen ca dagar och passar bra i lunchlåda. Går att laga nästa vecka. Frys in lammfärsen om den är färsk & komplettera ev med ny citron & gurka. Barntips! Hoppa över getosten i biffarna.

5 Yakiniku med sockerärtor rårivna morötter & ris Ca 0 min pkt lövbiff purjolök vitlöksklyftor pkt sockerärtor ½ dl japansk soja* dl vatten* msk honung* Olivolja* Tillbehör 0 gram morötter port valfritt ris* 70 g protein 0 g fett 9 g kolhydrater. Koka riset enligt anvisning på paketet.. Strimla lövbiff och purjolök. Skala och hacka vitlöksklyftorna.. Fräs alltsammans i lite olja hastigt i en het panna. Slå på japansk soja, vatten och honung och blanda ner sockerärtorna. Låt allt fräsa samman någon minut. Smaka av och krydda ev mer.. Skala och riv morötterna.. Servera din yakiniku med nykokt ris, rårivna morötter och lite extra soja. 0 gram morötter används i recept. Håller sig bra i kylen ca dagar och passar bra i lunchlåda. Hela rätten kan frysas in utom morötterna. Går att laga nästa vecka. Frys in lövbiffen. Du kan även skära ner lövbiffen i strimlor innan du fryser in den så tinar den snabbare. GI-tips! Servera med ett gott råris till så får du en GI- vänlig rätt.

6 Getostgratinerad sötpotatis med kyckling & rosmarin Ca min 700 gram tinade kycklinginnerfiléer 800 gram sötpotatis isbergssallad 00 gram getost ½ dl olivolja* Salt och svartpeppar* Dressing Ca kvistar rosmarin ½ citron tsk honung* ½ dl olivolja* Salt* Svartpeppar* 68 6 g protein 9 g fett g kolhydrater. Sätt ugnen på 00 grader. Skala sötpotatisen och skär den i fyrkanter stora som sockerbitar. Lägg dem på en bakplåtsklädd plåt och ringla över ½ dl olivolja. Blanda runt med händerna ordentligt. Krydda med salt och svartpeppar efter smak. Sätt in i ugnen ca 0 min.. Skölj isbergsalladen och skär den i stora bitar. Lägg upp på ett stort fat.. Salta och peppra kycklingen på båda sidor. Hetta upp en panna med lite olja och stek kycklingfiléerna på båda sidor tills de är helt genomstekta.. Ta ut sötpotatisen efter 0 min och lägg på getost i skivor. Sätt in i ugnen igen ca min. Nu kan du sätta ugnen på grillvärme om du vill men håll koll så att inte osten bränns.. Dressing: Värm på ½ dl olivolja i en liten kastrull. Repa av ordentligt med rosmarin från ca kvistar och lägg ner i oljan. Låt det fräsa några sekunder och ställ åt sidan för att svalna något. Tillsätt honung, citronsaft och en nypa salt och peppar. Var försiktig så att inte den varma oljan stänker upp på händerna. 6. Fördela kycklingen och sötpotatis med ost över isbergsalladen. Slå över rosmarinoljan och dekorera med lite extra rosmarinkvistar. Vintips! Farmer s Reserve Chardonnay Kalifornien kr Nr gram getost används i recept. Rosmarin änvänds även i recept. ½ citron används i recept. Tina kycklingen i kylen över natten. Rosmarin mår bra av att förvaras ljust i en kruka med regelbunden vattning. Skala och skär sötpotatisen i bitar dagen innan & förvara i en skål med vatten i kylen så går det snabbare vid tillagningen. Godast att äta nygjord men håller sig i kylen dag och passar bra i lunchlåda. Går att laga nästa vecka. Komplettera ev med ny sallad & citron.

7 Kommande meny v Laxpaket med örter och rädissallad Couscoussallad med mozzarella och grillat grönt Apelsinkyckling med melonsallad och limedipp Mias pastagratäng med bacon och broccoli Honungsglazad fläskkarré med sparris och rostad potatis Smaklig måltid önskar vi på