NOGA UTVALDA DELIKATESSER TILL SOMMARMATEN ÄKTA MAJONNÄS NORSK LAX: VARMRÖKT, GRAVAD, KALLRÖKT & RIMMAD KVALITETSKÖTT I SAMARBETE MED SKÖVDE SLAKTERI

Transkript

1 Sortimentslista sommar 2016 NOGA UTVALDA DELIKATESSER TILL SOMMARMATEN ÄKTA MAJONNÄS NORSK LAX: VARMRÖKT, GRAVAD, KALLRÖKT & RIMMAD KVALITETSKÖTT I SAMARBETE MED SKÖVDE SLAKTERI

2 2 MARTIN & SERVERA PREMIUM GRÄDDIG SMAK Skapa det där lilla extra till sommarens serveringar genom att sätta fokus på råvaran. I sortimentet Martin & Servera Premium hittar du produkter av riktigt fin kvalitet, som till exempel norsk lax, svenskt marmorerat kött och majskycklingbröstfilé. Matcha råvarorna med de härliga salladerna och de fräscha tillbehören som Fredags kocken Mattias Larsson tipsar om i andra delen av den här sortimentsbroschyren. En lista över sortimentet i finns på sidan 5. Senaste uppdateringarna hittar du alltid på martinservera.se. är en serie av kvalitetsprodukter, ett sortiment av riktigt hög kvalitet och god spårbarhet noga utvalda delikatesser för restauranger och storkök. Har du frågor eller vill veta mer om Martin & Servera Premium? Välkommen att höra av dig till din Martin & Servera säljare! Ewa Straméus, marknadsansvarig, LAGRAD EKOLOGISK OST (1,6 kg) Lagrad och ekologisk hårdost som har en utvecklad gräddig och lite syrlig smak. Den ekologiska mjölken kommer från närliggande gårdar intill Boxholms Mejeri. Förvaring: max 10 / Hållbarhet: 90 dagar. / Art. nr

3 MARTIN & SERVERA PREMIUM 3 Ryggbiff med kappa SVENSKT KÖTT AV PREMIUMKVALITET Ryggbiff, dragen Svenskt nötkött av premiumkvalitet i samarbete med Skövde Slakteri. Varje styckningsdetalj är noga utvald efter marmorering och storlek. Förvaring max 4 Hållbarhet: dagar. Levereras kyld. Oxfilé Entrecôte Entrecôte 2+ Art. nr Entrecôte 3+ Art. nr Högrev, benfri, 4+ Art. nr Oxfilé, 1,8-2,3 Art. nr Ryggbiff, dragen, 3+ Art. nr Ryggbiff, dragen, 4+ Art. nr Högrev Ryggbiff med kappa, 4+ Art. nr

4 4 MARTIN & SERVERA PREMIUM LAX erbjuder utvalda laxar, producerade på hantverksmässigt vis och enligt svensk mattradition. Den goda smaken får laxen från de kalla fjordarna i mellersta och nordligaste Norge. Rimmad lax Ca 2 kg. Laxen fileas för hand och torrsaltas i två dygn. Därefter lakeläggs laxen i 24 timmar. Hållbarhetstid: 21 dagar. Art. nr Kallrökt lax Ca 2 kg. Laxen fileas för hand och torrsaltas i två dygn innan den lakeläggs i 24 timmar. Därefter torkas den i 24 timmar. Den extra goda smaken kommer från gammaldags kallrökning över enris i två dygn. Hållbarhetstid: 30 dagar. Art. nr Varmrökt lax, dubbelfilé Ca 2 kg. Varsamt varmrökt fjordlax, med båda köttsidorna mot varandra, för extra saftighet. Filead för hand, lakelagd i 24 timmar och varmrökt i åtta timmar på gammaldags vis med färskt alflis. Hållbarhetstid: 30 dagar. Art. nr Gravad lax Ca 2 kg. Den gravade laxen fileas för hand och torrsaltas i två dygn, innan den lakeläggs i 24 timmar. Laxen gravas med socker, vitpeppar och toppas med egenhackad dill. Därefter får den vila i fem dygn. Hållbarhetstid: 21 dagar. Art. nr

5 MARTIN & SERVERA PREMIUM 5 MARTIN & SERVERA PREMIUM SORTIMENTSLISTA FÅGEL, SVENSK Majskycklingbröstfilé, med skinn, fryst, g, 2x2,5 kg KÖTT, SVENSKT Bacon, skivat, rulle, kylt, 3/9 kg Entrecôte, 2+/15 kg, marmoreringsgrad Entrecôte, 3+/15 kg, marmoreringsgrad Högrev, benfri, 4 kg+, marmoreringsgrad Oxfilé, 1,8+/ 15 kg Ryggbiff, dragen, 3+/15 kg, marmoreringsgrad Ryggbiff, dragen, 4+/15 kg, marmoreringsgrad Ryggbiff med kappa, 4+/15 kg, marmoreringsgrad Stekfläsk, torrsaltat, rulle, kylt, 3/9 kg Tjustbog, rökt, skivad, kyld, 150 g/4,5 kg KÖTT, SOUS VIDE Rostbiff av innanlår, sydamerikansk, kyld, 3,5/10 kg FISK, NORSK Gravad lax, färskvara, kyld, ca 2 kg Kallrökt lax, färskvara, kyld, ca 2 kg Rimmad lax, färskvara, kyld, ca 2 kg Varmrökt lax, dubbelfilé, färskvara, kyld, ca 2 kg Gravad lax, skivad, färskvara, kyld, ca 1,7 kg Kallrökt lax, skivad, färskvara, kyld, ca 1,7 kg Rimmad lax, skivad, färskvara, kyld, ca 1,7 kg MAJONNÄS Majonnäs, äkta, 82 %, 10 kg Majonnäs, äkta, 82 %, 5 kg OST Lagrad ekologisk ost, 10 mån, 1,6 kg Framsidesbild Färska havskräftor med majonnäs. art. nr , 10 kg. art. nr , 5 kg. Kontaktuppgifter till våra lokala säljkontor över hela Sverige hittar du på martinservera.se/kontakt. Följ oss även på Facebook!