Färskvaror KÖT T CHARK FÅGEL FISK DELI OS T SALAMI NDUJA BIFF

Transkript

1 Färskvaror Vecka 22 30, 29 maj 28 juli 2017 KÖT T CHARK FÅGEL FISK DELI OS T B R I T I S H N AT I V E B R E E D S TOMAHAWK Hängmörad enligt metoden Dry age i 21 dagar. Storbritannien Fryst 1,4 /st, 7 /krt Art.nr :00 Bild Shutterstock SKARE HAMBURGARE FÄRSKA Saftiga hamburgare av nötkött med fin och jämn textur. 180 g/st. Danmark Kylt 24x180 g/krt, 4,32 /krt, 11:68/st Art.nr :90 SAN VINCENZO LA MEJOR Italiensk bredbar salami känd för sin säregna smak av fläsk och chili från Calabrien. Passar till krutonger, bröd eller som en exklusivare ingrediens. Med kappa. Grain fed. SALAMI NDUJA BIFF Argentina Kylt 3,2 /st Art.nr Italien Kylt 400 g/st Art.nr :00 229:00

2 Färskvaror VECKA 22 30, 29 MAJ 28 JULI 2017 Högrev, premiumbiff och många fler fina styckdetaljer. Från svenska gårdar eller importerat. Alltid med djurens välfärd och kvalitet i fokus. NÖT- KÖTT ATRIA OXFILÉ 1,8KG Finland har precis som Sverige höga lagkrav på god djuromsorg. Finland Kylt 1,8 /st, 14,4 /krt Art.nr :00 LA MEJOR ENTRECÔTE Kött av traditionella raserna Black Angus och Hereford som betat på det vidsträckta Pampas. Argentina Kylt 2,2 /st Art.nr :00 MARTIN & SERVERA HÖGREV TÄRNAD Tärnat nötkött av högrev. Tyskland Kylt 4x4x4 cm, 2,5 /frp, 5 /krt Art.nr :50 DONALD RUSSELL SHORTRIBS Grain fed. Short ribs av mittbiten. Hängmörad enligt Dry agemetoden dagar. Storbritannien Fryst 1,7 /st, 10 /krt Art.nr :00 GREATER OMAHA BRISKET BRINGA Främre delen av bringan som kallas brisket på engelska. En hård köttdetalj med mycket smak som kräver lång tillagningstid. Passar att koka, som stek eller att grillas under väldigt lång tid. USA Kylt 5 /frp, 20 /krt Art.nr :00 NEBRASKA HÖGREVSHJÄRTA Högrev skuren som en entrecôte. Det smakrika köttet är fint marmorerat. Passar att lågtempa tills den är mör, kyla ner och sedan grilla i rejäla skivor. Högrev är också bra att rosta i ugn tills det blir riktigt trådigt till en amerikansk pulled beef. USA Lågkylt 7,5 /krt Art.nr :00 MARTIN & SERVERA NÖTFÄRS 10% Passar i rätter där du önskar tydlig köttsmak som i hamburgare, grytor, soppor och på spett. Sverige Kylt 2,5 /frp, 5 /krt Art.nr : olika hamburgare Nacka kött har sedan 1982 tillverkat hamburgare på traditionellt hantverksmässigt vis. På de 30 m 2 stora produktionsanläggningen framställs varje år cirka 600 ton hamburgare. Med kundens behov i fokus gör de hamburgare efter så många som recept i olika storlekar. De flesta av hamburgarna består av kött från köttrasen Angus. Det gör att köttet har jämn kvalitet, fina egenskaper och god smak. -Från början var det ett gäng grabbar som började göra hamburgare i Nacka. Verksamheten har vuxit sedan dess, men vi ser ingen anledning att bli störst. Vi vill i stället vårda det vi har, berättar ägaren Stefan Grahn. NACKA KÖTT HAMBURGARE GOURMET 200 G Hamburgare tillverkad på ca 70 % högrev och 30 % bringa. Tillverkad så att fibrerna står upp, vilket resulterar i en väldigt mör och saftig hamburgare. Polen Fryst 40x200 g/krt, 8 /krt Art.nr :90 NACKA KÖTT HAMBURGARE MJUKIS BLACK ANGUS 100 G Utsökta Angus-hamburgare framställda så att fibrerna står upp, vilket resulterar i en väldigt mör och saftig hamburgare. Kryddade med salt och peppar. Tjocklek 15 mm. Irland Fryst 4,9 /krt Art.nr :50 2 Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se

3 VION FOOD GROUP FLÄSKKÖTT HKSCAN FLÄSKKOTLETT BENFRI RAPSGRIS Rapsgris som fått svensk rapsolja tillsatt i fodret. Det ger ett saftigt, gott och smakrikt kött. Mör och saftig kotlett som går att steka hel, skivad eller strimlad. Sverige Kylt 3,31 /frp, 13,24 /krt Art.nr FLÄSKFILÉ HEL EKOLOGISK Tyskland Fryst 5 /krt Art.nr Bild Shutterstock Fläsksida, kotlettrad, revbenspjäll eller filé... Vårt fläskkött kommer från gårdar med god djurhållning, det ger kött med mycket smak. 166:00 CESAR NIE TO SECRETO BELLOTA Grisens hemlighet - en centimetertjock muskel på sidan av halsen. Välmarmorerad och mycket saftig och mör, utmärkt att grilla. Spanien Fryst 10x1 /st Art.nr :00 DINGLEY DELL FLÄSKSIDA HEL MED SVÅL Benfri. Storbritannien Fryst 4,5 /st, 15 /krt Art.nr :90 FLÄSKSIDA MED SVÅL RAPSGRIS Rapsgris är ett saftigare, godare och smakrikare griskött. Passar perfekt för långbak för att sedan värmas vid servering. Sverige Kylt 4,02 /frp, 8,04 /krt Art.nr grisföretagare på Prästgården Grevbäck i Hjo som rymmer både odlingar, betesdjur och grisar. Grisarna, som är av en treraskorsning mellan Yorkshire, Lantras och Duroc eller Hampshire, ger ett saftigt och mört kött. Allt foder kommer från gården eller producenter på orten. Grisarna föds och lever hela sina liv på samma ställe. Anläggningen är modern och allt är väl tilltaget med ventilation och utrymmen där suggorna kan vara lösgående i halm. Det här är ett intresse och en vilja. Vi vill att djuren ska må bra hela sitt liv och att köttet ska smaka gott, säger Peter. PR ÄSTGÅRDEN GRE VBÄCK 84:50 HKSCAN Prästgården Grevbäck Peter Eriksson är heltidsbonde och FLÄSKKOTLETTRACKS Sverige Fryst 2,7 /frp, 10 /krt Art.nr :50 SVENSK T BUTIKSKÖT T REVBEN KNÄCKTA Sverige Fryst 1 /st, 12 /krt Art.nr :50 KLS UGGLARPS FLÄSKKARRÉ BENFRI Sverige Kylt 2,5 /st, 15 /krt Art.nr B B Q C O M PA N Y PULLED PORK BBQ Original Pulled Pork. Av kött från grisbog som hickoryröks i 22 timmar. Färdigblandad med original bbq-sås. 60:90 Tyskland Fryst 3 /st, 9 /krt, 1143:00/krt Art.nr :00 55:00 3

4 Färskvaror NEW ZEALAND LAMB V E C K A , 2 9 M A J 2 8 J U L I JOHN S SELECTION Entrecôte, filé, rostbiff, stek och mer därtill. Vi har ett stort utbud av styckdetaljer från kalv och lamm. Prata gärna med din säljare för mer information. KALV& LAMM ROSÉKALVENTRECÔTE Kalventrecôte är till skillnad från annat kalvkött melerat med fett och passar därför att grilla. Köttet blir tack vare sin fina struktur och fett väldigt gott och mört. Köttets ljusa färg beror på djurets relativt låga ålder. Danmark Kylt 1-1,5 /st, 9 /krt Art.nr :00 T. B O E R KALVYTTERFILÉ ROSÉ Holland Kylt 1,5-4 /st Art.nr JOHN S SELECTION ROSÉKALVINNANLÅR Utan kappa. Mör och fin struktur, passar till wienerschnitzel. Danmark Kylt Ca 3 /st, 9 /krt Art.nr :00 KALVRACKS ROSÉ Holland Kylt 2,5 /st, 10 /krt Art.nr :00 143:00 T. B O E R KALVROSTBIFF ROSÉ Holland Kylt 1,5 /st Art.nr Lamm från Nya Zeeland Nya Zeeland är världens största exportör av lammkött. Lammen föds upp helt naturligt, fritt betande utomhus. I kombination med det gynnsamma klimatet (det finns tillgång till friskt gräs året runt) ger det ett mycket välsmakande kött. Affco är ett ledande köttföretag som är känt för sina höga krav på hygien, kvalitet och god djurhållning. FA R M E R S LAMMYTTERFILÉ Nya Zeeland Kylt 800 g/frp, 7 /krt Art.nr T BOER Affco MARTIN & SERVERA LAMMFÄRS % Irland Fryst 5 /krt, 449:50/krt Art.nr :00 FA R M E R S LAMMROSTBIFF UTAN KAPPA Den perfekta lammdetaljen, helputsad och mör. Nya Zeeland Kylt 700 g/st, 6 /krt Art.nr :00 95:90 FA R M E R S LAMMSTEK BENFRI Nya Zeeland Kylt 1,5 /st, 11 /krt Art.nr Tips och inspiration på martinservera.se 4 89:90 109:00 Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se

5 GUDRUNS Vi kan erbjuda dig det mesta i charkväg, både från små och stora producenter. Detta för att skapa ett stort urval av kvalitetscharkuterier för dig som kund. FLÄSKPASTRAMI SKIVAD Skivad fläskpastrami av svenskt fläskkött. Passar utmärkt på bufféer eller på smörgåsar. Sverige Kylt 1 /frp, 6 /krt Art.nr Hemgården -I Norra rökt på riktigt Råda i Värmland ligger Hemgårdens charkfabrik. CHARK 101:50 SIGNAL & ANDERSSON BACON TÄRNAT Produkterna från Hemgården ska smaka som "något man känner igen". Därför används bara svenskt kött av högsta kvalitet och det varm- eller kallröks enligt traditionella hantverksmässiga metoder, utvecklade under företagets mer än hundraåriga historia. Läs mer på martinservera.se Bacon tärnat 1x1x1 cm. G AV R I LOV I C NYHET! Tyskland Kylt 2 /frp Art.nr PETRINJSKA LUFTTORKAD SKINKA HEMGÅRDEN KASSLER Kassler av svensk kött från Ottravad gårdsslakteri, rökt med äkta alvedsflis. Passar att servera både varm och kall. Skinka framställd på traditionellt sätt. Lufttorkad och lättrökt över bokträd som ger skinkan karakteristisk smak. Sverige Kylt 2 /st, 6 /krt Art.nr Kroatien Kylt 2 /st, 8 /krt Art.nr :90 83:90 SIGNAL & ANDERSSON SALSICCIA ITALIENSK RÅ 199:90 Grovmalen italiensk salsiccia med smak av örter, tomat och paprika. Köttmängd 90 %. Sjud korven en minut innan du lägger den på stekbordet eller grillen. 100 g/st Tyskland Kylt 800 g/frp Art.nr WADSTENS KÖT T BRATWURST KUMMIN VITLÖK Grovmald köttig korv med tydlig karaktär av kummin/vitlök. Hantverksmässigt framställd av endast svenska råvaror. 97 % kött och 20 % fett. 75 g/st. Sverige Fryst 10x75 g/frp Art.nr BR AJLOVIC GRILLKORV STARK ROSTILJA NYHET! Smakrik grillkorv som innehåller nöt- och kycklingkött vilket ger en perfekt smak och konsistens. Österrike Kylt 400 g/pkt, 4,8 /krt, 343:20/krt Art.nr :90 72:90 71:50 SVENSK T BUTIKSKÖT T SVENSK T BUTIKSKÖT T CHORIZO GOTLAND KASSLER EKOLOGISK Smak av Gotland. 120 g/st. Varmrökt hel kassler, nätad. Sverige Kylt 2,5 /frp, 10 /krt Art.nr Sverige Fryst 2,5 /st, 10 /krt Art.nr :90 109:90 5

6 Färskvaror VECKA 22 30, 29 MAJ 28 JULI 2017 En stor del i vårt sortiment utgörs av fisk- och skaldjur som är ASC- MSC- och KRAV-märkta. Det är med stolthet vi även kan erbjuda färsk fisk, däremot kan sortimentet variera från vecka till vecka. FISK& SKALDJUR ENGHAV TORSKRYGG MED SKINN Ryggfile av torsk med skinn. Krokfångad g/st. (Gadus morhua) FAO 27 Styckfryst 5 /krt, 564:50/krt Art.nr MIRAMAR MARLIN SVART LOINS Vildfångad i Stilla havet. Svart Marlin är en subtropisk fisk och hör till ordningen Perciformes, abborrartade fiskar. Köttet är magert och ljust i färgen. God att grilla och serveras som kotlett. (Makaira indica) FAO 71 Fryst 2 /st, 8 /krt, 1100:00/krt Art.nr :50 KORSHAGS LAXFILÉ VARMRÖKT CITRON Lax med klassisk citronpepparkryddning. Rökt över alved blandad med enbär. (Salmo salar) Odlad i Norge Kylt 1,4 /st Art.nr Liten hälleflundra Den mindre hälleflundran är en avlång plattfisk som ofta simmar på högkant. De lever i haven på det norra halvklotet på meters djup. Den har stor mun, kraftiga vassa tänder och vänsterögat mitt på ryggen. Honorna är störst med en maxvikt på 50 och maxlängd på 130 cm, vilket är betydligt mindre än den större släktingen hälleflundra. ROYAL GREENLAND LITEN HÄLLEFLUNDRA VARMRÖKT Långsamt rökt över bokflis för bästa konsistens och kvalitet. Mild och delikat röksmak med mört och läckert kött. (Reinhardtius hippoglossides) FAO 21 Fryst ca 100 g, 1 /frp, 10 /krt Art.nr :90 FELDT S FISK RÖDSPÄTTAFILÉ Enkelfilé utan svart skinn. Passar att koka eller steka. Fiskad i Nordostatlanten med trålar g/st. (Pleuronectes platessa) Nordostatlanten Styckfryst 5 /krt, 464:50/krt Art.nr :90 252:00 KORSHAGS LAXFILÉ KALLRÖKT, BUFFÉSKIVAD Välbalanserad röksmak av färskflisad alved och enbär. Utan skinn och bufféskivad, det vil säga lite mer lodrätt skuren. (Salmo salar) Odlad i Norge Fryst 1,4 /st Art.nr :00 VÄGGA RÖKERI REGNBÅGE VARMRÖKT DUBBELFILÉ Varmrökt dubbelfilé hel. (Oncorhyncus mykiss) Odlad Norge Kylt 1,2-1,7 /st Art.nr :00 267:90 FISKANO KOLJALOINS G Ryggfiléer av kolja som är släkt med torsken och fungerar som ett utmärkt komplement. Lite mer smak av skaldjur g/st. (Melanogrammus aeglefinus) Nordostatlanten Fryst 4,5 /krt, 337:05/krt Art.nr :90 JO FOOD GÖSFILÉ MED SKINN God sötvattenfisk som passar både att grilla och steka g/st. (Stizostedion lucioperca) Kazakstan Styckfryst 4,5 /krt, 503:55/krt Art.nr :90 6 Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se

7 Utvalda delikatesser och ostar ger dig fantastiska smaker, från Sverige och hela världen. DELI & OST FROMI BRIE DE MEAUX Mild och mycket smakrik brie med en doft av nötter och ladugård. Framställd på opastöriserad mjölk. AOC-märkt. Frankrike Kylt 3 /st Art.nr :90 FALBYDGENS HERRGÅRDSOST Lagrad i 18 månader, mycket kraftfull med utvecklad styrka. Den ovanligt långa lagringstiden syns på små saltkristaller och utfällningar som bildats i osten vid lagringen. Sverige Fetthalt 28% 1,1 /st Art.nr :90 FALBYGDENS SVECIA GRAN RESERVA Grynpipig ost från Kalmar mejeri och som sedan lagras hos Falbygdens ost i två år. Sverige Fetthalt 28% 3,2 /st Art.nr :90 SKÅNEMEJERIER CHEDDAR ORKNEY Cheddar från Orkney (en ögrupp norr om Skottland) som framställs uteslutande på mjölk från ögruppens egna kor och enligt det traditionella hantverk som är unikt för Orkney. En ost med krämig och fyllig karaktär som passar på ostbricka, smörgås och även i matlagning. Den speciella tillverkningen gör att osten släpper från sig mindre olja vid smältning. Storbritannien 2,5 /st Art.nr :00 GRANDI SALUMIFICI PROSCIUTTO CRUDO 1/4 En crudo av högsta kvalitet. En något större skinka som lagras och lufttorkas på samma sätt som parmaskinka. Benfri och lagrad för bästa smak och mörhet. Längre mognadsgrad än vanlig crudo. Italien Kylt 1 /st Art.nr :00 GRANDI SALUMIFICI PROSCIUTTO CRUDO SKIVAD Torrsaltad och lufttorkad i ca 10 månader. Plastblad mellan skivorna. Utsökt till melon, fikon och till varma och kalla rätter. Italien Kylt skivor/frp, 500 g/frp, 2 /krt, 175:00/ Art.nr frp87:50 GRANDI SALUMIFICI PANCETTA RÖKT SKIVAD Kallrökt lufttorkad bacon. En typisk tirolerprodukt som kan användas som frukostbacon, till carbonara eller pizza. Lagrad i ca 12 veckor. 40 skivor. Italien Kylt 250 g/frp, 1,5 /krt, 186:00/ Art.nr frp46:50 FELINESE PROSCIUTTO CULATELLO Culatello framställs av skinkans innereller sidofilé från större grisar, vilket gör att den är betydligt mindre än vanlig prosciutto och parmaskinka. En skinka med välbalanserad och något nötaktig smak i kombination med sötma och sälta i ljuvlig harmoni. Italien Kylt 2,4 /st, 4,8 /krt Art.nr :00 CASA MODENA SALAMI VENTRICINA SKIVAD Skivad salami i lite större skivor. Grovmalet fläskkött som kryddats med paprika och peperoncino och sedan lufttorkats i tre månader. Het i smaken. Italien Kylt 300 g/st, 145:00/ Art.nr st43:50 ARGAL FUET IBERICO Spanien Kylt 150 g/st, 116:67/ Art.nr st17:50 CASA MODENA SALAMI MILANO SKIVAD Klassisk lufttorkad salami av bog med mild smak och som fått mogna i tre månader. Finmald kaliber och passar utmärkt till sandwich, sallad och pizza. Italien Kylt 36 skivor/frp, 300 g/frp, 173:00/ Art.nr frp51:90 7

8 CERTIFIERAT LEDNINGSSYSTEM Miljömärkt trycksak, lic nr ISO 9001 ISO Fågel- och viltkött är inte bara gott, det är magert och klimatsmart också. Vi kan erbjuda ett stort utbud för alla smaker. FÅGEL &VILT VAN LEENDERT VILDSVINSRACKS Polen Fryst 1,5-2,5 /frp Art.nr :00 TVÄRSKOGS VILT VILDSVIN GOURMETGRYTBITAR Sverige Fryst 2 /frp, 10 /krt Art.nr :00 POLARICA VILTBURGARE 160 G Hjortkött 80 % och renkött 20 %. NZ/SE/FI/RU Fryst 8x160 g/krt, 711:68/krt Art.nr :00 KRONFÅGEL KYCKLINGSPETT CLASSIC Färdigstekta spett av svensk bröstfilé med klassisk kryddning som också ger möjlighet att sätta egen smak med kryddning eller glace. Passar att äta som de är eller uppvärmda. Sverige Kylt 50 g/spett, 3x1,25 /krt Art.nr :00 KRONFÅGEL KYCKLINGBRÖSTFILÉ MED SKINN Färsk, handstyckad, viktsorterad och gårdsmärkt! g/st. Sverige Kylt 1,85 /frp, 3,7 /krt Art.nr :90 MARTIN & SERVERA IMPORT SALLADSKYCKLING GRILLAD KRYDDAD 16 mm tärningar. Lettland Fryst 2x2,5 /frp, 5 /krt, 325:00/krt Art.nr :00 Guldfågeln AB Familjeföretaget Guldfågeln är ett av de ledande företagen av svenskproducerad kvalitetskyckling. Redan från starten i mitten av 70-talet bestämde företaget sig för att satsa på kvalitet och full kontroll över hela uppfödningen. Kycklingarna kläcks i det egna kläckeriet i Skåne, därefter föds de upp hos utvalda uppfödare i södra Sverige. De slaktas sedan utan långa djurtransporter i anläggningarna i Mörbylånga på Öland eller i Falkenberg, där de också förädlas. GULDFÅGELN KYCKLINGLÅR Utan ryggben. Osorterade g/st. Sverige Fryst 3x2 /st, 6 /krt, 171:00/krt Art.nr :50 TOP CHOICE KYCKLINGFILÉ MED SKINN God och saftig kycklingfilé med skinn. Perfekt att grilla g/st. Lettland Kylt 2x2,5 /krt, 295:00/krt Art.nr :00 BAUSKA KYCKLINGFILÉ GRILLAD STRIMLAD Grillat kycklingbröst i strimlor, 12 mm. Lettland Fryst 2x2,5 /krt, 277:50/krt Art.nr :50 Priserna gäller för leverans under kampanjperioden. Priserna gäller för varor i helt kolli. Pristillägg görs vid delning av kolli. Frakt ingår ej på direktleveranser. Eventuella fraktavgifter kan tillkomma. Alla priser exkl. moms. Vi reserverar oss för eventuell slutförsäljning och feltryck. Tryck: Printografen Kontaktuppgifter till våra lokala säljkontor över hela Sverige hittar du på martinservera.se/kontakt. Följ oss även på Facebook! Välkommen!