Färskvaror 399:00 49:90 145:00 439:00 RENYTTERFILÉ AV SARV RENINNERFILÉ AV SARV KÖT T CHARK FÅGEL FISK DELI OS T

Transkript

1 Färskvaror Vecka 40 43, 2 oktober 27 oktober 2017 KÖT T CHARK FÅGEL FISK DELI OS T POL ARICA RENYTTERFILÉ AV SARV Sarvens kött kallas för renköttets "Rolls Royce". Sarv slaktas tidigare på säsongen när renhannen är i sitt livs form efter sommarens bete. Det gör att köttet är fetare och har en unik smak. Renytterfilé av sarv är en unik delikatess som måste upplevas. Från Sápmi. Sverige Fryst 1 /frp, 4 /krt Art.nr :00 POL ARICA RENINNERFILÉ AV SARV Sverige Fryst 600 g/st, 3,6 /krt Art.nr :00 T VÄ R S K O G S V I LT MARTIN & SERVERA IMPORT DOVHJORTSTEK GÅS BENFRI Med inkråm. Sverige Fryst Ca 1 /st, 8-9 /krt Art.nr :00 Polen Fryst 5-6 /st Art.nr :90

2 Färskvaror V E C K A , 2 O K T O B E R 2 7 O K T O B E R N OVA B E E F Högrev, premiumbiff och många fler fina styckdetaljer. Från svenska gårdar eller importerat. Alltid med djurens välfärd och kvalitet i fokus. NÖTKÖTT HÖGREV Danmark Kylt 4-6 /st Art.nr :90 N OVA B E E F FRANSYSKA Danmark Kylt 4-6 /st Art.nr Donald Russell 58:90 HKSCAN RYGGBIFF Ryggbiff från svenska gårdar. Sverige Kylt Ca 4 /st Art.nr NÄRKE KÖT T NÖTBOG DONALD RUSSELL Benfritt kött av bog som passar mycket bra till långkok och grytor. Sverige Kylt 2,5-4 /st Art.nr :00 HKSCAN ENTRECÔTE Smakrik entrecôte av svenskt kött. Gräsuppfött nöt- och lammkött av högsta klass. Allt kött hängmöras med metoden Dry Age, lammdetaljer ca 10 dagar och nötkött dagar. Nedfrysning sker 6 timmar efter styckning. OXKINDER Helputsade. Dry age. 86:90 Storbritannien Fryst 1,6 /frp, 9,6 /krt Art.nr NÖTBOG STRIMLAD Kött från Skövde slakteri. Bog är ett magert kött som passar mycket bra i grytor. Sverige Kylt 1x1x3 cm, 2,5 /frp Art.nr :00 Sverige Kylt Ca 3 /frp Art.nr Bild Shutterstock 209:00 92:90 SNELLMAN ENTRECÔTE Entrecôte från finska familjegårdar. Fettklass 1-3. Finland Kylt Ca 3 /st, 10 /krt Art.nr NÖTBOG TÄRNAD Kött från Skövde slakteri. Bog är ett smakrikt kokkött och passar utmärkt till bland annat kalops och andra grytor. Tips och inspiration på martinservera.se 2 Sverige Kylt 2x2x2 cm, 2,5 /frp Art.nr :90 169:00 Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se

3 Fläsksida, kotlettrad, revbenspjäll eller filé... Vårt fläskkött kommer från gårdar med god djurhållning, det ger kött med mycket smak. FLÄSK- KÖTT KLS UGGLARPS FLÄSKKOTLETT MED STRÄNG Benfri. Sverige Kylt 4 /st Art.nr :90 KLS UGGLARPS FLÄSKKARRÉ Benfri. Sverige Kylt 2,5 /st, 15 /krt Art.nr :50 MARTIN & SERVERA IMPORT FLÄSKFILÉ HEL Välputsad. Chile Fryst 500 g/st, 5 /krt, 359:50/krt Art.nr :90 DINGLEY DELL HAMBURGARE FLÄSK Svensktillverkad saftig fläskburgare av orginalrecept från Dingley Dell. Innehåller 50 % rökt fläsk och 50 % färskt fläsk från Dingely Dell. Varsamt smaksatt med kummin, mejram och lite vitlökspulver. 150 g/st, tjocklek 12 mm. Tillverkad i Sörmland. Sverige Fryst 150 g/st, 4,05 /krt, 391:50/krt, 96:66/ Art.nr st14:50 DINGLEY DELL FLÄSKSIDA HEL MED SVÅL Benfri. Storbritannien Fryst 4,5 /st, 15 /krt Art.nr :50 DINGLEY DELL FLÄSKKOTLETTRACKS Storbritannien Fryst 280 g/st, 5 /krt Art.nr :90 PRÄSTGÅRDEN GREVBÄCK FLÄSKKOTLETTRACKS Sverige Fryst 2,7 /frp, 10 /krt Art.nr :90 Prästgården Grevbäck Peter Eriksson är heltidsbonde och grisföretagare på Prästgården Grevbäck i Hjo som rymmer både odlingar, betesdjur och grisar. Grisarna, som är av en treraskorsning mellan Yorkshire, Lantras och Duroc eller Hampshire, ger ett saftigt och mört kött. Allt foder kommer från gården eller producenter på orten. Grisarna föds och lever hela sina liv på samma ställe. Anläggningen är modern och allt är väl tilltaget med ventilation och utrymmen där suggorna kan vara lösgående i halm. Det här är ett intresse och en vilja. Vi vill att djuren ska må bra hela sitt liv och att köttet ska smaka gott, säger Peter. PRÄSTGÅRDEN GREVBÄCK FLÄSKKARRÉ BENFRI Sverige Fryst 1,6 /st, 8 /krt Art.nr :90 PRÄSTGÅRDEN GREVBÄCK FLÄSKKOTLETTRAD BENFRI Sverige Fryst 1,5 /st, 8 /krt Art.nr :90 3

4 Färskvaror V E C K A , 2 O K T O B E R 2 7 O K T O B E R MARTIN & SERVERA IMPORT Entrecôte, filé, rostbiff, stek och mer därtill. Vi har ett stort utbud av styckdetaljer från kalv och lamm. Prata gärna med din säljare för mer information. KALV & LAMM ROSÉKALVYTTERFILÉ Mört kött från kalvens rygg. Holland Kylt 1,5-4 /st Art.nr :00 KALVROSTBIFF JOHN S SELECTION Kött från Skövde slakteri. ROSÉKALVGRYTBITAR Sverige Kylt 2 /frp, 10 /krt Art.nr :00 Passar till finare grytor och raguer. Gryta på kalvkött kräver inte så lång tillagning. Danmark Kylt Ca 2,5 /frp, 10 /krt Art.nr :90 JOHN S SELECTION ROSÉKALVINNANLÅR KALVFRANSYSKA Kalvkött från Tåstorp strax utanför Skövde. Färskt lamm från Nya Zeeland Nya Zeelands vidsträckta landskap med gröna bördiga betesmarker är perfekta för lammuppfödning under naturliga förhållanden. Tack vare det gynnsamma klimatet med milda vintrar, långa varma somrar och rikligt med nederbörd kan lammen ströva fritt och beta färskt gräs året runt. Farmers är färskt lamm från Nya Zeeland uppfödda med god djuromsorg - kött av bra kvalitet. FA R M E R S LAMMSTEK BENFRI Lammklassiker. Nya Zeeland Kylt 1,5 /st, 11 /krt Art.nr :90 Sverige Kylt 3 /frp, 10 /krt Art.nr Mör och fin struktur, passar till wienerschnitzel. Utan kappa. FA R M E R S LAMMYTTERFILÉ Danmark Kylt Ca 3 /st, 9 /krt Art.nr Mycket mör och lättlagad köttdetalj. Nya Zeeland Kylt 800 g/frp, 7 /krt Art.nr :00 129:90 LÄS MER OM PRODUKTERNA OCH HANDLA ENKELT I VÅR E-HANDEL! 4 MARTIN & SERVERA LAMMFÄRS 15% Sverige Fryst 2x2,5 /krt, 530:00/krt Art.nr :00 279:00 FA R M E R S LAMMROSTBIFF UTAN KAPPA Perfekt lammdetalj, helputsad och mör. Nya Zeeland Kylt 700 g/st, 6 /krt Art.nr :00 Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se zn.oc.o

5 Vi kan erbjuda dig det mesta i charkväg, både från små och stora producenter. Detta för att skapa ett stort urval av kvalitetscharkuterier för dig som kund. CHARK SIGNAL & ANDERSSON CHORIZO RÅ Grovmalen argentinsk chorizo med smak av het chili och cayennepeppar. Köttmängd 90 %. Sjud korven en minut före stekning eller grillning. 100 g/st. Tyskland Kylt 800 g/frp Art.nr :90 SIGNAL & ANDERSSON SALSICCIA ITALIENSK RÅ Grovmalen italiensk salsiccia med smak av örter, tomat och paprika. Köttmängd 90 %. Tillagningsförslag, sjud korven en minut innan du lägger den på stekbordet, pannan eller grillen. Tyskland Kylt 100 g/st, 800 g/frp Art.nr :90 MARTIN & SERVERA KYCKLINGFILÉ RÖKT SKIVAD Jämna skivor av nätad svensk kycklingbröstfilé. Långsamt rökt över svensk björkflis. Balanserad sötma från ekologisk akacia-honung som höjer den karakteristiska röksmaken av björk. En delikatess både som pålägg och kallskuret. Sverige Kylt 500 g/st, 4 /krt Art.nr :00 NYHET! SKINKA RÖKT SKIVAD Cirka 100 skivor/frp. Sverige Kylt 1 /frp, 6 /krt Art.nr :90 W A D S T E N S ISTERBAND DELIKATESS Varmrökta och kryddiga isterband med högt köttinnehåll. Sverige Kylt 10x75 g/st Art.nr :50 WURSTMASTER OSTWURST Tysk korv av griskött med mycket smak av emmenthalerost, lagom kryddad. Tips, snitta korven på två sidor före grillning. Sverige Kylt 10x125 g/st, 1,25 /frp, 95:63/st Art.nr :50 Korvspecialisterna Specialchark drivs av Ola, Bo och Kenta, de och deras personal har ägnat större delen av sina liv åt att tillverka korv. Bo har ett gediget hantverkskunnande och är en av få i Sverige som innehar ett Mästarbrev i charkuteristyrket. Hans bestämda uppfattning om råvarukvalitet och vikten av kunnig personal präglar hela företaget och han vill påstå att det också resulterar i riktigt goda produkter. Den kulturmärkta fabriken i Slakthusområdet i Stockholm har också en lång charkhistoria. Trots sin ålder är den mycket modern och uppfyller de senaste kraven för livsmedelssäkerhet. Specialchark har ett brett sortiment och tillverkar många specialvarianter till finsmakare och korvälskare. Vidare kan nämnas att över 30 % av korvarna är ekologiska. SPECIALCHARK MEJRAMKORV Korv smaksatt med mejram, ej rökt utan endast kokt. Passar att grilla och steka. 130 g/st. Sverige Kylt 910 g/frp, 5,4 /krt Art.nr :90 SPECIALCHARK KABANOSS Grovmald rökt kabanoss i i fårtarm. Kötthalt 82 %. 80 g/st. Tyskland Kylt 800 g/frp, 4,8 /krt Art.nr :50 SPECIALCHARK LAMMKORV Lammkorv i fårtarm, cirka 25 cm lång vilket gör att den också ser riktigt läcker ut på tallrik eller i korvbröd. 110 g/st Sverige Kylt 770g/frp Art.nr :90 5

6 Färskvaror VECKA 40 43, 2 OKTOBER 27 OKTOBER 2017 En stor del i vårt sortiment utgörs av fisk- och skaldjur som är ASC- MSC- och KRAV-märkta. Det är med stolthet vi även kan erbjuda färsk fisk, däremot kan sortimentet variera från vecka till vecka. FISK& SKALDJUR FELDT S FISK TORSKRYGG MED SKINN g/st. (Gadus morhua) Nordostatlanten Fryst 5 /krt, 482:50/krt Art.nr :50 MERHAV SILLFLUNDRA ENKEL g/st. (Clupea harengus) Varumärket Enghav har bytt namn till Merhav. Fryst 5 /krt, 244:50/krt Art.nr :90 MARTIN & SERVERA LAXFILÉ C-TRIMMAD Norsk C-trimmad fjordlax filead när den fortfarande är färsk och därefter snabbt nedfryst för att bevara laxens goda smak. (Salmo salar) Odlad i Norge Fryst 1,3-2 /st, 10 /krt Art.nr :90 JO FOOD KAMMUSSLOR UTAN ROM 10/20. (Placopecten magellanicus) FAO 21 Fryst 10x750 g/krt, 345:33/ Art.nr st259:00 LOBSTER SIKROM AMERIKANSK (Coregonus clupeaformis) Usa/Kanada Fryst 500 g/burk, 2 burkar/krt, 293:80/ Art.nr burk146:90 MIRAMAR VANNAMEIRÄKOR PANKOPANERADE Fritera direkt från frysen i rapsolja eller solrosolja. Fungerar perfekt som snacks och plockmat ihop med någon god sås. 40 räkor/påse. (Litopenaeus vannamei) Vietnam Fryst 400 g/påse, 12x 400 g/krt, 158:75/ Art.nr st63:50 ROYAL GREENLAND RÄKOR I LAKE XL Storlek Nordhavsräkor är en riktig delikatess med sin ljusrosa färg och fasta, saftiga kött. Passar utmärkt till kalla rätter, inklusive sallader, smörgåsar och aptitretare eller som garnering. (Pandalus borealis) FAO 21 Avrunnen vikt 1,5 /st, 2,6 /hink, 206:60/ Art.nr st309:90 Guldhaven - småskaligt fiske Guldhaven i Kalix bedriver ett småskaligt och lokalt fiske med mindre båtar och jobbar för att utveckla det kustnära fisket i Bottenviken. Guldhaven använder hållbara fiskeredskap och har en modern och miljövänlig produktionslokal. På sommaren fiskar de lax, havsöring, abborre och sik. Det viktigaste fisket är trålfisket efter siklöja som ger den åtråvärda Kalix-Löjrommen. Trålningen sker under fem veckor på hösten med start 20 september. Siklöja är den minsta medlemmen i familjen laxfiskar och är en utmärkt matfisk. Den har ett vitt och fettsnålt kött och passar utmärkt att steka eller varmröka. KALIX SIKLÖJEFILÉ KALIX Små delikata filéer som passar bra att steka i smör eller friteras. Fångade med trål i Bottenviken. (Coregonus albula) Sverige Fryst 5x1 /krt, 484:50/krt Art.nr NYHET! 96:90 KALIX ABBORRFILÉ KALIX Fjällad och filead abborre med skinnet kvar, vilket ger mer smak. Vakuumpackad. Ej byxad. Filéstorlek g. Fiskas med egendesignade mjärdar som är sälsäkra. Burfångad i Bottenviken. (Perca fluviatilis) Sverige Fryst 5x1 /krt, 934:50/krt Art.nr :90 NYHET! 6 Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se

7 Utvalda delikatesser och ostar ger dig fantastiska smaker, från Sverige och hela världen. DELI & OST CASTELLO BRIE CASTELLO EKOLOGISK Svampdoftande ost med inslag av jordtoner, sammetsaktigt vitt skal och ljust gul snittyta. Mjuk krämig konsistens. Mogen karaktäristisk smak och lång eftersmak med inslag av svamp, mossa, sälta och liten beska. Danmark Fetthalt 28% 1,5 /st Art.nr :00 KVIBILLE KVIBILLE ÄDEL SPECIAL Blåmögelost som innehåller mer grädde än Kvibilles övriga blåmögelostar vilket ger en fyllig, mild smak och extra krämig konsistens. Sverige Fetthalt 45% 1,5 /st Art.nr :00 SKÅNEMEJERIER GRUYÈRE En riktig ostklassiker som har sitt ursprung i den schweiziska byn med samma namn. Osten har en tät, finpipig textur och är känd för sin fantastiska eftersmak. Frankrike 2,5 /st, 10 /krt Art.nr :00 NORRMEJERIER VÄSTERBOTTENSOST TREKANT Grynpipig hårdost med karaktär och starkt aromatisk smak. Konsistensen är spröd, kristallartad och saftig. Lagrad minst 14 månader. Passar som pålägg och dessertost och ofta som smaksättare i matlagning. Sverige Fetthalt 31% 1 /st, 8 /krt Art.nr :00 LA FELINESE MORTADELLA Hel mortadella med pistagenötter. Italien Kylt 3 Art.nr :90 TVÄRNÖ DELIKATESSER TVÄRNÖSKINKA LUFTTORKAD, SKIVAD Tyskland Kylt 500 g/frp, 8 frp/krt, 170:00/ Art.nr st85:00 TVÄRNÖ DELIKATESSER TVÄRNÖSKINKA KALLRÖKT, SKIVAD Torrsaltad och kallrökt skinka av innan- och ytterlår. Mild röksmak av bokspån. Tyskland Kylt 500 g/frp, 8 frp/krt, 170:00/ Art.nr st85:00 Smak med tradition Domingo Ortiz är ett familjeföretag i La Rioja i norra Spanien. Företaget grundades för drygt 100 år sedan och drivs idag av fjärde generationen Ortiz. De recept som används är de samma som grundaren Pedro en gång skapade. DOMINGO ORTIZ CHORIZO BBQ MINI LA RIOJA Minikorvar fulla med smak, utmärkta som munsbitar, i grytor eller heta varmrätter. 30 g/st, 10 st/frp. Spanien Kylt 300 g/frp, 75:00/ Art.nr DOMINGO ORTIZst22:50 CHORIZO BBQ LA RIOJA Mild till medelstark korv av noga utvalt fläskkött smaksatt med kryddor. Semicurado - lätt lufttorkad (måste tillagas före servering). Grilla eller stek, passar även utmärkt BBQ, tapas, i grytor med mera. Ø 28 mm. 50 g/st. Spanien Kylt 300 g/frp, 4,5 /krt, 56:33/, 16:90/st Art.nr st16:90 DOMINGO ORTIZ CHISTORRA LA RIOJA Kryddig, lång och smal korv, perfekt att steka eller grilla. Rå - tillagas före servering. Spanien Kylt 1 /st, 6 /krt Art.nr st56:90 7

8 CERTIFIERAT LEDNINGSSYSTEM Miljömärkt trycksak, lic nr ISO 9001 ISO Fågel- och viltkött är inte bara gott, det är magert och klimatsmart också. Vi kan erbjuda ett stort utbud för alla smaker. FÅGEL &VILT POLARICA HJORT FRENCHED RACKS Mustigt, rustikt och vilt. Ett fantastiskt kött med stora variationsmöjligheter. Nya Zeeland Fryst g/frp, 7 /krt Art.nr :00 TRADIFOOD MAJSKYCKLINGFILÉ MED VINGE Bröstfilé där vingbenet är kvar vilket ger ett saftigare och mer smakrikt kött. Gårdsmajskyckling uppfödda på den franska landsbygden där kycklingarna får gå ute och picka. Frankrike Fryst 5 /krt, 364:50/krt Art.nr :90 KRONFÅGEL KYCKLINGLÅRFILÉ MED SKINN Handstyckad, viktsorterad och gårdsmärkt! Mört och smakrikt kött med skinn för extra smak och saftighet. Sverige Kylt 2 /frp, 4 /krt Art.nr :90 GULDFÅGELN KYCKLINGFÄRS Kycklingfärs av 100% kycklingkött. Sverige Kylt 2x1,8 /frp, 3,6 /krt, 204:84/krt Art.nr :90 TOP CHOICE KYCKLINGLÅRFILÉ UTAN SKINN God saftig kycklinglårfilé utan skinn. Perfekt på spett för grillen, i pasta eller grytor g/st. Lettland Kylt 2x2,5 /krt, 219:50/krt Art.nr :90 TOP CHOICE KYCKLINGFILÉ Kycklingfilé utan skinn g/st. Lettland Kylt 2x2,5 /krt, 285:00/krt Art.nr :00 Svensk anka från Viking Fågel Ankor av rasen Pekinganka uppfödda på Viking Fågels gård strax utanför Munka- Ljungby i Skåne. Ankköttet är saftigt, mört och väldigt smakrikt. Dessutom håller alla delar av uppfödningen absolut världsklass. Ankorna bor i mobila tältliknande hus och kan välja om de vill vara ute eller inne. De äter i största möjliga mån egenproducerat foder, bland annat majs. Hela uppfödningen, från ägg till vuxen anka, tar cirka tre månader och de slaktas sedan på gårdens eget slakteri. VIKING FÅGEL ANKA Saftigt, mört och väldigt smakrikt kött. Sverige Fryst 2-4 /st Art.nr :00 M A R T I N & S E R V E R A I M P O R T GÅSBRÖST MED SKINN Benfri. Frankrike Fryst g/st, 15 / krt Art.nr :90 INGELSTA KALKON KALKONBRÖST Kalkonbröst med skinn. Sverige Kylt 2 /st, 6 /krt Art.nr :90 Priserna gäller för leverans under kampanjperioden. Priserna gäller för varor i helt kolli. Pristillägg görs vid delning av kolli. Frakt ingår ej på direktleveranser. Eventuella fraktavgifter kan tillkomma. Alla priser exkl. moms. Vi reserverar oss för eventuell slutförsäljning och feltryck. Tryck: Printografen Kontaktuppgifter till våra lokala säljkontor över hela Sverige hittar du på martinservera.se/kontakt. Följ oss även på Facebook! Välkommen!