Styckningsdetaljers användningsområde. Nötkött Griskött Lammkött Kalvkött

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Styckningsdetaljers användningsområde. Nötkött Griskött Lammkött Kalvkött"

Transkript

1 Styckningsdetaljers användningsområde. Nötkött Griskött Lammkött Kalvkött För att laga mat krävs det kunskap om råvarorna och hur man använder råvarorna på rätt sätt. Låt råvarorna bestämma vilken matlagningsmetod du ska använda, eller välj rätt styckningsdetalj till din maträtt. Råd vid av kött Välj den kastrull som passar köttet bäst, dvs. att köttet ska ligga lite trångt i kastrullen. Annars blir vattenmängden för stor och spadet mindre koncentrerat. Mät och häll på så mycket kokande vatten att det knappt täcker köttet. Med kokande vatten behöver man inte skumma så mycket. Tillsätt salt efter vattenmängden. (2 tsk salt per liter vatten) Vattnet ska sjuda inte koka. Kokar det för häftigt blir köttet lätt söndertrasat i kanterna. Rimmat betyder saltat. Man kokar som vanligt men utan salt i vattnet. Råd vid av kött Tag fram köttet ur kylen en stund innan du ska steka eller grilla det, då kyler det inte stekpannan lika mycket. Torka av ytan på köttet om det är fuktigt. Hushållspapper går bra. Salta inte köttet förrän under eller efter /grillning. Krydda kan man göra när man vill, men tänk på att vissa kryddor innehåller salt. Stek inte för mycket åt gången. Lite i taget så håller sig stekpannan varm. Använd stektermometer! Att ta temperaturen när man tillagar hela stekar i ugn eller i är det enda sättet att få veta exakt när köttet är färdigt. Nötkött Framdel Pepparrotskött Marinerad stek, mörad Pepparrotskött, rimmad Kokt till rotmos Entrecôte Ugn Halsrev Helstekt entrecôte Entrecôte Entrecôte Bengt Kilåker

2 Högrev Högrev, mörad Bakdelskött Dubbelbiff, hel Dubbelbiff med ben Enkelbiff med ben Enkelbiff, hel Enkelbiff utan ben Fransyska Innanlår Köttsoppa Grytstek Slottsstek Grillskiva Grytstek Sjömansbiff T-bonestek Clubstek Biff Helstekt oxfilé Tournedos Chateaubriand Nötstek Slottstek Nötstek Lövbiff Kållapp Nötsvans Ragu Rulle Rulle, rimmad Saltkött Ytterlår Marinering Surstek Lövbiff Bengt Kilåker

3 Griskött Stek, rimmad Ärtsoppa Stekt fläskbog blad bladstek Helstekt filé Stekt Helgrillad filé Grillad Grisfötter Grisfötter Grishuvud Sylta Karré Kotlettrad Helstekt karré Grillad Stekt Helstekt Fjärilskotlett Grilla Kotlettrad, rökt, rimmad Kassler Kassler Lägg Lägg, rimmad Kokt till rotmos Kokt till ärtsoppa Revbensspjäll Sidfläsk färskt eller rimmat Skinka Skinka, rimmad Ugn Bräckning Griljering Revbensspjäll Stekt fläsk Skinkstek Julskinka Bengt Kilåker

4 Lammkött Får i kål kotletter Får i kål kotletter Fransyska Kotlettrad Rygg Lårstek Kalvkött Lammsadel, lammracks Lammkotletter Lammkotletter Lamm i kål Lammskivor Helstekt kalvfilé Kalvfilé Oscar Fransyska Innanlår Bengt Kilåker

5 ORGAN Organ Tillagningsmetod Maträtt Lever -ungnöt leverbiff -kalv, -lamm -gris ugnssbakning grillning ugnsbakning leverbiff korvkaka pastej paté grillspett pastej Njure grillning ingår i grillspett stuvning Bräss Blod Tunga, grillning friterad ugnsstekt bakning friterad stuvad blodpudding paltbröd rimmad kokt vinbräserad Bengt Kilåker

Lathund för styckningsdetaljer. Fläskkött

Lathund för styckningsdetaljer. Fläskkött Lathund för styckningsdetaljer Fläskkött Detaljstyckning av gris med användningsområden Köttet är styckat anatomiskt, det vill säga att detaljerna styckas ut efter de naturliga hinnor som finns runt om

Läs mer

Att lyckas med kött. Simon Laiti ger tips. Välj rätt kött Stekning Grillning Mariander/glace

Att lyckas med kött. Simon Laiti ger tips. Välj rätt kött Stekning Grillning Mariander/glace Att lyckas med kött Simon Laiti ger tips Välj rätt kött Stekning Grillning Mariander/glace Gör det bästa av ditt kött För att få till en riktigt god kötträtt krävs bra råvaror, men lika viktigt är det

Läs mer

Prislista paket fläskkotletter utan ben ( 4 i varje ) 1,5 kg. 2 paket karréskivor utan ben (4 i varje ) 1,5 kg

Prislista paket fläskkotletter utan ben ( 4 i varje ) 1,5 kg. 2 paket karréskivor utan ben (4 i varje ) 1,5 kg Prislista 2014 Västersläts grillåda 69:-/kg 1,5 kg fläskytterfilé 2 kg benfria kotletter 1,5 kg benfria karréskivor 2 kg grillribs 1 kg skinkgrytbitar 2,5 kg fläskfärs 3 kg grillskivor av skinka 0,5 kg

Läs mer

Köttskolan: griskött. Styckningsdetaljer, tillagningsmetoder och recept

Köttskolan: griskött. Styckningsdetaljer, tillagningsmetoder och recept Köttskolan: griskött Styckningsdetaljer, tillagningsmetoder och recept Svenskt kött är det hållbara valet. För dig, för bonden, för klimatet och för Sverige. Tydligt ursprung Medvetenheten och intresset

Läs mer

Svenskt griskött. Styckningsdetaljer, tillagningsmetoder och recept

Svenskt griskött. Styckningsdetaljer, tillagningsmetoder och recept Svenskt griskött Styckningsdetaljer, tillagningsmetoder och recept Handla gott! 2 Tydligt ursprung Medvetenheten och intresset för vad vi äter ökar. När vi lagar mat vill vi göra det med bra råvaror. Idag

Läs mer

Gott och saftigt griskött från svenska gårdar. Från svenska gårdar sedan 1899

Gott och saftigt griskött från svenska gårdar. Från svenska gårdar sedan 1899 Gott och saftigt griskött från svenska gårdar. Från svenska gårdar sedan 1899 Scan Piggham antagligen världens bästa griskött Sveriges befolkning föredrar svenskt griskött framför utländskt. Och det är

Läs mer

Sortimentslista. Telefon: 0480-17428 Fax: 0480-174 85. Torsåsgatan 6 392 39 Kalmar. www.partiaffaren.se info@partiaffaren.se

Sortimentslista. Telefon: 0480-17428 Fax: 0480-174 85. Torsåsgatan 6 392 39 Kalmar. www.partiaffaren.se info@partiaffaren.se Sortimentslista Torsåsgatan 6 392 39 Kalmar Telefon: 0480-17428 www.partiaffaren.se info@partiaffaren.se 641 Bredbar leverpastej 0,200 642 Bredbar leverpastej light 0,200 634 Chorizo 3p 0,280 635 Chorizo

Läs mer

Lathund för styckningsdetaljer NÖTKÖTT

Lathund för styckningsdetaljer NÖTKÖTT Lathund för styckningsdetaljer NÖTKÖTT Detaljstyckning av nöt med användningsområden Nötdjurets slaktkropp delas upp i framdel och bakdel. Normal industriell styckning ger tio benfria detaljer med tre

Läs mer

Kött. Det du äter när du äter kött består av. Muskler. Fett. Bindväv MÖRT KÖTT

Kött. Det du äter när du äter kött består av. Muskler. Fett. Bindväv MÖRT KÖTT Kött Det du äter när du äter kött består av Muskler Fett Bindväv MÖRT KÖTT Kött som har varit mycket i arbete har grövre muskeltrådar och mer bindväv. Det gör att vi tycker att köttet är grövre och segare

Läs mer

Skandinaviens främsta köttleverantör

Skandinaviens främsta köttleverantör prisfolder från quality meat AUGUST 2014 JUST NU! PRISERBJUDANDEN MÅNADENS RECEPT Skandinaviens främsta köttleverantör sortiment Under vårt varumärke Quality Meat ingår ett brett sortiment av styckningsdetaljer

Läs mer

Prislista 2015. Västersläts grillåda - naturell

Prislista 2015. Västersläts grillåda - naturell Prislista 2015 Västersläts grillåda - naturell 78:-/kg 1,5 kg fläskytterfilé 2 kg benfria kotletter i skivor 1,5 kg benfria karréskivor 2 kg grillribs 1 kg skinkgrytbitar 2,5 kg fläskfärs 3 kg skivor av

Läs mer

Restaurang Igelkotten vecka 42

Restaurang Igelkotten vecka 42 Restaurang Igelkotten vecka 42 Måndag 18/10: Pannbiff med stekt lök & gräddsås, kokt potatis Alt: Husets kroppkakor med skirat smör & rårörda lingon Tisdag 19/10: Stekt salt sill med vitsås & kokt potatis

Läs mer

Svenskt lammkött. Styckningsdetaljer, tillagningsmetoder och recept

Svenskt lammkött. Styckningsdetaljer, tillagningsmetoder och recept Svenskt lammkött Styckningsdetaljer, tillagningsmetoder och recept Handla gott! 2 Tydligt ursprung Medvetenheten och intresset för vad vi äter ökar. När vi lagar mat vill vi göra det med bra råvaror. Idag

Läs mer

Svenskt nötkött. Styckningsdetaljer, tillagningsmetoder och recept

Svenskt nötkött. Styckningsdetaljer, tillagningsmetoder och recept Svenskt nötkött Styckningsdetaljer, tillagningsmetoder och recept Handla gott! 2 Tydligt ursprung Medvetenheten och intresset för vad vi äter ökar. När vi lagar mat vill vi göra det med bra råvaror. Idag

Läs mer

Artikelregister. Charkuterivaror. Page 1 of 11. Livsmedel, Kött- och charkuterivaror SLL Kallskuret kött.

Artikelregister. Charkuterivaror. Page 1 of 11. Livsmedel, Kött- och charkuterivaror SLL Kallskuret kött. Artikelregister Page 1 of 11 Landstingskontoret, Upphandlingen Sjukvårds- och förbrukningsartiklar Livsmedel, Kött- och charkuterivaror SLL910 2007-04-01 2009-03-31 Charkuterivaror Tilläggsinfo/egenskap

Läs mer

Hjortkväll 11.2.2015. Hencca Vilén och Ben Wiberg

Hjortkväll 11.2.2015. Hencca Vilén och Ben Wiberg Hjortkväll 11.2.2015 Hencca Vilén och Ben Wiberg Innehållsförteckning Hjortkebab och tranbär-rödlök chutney s 3 Borsjtjsoppa på hjort s 4 Marinerad färdigt stekt ytterfilé av hjort s 5 Hjortkotletter och

Läs mer

Bysjöstrands Avdelningar

Bysjöstrands Avdelningar Vecka 5 2016-02-01-2016-02-07 Måndag 1/2 Lunch Alt. 1 Matjessillgratäng med Potatissoppa med köttfärs Middag middag Paprikakyckling med potatis och Tisdag 2/2 Lunch Alt. 1 Stekt fläsk med löksås, kokt

Läs mer

-en Globe Food produkt

-en Globe Food produkt -en Globe Food produkt Mer matlagning, mindre förberedelser! Så kan detta nya varumärke som ska underlätta för kocken sammanfattas. Vi har en förhoppning om att denna produkt passar in i tiden och gör

Läs mer

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 40 MÅNDAG Kycklingklubba

Läs mer

Svensk unggris. inspiration & recept

Svensk unggris. inspiration & recept Svensk unggris inspiration & recept Mört och saftigt premiumkött Svensk unggris föds upp i liten skala runtom i Sverige. Det är en ung gris som väljs ut för sina goda egenskaper. Det speciella med den

Läs mer

Matsedel äldreomsorgen vecka 14-22

Matsedel äldreomsorgen vecka 14-22 Vecka 14 Måndag 4/4 Tisdag 5/4 Onsdag 6/4 Torsdag 7/4 Fredag 8/4 Lördag 9/4 Söndag 10/4 Köttbullar med sås och kokt potatis, lingonsylt Sylta, rödbetssallad och kokt potatis Fiskgratäng och kokt potatis

Läs mer

Att stycka. Mörning. Dygnsgrader

Att stycka. Mörning. Dygnsgrader Att teoretiskt berätta om styckarkonsten är lika svårt som att beskriva något annat hantverk med ord. Denna artikel får ses som en förenklad vägledning till något man måste lära sig av praktisk erfarenhet,

Läs mer

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept 1 7 goda matlåderecept Här är Sara Begners matlådor för under 20 kr per portion. CHILI CON CARNE ca 400 g nötfärs 2 msk smör eller margarin 2 gula lökar, skalade, finhackade 2 vitlöksklyftor, skalade,

Läs mer

SORTIMENT OCH ERBJUDANDEN 7 Maj 10 JUNI 2012. Tips. från köket. Sous vide på mackan. Färskt lamm. i sortimentet

SORTIMENT OCH ERBJUDANDEN 7 Maj 10 JUNI 2012. Tips. från köket. Sous vide på mackan. Färskt lamm. i sortimentet SORTIMENT OCH ERBJUDANDEN 7 Maj 10 JUNI 2012 Tips från köket Sous vide på mackan KÖTTRÄTT Färskt lamm i sortimentet Härliga nyheter från din köttleverantör i Källby Nu är våren äntligen här! Vi har firat

Läs mer

Lunchmeny för Servicehus

Lunchmeny för Servicehus vecka 44 31/10 Stekt falukorv, stuvade grönsaker, potatis Tisdag Lunch Kålpudding, gräddsås, potatis, lingonsylt, 1/11 grönsaker 2/11 Stekt sejfilé, kall sås, potatis, grönsaker Torsdag Lunch Köttsoppa,

Läs mer

Presentation Svenskt Kött. Uppdrag

Presentation Svenskt Kött. Uppdrag 207-06-05 Presentation Svenskt Kött Uppdrag Svenskt Kött ger kunskap och inspiration om kött och svenska mervärden så att du vet varför du ska välja svenskt gris-, nötoch lammkött i matbutiken och på restaurangen.

Läs mer

Meny Anemonen vecka 51

Meny Anemonen vecka 51 vecka 51 Måndag 14/12 Nötstroganoff kokt potatis Fläskpannkaka lingonsylt Tisdag 15/12 Onsdag 16/12 Torsdag 17/12 Fredag 18/12 Lördag 19/12 Söndag 20/12 Kycklinggryta med smak av kokos kokt potatis Skink-

Läs mer

Lingbo Julmatsedel Kyld mat

Lingbo Julmatsedel Kyld mat Lingbo Julmatsedel Kyld mat V 50-1 2015/2016 God Jul Gott Nytt År! Efter önskemål från våra gäster bifogar vi en enkel beskrivning av några rätter som förekommer i matsedeln. Vi hoppas att detta kan vara

Läs mer

Äldreomsorgen Meny vecka 13, 28/3 3/4

Äldreomsorgen Meny vecka 13, 28/3 3/4 Äldreomsorgen Meny vecka 13, 28/3 3/4 Måndag Kokt lax med vitvinssås,, kokt potatis, grönsaker Ostkaka med sylt och vispad grädde Kväll: Rökt kalkon med mimosasallad, kokt potatis, sallad, Frasig raggmunk

Läs mer

Lunchmeny för Servicehus

Lunchmeny för Servicehus vecka 34 Måndag 22/8 Lunch Stekt falukorv, stuvade grönsaker, potatis Tisdag 23/8 Lunch Kålpudding, gräddsås, potatis, lingonsylt, grönsaker Onsdag 24/8 Lunch Stekt fisk, kall sås, potatis, grönsaker Torsdag

Läs mer

Meny Äldreomsorgen v. 2, 8, 14, 20, 26, 32, 38, 44, 50

Meny Äldreomsorgen v. 2, 8, 14, 20, 26, 32, 38, 44, 50 Meny Äldreomsorgen v. 2, 8, 14, 20, 26, 32, 38, 44, 50 Korvstroganoff, ris, varma gönsaker Kålpudding, sås, potatis Panerad fisk, sås, potatis, varma grönsaker Pölsa, potatis, varma rödbetsklyftor Järpar,

Läs mer

Vinter/vårmatsedel äldreomsorgen Kyld mat

Vinter/vårmatsedel äldreomsorgen Kyld mat Vinter/vårmatsedel äldreomsorgen Kyld mat Två alternativ Vecka 2-21 2016 Information Vinter/vårmatsedel för veckorna 2-21 2016, för äldreomsorgens kylda mat, Örnsköldsviks Kommun. Energiinnehållet i matsedeln

Läs mer

Mårten Gås mm. Steinerskolan, 11.11.2015. med Hencca Vilén och Anders Mattas

Mårten Gås mm. Steinerskolan, 11.11.2015. med Hencca Vilén och Anders Mattas Mårten Gås mm. Steinerskolan, 11.11.2015 med Hencca Vilén och Anders Mattas Innehållsförteckning Stekt Gås med gräddsås och äppelhalvor...3 Gräddsås...4 Rödkål...5 Rösti potatis...6 Flygande Jakob...7

Läs mer

Oxgryta med smak av enbär & kokta grönsaker

Oxgryta med smak av enbär & kokta grönsaker MATSEDEL VECKA 20 Måndag 16/5 Kalkon med apelsinsås och potatis Tisdag 17/5 Stekt fisk, potatis och remouladsås Onsdag18/5 Pytt i panna, grönsaker och frukt Torsdag 19/5 Ärtsoppa & pannkaka Fredag 20/5

Läs mer

Restaurang Igelkotten vecka 26

Restaurang Igelkotten vecka 26 Restaurang Igelkotten vecka 26 Måndag 28/6: Raggmunk med stekt fläsk & lingonsylt Alt: Stekt fisk med dansk remouladsås & kokta grönsaker Tisdag 29/6: Ugnsgratinerad köttfärslåda med gräddsås & kokt potatis

Läs mer

Vinter/vårmatsedel. Äldreomsorgen Rönnens restaurang

Vinter/vårmatsedel. Äldreomsorgen Rönnens restaurang Vinter/vårmatsedel Äldreomsorgen Rönnens restaurang Lunch Välj mellan två maträtter V 2 21 2017 Lite information Vinter/vårmatsedel vecka 2-21 för Äldreomsorgen, Örnsköldsviks Kommun. Energiinnehållet

Läs mer

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Foto: Arne Adler 8 portioner 1 kg nötinnanlår 2 vitlöksklyftor,

Läs mer

Lunchmeny för Vårdboende

Lunchmeny för Vårdboende vecka 44 Måndag Lunch Stekt falukorv, stuvade grönsaker, potatis 31/10 Tisdag Lunch Kålpudding, gräddsås, potatis, lingonsylt, 1/11 grönsaker Dessert Drottningkräm Onsdag Lunch Stekt sejfilé, kall sås,

Läs mer

Tunadals restaurang I dagens ingår salladsbuffé

Tunadals restaurang I dagens ingår salladsbuffé v 46 14/11 Fiskgratäng med räkor och dill, potatismos, Köttbullar, stuvade makaroner, 15/11 16/11 17/11 18/11 19/11 20/11 Korv Stroganoff, ris, Fisk i färggrann sås, potatismos, Köttsoppa, risgrynspudding,

Läs mer

Kött. Kött. Håkan Fällman. Håkan Fällman. Gedigen köttkunskap. välja. hantera. tillaga. med förord av Leif Mannerström

Kött. Kött. Håkan Fällman. Håkan Fällman. Gedigen köttkunskap. välja. hantera. tillaga. med förord av Leif Mannerström Håkan Fällman Gedigen köttkunskap Vår längtan efter riktigt bra råvaror blir allt starkare. Samtidigt vill vi laga god mat till ett vettigt pris. I Kött välja, hantera, tillaga lär styckmästare Håkan Fällman

Läs mer

Måltidsmeny för v 1. Den 4 10 januari

Måltidsmeny för v 1. Den 4 10 januari Måltidsmeny för v 1 Den 4 10 januari Bruna bönor med stekt fläsk Stuvade makaroner serveras med lunchkorv & grönsaker Trettondedagsafton Kokt fiskfilé med citron och dillsås, kokt potatis & ärtor Kycklinginnerfilé

Läs mer

Äldreomsorgsmatsedel vecka 45 2015

Äldreomsorgsmatsedel vecka 45 2015 Äldreomsorgsmatsedel vecka 45 2015 2/11 Stekt spätta, kall purjolökssås, Korv och rotsaksgryta, 3/11 Burgundisk köttgryta, Gräddstuvad pytt i panna, rödbetor 4/11 Paltbröd, stekt fläsk, vitsås Köttbullar,

Läs mer

Sommarmatsedel Äldreomsorgen

Sommarmatsedel Äldreomsorgen Sommarmatsedel Äldreomsorgen Kyld mat Två alternativ Vecka 22-33 2016 Bjästa, Sidensjö, Bredbyn, Björna, Husum, Gideå, Moliden Information Sommarmatsedel för veckorna 22-33 2016, för äldreomsorgens kylda

Läs mer

Recept från www.matsj.com. Här nedan finner ni olika matlagningstermer förklarade som kan förekomma i min receptsamling.

Recept från www.matsj.com. Här nedan finner ni olika matlagningstermer förklarade som kan förekomma i min receptsamling. Matlagningstermer Här nedan finner ni olika matlagningstermer förklarade som kan förekomma i min receptsamling. Ansa Putsa, ta bort oanvänbara delar Avkoka Lägga ett livsmedel i kallt vatten och låta det

Läs mer

Till dagens lunch ingår det Bröd, smör, måltidsdryck, salladsbuffé samt kaffe på maten Pensionär 55 :- Personal 45:- Gäster 68:-

Till dagens lunch ingår det Bröd, smör, måltidsdryck, salladsbuffé samt kaffe på maten Pensionär 55 :- Personal 45:- Gäster 68:- Restaurang Igelkotten V 10 Måndag 8/3: Stekt fläsk med löksås & kokt potatis Alt: Grillkorv med potatismos & räksallad Tisdag 9/3: Skinksås med blomkål serveras med kokt potatis Alt: Biff a la Lindstöm

Läs mer

V 44 Middag 1 Middag 2

V 44 Middag 1 Middag 2 V 44 Middag 1 Middag 2 31/10 Fisk med apelsin/citronsalsa, citronsås Champinjonsoppa, katrinplommonkaka 1/11 Isterband, dillstuvad potatis Bryggargryta 2/11 Pastramikotlett, ostgratinerade rotfrukter Pytt

Läs mer

Lingbo Julmatsedel Kyld mat

Lingbo Julmatsedel Kyld mat Lingbo Julmatsedel Kyld mat V 50-1 2014/2015 God Jul och Gott Nytt År! Efter önskemål från våra gäster bifogar vi en enkel beskrivning av några rätter som förekommer i matsedeln. Vi hoppas att detta kan

Läs mer

Husmanskost Lönkan,

Husmanskost Lönkan, Husmanskost Lönkan, 16.1 2013 Innehållsförteckning Potatismos... 3 Köttbullar... 4 Stekt strömming... 5 Janzons frestelse... 6 Pyttipanna... 7 Syskonkorvsoppa... 8 Lönkan, Husmanskost, 16.1 2013 Sida 2/9

Läs mer

Färsigt! Kött med många möjligheter. Sid. 4. Hjälpreda för din menyplanering. Sid. 2-3

Färsigt! Kött med många möjligheter. Sid. 4. Hjälpreda för din menyplanering. Sid. 2-3 Färsigt! Sid. 4 Nötfärsbiff med pastasallad Kött med många möjligheter Sid. 2-3 Hjälpreda för din menyplanering Genom Skolans mat vill vi på Scan Foods bidra med idéer på råvaror och rätter som kan hjälpa

Läs mer

Äldreomsorgsmatsedel vecka 16 2016

Äldreomsorgsmatsedel vecka 16 2016 Äldreomsorgsmatsedel vecka 16 2016 Maträtt alt1 Maträtt alt2 18/4 Grekisk färsbiff, timjansås, Raggmunk, kesoröra med kalkon 19/4 Broccoliöverbakad fiskgratäng, Lunchkorv, senapssås, 20/4 Plommonspäckad

Läs mer

SVEALAND. regionalt. sortimentslista augusti 2017

SVEALAND. regionalt. sortimentslista augusti 2017 regionalt sortimentslista augusti 2017 10 ANDERSSON & TILLMAN 442798 Biff med kappa kylt 12 kg Lokalt lager 442863 Biff skinnad 4 kg kylt 12 kg Lokalt lager 501957 Brisket ca 3kg kylt 12 kg Lokalt lager

Läs mer

Frasig raggmunk med stekt fläsk, lingon, sallad. Onsdag Hemlagade pannbiffar med stekt lök, brunsås, kokt potatis, smörgåsgurka, grönsaker

Frasig raggmunk med stekt fläsk, lingon, sallad. Onsdag Hemlagade pannbiffar med stekt lök, brunsås, kokt potatis, smörgåsgurka, grönsaker Meny för äldreomsorgen hösten 2015 Vecka 42, 12/10 18/10 Lax och spenatsoppa Ostkaka med sylt och vispad grädde Pytt i panna, stekt ägg, rödbetor Frasig raggmunk med stekt fläsk, lingon, sallad Fläskkorv

Läs mer

Rullande 7-veckorsmatsedel För äldreomsorgen i Säffle kommun From vecka 34 2010 Med reservation för eventuella ändringar

Rullande 7-veckorsmatsedel För äldreomsorgen i Säffle kommun From vecka 34 2010 Med reservation för eventuella ändringar Rullande 7-veckorsmatsedel För äldreomsorgen i Säffle kommun From vecka 34 2010 Med reservation för eventuella ändringar Alla gäster ska känna sig trygga med att mat som serveras i Säffle kommun är näringsrik

Läs mer

Till dagens lunch ingår det Bröd, smör, måltidsdryck, salladsbuffé samt kaffe på maten Pensionär 52:- Personal 45:- Gäster 63:-

Till dagens lunch ingår det Bröd, smör, måltidsdryck, salladsbuffé samt kaffe på maten Pensionär 52:- Personal 45:- Gäster 63:- Restaurang Igelkotten V 53 Måndag 28/12: Stekt fläsk med löksås & kokta grönsaker, kokt potatis Alt: Krämig makaronilåda med smörgåsgurka Tisdag 29/12: Kokt fisk med ägg- och persiljesås, kokt potatis

Läs mer

Bysjöstrands Avdelningar

Bysjöstrands Avdelningar Vecka 33 2017-08-14-2017-08-20 Måndag 14/8 Lunch Alt. 1 Matjessillgratäng med Gulaschsoppa med vår kryddiga färskost Middag middag Paprikakyckling med potatis och Tisdag 15/8 Lunch Alt. 1 Stekt fläsk med

Läs mer

Restaurang Igelkotten vecka 7

Restaurang Igelkotten vecka 7 Restaurang Igelkotten vecka 7 (fredagar är det frukostbuffé kostar då 30:- för personal) Måndag 14/2: Stekt fläsk med löksås serveras med kokt potatis Alt: Viltgryta med kokt potatis eller ris Dessert:

Läs mer

Stekt kyckling med currysås & kokta grönsaker. Ugnsbakad lax med spenat och potatis. Oxgryta med smak av enbär & kokta grönsaker

Stekt kyckling med currysås & kokta grönsaker. Ugnsbakad lax med spenat och potatis. Oxgryta med smak av enbär & kokta grönsaker MATSEDEL VECKA 6 Måndag 7/2 Fylld Falukorv med potatismos Tisdag 8/2 Stekt fisk, potatis och remouladsås Onsdag 9/2 Pytt i panna, grönsaker och frukt Torsdag 10/2 Ärtsoppa & pannkaka Fredag 11/2 Stekt

Läs mer

Äldreomsorgsmatsedel vecka

Äldreomsorgsmatsedel vecka Äldreomsorgsmatsedel vecka 34 2016 Maträtt alt1 Maträtt alt2 22/8 Kryddig korvgryta, Potatisbullar, baconkross 23/8 Stekt fisk, dillmajonnäs, Frikadeller, tomatsås, 24/8 Stekt fläsk, löksås, Lapskojs,

Läs mer

Kyld mat sommar 2012, Lingbo kök, vecka 26-33. Sommarmatsedel äldreomsorgen Kyld mat Lingbo

Kyld mat sommar 2012, Lingbo kök, vecka 26-33. Sommarmatsedel äldreomsorgen Kyld mat Lingbo Sommarmatsedel äldreomsorgen Kyld mat Lingbo Vecka 26-33, 2012 Information Här kommer Sommarmatsedel för veckorna 26-33, 2012 för äldreomsorgens kylda mat, Örnsköldsviks Kommun. Energiinnehållet i matsedeln

Läs mer

Meny för Servicehus. vecka 1. Fiskgratäng med örter, potatis, grönsaker. Torsdag 7 januari Lunch: Krämig rotfruktssoppa, pålägg.

Meny för Servicehus. vecka 1. Fiskgratäng med örter, potatis, grönsaker. Torsdag 7 januari Lunch: Krämig rotfruktssoppa, pålägg. vecka 1 Måndag Onsdag 4 januari Fiskgratäng med örter, potatis, 5 januari Fläskköttsgryta med timjan och citron, potatis, 6 januari Biff med pepparrot och senap, sås, potatis, Ägglikörmousse Torsdag 7

Läs mer

Äldreomsorgsmatsedel vecka 33 2015

Äldreomsorgsmatsedel vecka 33 2015 Äldreomsorgsmatsedel vecka 33 2015 Maträtt alt1 Maträtt alt2 10/8 Köttbullar, lingonsås, Kroppkakor, skirat smör 11/8 Kokt fisk, citron- och spenatsås, Gratinerad falukorv med chiligrädde, 12/8 Kålpudding,

Läs mer

Måltidsmeny för v 37

Måltidsmeny för v 37 Måltidsmeny för v 37 Den 12 18 september Korv stroganoff serverad med kokt ris & grönsaker Kåldolmar med gräddsås, kokt potatis & grönsaker Kokt kummel serverad med citronsås, kokt potatis & ärtor Stuvad

Läs mer

Meny för äldreomsorgen hösten 2015 Träffpunkten. Frasig raggmunk med stekt fläsk, lingon, sallad

Meny för äldreomsorgen hösten 2015 Träffpunkten. Frasig raggmunk med stekt fläsk, lingon, sallad Vecka 50, 7/12-13/12 Meny för äldreomsorgen hösten 2015 Träffpunkten Lax och spenatsoppa Ostkaka med sylt och vispad grädde Alternativ Skaldjurssås med pasta Frasig raggmunk med stekt fläsk, lingon, sallad

Läs mer

Floby och Odensberg skolor. Korv Stroganoff, makaroner. Svenska moussaka. Pastalåda, Ägg a la Skanör. Tonfisk, ris, Tyrolersås

Floby och Odensberg skolor. Korv Stroganoff, makaroner. Svenska moussaka. Pastalåda, Ägg a la Skanör. Tonfisk, ris, Tyrolersås V 41 4 okt 5 okt 6 okt Centralskolan: Skolorna i centralorten, Ållebergsgymnasiet Köttbullar Skink- och låda Grillkorv Elvagården: Vartoftaskolan Grillkorv, mos, alt stekt Ostgrat köttfärslåda, sås, Ishavscrispie,

Läs mer

Matsedel för Hofors/Torsåkers äldreomsorg Våren 2016

Matsedel för Hofors/Torsåkers äldreomsorg Våren 2016 Vecka 1 LUNCH KVÄLLSMAT 4/1 Pölsa,, rödbetor, Husets soppa, smörgås 5/1 Trettondagsafton Kokt kapkummelfilé, räksås,, Omelett, skinkstuvning,, sallad 6/1 Trettondagen Wallenbergare, mos med selleri och

Läs mer

Matsedel Tunadal. I dagens ingår salladsbuffé

Matsedel Tunadal. I dagens ingår salladsbuffé Vecka 46 Måndag: Fiskgratäng med räkor o dill, potatismos, grönsaker Köttbullar, stuvade makaroner, grönsaker Stekt falukorv, stuvade morötter, potatis Redd grönsakssoppa, äppelkaka, vaniljsås Onsdag:

Läs mer

Festmeny i glada höstfärger

Festmeny i glada höstfärger Festmeny i glada höstfärger Vackra färger och goda dofter är den bästa aptitretaren. Här bjuder vi på en generös festmeny, där varje rätt är en fest för både öga och gom. Börja middagen med en färgglad

Läs mer

SORTIMENTSKATALOG. Nötkött, fläskkött, lammkött, kalvkött, kycklingkött och chark för restaurang och storhushåll.

SORTIMENTSKATALOG. Nötkött, fläskkött, lammkött, kalvkött, kycklingkött och chark för restaurang och storhushåll. SORTIMENTSKATALOG Nötkött, fläskkött, lammkött, kalvkött, kycklingkött och chark för restaurang och storhushåll. Välkommen till HKScan Vi är ett av norra Europas största livsmedelsföretag inom kött, fågel,

Läs mer

MENY ÄLDRE RULLANDE VÅREN 2012 Till måltiderna serveras sallad, hårt bröd, bordsmargarin och måltidsdryck.

MENY ÄLDRE RULLANDE VÅREN 2012 Till måltiderna serveras sallad, hårt bröd, bordsmargarin och måltidsdryck. MENY ÄLDRE RULLANDE VÅREN 2012 Till måltiderna serveras sallad, hårt bröd, bordsmargarin och måltidsdryck. Med reservation för förändringar V. 1 LUNCH V. 1 MIDDAG Må Köttfärssås med makaroner Må Köttkorv

Läs mer

Meny Äldreomsorgen v. 2, 8, 14, 20, 26, 32, 38, 44, 50

Meny Äldreomsorgen v. 2, 8, 14, 20, 26, 32, 38, 44, 50 Meny Äldreomsorgen v. 2, 8, 14, 20, 26, 32, 38, 44, 50 2 2 2 2 2 Vårrulle Korvstroganoff, ris, varma gönsaker Kålpudding, sås, potatis Falafel med kall sås Panerad fisk, sås, potatis, varma grönsaker Pölsa,

Läs mer

Meny för Vårdboende. vecka 44

Meny för Vårdboende. vecka 44 vecka 44 Måndag Lunch Stekt falukorv, stuvade grönsaker, potatis 31/10 Kvällsmål Pannkaka med sylt Tisdag Lunch Kålpudding, gräddsås, potatis, lingonsylt, 1/11 grönsaker Dessert Drottningkräm Kvällsmål

Läs mer

V 42 49, 2014 Lite information

V 42 49, 2014 Lite information Höstmatsedel Äldreomsorgen Rönnens restaurang Lunch Välj mellan två maträtter V 42 49, 2014 Lite information Höstmatsedel vecka 42-49 för Äldreomsorgen, Örnsköldsviks Kommun. Energiinnehållet i vår matsedel

Läs mer

Matsedelsinformation Vecka 11

Matsedelsinformation Vecka 11 Måndag 9/3 Matsedelsinformation Vecka 11 Dillkött Nötkött i en bechamelsås med grädde smaksatt med socker och ättika samt dill. Köttbullar Innehållande nötfärs. Stuvad vitkål Vitkål i en mjölkstuvning.

Läs mer

Matsedel för hemmaboende Kalix kommun 2015, vecka 35-40. Vecka 35 Levereras till: Telefonnummer:. Normal Diab Pass

Matsedel för hemmaboende Kalix kommun 2015, vecka 35-40. Vecka 35 Levereras till: Telefonnummer:. Normal Diab Pass Sidan 1 av 6 Vecka 35 Västkustgryta, potatis, Köttfärslimpa, gräddsås, potatis, Skinkgryta med rosépeppar, potatis, Potatisbullar med bacon, Fisk Björkeby, kall dillsås, potatis, Stekt fläsk, löksås, potatis,

Läs mer

Matsedel för hemmaboende Kalix kommun 2016, vecka 1-12. Vecka 1 Levereras till: Telefonnummer:. Normal Diab Pass

Matsedel för hemmaboende Kalix kommun 2016, vecka 1-12. Vecka 1 Levereras till: Telefonnummer:. Normal Diab Pass Sidan 1 av 13 Vecka 1 Stekt kyckling, bearnaisesås, stekt potatis, Köttfärsbiffar, rosépepparsås, potatis, Köttgryta med kryddig korv, ris, TRETTONDAGSAFTON Fisksoppa Saffranspannacotta med pepparkakssmulor

Läs mer

Lunchmatsedel för Ryds Servicehus

Lunchmatsedel för Ryds Servicehus matsedel för Ryds Servicehus vecka 17 Måndag 24/4 Kycklinggryta på öländsk kyckling, potatis, Tisdag Stekt sej, remouladsås, potatis, 25/4 Citronsoppa 26/4 Rimmad fläskbog från Kulls chark, rotmos, Torsdag

Läs mer

Grilla med EKOLOGISKA. smaksättare SE-EKO-01 RECEPT

Grilla med EKOLOGISKA. smaksättare SE-EKO-01 RECEPT Grilla med EKOLOGISKA smaksättare SE-EKO-01 RECEPT 2 GRILLA MED EKOLOGISKA SMAKSÄTTARE VÄLJ EKOLOGISKA RÅVAROR Bästa burgaren med äpple och gorgonzola 4 personer 600g nötfärs 2 msk rapsolja Caj P. Ekologisk

Läs mer

Sortimentskatalog Restaurang & storkök

Sortimentskatalog Restaurang & storkök Sortimentskatalog Restaurang & storkök Välkommen till Dafgårds Vi är en unik restauranggrossist som tillverkar många av de produkter vi levererar. Våra fokusområden är kött, chark, bröd och bakverk. Över

Läs mer

Restaurang Igelkotten Hantverkargatan 24-26 telefon: 0150-576 01

Restaurang Igelkotten Hantverkargatan 24-26 telefon: 0150-576 01 LUNCHMENY vecka 44 Måndag 26/10 Pannbiff med stekt lök, gräddsås & kokt potatis Pepparrotsgryta med lök- och morötter, kokt potatis Tisdag 27/10 Fiskgratäng med purjolök serveras med potatismos Kåldolmar

Läs mer

Menyer Tallåsen och Hällebäck äldreboenden

Menyer Tallåsen och Hällebäck äldreboenden Menyer Tallåsen och Hällebäck äldreboenden Vecka 40 47 2015 Rätter med huvudråvara av närproducerade och ekologiska livsmedel markeras med fet stil och en * i menyn. Måltidsenheten Meny Tallåsen & Hällebäck

Läs mer

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Gravad nötinrestek 10 portioner

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Gravad nötinrestek 10 portioner Gravad nötinrestek 10 portioner 1 kg nötinrestek 1 dl salt 1 dl honung 2 dl soya 0,5 dl sweet chili svartpeppar (krossad) rosépeppar (krossad) grönpeppar (krossad) 1. Blanda alla ingredienser och gnid

Läs mer

GRILLA VILT INSPIRATION OCH LÄCKRA GRILLRECEPT FÖR DIG SOM UPPSKATTAR DET GODA I LIVET

GRILLA VILT INSPIRATION OCH LÄCKRA GRILLRECEPT FÖR DIG SOM UPPSKATTAR DET GODA I LIVET GRILLA VILT INSPIRATION OCH LÄCKRA GRILLRECEPT FÖR DIG SOM UPPSKATTAR DET GODA I LIVET Grilla Vilt är något alldeles extra Receptsamlingen med grillat från åke P är här. Fullproppad med unika recept med

Läs mer

Studieplan till DEN VILDA MATEN. Styckning av klövvilt. sid X

Studieplan till DEN VILDA MATEN. Styckning av klövvilt. sid X Studieplan till DEN VILDA MATEN Styckning av klövvilt sid X Innehåll Inledning... sid 3 Styckning av älg och större hjortar Styckning av lår på bänk... sid 4 Finputs av framdelskött... sid 5 Finputs av

Läs mer

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel.

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Klas Lindberg Modern restaurangrätt 14 portioner Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Allt kött, mejeri och grönsaker är i största möjliga mån ekologiska eller kravmärkta

Läs mer

KOSTENHETEN KANTINMAT Vecka 49 Dag Dagens rätt Dagens alternativ

KOSTENHETEN KANTINMAT Vecka 49 Dag Dagens rätt Dagens alternativ Vecka 49 30/11 Stekt fisk potatismos broccoli Apelsinkräm Gratinerad korv potatismos broccoli Apelsinkräm 1/12 2/12 3/12 4/12 5/12 2 advent 6/12 Kycklinglårfile sås potatis amerikansk Pannbiff med lök

Läs mer

Onsdag 18/9 Lunch Fiskfilé med ägg-persiljesås, potatis Dessert Soppa Middag Bruna bönor med köttbullar, potatis

Onsdag 18/9 Lunch Fiskfilé med ägg-persiljesås, potatis Dessert Soppa Middag Bruna bönor med köttbullar, potatis VECKA-38 Måndag 16/9 Lunch Raggmunk med stekt fläsk Middag Kesokaka med sylt, skinksmörgås Tisdag 17/9 Lunch Köttfärssås med makaroner Middag Ost-skinkomelett, smörgås Onsdag 18/9 Lunch Fiskfilé med ägg-persiljesås,

Läs mer

Lingbo vårmatsedel Kyld mat

Lingbo vårmatsedel Kyld mat Vinter/vårmatsedel Lingbo kyld mat v.10-21 2014 Lingbo vårmatsedel Kyld mat Vecka 10-21 2014 Vinter/vårmatsedel Lingbo kyld mat v.10-21 2014 ANVISNINGAR FÖR HANTERING AV DIN KYLDA MATBRICKA. Ställ in matbrickan

Läs mer

Måltidsmeny för v 12

Måltidsmeny för v 12 Måltidsmeny för v 12 Den 21 27 mars Frikassé på fisk & blåmusslor i tomatsås med kokt ris Pizzadoftande falukorv serverad med kokt potatis & broccoli Stekt strömmingsfilé serveras med potatismos & ärtor

Läs mer

Potatis, Kött och Desserter

Potatis, Kött och Desserter Potatis, Kött och Desserter Lönkan, 12.11 2014 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Inledning... 3 Bagarpotatis... 5 Vitlökspotatis... 6 Janzons frestelse... 7 Skinklåda... 8 Lammbog... 9 Yttre filé av nöt... 10 Yttre

Läs mer

Matsedel för hemmaboende Kalix kommun 2017, vecka Vecka 1 Levereras till: Telefonnummer:. Normal Diab Pass

Matsedel för hemmaboende Kalix kommun 2017, vecka Vecka 1 Levereras till: Telefonnummer:. Normal Diab Pass Sidan 1 av 12 Matsedel för hemmaboende 2017, vecka 1-12 Vecka 1 Kalvgryta med champinjoner, potatis, Krämig kycklingsoppa Fruktkräm Sillåda, Köttfärssoppa Klappkräm Stekt kyckling, bearnaisesås, ris, TRETTONDAGSAFTON

Läs mer

Äldreomsorgsmatsedel vecka 39 2015

Äldreomsorgsmatsedel vecka 39 2015 Äldreomsorgsmatsedel vecka 39 2015 Maträtt alt1 Maträtt alt2 21/9 Krögarbiff, brunsås, Ugnspannkaka, sylt 22/9 Fiskbullar med hummersås, Kycklinggryta med purjolök och paprika, 23/9 Stekt korv, mos, grillgurka

Läs mer

Krångla inte till det vilda

Krångla inte till det vilda Krångla inte till det vilda Visst är det märkligt att vilt ska vara så svårt. Det ska ligga i mjölk, späckas, marineras, ösas och stekas i evighet. Att resultatet blir torrt, tråkigt och trådigt är naturligtvis

Läs mer

Äldreomsorgen v 36-43 2015 Vecka 36

Äldreomsorgen v 36-43 2015 Vecka 36 Vecka 36 Måndag 31 aug Tisdag 1 sep Onsdag 2 sep Torsdag 3 sep Fredag 4 sep Lördag 5 sep Söndag 6 sep Frikadeller i currysås Bräckt falukorv med löksås Fiskpudding med skirat smör Stekt fläsk med bruna

Läs mer

Matsedel för äldreomsorg i Dalsland Säffle. Vecka

Matsedel för äldreomsorg i Dalsland Säffle. Vecka Matsedel för äldreomsorg i Dalsland Säffle. Vecka 18 2013-04-29 Korv Stroganoff, potatis, ärtor, majs och paprika Pannbiff, potatismos, VALBORG! 1:A MAJ Fruktsoppa Stekt spätta, romsås, potatis och sommarblandning

Läs mer

Vinter/vårmatsedel. Äldreomsorgen Vård och omsorgsboenden Lunchrestaurang

Vinter/vårmatsedel. Äldreomsorgen Vård och omsorgsboenden Lunchrestaurang Vinter/vårmatsedel Äldreomsorgen Vård och omsorgsboenden restaurang och middag V 2 21, 2017 Lite information Vinter/vårmatsedel vecka 2-21 för Äldreomsorgen, Örnsköldsviks Kommun. Energiinnehållet i vår

Läs mer

Julkryddad äppelmust. ½ dl honung* *=fråga efter Svenskt Sigill-märkt

Julkryddad äppelmust. ½ dl honung* *=fråga efter Svenskt Sigill-märkt Julkryddad äppelmust Till 6 personer behöver du: 2 dl vatten 1 krm salt 1 tsk kryddpepparkorn 1 tsk hela kryddnejlikor 1 bit kanelstång 1 krm muskotnöt 1 bit torkat pomeransskal 5 torkade enbär 75 cl äppelmust*

Läs mer

Namn : Leveransadress:

Namn : Leveransadress: Vecka ( dec - 0 jan) Leverans Oss tillhanda: dec Kalkonstek, potatisgratäng, rödvinssås, kokt grönsak Gulaschsoppa, pannkaka, sylt Korvgryta med choritzo, potatismos, kokt grönsak Ugnsfärs med oliver,

Läs mer

Vällagat gott med husman

Vällagat gott med husman 1 Vällagat gott med husman Prova de älskade svenska klassikerna - de håller än idag! (6 recept) Foto: Ulf Svensson Laxfylld strömming med senapsmos 600 g rensad strömming 1 krm svartpeppar, nymald 100

Läs mer

Meny för Vårdboende. vecka 34 Måndag 22/8 Lunch Stekt falukorv, stuvade grönsaker, potatis Dessert Frukt dessert Kvällsmål Pannkaka med sylt

Meny för Vårdboende. vecka 34 Måndag 22/8 Lunch Stekt falukorv, stuvade grönsaker, potatis Dessert Frukt dessert Kvällsmål Pannkaka med sylt vecka 34 Måndag 22/8 Lunch Stekt falukorv, stuvade grönsaker, potatis Kvällsmål Pannkaka med sylt Tisdag 23/8 Lunch Kålpudding, gräddsås, potatis, lingonsylt, grönsaker Dessert Drottningkräm Kvällsmål

Läs mer

Matsedel 2015-10-26 tom 2016-01-10. Kostenheten. Matsedel Omsorgen 2015 V.44-01

Matsedel 2015-10-26 tom 2016-01-10. Kostenheten. Matsedel Omsorgen 2015 V.44-01 Kostenheten Matsedel Omsorgen 2015 V.44-01 1 Särskilt boende Vidala, Borghaga, Vimarhaga och Kvillgården: Till middag på vardagar serveras mineralvatten/lättöl/ måltidsdryck/ mjölk som dryck och knäckebröd.

Läs mer