Matsedelsinformation Vecka 51

Transkript

1 Vecka 51 Måndag 14/12 Dillkött Nötkött i en bechamelsås med grädde smaksatt med socker, ättika och dill. Stekt falukorv & stuvad vitkål Innehållande fläsk. Bechamelstuvning med vitkål. Veg lasagne Lasagneplattor, tomat, gul lök, vitlök, ost, mjölk, mjöl morot, kålrot, palsternacka, sojaböna, kronärtskocka, aubergine, vetegroddar, och basilika. Fisk Anglaise Fiskfiléer, rödbetor, kapris, bacon och smör. Tisdag 15/12 Kålpudding Nötfärs i ugn med vitkål. Varmbakad fisk & Skagensås Ugnsstekt fisk panerad. Sås Creme fraiche, räkor, ägg och dill. Lins o havrebiff med myntayoghurt Havregryn, linser o ägg. Yoghurt, filmjölk, majonnäs, mynta Potatisbullar Potatisbaserad produkt som värms i ugn. Onsdag 16/12 Pocherad fisk Fiskfilé kokt opanerad. Hummersås Mjölk, grädde, tomat, hummerfond, lök Portergryta Nötkött, rotfrukter, svart vinbärsgelé, svart vinbärssaft, lättöl, timjan, rosmarin och enbär. Gratinerad böngryta Kikärter, smörbönor, tomat, gul lök, vitlök, paprika, basilika, Sambal manis, ingefära Lasagne Pastaplattor, med köttfärssås(nötfärs), tomat och gul lök samt ost över. Torsdag 17/12 Köttsoppa Nötkött, potatis, kålrot, morot, palsternacka, purjolök, ärter och rotselleri. Lammstek Lammkött, ugnsstekt tunt skivat. Potatisgratäng Potatis, lök & grädde. Veg Yambalaya Svamp, paprika, purjolök, tomat, grädde, mjölk, vitlök, curry, äpple. Fransk laxlåda Potatis, grädde, lax, äpple, dijonsenap, gräslök, dill. Fredag 18/12 Levergryta Nötlever, bacon, svamp, gul lök, purjolök, grädde, mjölk & kryddor. Fläskfilé Fläskkött, ugnsstekt, skivat serveras med Pepparsås. Spenat- fetaost- & citronpaj Mjöl, matfett, bladspenat, fetaost, citron, ägg mjölk, grädde. Omelett m skaldjursstuvning Omelett med mjölk och ägg samt stuvning med mjölk, räkor, crab fish och musslor. Lördag 19/12 Stekt fisk Panerad fiskfilé, ugnsstekt m bl a ströbröd & ägg. Dansk remouladsås- Gräddfil, majonnäs, senap, kapris, ättiksgurka, dill, persilja o dragon. Prinskorv Ugnsstekt korv innehållande fläskkött. Stuvade grönsaker Ärter & morötter i en mjölkstuvning. Medelhavsgryta - Creme Fraiche Tomat och basilika, Zucchini,, Smörbönor Stora Vita bönor, smörbönor, Paprika, Purjolök och Vitlök. Skinkfrestelse Strimlad potatis varvad med skinka och purjolök samt grädde. Söndag 20/12 Fläskkarré Fläskkött, ugnstekt, tunt skivat. Nötfärsbiff Färsprodukt baserad på nötkött. Falafel & örtaioli Kikärter, persilja, vitlök, spiskummin, koriander samt yoggi spenat basilika Kalvsylta Kalvkött, gelantin på fläskkött.

2 Vecka 52 Måndag 21/12 Korv Stroganoff Falukorv, creme fraiche, mjölk, gul lök, tomat och paprika. Fiskgratäng m räkor & svamp Fiskfilé, bechamelsås med räkor, champinjoner & dill. Rotfruktskaka - morot, kålrot, palsternacka, sojaböna, kronärtskocka, aubergine, vetegroddar, basilika, tomat och vitlök Färsbiff Innehållande fläsk/nötkött. Sjömanspotatis Låda med potatis o lök smaksatt med lättöl Tisdag 22/12 Ugnsfärs med svamp Nöt/fläskfärs i ugn smaksatt med svampbuljong och lök. Pasta m kyckling & ajvar relish Kyckling, tomat, gul lök, paprika, ajvar relish, linser, morot, vitlök o sambal olek. Pasta med lins & avjar relish Tomat, gul lök, paprika, ajvar relish, linser, morot, vitlök o Sambal olek. Blodpudding Innehållande blod från fläsk & nöt. Onsdag 23/12 Stekt strömming Panerad strömmingsfilé m ströbröd o ägg. Boef Bourgogne - Nötkött, gul lök, svamp, bacon, tomat & rött matlagningsvin. Quinoabiff & kall Sweet chilisås Potatis, quinoa, solroskärnor, tomat samt majonnäs yoghurt sweetchili Korvgryta m rotsaker Falukorv, gul lök, purjolök, kålrot, morot, palsternacka, matlagningsgrädde och curry. Torsdag Fredag Lördag 24/12 Julafton Julbord - Julskinka, köttbullar, prinskorv, Janssons frestelse, inlagd sill, senapssill, ägghalva, bruna bönor och potatis samt clementin Risgrynsgröt m julskinka Gröt kokt på runda risgryn o mjölk, serveras med julskinka 25/12 Juldagen Revbensspjäll Fläskkött, ugnsstekt med ben. Lammgryta m svartrötter & timjan Lammkött, svartrot, timjan, tomat, gul lök, vitlök, tomat Gul ärtbiff m ratatouille Ärter, polenta, zuc9+chini, fänkål, gul lök, paprika, purjolök, tomat, vitlök. Omelett m räkstuvning Omelett med mjölk och ägg samt stuvning med mjölk och räkor samt dill. 26/12 Annandag jul Kalkonstek Stek på kalkon, tunt skivat. Serveras med gräddsås & potatis Morotsbollar m tzatziki morot, potatis, kålrot, linser, gula ärter, yoghurt, gurka, vitlök. Janssons frestelse Strimlad potatis varvad med gul lök och ansjovis samt grädde. Serveras med köttbullar av blandfärs samt rödbetssallad. Söndag 27/12 Stekt kyckling Kycklingdelar benfritt, ugnsstekt. Senapspanerad fiskfilé Panerad fisk med senapsfrön i paneringen. Skarpsås Veg schnitzel kall sås Cous cous, potatis, ströbröd, yoghurt, majonnäs, sweet chili, mango chutney. Nötburgare m bröd & potatisklyftor Burgare bestående av nötkött. Potatis i ugn.

3 Vecka 53 Måndag 28/12 Kalops Nötkött, purjolök, morot, lagerblad, tomatpuré och kryddpeppar. Ugnsgrat. Falukorv korv innehållande fläsk. Potatisstomp Mosad potatis Zucchinipiccata Zucchini stekt i ägg, mjöl o ost. Tomatsås m lök, vitlök o örtkryddor. Kroppkakor Potatisprodukt fylld med fläsk och lök. Tisdag 29/12 Stekt fiskfilé Fiskfilé, panerad ugnsstekt. Tartarsås- Gräddfil, majonnäs, senap, kapris, ättiksgurka, dill, persilja, dragon & pickles. Köttfärssås Nötfärs, gul lök, tomatpuré, tomat, chilisås & morot. Hemgjorda potatisbullar Potatis, lök, ägg, mjölk o mjöl. Chiliskinka Rökt skinka, sparris, chilisås, mjölk, grädde och ost. Onsdag 30/12 Pannbiff Färsbiff på nöt/fläskfärs med lök bredvid. Serveras med stekt lök. Kycklinggryta Marengo Kyckling, champinjoner, gul lök, vitlök och tomat. Bakad aubergine m tomat & fetaost Aubergine, tomat, fetaost, persilja, vitlök. Stekt falukorv med potatis & palsternackspuré Falukorv, potatispure med palsternacka. Torsdag Fredag 31/12 Nyårsafton Spenatsoppa Redd soppa med mjölk och spenat. Serveras med ägghalvor. Kassler Skivat rökt fläskkött Potatisgratäng Potatis, lök & grädde. Veg lasagne Lasagneplattor, tomat, gul lök, vitlök, ost, mjölk, mjöl och basilika. Nyårsbuffé Laxpaté, rostbiff, ägg med räkor kall sås & potatissallad. 1/ Nyårsdagen Ugnsbakad lax - Ugnstekt lax, opanerad. Sauce Verte Gräddfil, majonnäs, dill, persilja, spenat, gräslök. Isterband Innehållande gris/nötkött, korngryn Spenat stuvad potatis m vitkål- Potatis i mjölkstuvning med spenat & vitkål. Lins o havrebiff med myntayoghurt Havregryn, linser o ägg. Yoghurt, filmjölk, majonnäs, mynta Tacos med tillbehör Köttfärs med tomat, gul lök o tacokrydda samt gräddfil, salsasås, tortillachips/bröd. Lördag 2/12 Kåldolmar Färsbiff innehållande nöt/fläskfärs inrullade i vitkål. Kycklinglår filé a la King Kycklinglårfile (benfri), champinjoner, gul lök, tomat, vitlök. Gratinerad böngryta Kikärter, smörbönor, tomat, gul lök, vitlök, paprika, basilika, Sambal manis, ingefära Skink- & spenatcrepes Tunna pannkakor fyllda med stuvning med rökt skinka & spenat. Söndag 3/12 Viltskavsgryta m dijonsenap Viltskav, dijonsenap, champinjoner o lingon. Ugnsfärs m grönpepparsås Färs innehållande fläsk/nöt. Gräddsås smaksatt med grönpeppar. Veg Yambalaya Svamp, paprika, purjolök, tomat, grädde, mjölk, vitlök, curry, äpple Gubbaröra- Matjessill, rödlök, ägg, creme fraiché, gräddfil, gräslök & majonnäs. Serveras med kavring (mörkt bröd).

4 Vecka 1 Måndag 4/1 Stekt fläsk Rimmat fläskkött Löksås Bechamelsås, mjölkredd, med små lökbitar i. Nötfärsbiff Färsbiff baserad på nötfärs. Spenat- fetaost- & citronpaj Mjöl, matfett, spenat, fetaost, citron, ägg mjölk, grädde. Laxpudding Lax kokt o kallrökt, potatis, lök mjölk, ägg o dill. Tisdag Onsdag 5/1 Trettondagsafton Stekt fiskfilé Fiskfilé, panerad ugnsstekt. Stuvad spenat Spenat i en bechamelstuvning. Köttfärslimpa Ugnsfärs på nöt stekt i ugn. Medelhavsgryta - Creme Fraiche Tomat och basilika, Zucchini,, Smörbönor Stora Vita bönor, Smörbönor, Paprika, Purjolök och Vitlök. Janssons frestelse Strimlad potatis varvad med gul lök och ansjovis samt grädde serveras med julskinka rödbetssallad /rödkål 6/1 Trettondagen Fläskkorv Korv på fläskkött. Serveras med rotmos. Fiskgratäng m räkor & svamp Fiskfilé, bechamelsås med räkor, champinjoner & dill. Falafel & örtaioli Kikärter, persilja, vitlök, spiskummin, koriander samt yoggi spenat basilika Pastagratäng m skinka Pasta, rökt skinka, gul lök, grädde, mjölk, chilisås, tomatpuré & ostcremé. Torsdag 7/1 Ärtsoppa Soppa med gula ärter och lök samt rimmat fläsk. Ugnstekt lax m rotfrukter pepparrotscreme- Opanerad lax i ugn, kall sås smaksatt med pepparrot. Rotfruktskaka Kålrot, morot, selleri, potatis, gul lök, vitlök, paprika, mjölk, grädde ostcreme, mjöl Inlagd sill Sillfiléer inlagda i ättikslag. Fredag 8/1 Herrgårdskyckling Kyckling, rökt skinka, creme fraiche, senap, persilja och ost. Köttbullar Köttbullar baserade på nötfärs. Pasta m lins & ajvar relish Tomat, gul lök, paprika, ajvar relish, linser, morot, vitlök o Sambal olek. Rökt skinka Fläskkött, rökt tunnskivade. Mimosasallad Potatissallad Potatis, purjolök, gräddfil, creme fraiche & majonnäs Lördag 9/1 Biff Stroganoff Nötkött, gul lök, tomat, svamp, matlagningsgrädde Wienerkorv- Korv av fläskkött serveras med potatismos Quinoabiff & kall Sweet chilisås quinoa, ägg, mjölk, gräddfil, sweet chili Smörgåstårta med ägg & skaldjur Polarkaka varvad med majonnäs, skaldjurs & ägg röra. Söndag 10/1 Fläskstek Fläskkött tunt skivat. Fiskgryta Espanol Fiskfilé, morot, purjolök, tomat, cider, paprika, räkor, musslor och saffran Morotsbollar m kall sås morot, potatis, kålrot, linser, gula ärter, yoghurt, gurka, vitlök. Omelett m skinkstuvning Omelett med mjölk och ägg samt stuvning med mjölk och rökt skinka.

5 Vecka 2 Måndag 11/1 Grekisk kycklingfärsbiff Färsbiff innehållande kycklingfärs med färskost, tomat, paprika, basilika, potatis, lök mejram, timjan o gurkmeja. Bryggargryta Nötkött, purjolök, morot, lättöl, tomatpuré, vitlök och basilika Veg Bourguignon Quorn, gul lök, svamp, tomat Kaviarströmming Strömming i kaviar och dillsås. Tisdag 12/1 Frukostkorv Innehållande fläsk/nötkött. Pepparrotssås Bechamelsås smaksatt med pepparrot. Ugnsstekt fisk Fiskfilé, opanerad. Vitvinssås Bechamelsås smaksatt med vitt matlagningsvin Gul ärtbiff m ratatouille Ärter, polenta, zucchini, fänkål, gul lök, paprika, purjolök, tomat, vitlök. Pytt i panna Potatis, gul lök och fläsk/nötkött. Serveras med ägghalva Onsdag 13/1 Fiskgryta Smögen Fisk, räkor, crab fish, musslor, paprika, morot, purjolök, gul lök, vitlök och dill. Lammfärsbiff Lammkött, nötkött, potatis, lök, persilja, oregano, mynta o libbsticka. Veg schnitzel kall sås Cous cous, potatis, ströbröd, yoghurt, majonnäs, sweet chili, mango chutney Kycklingpaj Pajdeg med mjöl och margarin. Omelett med rivost och kyckling. Torsdag 14/1 Gulaschsoppa Nötkött tärnat, tomat, vitlök, gul lök, paprika potatis & kummin Kyckling med asiatisk smak Kycklinglårfilé, kokosmjölk, ingefära, chili. Zucchinipiccata Zucchini stekt i ägg, mjöl o ost. Tomatsås m lök, vitlök o örtkryddor. Laxpaté Lax, senap, vinäger, grädde o ägg. Romsås Mezeyoghurt, stenbitsrom, senap och örter. Fredag 15/1 Raggmunk Pannkaka med råriven potatis i, serveras med stekt fläsk, från gris. Rimmad oxbringa Nötkött rimmat tunt skivad. Potatisstomp - Bakad aubergine m tomat & fetaost Aubergine, tomat, fetaost, persilja, vitlök. Pastrami Pastramikryddad rökt fläskkött, tunt skivat. Potatisgratäng Potatis, lök, grädde & ostcreme. Lördag 16/1 Kasslergratäng med broccoli & ostsås Kassler, broccoli, ost & bechamelsås Burgundisk köttgryta Nötkött, gul lök, svamp, bacon, tomat & rött matlagningsvin Hemgjorda potatisbullar Potatis, lök, ägg, mjölk o mjöl. Stekt korv & gurksallad Korv på fläskfärs Söndag 17/1 Stekt fiskfilé Fiskfilé, panerad ugnsstekt. Biff Lindström Färsbiff baserad på fläsk/nötfärs med rödbetor & kapris Veg pytt i panna Potatis, kålrot, palsternacka, morot, selleri Köttfärslåda m pepparrot Nötfärs, potatis, gul lök, mjölk, grädde, pepparrot, tomat.