Matsedelsinformation Vecka 18

Transkript

1 Vecka 18 Måndag 2/5 Middag Dillkött Nötkött i en bechamelsås med grädde smaksatt med socker, ättika och dill. Stekt falukorv & stuvad vitkål Innehållande fläsk. Bechamelstuvning med vitkål. Kvällsmat Fisk Anglaise Fiskfiléer, rödbetor, kapris och smör. Tisdag 3/5 Middag Kålpudding Nötfärs i ugn med vitkål. Varmbakad fisk & Skagensås Ugnsstekt fisk panerad. Kall sås med skaldjur mjölk grädde, tomat hummerfond, lök Lins o havrebiff med myntayoghurt Havregryn, linser o ägg. Yoghurt, filmjölk, majonnäs, mynta Kvällsmat Potatisbullar Potatisbaserad produkt som värms i ugn. Onsdag 4/5 Middag Pocherad fisk Fiskfilé kokt opanerad. Hummersås - Portergryta Nötkött, rotfrukter, svart vinb.gelé, svart vinb.saft, lättöl, timjan, rosmarin och enbär. Grat grönsaker m brödtäcke Kikärter, smörbönor, tomat, gul lök, vitlök, paprika, basilika, Sambal manis, ingefära Kvällsmat Lasagne Pastaplattor, med köttfärssås(nötfärs), tomat och gul lök samt ost över. Torsdag Middag Kvällsmat 5/5 Kristi Himmelsfärdsdag Slottsstek Stek på nötkött, smaksatt med ansjovis.tunt skivat. Caribisk kyckling Kyckling, svamp, lök, matl.vin och vitlök Veg Yambalaya Svamp, paprika, purjolök, tomat, grädde, mjölk, vitlök, curry, äpple. Fransk laxlåda Lax, purjolök, äpple, grädde. Fredag 6/5 Middag Levergryta Nötlever, bacon, svamp, gul lök, purjolök, grädde, mjölk & kryddor. Fläskfilé Fläskkött, ugnsstekt, skivat serveras med Pepparsås. Spenat- fetaost- & citronpaj Mjöl, matfett, spenat, fetaost, citron, ägg mjölk, grädde. Kvällsmat Omelett m skaldjursstuvning Omelett med mjölk och ägg samt stuvning med mjölk, räkor, crab fish och musslor. Lördag 7/5 Middag Stekt fisk Panerad fiskfilé, ugnsstekt m bl a ströbröd & ägg. Dansk remouladsås- Gräddfil, majonnäs, senap, kapris, ättiksgurka, dill, persilja o dragon. Prinskorv Ugnsstekt korv innehållande fläskkött. Stuvade grönsaker Ärter & morötter i en mjölkstuvning. Medelhavsgryta Smörbönor, zucchini, creme fraiche, paprika, purjolök, vitlök, tomat o basilika. Kvällsmat Skinkfrestelse Strimlad potatis varvad med skinka och purjolök samt grädde. Söndag 8/5 Middag Fläskkarré Fläskkött, ugnstekt, tunt skivat. Nötfärsbiff Färsprodukt baserad på nötkött. Falafel & Örtaioli Kikärtsbiff, yoghurt, olja, vitlök, spenat, persilja, basilika, timjan. Kvällsmat Kalvsylta Kalvkött, gelantin på fläskkött.

2 Vecka 19 Måndag 9/5 Middag Korv Stroganoff Falukorv, creme fraiche, mjölk, gul lök, tomat och paprika. Fiskgratäng m räkor & svamp Fiskfilé, bechamelsås med räkor, champinjoner & dill. Rotfruktsgratäng Kålrot, morot, selleri, potatis, gul lök, vitlök, paprika, mjölk, grädde ostcreme, mjöl Kvällsmat Färsbiff Innehållande fläsk/nötkött. Sjömanspotatis Låda med potatis o lök smaksatt med lättöl Tisdag 10/5 Middag Ugnsfärs med svamp Nöt/fläskfärs i ugn smaksatt med svampbuljong och lök. Pasta m kyckling & ajvar relish Kycklinglår benfri, tomat, gul lök, paprika, ajvar relish, linser, morot, vitlök o sambal olek. Pasta m lins & ajvar relish Tomat, gul lök, paprika, ajvar relish, linser, morot, vitlök o sambal olek. Kvällsmat Blodpudding Innehållande blod från fläsk & nöt. Onsdag 11/5 Middag Stekt strömming Panerad strömmingsfilé m ströbröd o ägg. Boef Bourgogne - Nötkött, gul lök, svamp, bacon, tomat & rött matlagningsvin. Quinoabiff & kall Sweet chilisås quinoa, ägg, mjölk, gräddfil, sweet chili Kvällsmat Korvgryta m rotsaker Falukorv, gul lök, purjolök, kålrot, morot, palsternacka, grädde och curry. Torsdag 12/5 Middag Hedwigsoppa (Köttfärssoppa) Nötfärs, vitkål, gul lök, purjolök, paprika, & tomat Senapspanerad fiskfilé Panerad fisk med senapsfrön i paneringen. Veg Bourguignon Quorn, gul lök, svamp, tomat Kvällsmat Raggmunk Pannkaka med råriven potatis i. Fredag 13/5 Middag Pulled pork Långkokt fläskkarré Fläskkött långkokt med tortillabröd & Cole Slaw Vitkål, morötter & gräddfil. Lammgryta m svartrötter & timjan Lammkött, svartrot, timjan, tomat, gul lök, vitlök, tomat Gul ärtbiff m ratatouille Ärter, polenta, zucchini, fänkål, gul lök, paprika, purjolök, tomat, vitlök. Kvällsmat Skink- & ostpaj Pajdeg med mjöl och margarin. Omelett med rivost och rökt skinka. Lördag 14/5 Middag Fiskgratäng med skaldjur Fiskfilé, bechamelsås med räkor, crab fish & dill. Ugnsfärs på kalkon Kalkonfärs, grädde, ägg, timjan o honung. Morotsbollar m tzatziki morot, potatis, kålrot, linser, gula ärter, yoghurt, gurka, vitlök. Kvällsmat Grillburgare m bröd & potatisklyftor Burgare bestående av nötkött. Potatis i ugn. Söndag 15/5 Middag Stekt kyckling Kycklingdelar benfritt, ugnsstekt. Revbensspjäll Fläskkött, ugnsstekt med ben. Veg schnitzel kall sås Cous cous, potatis, ströbröd, yoghurt, majonnäs, sweet chili, mango chutney. Kvällsmat Janssons frestelse Strimlad potatis varvad med gul lök och ansjovis samt grädde.

3 Vecka 20 Måndag 16/5 Middag Kalops Nötkött, purjolök, morot, lagerblad, tomatpuré och kryddpeppar. Ugnsgrat. Falukorv Korv innehållande fläsk. Potatisstomp Mosad potatis med mjölk Zucchinipiccata Zuchini stekt i ägg, mjöl o ost. Tomatsås m lök, vitlök o örtkryddor. Kvällsmat Kroppkakor Potatisprodukt fylld med fläsk och lök. Tisdag 17/5 Middag Stekt fiskfilé Fiskfilé, panerad ugnsstekt. Tartarsås- Gräddfil, majonnäs, senap, kapris, ättiksgurka, dill, persilja, dragon & pickles. Köttfärssås Nötfärs, gul lök, tomatpuré, tomat, chilisås & morot. Hemgjorda potatisbullar Potatis, lök, ägg, mjölk o mjöl. Kvällsmat Chiliskinka Rökt skinka, sparris, chilisås, mjölk, grädde och ost. Onsdag 18/5 Middag Pannbiff Färsbiff på nöt/fläskfärs med lök bredvid. Serveras med stekt lök. Kycklinggryta Marengo Kyckling, champinjoner, gul lök, vitlök och tomat. Bakad aubergine m tomat & fetaost Aubergine, tomat, fetaost, persilja, vitlök. Kvällsmat Stekt falukorv med potatis & palsternackspuré Falukorv, potatispure med palsternacka. Torsdag 19/5 Middag Helenasoppa = Redd grönsakssoppa Morot, blomkål, potatis, spenat i en mjölkredd soppa. Skomakarlåda Skivat fläskkött, grädde, bacon lök, champinjoner o gräslök Kvällsmat Köttbullar Innehållande nötfärs. Stuvade makaroner Pasta i en mjölkstuvning. Fredag 20/5 Middag Fiskgratäng med ost & dragon Fiskfilé, creme fraiche, kesella, ost och dragon. Isterband Innehållande gris/nötkött, korngryn Senapsstuvad potatis m vitkål- Potatis i mjölkstuvning med senap & vitkål. Ugnsbakade bönor Kidneybönor, kokosmjölk, lök, vitlök, gurkmeja, sambal olek, koriander, mango chutney, curry Kvällsmat Tacos med tillbehör Nötfärs kryddad m tacokrydda serveras med tomat, gul lök samt gräddfil, salsasås tortillachips/bröd. Lördag 21/5 Middag Kåldolmar Färsbiff innehållande nöt/fläskfärs inrullade i vitkål. Kycklinglår filé a la King Kycklinglårfile (benfri), champinjoner, gul lök, tomat, vitlök. Veg tacopaj Pajdeg m vetemjöl mm Kvällsmat Skink&spenatcrepes Tunna pannkakor fyllda med stuvning med rökt skinka & spenat Söndag 22/5 Middag Viltskavsgryta Viltskav, dijonsenap, champinjoner o lingon. Ugnsfärs m grönpepparsås Färs innehållande fläsk/nöt. Gräddsås smaksatt med grönpeppar. Veg moussaka Potatis, aubergine mm Kvällsmat Gubbaröra- Matjessill, rödlök, ägg, creme fraiché, gräddfil, gräslök & majonnäs. Serveras med kavring (mörkt bröd).

4 Vecka 21 Måndag 23/5 Middag Stekt fläsk Rimmat fläskkött Löksås Bechamelsås, mjölkredd, med små lökbitar i. Nötfärsbiff Färsbiff baserad på nötfärs. Kvällsmat Laxpudding Lax kokt o kallrökt, potatis, lök mjölk, ägg o dill. Tisdag 24/5 Middag Stekt fiskfilé Fiskfilé, panerad ugnsstekt. Stuvad spenat Spenat i en bechamelstuvning. Köttfärslimpa Ugnsfärs på nöt stekt i ugn. Lins o havrebiff m myntayoghurt Havregryn, linser o ägg. Yoghurt, filmjölk, majonnäs, mynta. Kvällsmat Fläskpannkaka På ägg och mjölk m mjöl samt rökt skinka i. Onsdag 25/5 Middag Fläskkorv Korv på fläskkött. Serveras med rotmos. Fiskgratäng m räkor & svamp Fiskfilé, bechamelsås med räkor, champinjoner & dill. Gratinerad grönsaker med brödtäcke Kikärter, smörbönor, tomat, gul lök, vitlök, paprika, basilika, Sambal manis, ingefära. Kvällsmat Pastagratäng m Rigatoni Pasta, rökt skinka, gul lök, grädde, mjölk, chilisås, tomatpuré & ostcremé. Torsdag 26/5 Middag Ärtsoppa Soppa med gula ärter och lök samt rimmat fläsk. Ugnstekt lax m rotfrukter pepparrotscreme- Opanerad lax i ugn, kall sås smaksatt med pepparrot. Veg Yambalaya Svamp, paprika, purjolök, tomat, grädde, mjölk, vitlök, curry, äpple Kvällsmat Inlagd sill Sillfiléer inlagda i ättikslag. Fredag 27/5 Middag Herrgårdskyckling Kyckling, rökt skinka, creme fraiche, senap, persilja och ost. Köttbullar Köttbullar baserade på nötfärs. Spenat- fetaost- & citronpaj Mjöl, matfett, spenat, fetaost, citron, ägg mjölk, grädde. Kvällsmat Rökt skinka Fläskkött, rökt tunnskivade. Potatissallad Potatis, purjolök, gräddfil, creme fraiche & majonnäs Lördag 28/5 Middag Biff Stroganoff Nötkött, gul lök, tomat, svamp, matlagningsgrädde. Wienerkorv- Korv av fläskkött serveras med potatismos. Medelhavsgryta Smörbönor, zucchini, creme fraiche, paprika, purjolök, vitlök, tomat o basilika Kvällsmat Smörgåstårta med ägg & skaldjur Polarkaka varvad med majonnäs, skaldjurs & ägg röra. Söndag 29/5 Middag Fläskstek Fläskkött tunt skivat. Fiskgryta Espanol Fiskfilé, morot, purjolök, tomat, cider, paprika, räkor, musslor och saffran. Falafel & Örtaioli Kikärtsbiff, yoghurt, olja, vitlök, spenat, persilja, basilika, timjan. Kvällsmat Omelett m skinkstuvning Omelett med mjölk och ägg samt stuvning med mjölk och rökt skinka.

5 Vecka 22 Måndag 30/5 Middag Grekisk kycklingfärsbiff Färsbiff innehållande kycklingfärs med färskost, tomat, paprika, basilika, potatis, lök mejram, timjan o gurkmeja. Köttgryta Stifado Nötkött, morot, purjolök, tomat, lättöl, vitlök, persolja och basilika. Rotfruktsgratäng Kålrot, morot, selleri, potatis, gul lök, vitlök, paprika, mjölk, grädde ostcreme, mjöl Kvällsmat Kaviarströmming Strömming i kaviar och dillsås. Tisdag 31/5 Middag Frukostkorv Innehållande fläsk/nötkött. Pepparrotsssås Bechamelsås smaksatt med pepparrot. Ugnsstekt fisk Fiskfilé, opanerad. Vitvinssås Bechamelsås smaksatt med vitt matlagningsvin. Pasta m lins & ajvar relish Tomat, gul lök, paprika, ajvar relish, linser, morot, vitlök o sambal olek Kvällsmat Pytt i panna Potatis, gul lök och fläsk/nötkött. Serveras med ägghalva. Onsdag 1/6 Middag Fiskgryta Smögen Fisk, räkor, crab fish, musslor, paprika, morot, purjolök, gul lök, vitlök dill. Lammfärsbiff Lammkött, nötkött, potatis, lök, persilja, oregano, mynta o libbsticka. Quinoabiff & kall Sweet chilisås quinoa, ägg, mjölk, gräddfil, sweet chili. Kvällsmat Kycklingpaj Pajdeg med mjöl och margarin. Omelett med rivost och kyckling. Torsdag 2/6 Middag Gulaschsoppa Nötkött tärnat, tomat, vitlök, gul lök, paprika potatis & kummin. Kyckling med asiatisk smak Kycklinglårfilé, kokosmjölk, ingefära, chili. Morotsbollar m kall sås morot, potatis, kålrot, linser, gula ärter, yoghurt, gurka, vitlök. Kvällsmat Laxpaté Lax, senap, vinäger, grädde o ägg. Romsås Mezeyoghurt, stenbitsrom, senap och örter. Fredag 3/6 Middag Raggmunk Pannkaka med råriven potatis i, serveras med stekt fläsk, från gris Rimmad oxbringa Nötkött rimmat tunt skivad. Potatisstomp - Veg Bourguignon Quorn, gul lök, svamp, tomat. Kvällsmat Pastrami Pastramikryddad rökt fläskkött, tunt skivat. Potatisgratäng Potatis, lök, grädde & ostcreme. Lördag 4/6 Middag Kasslergratäng med broccoli & ostsås Kassler, broccoli, ost & bechamelsås Burgundisk köttgryta Nötkött, gul lök, svamp, bacon, tomat & rött matlagningsvin. Gul ärtbiff m ratatouille Ärter, polenta, zucchini, fänkål, gul lök, paprika, purjolök, tomat, Kvällsmat Lax & räkpaté Lax, räkor, ägg, grädde, senap o vinäger. Söndag 7/6 Middag Stekt fiskfilé Fiskfilé, panerad ugnsstekt.. Biff Lindström Färsbiff baserad på fläsk/nötfärs med rödbetor & kapris. Veg schnitzel sås Cous cous, potatis, ströbröd, yoghurt, majonnäs, sweet chili, mango chutney Kvällsmat Köttfärslåda m pepparrot Nötfärs, potatis, gul lök, mjölk, grädde, pepparrot, tomat.