Rullande 5-veckorsmatsedel För äldreomsorgen i Säffle kommun From vecka

Transkript

1 Rullande 5-veckorsmatsedel För äldreomsorgen i Säffle kommun From vecka Med reservation för eventuella ändringar Alla gäster ska känna sig trygga med att mat som serveras i Säffle kommun är näringsrik och väl sammansatt. De ska även känna sig trygga att maten som serveras följer gällande regler beträffande specialkost och livsmedelshygien. Maten och miljön inom äldre- och handikappomsorgens verksamheter är mycket viktig då måltiderna skapar förutsättningar för ett bra välbefinnande. Utgångspunkten för matglädjen och kvalitetsarbetet är att måltiderna ska vara lustfyllda och utgå från gästens behov. Inom vård och omsorg ska mat och näring vara en integrerad del av omvårdnaden, och särskilt viktigt är att hålla god uppsikt över de äldres näringsintag. Kostenhetens personal strävar efter att maten ska vara vällagad, tilltalande och variationsrik. All mat ska om möjligt vara närproducerad, ekologiska eller KRAV-märkta livsmedel samt i möjligaste mån tillagas utifrån grundråvaran. Potatismos, fiskgratänger, soppor, köttgrytor, köttfärskakor är några exempel på hemlagade maträtter som kostpersonalen gör i dagsläget.

2 Matsedel ÄLDREOMSORGEN Säffle from hösten 2015 Vecka 1 Vecka aug alt.1 Köttbullar alt.2 Köttkorv Lunchkorv, stuvad potatis, kokta morötter Potatis- och purjolökssoppa, Kokt torsk, sås, kokt potatis, broccoli Konserverad ananas Lapskojs, rödbetor Köttgryta, potatis, blomkål Vinbärsdrink Omelett med sparrisstuvning tomat Skolan börjar Grovgröt Gulaschsoppa, smörgås med ostpål. Pannkaka, sylt Kokt skinka, potatismos, coleslaw Skinksås Carbonara, makaroner, ärtor Blåbärskräm Tacobuffé med goda tillbehör Stekt salt sill, löksås, kokt potatis, sommargrönsaker Lingonpäron med grädde Champinjoncrêpes, råkost Kycklingfilé, klyftpotatis, sås, broccoli Glass med chokladsås

3 Matsedel ÄLDREOMSORGEN Säffle from hösten 2015 Vecka 2 Vecka aug alt.1 Järpar alt.2 Grillkorv Falukorv, kokt potatis, stuvade grönsaker Björnbärskräm Blomkålssoppa, mjuk Bovetegröt Fiskbullar, kokt potatis, ärtor, Konserverade persikor Potatisbullar, keso Kyckling Röda rosen, kokt potatis, kokta grönsaker Äppelmos med kanel och gräddmjölk Omelett med kräftstuvning Sommarsoppa, smörgås med ostpål Blåbärspaj med vaniljsås Ost- och broccoligratäng, kallskuret Fullkornsvälling, inlagd sill, kokt Kalops, kokt potatis, rödbetor Drottningkräm Gubbröra på kavring alt. ostkaka Fiskgratäng, kokt potatis, ärtor Lingonmousse Lasagne, råkost Skinkstek, gräddsås, kokt potatis, gelé, bukettgrönsaker Mangodrink

4 Matsedel ÄLDREOMSORGEN Säffle from hösten 2015 Vecka 3 Vecka sep alt.1 Frikadeller alt.2 Falukorv Köttbullar, stuvade makaroner, broccoli Päronkräm Spenatsoppa med halva, mjuk smörgås med köttpål. Rågmjölsgröt Seglartorsk, tartarsås, kokt potatis, ärtor Körsbärssoppa Mannagrynspudding, sylt. Gräddstuvad pytt i panna, stekt, rödbetor Omelett med champinjonstuvning Grovgröt Nikkalouktasoppa, mjuk smörgås med ostpål Ostkaka, sylt Prinskorv, stuvad potatis, råkost Kall skivad kassler, potatisgratäng, brysselkål Äppelkräm Köttfärspaj, tomat Grahamsgröt Broccoligratinerad fisk, kokt potatis, Fruktsallad med gräddklick Rösti, keso Viltfärsbiff, svampsås, kokt potatis, bukettgrönsaker Morotskaka

5 Matsedel ÄLDREOMSORGEN Säffle from hösten 2015 Vecka 4 Vecka sep alt.1 Pannbiff alt.2 Prinskorv Korv Stroganoff, kokt potatis, kokta morötter Hallonkräm Skink- och blomkålslåda tomater Stekt fisk, kokt potatis, stuvad spenat, citron Blandad fruktkräm Raggmunk, sylt Grahamgrynsgröt Kotlettrad, kokt potatis, gräddsås, gelé, bukettgrönsaker Saftsoppa Potatisbullar, lingon Italiensk ost-och skinksoppa, mjuk smörgås med ost Crepes med bärfyllning och grädde Korv, potatismos, grillgurka Krispiga kycklingbitar, kokt potatis, sås, kokta morötter Bondomelett, råkost Pajalagröt Fisk Balaton, kokt potatis, sommargrönsaker Toscapäron med gräddklick Ost- och skinkpaj, sallad Dillkött, kokt potatis, sås, lingonsylt Glass och bär, sylt,

6 Matsedel ÄLDREOMSORGEN Säffle from hösten 2015 Vecka 5 Vecka sep Veckans val: Potatismos grönsaker alt.1 Köttbullar alt.2 Köttkorv Färsbiff, kokt potatis, sås, morötter Potatis och purjolökssoppa, mjuk smörgås med köttpål. Sprödbakad sej, kokt potatis, kall sås, bukettgrönsaker Konserverade päronhalvor Mannagrynspudding, sylt Kalops, kokt potatis, rödbetor Fruktsoppa Korv, röra, tomat Kycklingsoppa, mjuk smörgås med ostpål Pannkaka, sylt Rotfruktsgratäng, kallskuret Köttfärskaka m. topping, potatismos, amerikansk grönsaksblandn. Äppelmos med kanel och gräddmjölk Omelett med räkor Välling, sill, kokt Rödspätta, kokt potatis, remouladsås, ärtor Chokladmousse Champinjoncrêpes, råkost Trimgröt Skivad kalkon, klyftpotatis, champinjonsås, brysselkål Cheesecake

7 Matsedel ÄLDREOMSORGEN Säffle from hösten 2015 Vecka 1 Vecka sep alt.1 Järpar alt.2 Grillkorv Rågmjölsgröt Ugnstekt falukorv, potatismos, gurkmajonnäs, kokta grönsaker Hallonkräm Spenatsoppa med halva, mjuk smörgås med ostpål Bovetegröt Fiskgryta med grönsaker, kokt potatis Mangosoppa Köttfärsgratäng, tomat Kall skivad kassler, potatisgratäng, bukettgrönsaker Fruktsallad Skånsk akaka, sylt Stekt fläsk, palt, vitsås, kokt potatis Saftsoppa Omelett med sparrisstuvning Säfflemârten Kålsoppa med frikadeller, mjuk smörgås med ostpål Äppelpaj med vaniljsås Korv med bröd, mos, bostongurka Fisk med örttäcke, kokt potatis, sommargrönsaker Jordgubbskräm Kallskuret, potatissallad, tomat Köttgryta, kokt potatis, herrgårdsgrönsaker Morotskaka

8 Matsedel ÄLDREOMSORGEN Säffle from hösten 2015 Vecka 2 Vecka sep 4 okt alt.1 Frikadeller alt.2 Falukorv Järpar, kokt potatis, sås, sommargrönsaker Päronkräm Blomkålssoppa, smörgås med köttpål Grahamgrynsgröt Stekt rödspätta, kokt potatis, remouladsås, ärtor Konserverad frukt Rotfruktsmedaljong, lingonsylt Korvgryta, kokt potatis, bukettgrönsaker Apelsinsoppa Kalvpannkaka Fullkornsvälling inlagd sill, kokt Grovgröt Högsbosoppa, mjukt bröd med köttpål. Pannkaka, sylt Helstekt kotlettrad, kokt potatis, gräddsås, gelé, sommarblandning Strömmingslåda, kokt potatis, blomkål Fruktsallad med grädde Köttgryta, kokt potatis, kokta grönsaker Äppelmos med kanel och gräddmjölk Lapskojs. rödbetor Räkmacka alt. ostkaka Ost och skinkpaj, råkost Risgrynsgröt med kanel & socker, smörgås med köttpål.

9 Matsedel ÄLDREOMSORGEN Säffle from hösten 2015 Vecka 3 Vecka okt alt.1 Pannbiff alt.2 Prinskorv Köttkorv, potatismos, sås, broccoli Mango- och äppelkräm Potatis- och purjolökssoppa, Sprödbakad sej, kokt potatis, tartarsås, amerikansk grönsaksblandning, citron Fruktcocktail Lasagne, råkost Pannbiff med lök, kokt potatis, sås, kokta grönsaker, lingon Aprikoskräm Omelett med sparrisstuvning Grovgröt Ärtsoppa med fläsk, mjuk smörgås med ostpål Ostkaka, sylt Kalvsylta, potatismos Chili con Carne, makaroner, Blandad fruktkräm Jansons frestelse, råkost Lax, kokt potatis, örtsås, bukettgrönsaker Kladdkaka, grädde Hamburgare med bröd, mos Kycklingfilé, kokt potatis, sås, herrgårdsgrönsaker Glass med chokladsås

10 Matsedel ÄLDREOMSORGEN Säffle from hösten 2015 Vecka 4 Vecka okt alt.1 Köttbullar alt.2 Köttkorv Ugnsstekt falukorv, potatismos, gurkmajonnäs Blåbärssoppa Spenatsoppa, halva, Bovetegröt Fiskbullar i dillsås, kokt potatis, ärtor Konserverade päron Pastagratäng med kassler, råkost Gulaschgryta, kokt potatis, kokta grönsaker Tropisk kräm Potatisbullar med bacon, lingonsylt, Måltidens dag Kycklingfilé, potatisgratäng, sås, gröna bönor Fruktsallad med grädde Omelett med räkstuvning Fullkornsvälling, inlagd sill, kokt Järpar, kokt potatis, sås, lingonsylt Västerbottenpaj med skinka Fisk- och skaldjursgratäng, kokt potatis, ärtor Lingonpäron med grädde Tacobuffé med goda tillbehör Portergryta, kokt potatis, gelé, värdshusblandning Kiwidrink, mjuk

11 Matsedel ÄLDREOMSORGEN Säffle from hösten 2015 Vecka 5 Vecka okt alt.1 Järpar alt.2 Grillkorv Rågmjölsgröt Köttbullar, stuvade makaroner, broccoli Jordgubbskräm Skeppartorsk, kokt potatis, kall sås, ärtor, citron Konserverad frukt Ängamat, smörgås med köttpål. Prinskorv, stuvad potatis, råkost Färsbiff, grönkålsmos, svampsås, lingonsylt Fruktsoppa Rösti, keso Grovgröt Italiensk ost- och skinksoppa, mjuk Pannkaka, sylt Lasagne, tomat Lunchkorv, potatismos, gurkmajonnäs, ärtor o morötter Äppelkräm Varma smörgåsar alt. ostkaka Fiskgryta, kokt potatis, grönsaker Marängsviss Champinjoncrêpes, råkost Skinkstek, kokt potatis, sås, bukettgrönsaker, äppelmos Hallongrädde

12 Matsedel ÄLDREOMSORGEN Säffle from hösten 2015 Vecka 1 Vecka okt-1 nov alt.1 Frikadeller alt.2 Falukorv Novemberlov Karl-Alfredsås med bacon, spenat o fetaost, makaroner Blåbärssoppa Potatis- och purjolökssoppa, mjuk smörgås med köttpål Chilifisk, kokt potatis, regnbågsmorot Äppelkräm Omelett med svampstuvning Grahamgrynsgröt Rotmos, fläskl, kokt broccoli, Konserverade mandariner Potatisbullar, lingon Gulaschsoppa, mjuk smörgås med ostpål Paj med vaniljsås Skink- och blomkålslåda Pannbiff med lök, kokt potatis, sås, kokta morötter, lingonsylt Jordgubbsdrink Rotfruktsmedaljong med sylt Alla helgons dag Pajalagröt Allhelgonameny Allhelgonadagen Allhelgonameny

13 Matsedel ÄLDREOMSORGEN Säffle from hösten 2015 Vecka 2 Vecka nov alt.1 Pannbiff alt.2 Prinskorv Köttfärssås, makaroner, kokta grönsaker Päronkräm Jansons frestelse, halva, råkost Fiskburgare, kall sås, potatismos, Äppelmos, kanel, gräddmjölk Potatisbullar, sylt Stekt fläsk, bruna bönor, kokt potatis, sås, lingonsylt Körsbärssoppa Omelett med spenatstuvning Grahamsgryns-gröt Italiensk ostsoppa Serveras med mjuk ostsmörgås Pannkaka, sylt Rotfruktsgratäng, kallskuret FARS DAG Trimgröt Välling, sill, kokt Köttbullar i tomatsås, kokt potatis, broccoli Knutteströmming, kokt potatis, sås, kokta morötter Chokladmousse Örtkalkon, klyftpotatis, champinjonsås, brysselkål Tårta Ostkaka, sylt Champinjoncrêpes, råkost

14 Matsedel ÄLDREOMSORGEN Säffle from hösten 2015 Vecka 4 Vecka nov alt.1 Köttbullar alt.2 Köttkorv Rågmjölsgröt Persiljejärpar, kokt potatis, sås, brytbönor, lingonsylt Hallonkräm Spenatsoppa med halva Bovetegröt Kokt torsk, sås, kokt potatis, ärtor Blandad fruktkräm Köttfärsgratäng, tomat Lunchkorv, kokt potatis, senapssås, amerikansk grönsaksblandn Ananasringar Raggmunk, lingonsylt Kålsoppa med frikadeller, mjuk smörgås med ostpål Bärcrepes Mannagrynspudding, sylt Köttgryta, kokt potatis, bukettgrönsaker Ostkaka, sylt Fisk med örttäcke, kokt potatis, vintergrönsaker Kiwidrink Kalvsylta, potatismos, rödbetor Dillkött, kokt potatis, kokta morötter Cheesecake

15 Matsedel ÄLDREOMSORGEN Säffle from hösten 2015 Vecka 5 Vecka nov alt.1 Järpar alt.2 Grillkorv Ostgratinerad korv, potatismos, bostongurka Tropisk kräm Blomkålssoppa, smörgås med köttpål Grahamgrynsgröt Fiskbullar i dillsås, kokt potatis, broccoli Konserverade persikor Skinkfrestelse, tomat. Kyckling Röda Rosen, makaroner, majs Jordgubbskräm Kalvpannkaka, sylt Ost- och skinksoppa, mjuk smörgås med pål Bärpaj med vaniljsås Kalles kaviarlåda, halva. Fullkornsvälling inlagd sill, kokt Leverbiff, kokt potatis, gräddsås, lingonsylt Apelsinsoppa Omelett med sparrisstuvning, råkost Grovgröt Stekt salt sill, kokt potatis, löksås, gröna ärtor Katrinplommonkräm Potatisbullar, keso Kalops, kokt potatis Hallongrädde Risgrynsgröt med kanel & socker, smörgås med köttpål

16 Matsedel ÄLDREOMSORGEN Säffle from hösten 2015 Vecka 1 Vecka nov alt.1 Frikadeller alt.2 Falukorv Köttfärssås, makaroner, kokta grönsaker Mangosoppa Mannagrynspudding, sylt Fiskgratäng, kokt potatis, morötter Blåbärskräm Potatis- och purjolökssoppa, Varm korv, potatismos, gurkmajonnäs Konserverade persikor Lasagne, råkost Grovgröt Ärtsoppa med fläsk, mjuk smörgås med ostpål Pannkaka, sylt Prinskorv, stuvad potatis Kycklingfilé, kall sås, klyftpotatis, brytbönor Omelett med svampstuvning Fisk Balaton, kokt potatis, bukettgrönsaker Toscapäron med grädde Äggakaka med lingonsylt 1:a Advent Färsbiff, kokt potatis, sås, blomkål Glass med chokladsås

17 Matsedel ÄLDREOMSORGEN Säffle from hösten 2015 Vecka 2 Vecka nov - 6 dec alt.1 Pannbiff alt.2 Prinskorv Ugnsstekt falukorv, stuvade makaroner, kokta grönsaker Björnbärskräm Ängamat, smörgås med köttpål Bovetegröt Medelhavsfisk, potatismos, kokta morötter Konserverad frukt Omelett med sparrisstuvning Gulaschgryta, kokt potatis, gelé Jordgubbskräm Potatisbullar, keso Högsbosoppa, mjuk smörgås med köttpål Ostkaka, sylt Pastagratäng med kassler, råkost Fullkornsvälling, inlagd sill, kokt Köttfärskaka, kokt potatis, sås, haricots verts Kalvsylta, potatismos, rödbetor Stekt rödspättafilé, kokt potatis, remouladsås, ärtor Lingonmousse Ost-och skinkpaj, tomat 2:a Advent Schnitzel, rosépepparsås, kokt potatis, bukettgrönsaker, gelé Cheesecake Risgrynsgröt med kanel & socker, smörgås med köttpål.

18 Matsedel ÄLDREOMSORGEN Säffle from hösten 2015 Vecka 3 Vecka dec alt.1 Köttbullar alt.2 Köttkorv Färsbiff, sås, kokt potatis, broccoli Blåbärssoppa Kycklingsoppa, smörgås med ostpål Rågmjölsgröt Örtkryddad fisk, kokt potatis, ärtor Konserverade madariner Rösti, keso Kåldolmar, sås, kokt potatis, lingonsylt Drottningkräm Ugnspannkaka, sylt Nobeldagen Grovgröt Nobelmeny Nobelmeny Isterband, dillstuvad potatis, rödbetor Ananas drink Omelett med räkor Fiskgryta med saffran, potatismos, citron Lingonpäron med grädde Varma smörgåsar alt. ostkaka Luciadagen 3:e Advent Skinkstek, kokt potatis, sås, bukettgrönsaker, gelé Äppelmos med kanel o gräddmjölk

19 Matsedel ÄLDREOMSORGEN Säffle from hösten 2015 Vecka 4 Vecka dec alt.1 Järpar alt.2 Grillkorv Leverbiff, kokt potatis, gräddsås, lingonsylt, kokta morötter Tropisk kräm Skink- och blomkålslåda Stekt fisk, hollandaisesås, kokt potatis, ärtor, citron Konserverad ananas Bondomelett, råkost Grahamgrynsgröt Kyckling- och bacongryta, makaroner, majs Fruktsoppa Raggmunk, lingonsylt Grönkålssoppa med halva, mjuk skinksmörgås Pannkaka,sylt Lasagne, råkost Kålpudding, kokt potatis, sås, amerikansk grönsaksblandning, lingon Gubbröra på kavring alt. ostkaka Pajalagröt Stekt strömming, potatismos, morötter, lingonsylt Kladdkaka med grädde Västerbottenpaj med skinka, tomat 4:e Advent Plommonspäckad karré, kokt potatis, sås, gröna bönor Ingefärspäron med grädde, sylt,

20 Matsedel ÄLDREOMSORGEN Säffle from hösten 2015 Vecka 5 Vecka dec alt.1 Frikadeller alt.2 Falukorv Julkorv, potatismos, rödbetssallad, rödkål Äppelkräm Ostkaka, sylt Lax, kokt potatis, örtsås, bukettgrönsaker Apelsinsoppa Ugnspannkaka, sylt Kycklinggryta, kokt potatis, kokta grönsaker Katrinplommonkräm Sparrissoppa med skinksmörgås Julafton Grahamsgryns-gröt Julbord Risgrynsgröt, kanel och socker, mjuk smörgås med köttpål Juldagen Lutfisk, vit sås, kokt potatis, ärtor Fruktsallad med gräddklick Julsylta, potatismos, rödbetor Annandag jul Välling, sill, kokt Trimgröt Revbensspjäll, kokt potatis, sås, brysselkål Ris à la Malta Färsbiff, kokt potatis, sås, kokta grönsaker Mjuk pepparkaka Omelett med räkor Rotfruktsmedaljong, sylt