Recept. Ingredienser v 10. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Familjekasse 5-dagar. Allergenförteckning!

Transkript

1 Familjekasse 5-dagar v 10 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs 500 gram fryst laxfilé Ca 600 gram fläskytterfilé 3 förp kycklingbacon Potatis/ris/pasta 1 förp pasta 1 kg potatis 4 1 Hej! Jag har glädjen att välkomna vår nya gästkock Jennie Walldén till Matkassen igen. Jennie gjorde succé under 2014 med sina goda recept från debutboken "Smaker i mitt hjärta" så självklart vill vi ta del av Jennies nya goda recept nu när hon har gjort det igen! En riktig höjdarbok för de som vill laga snabb mat men med mycket smak. Det är recept ur Jennies nya bok " Mycket smak på nolltid" som vi kommer att få ta del av här i Matkassen under kommande fem veckor. Först ut är en superenkel, men oj så god kokoslax med sweet chili och ingefärsstekta sockerärtor. Fler höjdarrecept under veckan är köttfärsbiffar, en värmande gryta, en lättlagad pasta och saftiga och goda quinoaburgare. Trevlig matlagning! Veckans meny: Recept 1: Köttfärsbiffar med rostad potatis och äppeltzatziki Recept 2: Jennie Walldéns kokoslax med ingefära och sockerärtor Recept 3: Fläskytterfilégryta med ris och grönsaker Recept 4: Citrondoftande pasta med kycklingbacon Recept 5: Quinoaburgare med sweet chilisås och morotsstrips Grönsaker 1 vitlök 4 rödlökar 1 bit ingefära 1 citron 1 äpple 1 avokado 300 gram sockerärtor 1 kg morötter 1 ask cocktailtomater 1 salladshuvud 1 förp spenat 1 förp salladsmix 1 färsk gräslök 450 gram frysta gröna ärtor Mejeri 2 dl matyoghurt 2 dl smetana 250 ml havregrädde Övrigt 1 flaska sweet chilisås 1 förp quinoaburgare 1 påse kokoschips 1 förp hamburgerbröd Din matkasse är plockad av nr: 2,3,4 2,3,4,5 2, ,5 3,5 3, ,4 1,4 1 4,5 3 2, Saknas något? Ring kundtjänst på Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Familjekasse: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg. Bra att ha hemma v 10 Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, vitvinsvinäger, honung, japansk soja, strösocker, senap, kalvfond, 1 ägg, 8 port jasmineris, bakplåtspapper.

2 KÖTTFÄRSBIFFAR med rostad potatis och äppeltzatziki Ca 40 min Biffar 200 gram morötter 500 gram nötfärs 1 msk valfri senap* 1 ägg* 1 tsk salt* 2 krm svartpeppar* Olivolja och smör* Potatis 700 gram potatis Olivolja* Salt* Äppeltzatziki 1 äpple 2 dl matyoghurt ¼ tsk vitvinsvinäger* ½ tsk honung* Salt och svartpeppar* Tillbehör 225 gram gröna ärtor 558 kcal. 35 g protein, 25 g fett, 44 g kolhydrater. 1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Potatis: Skölj och skiva potatisen i ½ cm tjocka skivor. Lägg potatisskivorna på en ugnsplåt och tillsätt olja och salt efter smak. Blanda om ordentligt och rosta i ugn ca 30 min tills potatisen får fin gyllene färg. 3. Biffar: Skala och grovriv morötter på ett rivjärn. Blanda färsen med morötter, senap, ägg, salt och peppar i en bunke. Forma 8 biffar och stek dem i olja och smör ca 2-3 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan. 4. Äppeltzatziki: Skölj och grovriv äpplet på ett rivjärn. Blanda yoghurt med äpple, vinäger, honung och smaka av med salt och peppar. 5. Tillbehör: Tina ärtorna i lite vatten i en kastrull på spisen. Sila av och lägg upp i en skål. Servera biffarna tillsammans med potatis, äppeltzatziki och gröna ärtor. 800 gram morötter används i recept gram gröna ärtor används i recept 4. Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Recept 1 - vecka 10

3 JENNIE WALLDENS kokoslax med ingefära och sockerärtor Ca 20 min Kokoslax 500 gram tinad laxfilé 1 dl sweet chilisås 1 dl kokoschips Tillbehör 4 port jasmineris* 1 rödlök 1 vitlöksklyfta 1 tumstor bit ingefära Rapsolja till stekning* 300 gram sockerärtor 3 msk japansk soja* 1 msk strösocker* 1 förp salladsmix 627 kcal. 33 g protein, 26 g fett, 62 g kolhydrater. ½ dl sweet chilisås används i recept 5. 1 tsk riven ingefära används i recept Värm ugnen till 150 grader. 2. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen. 3. Kokoslax: Lägg laxfiléerna i en ugnsfast form. Pensla laxen med sweet chilisås och strö över kokoschips. Baka laxen i ugnen i ca 12 min. 4. Tillbehör: Skala och skär rödlöken i tunna klyftor. Skala och finhacka vitlök och ingefära. Stek rödlök, vitlök och ingefära i rykande het panna i lite olja i cirka 1 min. Tillsätt sockerärtor, soja och socker. Låt puttra ihop snabbt. Servera kokoslaxen med sockerärtor, nykokt ris och sallad. Tina gärna laxen i kylen över natten. Recept 2 - vecka 10

4 FLÄSKYTTERFILÉGRYTA med ris och grönsaker Ca 30 min Fläskytterfilégryta Ca 600 gram fläskytterfilé 1 rödlök 1 vitlöksklyfta Olivolja och smör* Salt och svartpeppar* 250 ml havregrädde ½ dl vatten* 1 msk kalvfond* 1 msk japansk soja* 2 tsk skånsk senap* ¼ färsk gräslök Tillbehör 4 port ris* ½ salladshuvud ½ ask cocktailtomater ¼ färsk gräslök Olivolja* 507 kcal. 43 g protein, 35 g fett, 6 g kolhydrater. 1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen. 2. Fläskytterfilégryta: Putsa och skär fläskytterfilén i ganska tunna skivor. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs kött och lök i olja och smör. Salta och peppra lite försiktigt efter smak. 3. Tillsätt havregrädde, vatten, fond, soja och senap i pannan och låt det koka ihop. 4. Tillbehör: Skölj och strimla sallad. Skölj och halvera tomater. Skölj och finhacka gräslök (finhacka all gräslök, även till grytan och lägg åt sidan). Blanda salladsingredienserna i en skål och ringla över lite olja. Toppa fläskytterfilégrytan med resterande gräslök. Servera med ris och sallad. ½ färsk gräslök används i recept 4. ½ salladshuvud (4 stora blad) används i recept 5. ½ ask cocktailtomater används i recept 5. Färdig rätt håller sig bra i kylen i ca 3-4 dagar och går även att frysa in. Recept 3 - vecka 10

5 CITRONDOFTANDE PASTA med kycklingbacon Ca 20 min Pasta 400 gram pasta farfalle 1 rödlök 1 vitlöksklyfta 3 förp kycklingbacon Olivolja* 1 dl smetana 1½ dl pastavatten* ½ färsk gräslök Rivet skal- och saft från ½ citron 225 gram tinade ärtor 1 förp spenat Salt och svartpeppar* 654 kcal. 29 g protein, 21 g fett, 81 g kolhydrater. 1. Pasta: Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. 2. Skala och finhacka lök och vitlök. Strimla baconet. Hetta upp olja och fräs lök, vitlök och bacon på medelvärme i ca 3 min. Tillsätt smetana och pastavatten och låt koka ihop i ca 5 min. 3. Skölj och finhacka gräslök. Skölj citronen och finriv skalet. Tillsätt gräslök, citronskal, citronsaft, ärtor och spenat till baconsåsen. 4. Sila av pastavattnet och blanda pastan med baconsåsen i kastrullen. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp på tallrikar eller servera direkt ur kastrullen. 1 dl smetana används i recept 5. ½ färsk gräslök används i recept gram gröna ärtor används i recept 1. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar men passar mindre bra att frysa in. Recept 4 - vecka 10

6 QUINOABURGARE med sweet chilisås och morotsstrips Ca 40 min Quinoaburgare 1 förp quinoaburgare 1 msk olivolja* Morotsstrips 800 gram morötter 1 tsk riven ingefära Bakplåtspapper* 2 msk olivolja* Salt* Sweet chilisås 1 dl smetana ½ dl sweet chilisås Tillbehör 4 salladsblad ½ ask cocktailtomater 1 rödlök 1 avokado 1 förp hamburgerbröd Olivolja och smör* 767 kcal. 17 g protein, 34 g fett, 92 g kolhydrater. 200 gram morötter används i recept 1. 1 dl smetana används i recept 4. 1 dl sweet chilisås används i recept 2. ½ salladshuvud används i recept 3. ½ ask cocktailtomater används i recept 3. 1 tumstor bit ingefära används i recept Sätt ugnen på 200 grader. 2. Morotsstrips: Skala morötterna och skär i stavar. Skala och riv ingefära. Blanda morötterna med ingefära på en bakplåtsklädd ugnsplåt. Tillsätt olja och salt efter smak. Blanda om ordentligt och rosta i ugn i ca 25 min. 3. Quinoaburgare: Tillred burgarna enligt anvisning på förpackningen. Forma 4 st burgare och stek dem i olja i ca 5 min på båda sidor på medelvärme. 4. Sweet chilisås: Blanda smetana med sweet chilisås. 5. Tillbehör: Skölj salladsblad och tomater. Skala rödlöken. Skiva tomater, avokado och lök. 6. Stek gärna bröden i lite olja eller smör i en varm stekpanna eller värm dem i ca 2-3 min i ugnen. Montera burgarna med sweet chilisås i botten, salladsblad, burgare, tomatskivor, avokadoskivor och rödlöksskivor. Servera tillsammans med morotsstrips. Morötterna kan skalas och skäras i stavar en dag i förväg. Förvara i en bunke med vatten i kylen tills det är dags för middag. Recept 5 - vecka 10

7 Kommande meny vecka 11 Recept 1: Tacobåtar med limepicklad rödlök Recept 2: Kycklingsteak med grillade potatishalvor och chilimajo Recept 3: Jennie Walldéns sunny side bibimbap Recept 4: Spättarullader i ugn med citron- och dillsås Recept 5: Krämig laxpasta med vårlök och sparris Bra att ha hemma vecka 11 Olivolja, rapsolja, sesamolja, smör, salt, svartpeppar, vitvinsvinäger, risvinäger, honung, japansk soja, strösocker, senap, fiskbuljong/fond, 4 port ris.

8 Asiatiskt gott på bara minuter! Jennie Walldén