V&S Wine produktkatalog 2008
V&S Wine produktkatalog 2008
Välkommen! 5 Praktiska redskap 6 Champagne och Cava 8 Argentina 10 Australien 12 Chile 24 Frankrike 29 Italien 33 Spanien 40 Sydafrika 45 Tyskland 49 USA 51 Sött vin/aperitif 57 Madeira/Portvin 58 Sherry/Glögg 59 Boxar 61 Småflaskor 65 Egna anteckningar 68 Serveringstemperatur 69 Våra samarbetspartners 70 Säljkår 71 V&S Wine Årstaängsvägen 19a 117 97 Stockholm 08-744 70 00 Tel 08-744 74 40 Fax tryck O8 Tryck AB, www.vinsprit.nu Bromma 2007
vinvänner! I vinet ryms
praktiska redskap för restaurangbranschen skräddarsydda vinlistor en vinlista ska informationsbanken för restaurangfolk www.vinsprit.nu www.vinsprit.nu. 6 v&s wine 2008
praktiska redskap för restaurangbranschen specialsydda vinutbildningar Man behöver inte vara vinproffs för att kunna prata vin med gästerna. Mycket handlar om förmåga att ta till sig och vidarebefordra kunskap som ger mersmak. Vår utbildningsserie är specialsydd för att passa restaurangpersonal. Inga förkunskaper krävs och med ett pedagogiskt upplägg blir lärandet både roligt och direkt användbart. introduktion till vinets värld en fördjupning i vinets värld mat och vin i kombination att hålla en vinprovning det digitala livsstilsmagasinet Prova Magasin www.provamagasin.se! v&s wine 2008 7
frankrike spanien Jeanmaire Brut ursprung Frankrike, Champagne druvor Pinot noir, chardonnay, pinot meunier karaktär Medelfyllig, frisk med lite rostad ton och inslag av mogna äpplen och citrus. passar till Aperitif, sällskapsdryck och till skaldjur. volym 375/750 ml pris ca 169,- Jeanmaire Blanc de Blancs Brut ursprung Frankrike, Champagne druvor Chardonnay karaktär Medelfyllig, frisk med rik fruktighet och elegant mousse. Lång, fruktig eftersmak. passar till Aperitif, skaldjur, lax och kaviar. Japansk mat. volym 750 ml pris ca 202,- i staden epernay, Codorníu Clásico Seco ursprung Spanien, Penedes druvor Macabeo, xarel-lo, parellada karaktär Medelfyllig, rik och frisk med tropisk fruktighet och smörigt inslag. Halvtorr. passar till Aperitif, skaldjur och fisk. volym 200/375/750 ml/1500 ml pris ca 59,- Delapierre Codorníu Pinot Noir Brut ursprung Spanien, Penedes druvor Parellada, macabeo, xarel-lo karaktär Medelfyllig med rund fruktighet, mineralkaraktär, viss mognad, balanserad sötma. Halvtorr. passar till Välkomstdrink. Kalkon och annat kallskuret. volym 750 ml pris ca 47,- ursprung Spanien, Penedes druvor Pinot noir karaktär Medelfyllig med bra syra och stor fruktighet, toner av jordgubbar, hallon samt grapefrukt. passar till Sushi samt grillad fisk och lättare kycklingrätter. Aperitif. volym 750 ml pris ca 81,- 8 mousserade viner
spanien usa Anna de Codorníu ursprung Spanien, Penedes druvor Chardonnay, parellada, xarel-lo karaktär Medelfyllig, ren, frisk, druvig med syrlig fruktighet och inslag av tropisk frukt. ANNA DE CODORNÍU spanjorernas egen favoritcava passar till Aperitif, sällskapsdryck. Skaldjur, kaviar och bufféer. volym 375/750 ml pris ca 76,- Codorníu Reserva Raventos ursprung Spanien, Penedes druvor Chardonnay, xarel-lo, macabeo karaktär Medelfyllig, mycket frisk med ton av äpple och rabarber. Bra mousse. passar till Aperitif, skaldjur, fisk, kyckling och milda soppor. volym 750 ml pris ca 84,- Efterfrågan på cava SERVERA CAVA, INTE MOUSSERANDE Beringer Sparkling Rosé ursprung USA, Kalifornien druvor Zinfandel karaktär Medelfylligt mycket bärigt med generös jordgubbskaraktär, lång eftersmak med viss sötma. passar till Aperitif, asiatisk mat, desserter. volym 750 ml pris ca 62,- Enligt lagen ska en cava lagras minst nio månader för att få kallas just cava. Anna de Codorníu har lagrats i minst 15 månader. mousserade viner 9
ARGENTINA Argentina är ett av världens största vinländer. Internationella investeringar har höjt kvaliteten till nya höjder. Och det till ett fortsatt lågt pris. San Juan FURIA FINCA LA CELIA SEPTIMA Mendoza BUENOS AIRES Rio Negro Region/vinodling PRODUCENT/VARUMÄRKE ARGENTINSK INTENSITET 10 vin
argentina snart med snart med Furia Sauvignon Blanc ursprung druvor Sauvignon blanc karaktär Frisk och bärig med toner av kiwi, fläder och krusbär. Mild fin syra passar till Skaldjur, fiskgrytor gärna med en viss syra i smaken volym pris ca 46,- Furia Malbec ursprung druvor karaktär passar till volym pris ca 46,- 20 procent av vinet har varit i kontakt med ek i 3 mån Furia Malbec Rosé ursprung druvor karaktär passar till volym pris ca 44:-,- La Celia Malbec ursprung druvor karaktär passar till volym pris ca 80,- lagrats 12 mån på franska och amerikanska ekfat vin 11
AUSTRALIEN Australien är vinvärldens stora innovatör. Många av vinerna är odlade utan besprutningsmedel. Och den generösa vinstilen har slagit stort på den svenska marknaden. Region/vinodling PRODUCENT/VARUMÄRKE Swan River Margret River Lower Great Southern LINDEMANS Barossa Valley WOLF BLASS PENFOLDS Riverland Mudgee Clare Valley McLaren Vale Riverina (MIA) Padthaway Coonawarra WYNNS Coulburn Great Western ROSEMOUNT Upper Hunter Valley Lower Hunter Valley CANBERRA Milawa Corowa-Rutherglen Yarra Valley BUTELJERAD VÄRME 12 vin
australien Chill Out Verandas Chardonnay ursprung druvor Chardonnay karaktär Medelfylligt och smakrikt med en mjuk och friskt fruktig smak av citrus, honung samt inslag av ek. passar till Till smakrika kyckling- och fiskrätter, ljust kött, stekt eller grillat. volym 750/3000 ml pris ca 50,- Killawarra Shiraz Cabernet Sauvignon ursprung druvor Shiraz, cabernet sauvignon karaktär Medelfyllig, rik, saftig med milda syror och drag av blåbär. passar till Fläsk- och nötkött, gärna ordentligt kryddat. volym 750/3000 ml pris ca 50,- delar av vinet har legat 10 mån på ekfat Lindemans Cawarra Semillon Chardonnay Lindemans Cawarra Shiraz Cabernet ursprung druvor Semillon, chardonnay karaktär Fin balans av mogna gula plommon och citrus med en avslutning av vanilj. ursprung druvor Shiraz, cabernet sauvignon karaktär Generös smak av plommon och mogna körsbär. Lätt ekfatskaraktär. passar till Asiatiskt kryddad mat och sallader med skaldjur eller till kyckling. passar till Nötkött, hamburgare och lamm. volym 187/750 ml volym 187/750 ml pris ca 56,- pris ca 56,- delar av vinet har fått mogna på franska ekfat en kortare tid delar av vinet har legat på amerikanska och franska ekfat en kort tid Lindemans Bin 65 Chardonnay Lindemans Bin 75 Riesling ursprung ursprung druvor Chardonnay druvor Riesling karaktär Smaker av fikon och mogen ananas. Mjuk och ändå fyllig smak med en lätt kryddighet. karaktär Smaker av citrus och grönt äpple. Härlig, fräsch syra med mineraltoner i eftersmaken. passar till Sallader, kyckling och gratinerade skaldjur. passar till Skaldjur, vit fisk och skaldjur. volym 375/750 ml pris ca 59,- pris ca 65,- delar av vinet har lagrats på franska och amerikanska ekfat vin 13
australien Lindemans Bin 95 Sauvignon Blanc ursprung druvor Sauvignon blanc karaktär Krusbär och kiwi i en frisk och härlig kombination. Rik, fräsch syra. passar till Fiskrätter och skaldjur med syrliga tillbehör. pris ca 65,- Lindemans Bin 40 Merlot ursprung druvor Merlot karaktär Medelfylligt vin med toner av mörka bär och ett visst inslag av nötighet, lång eftersmak. passar till Kalkon-, lamm- och fläskkött. pris ca 62,- delar av vinet har lagrats på franska och amerikanska ekfat Lindemans bin 65 superlativernas mästare Lindemans är ett Lindemans bin 65 är ett folkligt vin och, vad man på engelska kallar must stop brand, ett vin man alltid vill ha hemma.
australien Lindemans Bin 45 Cabernet Sauvignon Lindemans Bin 50 Shiraz ursprung druvor Cabernet sauvignon karaktär Medelfylligt vin med tydliga svarta vinbärstoner och mörka bär. Choklad och mint i eftersmaken. passar till Nötkött, anka och lamm. pris ca 67,- ursprung druvor Shiraz karaktär Mörka bär såsom björnbär och lingon i smaken och toner av mörk choklad. passar till Nötkött, vilt och lamm. pris ca 60,- delar av vinet har lagrats på franska ekfat delar av vinet har lagrats på amerikanska ekfat Lindemans Reserve Chardonnay ursprung druvor Chardonnay karaktär Fin fruktighet med inslag av moget äpple och ananas. Lång, ren och frisk eftersmak. Lätt ekfatskaraktär. passar till Fiskrätter med smakrika tillbehör. pris ca 89,- Lindemans Reserve Merlot ursprung druvor Merlot karaktär Bäriga smaker som bärs upp av en fin eftersmak av vanilj passar till Anka, lamm och kalv. pris ca 89,- vinet har lagrats några mån på amerikanska och franska ekfat vinet har lagrats 12 mån på använda franska ekfat Lindemans Reserve Shiraz Lindemans Reserve Cabernet Sauvignon ursprung druvor Shiraz ursprung druvor Cabernet sauvignon karaktär Mörka bär, kryddighet av peppar och choklad, kaffe och en komplex ekfatskaraktär. passar till Nötkött, anka och lamm. pris ca 89,- karaktär Generös smak av bärig frukt, mynta och svarta vinbär. Lång eftersmak. Ekfatskaraktär. passar till Nötkött och lamm. pris ca 89,- vinet har lagrats 12 mån på franska och amerikanska ekfat lagrat på amerikanska ekfat vin 15
australien Lindemans Pyrus Lindemans St George Cabernet ursprung ursprung druvor Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc karaktär Fruktig, nyanserad med inslag av plommon, mörka bär, fat och vanilj. druvor Cabernet sauvignon karaktär Smakrikt vin med tydliga toner av svarta vinbär, mynta och ceder. Ekfatskaraktär och lite tobak i doften. passar till Smakrika rätter av nöt och vilt. Gärna mustiga köttgrytor. passar till Smakrika rätter av nöt och vilt. Gärna mustiga köttgrytor. pris ca 237,- pris ca 245,- lagrats 21 mån på stora franska ekfat lagrats 15 mån på nya franska ekfat Lindemans Limestone Ridge Shiraz Cabernet Penfolds Rawson's Retreat Semillon Chardonnay ursprung druvor Shiraz, cabernet sauvignon karaktär Stor, kompakt smak av mörka frukter, svarta vinbär och eukalyptus. Tydlig ekfatskaraktär. ursprung druvor Semillon, chardonnay karaktär Ganska fyllig och rund med tropisk fruktighet och viss mineralton. passar till Vilträtter och nötköttsrätter. passar till De flesta fiskrätter, även välkryddade. Kyckling och kalkon. pris ca 245,- pris ca 58,- 18 mån på nya amerikanska ekfat Penfolds Rawson's Retreat Riesling delar av vinet har lagrats 3 mån på franska ekfat Penfolds Rawson's Retreat Shiraz Cabernet ursprung druvor Riesling karaktär Medelfyllig, frisk och blommig med inslag av lime, smultron och päron. Bra eftersmak med druvtypisk skifferkaraktär. ursprung druvor Shiraz, cabernet sauvignon karaktär Relativt fyllig med koncentrerad fruktighet, drag av svarta vinbär och harmonisk ekkaraktär. passar till Kyckling, sallader, fisk och skaldjursrätter, gärna asiatiska. passar till Smakrika kötträtter och medelstarka hårdostar. volym 375/750 ml pris ca 62,- pris ca 59,- delar av vinet har vilat på gamla och nya ekfat 16 vin
australien Penfolds Koonunga Hill Semillon Sauvignon Blanc ursprung druvor Semillon, sauvignon blanc karaktär Frisk med tydliga dofter och smaker av äpple, fläder, citrus och tropiska frukter. passar till Skaldjur, löjrom, sallader och fiskgrytor. pris ca 70,- Penfolds Koonunga Hill Chardonnay ursprung druvor Chardonnay karaktär Medelfyllig med bra syra, tropisk fruktighet och inslag av rostade fat. passar till Kalkon, kyckling, stekt lax, svamp och milda hårdostar. pris ca 66,- delar av vinet har vilat på franska ekfat i 3 mån Efter hundra år KOONUNGA HILL SHIRAZ CABERNET enberömdoch mogen 30-åring Skandinavien är Penfolds största marknad. Det beror självklart mycket på vinets kvalitet och smak, men också att vin från Australien funnits här och varit framgångsrika sedan 70-talet. RIKTIGT GODA VÄNNER vin 17
australien Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet Penfolds Thomas Hyland Chardonnay ursprung ursprung druvor Shiraz, cabernet sauvignon druvor Chardonnay karaktär Fyllig, robust med rik frukt och angenäm mustig karaktär samt väl avvägd ekton. karaktär Härlig smak av citrusfrukter och honung. Ekkaraktären harmonierar med syran i eftersmaken. passar till Kraftiga kötträtter och smakrika ostar. passar till Smakrika fiskrätter, asiatisk mat och kyckling. pris ca 74,- pris ca 89,- 9 mån på franska och amerikanska ekfat vinet har vilat på jästfällningen i ekfat i 7 mån Penfolds Koonunga Hill Shiraz ursprung druvor Shiraz karaktär Relativt fyllig med balanserad syra, kryddigt inslag som kompletteras av fruktighet. passar till Kraftigare kötträtter av nöt eller lamm, gärna grillat med smakrika tillbehör. Penfolds Thomas Hyland Shiraz ursprung druvor Shiraz karaktär Medelfylligt med varma toner av björnbär och plommon. Fin eftersmak med ekkaraktär. passar till Nötkött, lamm och pastarätter. pris ca 78,- pris ca 89,- ekfatslagrat 14 mån på både franska och amerikanska ekfat Penfolds Bin 2 Shiraz Mourvèdre Penfolds Kalimna Bin 28 Shiraz ursprung druvor Shiraz, mourvèdre karaktär Fyllig, mycket bärig, intensiv med inslag av peppar, mörka bär och pepparmynta. ursprung druvor Shiraz karaktär Fyllig, kraftig smak med rik fruktighet och bra syra. Lång fruktig eftersmak. Tydlig fatkaraktär. passar till Grillat med smakrika såser och vilt. Starka hårdostar. passar till Kraftiga kötträtter som vilt och smakrika grillrätter. pris ca 99,- pris ca 127,- vinet har lagrats en tid på både amerikanska och franska ekfat 12 mån på amerikanska ekfat 18 vin
australien Penfolds Bin 389 ursprung druvor Cabernet sauvignon, shiraz karaktär Fyllig och ganska sträv med koncentrerad blåbärskaraktär och lång eldig eftersmak. passar till Smakrika kötträtter, vilt eller grillat. Starka hårdostar och medelstarka grönmögelostar. pris ca 230,- Tillhör Australiens populäraste samlarviner enligt Australian Wine Ark. Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon ursprung druvor Cabernet sauvignon karaktär Fyllig, sträv, mycket bärig och ung med enormt koncentrerad vinbärskaraktär och elegant jordighet. passar till Smakrika kötträtter, vilt och grillat. Starka hårdostar. pris ca 558,- 13 mån på amerikanska ekfat 14 mån på amerikanska ekfat Penfolds RWT Shiraz nobelvinet 2005 Penfolds Magill Estate Shiraz ursprung druvor Shiraz karaktär Fyllig, kryddig, nektarlik fruktighet med choklad och körsbärstoner, välintegrerad ek med en mjuk mogen strävhet. passar till Vilt, grillat kött och mustiga grytor. pris ca 421,- ursprung druvor Shiraz karaktär Fyllig och frisk med balanserad strävhet. Intensivt bärig med toner av björnbär och blåbär samt inslag av mörk choklad. Välintegrerade fattoner och lång eftersmak. passar till Smakrika kötträtter, grillat nötkött och vilt. Smakrika hård- och vitmögelostar. pris ca 534,- 15 mån på både franska och amerikanska ekfat Penfolds Yattarna ursprung druvor Chardonnay 12 mån på franska ekfat Penfolds Grange ursprung druvor Shiraz Tillhör Australiens populäraste samlarviner enligt Australian Wine Ark. karaktär Fyllig, mycket fruktig och koncentrerad med frisk syra och tydliga inslag av grapefrukt, honungsmelon och mineral. Lång eftersmak med tydligt inslag av ekfat. passar till Grillade fiskar och skaldjur. Smakrika kycklingrätter eller chilikryddat fläskkött. pris ca 493,- karaktär Fyllig, frisk och kraftfull med tydlig, men balanserad strävhet. Mycket bärig med inslag av björnbär, plommon, fikon och sötlakrits. Där finns också en kryddig ton av peppar, muskot och ek. passar till Mycket smakrika kötträtter, grillat och vilt. Starka hårdostar och lagrade, inte för salta mögelostar. pris ca 1780,- 8 mån på gamla och nya franska ekfat. Vinet är ofiltrerat. 17 mån på nya amerikanska ekfat vin 19
australien Rosemount Semillon Chardonnay Rosemount Shiraz Cabernet Sauvignon ursprung druvor Semillon, chardonnay karaktär Fyllig, fruktig och eldig med tydligt inslag av persika, ananas och mogna apelsiner. passar till Smakrika fisk- och skaldjursrätter. Kyckling, kalkon och asiatiska rätter. ursprung druvor Shiraz, cabernet sauvignon karaktär Medelfyllig, mycket fruktig med toner av mogna björnbär, blåbär och örtkryddor. passar till De flesta rätter med stekt kött, grytor och kallskuret. pris ca 60,- pris ca 59,- en del av vinet har legat 2-4 mån på ekfat delar av vinet har mognat på ekfat historien om rosemount Rosemount GTR Gewürztraminer Riesling Rosemount Sauvignon Blanc ursprung ursprung druvor Gewurztraminer, riesling druvor Sauvignon blanc karaktär Medelfyllig, mycket frisk och aromatisk med elegant sötma och lång, ren, druvig eftersmak. karaktär Medelfyllig, frisk och mycket bärig med druvtypiska toner av krusbär, nässlor och vinbärsblad. passar till Aperitif, eller till kryddstarka asiatiska maträtter. passar till Skaldjur, lättare fiskrätter och sallader samt getost. pris ca 60,- pris ca 74,- 20 vin
australien Rosemount Chardonnay Rosemount Merlot ursprung druvor Chardonnay karaktär Fyllig, smakrik och mycket fruktig med rostad fatkaraktär och inslag av smör, apelsin och tropisk frukt. ursprung druvor Merlot karaktär Fyllig, bärig och koncentrerad med generös plommonkaraktär, friska körsbärstoner och mjuk fatkaraktär. Lång, mjuk eftersmak. passar till Stekt och grillad fisk. Kyckling och kalkon. passar till De flesta kötträtter, gärna grillat. Medelstarka hårdostar. pris ca 74,- pris ca 77,- en del av vinet har legat en kort tid på ekfat Rosemount Shiraz 11 mån på amerikansk och fransk ek Rosemount GSM Robert Parker ger detta vin 93 poäng + är med på Wine Spectators top 100-lista 2005. ursprung ursprung druvor Shiraz druvor Grenache, syrah, mourvèdre karaktär Medelfyllig, aromatisk, intensiv fruktighet med kryddig ton och inslag av ek. Lång, mjuk eftersmak. karaktär Fyllig, mycket kraftfullt bärig med tydliga inslag av mörka bär och plommon. Lång eftersmak av mogna bär. passar till Kallskuret, pasta, lamm och andra kötträtter. passar till Smakrika kötträtter, gärna vilt och grillat. pris ca 74,- pris ca 156,- 6 mån på amerikanska ekfat 18 mån på både gamla och nya ekfat Wolf Blass Eaglehawk Chardonnay Wolf Blass Eaglehawk Cabernet Sauvignon ursprung ursprung druvor Chardonnay druvor Cabernet sauvignon karaktär Tropisk mogen frukt i smaken såsom melon och persika. Tydlig ekfatskaraktär. karaktär Något kryddig, toner av mint och rik bärighet i smaken. Ekfatstoner i eftersmaken. passar till Smakrika fiskrätter, kyckling och svamprisotto. passar till Rätter av lamm och smakrika pastarätter. pris ca 60,- pris ca 60,- vinet har lagrats en tid på fransk ek vinet har legat kort tid på ekfat vin 21
australien ett företag som Wolf Blass Red Label Semillon Sauvignon Blanc Wolf Blass Red Label Shiraz Grenache ursprung druvor Semillon, sauvignon blanc karaktär Smak av passionsfrukt och melon från semillondruvan, i harmoni med citrus och fläder från sauvignon blancdruvan. ursprung druvor Shiraz, grenache karaktär Medelfylligt med smak av körsbär och plommon, viss kryddighet med mjuk rund eftersmak. passar till Rätter med skaldjur gärna med viss chilihetta, kycklingrätter. passar till Grillat fläsk- och nötkött. Pastarätter med kött. pris ca 76,- pris ca 76,- ekfatslagrat Wolf Blass Yellow Label Chardonnay Wolf Blass Yellow Label Cabernet Sauvignon ursprung druvor Chardonnay karaktär Tropisk frukt med toner av persika och ananas, frisk syra och viss ekfatskaraktär. passar till Gärna wokade rätter med fisk eller kyckling. ursprung druvor Cabernet sauvignon karaktär Rikt på smaker av mogna plommon och och svarta vinbär. Lång eftersmak. Ekfatskaraktär. passar till Lamm, nötkött och vilt. Gärna örtkryddade och med en gräddig sås till. pris ca 77,- pris ca 84,- vinet har legat en kortare tid på franska och amerikanska ekfat lagrat både på ståltank och ekfat 22 vin
australien Wolf Blass President's Selection Chardonnay Wolf Blass President's Selection Cabernet Sauvignon ursprung druvor Chardonnay karaktär Intensiva toner av melon och persika i harmonisk balans. Ekfatskaraktär. passar till Grillad kyckling och grillad fisk. Laxrätter med smörbaserade såser. pris ca 107,- ursprung druvor Cabernet sauvignon karaktär Smaker av svarta vinbär och eukalyptus och mint. Mörk choklad och tobak finns också i smaken. Kraftigt vin med en viss vaniljton i eftersmaken. passar till Lamm och vilt, gärna grillat. pris ca 135,- vinet har lagrats 5 mån på franska och amerikanska ekfat Wolf Blass Black Label Cabernet Sauvignon Shiraz en del av vinet har lagrats på amerikanska ekfat Wynns Coonawarra Estate Cabernet Sauvignon Tillhör Australiens populäraste samlarviner enligt Australian Wine Ark. ursprung druvor Cabernet sauvignon, shiraz karaktär Fylligt vin med smak av mörka bär, plommon, söt pepparmynta och med inslag av choklad. passar till Smakrika kötträtter gärna med tillbehör såsom vitlökssmör. pris ca 440,- ursprung druvor Cabernet sauvignon karaktär Relativt fyllig, bärig, koncentrerad smak med balanserad fatkaraktär och inslag av peppar. passar till Vilt, grillat och mustiga köttgrytor. pris ca 152,- 24 mån på nya franska och amerikanska ekfat Wynns Michael Shiraz ursprung druvor Shiraz karaktär Fyllig, mycket bärig med inslag av vinbär, blåbär och en tydlig karaktär av svartpeppar. passar till Smakrika kötträtter, vilt och grillat. Starka hårdostar. pris ca 440,- 14 mån på amerikanska och franska ekfat Wynns John Riddoch Cabernet Sauvignon ursprung druvor Cabernet Sauvignon karaktär Fyllig och sträv med bra syra och intensiv bärighet och tydlig svartvinbärskaraktär. Elegant inslag av cederträ, mynta och svartpeppar i eftersmaken. passar till Smakrika kötträtter, vilt och grillat. Starka hårdostar. pris ca 432,- 18 mån på franska och amerikanska ekfat lagrat på både nya och 1 år gamla franska ekfat vin 23
CHILE Viner från Chile är rena och fruktiga med mycket tydlig druvkaraktär. De är både bra och prisvärda. Cabernet sauvignon och sauvignon blanc är populära druvsorter. GENERÖS KARAKTÄR Limari Casa Blanca Bio Bio TABALI Mapio Rapel Curico SANTIAGO GATO Maule CASTILLO DE MOLINA Itata ALTAIR Region/vinodling PRODUCENT/VARUMÄRKE 24 vin
chile snart med Gato Negro Sauvignon Blanc snart med Gato Negro Chardonnay ursprung druvor Sauvignon blanc karaktär Medelfyllig, frisk och mycket bärig smak med intensiv krusbärston och lång elegant eftersmak med inslag av persika och vinbär. ursprung druvor Chardonnay karaktär Relativt fyllig, generös och mycket tropisk fruktig med mjuk eftersmak av persika och honungsmelon. passar till Skaldjur och fisk, men även till ljust kött. passar till Fiskrätter, ljust kött och skaldjursrätter. volym 250/3000 ml pris ca 50,- pris ca 50,- viña san pedro snart med Gato Negro Shiraz snart med Gato Negro Cabernet Sauvignon ursprung ursprung druvor Shiraz druvor Cabernet sauvignon karaktär Medelfyllig, bärig och mjuk med en bra balans mellan syra, alkohol och angenäma tanniner. karaktär Medelfyllig, bärig och mjuk smak med tydlig vinbärskaraktär och lång eftersmak av plommon och körsbär. passar till Lättare kötträtter såsom fläskfilé samt kryddiga kycklingrätter och milda ostar. passar till Lättare kötträtter såsom fläskfilé samt kryddiga kycklingrätter och milda ostar. volym 250/750/3000 ml pris ca 50,- pris ca 50,- vin 25
chile 35 South Chardonnay 35 South Carmenère ursprung druvor Chardonnay karaktär Medelfyllig med bra fruktsyra och massvis av tropisk frukt. Toner av persika, ananas, grape och sötmandel. Välintegrerad fatkaraktär. passar till Matiga sallader med kyckling eller tonfisk, fisk- och skaldjursrätter, medelstarka hårdostar. ursprung druvor Carmenère, cabernet sauvignon karaktär Kryddig med inslag av grönpeppar, svartpeppar och kaffe. Fin avslutning med en ton av ek och mogen frukt. passar till Smakrika rätter av fläskkött eller till lamm- och nötkött. volym 750/3000 ml pris ca 59,- pris ca 59,- lagrad kort tid på små ekfat delar av vinet har legat på ekfat ekologiskt 35 South CS Merlot Organic Wild Ferment ursprung ekologiskt 35 South Chardonnay Organic Wild Ferment druvor Ekologiskt odlade cabernet sauvignon 50% och merlot 50%. karaktär Medelfyllig, fruktig med fatkaraktär. Toner av mogna plommon, körsbär och svarta vinbär, svartpeppar och tobak. Lång eftersmak. ursprung druvor Ekologiskt odlade chardonnay karaktär Ett torrt, fruktigt vin med bra koncentration, toner av citrus, päron och tropisk frukt. Inslag av mandel och vanilj. passar till Grillat nöt- och fläskkött, pasta, och ostar. passar till Smakrika fiskrätter, kyckling, ost och matiga sallader. pris ca 65,- pris ca 65,- 30% av vinet lagrades på fransk och amerikansk ek under åtta månader. 25% av vinet har fått jäsa på franska ekfat, och lagrades på ek i fyra månader. Castillo de Molina Reserva Chardonnay Castillo de Molina Reserva Cabernet Sauvignon ursprung druvor Chardonnay karaktär Fyllig, eldig och intensiv smak med stor fruktighet och inslag av mogna apelsiner. Balanserad fatkaraktär. ursprung druvor Cabernet sauvignon karaktär Relativt fyllig, intensivt fruktig och kryddig med tydlig fatkaraktär och lång eftersmak av svarta vinbär och plommon. passar till Smakrika fisk- och skaldjursrätter, kyckling och fläskkött. passar till Rätter av nöt och lamm, gärna örtkryddade. volym 375/750/1500 ml pris ca 76,- pris ca 76,- har vilat på jästfällningen i 6-8 mån på franska och amerikansk ekfat 12 mån på ekfat 26 vin
chile 35 SOUTH ORGANIC WILD FERMENT ännu närmare naturen Vinmakarna på 35 Exploring är ledordet för varumärket. Det rymmer en nyfikenhet för naturen och dess utmaningar.
chile Tabali Sauvignon Blanc Tabali Shiraz decanter trophy 2007 ursprung druvor Sauvignon Blanc karaktär Frisk, medelstor och mycket fruktig med toner av grapefrukt, krusbär och mineral. passar till Lättare fisk- och skaldjursrätter samt till färskostar och getost. pris ca 63,- ursprung druvor Shiraz karaktär Fyllig, frisk med intensiv fruktighet. I smaken hittar man toner av mörka bär, vitpeppar och ekfat. passar till Smakrika kötträtter av nöt eller vilt. Gärna grillat. pris ca 79,- vinet har legat enbart på ståltank. vinet har lagrats på franska och amerikanska ekfat i 12 mån 1865 Cabernet Sauvignon Tabali Pinot Noir Special Reserve ursprung druvor Pinot noir karaktär Elegant smak, toner av röda bär och jordgubbar. En aning ekfatskaraktär. passar till Kalv, anka och lättare kötträtter. pris ca 99,- ' ursprung druvor Cabernet sauvignon karaktär Fyllig, varm och intensivt fruktig med toner av plommon och svarta vinbär, lång eftersmak med tydlig ekvanilj och inslag av mjölkchoklad och rostade kastanjer. passar till Smakrika kötträtter av lamm, nöt eller vilt, gärna grillade. Även gott till starka hårdostar. pris ca 99,- vinet har lagrats 9 mån på gamla och nya franska ekfat vinet är lagrat på franska ekfat under 12 månader. Sideral ursprung druvor Cabernet sauvignon, merlot, carmenere, syrah, cabernet franc, petit verdot karaktär Mycket smakrikt vin med bäriga toner, lite tobak och mineral och härlig ekfatskaraktär. passar till Köttgrytor, älgstek och smakrikt grillat kött. pris ca 169,- Altair ursprung druvor Cabernet sauvignon, carmenere, merlot, syrah, cabernet franc karaktär Ett mycket kraftfullt vin med toner av svarta vinbär, tobak och ek. passar till Kraftiga kötträtter av vilt och nöt. pris ca 430,- 28 vin vinet har legat på gamla och nya franska ekfat i 12 15 mån vinet har lagrats på nya franska ekfat i 15 18 mån
FRANKRIKE Frankrike är vinets hemland. Vinnamnen i sig ger sköna njutningsassociationer. Välj bland allt från friska vita viner från norr till fylliga röda från södra Frankrike. JEANMAIRE Champagne PARIS Alsace Loire Bourgogne Bordeaux BARON PHILIPPE DE ROTHSCHILD Rhône OGIER-CAVES DES PAPES Region/vinodling PRODUCENT/VARUMÄRKE JEAN JEAN Languedoc-Roussillon Provence Korsika TRADITION OCH NYSKAPANDE vin 29
frankrike Chatelle Coteaux du Languedoc ursprung druvor Carignan, grenache, cinsauet, syrah karaktär Medelfylligt, friskt med balanserad strävhet i varm, kryddig stil. passar till Lättare rätter av ljust kött, gärna med fet, lite syrlig sås baserad på créme fraiche och buffémat. pris ca 44,- Les Palombières ursprung druvor Colombard, ugni blanc karaktär Torr, frisk och mycket fruktig med inslag av persika, päron, citrus och mineral. passar till Lättare fisk och skaldjursrätter, vegetariskt eller som aperitif pris ca 51,- Sedan 1870, Jean d Aosque Syrah Jean d Aosque Chardonnay ursprung druvor Syrah karaktär Medelfyllig, frisk och fruktig med balanserad strävhet och kryddigt inslag av mörka bär. passar till De flesta kötträtter, samt pastarätter och medelstarka hårdostar. pris ca 49,- ursprung druvor Chardonnay karaktär Medelfyllig, frisk och fruktig med inslag av tropiska frukter såsom ananas och melon. passar till Allehanda fisk och skaldjursrätter. pris ca 49,- vinet har jäst på ståltank. 30 vin
MOUTON CADET en fransk världskändis Frankrike är tillbaka! EN FRAMGÅNGSRIK VINFAMILJ KVALITET ÄR ALLTID MODERNT Mouton Cadet har blivit lite av ett kändisvin. Det är bland annat det officiella vinet för filmfestivalen i Cannes sedan flera år tillbaka. vin 31
frankrike Robert Parker ger vinet 93 poäng Clos de L Oratoire de Papes Mouton Cadet Blanc ursprung druvor Syrah, grenache, mourvèdre karaktär Fyllig och komplex med inslag av mörka bär, mogna plommon, lakrist och kryddor. Lång eftersmak. passar till Smakrika kötträtter av nöt och vilt. pris ca 169,- ursprung druvor Semillon, sauvignon blanc, muscadelle karaktär Fräscht vitt vin, bra fruktighet med toner av grape och mango och en mjuk syra som rundar av vinet. passar till Fiskrätter, sallader, kyckling. pris ca 63,- vinet kommer från området Chateauneuf-du- Pape och har lagrats på stora ekfat i 6 mån. Mouton Cadet Rouge ursprung druvor Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc karaktär Medelfylligt vin med smaker av körsbär, hallon och svarta vinbär. Vinet har en djup och elegant avrundning. passar till Nötkött och lamm. pris ca 69,- mognat på ekfat med jästfällningen Reserve Mouton Cadet Saint Emilion ursprung druvor Merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon karaktär Ett mustigt vin med smak av mogna bär och en viss kryddighet i eftersmaken. passar till Nötkött och lamm, fungerar bra med kryddig mat. pris ca 151,- ekfatslagrat i 10 12 mån ekfatslagrat i 12 18 mån 32 vin
ITALIEN Meränvarfemteflaskavinsomdrickskommer från Italien. Här finns viner som täcker en hel meny. Prisvärda vinupplevelser som är lätta att ta till sig. Sicilien DRAGUNERA ROM Apulien CANDIDO ROM Venetien Marche MONCARO Friuli ARMANI Region/vinodling PRODUCENT/VARUMÄRKE FLYTANDE ITALIENSKA
italien Candido Le Pozzelle Rose ursprung druvor Negro amaro, malvasia nera karaktär Relativt fyllig, intensivt bärig med koncentrerad körsbärskaraktär och lång, varm eftersmak med toner av hallon och timjan. passar till Smakrika fisk- och skaldjursrätter, t ex fisksoppa. Kyckling, kalv och sallader. pris ca 55,- Candido Devinis Primitivo ursprung druvor Primitivo karaktär Medelfyllig och mycket komplex med toner av körsbär och torkad frukt och eftersmak med peppar och färska örtkryddor. passar till Smakrika kötträtter av nöt eller vilt. Starka hårdostar och kittostar. pris ca 55,- vinet har lagrats 4 mån på franska ekfat apulien, klacken på Candido Salice Salentino ursprung druvor Negro amaro, malvasia nera karaktär Medelfyllig, mycket fruktig och kryddig med intensiv jordgubbston och lång eftersmak av söta körsbär och en aning vanilj. passar till Pasta med gräddig sås. Kyckling och fläskkött. Charkuterier. pris ca 53,- Candido Cappello di Prete ursprung druvor Negro amaro karaktär Medelfyllig,frisk, lite kärnig körsbärskaraktär. Lång eftersmak med inslag av ek. passar till Nötkött och vilt och till pasta med smakrika köttsåser. pris ca 67,- 34 vin kort lagring på stora ekfat gamla vinstockar och vinet har lagrats 5-6 mån på franska ekfat
italien Candido Duca d'aragona ursprung druvor Negro amaro, montepulciano karaktär Fyllig, eldig och generöst jordgubbsbärig smak med tydligt inslag av ek. passar till Kraftiga kötträtter och smakrika ostar. pris ca 108,- Armani Claps Sauvignon ursprung druvor Sauvignon Blanc karaktär Frisk medelfyllig med inslag av krusbär, citrus och röda vinbär. passar till Rökt fisk, ljust kött, t ex kyckling och kalv. pris ca 68,- 12 mån på franska ekfat Att säga att Det vita vinet har redan rönt framgångar på den svenska marknaden och kompletteras under våren 2008 av rött vin. CECI Kravmärkt från Apulien vin 35
italien Giancarlo Ceci Castel Giancarlo Ceci Chardonnay ursprung druvor Chardonnay karaktär Intensiv och generös, fyllig med rena melontoner och balanserad ek i den långa eftersmaken.. passar till Fisk och skaldjursrätter, risotto alla marinara, kyckling och kalv. pris ca 60,- ursprung druvor Uva di troia, aglianico och montepulciano karaktär Ett mörkrött vin med intensiva dofter av röda bär, violpastiller och lakrits. Fruktig och lite kryddig smak. passar till Italienska charkuterier, lamm, kalv, kyckling och pastarätter med såser av svamp eller kött, italiensk buffé, mm. pris ca 60,- Moncaro Sangiovese ursprung druvor Sangiovese karaktär Lätt, mycket bärig och frisk med rena körsbärstoner och lång, elegant eftersmak. passar till Lättare kötträtter, pasta med köttsås. pris ca 46,- Moncaro Trebbiano ursprung druvor Trebbiano karaktär Lätt, frisk och elegant med inslag av päron, persikor och mandel. passar till Kokt fisk eller pasta med skaldjurssås. pris ca 46,- i det varma 36 vin
Moncaro Le Silve del Paco Montepulciano Moncaro Verdicchio Classico ursprung druvor Verdicchio. karaktär Medelfyllig, mycket frisk och fräsch med bra päronton och typisk mandelmassa i eftersmaken. passar till De flesta fisk och skaldjursrätter, gärna med pasta. volym 750/3000 ml pris ca 50,- ursprung druvor Montepulciano karaktär Fyllig, ung och intensiv med frisk fruktsyra och tydlig körsbärskaraktär. Lång, kryddig eftersmak med inslag av ek. passar till Kötträtter av fläsk- och kyckling, även till lamm med örtiga kryddor. Passar också till antipasti. pris ca 60,- del av vinet är lagrat på ekfat i 7 mån Dragunera Nero d Avola Dragunera Grillo ursprung druvor Nero d Avola karaktär Relativt fyllig, mycket fruktig med intensiv björnbärs- och körsbärskaraktär. Tydlig ekfatston. passar till Italienska charkuterier, lamm och fläskkött och till pasta med mustiga såser. pris ca 46,- ursprung druvor Grillo karaktär Medelfyllig och frisk med karaktär av apelsiner, nötter och tropisk frukt. passar till Fisk och skaldjur, gärna smakrika lite feta som lax och forell. Även till kyckling och kalv. pris ca 46,- vinet har legat på franska ekfat i 5 mån vinet ligger på sin jästfällning i tre mån Cecchi Morellino di Scansano Riserva Cecchi Morellino di Scansano ursprung druvor Sangiovese karaktär Medelfyllig, pepprig och kryddig med tydlig körsbärskaraktär och inslag av ek i eftersmaken. passar till Smakrika kötträtter av kalv, nöt eller fläskkött, charkuterier, lagrade hårdostar. pris ca 63,- ursprung druvor Sangiovese karaktär Medelfylligt, relativt mjukt med bra fruktsyra och välintegrerad fatkaraktär. Bärig med toner av körsbär och björnbär samt inslag av smörkola och mörk choklad. passar till Smakrika kötträtter av kalv, nöt eller charkuterier såsom lufttorkad skinka. Passar även till lagrade hårdostar. pris ca 93,- vinet har lagrats på stora ekliggare i några månader 1 år på ekfat + 1 år på flaska vin 37
italien familjen cecchi har Cecchi Chianti Classico ursprung druvor Sangiovese karaktär Medelfylligt, ungdomligt och bärigt med inslag av körsbär och mörk choklad. Lång eftersmak. passar till Rätter av fläsk-, kalv- eller nötkött, gärna med gräddiga eller lite syrliga såser och tillbehör. Passar även till lagrade hårdostar. pris ca 83,- Cecchi Bonizio Sangiovese ursprung druvor Sangiovese karaktär Medelfyllig, frisk och bärig med körsbär och plommon och elegant eftersmak med inslag av örtkryddor passar till Rätter av kalv, fläsk och nöt. Italienska korvar, lufttorkad skinka och till pasta med svamp- eller tomatsås. pris ca 54,- vinet lagras 12 mån på både stora och små ekfat amarone della valpolicella doc 38 vin
italien Armani Cuslanos Amarone ursprung druvor Corvina, rondinella, molinara karaktär Fyllig, eldig och koncentrerad med ren körsbärskaraktär och balanserat fatinslag. Lång eftersmak med toner av tobak och torkad frukt. passar till Salami, lufttorkad skinka, höstens vilt och svamp, ren, lagrad ost. pris ca 285,- vinet har mognat på ekfat Cicero Bianco ursprung druvor Verdicchio, chardonnay karaktär Friskt och fruktigt vin med inslag av melon och päron, fräsch citruston i avslutningen. passar till Aperitif, lätta fiskrätter och matiga sallader. pris ca 45,- Cicero Rosso CICERO fördigsom älskar italien Cicero Vino Tavola Rosso Både flaskan och etiketten sticker ut, samtidigt som de är mycket italienska. ursprung druvor Montepulciano, sangiovese, cabernet sauvignon karaktär Medelfylligt vin med tydlig fruktighet med en lätt ton av rostade fat. passar till Fläskköttsrätter, örtiga lammrätter och pastarätter. pris ca 45,- lätt ekfatskaraktär vin 39
SPANIEN Fatlagring står högt i kurs i Spanien, vilket ofta betyder högre kvalitet. Rioja och Cava är publikdragare. Och i världens största vindistrikt La Mancha görs mjuka och lättillgängliga viner. BARON DE LEY Rioja LEGARIS Ribera del Duero MADRID Aragón NUVIANA RAIMAT Costers del Segre CODORNIU Penedés SCALA DEI Priorat Mallorca Jerez Region/vinodling PRODUCENT/VARUMÄRKE UR SPANSKT PERSPEKTIV 40 vin
spanien Nuviana Chardonnay Nuviana Tempranillo Cabernet Sauvignon ursprung ursprung druvor Chardonnay karaktär Medelfyllig med balanserad syra och en aning smörighet. Fruktig karaktär med inslag av tropiska frukter. passar till De flesta fisk- och skaldjursrätter gärna med gräddiga såser. Även milda kycklingrätter. pris ca 50,- druvor Tempranillo, cabernet sauvignon karaktär Relativt fyllig och frisk med mjuka tanniner. Fruktig karaktär med inslag av svarta vinbär, läder och fat. passar till Passar till de flesta smakrika rätter av nöt eller kyckling. pris ca 50,- lagrad enbart på ståltank lagrats 6 mån på 300-liters fat av amerikansk ek Raimat Chardonnay sommarsäsong Raimat Rosado ursprung druvor Chardonnay karaktär Druvtypisk, frisk, rund, aningen rostad, inslag av citrus. passar till Ljust kött, smakrika fiskrätter, kyckling, sallader. pris ca 58,- ursprung druvor Cabernet sauvignon, merlot karaktär Torr, frisk och fruktig med inslag av röda vinbär och jordgubbe. passar till Sallader, kycklingrätter och som aperitif. pris ca 55,- Raimat Abadia ursprung druvor Cabernet sauvignon, merlot, tempranillo karaktär Relativt fyllig, lite stram, ung smak med rik fruktighet, rostad fatkaraktär och inslag av kaffe och svarta vinbär. passar till Kraftiga kötträtter av lamm, nöt och vilt. volym 750/3000 ml pris ca 58,- Raimat Cabernet Sauvignon ursprung druvor Cabernet sauvignon, merlot karaktär Fyllig, fruktig och rund med bra, balanserad fatkaraktär och tydlig ton av svarta vinbär. passar till Älg, hjort och rådjur. Smakrika hårdostar. pris ca 75,- 6 mån på franska ekfat + 12 mån på amerikanska ekfat 24 mån på amerikanska ekfat vin 41
spanien Raimat Syrah ursprung druvor Syrah karaktär Fyllig, kryddig och bärig med tydlig karaktär av mörka bär och tobak. Lång eftersmak av vinbär och ek. passar till Smakrika kötträtter av nötoch lamm, stekt eller grillat. Hårdostar. pris ca 77,- Raimat Vallcorba ursprung druvor Cabernet sauvignon karaktär Fyllig, relativt sträv med intensiv vinbärskaraktär och komplex eftersmak med inslag av kaffe, tobak och mörk choklad. passar till Smakrika kötträtter. Vilt och oxfilé, gärna grillat. pris ca 169,- lagrats 12 mån på nya franska ekfat 24 mån på amerikanska ekfat El Molino Crianza ursprung druvor Tempranillo, garnacha, graciano karaktär Medelfyllig, mogen, mjuk fruktighet och inslag av krondill, vanilj, fat och röda bär. passar till Kyckling, gås, grillat kött, grillad fisk samt till pastarätter. pris ca 59,- Viña Pomal Reserva ursprung druvor Tempranillo karaktär Relativt fyllig smakrik med mognadstoner. I smaken hittar man inslag av mörka bär, tobak, kryddnejlika, lakrits och vanilj. Balanserad fatkaraktär. passar till Nöt, gris och lammkött. Stekt, grillat eller i grytor. pris ca 81,- 12 mån på ekfat + 12 mån på flaska Scala dei Prior Criança ursprung druvor Garnacha, cabernet sauvignon, syrah karaktär Relativt fyllig och frisk med viss mjukhet. Påtagligt bäriga toner av hallon, körsbär och björnbär. Kryddighet av lakrits, ek och vanilj. passar till Kraftiga kötträtter med smakrika tillbehör, gärna vilt och till lagrade hårdostar. pris ca 166,- vinet har legat på stora ekfat i 6 mån och 18 mån på små ekfat Legaris Crianza ursprung druvor Tinto fino (tempranillo) karaktär Relativt fyllig och frisk med balanserad strävhet. Ungdomligt fruktig med inslag av hallon, jordgubbar och körsbär. Eftersmak av ek, kokos och vanilj. passar till Smakrika rätter av kött eller grönsaker, gärna med feta tillbehör. Passar även till lagrade hårdostar. pris ca 145,- Ett toppvin som fått 90 poäng i Wine Spectator 42 vin 6 mån på amerikansk och fransk ek + 18 mån på flaska 12 mån på amerikanska och franska ekfat
spanien Barón de Ley Blanco ursprung druvor Viura, malvasia karaktär Fyllig, smakrik och fruktig med ton av äppel och krusbär. Lång rik eftersmak. passar till Lättare fiskrätter, skaldjur och skaldjurssallader. Grillade sparris. pris ca 55,- Barón de Ley Reserva ursprung druvor Tempranillo karaktär Medelfyllig, fruktig och smakrik med inslag av fat, stall och läder. passar till Smakrika kötträtter, grytor och ostar. pris ca 85,- Robert Parker ger årgång 2001 91 poäng 20 månader i nya amerikanska ekfat barón de ley Guldmedalj International Wine Challange 2007 Barón de Ley Gran Reserva Barón de Ley Finca Monasterio ursprung druvor Tempranillo, cabernet sauvignon karaktär Relativt fyllig, mjuk och fruktig med inslag av jordgubbar, champinjoner och ekfat. passar till Nöt- och fläskkött, fasan, ripa och medelstarka hårdostar. pris ca 143,- ursprung druvor Tempranillo, cabernet sauvignon karaktär Relativt fyllig, med balanserad fruktsyra och strävhet. Lång elegant eftersmak. passar till Smakrika rätter av mörkt kött (nöt eller vilt), gärna grillat. pris ca 169,- 24 månader i nya amerikanska ekfat och amerikanska ekfat 18 månader i fransk ekfat vin 43
spanien Club Privado Club Privado Reserva ursprung druvor Tempranillo karaktär Medelfylligt, smakrikt och bärigt med inslag av blåbär och ekfat. Lång, elegant eftersmak. passar till Smakrika rätter av fläskeller nötkött. Även vilt och smakrika hårdostar. pris ca 64,- ursprung druvor Tempranillo karaktär Medelfyllig och frisk med mjuka tanniner och elegant fatton. Generös fruktighet med inslag av mogna bär. passar till De flesta rätter av nöt och lamm. Spanska tapas som manchegoost och serrano skinka. pris ca 80,- lagrad 6 månader i amerikansk ekfat vinet har legat 24 mån på amerikanska ekfat 44 vin
SYDAFRIKA Sydafrika är ett modernt vinland med experimentlusta. Producerar frukt-, smak- och färgrika viner. Och bra årgångar i stort sett varje år tack vare jämnt klimat. Piketberg Swartland Durbanville KAPSTADEN Constantia Tulbagh Paarl Stellenbosch Elgin Klein-Karoo Region/vinodling PRODUCENT/VARUMÄRKE ARNISTON BAY KUMKANI 1+1=3 vin 45
sydafrika Arniston Bay Chenin Blanc Chardonnay Arniston Bay Shiraz ursprung druvor Chenin blanc, chardonnay karaktär Fräsch med exotisk frukt och lime. passar till Smakrika fisk- och skaldjursrätter. pris ca 58,- ursprung druvor Shiraz karaktär Fylligt, kryddigt vin med toner av kaffe och choklad. passar till Kraftiga kötträtter av lamm och nöt. Gärna grillat. pris ca 58,- fatlagrad en kort tid La Chasse Dry Red La Chasse Chardonnay ursprung druvor Chardonnay karaktär Medelfyllig, lätt aromatisk med ton av citrus och grönt äpple. passar till Fisk och fågel, gärna grillat eller asiatiskt kryddat. pris ca 46,- ursprung druvor Cinsault, pinotage, cabernet sauvignon karaktär Medelfyllig, fruktig med liten rökig ton och inslag av björnbär och vanilj. passar till De flesta kötträtter, gärna grilalt och naturligtvis till älgstek! pris ca 47,- Versus White Versus Red ursprung druvor Huvudsakligen sauvignon blanc och chenin blanc karaktär Relativt lätt med frisk fruktsyra i och inslag av tropisk frukt. passar till Lättare rätter av fisk och skaldjur, aperitif. pris ca 41,- ursprung druvor Huvudsakligen merlot karaktär Medelfyllig, mjuk och fruktig smak med inslag av svarta vinbär och något lite ekkaraktär. passar till Lättare kötträtter och milda ostar. pris ca 44,- 46 vin
sydafrika Chill Out Music Cabernet Sauvignon Kumkani Shiraz ursprung ursprung druvor Cabernet sauvignon druvor Shiraz karaktär Fyllig, mycket koncentrerat vinbärsbärig med intensiv frukt och lång eftersmak av örtkryddor och ek. karaktär Relativt fyllig, ungdomligt fruktig med balanserade syror och inslag av vanilj och mint. passar till På egen hand eller till kötträtter och ostar. passar till Rätter av mörkt kött, gärna vilt och till smakrika hårdostar. pris ca 52,- pris ca 75,- del av vinet har lagrats 8 mån på ekfat 15 mån på franska och amerikanska ekfat Kumkani Pinotage Kumkani Viognier ursprung ursprung druvor Viognier karaktär Smakrikt och komplext vin med toner av citrus och nektarin. passar till Grillad fisk gärna med syrliga tillbehör, fågel, grönsaksgratäng. druvor Pinotage karaktär Medelfyllig, mycket frisk och intensivt bärig med tydlig körsbärskaraktär och kryddig eftersmak med rostade inslag. passar till Kötträtter, gärna ordentligt kryddade. Passar också bra till smakrika ostar. pris ca 75,- pris ca 76,- hälften av vinet har mognat på franska ekfat i 5 mån Vinet har lagrats 14 mån på ekfat, varav en mindre del på nya Thandi Sauvignon blanc Semillon Thandi Cabernet Merlot ursprung druvor Sauvignon blanc, semillon karaktär Medelfyllig, frisk och mycket bärig med tydliga krusbärstoner och lång, elegant eftersmak med inslag av citrus och mineral. ursprung druvor Cabernet sauvignon, merlot karaktär Medelfyllig, frisk och örtig med druvtypiska vinbärstoner och eftersmak av cederträ och örtkryddor. passar till Smakrika fisk- och skaldjursrätter. passar till De flesta kötträtter, gärna grillade. pris ca 66,- pris ca 66,- 10% av vinet lagras på gamla ekfat under 8 månader. vin 47
Thandi är resultatet Kostnaden för att producera Fair Trade-varor är alltid högre men på Thandi har man inte prutat på kvaliteten och vinerna har vunnit flera internationella utmärkelser. THANDI gott och rättvist 48 vin
TYSKLAND Tyska viner är lätta att kombinera med mat. De är kända för en perfekt balans mellan alkohol, syra och koncentration. Alltid aktuella och efterfrågade. BERLIN Saale-Unstrut Ahr Mittelrhein Mosel-Saar-Ruwer Rheingau Nahe Rheinhessen Pfalz Hessische Bergstrasse Franken Württemberg Sachen Region/vinodling PRODUCENT/VARUMÄRKE Baden COOLA TYSKLAND vin 49
tyskland Piesporter Michelsberg Liebfraumilch ursprung druvor Müller-Thurgau, riesling karaktär Medelfyllig, frisk, fruktig med inslag av fläder, gröna äpplen och krusbär. Halvtorr. passar till Charkuterier, starkt kryddad mat, skaldjur, gravad lax. Sällskapsvin. pris ca 42,- ursprung druvor Müller-Thurgau, kerner, sylvaner, riesling karaktär Medelfyllig, frisk i blommig stil med inslag av fläder, grape och mineral. Halvtorr. passar till Apéritif. Sallader, fisk och skaldjur. pris ca 39,- Gräsö Zeller Schwarze Katze ursprung Tyskland, Rheinhessen druvor Riesling (classic) karaktär Fruktig och aromatisk smak med inslag av persika, fläder och lime. passar till Fisk, skaldjur, kyckling och kryddstarka asiatiska rätter. pris ca 54,- ursprung Tyskland, Mozel-Saar-Ruwer druvor Müller-Thurgau, riesling karaktär Halvtorr, relativt frisk med inslag av äpple och grape. passar till Lättare rätter med sälta, charkuterier och asiatiskt mat. pris ca 42,- vinet har lagrats med jästfällningen i fyra månader innan det buteljerats By the River QbA ursprung druvor Riesling karaktär Friskt, aromatiskt och fruktigt med toner av äpple, citrus och lime. passar till Sparrisrätter, fisk, skaldjur och asiatiska rätter. volym 750/3000 ml pris ca 48,- 50 vin
USA Nya världen med vingårdar som varit verksamma sedan mitten av 1800-talet. Flera klimatzoner gör det möjligt att göra alla sorters viner med mycket gott resultat. BERINGER San Francisco WASHINGTON DC Kalifornien Region/vinodling PRODUCENT/VARUMÄRKE SIKTA MOT STJÄRNORNA vin 51
usa Beringer California Collection Zinfandel Rosé ursprung druvor Zinfandel karaktär Fräscht vin med smak av ljusa röda bär och hallon. passar till Sallad och lätta rätter av ljust kött. pris ca 62,- Beringer California Collection Sauvignon Blanc ursprung druvor Sauvignon blanc karaktär Fräscht och friskt vin med tydliga citrustoner och lite krusbär i eftersmaken. passar till Serveras till skaldjur, vit fisk och pasta med räkor. pris ca 62,- Beringer California Collection Chardonnay ursprung druvor Chardonnay karaktär Fräscht vin med toner av tropisk frukt. passar till Gott till fiskrätter, gärna lax. pris ca 62,- Beringer California Collection Merlot ursprung druvor Merlot karaktär Medelfylligt vin med smaker av färska skogsbär, såsom lingon och blåbär. passar till Passar till rätter av nöt och lamm. Gärna grillat. pris ca 62,- Beringer California Collection Zinfandel Beringer California Collection Cabernet sauvignon ursprung druvor Zinfandel karaktär Varma mjuka toner av solmogna plommon och blåbär. passar till Passar till ljust kött, kyckling, sallder och pasta. pris ca 62,- ursprung druvor Cabernet sauvignon karaktär Medelfylligt vin med toner av svarta vinbär och en mustig eftersmak. passar till Gott till köttgrytor och pasta med köttfärsås. pris ca 62,- ekfatslagrat en kort tid 52 vin
BERINGER FOUNDERS ESTATE ZINFANDEL historiskt gott kvalitetsvin Men behöver inte GAMLA OCH NYA VINVÄRLDEN MÖTS Redan i början var bröderna kvalitetsmedvetna. De vann tidigt priser för sina viner och etablerade sig snart bland de främsta i Kalifornien. VINMAKERIET MOT STRÖMMEN vin 53
usa Beringer Stone Cellars Chardonnay ursprung druvor Chardonnay karaktär Smakrik kompott av exotiska frukter, äpplen och citrus. passar till Grillad fisk, pasta med krämig sås. pris ca 62,- Beringer Stone Cellars Zinfandel ursprung druvor Zinfandel (carignan, petite sirah) karaktär Medelfyllig, mycket mjuk och kryddig smak med eleganta lingontoner och lång pepprig eftersmak. passar till Smakrika rätter av lammoch nötkött, gärna grillade. pris ca 67,- del av vinet har mognat på franska och amerikanska ekfat del av vinet har lagrats på amerikanska ekfat Beringer Founders Estate Sauvignon blanc Beringer Founders Estate Chardonnay ursprung druvor Sauvignon blanc karaktär Torrt, smakrikt vin med balanserade syror, citrustoner och exotisk frukt. passar till Fiskrätter med syrliga tillbehör, wok och kyckling. pris ca 84,- ursprung druvor Chardonnay karaktär Mycket tropisk frukt i smaken med inslag av rostade fat, en viss smörighet finns och ett uns vanilj. passar till Smakrika fiskrätter eller till ljust kött. pris ca 84,- Beringer Founders Estate Merlot Beringer Founders Estate Old Vine Zinfandel ursprung druvor Merlot (zinfandel, petite sirah) karaktär Medelfyllig, mjuk och frisk smak med inslag av plommon, kaffe, lingon och rostad ek. passar till Rätter av fläsk-, lamm- och nötkött, gärna grillade. pris ca 92,- ursprung druvor Zinfandel karaktär Karaktärsfullt vin med kryddighet och fruktighet. Inslag av ek och ett uns peppar. passar till Rätter av fågel och nötkött. Lagrade hårdostar. pris ca 84,- 54 vin Vinet har lagrats på franska och amerikanska ekfat i 1 år druvorna kommer från 25 år gamla vinstockar. kort tid på ekfat