Sortimentslista nr 2 / 2008

Fazer Bageri Sortimentslista nr 2 / 2008 Restaurang & Storhushåll Distribueras av Delicato bakverk AB och samtliga större restauranggrossister.

Välkommen till Fazer Bageri. I din hand håller du nu broschyren till en av Sveriges experter på smakupplevelser och gott bröd och på detta sätt vill vi berätta lite mer om Fazer Bageri och vilka vi är. I snart 40 år har Fazer Bageri levererat gott och hälsosamt bröd på den svenska marknaden. Fazer Bageri ingår i den finska koncernen Oy Karl Fazer Ab och vårt gemensamma mål är att erbjuda smakupplevelser. Oy Karl Fazer Ab grundades 1891 av Karl Fazer och vi startade vår verksamhet på den svenska marknaden 1969. Eftersom Fazer Bageri ingår i en finsk koncern är det väldigt naturligt för oss att stommen i våra produkter är mörkt, gott och nyttigt rågbröd. Det är i rågbrödet vi har vårt ursprung. Ljust bröd är den största brödkategorin på marknaden så givetvis har vi även många ljusa bröd som är hälsosamma och de flesta av dem även nyckelhålsmärkta. Fazer Bageri säljer produkter inom både dagligvaruhandeln och storhushåll. På storhushåll representeras vi av Delicato bakverk AB som säljer och distribuerar vårt bröd. På storhushåll har vi många goda bröd att erbjuda, både mörkt och ljust bröd. Längre bak i broschyren kan du läsa om olika sätt att använda bröd i din lunch, som en del av maträtten. Idag måste du som arbetar med mat och måltider locka till dig gästerna genom att erbjuda god, hälsosam mat som inte ser exakt likadan ut som den som serveras på restaurangen bredvid. Dagens lunch konkurrerar idag mot matlådan, kylda färdigprodukter, fryst färdigmat samt matautomater som finns utställda på många arbetsplatser. Våra tips i denna broschyr är ett smart sätt att sticka ut och göra en annorlunda maträtt för att attrahera gästen. Nästa nummer kommer ut våren 2009 Ha det så gott tills dess Cina Boqvist Produktchef Fazer Bageri

Mjukt Bröd Aktiv Flerkorn 390g En nyttigare fralla med tuggmotstånd från hela korn. Bakad med Fazer Rye Fibre som gör brödet extra näringsrikt. Artnr: 9500 Skivor/påse 12 (6 bröd) Förp/krt 8 Aktiv Råg 390g En nyttigare fralla för dig som gillar ett lite mörkare bröd. Bakad med Fazer Rye Fibre som gör brödet extra näringsrikt. Artnr: 9501 Skivor/påse: 12 (6 bröd) Förp/krt: 8 Må Bättre Råg 360g Må Bättre Råg - ett mörkt saftigt bröd med fullkornsråg. Artnr: 9335 Skivor/påse 12 (6 bröd) Förp/krt 9 Rund & God Original 520g Rund och God Original - ett bröd med smak av fullkornsråg kombinerat med viss sötma. Artnr: 9165 Skivor/påse: 8 (4 bröd) Förp/krt: 10 God i Kvadrat Original 765g Ett omtyckt familjebröd som tilltalar även de minsta. Bakat med fullkornsråg, men ändå lite ljusare och något sötat. Artnr: 9203 Skivor/påse: 24 (12 bröd) Förp/krt: 7 Ingrediensförteckning för samtliga produkter hittar du längst bak i broschyren.

Mjukt Bröd Skepparhalvor 780g Ett klassiskt Fazerbröd bakat på fullkornsmjöl och surdeg med viss sötma från sirap. Artnr: 9130 Skivor/påse: 24 (12 bröd) Förp/krt: 7 Rågkusar 675g Det klassiska rågbrödet från Fazer, osötat med 100% fullkorn. Artnr: 9170 Skivor/påse: 24 (12 bröd) Förp/krt: 7 Rågform 400g Ett riktigt sunt alternativ, osötat, fiberrikt och samtidigt mjukt. Artnr: 9180 Skivor/påse: 16 (8 bröd) Förp/krt: 9 Hällakullor 500g Mjukt saftigt bröd med gyllenbrun yta bakat på havre. Smakar som hembakat. Artnr: 4175 Skivor/påse: 16 (8 bröd) Förp/krt: 8 Nyhet! Nyhet! Familjeruta 480g Ett gott, mjukt, mörkt och nyttigt bröd för hela familjen. Bakat på lingon, solroskärnor, linfrö och havrekärnor. Artnr: 9205 Skivor/påse: 12 (6 bröd) Förp/krt: 9

Mjukt Bröd Ekologiska Skepparhalvor 390g Ett ekologiskt och gott rågbröd med mustig smak. Artnr: 9206 Skivor/påse: 12 (6 bröd) Förp/krt: 7 Nyhet! Nyhet! Ekologiska Råghalvor 260g Ett ekologiskt rågbröd med något mildare smak Artnr: 3001 Skivor/påse: 8 (4 bröd) Förp/krt: 12 Familjeruta med tomat, sallad och keso

Mjukt Bröd Rågtuben 900g Ett saftigt och gott familjebröd där rågen spelar en viktig roll. Artnr: 4134 Skivor/påse: 30 Förp/krt: 5 Potatislimpa 480g Ett klassiskt bröd som passar lika bra till frukost som till matiga mackor. Artnr: 9236 Skivor/påse: 15 Förp/krt: 12 Real 420g Ett nyttigt helkornsbröd med dokumenterat lågt Glykemiskt Index. Artnr: 9223 Skivor/påse: 10 Förp/krt: 20 Julvört 480g Ett skivat vörtbröd som enbart säljs under julen. Artnr: 9235 Skivor/påse: 13-14 Förp/krt: 12 Solrosbröd, förbakad 780g Ett saftigt och smakrikt bröd med solrosfrön. Förbakat bröd som endast behöver gräddas i 4 min på 200ºC. Artnr: 8611 Bröd/påse: 24 (12 bröd) Förp/krt: 4

Mjukt Bröd Rulltunnbröd 375g En klassiker att fylla med korv och mos, eller använda till renklämma eller matiga wraps. Artnr: 4118 Skivor/påse: 5 Förp/krt: 7 Sviktat Fullkorn 315g Ett mer hälsosamt tunnbröd. Bakat på fullkornsmjöl av vete och råg. Artnr: 4180 Skivor/påse: 7 Förp/krt: 8 Hårt Bröd Runda Björn 240g Det klassiska tunnbrödet som har sin självklara plats på många svenska matbord. Artnr: 4128 Skivor/påse: 24 Förp/krt: 9 Crisp Råg 200g En fiberrik osötad delikatess. Tunna krispiga skivor bakade på fullkornsråg och surdeg. Artnr: 9701 Skivor/förp: 20 Förp/krt: 18

"Slut på bra idéer för veckans luncher? Med bröd från Fazer kan du skapa spännande och lite sundare lunchkoncept - varje dag. Oavsett om ni vill erbjuda pizza, wraps eller något annat, passar våra bröd utmärkt som bas, här är några tips" Aktivburgare Aktivbröd, pannbiff, tomater, rödlök, sallad, dressing Aktivburgare en mättande och spännande hamburgare med smakrikt bröd.använd gärna pannbiffen till din andra lunchrätt och servera tex. pannbiff med potatis och löksås. Ett smart sätt att effektivisera. Värm/grilla brödet en kort stund för att få en härligt frasig yta, servera med klyftpotatis och/eller ugnsbakade rotfrukter. Rågpizza mini Rågtuben bröd. Ex. på fyllning: skinka, ost oliver, salami, paprika. Rågpizza mini en fräsch och god minipizza. Använd gärna skinkan till din andra lunchrätt och servera tex. tagliatelle med skinksås. Servera med en matig bön- och grönsallad. Matig fullkornswrap Sviktat Fullkorn (mjukt tunnbröd) Köttfärs, isbergssallad/rucola, rödlök, gurka, tomat, riven ost. Bönsalsa gjord på tomatsås blandat med svarta bönor. Matig fullkornswrap gjord på Fazer Sviktat Fullkorn. Rulla din wrap. Om du vill ha ett varmt tillbehör, servera gärna med ostgratinerade nachoschips. Tips: Blanda köttfärs och bönsalsa och gratinera i ugn, servera med en härlig sallad.

Mitt favoritbröd Namn: Björn Schweighofer Arbetsplats: Köksmästare på Fazer Amica-restaurangen Solna Access Favoritbröd: God i Kvadrat När Björn Schweighofer får i uppdrag att göra en macka till en grupp konferensgäster plockar han oftast ut God i Kvadrat från frysen och fyller med cream cheese, rökt kalkon och grönsaker. Resultatet blir en god macka som håller sig fräsch länge. Björn är köksmästare på Fazer Amica-restaurangen på Solna Access, som servar många konferensgrupper. Här beställs mackor som förmiddags- eller eftermiddagsfika, frukost eller kvällsmacka. De flesta gästerna föredrar ett grovt bröd i stället för en vit fralla, konstaterar Björn. God i Kvadrat har en lätt sötma som blir väldigt god tillsammans med syrligheten i cream cheese, säger Björn. Björns bästa macka Bröd: Fazer God i Kvadrat Pålägg: cream cheese rökt kalkon romansallat tomat paprika Bred cream cheese på båda brödhalvorna. Lägg på kalkonen och grönsakerna och lägg ihop till en dubbelmacka. Packa in i smörpapper. Skär sedan diagonalt med vass kniv så att du får snygga trekanter. Lägg upp trekanterna i korg eller på fat. En skuren dubbelmacka på God i Kvadrat är både snygg och god.välj gärna Fazers nya bröd Familjeruta som alternativ. Familjeruta har samma form som God i Kvadrat men är lite mjukare.

Ingredienser Ekologiska Råghalvor 260g / Artnr: 3001 Surdeg av fullkornsrågmjöl*, vetemjöl*, rågmjöl*, rågflingor*, vatten, socker*, kornmaltsirap*, rågmalt*, vetegluten*, jäst, salt (1,3%), potatisflingor*. Innehåller 33% råg av spannmålet. *Krav-godkända råvaror. (250kcal) 1000kJ 7,5 g 47,5 g 9,5 g 3,0 g 10,0 g 1,3 g Rulltunnbröd 375g / Artnr: 4118 Vetemjöl, vatten, sirap, socker, rapsolja, konserveringsmedel kaliumsorbat, jäst, salt. (280kcal) 1200kJ 8,5 g 5 6,5 g 1,5 g 5,0 g Runda Björn 240g / Artnr: 4128 Mjöl (vetemjöl, rågmjöl, fullkornsvetemjöl), vatten, jäst, bakpulver hjorthornssalt, salt. Rågtuben 900g / Artnr: 4134 Mjöl (vetemjöl, rågmjöl 22%), vatten, sirap, socker, jäst, rapsolja, konserveringsmedel kalimsorbat, havrefiber, salt, kryddor, bakpulver, hjorthornssalt. 0,7 g (350kcal) 1500kJ 12,0 g 72,0 g 1,5 g 5,5 g (270kcal) 1100kJ 7,4 52,0 8,0 3,5 0,4 7,0 0,5 1,3 Hällakullor 500g / Artnr: 4175 Vatten, vetemjöl, havreflingor, rapsolja, sirap, vetegluten, jäst, havrefiber, salt, stabiliseringsmedel (guarkärnmjöl), konserveringsmedel (kalciumacetat, natriumacetat, kaliumsorbat), emulgeringsmedel (mono- och diglycerider av fettsyror, kalciumstearoyllaktylat), vetemaltmjöl, majsstärkelse. Innehåller 18% havre, motsvarar 33% av torrsubstansen. 7% fiber. (220kcal) 900kJ 8,5 g 35,0 g 3,0 g 5,0 g 1,3 g Sviktat Fullkorn 315g / Artnr: 4180 Mjöl (fullkornsvetemjöl, vetemjöl, rågmjöl), vatten, sirap, rapsolja, konserveringsmedel kaliumsorbat, jäst, salt, bakpulver, hjorthornssalt.andelen fullkorn är 49% motsvarar 56% av torrvikten. (280kcal) 1200kJ 10,0 g 50,0 g 4,0 g 3,5 g 9,0 g 0,8 g Solrosbröd, förbakad 780g / Artnr: 8611 Vatten, vetemjöl, rågmjöl, sirap, rågflingor, potatisflingor, surdeg av råg, solrosfrö, jäst, rapsolja, linfrö, vetegluten, salt, sockerbetsfiber.totalmängd solrosfrö 3,5%. (230kcal) 940kJ 8,5 g 38,0 g 8,0 g 4,0 g Rågform 400g / Artnr: 9108 Vatten, fullkornsrågmjöl, surdeg av fullkornsrågmjöl, vetemjöl, rågflingor, vört av korn, jäst, salt, konserveringsmedel (sorbinsyra), rapsolja. Innehåller 66% råg av spannmålet. Andelen fullkorn är 38%, motsvarar 73% av torrvikten. *% av RDI (Rekommenderat Dagligt Intag) (220kcal) 930kJ 7,5 g 43,0 g 4,0 g 2,0 g 9,5 g Skepparhalvor 780g / Artnr: 9130 Fullkornsrågmjöl, vatten, surdeg av fullkornsrågmjöl, fullkornsvetemjöl, sirap, vetemjöl, jäst, rågkli, salt. Innehåller 71% råg av spannmålet.andelen fullkorn är 47%, motsvarar 93% av torrvikten. (230kcal) 1000kJ 48,0 g 6,5 g 9,5 g 1,4 g Rund & God Original 520g / Artnr: 9165 Vatten, fullkornsrågmjöl, vetemjöl, sirap, jäst, rapsolja, potatisflingor, salt, rågkli, vetegluten, konserveringsmedel; (sorbinsyra). Andelen fullkorn är 28% vilket motsvarar 46% av torrvikten. Innehåller 53% råg av spannmålet. (230kcal) 980kJ 7,3 g 42,5 g 9,5 g 3,0 g 8,0 g Rågkusar 675g / Artnr: 9170 Fullkornsrågmjöl, vatten, surdeg av fullkornsrågmjöl, fullkornsvetemjöl, rågfiber (Fazer Rye Fibre ), salt, jäst. Innehåller 83% råg av spannmålet.andelen fullkorn är 53%, motsvarar 100% av torrvikten. *% av RDI (Rekommenderat Dagligt Intag) (260kcal) 1100kJ 53,0 g 2,0 g 2,4 g 11,5 g 0,7 g God i Kvadrat Original 765g / Artnr: 9203 Vatten, fullkornsrågmjöl, vetemjöl, sirap, surdeg av fullkornsrågmjöl, jäst, fullkornsvetemjöl, rapsolja, salt, vetegluten. Innehåller 62% råg av spannmålet.andelen fullkorn är 34%, motsvarar 68% av torrvikten. (240kcal) 1000kJ 45,5 g 10,0 g 3,0 g 8,0 g

Ingredienser Familjeruta 480g / Artnr: 9205 Fullkornsvetemjöl, vetemjöl, vatten, havrekärnor, rågfiber (Fazer Rye Fibre ), surdeg av fullkornsrågmjöl, lingonsylt (socker, lingon, röda vinbär), fullkornsrågmjöl, rågflingor, linfrö, sirap, kornmaltsvört, solrosfrö, rapsolja, jäst, vetegluten, rågmalt, salt, konserveringsmedel (sorbinsyra). Produkten innehåller 35% fullkorn vilket motsvarar 41% av torrvikten. *% av RDI (Rekommenderat Dagligt Intag) (260kcal) 1100kJ 9,5 g 43,0 g 5,5 g 8,0 g Folacin 33,0 µg 17% Magnesium 34,0 mg 22% Ekologiska Skepparhalvor 390g / Artnr: 9206 Fullkornsrågmjöl*, vatten, surdeg av fullkornsrågmjöl*, fullkornsvetemjöl*, vetemjöl*, socker*, jäst, rågfiber (Fazer Rye Fibre )*, kornmaltsirap*, salt. Innehåller 73% råg av spannmålet.andelen fullkorn är 57%, motsvarar 69% av torrvikten. * Krav-godkända råvaror (210kcal) 850kJ 6,0 g 42,0 g 6,5 g 1,5 g 9,5 g 1,4 g Real 420g Artnr: 9223 Fullkornsråg (mjöl, korn och kross), vatten, fruktos, korn- och rågmaltextrakt, salt, melass och jäst. Innehåller 100 % råg av spannmålet.andelen fullkorn är 44 %, motsvarande 93 % av torrvikten. (190kcal) 800kJ 6,0 g 38,0 g 5,1 g 1,5 g 10,0 g 0,7 g Julvört 480g / Artnr: 9235 Vatten, vetemjöl, siktat rågmjöl, sirap, surdeg av fullkornsrågmjöl, fullkornsrågmjöl, jäst, potatisflingor, vört av korn, salt, rågmalt, vetegluten, dextros, kryddor (pomeransskal, nejlikor och ingefära), rapsolja. Innehåller 51% råg av spannmålet. (240kcal) 1000kJ 7,5 g 50,0 g 10,0 g 5,0 g 1,5 g Potatislimpa 480g / Artnr: 9236 Vetemjöl, vatten, siktat rågmjöl, surdeg av fullkornsrågmjöl, sirap, jäst, fullkornsrågmjöl, potatisflingor, salt, rågmalt, vetegluten, dextros, kornmalt, rapsolja. Innehåller 55% råg av spannmålet. (250kcal) 1000kJ 52,0 g 1 6,0 g 1,5 g Må Bättre Råg 360g / Artnr: 9335 Vatten, surdeg av fullkornsrågmjöl, vetemjöl, fullkornsrågmjöl, rågflingor, jäst, sirap, vört av korn, salt, vetegluten, rågmalt, potatisflingor, konserveringsmedel (sorbinsyra). Innehåller 61% råg av spannmålet. Andelen fullkorn är 38%, motsvarar 58% av torrvikten. (220kcal) 950kJ 7,5 g 45,0 g 5,0 g 1,4 g Aktiv Flerkorn 390g / Artnr: 9500 Vetemjöl, vatten, rågflingor, surdeg av fullkornsrågmjöl, sirap, rapsolja, linfrö, jäst, rågfiber (Fazer Rye Fibre ), vetegluten, salt, förtjockningsmedel (guarkärnmjöl), rågmalt, emulgeringsmedel (mono- och diglycerider av fettsyror och kalciumstearoyllaktylat), konserveringsmedel (sorbinsyra). Innehåller 21% råg av spannmålet. *% av RDI (Rekommenderat Dagligt Intag) (260kcal) 1100kJ 9,0 g 40,0 g 3,0 g 6,5 g 6,5 g Folacin 49,0 µg 25% * Magnesium 52,0 mg 17% * Järn 2,1 mg 15% * Aktiv Råg 390g / Artnr: 9501 Vetemjöl, vatten, rågfiber (Fazer Rye Fibre ), surdeg av fullkornsrågmjöl, fullkornsrågmjöl, sirap, vetegluten, jäst, rapsolja, salt, förtjockningsmedel; (guarkärnmjöl), rågmalt, emulgeringsmedel; (mono- och diglycerider av fettsyror och kalciumstearoyllaktylat). konserveringsmedel; (sorbinsyra). Innehåller 31% råg av spannmålet * % av RDI (Rekommenderat Dagligt Intag) Folacin Fosfor Vitamin D Magnesium Järn (250kcal) 1050kJ 1 38,0 g 3,5 g 5,5 g 9,0 g 1,3 g 50 µg 25% * 190 mg 24% * 1,1 µg 22% * 55 mg 18% 2,1 mg 15% Crisp Råg 200g / Artnr: 9701 Fullkornsrågmjöl, rågkli, jäst, salt (1,5%) och vatten. Bakad med surdeg av råg. *% av RDI (Rekommenderat Dagligt Intag) (320kcal) 1350kJ 12,0 g 60,0 g 1,4 g 2,8 g 23,0 g

Fazer Bageri har specialiserat sig på att baka gott rågbröd. Saftigt, fiberrikt bröd med surdeg och skållat rågmjöl. Fazer Bageri använder surdeg i de flesta av bröden. Karl Fazer gjorde den första s k ställsuren 1891 då han grundade bageriet på Glogatan i Helsingfors.Vi ympar fortfarande från samma surdegskultur! Surdeg ger det grova brödet en god och mustig smak. Och visste du att surdeg även hjälper din kropp att ta upp järn, gör brödet extra hållbart och mindre smuligt? I nästan alla mörka bröd från Fazer ingår fullkornsrågmjöl som är en idealisk näringskälla. Fullkornsråg innehåller rikligt med kostfiber och näringsämnen; B- och E-vitaminer, järn, magnesium, mangan och zink. En rad epidemiologiska studier tyder på att bröd och spannmålsprodukter baserade på fullkorn kan bidra till att minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar. I nästan alla mörka bröd från Fazer ingår skållat fullkornsrågmjöl. Skållningen binder fukt i mjölet och gör brödet saftigt och hållbart. Fazer Lövånger Norrländsk brödkultur Tunnbröd har en lång tradition i Sverige. Lövånger erbjuder ett stort urval av goda norrländska brödprodukter, från hällakakor till hårt och mjukt tunnbröd. Hällakakor I generationer har norrlänningar bakat s k hällakakor i heta ugnar enligt traditionella recept. De mjuka brödkakorna är mycket omtyckta av både barn och vuxna! Mjukt tunnbröd Mjukt tunnbröd ger dig möjlighet till variation; rulla, vik, snitta eller wrappa. Du gör snabbt en god lunch eller middag, ta med dig brödet på utflykten, laga ett mellanmål eller använd som snacks till festen. Hårt tunnbröd Lövångers hårda tunnbröd har rötter i den norrländska tunnbrödskulturen.vem kan tänka sig en kräftskiva eller ett julbord utan äkta tunnbröd.vi erbjuder flera olika varianter till årets alla dagar. Osötat bröd från Fazer Fler och fler konsumenter efterlyser osötat bröd; diabetiker, de som vill hålla vikten och framför allt alla de som uppskattar osötat grovt rågbröd. Prova bl a Fazers Rågform, Rågkusar, Rallarhalvor och Crisp Råg. Prova även Lövångers hårda tunnbröd, som alla är osötade; Bordsknäcke, Korntunnbröd, Runda Björn och Lövånger Tunnbröd. Mjölkfritt Samtliga matbröd från Fazer Lövånger är mjölkfria. Fazer Rye Fibre Med en ny unik metod har Fazer lyckats utvinna de mest näringsrika delarna av rågkornet och sedan gjort ett koncentrat av det. När Fazer Rye Fibre blandas i degen blir även ljust bröd rikt på vitaminer, mineraler och andra välgörande ämnen som finns naturligt i rågkornet. Råg är inte bara fiberrikt. I rågkornet finns en mängd andra nyttiga ämnen; vitaminer, mineraler plus bioaktiva föreningar och ämnen med antioxiderande effekt såsom steroler, lignaner och folacin/folsyra. Det är inte konstigt att många forskare intresserar sig för råg som hälsokälla. Är du mån om din hälsa är det klokt att välja bröd som innehåller Fazer Rye Fibre inte vilka fibrer som helst. Nyckelhålsmärkning För mjukt matbröd gäller följande bestämmelser för närvarande; minst 4,5 g kostfiber/ 1000 kj i färdigbakat bröd max 7 g fett/ 100 g i färdigbakat bröd max natrium/ 100 g i färdigbakat bröd max 10 g sockerarter/ 100 g i färdigbakat bröd Fazer Bageri Lidköping är certifierat enligt ISO 9001-2000, BRC och IFS för kvalitet och produktsäkerhet, ISO 14001-2004 för miljö samt arbetar enligt HACCP. Fazer Bageri Lövånger är certifierat enligt BRC för produktsäkerhet samt arbetar enligt HACCP. Distribueras av Delicato bakverk AB och samtliga större restauranggrossister. Grenvägen 9, Box 5013, 141 05 Huddinge Tfn 08-603 33 00 Fax 08-646 57 51