Vecka 31 Örtig fisk i ugn Röda linsbollar i currysås Korvpyttipanna Grekisk köttfärspaj
Familjekassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Matlagning ger även hemmet en särskilt trevligt energi, som jag gärna prioriterar! Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör Coop Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, vitlök, köttbuljong, torkad oregano, vetemjöl, bakpulver, ströbröd och tomatpuré Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen Vit fisk Nötfärs E Lammkorv *Crème fraiche E L Fetaost E Kokosmjölk E Currypasta Linser E Matvete E Smördeg Vita bönor E *Sallad *Färskpotatis Gul lök *Purjolök Babyspenat *Citron *Koriander Haricots verts Paprika * Används i fler recept MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske, www.msc.org/se
Recept 1 30 minuter Örtig fisk i ugn Krämig fisk i ugn med asiatisk ört. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar och olivolja Färskpotatis Haricots verts Vit fisk Citron, finrivet skal Citron, pressad saft Svartpeppar Crème fraiche Vatten Koriander Sallad 0,5 kg 75 g 250 g 1 krm 0,5 dl 1 kg 150 g 500 g 2 msk 2 krm 2 dl 1. Sätt ugnen på 200. Koka potatisen i lättsaltat vatten. 2. Lägg haricots verts i en ugnsform och lägg fiskbitarna i mitten. 3. Riv och pressa citron över fisken och ringla över olivolja. a och peppra. 4. Blanda crème fraiche med vatten och koriander och häll över fisken. Tillaga fisken mitt i ugnen ca 20 min. 5. Servera med strimlad sallad. Välj din egen favorit ört det mesta passar. Pressad potatis eller mos? Låt barnen välja. 513 kcal/port Fett 37% Kolhydrater 39% Protein 24%
Recept 2 45 minuter Röda linsbollar i currysås Den älskade Thaisåsen med kokosmjölk och röd curry passar med det mesta. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, ströbröd, vetemjöl och bakpulver Matvete Linser, kokta Vita bönor, avsköljda Vetemjöl Bakpulver Svartpeppar Gul lök, riven Koriander Sås: Gul lök, hackad Currypasta Kokosmjölk Babyspenat Citron 1,5 dl 200 g 0,5 dl 0,25 tsk 0,5 msk 0,5 msk 200 ml 35 g 3 dl 2 dl 400 g 2 msk 400 ml 70 g 1. Koka matvete enligt anvisningen på förpackningen. 2. Mixa linser och bönor till en massa. 3. Blanda ihop de torra ingredienserna. Vänd ner lök och koriander med de torra ingredienserna och bönmixen. 4. Blanda ordentligt och forma till runda bollar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek dem runt om på medelvärme ca 7 min till fin färg. 5. Stek lök och currypasta i olja tills löken mjuknat. Tillsätt kokosmjölk och låt sjuda ca 5 min. Pressa i citronsaft och vänd ner spenten. Smaka av med salt. 6. Servera linsbollarna med currysås och matvete. Gör minibiffar så blir de lättare att steka. Grönsaksstavar är toppen att servera hungriga små barn innan maten. 372 kcal/port Fett 32% Kolhydrater 55% Protein 13%
Recept 3 35 minuter Korvpyttipanna Det är en god köttig korv som gör hela rätten. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar och olivolja Färskpotatis 0,5 kg 1 kg Lammkorv 4 st 2 msk Purjolök, strimlad 5 cm 10 cm Paprika, tärnad 1. Skala potatisen och skär i bitar. Koka potatis i saltat vatten tills nästan klara ca 12 min. 2. Stek korven tills den fått fin stekyta i olja. Tillsätt lök och paprika och stek med 1 min under omrörning. 3. Vänd ner potatisen och stek med lite till. Smaka av med salt och peppar. Gör kylskåpsrens och slanta ner trötta grönsaker i pytten. Servera med ketchup och stekt ägg till barnen. 410 kcal/port Fett 36% Kolhydrater 43% Protein 21%
Recept 4 40 minuter Grekisk köttfärspaj Smördegsinbakad paj gör den lite extra festlig. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, torkad oregano, köttbuljong, tomatpuré och vitlök Nötfärs Purjolök, strimlad Vitlöksklyfta, riven Tomatpuré Oregano, torkad Svartpeppar Vatten Köttbuljongtärning Fetaost Smördeg Crème fraiche Sallad, strimlad 0,5 msk 250 g 5 cm 0,25 dl 0,25 tsk 75 g 0,5 dl 500 g 10 cm 0,5 dl 2 dl 150 g 2 tsk 1. Sätt ugnen på 225. Hetta upp olja i en stekpanna och stek köttfärsen tills det är brunt och smuligt. Tillsätt lök, vitlök, tomatpuré, oregano, salt och peppar. Stek under omrörning 1 min till. 2. Häll i vatten och lägg i buljong. Låt småputtra ca 5 min. 3. Häll köttfärsen i en ugnsform och vänd runt med grovt smulad fetaost. 4. Täck formen med smördeg och skär några snitt i degen. Pensla med olja och grädda mitt i ugnen tills den är uppuffad och smulig, ca 15 min. 5. Servera pajen med crème fraiche och sallad. Fyll pajen med grekiska oliver. Låt barnen göra ett fint mönster på degen innan gräddning. 752 kcal/port Fett 69% Kolhydrater 11% Protein 20%
V 31 Familjekassen Lammkorv, Wurstmaster Lamm-,nötkött,potatismjöl,kryddor(bl.a.vitlök),salt, antioxidationsmedel E300,E331,konserveringsmedel E250. Köttråvara från EU och/eller Nya Zeeland.Kött 86%,fett 10%. FETA ÄKTA I BIT, Coop INGREDIENSER: Pastöriserad mjölk 96% (fårmjölk min. 70% och getmjölk max. 30%), salt, konsistensgivande medel (mikrobiellt ystenzym), mjölksyrakultur. Vatteninnehåll max. 56%. Fett i torrsubstans min. 45%. Allergentyp: Mjölk CREME FRAICHE 34%, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE, syrningskultur. Ursprungsland grädde: Sverige. Allergentyp: Laktos Smördeg, POP! Bakery INGREDIENSER: Vetemjöl, vegetabilisk fettberedning (vegetabiliska fetter och oljor från palm och solros, vatten, salt, emulgeringsmedel: mono- och diglycerider av fettsyror, surhetsreglerande medel: citronsyra), vatten, salt, etylalkohol, socker, koncentrerad citronjuice, mjölbehandlingsmedel: L-Cystein. Allergentyp: Vete CURRY PASTE RED, Santa Maria INGREDIENSER: Vitlök, röd chili (13%), citrongräs, salt, lök, thai chili, galanga, kaffir limeblad, fänkål, koriander. COCONUT MILK, Santa Maria INGREDIENSER: Fruktkött från kokosnöt (60%), vatten, emulgeringsmedel (E471), stabiliseringsmedel (E466). Röda Linser, Gogreen Röda Linser, vatten, salt, antioxidantionsmedel (E300) Svenskt Matvete, Frebaco Kvarn Ekologiskt VETE (svenskodlat, 100% fullkorn). Allergentyp: Vete VITA BÖNOR, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Ekologiska vita bönor*, lag (vatten, salt). *KRAV-ekologisk ingrediens.
Vecka 31 Lax med rostad sötpotatis och asiatisk coleslaw Lasses cottage pie Kycklingburgare med gurksås Asiatisk räksallad med bönpasta
Hej! Hoppas att du har en skön sommar. Jag tycker att sommaren är som bäst när jag kan vara spontan och slipper lägga tid på massa måsten. Att ha planerat middagen och ha alla ingredienser hemma gör allt så mycket enklare. Faktum är att det ibland går fortare att laga mat från grunden än att springa iväg och hämta snabbmat. Ligger man dessutom steget före och har förberett det som förberedas kan, ja, då går det ännu snabbare. Ett tips för att skynda på matlagningen denna vecka är att koka råriset till Fried rice dagen före du ska äta det, då kommer middagen att gå supersnabbt att laga utan att du behöver förhandla bort kvalitén. Sätt riset på kokning när du lagar middagen kvällen innan eller varför inte låta det koka (under någons uppsikt) samtidigt som du njuter av sommarkvällen i löpspåret? Ha en fin vecka! Josefine Jonasson Legitimerad dietist Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Hälsokassen: Räkor Kycklingfilé Nötfärs Laxfilé m skinn *Matyoghurt Bönpasta Krossade tomater *Sötpotatis Körsbärstomater *Gurka *Rödlök *Chili Lime *Koriander Broccoli Salladslök *Citron Ingefära *Isbergsallad *Vitkål Gul lök *Tomat Vitlök *Morot * Används i fler recept Sallad till veckans middagar Isbergsallad Gurka, tärnad Tomater, tärnad Citron, pressad saft 4 st Gör en sommarfräsch sallad av isbergssallad, gurka, tomat och pressa över citron vid servering. Spar några salladsblad till hamburgaren senare i veckan.
Recept 1 30 minuter Lax med rostad sötpotatis och asiatisk coleslaw Bra att ha hemma: olivolja och salt Laxfilé m skinn Sötpotatis Vitkål, strimlad Ingefära, riven Matlagningsyoghurt Koriander, hackad 250 g 0,35 kg 0,5 msk 150 g 0,5 dl 0,25 kruka 500 g 0,7 kg 300 g 2 msk 0,5 kruka 1. Sätt ugnen på 200. 2. Skär laxen i portionsbitar och lägg med skinnsidan ner i en smord ugnsform. a och peppra. 3.Skär sötpotatisen i klyftor och sprid ut på en plåt. Ringla över olja och salta. Rosta potatisen mitt i ugnen tills de är fina i färgen, ca 20 min. 4. Sätt in laxen efter halva tiden. Använd gärna en stekstermometer, laxen är perfekt vid 52. 5. Blanda ihop vitkål, ingefära, koriander och yoghurt till en coleslaw. Smaka av med salt. Gari, picklad ingefära, och koriander gör verkligen susen i kålsalladen. 514 kcal/port Fett 37% Kolhydrater 40% Protein 23%
Recept 2 40 minuter Lasses cottage pie Bra att ha hemma: olivolja, svartpeppar, standardmjölk och salt Potatis Gul lök, riven Vitlök, riven Nötfärs Olja Krossade tomater Vatten Morot, riven Chili, hackad Mjölk Svartpeppar Vitkål 0,4 kg 0,25 tsk 250 g 0,5 msk 1,5 dl 0,5 dl 0,75 tsk 0,25 tsk 100 g 0,8 kg 500 g 3 dl 2 dl 1,5 tsk 200 g 1. Sätt ugnen på 250 grill. 2. Skär potatisen i mindre bitar och koka i saltat vatten tills den är mjuk,ca 15 min. 3. Bryn lök och vitlök i olja 2 min. Tillsätt nötfärs och stek tills den är genomstekt. Tillsätt resten av ingredienserna och koka 10 min. 4. Mosa potatisen med en ballongvisp och tillsätt mjölk. Vispa till ett fluffigt mos och smaka av med salt. 5. Häll köttfärssåsen i en ugnsform och bred ut potatismoset ovanpå. Gratinera högt upp i ugnen så moset får färg, ca 3 min. 6. Strimla vitkålen tunt och smaka av med salt och peppar. Gillar du när det hettar till - kör sambal oelek i köttfärssåsen. 449 kcal/port Fett 31% Kolhydrater 40% Protein 29%
Recept 3 30 minuter Kycklingburgare med gurksås Bra att ha hemma: rågbröd, salt, svartpeppar, salt och olivolja Potatis Kycklingfilé Svartpeppar Gurka Matyoghurt Ingefära, riven Rågbröd Fullkorn, skivor Tomat, skivad Rödlök, skivad Isbergssallad, blad 300 g 0,5 msk 0,25 tsk 0,5 msk 600 g 2 tsk 4 st 2 dl 4 st 4 st 1. Sätt ugnen på 200. Dela eller klyfta potatisen och lägg på en plåt. Vänd runt med olja och salt. Rosta mitt i ugnen ca 20 min. 2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek kycklingfilérna ca 5 min per sida. a och peppra. 3. Riv hälften av gurkan grovt. Blanda yoghurt, ingefära och riven gurka. Smaka av med salt. 4. Bygg burgare mellan bröden med kyckling, sallad, tomat, rödlök och skivad gurka. 5. Servera med youghurtsås och rostad potatis. Njut av de sena sommarkvällarna och tänd grillen. 435 kcal/port Fett 34% Kolhydrater 32% Protein 34%
Recept 4 30 minuter Asiatisk räksallad med bönpasta Bra att ha hemma: honung och olivolja Bönpasta Broccoli Räkor Körsbärstomat, delade Gurka, skivad Rödlök, strimlad Chili, strimlad Lime Koriander Honung 100 g 250 g 160 g 125 g 0,5 dl 200 g 500 g 320 g 250 g 2 msk 2 msk 1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och kyl ner i kallt vatten. 2.Skär broccolibuketter och broccolistjälk i tunna skivor, gärna med mandolin. 3.Blanda broccoli, räkor, tomater, gurka, lök och chili. 4.Tillsätt limeskal ( endast det gröna), limesaft, olja, honung och grovhackad koriander (med stjälkarna). Vänd runt ordent ligt och låt marinera 5 min. Riv endast yttersta gröna skalet på citrusfrukter som lime, citron och apelsin - det vita smakar beskt. 439 kcal/port Fett 29% Kolhydrater 30% Protein 41%
V 31 Hälsokassen RÄKOR I LAG, COOP INGREDIENSER: Räkor (Pandalus borealis) 51%, lag 49% (vatten, salt, surhetsreglerande medel (E 331, E 330), konserveringsmedel (E 211, E 202, E 262)). FÅNGSTOMRÅDE: Nordvästatlanten (FAO 21). Allergentyp: Kräftdjur TURKISK YOGHURT 3.5%, LINDAHLS INGREDIENSER: Högpastöriserad mjölk/homogenisert og pasteurisert melk/pastöroitu maito, grädde/ kremfløde/kerma, yoghurtkultur/ yoghurt/hapate Allergentyp: Mjölk KROSSADE TOMATER, COOP INGREDIENSER: Skalade, hackade tomater och tomajuice 99,9%, surhetsreglerande medel (E 330). Bönpasta spaghetti gula, Risenta INGREDIENSER: Mjöl av sojabönor* *av 100% ekologiska sojabönor