Strozzapreti med salvia och sidfläsk vecka 16
inspiration Strozzapreti med salvia och sidfläsk Här serveras strozzapreti och sås med sidfläsk och salvia. En krämig och god vardagsrätt med kronärtskocksbottnar som sällskap. Färsk salvia förhöjer rätten med sin lätt peppriga smak. cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi 3093 kj/ 739 kcal. Protein 26,3 g. Fett 44,8 g. Kolhydrater 56,6 g. Ingredienser: 1 gul lök 1 vitlöksklyfta ca 350 g stekfläsk 1 msk smör 2 dl vispgrädde 1 dl vatten salt och peppar 4 portioner pasta, gärna strozzapreti 1/2 kruka salvia 1 förp (390 g) kronärtskocksbottnar Sallad 2 hjärtsallad 25 0 g babyplommontomater 2 tsk olivolja 2 tsk vitvinsvinäger 2 tsk dijonsenap Gör så här: 1. Sätt på en kastrull vatten till pastan. 2. Skala och hacka lök och vitlök. 3. Skär fläsket i strimlor och stek det i smör i en stekpanna tills det får färg. 4. Vänd ner lök och vitlök efter en stund och stek ytterligare någon minut. Sänk värmen rör ner grädde och vatten. Smaka av med salt och peppar. 5. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 6. Hacka salvian, låt skockorna rinna av och skär dem i klyftor och vänd ner i såsen. 7. Sallad: Ansa salladen, skär den och tomaterna i klyftor. Rör ihop olivolja, vinäger och senap. 8. Blanda dressingen med tomater och sallad. Krydda med salt och peppar. 9. Servera pastan med såsen och salladen.
Pumpasoppa med vitlöksstekt svamp och mandel vecka 16
inspiration Pumpasoppa med vitlöksstekt svamp och mandel I det här receptet gör du soppa på butternutpumpa som har en söt och lite nötig smak. Pumpan mixas med lök, potatis och crème fraiche. Bryt av med topping på vitlöksstekt svamp och knaprig mandel. cirka 30 min b Näringsinnehåll/portion: Energi 2779 kj/ 665 kcal. Protein 15,0 g. Fett 42,1 g. Kolhydrater 49,4 g. Ingredienser: Soppa 1 gul lök 1 bakpotatis ca 600 g butternutpumpa 1 tsk olja 2 dl vitt matlagningsvin 1 liter grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond) 2 dl crème fraiche salt och peppar Topping 1/2 kruka rosmarin 1 dl skalade mandlar 1 vitlöksklyftor 25 0 g kastanjechampinjoner 1 msk smör Bröd 4 bröd 130 g tapenade Gör så här: 1. Sätt på ugnen enligt anvisningen på brödförpackningen. 2. Soppa: Skala lök och potatis, hacka löken och tärna potatisen. 3. Skala och kärna ur pumpan och skär den i mindre bitar. 4. Fräs grönsakshacket (förutom pumpan) i olja i en stor kastrull. Lägg i pumpan och häll i vinet. Låt koka någon minut. Tillsätt buljongen och koka tills pumpan är mjuk, ca 10 minuter. 5. Bröd: Grädda bröden. 6. Soppa: Rör ner crème fraiche och mixa till en jämn soppa. Smaka av med salt och peppar. 7. Topping: Hacka rosmarinen. Rosta mandlarna i torr stekpanna på medelvärme. 8. Skala och skiva vitlöken. Ansa och skär svampen i mindre bitar. Stek den och vitlöken i smör i en stekpanna. Vänd ner rosmarinen. 9. Toppa soppan med svamp och mandlar. 10. Servera med bröd och tapenade.
Zucchinistekt lax med pak choi och teriyakisås vecka 16
inspiration Zucchinistekt lax med pak choi och teriyakisås Med inspiration från Asien är här ett recept på stekt lax inlindad i zucchini. Den söta japanska såsen teriyaki gör du på ett kick. Pak choi och sås sällskapar sedan den zucchinistekta laxen. cirka 30 min c Näringsinnehåll/portion: Energit 2631 kj/ 629 kcal. Protein 35,9 g. Fett 25,1 g. Kolhydrater 62,4 g. Ingredienser: Teriyakisås 1 msk riven färsk ingefära 1 vitlöksklyfta 1 dl japansk soja 1/2 dl vatten 1/2 dl strösocker 1 köttbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond) 1 tsk majsstärkelse 4 portioner ris Lax 1 zucchini salt och peppar ca 600 g laxfilé 2 msk olja 250 g pak choi Gör så här: 1. Sås: Skala och riv ingefära och vitlök. Blanda alla ingredienser till såsen i en kastrull och koka upp under omrörning. 2. Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 3. Lax: Hyvla zucchinin på längden med en osthyvel eller en potatisskalare. Salta lite lätt. 4. Skär bort skinnet från laxen och skär den i portionsbitar. Salta och peppra fisken och linda in den i zucchinin. Stek dem runt om i olja i en stekpanna ca 5 minuter. 5. Strimla pak choi. Koka upp såsen och vänd ner pak choi. 6. Servera laxen med ris och sås.
Kalvfärsbiffar med rostad pumpa och fetaoströra vecka 16
inspiration Kalvfärsbiffar med rostad pumpa och fetaoströra Vad sägs om saftiga kalvfärsbiffar i sällskap med rostad pumpa och en god fetaoströra? Ugnsrostad pumpa är en välsmakande kombination till kalvfärsbiffarna med sin lite söta och nötiga smak. cirka 40 min d Näringsinnehåll/portion: Energi 2369 kj/ 567 kcal. Protein 36,6 g. Fett 34,2 g. Kolhydrater 35,4 g. Ingredienser: Pumpa ca 400 g butternutpumpa 600 g fast potatis 2 msk olivolja 1/2 kruka salvia Kalvfärsbiffar 1/2 dl ströbröd 1 dl vatten ca 500 g kalvfärs 1 msk dijonsenap 1/2 tsk salt 1 krm peppar 1 msk smör Fetaoströra 150 g fetaost 2 dl matyoghurt 65 g babyspenat Gör så här: 1. Sätt ugnen på 225 C. 2. Pumpa: Skär pumpan i bitar. Dela potatisen och blanda den och pumpan med olivolja, salt och peppar i en bunke. Häll ut på en plåt och sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter. 3. Kalvfärsbiffar: Blanda ströbröd och vatten i en bunke. Låt stå någon minut. Blanda ner färs, senap, salt och peppar. Blanda noga. 4. Forma färsen till 8 biffar. Stek dem i smör i en stekpanna på medelvärme ca 10 minuter. Vänd dem några gånger under stekningen. 5. Fetaoströra: Smula fetaosten och blanda med yoghurt. Smaka av med salt och peppar. 6. Repa salvian och strö den över pumpan när den är klar. 7. Servera biffarna med pumpa, potatis, fetaoströra och spenat. Kocktips Rostat lite sesamfrö i en het stekpanna och blanda ner i fetaoströran.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 16 a Strozzapreti med salvia och sidfläsk b Pumpasoppa med vitlöksstekt svamp och mandel c Zucchinistekt lax med pak choi och teriyakisås d Kalvfärsbiffar med rostad pumpa och fetaoströra
Veckans råvaror Har du lagt märket till att vi på recepten skriver näringsinnehållet, något som många efterfrågar? Vi försöker alltid att balansera våra recept så att fördelningen blir optimal mellan protein, fett och kolhydrater. Och vi har alltid så mycket grönsaker som möjligt i rätterna. Ibland kanske du stöter på en grönsak du inte är så van vid. En chans att prova något nytt! Kassens innehåll Frukt och grönt 2 gula lökar 1 kruka salvia 1 förp plommontomater 1 bakpotatis 1 butternutpumpa 1 förp kastanjechampinjoner 1 zucchini 1 förp pak choi 1 bit ingefära 1 kruka rosmarin 1 förp fast potatis 1 förp babyspenat 1 förp hjärtsallad Färskt 1 förp vispgrädde 1 förp crème fraiche 1 förp laxfilé 1 förp kalvfärs 1 förp fetaost 1 förp stekfläsk 1 förp matyoghurt Kolonialt 1 förp pasta, gärna strozzapreti 1 förp vitt matlagninsvin 1 förp skalade mandlar 1 förp kronärtskocksbottnar 1 förp pumpabröd 1 förp tapenade Att ha hemma vitlök smör eller margarin salt och peppar olivolja vitvinsvinäger dijonsenap neutral olja grönsaksbuljong (tärning eller fond) japansk soja strösocker köttbuljong (tärning eller fond) majsstärkelse 4 portioner ris ströbröd Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Tips och kom ihåg Förbered: Pumpasoppan och toppingen samt färsbiffarna kan göras några dagar innan de ska ätas. Förvaras övertäckta i kylskåp. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på färs, lax och spenat. Färs är känslig, så ät den tidigt i veckan. Ge salvia och rosmarin lite vatten vid behov. Tomaterna kan förvaras i rumstemperatur. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller ett par dagar efter tillagning. Laxen och färsbiffarna kan frysas in efter tillagning. Ingredienser i flera rätter: Salvia:. Pumpa:.