Färsbullar med krämiga linser A Vecka 16
Färsbullar med krämiga linser Överraskande goda färsbullar som serveras med krämiga linser och couscous. De krämiga linserna gör du av bland annat torkade röda linser, tomater, lök, spiskummin och matyoghurt och färsbullarna får sin härliga smak av kalvfärs, mjölk, ströbröd och persilja. En riktig fest för smaklökarna! 4 portioner 1 dl ströbröd 1 1/2 dl mjölk, gärna 1,5 % 1/2 kruka persilja salt och peppar ca 500 g kalvfärs 1 msk smör eller margarin 4 portioner couscous eller annat gryn Krämiga linser 1 dl torkade röda linser 2 tomater 1 gul lök 1/2 tsk spiskummin 1 tsk olivolja 3 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond) 1 dl matyoghurt 10 % 1. Blanda ströbröd och mjölk i en bunke och låt svälla ca 5 min. 2. Hacka persiljan, blanda i hälften av den, 1 tsk salt, 1 krm peppar och färs i ströbrödsblandningen. Blanda till en jämn smet. Forma smeten till 8 bullar och stek dem i matfettet ca 4 minuter på varje sida. 3. Koka couscous enligt anvisningen på förpackningen. 4. Krämiga linser: Skölj linserna och tärna tomaterna. Skala och hacka löken, fräs den och spiskummin i olivoljan. Tillsätt linserna och tomaterna. Späd med buljong och låt koka ca 10 minuter tills linserna är klara. Tillsätt matyoghurt och smaka av med salt och svartpeppar. 5. Servera färsbullarna med linserna och couscousen. Garnera med resten av persiljan.
Körvelkyckling med pappardelle B Vecka 16
Körvelkyckling med pappardelle Körvelkyckling med pappardelle är en matig och lyxig pastarätt med smak av örter och syrlig citron. Bryn strimlad kycklingfilé i en gryta och blanda ner grädde, buljongtärning och citronsaft. Låt koka några minuter och strö körvel, rivet citronskal och rödlöksringar över kycklingen. Servera med nykokt pappardelle. 4 portioner 4 portioner pasta, gärna pappardelle ca 600 g strimlad kycklingfilé 1 msk smör eller margarin salt och peppar 2 dl vispgrädde 1/2 hönsbuljongtärning 1/2 citron, pressad saft och rivet skal 1 rödlök 1 kruka körvel 1. Sätt på en kastrull vatten till pastan. 2. Bryn kycklingen i matfettet i en tjockbottnad gryta, salta och peppra. 3. Blanda ner grädde, buljongtärning och citronsaft i grytan. Låt allt koka utan lock ca 5 minuter. 4. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 5. Skala och skiva rödlöken tunt och lägg den i kallt vatten några minuter. Låt rinna av. 6. Hacka körveln grovt. Strö körvel, citronskal och lökringar över kycklingen. 7. Servera med pastan. Kockknepet Krispig lök! När lök skivas och läggs i kallt vatten blir den både krispigare och mildare.
Halstrad torsk med spenat och jordärtskockspuré C Vecka 16
Halstrad torsk med spenat och jordärtskockspuré Halstrad torsk med spenat och jordärtskockspuré är en tilltalande rätt med smaker av torskfilé, babyspenat, jordärtskockor, potatis, grädde och rädisor. Den lena purén på jordärtskocka matchar fisken perfekt. Servera ihop med sallad och syrliga citronklyftor. 4 portioner 600 g torskfilé 600 g mjölig potatis 300 g jordärtskockor salt och peppar 1 dl vispgrädde 1/2 dl mjölk, gärna 1,5 % 65 g babyspenat 3 msk vetemjöl 1 msk smör eller margarin 125 g rädisor 1 citron 1. Tina torsken. 2. Skala potatis och jordärtskockor och skär dem i mindre bitar (jordärtskockorna i halva potatisstorleken). 3. Koka dem i saltat vatten i en kastrull tills de är mjuka. Häll av vattnet. Stöt eller mixa till en puré. Värm grädden och mjölken och rör ner i moset. Krydda med salt och peppar. Innan serveringen tillsätt hälften av spenaten. 4. Skär torsken i portionsbitar. Blanda mjöl, 1 tsk salt och 1 krm peppar. Vänd fisken i mjölblandningen. Stek den i matfettet på ganska hög värme, 2 4 min på varje sida. 5. Skiva rädisorna och blanda med resten av spenaten. Skär citronen i klyftor. 6. Servera fisken nystekt med purén, sallad och citron. Barnknepet Lägg några kokta potatisbitar åt sidan om barnen inte tycker om purén.
Ärtiga majsbiffar med tomatsalsa D Vecka 16
Ärtiga majsbiffar med tomatsalsa Vegetariskt recept med lite sting! Dessa ärtiga majsbiffar, gjorda på kikärtor, vita bönor, majskorn, persilja, sambal oelek, majsstärkelse och ost är mycket smakrika och serveras med bulgur, sallad, yoghurt och tomatsalsa. Supergott! 4 portioner 380 g kokta kikärtor 380 g kokta vita bönor 300 g majskorn 1/2 kruka persilja 1 tsk sambal oelek 2 msk majsstärkelse (Maizena) 1 dl riven ost salt och peppar 4 portioner bulgur eller annat gryn 1/2 gurka 4 tomater 1 rödlök 1 lime 2 msk olja 65 g salladsmix 1 dl matyoghurt 10 % 1. Skölj kikärtorna och bönorna i en sil under kallt vatten och låt dem rinna av. Låt majsen rinna av. Strimla persiljan. 2. Lägg ärtorna och bönorna i en mixer och mixa slätt. Lägg ärt- och bönmixet i en bunke. 3. Vänd sedan ner majskorn, persilja, sambal oelek, majsstärkelse och ost. Krydda med salt och peppar. 4. Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen. 5. Skala och dela gurkan på längden och kärna ur den. Finhacka den och tomaterna. Skala och finhacka rödlöken. 6. Blanda grönsakerna. Pressa över limesaft och ringla över hälften av oljan. Smaka av med salt och peppar. 7. Forma till 8 biffar och stek dem i resten av oljan i en stekpanna tills de är gyllenbruna. 8. Servera biffarna med bulgur, sallad, yoghurt och salsan.
Sojastekt lövbiff med ingefära E Vecka 16
Sojastekt lövbiff med ingefära Sojastekt lövbiff med ingefära är ett snabblagat recept som är både spännande, mättande och har en förtrollande god smak. Strimlade lövbiffar med salladslök, sockerärter, paprika, soja, vatten, ingefära och sambal oelek, steks i en het stekpanna och serveras med ris och sesamfrön. 4 portioner 4 portioner ris, gärna jasminris 1 msk sesamfrön 8 skivor lövbiff 125 g salladslök 150 g sockerärter 1 röd paprika 1 msk olja 1 dl japansk soja 2 msk strösocker 1 dl vatten 1 msk riven ingefära 1 tsk sambal oelek 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Rosta sesamfröna i en torr och het panna. 3. Strimla lövbiffen. Ansa salladslöken, strimla den och sockerärterna. Dela och kärna ur paprikan, skär den i tunna strimlor. 4. Stek lövbiffen i oljan i en het stekpanna. 5. Lägg i grönsakerna i pannan och häll på soja, socker, vatten, ingefära och sambal oelek. Låt det koka ca 5 minuter. 6. Servera lövbiffen med riset och strö över sesamfrön. Hallon- och blåbärssmoothie 4 portioner Tina 250 g hallon och blåbär. Skala 1 banan. Mixa bär och banan med 4 dl mjölk (gärna 1,5 %) och 1/2 tsk flytande honung. Servera i glas.
Råvaror Veckans Vecka 16 Vår idé med inspirationskassen är att maten ska lagas från grunden och att vi ska använda bra råvaror och inte några halvfabrikat i recepten. När man ska laga ett recept underlättar det om man läser igenom texten innan för att få en överblick. Den här veckan bjuder vi på färsbullar, körvelkyckling, halstrad torsk, majsbiffar och lövbiff och massor av goda grönsaker därtill. Som fredagsmys blir det en god smoothie med hallon, blåbär och banan. Mums! Veckans meny A B C D E Färsbullar med krämiga linser Körvelkyckling med pappardelle! Halstrad torsk med spenat och jordärtskockspuré Ärtiga majsbiffar med tomatsalsa Sojastekt lövbiff med ingefära Dessert: Hallon- och blåbärssmoothie Tips och kom ihåg Förbered. Lägg den frysta torsken i kylskåpet kvällen innan den ska tillagas så att den tinar. Tina de frysta bären i kylskåp över dagen (tänk på att det kan rinna från dem). Färsbullarna, kycklingen med sås och ärt- och majsbiffarna kan tillagas en eller ett par dagar i förväg. Hållbarhet. Kontrollera hållbarhetsdatumen på kalvfärsen, kycklingfilén och lövbiffen när du planerar middagarna med dessa råvaror. Persiljan och körveln ska förvaras ljust och ge dem gärna en skvätt vatten om de börjar sloka. Ingrediens i flera rätter. Persilja: A och D. Rödlök: B och D. Citron: B och C. Tomater: A och D. Grädde: B och C. Matyoghurt: A och D. Mjölk: A, C och dessert. Ta tillvara. Alla rätter går bra att äta en eller två dagar efter tillagningen. Värm torsken försiktigt så att den inte blir torr. Gurka och mjölk som blir över går säkert åt till frukostar. Riven ost som blir över går bra att frysa in eller använd den i en omelett till en lunch under helgen.
Det här har du fått i din kasse Kylda varor ca 500 g kalvfärs 1 förp kycklingfiléer 1 förp vispgrädde 1 förp riven ost 1 förp matyoghurt 1 förp lövbiff 1 liter mjölk Frysta varor 1 förp hallon/blåbär 1 förp torskfilé Torra varor 1 förp röda linser 1 förp pappardelle 1 förp kikärtor 1 förp vita bönor 1 förp majs Frukt och grönt 1 kruka persilja 1 gul lök 2 rödlökar 1 kruka körvel 1 förp mjölig potatis 1 förp jordärtskockor 1 förp babyspenat 2 citroner 1 förp rädisor 1 gurka 6 tomater 1 lime 1 förp salladsmix 1 förp salladslök 1 röd paprika 1 förp sockerärtor 1 bit ingefära 1 banan Vecka 16 Basvaror du behöver denna vecka: Ströbröd, salt, peppar, smör eller margarin, 4 portioner couscous eller annat gryn, spiskummin, olivolja, hönsbuljong (tärning eller fond), vetemjöl, sambal oelek, majsstärkelse (Maizena), 4 portioner bulgur eller annat gryn, olja, 4 portioner ris (gärna jasminris), sesamfrön, japansk soja, strösocker, flytande honung Körvel Färsk körvel påminner till utseendet om skir persilja. Det finns många olika sorters körvel och en del av dem kan man hitta vilda i Sverige. Smaken och doften påminner lite om lakrits och drar lite åt det söta. Den passar bra att ha i grytor, såser eller sallader.
Laktosfri Råvaror Veckans kasse Vecka 16 Vår idé med inspirationskassen är att maten ska lagas från grunden och att vi ska använda bra råvaror och inte några halvfabrikat i recepten. När man ska laga ett recept underlättar det om man läser igenom texten innan för att få en överblick. Den här veckan bjuder vi på färsbullar, körvelkyckling, halstrad torsk, majsbiffar och lövbiff och massor av goda grönsaker därtill. Som fredagsmys blir det en god smoothie med hallon, blåbär och banan. Mums! Veckans meny A B C D E Färsbullar med krämiga linser Körvelkyckling med pappardelle! Halstrad torsk med spenat och jordärtskockspuré Ärtiga majsbiffar med tomatsalsa Sojastekt lövbiff med ingefära Dessert: Hallon- och blåbärssmoothie Tips och kom ihåg Laktosfri kasse Laktosfritt denna vecka. Laktosfri vispgrädde används i körvelkycklingen (B) och i rätten med halstrad torsk (C). Laktosfri matyoghurt används i färsbullsreceptet (A) och i receptet med majsbiffar (D). Laktosfri mjölk används i färsbullsreceptet (A), i torskreceptet (C) och i smoothien (desserten). Förbered. Lägg den frysta torsken i kylskåpet kvällen innan den ska tillagas så att den tinar. Tina de frysta bären i kylskåp över dagen (tänk på att det kan rinna från dem). Färsbullarna, kycklingen med sås och ärt- och majsbiffarna kan tillagas en eller ett par dagar i förväg. Hållbarhet. Kontrollera hållbarhetsdatumen på kalvfärsen, kycklingfilén och lövbiffen när du planerar middagarna med dessa råvaror. Persiljan och körveln ska förvaras ljust och ge dem gärna en skvätt vatten om de börjar sloka. Ingrediens i flera rätter. Persilja: A och D. Rödlök: B och D. Citron: B och C. Tomater: A och D. Grädde: B och C. Matyoghurt: A och D. Mjölk: A, C och dessert. Ta tillvara. Alla rätter går bra att äta en eller två dagar efter tillagningen. Värm torsken försiktigt så att den inte blir torr. Gurka och mjölk som blir över går säkert åt till frukostar. Riven ost som blir över går bra att frysa in eller använd den i en omelett till en lunch under helgen.
Det här har du fått i din kasse Kylda varor ca 500 g kalvfärs 1 förp kycklingfiléer 1 förp laktosfri vispgrädde 1 förp riven ost 1 förp laktosfri matyoghurt 1 förp lövbiff 1 liter laktosfri mjölk Frysta varor 1 förp hallon/blåbär 1 förp torskfilé Torra varor 1 förp röda linser 1 förp pappardelle 1 förp kikärtor 1 förp vita bönor 1 förp majs Frukt och grönt 1 kruka persilja 1 gul lök 2 rödlökar 1 kruka körvel 1 förp mjölig potatis 1 förp jordärtskockor 1 förp babyspenat 2 citroner 1 förp rädisor 1 gurka 6 tomater 1 lime 1 förp salladsmix 1 förp salladslök 1 röd paprika 1 förp sockerärtor 1 bit ingefära 1 banan Vecka 16 Basvaror du behöver denna vecka: Ströbröd, salt, peppar, laktosfritt smör eller margarin, 4 portioner couscous eller annat gryn, spiskummin, olivolja, hönsbuljong (tärning eller fond), vetemjöl, sambal oelek, majsstärkelse (Maizena), 4 portioner bulgur eller annat gryn, olja, 4 portioner ris (gärna jasminris), sesamfrön, japansk soja, strösocker, flytande honung Körvel Färsk körvel påminner till utseendet om skir persilja. Det finns många olika sorters körvel och en del av dem kan man hitta vilda i Sverige. Smaken och doften påminner lite om lakrits och drar lite åt det söta. Den passar bra att ha i grytor, såser eller sallader.