PROJEKT Helårsprojekt om revision av företag som förpackar, presenterar och märker livsmedel 2016-02-03 BESÖKSADRESS Hertig Johans torg 2 Skövde TELEFON 0500-49 36 30 FAX 0500-41 83 87 E-POST miljoskaraborg@skovde.se WEBBPLATS www.miljoskaraborg.se
Detta gjorde vi Vi har utfört föranmälda revisioner hos 136 anläggningar som presenterar en meny eller tillverkar, förpackar och märker livsmedel. Vi har bokat tid med ansvarig personal och efter avslutad revision har vi skickat en revisionsrapport till företagaren. Vid besöken har vi granskat företagens rutiner för presentation, märkning, inköp av råvaror och förpackningsmaterial samt deras system för spårbarhet. Vi har även gjort stickprov ute i verksamheten för att se att rutinerna fungerar som de ska och att de är tillräckliga för att livsmedelslagstiftningens krav ska uppfyllas. Resultat De verksamheter som vi besökte under projektet har fungerande system för spårbarhet. Företagarna har kunnat visa från vem och till vem en råvara, ingrediens eller ett livsmedel har levererats. De flesta verksamheter kontrollerar att de förpackningsmaterial de köper in är säkra att använda i kontakt med livsmedel. Vissa har däremot inte haft tillräcklig kunskap om vilka material som är lämpliga att använda i kontakt med till exempel feta eller sura livsmedel. Vid stickprov av förpackningsmaterial hos några anläggningar såg vi att olämpligt material användes vid förvaring av just feta och sura livsmedel. Vi har sett att felaktig information i vissa fall förekommit i märkningen av förpackade produkter. Den vanligaste bristen var att allergener inte var tillräckligt framträdande bland övriga ingredienser i ingrediensförteckningen. Vid revision av meny och presentation av livsmedel fokuserade vi på att kunderna serverades de livsmedel med skyddade beteckningar och de styckningsdetaljer som stod i menyn. Livsmedel med skyddade beteckningar är till exempel Parmesanost och Parmaskinka. Vi såg att de flesta av anläggningarna var noggranna med detta och ärliga med vad de serverar. Vi kontrollerade också hur personalen gör för att informera sina kunder om vilka allergener som finns i det de serverar. En del har inte haft ett sätt att delge sina kunder information om allergener på det sätt som lagstiftningen kräver. Vår uppföljning under och efter projektet Vi har skickat ett beslut till City Livs om att åtgärda brister i sin märkning av vissa färdigförpackade produkter och vi har förbjudit Nya Aspens AB att saluföra en av sina produkter. City Livs har rättat till märkningen på sina produkter. Mindre allvarliga brister vi lagt märke till under revisionerna har vi skrivit ned i revisionsrapporterna och dessa följer vi upp vid nästföljande ordinarie kontroll. Vad blev nyttan med projektet? Kontroll av hur företagen presenterar eller märker sina livsmedel är en av de viktigaste uppgifterna vi arbetar med och konsumentnyttan av den sortens kontroll är stor. Bristfällig märkning av allergena ingredienser såsom mjölk, ägg och nötter kan innebära allvarliga konsekvenser för personer med allergi och överkänslighet. Det är också väldigt viktigt att vi kontrollerar att det som ligger på tallriken stämmer med det som står i menyn. Betalar en kund för oxfilé ska den få oxfilé, och betalar en kund för parmesanost ska den få parmesanost och inte Grana Padano. Det ska inte löna sig att luras och företagarna vill även veta att konkurrenterna inte gör det. Sida 1 (4)
Föranmälda besök ger företagarna möjlighet att ta upp aktuella frågor och vi kan ge information om nyheter och svara på frågor som berör livsmedelskontrollen. Fakta om projektet Helårsprojekt om revision av företag som förpackar, presenterar och Namn: märker livsmedel Projektet pågick: 1 januari 2015 21 december 2015 Detta granskade vi: Råvaror och förpackningsmaterial Information (märkning, presentation, redlighet) Spårbarhet Antal anläggningar: 136 Antal anläggningar utan avvikelser: 134 Bilaga Sida 2 (4)
Bilaga Anläggningar som ingick i projektet Falköping Coop Extra Falköping Evaldssons Livs Falans Bakeri Falbygdens Osteria, Rest/Butik Gudhems hjärta Husets Bageri ICA Matfocus (Livsmedel) ICA Maxi Ica Nära Floby Ica supermarket Falköping Johanssons lamm och ull -gårdsbutik Kaffehörnan Floby Karleby Handelsträdgård butik/café Knäck och Bräck Lilla Blå café och bar Mormors Skafferi Namchai Thaifood Nouveau Kök Och Bistro Nya Aspens AB O Learys Pingstförsamlingen Falköping Pizzeria Eldorado Pizzeria Falköping Pizzeria Marco Polo Pizzeria Martini Restaurang Alfred Restaurang Bredablick Restaurang Gondolino Restaurang Pizzeria Mingus Restaurang Shanghai Santa Monica Staden Chili Pizzeria Terrassen Vilhelmsro gårdscafé Willy s Wokstugan Ållebergs café och restaurang Ållebergsgymnasiets cafeteria Öckeröfeskarn Österns Pärla Hjo Handelsboden Njuta Hjo Sik Moster Elins Glass Pizzeria Alexandra Restaurang Bryggan Restaurang Eken Restaurang Ming Restaurang Och Pizzeria For Hjo Stampens Kvarn Karlsborg Fredéns Handelsbod Ica Supermarket, Karlsborg Kafé Ada Karolinas lanthandel AB, ICA Molidens Sim- och idrottsanläggning Nymans Café Restaurang & Pizzeria Maria Restaurang & Pizzeria San Remo Sanny Thai Skagagårdens Kök Soldathemskonditoriet Stenkällegården, Livsmedel Sätra Bruks Herrgård Tivedens Mat och Café AB Skövde Espresso House (1) Espresso House (2) Euro-Baguette Ica Blomman ICA MAXI Ica Norrmalm Ica Nära Tidan Ica Nära Timmersdala Kb Konditoriet Kerno Tårtmakeri Lassagårdens Café Mr Baker Napoli Olearys restaurang/café/spa Olstorps Festplats Kök Pinchos Pitchers Pizza huset Pizzeria Downstairs Pizzeria Ekebacken Pizzeria Jamaica Pizzeria Norrmalm Pizzeria Prego Pizzeria Prima Sida 3 (4)
Fortsättning Skövde Pizzeria Torget PJ:s Spelhall AB Prisma Hotel Kök Record Kaffehandeln Restaurang China Town Restaurang Glädje Restaurang Murano Restaurang Orangeriet Restaurang Orient Palace Restaurang Palermo Restaurang Riviera Restaurang Thai House Rådhuscaféet Sand Scandic Billingen Sibylla Vallegrillen Skövde Soldathem Spice n Rice St Matteus kyrka Stellas lekland Sushi yaki Sällskapet Tai Pak Taktik Center Teatercaféet Göteborgsoperan Thai Thai Tidans Loppis Tidans Pizzeria Två rum och kök Wallermans Restaurang Waynes Coffee Volvo Portalen Personalmatsal Volvo Skänken Personalmatsal Volvo Söderport Personalmatsal Volvohusets Cafeteria Vägkrogen I Skultorp Österbergs Konditori Tibro City Livs Ica Supermarket, Tibro Nikko Sushi Pinkys Salladsbar Restaurang Kina i Tibro Restaurang och Pizzeria Milan Slaktarn Sukalaya Thai Food Tibro Bar och Grill Tibro Folkets Park Tibrobygdens Ridklubb Örlenbadets Pizzeria Sida 4 (4)
Hertig Johans torg 2, 541 83 Skövde 0500-49 36 30 miljoskaraborg@skovde.se www.miljoskaraborg.se