www.dafra.se
Innehållsförteckning 1. Inledning s. 4 2. Fördelarna med din Beka tryckkokare..s. 4 3. Teknisk ritning..s. 5 4. Tekniska aspekter s. 6 5. Säkerhetsanordningar.s. 6 6. Viktiga säkerhetsinstruktioner s. 7 7. Hur du använder din Beka tryckkokare...s. 9 8. Underhåll..s. 10 9. Reservdelar och tillbehör...s. 11 10. Garanti och teknisk data..s. 12 11. Tillagningstider..s. 13 SYMBOLFÖRKLARING Viktig säkerhetsinformation 3
1. Inledning Mat som tillagas i Beka tryckkokare behåller alla sina naturliga mineraler, därför smakar den bättre och är mer hälsosam. Tryckkokning med Beka är upp till tre gånger snabbare än att använda en vanlig kastrull och för stora bitar eller familjekvantiteter är det mycket snabbare än mikrovågsugnen. Beka tryckkokare snabbar upp matlagningen genom att öka det inre trycket och temperaturen med lufttät teknologi. Så matlagningen blir både tids- och energieffektiv. Dessutom hindrar den lufttäta matlagningen utflödet av vätska och kontakt med syre; vilket bevarar smaker, färger och näringsämnen i maten. Beka tryckkokare använder väldigt lite vatten eftersom den inte förlorar någon ånga som avdunstar. Uppvärmningstiden är därför kortare tryckventilen på din tryckkokare är enkel och säker. Beka tryckkokare är säkrare, tystare och renare än tidigare modeller och du slipper ånga och lukt. Beka tryckkokare tillagar mat på ett snabbt, hälsosamt, miljövänligt och energisparande sätt. Det är en produkt av hög kvalitet som är TUV testad (GS0891/0864/09/C2). 2. Fördelarna med din Beka tryckkokare Hälsosam Korta tillagningstider och ångkokningssystemet garanterar det bästa bevarandet av smak, mineraler och vitaminer. Ekonomisk upp till 70 % kortare tillagningstid tjockt gods och värmeledande botten Plastdetaljer som håller sig svala (för säker hantering) Helautomatiskt låssystem av locket (förhindrar att det öppnas medan trycket är på) Aromventil (bevarar naturliga smaker och färger i maten) Flera säkerhetsanordningar för övertryck (för din säkerhet) Extremt värmeledande sandwichbotten (för snabb och jämn värmeabsorption på alla värmekällor inklusive halogen och induktion) Rostfritt stål (garanterar hållbarhet och lång livslängd) Enkel att hantera och sköta. 4
3. Teknisk ritning 1. Långt handtag på locket 2. 2 trycknivåer och öppningsknapp (röd knapp) 3. Tryckventil 4. Lock 5. Dekompressionsfönster 6. Silikonring 7. Sidohandtag på grytan 8. Gryta 9. Inkapslad sandwichbotten 10. Långt handtag på grytan 11. Locklås och övertrycksplugg (med mutter, ring, fjäder och kula) 12. Reglage på insidan 13. Reglage på utsidan 14. Ventilationsrör (med mutter och ring) 5
4. Tekniska aspekter 1. Arbetstryck med locket låst: mindre än 5 kpa. 2. Lufttätt tryck: mer än 20 kpa, men mindre än arbetstryck. Det kommer inte läcka ut någon ånga eller vattendroppar vid lufttätt tryck. 3. Arbetstryck: - 60 kpa - 90 kpa 4. Arbetstryck för övertrycksplugg: 160 +/- 15 kpa 5. Dekompressionstryck: 260 +/- 20 kpa 6. Tryckkokarens inre diameter: 220 mm 7. Maximal volym grytan: 4 L 5. Säkerhetsanordningar 1. Trycknivåknapp 2 nivåer: För att reglera trycket, välj ett av de två arbetstrycken: 60 kpa eller 90 kpa. Vrid trycket till 0 innan du öppnar tryckkokaren för att garantera din säkerhet. Reglaget kan enkelt tas loss för rengöring. 2. Locklås & Övertrycksplugg: Om locket inte har stängts ordentligt kommer det inre trycket inte ens komma upp i 5 kpa. Om det inre trycket är mer än 5 kpa kommer locket och grytan att låsas samtidigt. Om det inre trycket är större än arbetstrycket för övertryckspluggen (160 +/- 15 kpa) öppnar sig övertryckspluggen automatiskt och släpper på trycket. 3. Dekompressionsfönster: Om det inre trycket fortfarande är större än ovanstående och högre än utströmningen på silikonringen, kommer silikonringen att tryckas ut genom öppningen och trycket kommer att släppa snabbt. 4. Öppningsknapp: Knappen förhindrar att locket öppnas när tryckkokaren fortfarande är under tryck. Medan tryckkokaren är under tryck släpper inte locklåspluggen, utan blockerar öppningsknappen och reglaget på utsidan flyttas upp för att öppna locket. Denna knapp förhindrar också locklåspluggen från att stiga uppåt om locket inte är ordentligt stängt. 6
6. Viktiga säkerhetsinstruktioner Läs igenom följande instruktioner noggrant och behåll dem för framtida användning. OBS! Följ instruktionerna för att förhindra problem som kan uppkomma vid felaktig hantering. Tryckkokaren fungerar på alla typer av spisar; gas, induktion, halogen, keramiska hällar och elektriska spisar. 1. Rör inte vid den heta ytan på tryckkokaren. Använd handtaget. 2. Håll barn utom räckhåll för tryckkokaren. 3. Tryckkokaren passar för ångkokning och kokning, men passar ej för att steka eller sjuda. Använd endast tryckkokaren för något annat syfte än vad den är avsedd för. 4. Matcha botten på tryckkokaren med storleken på värmekällan på din spis. 5. Beka tryckkokare kan inte användas i ugn. 6. Var väldigt försiktig om du ska flytta på tryckkokaren när den är under tryck eller fylld med het vätska.håll tryckkokaren upprätt och ställ ner den varsamt. 7. Rengör tryckkokaren regelbundet och håll särskild koll på tryckventilen och övertryckspluggen. Kontrollera skicket innan användning. 8. Vänd inte dekompressionsfönstret eller tryckventilen åt ditt håll. 9. Håll uppsikt över tryckkokaren och låt den aldrig koka torrt! 10. Slå inte på spisen förrän locket är ordentligt stängt. Försök aldrig öppna tryckkokaren om locklåset inte har släppt. 7
11. Lämna aldrig salt mat att stå i tryckkokaren efter tillagning. 12. Tryck aldrig ned tryckventilen. Annars leder det till ett onormalt tryck som kan orsaka dolda säkerhetsskador. 13. Använd aldrig kallt vatten för att kyla ned din tryckkokare eftersom kombinationen av kallt vatten och ånga kan stänka heta droppar och orsaka brännskador. Men om det är nödvändigt så kan du ställa ned tryckkokaren i kallt vatten för att kylas ned. 14. Vid användning på gasspis, se till att flammorna inte bränner handtagen. 15. När ånga pressas ut från övertryckspluggen eller dekomressionsfönstret, stäng av värmen omedelbart. Använd inte tryckkokaren förrän problemet har upptäckts och blivit löst. 16. Vid tillagning av mosig mat, skaka försiktigt på tryckkokaren för att undvika att maten stänker när du öppnar grytan. 8
7. Hur du använder din Beka tryckkokare 1. Innan första användningen; ta bort allt papper och alla etiketter och rengör din tryckkokare i varmt vatten med diskmedel. Skölj och torka ordentligt. 2. Kontrollera ventilationsröret och locklåset och se till att båda är rengjorda. Om inte, muddra ventilationsröret med en 2 mm nål. Om locklåset är fast, skölj det och området runt omkring med vatten. Den totala volymen på mat som tillagas i tryckkokaren bör ej överstiga 2/3 av grytans volym och med expanderande mat, t ex gröt, ej överstiga 1/2 av grytans volym. 3. När du stänger locket, se till att rikta triangelmärket på locket mot triangelmärket på det långa handtaget på grytan och placera locket plant. Håll handtaget på grytan med vänster hand och vrid handtaget på locket horisontellt och medsols med din högra hand tills handtaget på locket är precis ovanför handtaget på grytan vilket indikerar att locket är helt stängt. 4. Ställ tryckkokaren på en värmekälla och slå på värmen. När ånga kommer ut från ventilationsröret kommer locklåspluggen och den röda tryckindikatorn att stiga och låsa locket. Välj rätt trycknivå (60 kpa eller 90 kpa) genom att dra ned ned röda knappen. 5. När ånga kommer ut från tryckventilen indikerar det att tryckkokaren har uppnått rätt trycknivå. 6. Nu kan du sänka eller stänga av värmen för att spara energi: 9
På induktion eller gasspisar till en nivå på 1 eller 2. På elektriska, keramiska eller halogenspisar kan du stänga av värmen helt. Lite ånga kommer att komma ut från tryckventilen tills maten är färdig. Denna process kan ta 10-15 minuter, så dra av denna tid från den faktiska tillagningstiden som nämns i receptet. Det är detta som vi kallar den naturliga släppmetoden. Tryckkokaren kommer långsamt att släppa trycket tills ingen ånga kommer ut genom tryckventilen. Då är inte tryckkokaren under tryck längre och den röda tryckindikatorpluggen kommer att sjunka så att du kan öppna locket på ett säkert sätt. För recept som kräver lång tillagningstid, bör inte värmen stängas av helt men minskas till låg värme, så att endast lite ånga tränger ut genom tryckventilen. 7. När den röda tryckindikatorpluggen har sjunkit kan du trycka lockhandtaget till framändan. Samtidigt flyttar du lockhandtaget motsols tills de två trianglarna är i linje med varandra. Då kan locket öppnas. 8. Underhåll 1. Underhåll av tryckkokaren: Rengör tryckkokaren med diskmedel efter tillagning. Håll tryckkokaren torr när den inte används. Undvik att använda redskap av metall eller vassa objekt eftersom de kan repa ytan. 2. Underhåll av silikonringen: Rengör ordentligt med vatten och torka efter varje användning. Låt inte olja komma i kontakt med silikonringen. Förvara inte ringen med syra, alkaliska eller oljiga substanser. Håll undan från solljus. Kyl inte ned tryckkokaren med kallt vatten eftersom det orsakar sprickor i silikonringen. Förvara ringen horisontellt. Förvara i rumstemperatur 15 C 40 C. Använd inte silikonringen till andra användningsområden. Böj eller vrid inte ringen. Efter omfattande användning kan läckage inträffa. Ringen måste ersättas med en ny. Normal användning = 400 timmar eller åtminstone 2 år. 3. Underhåll av tryckventilen: Rengör tryckventilen noggrant. Kontrollera att det inte finns smuts i ventilationsröret och rengör om nödvändigt. 10
Varning! Alla delar är designade exklusivt för Beka tryckkokare. Använd endast Beka original reservdelar. Annars kommer alla anspråk på ansvar och garanti att vara ogiltiga. 9. Reservdelar och tillbehör Silikonring (art. nr 16303844) Lock (art. nr 16303924) 11
10. Garanti och teknisk data Denna tryckkokare har designats och testats intensivt av Bekas experter. Denna Beka produkt har 2 års garanti från inköpsdatum, förutsatt att den använts enligt instruktionerna i denna bruksanvisning. Detta innebär att produkten kommer att repareras utan kostnad eller ersättas om den visar sig ha tillverkningsfel. Om den felaktiga produkten inte finns tillgänglig förbehåller sig Beka rätten att ersätta den med en likvärdig produkt. Garantin täcker inte fel som orsakats på grund av felaktig användning, oaktsamhet, kommersiell användning eller normalt slitage. Om ett fel skulle uppstå, ta med tryckkokaren tillsammans med kvitto och förpackning till inköpsstället. Beroende på hur frekvent tryckkokaren används rekommenderar vi att man byter ut silikonringen vartannat år. Använd endast originalreservdelar från Beka. Användning av reservdelar som inte är original kan påverka funktionen och säkerheten på din Beka tryckkokare. I detta fall är alla anspråk på ansvar och garanti ogiltiga. Beka förbehåller sig rätten att göra tekniska förändringar. Tryckkokaren motsvarar kraven i det europeiska direktivet EN 12778 för tryckkokare och har testats och godkänts av TUV. Svensk distributör för Beka: Dafra Försäljning AB Västberga Allé 36 B 126 30 Hägersten Telefon: 08-558 077 30 E-post: info@dafra.se Hemsida: www.dafra.se 12
10. Tillagningstider De tillagningstider som anges i följande tabeller kan variera något beroende på typ av livsmedel, lagring och kvalitet. Livsmedel Tid (min) Nivå Tillsatt vätska Soppor Buljong 20 1 efter behov Ärtsoppa 12 1 efter behov Grönsakssoppa (beror på 5-8 1 efter behov grönsakerna) Semolinasoppa 8 1 efter behov Gulaschsoppa 20 1 efter behov Kycklingbuljong/höns 40 1 efter behov Kyckling/unghöns 15 1 efter behov Potatissoppa 6 1 efter behov Redd soppa 12 1 efter behov Minestrone 8 1 efter behov Oxsvanssoppa 30 1 efter behov Köttsoppa (pot-au-feu) 45 1 efter behov Löksoppa 4 1 efter behov Kött Lammstek 30 2 enl. recept, minst 50 Kalvlägg (hel bit) 45 2 ml/2 enl. recept, oz minst 50 Kalvlägg (skivad) 25 2 ml/2 enl. recept, oz minst 50 Kalvgryta 20 2 ml/2 enl. recept, oz minst 50 Kalvtunga 40 2 ml/2 täck helt oz med vatten Kalvhuvud 20 2 täck helt med vatten Biffstek/Sauerbraten 45 2 enl. recept, minst 50 Paupiettes (rullader) 13 2 ml/2 enl. recept, oz minst 50 Skivad biff 12 2 ml/2 enl. recept, oz minst 50 Biffschnitzel i egen sås 15 2 ml/2 enl. recept, oz minst 50 Nötgryta/gulasch 25 2 ml/2 enl. recept, oz minst 50 Kokt nötkött 45 2 ml/2 enl. recept, oz minst 50 Nötlägg 35 2 ml/2 enl. recept, oz minst 50 Tunga av nöt 50 2 ml/2 täck helt oz med vatten Fläskstek 40 2 enl. recept, minst 50 Skivat fläskkött 13 2 ml/2 enl. recept, oz minst 50 Fläsklägg 40 2 ml/2 enl. recept, oz minst 50 Fläskgryta/gulasch 25 2 ml/2 enl. recept, oz minst 50 Kotlettrad 20 2 ml/2 enl. recept, oz minst 50 Inlagd fläsklägg 35 2 ml/2 täck helt oz med vatten Rökt bacon 25 2 täck helt med vatten Saltad eller osaltad bacon 20 2 täck helt med vatten 13
Livsmedel Tid (min) Nivå Tillsatt vätska Lamm Lammstek 30 2 enl. recept, minst 50 ml/2 oz Lammgryta 20 2 enl. recept, minst 50 ml/2 oz Höns Höns i bitar 8 2 enl. recept, minst 50 ml/2 oz Hel kyckling 15 2 enl. recept, minst 50 ml/2 oz Vilt Harstek 30 2 enl. recept, minst 50 ml/2 oz Hjortstek 30 2 enl. recept, minst 50 ml/2 oz Grytstekt vilt 18 2 enl. recept, minst 50 ml/2 oz Skivat vilt 20 2 enl. recept, minst 50 ml/2 oz Blandat Tärnat kött (fläsk, lamm eller nöt) 8 2 enl. recept, minst 50 ml/2 oz Kanin (hel, bitar) 30 2 enl. recept, minst 50 ml/2 oz Komage 15 2 enl. recept, minst 50 ml/2 oz Köttbuljong 30 2 enl. recept, minst 50 ml/2 oz Kötterinner 15 2 enl. recept, minst 50 ml/2 oz Stuvningar och grytor (se tillagningstiderna för de enskilda ingredienserna) Värma kötträtter 3 2 enl. recept, minst 50 ml/2 oz Aladåb, gelé 60 2 enl. recept, minst 50 ml/2 oz Fisk (med insats) Hel fisk (t.ex. gädda) eller stor bit fisk 6 1 i gryta upp till insats Fiskportioner (t.ex. torsk) 3 1 i gryta upp till insats Stora fiskfiléer (t.ex. hälleflundra) 2 1 i gryta upp till insats Fisksoppa 5 1 i gryta upp till insats Färska grönsaker (med insats eller ångkokningsinsats) Kronärtskockor 14 2 upp till insats (minst 100 ml) / 4 oz Grönsaker med blad (mangoldstjälkar, sallad, mangold) 3 2 upp till insats (minst 100 ml) / 4 oz Blomkål 3 2 upp till insats (minst 100 ml) / 4 oz Bönor 3 2 upp till insats (minst 100 ml) / 4 oz Broccoli 2 2 upp till insats (minst 100 ml) / 4 oz Fänkål 6 2 upp till insats (minst 100 ml) / 4 oz Vitkål, halverad 6 2 upp till insats (minst 100 ml) / 4 oz Kastanjer 12 2 upp till insats (minst 100 ml) / 4 oz Sockerärter 3 2 upp till insats (minst 100 ml) / 4 oz Kålrabbi halverad/skivad 6/2 2 upp till insats (minst 100 ml) / 4 oz Purjolök, skivad 3 2 upp till insats (minst 100 ml) / 4 oz Majskolvar 7 2 upp till insats (minst 100 ml) / 4 oz Paprika, skivad 3 2 upp till insats (minst 100 ml) / 4 oz Kålrot, klyftad 12 2 upp till insats (minst 100 ml) / 4 oz 14
Livsmedel Tid Nivå Tillsatt vätska Kålrot, skivad 5 2 upp till insats (minst 100 ml) / Rödbeta 25 2 4 upp oz till insats (minst 100 ml) / Brysselkål 4 2 4 upp oz till insats (minst 100 ml) / Rödkål 10 2 4 upp oz till insats (minst 100 ml) / Morötter, hela 6 2 4 upp oz till insats (minst 100 ml) / Surkål, rå 30 2 4 upp oz till insats (minst 100 ml) / Svartrot 12 2 4 upp oz till insats (minst 100 ml) / Selleri halvor, skivad 6/2 2 4 upp oz till insats (minst 100 ml) / Sparris 5-10 2 4 upp oz till insats (minst 100 ml) / Tomater till sås (Sugo) 6 2 4 upp oz* till insats (minst 100 ml) / Savoykål, halverad 8 2 4 upp oz till insats (minst 100 ml) / * Tryckkokaren bör kylas under rinnande kallt vatten. 4 oz Potatis (med insats) (tillagningstid för färskpotatis minskas med upp till en tredjedel) Bakad potatis 7-10 2 upp till insats (utan insats, 100 ml vätska / 4 oz) Kokt potatis (i klyftor) 4 2 dito Skivad potatis 2 2 dito Spannmål (Tillsätt spannmål endast till kokande vatten. Rör om väl innan du sätter på locket! T.ex. 1 kopp ris = 1½ kopp vätska) Ris (parboiled) 6 1 1:1½ Ris (risotto) 5 1 1:2 Rispudding 10 1 1:3 Brunt ris, blötlagt 12 1 1:2 Brunt ris, ej blötlagt 18 1 1:1½- Brunt ris, parboiled 6 1 1¾ 1:3 Vildris, blötlagt (osaltat vatten) 15 1 1:1½ Vildris, ej blötlagt 25 1 1:3 Semolina 4 1 1:3 Majsmjöl, fint (polenta) 5 1 1:3 Majsmjöl, grovt 12 1 1:3 Torkade legymer (baljväxter) (Blötlagda över natten. Tillagningstiden ökar med ca en tredjedel om inte blötlagda. Salta baljväxter endast efter tillagning för att undvika att förlänga tillagningstiden!) Borlottibönor, sojabönor, skärbönor 8 1 Täck livsmedlen väl med Kikärter, bondbönor, gula ärter 10 1 vatten Täck livsmedlen väl med Flageoletbönor, svarta vatten (brasilianska) bönor, spanska 12 1 Täck livsmedlen väl med bönor Linser, gröna eller bruna (ej blötlagda) 7 1 vatten 3x mer vatten än livsmedel 15
Livsmedel Tid (min) Nivå Tillsatt vätska Färsk frukt (med insats) Päron, äpplen, persikor plommon, aprikoser, mycket 2 2 upp till insats (minst 100 ml) / 4 oz mogna plommon, aprikoser, fortfarande 4 2 upp till insats (minst 100 ml) / 4 oz hårda Kvitten 1 2 upp till insats (minst 100 ml) / 4 oz Kastanjer 12 0 2 upp till insats (minst 100 ml) / 4 oz Frusna grönsaker, inte tinade (med insats) Bladspenat (förpackning med 500 1 2 endast till insats g) Blomkål, i buketter 06 2 endast till insats Bönor 5 2 endast till insats Broccoli, i buketter 5 2 endast till insats Sockerärter 4 2 endast till insats Brysselkål 3 2 endast till insats Rödkål, tillagad (500 g rödkål) 1 2 endast till insats Hackad spenat (förpackning med 500 g) 10 2 2 (utan insats) Tillagningstid för frusna färdigrätter I plastförpackning Kött, färdiga måltider, små förpackningar 10 2 täck förpackningen halvvägs med vatten Kött, färdiga måltider, stora förpackningar 12 2 täck förpackningen halvvägs med vatten Torkad mat (Hemtorkade livsmedel måste blötläggas över natten. Kommersiellt tillgängliga torkade livsmedel behöver inte blötläggas.) Aprikoser, persikor, plommon 2 2 täck precis med vatten Skivade äpplen 3 2 täck precis med vatten Hela päron (blötlagda) 4 2 täck precis med vatten Kastanjer 20 2 täck precis med vatten Bönor (blötlagda) 12 2 täck precis med vatten Blandat Grönsaksterriner 15 2 vatten upp till insats Puddingar, stora portioner 14 2 vatten upp till insats Puddingar, små individuella portioner 8 2 vatten upp till insats 16