Matinspiration & Recept Mys med familjen Puffa upp kuddarna och gå all-in på helgmyset!
Det är så härligt att tända stearinljus och krypa upp i soffan. Än är det långt till badsäsongen, jag kör en helg med extra allt! Här ska det mixas milkshakes så det står härliga till. Nachoplåten är en ny favorit, både jag och barnen gillar att äta med händerna! Sara Begner Matinspiratör, Coop 20 Fattig riddare med ost och skinka 8 skivor rökt eller kokt skinka 12 skivor ost, gärna lagrad 2 skivade tomater 4 msk senap 8 skivor formbröd 3 ägg 1½ dl mjölk 2 msk smör Fördela skinka, ost, tomat och senap på 4 brödskivor. Lägg på resterande brödskivor. Vispa ihop ägg och mjölk i en skål. Doppa de dubbla smörgåsarna i blandningen och stek dem i smör i en stekpanna ca 2 per sida. Servera med sallad och tomater. Till servering: 1 påse salladsmix 250 g cocktailtomater Festligt mellis! Spana in andra recept på Fattiga riddare på Coop.se!
2 tim Aiellos Pepperoni pan pizza Ugn: 250 Tid: ca 1 tim + 45 jästid Pizzadeg: 15 g jäst 2 msk olja 1 tsk salt 3 dl vatten (ca 37º) 7 dl vetemjöl (420 g) Tomatsås: ½ dl tomatpuré 1 msk vatten 1 msk olja 1 tsk oregano Rör ut jästen med olja, salt och vatten i en bunke eller köksmaskin. Tillsätt mjöl och arbeta degen 10 för hand eller 5 i maskin. Låt jäsa under bakduk ca 30. Blanda ingredienserna till tomatsåsen i en skål. Dela pizzadegen i 4 delar. Tryck ut varje del i en form eller stekpanna som tål ugnsvärme, 22 24 cm i diameter, gärna med hög kant. Bred ut ett tunt lager tomatsås, strö över ost och fördela pepperoni och jalapenos på osten. Låt jäsa ca 15. Grädda pizzorna mitt i ugnen 15 20. Topping: 300 g riven mozzarella 300 g riven ost 250 g tunt skivad pepperoni eller stark salami 1 dl inlagda jalapenos 15 Nachos Ugn: 200 2 tsk flingsalt 2 tsk fänkålsfrön 1 tsk paprikapulver ½ tsk spiskum ½ tsk kajennpeppar ½ dl olja 4 tortillabröd (ca 20 cm i diameter) Mortla eller mixa ihop kryddorna och blanda med oljan. Pensla brödbitarna med kryddblandningen och klipp eller skär bröden i trekanter. Sprid ut dem på 2 plåtar. Rosta mitt i ugnen ca 10, tills bitarna är knapriga och fått fin färg. Servera med tomatsalsa och guacamole, hitta receptet på coop.se!
2 tim Högrevsburgare med fluffiga bröd Ugn: 200 Tid: 45 + 1½ tim jästid 500 g nötfärs, gärna av högrev salt och svartpeppar Hamburgerbröd: 15 g jäst ½ tsk salt 1 msk strösocker 25 g rumsvarmt smör 2½ dl mjölk (ca 37º) dl vetemjöl (30 g) 1 äggula till pensling Till servering: 100 g färskost 1 kruka plocksallad 1 skivad rödlök 200 g cocktailtomater 4 msk senap 1 dl inlagda jalapenos Rör ut jästen med salt, socker, smör och mjölk i en bunke eller köksmaskin. Tillsätt mjöl och arbeta degen 10 för hand eller 5 i maskin. Låt jäsa under bakduk st 1 tim. Dela degen i 10 delar och forma runda bullar. Låt jäsa på plåt under bakduk 30. Pensla bullarna med uppvispad äggula och grädda dem mitt i ugnen ca 15. Låt svalna på galler under bakduk. Forma snabbt 4 biffar av färsen. Arbeta inte färsen för länge, då blir burgarna lätt kompakta och hårda. Salta och peppra biffarna och stek dem i en grillpanna 1 2 per sida. Dela bröden och rosta insidan i pannan någon ut. Bygg burgare mellan bröden med färskost, hamburgare, grönsaker, senap och jalapenos. Servera med en bit gott bröd samt hackade tomater, färsk koriander och pressad lime! 30 Tortilla med sötpotatis Ugn: 200 Riktigt schyssta burgare måste ha ett bra bröd! 300 g skalad tunt skivad sötpotatis 1 röd paprika i bitar 1 hackad gul lök 2 hackade vitlöksklyftor 2 msk olja Omelettsmet: ägg 1 dl vatten 150 g riven lagrad ost 1 tsk kajennpeppar ½ tsk salt Stek sötpotatis, paprika, lök och vitlök i olja i en stekpanna ca 5. Använd en stekpanna som tål ugnsvärme, 20 22 cm i diameter, gärna med hög kant. Vispa ihop ingredienserna till omelettsmeten och slå den över potatisen. Tillaga omeletten mitt i ugnen tills den stannat och fått fin färg, ca 15.
30 Nacho bonanza ca 500 g utskuren biff i skivor salt och svartpeppar 1 msk olja 1 sats nachos, se tidigare recept, eller 1 påse nachos (200 g) ½ huvud strimlad isbergssallad 2 dl gräddfil Svarta bönor: 1 burk sköljda svarta bönor (ca 380 g) 2 msk olivolja 1 finhackad röd chili 1 kruka hackad koriander 1 tsk flingsalt Cheddarostsås: 1½ msk smör 1½ msk vetemjöl 3 dl mjölk 200 g riven cheddarost salt ev muskot Blanda bönor med resten av ingredienserna och låt dra en stund. Smält smör i en kastrull. Vispa i mjölet. Tillsätt mjölken lite i taget och vispa hela tiden. Koka under omrörning ca 5, tills såsen tjocknat. Rör ner osten i omgångar till en slät sås. Smaka av med salt och ev lite muskot. Salta och peppra köttet. Hetta upp en stekpanna med olja och stek biffarna 2 3 per sida. Låt köttet vila på en skärbräda några uter. Fördela nachochipsen på 4 tallrikar eller en plåt. Strö över sallad och bönor. Toppa med klickar av cheddarostsås och gräddfil. Servera med biffen, skuren i bitar. Komplettera med tacotillbehör som majs, gurka och tomat!
40 Kycklingben med mangoglaze Ugn: 200 1 kg kycklingben eller blandade kycklingdelar Mangoglaze: 1 dl tärnad färsk eller fryst tinad mango ½ dl honung ½ dl chilisås ½ dl japansk soja 3 vitlöksklyftor 3 msk riven färsk ingefära ½ röd chili Lägg alla ingredienser till glazen i en kastrull och mixa samman med en stavmixer. Låt glazen småputtra i 5. Lägg kycklingen på en plåt och stryk på glazen. Stek kycklingen mitt i ugnen ca 30, tills köttet släpper från benet. Lägg potatisklyftorna på en plåt och blanda med olja, salt och peppar. Sätt in plåten i ugnen under kycklingen och stek ca 30. Lägg majsen på plåten med potatisen och stek med de sista 10. Till servering: 1 kg klyftad potatis 2 msk olja salt och svartpeppar 4 majskolvar i bitar 20 Tuna Melt Ugn: 250 Servera gärna med grönsallad och coleslaw eller en kall yoghurtsås. 3 burkar tonfisk (à 200 g) 1 dl majonnäs 3 msk kapris 2 msk senap 1-2 msk finhackade inlagda jalapenos salt och svartpeppar 8 stora skivor bröd 4 skivade tomater 200 g riven cheddarost Låt tonfisken rinna av väl och finfördela den med en gaffel i en bunke. Tillsätt majonnäs, kapris, senap och jalapenos. Smaka av med salt och peppar. Bred ut tonfiskröran på brödskivorna. Lägg på tomatskivor och lite av osten. Lägg ihop dem till 4 dubbelmackor och toppa med resen av osten. Gratinera högt upp i ugnen ca 5.
25 Zucchinifritters 00 g zucchini (ca 2 st) 200 g riven parmesanost (ca 5 dl) 1 hackad röd chili 3 hackade salladslökar 2 ägg 1 dl panko ströbröd 2 dl vetemjöl 2 tsk oregano 1 tsk salt ca 1 dl olivolja till stekning Riv zucchinin grovt. Sprid ut det rivna på en plåt och salta lätt. Låt stå några och krama sedan ur så mycket vätska som möjligt. Blanda zucchini med resten av ingredienserna, utom oljan. Värm en stekpanna med olja, klicka ut 12 biffar och stek dem 3 4 per sida. 15 Sallad med krämig bbq-dressing och rostad majs 2 majskolvar eller 1 burk majskorn (340 g) 4 skivor gårdagens ljusa bröd 2 msk olivolja ½ dl majonnäs ½ dl bbq-sås 1 huvud romansallad (ca 300 g) 100 g flagad parmesanost Skär av majskornen från kolven med en kniv. Rosta majsen i en torr, het stekpanna ca 5. Skaka pannan hela tiden, majsen bränns lätt! Skär brödet i bitar och stek dem med olja i stekpannan till fin färg. Blanda majonnäs och bbq-sås. Riv salladen i stora bitar och vänd ihop med dressingen. Toppa med rostad majs, brödkrutonger och parmesanost. Servera gärna med ris eller bulgur och en kall yoghurtsås.
5 Lyxiga milkshakes 1 liter vaniljglass 5 dl mjölk Experimentera med andra kex, kakor eller dina favortitflingor. Topping: blåbärssylt eller chokladsås vispad grädde choklad- eller vaniljrån chokladsbollar imarshmallows Mixa vaniljglass och mjölk i en blender eller med en mixerstav. Häll upp milkshaken i 4 stora glas och ringla i blåbärssylt eller chokladsås. Toppa med en klick vispgrädde och gärna ett rån, en chokladboll och några imarshmallows. 30 Kolagodis med mjölkchoklad 20 bitar 1 pkt Mariekex (200 g) 1 tub kolasås (ca 2 dl) 200 g mjölkchoklad Krossa kexen och blanda med kolasåsen. Tryck ut smeten i en form, ca 15 x 20 cm, med bakplåtspapper. Smält chokladen över vattenbad eller i mikro och bred ut den över kolakakan. Låt stelna i kylskåp och skär i dre bitar vid servering.
341 009 Tryckeri MIXA BAKA SMAKA Lokala avvikelser i sortimentet kan förekomma. Har du frågor kring broschyren är du välkommen att ringa Coop Kundkontakt på telefon 020-71 10 10 vardagar kl 9 1. www.coop.se