Vecka 19 Medeldelhavsfisk Lotta Lundgren - Huevos Rancheros Pasta med bacon och blomkål Fläskytterfilé med koreansk rissallad
Familjekassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som vi gärna prioriterar! Här har vi paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! HÄLSNINGAR COOP PROVKÖK Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen: Vit fisk Bacon Fläskytterfilé Ägg Riven ost Matlagningsgrädde Krossade tomater Bönor Tortillabröd Ris Pasta Potatis Tomat Purjolök* Babyspenat* Morot* Gul lök* Blomkål Ingefära Champinjoner Röd chili Basvaror att ha hemma: salt, peppar, olivolja, neutral olja, spiskummin, vitlök, chiliflakes, balsamvinäger, socker, vitt matlagningsvin, japansk soja, grillspett, torkad timjan, kapris och srirachasås * Används i fler recept MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske, ww.msc.org/se
RECEPT 1 30 MIN 333 kcal/port. Energi från: Fett 24g Kolhydrater 6g Protein 24g Medelhavsfisk Fiskfilé med kapris och spenat. Potatis 450 g 900 g Vit fisk 250 g 500 g Salt 0,5 tsk 1 tsk Tomat, klyftad 1,5 st 3 st Purjolök, strimlad 0,25 st 0,5 st Vitlöksklyfta, riven 1 st 2 st Kapris 1 msk 2 msk Babyspenat 15 g 30 g Olivolja 0,5 dl 1 dl Svartpeppar, nymalen 0,25 tsk 0,5 tsk Morot 1 st 2 st salt, peppar, olivolja, vitlök och kapris 1. Sätt ugnen på 200. 2. Koka potatisen i saltat vatten. 3. Lägg fisken i en ugnsform och salta. 4. Blanda tomater, purjolök, vitlök, kapris och spenat med olja. Häll över fisken och tillaga mitt i ugnen ca 20 min. Använd gärna stektermometer, fisken är perfekt vid 55. Toppa med peppar och servera med rivna morötter. Den färska fisken bör du äta tidigt i veckan alt frysa in för att ta fram senare i veckan. Skippa kapris om ni har pyttisar vid bordet.
RECEPT 2 25 MIN 479 kcal/port. Energi från: Fett 22g Kolhydrater 43g Protein 26g Lotta Lundgren - Huevos Rancheros Mexikansk tomat- och böngryta med ägg. Gul lök, finhackad 1 st 2 st Olivolja 1 msk 2 msk Vitlöksklyfta, finhackad 2 st 4 st Spiskummin, mald 0,5 msk 1 msk Chiliflakes 0,25 tsk 0,5 tsk Krossade tomater 200 g 400 g Vatten 1 dl 2 dl Balsamvinäger 0,5 msk 1 msk Socker 0,5 msk 1 msk Bönor, kokta 0,5 frp 1 frp Ägg 2 st 4 st Riven ost 1 dl 2 dl Tortillabröd 0,5 frp 1 frp salt, peppar, olivolja, vitlök, spiskummin, chiliflakes, balsamvinäger och socker 1. Använd en vid stekpanna och bryn löken under omrörning i oljan. Tillsätt vitlök och kryddor och stek en stund till. Häll i krossade tomater, vatten, balsamvinäger, socker och bönor. 2. Låt småputtra ca 5 min och smaka av med salt och peppar. Knäck äggen försiktigt rätt ner i tomatsåsen, jämnt fördelade. 3. Täck gärna med lock och låt puttra tills äggen har stelnat, ca 5 min. Strö över osten. Lyft försiktigt upp äggen vid servering så att den krämiga gulan inte går sönder. Servera med tortillabröd. Det är gott även utan riven ost. Också gott med tacochips till om barnen vill dippa.
RECEPT 3 25 MIN 621 kcal/port. Energi från: Fett 24g Kolhydrater 79g Protein 20g Pasta med bacon och blomkål En snabblagad gräddig pasta med bacon, blomkål och timjan. Pasta 200 g 400 g Bacon, strimlad 70 g 140 g Gul lök, hackad 0,5 st 1 st Blomkål, riven 150 g 300 g Timjan, torkad 1 tsk 2 tsk Vitlöksklyfta, finhackad 0,5 st 1 st Vitt matlagningsvin 0,5 dl 1 dl Matlagningsgrädde 1,5 dl 3 dl salt, peppar, vitlök, torkad timjan och vitt matlagningsvin 1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 2. Hetta upp en stekpanna och stek bacon lätt knaprigt. Tillsätt lök och fräs under omrörning någon minut till. Tillsätt riven blomkål, timjan och vitlök och stek ytterligare 5 min. 3. Häll i vinet och låt koka in. Rör ner grädde och låt småputtra i 2-3 min, tills såsen är krämig. Smaka av med salt och peppar. Vänd ihop såsen med pastan vid servering. Gott att toppa med riven parmesan. Servera såsen separat om barnen inte vill att den blandas med pastan.
RECEPT 4 50 MIN 345kcal/port. Energi från: Fett 9g Kolhydrater 33g Protein 31g Fläskytterfiléspett med koreansk rissallad Saftiga grillspett med asiatisk sallad på ris, sojabönor, spenat och srirachamajo. Fläskytterfilé 0,5 st 1 st Marinad: Japansk soja 1 msk 2 msk Srirachasås 1 msk 2 msk Olja, neutral 1 msk 2 msk Ingefära, riven 0,5 msk 1 msk Salt 0,5 tsk 1 tsk Rissallad: Ris, kokt 2,5 dl 5 dl Purjolök, strimlad 0,25 st 0,5 st Morot, tunt hyvlad 1 st 2 st Babyspenat 15 g 30 g Champinjoner, i kvartar 125 g 250 g Röd chili, strimlad 0,5 st 1 st 1. Rör ihop ingredienserna till marinaden. Skär köttet i 2 cm stora tärningar och vänd runt i marinaden. Låt stå ca 20 min. 2. Vänd varsamt runt alla grönsaker med riset. Smaka av med salt och peppar. 3. Trä köttet på spett och grilla tills de har fin färg och de är genomstekta. Servera med rissalladen toppad med srirachasås. Blanda lite srirachasås med majonnäs för en mildare smak. Gott att servera med en klick yoghurt till barnen. salt, svartpeppar, neutral olja, grillspett, srirachasås och japansk soja