Sortimentskatalog Restaurang & storkök Nu med 2016 års planeringskalender
Välkommen till Dafgårds Vi är en unik restauranggrossist som tillverkar många av de produkter vi levererar. Våra fokusområden är kött, chark, bröd och bakverk. Över generationer har vi utvecklat nya och innovativa produkter som idag säljs över hela världen. Detta är en produktkatalog som på ett överskådligt sätt presenterar sortimentet. Ännu mer information om produkterna finns på www.dafgardgrossisten.se. På vår webb finns också mer inspiration, nyheter och erbjudanden. Tänk på att alltid utgå från den information som finns på förpackningen vid leverans då produktinformation kan ändras. 2015:2
Innehållsförteckning Styckade köttdetaljer... 4 Sous Vide... 20 Färsprodukter...24 Chark... 30 Fågel...40 Fisk & Skaldjur... 46 Tillagade rätter... 62 Bröd...70 Bakverk och Desserter...80 Frukt och grönt...90 Pasta, potatis och ris...104 Mejeri...110 Kolonial...116 Kaffe & Dryck... 128 Kalender... 132
Styckade köttdetaljer NÖTKÖTT NÖT ÄDLA DETALJER Entrecote Ribeye US Beef Välputsad amerikansk toppkvalitet av nötrasdjur från Nebraska, USA. Marmorering enligt Prime och Choice. Stut eller kviga. Grainfed. Varumärke Greater Omaha Ursprung USA Ingredienser 100% nötkött Förpackning 5,00KG Art.nr 95159 Entrecote hängmörad 2-3kg Irländsk toppkvalitet. Styckmästare Derrek väljer ut det mest marmorerade köttet för hängmörning i Källby. Hängmörningen, utevistelsen och det gröna gräset ger ett mört och saftigt kött med koncentrerad köttsmak och nötiga toner. Grassfed. Ingredienser Nötkött. Ursprung Irland Förpackning 3,00KG Art.nr 1459 Cowboy steak Black Angus Även kallad Cote de Boeuf eller entrecote med ben. Stut eller kviga av irländsk Black Angus. Grassfed. Varumärke Black Angus Ursprung Irland Ingredienser 100% nötkött Förpackning 3,00KG Art.nr 74607 Entrecote Black Angus 2-4,5kg Irländsk toppkvalitet från Charleville, Irland. Stut eller kviga av Angus. Grassfed. Varumärke Black Angus Ursprung Irland Ingredienser 100% nötkött. Förpackning 3,00KG Art.nr 72737 Entrecote Butchers cow 2,5-3,5kg Prisvärd kvalitet. Ett kött med mogen köttsmak och struktur från kor som gått ute och ätit gräs. Grassfed. Varumärke Dawn Meats Group Ursprung Irland Ingredienser 100% nötkött Förpackning 12,00KG Art.nr 76230 Entrecote Red Hereford 3-4,5kg Irländsk toppkvalitet från Charleville. Nötrasdjur av stut eller kviga. Grassfed. Varumärke Red Hereford Ursprung Irland Ingredienser 100% nötkött. Förpackning 3,00KG Art.nr 72736 4 Ordertelefon: 020 364 364 Fax: 0510 846 91 Mail: order@dafgard.se www.dafgardgrossisten.se
Entrecote superb marmorerad Svenskt selekterat kvalitetskött, välmarmorerat från Västergötland med omnejd. Grainfed. Varumärke Dalsjöfors kött AB Ursprung Sverige Ingredienser Nötkött Förpackning 3,75KG Art.nr 75699 NÖTKÖTT NÖT ÄDLA DETALJER Entrecote Wagyu Äkta japanskt Wagyukött, även kallat Kobe-beef, från Kagoshima i Japan. Marmoreringen är världsunik och den fantastiska smaken gör detta kött mycket exklusivt. Nötrasdjur Wagyu. Grainfed. Varumärke ITOWAGYU Ursprung Japan Ingredienser 100% nötkött Förpackning 3,00KG Art.nr 76279 Styckade köttdetaljer Entrecote 3+ Entrecote 1,5-2,5kg Svensk standardkvalitet från Dalsjöfors, Västergötland med omnejd. Grainfed. Varumärke Dalsjöfors kött AB Ursprung Sverige Ingredienser Nötkött Förpackning 12,00KG Art.nr 75697 Irländsk standardkvalitet från Charleville. Grassfed. Varumärke Dawn Meats Group Ursprung Irland Ingredienser 100% nötkött Förpackning 10,00KG Art.nr 72711 Entrecote wagyu skivad ca 10 mm Entrecote wagyu skivor från Kagoshima som ligger på Japans sydspets. Ursprung Japan Ingredienser Nötkött Förpackning 0,14 KG Art.nr 2321 Entrecote wagyu skivad ca 2 mm Entrecote wagyu skivor från Kagoshima som ligger på Japans sydspets. Ursprung Japan Ingredienser Nötkött Förpackning 0,14 KG Art.nr 2322 Flankstek ca 2-2,5kg Irländsk flankstek från Charleville. Passar bra på grillen eller att mala till råbiff. Stut eller kviga. Grassfed. Varumärke Dawn Meats Group Ursprung Irland Ingredienser 100% nötkött Förpackning 2,00KG Art.nr 73883 Flankstek US Beef Välputsad amerikansk toppkvalitet av nötrasdjur från Nebraska, USA. Den amerikanska flanksteken är mör och passar bra på grillen. Marmorering enligt Prime och Choice. Stut eller kviga. Grainfed. Varumärke Greater Omaha Ursprung USA Ingredienser 100% nötkött Förpackning 3,00KG Art.nr 74315 Inside round utan kappa US Beef Oxfilé 1,4-1,8kg Välputsat amerikanskt innanlår av toppkvalitet från Nebraska, USA. Nötrasdjur. Marmorering enligt Prime och Choice. Nötrasdjur av stut eller kviga. Grainfed. Varumärke Greater Omaha Ursprung USA Ingredienser 100% Beef Förpackning 5,00KG Art.nr 75046 Irländsk standardkvalitet från Charleville. Grassfed. Varumärke Dawn Meats Group Ursprung Irland Ingredienser 100% nötkött Förpackning 10,00KG Art.nr 95171 Oxfilé 6 x ca 2kg Oxfilé Black Angus 1,8-2,5kg Svensk standardkvalitet från Västergötland med omnejd. Grainfed. Varumärke Dalsjöfors kött AB Ursprung Sverige Ingredienser Nötkött Förpackning 12,00KG Art.nr 75695 Irländsk toppkvalitet av Angus från Charleville. Stut eller kviga. Grassfed. Varumärke Black Angus Ursprung Irland Ingredienser 100% nötkött Förpackning 2,00KG Art.nr 74606 Ordertelefon: 020 364 364 Fax: 0510 846 91 Mail: order@dafgard.se www.dafgardgrossisten.se 5
NÖTKÖTT NÖT ÄDLA DETALJER Oxfilé Butchers cow 1,8-2,5kg Prisvärd kvalitet. Ett kött med mogen köttsmak och struktur från kor som gått ute och ätit gräs. Grassfed. Varumärke Dawn Meats Group Ursprung Irland Ingredienser 100% nötkött Förpackning 8,60KG Art.nr 76231 Oxfilé Red Hereford 1,8-2,5kg Irländsk toppkvalitet från Charleville. Nötrasdjur av Red Hereford, stut eller kviga, med mycket smak. Grassfed. Varumärke Red Hereford Ursprung Irland Ingredienser 100% nötkött. Förpackning 2,00KG Art.nr 72733 Oxfilé superb Svenskt kvalitetskött, välmarmorerad, från Västergötland med omnejd. Grainfed. Varumärke Dalsjöfors kött AB Ursprung Sverige Ingredienser Nötkött Förpackning 2,40KG Art.nr 75700 Oxfilé Tenderloin US Beef 1,5-2,2kg Välputsad amerikansk tenderloin av toppkvalitet från Nebraska, USA. Den amerikanska oxfilén är mycket mör och saftig. Marmorering enligt Prime och Choice. Nötrasdjur av stut eller kviga. Grainfed. Varumärke Greater Omaha Ursprung USA Ingredienser 100% Beef Förpackning 1,50KG Art.nr 75560 Rostas Red Hereford ca 0,7-1,2kg Rostas, en del av rostbiffen, används på samma sätt som filé. Fin kvalitet från Charleville Irland. Nötrasdjur av Red Hereford, stut eller kviga, med mycket smak. Grassfed. Varumärke Red Hereford Ursprung Irland Ingredienser 100% nötkött Förpackning 1,00KG Art.nr 73881 Ryggbiff Butchers cow med kappa 6-8kg Prisvärd kvalitet. Ett kött med mogen köttsmak och struktur från kor som gått ute och ätit gräs. Grassfed. Varumärke Dawn Meats Group Ursprung Irland Ingredienser 100% nötkött Förpackning 14,00KG Art.nr 76229 Ryggbiff 3,0-4,5kg Standardkvalitet på lunchbiff från gräsätande djur runt Charleville, Irland. Grassfed. Varumärke Dawn Meats Group Ursprung Irland Ingredienser 100% nötkött Förpackning 17,00KG Art.nr 95170 Ryggbiff Black Angus 5-8kg med kappa Irländsk toppkvalitet från Charleville. Nötrasdjur av Angus, stut eller kviga. Grassfed. Varumärke Black Angus Ursprung Irland Ingredienser 100% nötkött Förpackning 6,00KG Art.nr 72735 Ryggbiff Red Hereford 5-8kg med kappa Irländsk toppkvalitet från Charleville. Nötrasdjur av Hereford, stut eller kviga, med mycket smak. Grassfed. Varumärke Red Hereford Ursprung Irland Ingredienser 100% nötkött Förpackning 7,00KG Art.nr 72734 Ryggbiff Striploin US Beef Amerikansk toppkvalitet av nötrasdjur från Nebraska, USA. Den amerikanska ryggbiffen är med kappa vilket ger extra god smak. Marmorering enligt Prime och Choice. Stut eller kviga. Grainfed. Varumärke Greater Omaha Ursprung USA Ingredienser 100% nötkött Förpackning 5,00KG Art.nr 95156 Ryggbiff 3,5+ Svensk standardkvalitet från Västergötland med omnejd. Grainfed. Varumärke Dalsjöfors kött AB Ursprung Sverige Ingredienser Nötkött Förpackning 12,00KG Art.nr 75696 Ryggbiff superb marmorerad Svenskt kvalitetskött, välmarmorerad, från Västergötland med omnejd. Grainfed. Varumärke Dalsjöfors kött AB Ursprung Sverige Ingredienser Nötkött Förpackning 4,00KG Art.nr 75698 6 Ordertelefon: 020 364 364 Fax: 0510 846 91 Mail: order@dafgard.se www.dafgardgrossisten.se
Ryggbiff wagyu skivad ca 10mm Skivad wagyu ryggbiff från Kagoshima som ligger på Japans sydspets. Ursprung Japan Ingredienser Nötkött. Förpackning 0,14 KG Art.nr 2319 NÖTKÖTT NÖT ÄDLA DETALJER Ryggbiff wagyu skivad ca 2 mm Skivad wagyu ryggbiff från Kagoshima som ligger på Japans sydspets. Ursprung Japan Ingredienser Nötkött Förpackning 0,14 KG Art.nr 2320 Styckade köttdetaljer Ryggbiff hängmörad 4-6kg Ryggbiff Wagyu Irländsk toppkvalitet. Styckmästare Derrek väljer ut det mest marmorerade köttet och skickar det för hängmörning i Källby. Hängmörningen, utevistelsen och det gröna gräset ger ett mört och saftigt kött med koncentrerad köttsmak och nötiga toner. Ursprung Irland Ingredienser Nötkött. Förpackning 5,00KG Art.nr 1458 Äkta japanskt Wagyu-kött, även kallat Kobe-beef, från Kagoshima i Japan. Marmoreringen är världsunik och den fantastiska smaken gör detta kött mycket exklusivt. Nötrasdjur Wagyu. Grainfed. Varumärke ITOWAGYU Ursprung Japan Ingredienser 100% nötkött Förpackning 3,00KG Art.nr 76278 Short ribs US Beef Sirloin Flap meat US Beef Amerikansk toppkvalitet av nötrasdjur från Nebraska, USA. Våra short ribs är specialstyckade med ben för lågtemperaturtillagning. Marmorering enligt Prime och Choice. Stut eller kviga. Grainfed. Varumärke Greater Omaha Ursprung USA Ingredienser 100% nötkött Förpackning 6,00KG Art.nr 75809 Amerikansk toppkvalitet av nötrasdjur från Nebraska, USA. Sirloin flap meat eller som den kallas i Frankrike, Bavette, är en mör detalj av bakpart. Marmorering enligt Prime och Choice. Stut eller kviga. Grainfed. Varumärke Greater Omaha Ursprung USA Ingredienser 100% nötkött Förpackning 2,00KG Art.nr 75047 Teres major US Beef Tritip US Beef Amerikansk toppkvalitet av nötrasdjur från Nebraska, USA. Teres major eller som den också kallas, Bistrofilé, är en specialdetalj av bogen. Marmorering enligt Prime och Choice. Stut eller kviga. Grainfed. Varumärke Greater Omaha Ursprung USA Ingredienser 100% nötkött Förpackning 3,00KG Art.nr 75045 Amerikansk toppkvalitet av nötrasdjur från Nebraska, USA. Tritip eller som den kallas i Kalifornien, Santa Maria steak, är en triangelformad bakpartsdetalj. Marmorering enligt Prime och Choice. Stut eller kviga. Grainfed. Varumärke Greater Omaha Ursprung USA Ingredienser 100% nötkött Förpackning 1,00KG Art.nr 74314 Rutinerade styckare benar ur och putsar till biffen efter minst 20 dagars hängmörning. Endast de bästa biffstockarna Ordertelefon: som 020 går 364 att 364 få från Fax: Irland 0510 hängmöras 846 91 Mail: i Källby. order@dafgard.se En unik produkt www.dafgardgrossisten.se för de som efterfrågar genuint hantverk. 7
NÖTKÖTT NÖT I BIT Fransyska Irländsk standardkvalitet. Används med fördel till klassisk nötstek eller tärnas till grytkött. Grassfed. Varumärke Dawn Meats Group Ursprung Irland Ingredienser 100% nötkött. Förpackning 9,00KG Art.nr 72701 Fransyska 4+ Svensk standardkvalitet från Västergötland med omnejd. Grainfed. Varumärke Dalsjöfors kött AB Ursprung Sverige Ingredienser Nötkött Förpackning 8,00KG Art.nr 75701 Högrev benfri KRAV 2 x ca 6,4kg Svensk högrev av nöt. EU-ekologiskt KRAV. Varumärke Scan Ursprung Sverige Ingredienser 100% nötkött Förpackning 12,80KG Art.nr 700524 Högrev Irländsk standardkvalitet. Används med fördel till kalops och grytor. Grassfed. Varumärke Dawn Meats Group Ursprung Irland Ingredienser 100% nötkött. Förpackning 8,00KG Art.nr 72707 Högrev benfri 4,5+ Svensk standardkvalitet från Västergötland med omnejd. Grainfed. Varumärke Dalsjöfors kött AB Ursprung Sverige Ingredienser Nötkött Förpackning 9,00KG Art.nr 75702 Högrev US Beef Amerikansk toppkvalitet av nötrasdjur från Nebraska, USA. Passar utmärkt att ugnsbaka eller grilla. Grainfed. Varumärke Greater Omaha Ursprung USA Ingredienser 100% nötkött Förpackning 5,00KG Art.nr 95157 Högrevshjärta Irländsk välputsad nötbogstek klar för helstekning eller strimlas till grytor och wok. Grassfed. Varumärke Dawn Meats Group Ursprung Irland Ingredienser Nötkött Förpackning 10,00KG Art.nr 95133 Innanlår 3-4kg utan kappa Irländskt innanlår utan kappa. Används till lövbiff eller biffstek. Grassfed. Varumärke Dawn Meats Group Ursprung Irland Ingredienser 100% nötkött Förpackning 12,00KG Art.nr 72699 Nötbogstek Irländsk välputsad nötbogstek. Klar att helstekas eller strimlas till grytor och wok. Grassfed. Varumärke Dawn Meats Group Ursprung Irland Ingredienser 100% nötkött. Förpackning 12,00KG Art.nr 72703 Nötbogstek benfri 3 x ca 3,3kg Svensk standardkvalitet från Västergötland med omnejd. Grainfed. Varumärke Dalsjöfors kött AB Urwsprung Sverige Ingredienser Nötkött Förpackning 10,00KG Art.nr 75703 Oxkind ca 2,5kg lösfryst Irländsk oxkind av nötrasdjur. Oxkind är en hård muskel som är populär att ugnsbaka längre, gärna med rödvin och örter. Grassfed. Varumärke Dawn Meats Group Ursprung Irland Ingredienser Nöt Förpackning 2,50KG Art.nr 75823 Rostbiff 1,5-2kg utan kappa Irländsk välputsad rostbiff. Klar att helstekas eller skivas till biff. Grassfed. Varumärke Dawn Meats Group Ursprung Irland Ingredienser 100% nötkött Förpackning 12,00KG Art.nr 72708 Topblade US Beef Amerikansk toppkvalitet av nötrasdjur från Nebraska, USA. Topblade är en mör detalj från frampart. Grainfed. Varumärke Greater Omaha Ursprung USA Ingredienser 100% nötkött Förpackning 2,10KG Art.nr 95158 8 Ordertelefon: 020 364 364 Fax: 0510 846 91 Mail: order@dafgard.se www.dafgardgrossisten.se
Styckade köttdetaljer NÖTKÖTT PORTIONSSTYCKAT NÖT Clubsteak US Beef 2 pack Lövbiff innanlår ca 25 x 140g Amerikansk toppkvalitet av nötrasdjur från Nebraska, USA. Clubsteak eller enkelbiff i skivor. Marmorering enligt Prime och Choice. Stut eller kviga. Grainfed. Varumärke Ursprung Ingredienser Förvaring Förpackning Art.nr Dafgårds USA Nötkött. Fryst vara 1,20KG 1423 Porterhouse steak US Beef 2 x 600g Dafgårds USA Nötkött. Fryst vara 1,20KG 1380 Dafgårds Irland Nötkött. Fryst vara 3,50KG 8359 Oxfilé tournedos 180g Amerikansk toppkvalitet av nötrasdjur från Nebraska, USA. Porterhouse steak eller dubbelbiff i skivor. Marmorering enligt Prime och Choice. Stut eller kviga. Grainfed. Varumärke Ursprung Ingredienser Förvaring Förpackning Art.nr Lövbiff av irländskt innanlår, utbankad. Varumärke Ursprung Ingredienser Förvaring Förpackning Art.nr Brasiliansk oxfilé formad till tournedos 180 g per styck. Varumärke Diviande BV Ursprung Brasilien Ingredienser Nötkött (95%), animaliskt protein (nötkött), antioxidationsmedel E331 och E301, stabiliseringsmedel E407. Förvaring Fryst vara Förpackning 5,04KG Art.nr 6099 Vårt urval av detaljer och kvalitet av US beef sköts av vår egen cattle buyer på plats i Nebraska Ordertelefon: 020 364 364 Fax: 0510 846 91 Mail: order@dafgard.se www.dafgardgrossisten.se 9
NÖTKÖTT TÄRNAT, STRIMLAT Art.nr Benämning Förvaring Ingredienser Förp. Ursprung Varumärke 72061 Fransyska tärnad 2,5 x 2,5 x 2,5 Kyld vara Kött av nöt (98%), vatten, glukossirap, salt, konserveringsmedel (E262), antioxidationsmedel (E331). 10KG Tyskland Signal & Andersson 9044 Högrev tärnat 3 x 3 x 3cm Fryst vara Nötkött. Varan är glacerad med vatten. Vikt brutto: 4,33KG. Vikt netto: 4,0KG. 4KG Irland Dafgårds 62001 Kebabskav nöt kokt kryddat Fryst vara Nötkött, vatten, potatisstärkelse, kryddor (bl.a. paprika, koriander, spiskummin, vitlök), salt, stabiliseringsmedel E450. Kött: 90%. 3,5KG Irland Dafgårds 8897 Lappskojskött Fryst vara Nötkött, vatten, potatismjöl, stärkelse, koksalt, kryddor, konserveringsmedel E250. Kött: 88 %. 4KG Irland Dafgårds 700501 Nötkött strimlat 1 x 1 x 4 cm Fryst vara Svenskt nötkött. Certifierat av SE EKO 08. 4KG Sverige Scan 700522 Nötbog tärnad 1 x 1 x 1cm 2,5KG Kyld vara 100% Kött 2,5KG Sverige Scan 700503 Nötkött tärnad 2 x 2 x 2 cm Fryst vara Svenskt nötkött. Certifierat av SE EKO 08. 4KG Sverige Scan 70031 Nötkött kokt tärnat 1,8-2,5 cm Fryst vara Nötkött, tapiokastärkelse, och salt. 4KG Brasilien JBS Toledo NV 95172 Nötkött strimlat 1 x 1 x 4 cm Kyld vara Nötkött 10KG Irland Dawn Meats Group 74024 Nötkött strimlat 1 x 1 x 4 cm Kyld vara Nötkött 100% 10KG Irland Dawn Meats Group 3657 Nötkött strimlat 1 x 1 x 7,5 cm Fryst vara Nötkött. Varan är glacerad med vatten. Vikt brutto: 4,33KG. Vikt netto: 4,0KG. 4KG Irland Dafgårds 95173 Nötkött tärnat 2,5 x 2,5 x 2,5 cm Kyld vara Nötkött 10KG Irland Dawn Meats Group 72040 Nötkött tärnat 2,5 x 2,5 x 2,5 Fryst vara Nötkött 4KG Irland ABP Ireland 74025 Nötkött tärnat 2,5 x 2,5 x 2,5cm Kyld vara Nötkött 100% 10KG Irland Dawn Meats Group 11825 Nötskav Fryst vara Nötkött 3,5KG Irland Dafgårds 9704 Kalvkött tärnat 3 x 3 x 3cm Fryst vara Kalvkött. Varan är glacerad med vatten. Vikt brutto: 4,33KG. Vikt netto: 4,0KG. 4KG Tyskland Dafgårds 700545 Ytterlår strimlat 4 x 2,5kg KV Kyld vara 100% Kött 10KG Sverige Scan 10 Ordertelefon: 020 364 364 Fax: 0510 846 91 Mail: order@dafgard.se www.dafgardgrossisten.se
Gödkalv entrecote ca 2,5kg Belgisk gödkalv av god kvalitet. Entrecote av gödkalv är perfekt för grillmenyn. Föds upp på ca 350KG mjölkpulver, halm samt lite kraftfoder. Milkfed. Varumärke Sopraco Ursprung Belgien Ingredienser Kalv 100% Förpackning 2,50KG Art.nr 76476 KALVKÖTT ÄDLA DETALJER Gödkalv frenched racks ca 2,5kg Belgisk gödkalv av god kvalitet. Frenched racks, eller gödkalvskotlett med ben kan med fördel helstekes och trancheras efter tillagning. Föds upp på ca 350KG mjölkpulver, halm samt lite kraftfoder. Milkfed. Varumärke Sopraco Ursprung Belgien Ingredienser Kalv 100% Förpackning 2,50KG Art.nr 76473 Styckade köttdetaljer Gödkalv innerfilé utan sträng Belgisk gödkalv av god kvalitet. Innerfilé av gödkalv utan sträng. Föds upp på ca 350KG mjölkpulver, halm samt lite kraftfoder. Milkfed. Varumärke Sopraco Ursprung Belgien Ingredienser Kalv 100% Förpackning 1,10KG Art.nr 76477 Gödkalv ryggbiff med kappa Belgisk gödkalv av god kvalitet. Ryggbiff av gödkalv med kappa för smakrikt resultat. Föds upp på ca 350KG mjölkpulver, halm samt lite kraftfoder. Milkfed. Varumärke Sopraco Ursprung Belgien Ingredienser Kalv 100% Förpackning 12,00KG Art.nr 76474 Gödkalv ryggbiff utan kappa Belgisk gödkalv av god kvalitet. Ryggbiff av gödkalv utan kappa. Föds upp på ca 350KG mjölkpulver, halm samt lite kraftfoder. Milkfed. Varumärke Sopraco Ursprung Belgien Ingredienser Kalv 100% Förpackning 2,00KG Art.nr 76475 Gödkalvlägg Ossobuco skivad Belgisk gödkalv av god kvalitet. Gödkalvslägg som är grundråvaran till Ossobuco. Föds upp på ca 350KG mjölkpulver, halm samt lite kraftfoder. Milkfed. Varumärke Sopraco Ursprung Belgien Ingredienser Kalvkött Förpackning 6,40KG Art.nr 76481 Gödkalv bringa benfri Belgisk gödkalv av god kvalitet. Benfri bringa av gödkalv. Föds upp på ca 350KG mjölkpulver, halm samt lite kraftfoder. Milkfed. Varumärke Sopraco Ursprung Belgien Ingredienser Kalvkött Förpackning 3,00KG Art.nr 76480 Gödkalv fransyska utan kappa Belgisk gödkalv av god kvalitet. Benfri gödkalvsfransyska till klassisk kalvstek med gräddsås. Föds upp på ca 350KG mjölkpulver, halm samt lite kraftfoder. Milkfed. Varumärke Sopraco Ursprung Belgien Ingredienser Kalv 100% Förpackning 2,50KG Art.nr 76479 Gödkalv innanlår utan kappa Belgisk gödkalv av god kvalitet. Innanlår av gödkalv är den klassiska råvaran till Wienerschnitzel. Föds upp på ca 350KG mjölkpulver, halm samt lite kraftfoder. Milkfed. Varumärke Sopraco Ursprung Belgien Ingredienser Kalv 100% Förpackning 3,50KG Art.nr 76478 Ordertelefon: 020 364 364 Fax: 0510 846 91 Mail: order@dafgard.se www.dafgardgrossisten.se 11
KALVKÖTT ÖVRIGA DETALJER Art.nr Benämning Förvaring Ingredienser Förp. Ursprung Varumärke 76484 Gödkalv lever Kyld vara Kalv 100% 18KG Belgien Sopraco 76485 Gödkalv njure utan fett Kyld vara Kalv 100% 3,2KG Belgien Sopraco 76487 Gödkalv hjärtbräss Kyld vara Kalv 100% 6,6KG Belgien Sopraco 76467 Rosékalv ryggbiff utan kappa Kyld vara Kalv 100% 9,6KG Belgien Sopraco 76471 Ryggbiff med kappa Kyld vara Kalv 100% 12,0KG Belgien Sopraco 76472 Rosékalv entrecote Kyld vara Kalv 100% 2KG Belgien Sopraco 76469 Rosékalv innanlår utan kappa Kyld vara Kalv 100% 20KG Belgien Sopraco 76466 Rosékalv frenched racks ca 3,5KG Kyld vara Kalv 100% 21KG Belgien Sopraco 76468 Rosékalv innerfilé utan sträng Kyld vara Kalv 100% 12KG Belgien Sopraco 76488 Gödkalv hjärtbräss Fryst vara Kalv 100% 6,4KG Belgien Sopraco 76486 Gödkalv tunga putsad Fryst vara Kalv 100% 6,4KG Belgien Sopraco 76483 Skyben av kalvrygg sågade Fryst vara Kalv 100% 12KG Belgien Sopraco 76482 Märgben av kalv sågade Fryst vara Kalv 100% 12KG Belgien Sopraco 1552 1545 Lever ungnöt 2 x 2 x 2cm Lever ungnöt skivad ca 61ST x 65g Fryst vara Ungnötslever 5KG Sverige Dafgårds Fryst vara Ungnötslever 4KG Sverige Dafgårds 12 Ordertelefon: 020 364 364 Fax: 0510 846 91 Mail: order@dafgard.se www.dafgardgrossisten.se
Dafgårds Utomhusgris Genom ett unikt samarbete på gårdsnivå, kan vi nu erbjuda ett kött från utomhusgrisar av absolut högsta kvalitet. Köttet styckas av våra erfarna styckare i Källby och blir till utmärkta styckningsdetaljer eller råvara till förädlade produkter. Vi tror att grisar som är uppfödda utomhus blir aktivare, gladare och friskare - och därmed ger ett godare kött. Prova att långsteka sidfläsket i ugn eller gör en Korv Stroganoff av falukorven, så får du se hur gott det är! Styckade köttdetaljer 2340 Kotlett benfri Kyld vara, 4KG 2346 Bog svålfri Kyld vara, 1,5KG 2413 Falukorv strimlad Fryst vara, 4KG 2341 Karré benfri Kyld vara, 2,5KG 2104 Fläskkotlett benfri Kyld vara, 10,8KG 2518 Grillkorv Kyld vara, 5,04KG 2342 Butiksskinka Kyld vara, 1KG 2347 Sidfläsk Kyld vara, 2,2KG 2522 Skinka rökt skivad Kyld vara, 0,8KG 2343 Fläskfilé Kyld vara, 0,25KG 2203 Sidfläsk torrsaltad storbit Kyld vara, 6KG 2519 Pulled pork Kyld vara, 10KG 2344 Revbensspjäll Kyld vara, 1,2KG 2205 Sidfläsk torrsaltad varmrökt Kyld vara, 6KG Från Malma gård vid foten av Kinnekulle På Malma Gård utanför Götene driver Eva-Maria och Claes Friberg sin uppfödning av utomhusgrisar. De unga grisarna växer upp i grupper om cirka 40 stycken individer. De spenderar sin dagar bökandes i en hage, ungefär lika stor som en fotbollsplan. Här får de utlopp för sina fysiska och sociala behov. Fodret, som i huvudsak produceras på de egna markerna, får de inomhus i sin halmfyllda ligghall. För mer info, gå in på www.dafgardgrossisten.se 13
FLÄSKKÖTT FLÄSKFILÉ Fläskfilé utan sträng 1-pack Fläskfilé Tysk fläskfilé utan sträng. Singelpackad. Varumärke Danish Crown Ursprung Tyskland Ingredienser Fläskkött Förpackning 5,00KG Art.nr 7609 Svensk standardkvalitet från Västergötland med omnejd. Varumärke Dalsjöfors kött AB Ursprung Sverige Ingredienser Fläskkött Förpackning 10,00KG Art.nr 95200 Fläskfilé Sugga 1-pack Fläskfilé huvud (kort) Tysk sofilé. Singelpackad. Varumärke Tönnies Ursprung Tyskland Ingredienser Fläskkött Förpackning 12,00KG Art.nr 1421 Tysk fläskfiléhuvud. Används med fördel strimlad eller till pizza. Varumärke Danish Crown Ursprung Tyskland Ingredienser Fläskkött Förpackning 5,00KG Art.nr 7613 Fläskfilé utan huvud och sträng Tysk, välputsad kotlettfilé. Varumärke Westfleisch Ursprung Tyskland Ingredienser Fläskkött Förpackning 10,00KG Art.nr 8755 Fläskfilé med huvud utan stäng Tysk, välputsad fläskfilé. Varumärke Tönnies Ursprung Tyskland Ingredienser Fläskkött Förpackning 10,00KG Art.nr 76368 Fläskfilé utan sträng Tysk, välputsad fläskfilé. Varumärke Westfleisch Ursprung Tyskland Ingredienser Fläskfilé Förpackning 5,00KG Art.nr 72521 Solomillo Ibérico de Bellota Fläskfilé Toppkvalitet av spansk ekollonuppfödd Ibéricogris från Guieljo, Salamanca. Ekollonuppfödd. Varumärke Aljomar Ursprung Spanien Ingredienser Fläskkött Ibericogris (100%) Certified by CALICER Förpackning 1,00KG Art.nr 75866 Fläskfilé 1-pack vac utan sträng Fläskfilé utan sträng. Varumärke Westfleisch Ursprung Tyskland Ingredienser Fläskfilé 100 % Förpackning 5 KG Art.nr 76430 Ibérico de Bellota är av grisrasen Ibérico som har ätit ekollon under en stor del av sin uppväxt. Det är ett välmarmorerat och mycket smakrikt kött. 14 Ordertelefon: 020 364 364 Fax: 0510 846 91 Mail: order@dafgard.se www.dafgardgrossisten.se
Fläskkarré benfri skivad 175 g FLÄSKKÖTT PORTIONSSTYCKAT OCH FLÄSKKÖTT MED BEN Tysk fläskkarré, benfri, skivad 175g. Ursprung Tyskland Ingredienser Fläskkött. Förpackning 4,50KG Art.nr 2477 Fläskkotlett benfri bankad ca130 g Tysk fläskkotlett, benfri, bankad och skivad 130 g. Kötthalt 87%. Ursprung Tyskland Ingredienser Fläskkött 87%.Lake beredd av: Vatten, salt druvsocker, antioxidationsmedel E316. Förpackning 4,00KG Art.nr 6601 Styckade köttdetaljer Farfars Schweizerschnitzel ostekt Costilla Ibérico Cebo Traditionell Schweizerschnitzel gjord på bankad benfri kotlett, fylld med smakfull ost och rökt skinka. Ursprung Tyskland Ingredienser Benfri kotlettrad. Lake beredd av: Vatten, salt, antioxidationsmedel (E325, E316), druvsocker, stabiliseringsmedel E451, konserveringsmedel E250. Panad: VETEMJÖL, rismjöl, ÄGG, vatten, salt, paprika, jäst, modifierad stärkelse. Rökt skinka: Skinka av gris, rökarom. Lake bestående av: Vatten, stärkelse, koksalt, druvsocker, antioxidationsmedel E331, E316), konserveringsmedel E250. OST. Kötthalt: 61 %. Förpackning 4,00KG Art.nr 762 Toppkvalitet av spansk ekollonuppfödd Ibéricogris från Guieljo, Salamanca. Tunna revbenspjäll, även kallad spare ribs. Ekollonuppfödd. Varumärke Aljomar Ursprung Spanien Ingredienser Fläskkött Förpackning 1,00KG Art.nr 76256 Fläskschnitzel av benfri kotlett 140 g Kamben Fläskschnitzel av bankad, benfri kotlett. Panerad, ostekt. Kötthalt 64%. Ursprung Tyskland Ingredienser Benfri kotlettrad, rimmad. Lake beredd av: Vatten, stärkelse, salt, druvsocker.panad: VETEMJÖL, rismjöl, ÄGG, vatten, salt, paprika, modifierad stärkelse. Kött: 64% Förpackning 4,00KG Art.nr 7948 Kamben att lägga på grillen eller ugnsbaka, glacerade med BBQ-sås. Varumärke Westfleisch Ursprung Tyskland Ingredienser Fläskkött Förpackning 10,00KG Art.nr 72743 Revben utan bröstben sågade Tyska revbenspjäll utan bröstben, sågade. För tillagning av traditionella revbensspjäll. Varumärke Westfleisch Ursprung Tyskland Ingredienser Fläskkött Förpackning 10,00KG Art.nr 72048 Spareribs smala Svenska, tunna revbensspjäll för grillen. Varumärke Scan Ursprung Sverige Ingredienser 100% Fläskkött Förpackning 10,00KG Art.nr 700573 Ordertelefon: 020 364 364 Fax: 0510 846 91 Mail: order@dafgard.se www.dafgardgrossisten.se 15
FLÄSKKÖTT UTAN BEN Fläskkarré benfri 4 x ca 2,5kg Fläskkarré benfri 2+ Svensk standardkvalitet från Västergötland med omnejd. Varumärke Dalsjöfors kött AB Ursprung Sverige Ingredienser Fläskkött Förpackning 10,00KG Art.nr 75692 Tysk standardkvalitet. Varumärke Tönnies Ursprung Tyskland Ingredienser Benfri fläskkarré Förpackning 10,00KG Art.nr 73970 Fläskkarré benfri 2-2,5kg Tysk standardkvalitet. Varumärke Westfleisch Ursprung Tyskland Ingredienser Benfri fläskkarré Förpackning 10,00KG Art.nr 7616 Fläskkarré benfri ca 2,5kg Svensk standardkvalitet från Västergötland med omnejd. Varumärke Dalsjöfors kött AB Ursprung Sverige Ingredienser Fläskkött Förpackning 20,00KG Art.nr 75693 Fläskkarré EKO benfri 5 x 2,19kg Svensk standardkvalitet. Ekologisk. Varumärke Scan Ursprung Sverige Ingredienser 100% Ekologiskt Kött Förpackning 10,95KG Art.nr 700570 Fläskkotlett benfri 3,0+ Benfri kotlett utan sträng. Varumärke Westfleisch Ursprung Tyskland Ingredienser Fläskkotlett Förpackning 10,00KG Art.nr 7614 Fläskkotlett benfri 2,5+ Benfri kotlett utan sträng. Varumärke Westfleisch Ursprung Tyskland Ingredienser Fläskkött Förpackning 15,00KG Art.nr 2212 Kotlett benfri utan fett och utan sträng Svensk välputsad kotlett från Västergötland med omnejd. Varumärke Dalsjöfors kött AB Ursprung Sverige Ingredienser Fläskkött Förpackning 12,00KG Art.nr 75690 Lomo Ibérico de Bellota Toppkvalitet av spansk ekollonuppfödd Ibéricogris från Guieljo, Salamanca. Benfri kotlett utan sträng. Varumärke Aljomar Ursprung Spanien Ingredienser Fläskkött Förpackning 1,00KG Art.nr 75867 Pluma Ibérica de Bellota Toppkvalitet av spansk ekollonuppfödd Ibéricogris från Guieljo, Salamanca. Specialdetalj mellan kotlett och karré. Varumärke Aljomar Ursprung Spanien Ingredienser Fläskkött Förpackning 1,00KG Art.nr 75851 Fläskkotlett benfri med sträng. Fläskkotlett med sträng. Varumärke Westfleisch Ursprung Tyskland Ingredienser 100% Fläskkött Förpackning 20,00KG Art.nr 73690 16
Presa Ibérica de Bellota FLÄSKKÖTT UTAN BEN, TÄRNAT OCH STRIMLAT Toppkvalitet av spansk ekollonuppfödd Ibéricogris från Guieljo, Salamanca. Specialdetalj av karré. Varumärke Aljomar Ursprung Spanien Ingredienser Fläskkött Förpackning 1,00KG Art.nr 75852 Secreto Ibérico Cebo Toppkvalitet av spansk Ibéricogris från Guieljo, Salamanca. Specialdetalj av revbenskött och fläsksida. Delvis ekollonuppfödd. Varumärke Aljomar Ursprung Spanien Ingredienser Fläskkött Förpackning 1,00KG Art.nr 76255 Styckade köttdetaljer Secreto Ibérico de Bellota Toppkvalitet av spansk Ibéricogris från Guieljo, Salamanca. Specialdetalj av revbenskött och fläsksida. Ekollonuppfödd. Varumärke Aljomar Ursprung Spanien Ingredienser Fläskkött Förpackning 1,00KG Art.nr 75850 Sida spritad utan brosk med svål Svensk spritad fläsksida med svål. Varumärke Mårtensson AB Ursprung Sverige Ingredienser Fläskkött 100% Förpackning 8,00KG Art.nr 76282 Skinkstek nätad ca 2,5kg Svensk standardkvalitet från Västergötland med omnejd. Varumärke Dalsjöfors kött AB Ursprung Sverige Ingredienser Fläskkött Förpackning 2,50KG Art.nr 75694 Art.nr Benämning Förvaring Ingredienser Förp. Ursprung Varumärke 72063 Fläskbog strimlad 1 x 1 x 3 cm Kyld vara Fläskkött från bog och skinka, vatten, salt, torkad glukossirap, konserveringsmedel E262, antioxidationsmedel E331, arom. Köttmängd 98% Fetthalt 5%. 10KG Tyskland, Sverige Signal & Andersson 72060 Fläskbog tärnad 2 x 2 cm Kyld vara Kött från gris (91%), glukossirap, salt, konserveringsmedel (E262), antioxidationsmedel (E331), rökarom. 10KG Tyskland, Sverige Signal & Andersson 62109 Fläskbog tärnad 2 x 2 cm Fryst vara Fläskkött från bog. Varan är glacerad med vatten. Vikt brutto 4,33KG. Vikt netto 4,0KG. 4KG Tyskland Dafgårds 60058 Fläskkarré strimlad 1 x 5 x 0,3 cm Fryst vara Fläskkött. Varan är glacerad med vatten. Vikt brutto: 3,65KG. Vikt netto: 3,5KG. 35KG Tyskland Dafgårds 66121 Fläskkött kokt tärnat 16 x 19 mm Fryst vara Fläskkött(83%), vatten, potatisstärkelse, salt, kryddor. 4KG Tyskland Dafgårds 5074 Fläskkött rimmat kokt tärnat Fryst vara Fläskkött(76%), vatten, potatismjöl, salt, modifierad stärkelse, kryddor, rapsolja, konserveringsmedel E250, antioxidationsmedel E300. 4KG Tyskland Dafgårds 7962 Kebabskav karré, kokt kryddad Fryst vara Fläskkött (90%), kryddor (bl a paprika, vitlök), salt, stabiliseringsmedel (E451). 3,5KG Tyskland Dafgårds Ordertelefon: 020 364 364 Fax: 0510 846 91 Mail: order@dafgard.se www.dafgardgrossisten.se 17
VILTKÖTT Dovhjortsinnerfilé 0,5-0,8kg Dovhjort från svenska skogar. Varumärke Åke P Fågel & Vilt AB Ursprung Sverige Ingredienser 100% Dovhjort Förpackning 0,63KG Art.nr 75794 Dovhjortsytterfilé ca 1kg Dovhjort från svenska skogar. Varumärke Åke P Fågel & Vilt AB Ursprung Sverige Ingredienser 100% Dovhjort Förpackning 1,00KG Art.nr 75795 Dovhjortsstek benfri nätad 0,8-1,2kg Dovhjort från svenska skogar. Varumärke Åke P Fågel & Vilt AB Ursprung Sverige Ingredienser 100% Dovhjort Förpackning 1,00KG Art.nr 75793 Rådjursstek med ben 1,2-2,5kg Rådjur från svenska skogar. Varumärke Åke P Fågel & Vilt AB Ursprung Sverige Ingredienser 100% Rådjur Förpackning 2,00KG Art.nr 75791 Rådjurssadel 1,4-2,5kg Rådjur från svenska skogar. Varumärke Åke P Fågel & Vilt AB Ursprung Sverige Ingredienser 100% Rådjur Förpackning 2,00KG Art.nr 75790 Älghögrev 1,5-3,5kg Älg från svenska skogar. Varumärke Åke P Fågel & Vilt AB Ursprung Sverige Ingredienser 100% Älg Förpackning 2,00KG Art.nr 75787 Älgfransyska 2,5-4kg Älg från svenska skogar. Varumärke Åke P Fågel & Vilt AB Ursprung Svergie Ingredienser 100% Älg Förpackning 3,00KG Art.nr 75785 Vildsvinssadel hel ca 2,5kg Vildsvin från svenska skogar. Varumärke Åke P Fågel & Vilt AB Ursprung Sverige Ingredienser 100% Vildsvin Förpackning 2,50KG Art.nr 75798 Vildsvinsinnanlår 0,7-1,2kg Vildsvin från svenska skogar. Varumärke Åke P Fågel & Vilt AB Ursprung Sverige Ingredienser 100% Vildsvin Förpackning 0,80KG Art.nr 75800 Vildsvinsytterfilé ca 1kg Vildsvin från svenska skogar. Varumärke Åke P Fågel & Vilt AB Ursprung Sverige Ingredienser 100% Vildsvin Förpackning 1,00KG Art.nr 75799 18 Ordertelefon: 020 364 364 Fax: 0510 846 91 Mail: order@dafgard.se www.dafgardgrossisten.se
Lammytterfilé med kappa Irländskt kvalitetslamm. Lammbiff med kappa för att behålla mycket smak vid tillagning. Varumärke Nature`s Meadow Ursprung Irland Ingredienser 100% lammkött Förpackning 3,00KG Art.nr 76126 LAMMKÖTT Lammentrecote med ben Irländskt kvalitetslamm. Lammentrecote med ben. Kan med fördel helstekas. Varumärke Nature`s Meadow Ursprung Irland Ingredienser 100% lammkött Förpackning 1,00KG Art.nr 74860 Styckade köttdetaljer Lamm frenched racks med kappa Lammlägg ca 1,2kg Irländskt kvalitetslamm. Frenched racks med kappa för extra god smak. Varumärke Nature`s Meadow Ursprung Irland Ingredienser 100% lammkött Förpackning 1,00KG Art.nr 74858 Irländskt kvalitetslamm. Lammlägg levereras som frysvara. Varumärke Nature`s Meadow Ursprung Irland Ingredienser 100% lammkött Förpackning 1,00KG Art.nr 75824 Lammrostbiff med kappa Irländskt kvalitetslamm. Lammrostbiff med kappa för att behålla mycket smak vid tillagning. Varumärke Nature`s Meadow Ursprung Irland Ingredienser 100% lammkött Förpackning 2,50KG Art.nr 74856 Lammstek benfri tunnelurbenad ca 2,5kg Irländskt kvalitetslamm. Tunnelurbenad lammstek. Enkel att fylla och helsteka. Varumärke Nature`s Meadow Ursprung Irland Ingredienser 100% lammkött Förpackning 17,00KG Art.nr 4343 Lammkött tärnat 3 x 3 x 3 cm Tärnat lammkött, lösfryst. Ursprung Nya Zeeland Ingredienser Lammkött. Varan är glacerad med vatten. Vikt brutto: 4,33KG. Vikt netto: 4,0KG Förpackning 4,00KG Art.nr 6056 Produktinformationen kan ändras, läs därför alltid ingrediensförteckning och tillagningsanvisning på förpackningen. Ordertelefon: 020 364 364 Fax: 0510 846 91 Mail: order@dafgard.se www.dafgardgrossisten.se 19
Sous Vide SOUS VIDE FLÄSKKÖTT Fläskbog rimmad sous vide Klassisk rimmad fläskbog till traditionell husmanskost. Ingredienser Fläskbog (88%). Lake beredd av: Vatten, salt, antioxidationsmedel (E325, E316), druvsocker, stabiliseringsmedel E451, konserveringsmedel E250. Mängd sky: ca 7-11 %. Förpackning 9KG Art.nr 4615 Fläskbog rimmad skivad sous vide Vill du spara extra tid, köp skivad sous vide. Lätt att värma och servera. Ingredienser Fläskbog (88%). Lake beredd av: Vatten, salt, antioxidationsmedel (E325, E316), druvsocker, stabiliseringsmedel E451, konserveringsmedel E250. Förpackning 8,4KG Art.nr 3606 Fläskfilé sous vide Gör enkelt en italiensk fläskfilé tonnato till buffén. Ingredienser Fläskfilé (99%), salt, bränt socker, kryddor. Lake beredd av: Vatten, antioxidationsmedel (E325, E331, E316), salt, druvsocker, stabiliseringsmedel E451. Mängd sky: 8-12 % Förpackning 3,6KG Art.nr 3996 Fläskfilé skivad sous vide Perfekt till stora serveringar, catering och events. Ingredienser Fläskfilé (99%), salt, bränt socker, kryddor. Lake beredd av: Vatten, antioxidationsmedel (E325, E331, E316), salt, druvsocker, stabiliseringsmedel E451. Förpackning 4,4KG Art.nr 3609 Pulled Pork Texaskarré, en trend som blivit lunch- och streetfoodrätt. Servera i hamburgerbröd med rökig barbecuesås. Ingredienser Fläskkarré (79%), salt, vitpeppar, bränt socker. Lake beredd av: Vatten, antioxidationsmedel (E325, E331, E316), salt, druvsocker, stabiliseringsmedel E451. Sås: Farinsocker, tomatpuré, vatten, strösocker, vitvinsvinäger, ingefära, salt, färgämne (naturligt bränt socker), vitlök, modifierad stärkelse, kryddor, ättiksprit. Kötthalt i förpackningen 72%. Förpackning 10KG Art.nr 933 Fläskfilé persilja/vitlök skivad sous vide Färdiglagad. Tinas i kyla. Serveras med fördel kall. Varumärke Lithells Ingredienser Fläskfilé, vatten, rapsolja, koksalt, vitvinsvinäger, vitlök, kryddor och kryddextrakt (svartpeppar), druvsocker (majs), lökarom (arom, maltodextrin (potatis), kapris, persilja. Köttmängd: 86 %. Förpackning 8KG Art.nr 72122 Fläskkarré grillkryddad sous vide Vaccumpackat kött som stekts i sin egen buljong i låg temperatur, smakrik och saftig. Säsong maj-oktober. Ingredienser Fläskkarré, kryddor, salt, socker. Lake beredd av: Vatten, antioxidationsmedel (E325, E331, E316), salt, druvsocker, stabiliseringsmedel E451. Till 100 g färdig vara har 104 g kött använts. Mängd sky: 15-20 %. Förpackning 11,2KG Art.nr 1106 20 Ordertelefon: 020 364 364 Fax: 0510 846 91 Mail: order@dafgard.se www.dafgardgrossisten.se
SOUS VIDE FLÄSKKÖTT Fläskkotlett benfri sous vide En perfekt lunchprodukt, servera med ugnsbakade rotsaker. Ingredienser Fläskkotlett (88%), salt, kryddor, bränt socker. Lake beredd av: Vatten, antioxidationsmedel(e325, E331, E316), salt, druvsocker, stabiliseringsmedel E451. Mängd sky: 8-12 %. Förpackning 10,8KG Art.nr 4234 Fläskkotlett skivad sous vide En produkt med naturell smaksättning ger utrymme för kreativitet i ytkryddning och sås. Ingredienser Fläskkotlett (88%), salt, kryddor, bränt socker. Lake beredd av: Vatten, antioxidationsmedel (E325, E331, E316), salt, druvsocker, stabiliseringsmedel E451. Förpackning 8KG Art.nr 3600 Sous Vide Fläskkarré plommonspäckad sous vide Servera plommonspäckad karré med kokt potatis, gelé och pressgurka. Ingredienser Fläskkarré (88%), katrinplommon (8%), salt, bränt socker, kryddor. Lake beredd av: Vatten, antioxidationsmedel (E325, E331, E316), salt, druvsocker, stabiliseringsmedel E451. Mängd sky: 15-20%. Förpackning 9KG Art.nr 4564 Örtagårdsstek sous vide Örtkryddad skinkstek serveras med fördel tillsammans med ugnsrostade medelhavsgrönsaker. Ingredienser Fläskbog (90%), salt, kryddor, örtkryddor. Lake beredd av: Vatten, antioxidationsmedel (E325, E331, E316), salt, druvsocker, stabiliseringsmedel E451. Mängd sky: 10-15 %. Förpackning 6,3KG Art.nr 4655 Skinkstek naturell sous vide Vill du spara extra tid, köp skivad sous vide. Lätt att värma och servera. Ingredienser Skinkstek, salt, kryddor. Lake beredd av: Vatten, antioxidationsmedel (E325, E331, E316), salt, druvsocker, stabiliseringsmedel E451. Till 100 g åtgår 106 g köttråvara. Mängd sky: 20-25 %. Förpackning 9,9KG Art.nr 9192 Skinkstek naturell skivad sous vide Skinkstek som bakats länge under låg temperatur. Traditionell lunchrätt. Ingredienser Skinkstek, salt, kryddor. Lake beredd av: Vatten, antioxidationsmedel(e325, E331, E316), salt, druvsocker, stabiliseringsmedel E451. Till 100 g åtgår 106 g köttråvara. Förpackning 8,4KG Art.nr 421 Skinkstek timjan skivad sous vide Skinkstek som stekts i sin egen buljong i låg temperatur, smakrik och saftig. Ingredienser Skinkstek, salt, kryddor. Lake beredd av: Vatten, antioxidationsmedel (E325, E331, E316), salt, druvsocker, stabiliseringsmedel E451, kryddor, kryddextrakt. Till 100 g åtgår 103 g köttråvara. Förpackning 8,4KG Art.nr 3605 Läggklubba sous vide ca 250-270g Läggklubba är perfekt på grillbuffén eller till en rejäl lunchmeny. Säsong maj-oktober. Ingredienser Fläsklägg (92%), kryddor, salt, socker, bränt socker.lake beredd av:vatten, antioxidationsmedel(e325, E331, E316), salt, druvsocker, stabiliseringsmedel E451.Mängd sky: 10-15 %. Förpackning 6,5KG Art.nr 6646 Kamben sous vide Enkel att bara glacera och grilla i ugn. Servera med pommes och barbecuesås. Ingredienser Kamben av gris (99%), farinsocker, tomatpuré, vatten, socker, kryddor, salt, vitvinsvinäger. Lake beredd av: Vatten, antioxidationsmedel (E325, E331, E316), salt, druvsocker, stabiliseringsmedel E451.Mängd sky: 10-15 % Förpackning 8KG Art.nr 1015/3567 FV Revben sous vide 4 x ca 1kg Välsmakande och möra revben, koka ner buljongen till en god sky. Ingredienser Revben från gris (99%), salt, bränt socker, kryddor. Lake beredd av: Vatten, antioxidationsmedel (E325, E331, E316), salt, druvsocker, stabiliseringsmedel E451. Mängd sky: 10-15 %. Förpackning 4KG Art.nr 4568/4567 FV Fläskkarré naturell sous vide Ugnsbakad karré passar utmärkt att grilla och servera med bakad potatis. Ingredienser Fläskkarré (94%), salt, kryddor, bränt socker. Lake beredd av: Vatten, antioxidationsmedel (E325, E331, E316), salt, druvsocker, stabiliseringsmedel E451. Mängd sky: 15-20 %. Förpackning 9,9KG Art.nr 4235 Fläskkarré skivad sous vide Vill du spara extra tid, köp skivad sous vide. Lätt att värma och servera. Ingredienser Fläskkarré (94%), salt, kryddor, bränt socker. Lake beredd av: Vatten, antioxidationsmedel (E325, E331, E316), salt, druvsocker, stabiliseringsmedel E451. Förpackning 8,4KG Art.nr 3602 Ordertelefon: 020 364 364 Fax: 0510 846 91 Mail: order@dafgard.se www.dafgardgrossisten.se 21
SOUS VIDE NÖTKÖTT Farfars Oxfilé sous vide Nötstek av fransyska sous vide Oxbringa rimmad sous vide En premiumprodukt som passar utmärkt till större catering och bröllop. Ingredienser Oxfilé, bränt socker. Lake: Vatten, antioxidationsmedel(e325, E331, E316), salt, socker, kryddor, stabiliseringsmedel (E451), köttfond (nötkött, vatten). Till 100g färdig vara har 112g kött använts. Mängd sky: 15-20% Förpackning 5,6KG Art.nr 7582 En perfekt lunchprodukt, servera med god sås och kokt potatis. Ingredienser Fransyska av nöt, bränt socker, kryddor. Lake: Vatten, antioxidationsmedel (E325, E331, E316), salt, stabiliseringsmedel E451, köttfond (nötkött, vatten). Till 100 g färdig vara har 105 g kött använts. Mängd sky: 28-35%. Förpackning 10KG Art.nr 8618 Gjord på irländskt nötkött, långsamt bakad i låg temperatur för bästa mörhet och smak. Ingredienser Bringa av nöt. Lake: Vatten, salt, antioxidationsmedel(e325, E316), druvsocker, stabiliseringsmedel E451, konserveringsmedel E250. Till 100g färdig vara har 116 g kött använts. Mängd sky: 25-30 %. Förpackning 6KG Art.nr 5413 Farfars Ryggbiff sous vide Nötstek skivad sous vide Oxbringa skivad sous vide En premiumprodukt som passar utmärkt till större catering och bröllop. Ingredienser Ryggbiff av nöt, salt, bränt socker, kryddor. Lake: Vatten, antioxidationsmedel (E325, E331, E316), salt, kryddor, köttfond (nötkött, vatten), stabiliseringsmedel E451. Till 100 g färdig vara har 102 g kött använts. Mängd sky: 15-20 %. Förpackning 9,9KG Art.nr 6585 Vill du spara extra tid, köp skivad sous vide. Lätt att värma och servera. Ingredienser Fransyska av nöt, bränt socker, kryddor. Lake: Vatten, antioxidationsmedel (E325, E331, E316), salt, stabiliseringsmedel E451, köttfond (nötkött, vatten). Till 100 g färdig vara har 105 g kött använts. Förpackning 8,4KG Art.nr 3604 Oxbringa serveras med nygjort rotmos och senapsrelish. Ingredienser Bringa av nöt. Lake: Vatten, salt, antioxidationsmedel (E325, E316), druvsocker, stabiliseringsmedel E451, konserveringsmedel E250. Till 100 g färdig vara har 116 g kött använts. Förpackning 7KG Art.nr 3601 Porterstek sous vide Servera portersteken tillsammans med en god potatisgratäng. Ingredienser Fransyska av nöt, bränt socker. Lake beredd av: Vatten, antioxidationsmedel (E316, E325, E331), salt, naturlig porterarom 0,3% (innehåller maltextrakt av KORN), stabiliseringsmedel (E451), köttfond (nötkött, vatten). Till 100 g åtgår 112 g köttråvara. Mängd sky: 25-29 %. Förpackning 10KG Art.nr 9134 Porterstek skivad sous vide Porter ger en extra mustig smak, glöm inte använda buljongen till en god sås. Ingredienser Fransyska av nöt, bränt socker. Lake: Vatten, antioxidationsmedel (E325, E331, E316), salt, naturlig porterarom 0,3% (innehåller maltextrakt av KORN), stabiliseringsmedel E451, köttfond (nötkött, vatten). Till 100 g färdig vara har 112 g kött använts. Förpackning 8,4KG Art.nr 3603 Pulled Beef Chuck US Beef En härlig högrev av amerikansk US Beef som ugnsbakas över natt. Ingredienser Nötkött 79%, paprika. Lake: Vatten, antioxidationsmedel (E325, E331, E316), salt, stabiliseringsmedel E451, köttfond (nötkött, vatten). Sås: Farinsocker, tomatpuré, vatten, strösocker, vitvinsvinäger, ingefära, salt, färgämne (naturligt bränt socker), vitlök, modifierad stärkelse, kryddor, ättiksprit. Kötthalt i förpackningen 72%. Förpackning 10KG Art.nr 2175 Tjälknöl av brisket skivad Tjälknöl av brisket, skivad för lätt hantering i köket, mör och kryddad med enbär. Passar på lunch och konferensmenyer. Ingredienser Bringa av nöt, bränt socker, kryddor, farinsocker. Lake beredd av: Vatten, antioxidations-medel (E316, E325, E331), salt, stabiliseringsmedel (E451), köttfond (nötkött, vatten). Till 100 g åtgår 105 g köttråvara. Förpackning 8,4KG Art.nr 2499 Tjälknöl av brisket sous vide KV Tjälknöl av brisket, mör och milt kryddad med enbär och är utmärkt för lunch och konferensmenyer. Ingredienser Bränt socker, kryddor, farinsocker. Lake beredd av: Vatten, antioxidations-medel (E325, E331, E316), salt, stabiliseringsmedel E451, köttfond (nötkött, vatten). Till 100 g färdig vara har 105 g kött använts. Mängd sky: 28-35%. Förpackning 10KG Art.nr 2498 22
SOUS VIDE FÅGEL OCH LAMM Kalkonbröst naturell sous vide Kalkonbröst naturell skivad sous vide Värmes försiktigt. Servera med gräddsås, gelé och kokt potatis. Ingredienser Kalkonbröst (97%), bränt socker. Lake beredd av: Vatten, salt, druvsocker, kryddor, antioxidationsmedel E331, stabiliseringsmedel E451, kryddextrakt. Mängd sky: 15-20 % Förpackning 10,8KG Art.nr 930 Perfekt bufféprodukt, servera med örtig yoghurtsås. Ingredienser Kalkonbröst (97%), bränt socker. Lake beredd av: Vatten, salt, druvsocker, kryddor, antioxidationsmedel E331, stabiliseringsmedel E451, kryddextrakt. Förpackning 1,6KG Art.nr 931 Sous Vide Kalkonbröst örter sous vide En bra och nyttig lunchrätt. Ingredienser Kalkonbröst (97%), örtkryddor, kryddor. Lake beredd av: Vatten, salt, druvsocker, antioxidationsmedel E331, stabiliseringsmedel E451, kryddextrakt. Mängd sky: 15-20 % Förpackning 5,4KG Art.nr 7912 Kalkonbröst örter skivad sous vide Perfekt till buffé och catering. Ingredienser Kalkonbröst (97%), örtkryddor, kryddor. Lake beredd av: Vatten, salt, druvsocker, antioxidationsmedel E331, stabiliseringsmedel E451, kryddextrakt. Förpackning 4,8KG Art.nr 6022 Kycklingfilé naturell sous vide Serveras till sallader, som bufférätt eller skivas till matiga mackor. Ingredienser Kycklingfilé (88%). Lake beredd av: vatten, antioxidationsmedel (E316, E325, E331), salt, druvsocker, kryddor, stabiliseringsmedel E451. Mängd sky: 5-10 %. Förpackning 4,8KG Art.nr 2065 Kycklingfilé ramslök-vitlök sous vide Passar utmärkt till buffé, bröllop och events. Ingredienser Kycklingfilé, vitlök, ramslök (0,5%), lök, bränt socker. Lake beredd av: Vatten, antioxidationsmedel (E325, E331, E316), salt, druvsocker, stabiliseringsmedel E451. Till 100 g färdig vara har 100 g kött använts. Mängd sky: 10-15 %. Förpackning 8KG Art.nr 2068 Lammstek med kryddor sous vide Vår lammstek har bakats länge under låg temperatur och fått en koncentrerad smak och mörhet. Ingredienser Lammkött (95%), örtkryddor, kryddor. Lake beredd av: Vatten, antioxidationsmedel (E316, E325, E331), salt, stabiliseringsmedel E451, köttfond (nötkött, vatten). Mängd sky: 15-20 %. Förpackning 10KG Art.nr 9159 Pulled Chicken Färsk kycklinglårfilé som ugnsbakats över natt med härliga BBQ-kryddor. Ingredienser Kyckling 79%.Lake beredd av: Vatten, antioxidationsmedel (E325, E331, E316), salt, druvsocker, stabiliseringsmedel E451. Sås: Farinsocker, tomatpuré, vatten, strösocker, vitvinsvinäger, ingefära, salt, färgämne (naturligt bränt socker), vitlök, modifierad stärkelse, kryddor, ättiksprit.kötthalt i förpackningen 72%. Förpackning 8KG Art.nr 2176 Produktinformationen kan ändras, läs därför alltid ingrediensförteckning och tillagningsanvisning på förpackningen. Ordertelefon: 020 364 364 Fax: 0510 846 91 Mail: order@dafgard.se www.dafgardgrossisten.se 23
Färsprodukter KÖTTBULLAR Farfars köttbullar 17g stekta En köttbulle av premiumkvaliitet, hög kötthalt och hemlagat utseende. Ingredienser Gris- och nötkött (91%), lök, ÄGG, ströbröd (VETEMJÖL, salt), rapsolja, salt, socker, kryddor. Förpackning 5,0 kg Art.nr 66158 Farfars köttbullar 420g Köttbulle av premiumkvalitet, hög kötthalt och hemlagat utseende. Ingredienser Gris- och nötkött (87%), lök, ÄGG, ströbröd (VETEMJÖL, salt), rapsolja, salt, socker, kryddor, kryddextrakt. Förpackning 10,0 ST Art.nr 66163 Farfars köttbullar 17g ostekta En premiumköttbulle, hög kötthalt och hemlagat utseende. Ingredienser Gris- och nötkött (74%), lök, ÄGG, ströbröd (VETEMJÖL, salt), rapsolja, salt, strösocker, kryddor. Förpackning 5,0 kg Art.nr 133 Farfars köttbullar 22g ostekta Köttbulle av premiumkvalitet, hög kötthalt och hemlagat utseende. Ingredienser Gris- o nötkött (74%), lök, ÄGG, ströbröd (VETEMJÖL, salt), rapsolja, salt, kryddor. Förpackning 5,0 kg Art.nr 66157 Farfars köttbullar nöt 17g stekta Köttbulle av premiumkvalitet, hög kötthalt och hemlagat utseende. Ingredienser Nötkött (80%), lök, ströbröd (VETEMJÖL, salt), ÄGG, potatismjöl, salt, kryddor, pepparextrakt, rapsolja. Kött: 80 % Förpackning 5,0 kg Art.nr 1377 Köttbullar 14g stekta Klassisk svensk köttbulle med god smak och en mild kryddsättning. Ingredienser Gris- o nötkött, vatten, lök, potatis, potatismjöl, salt, potatisfiber, potatisprotein, kryddor. Kött: 62%. Förpackning 5,0 kg Art.nr 66101 Köttbullar nöt 14g stekta En klassisk svensk köttbulle av god kvalitet med enbart nötkött. Ingredienser Nötkött, vatten, lök, potatismjöl, potatis, salt, potatisfiber, potatisprotein, kryddor. Kött: 62% Förpackning 5,0 kg Art.nr 66102 Köttbullar nöt 14g ekologisk stekta Klassiska svenska köttbullar 14g EKO på nötkött. Ingredienser Nötkött *(71 %), lök*, potatis*, potatismjöl*, salt, kryddor*. * = ekologisk ingrediens Certifierad av SE-EKO-01 Förpackning 5,0 kg Art.nr 62114 Köttbullar 11g stekta Köttbullar skivade 4kg stekta Klassisk svensk köttbulle av god kvalitet i 11 grams storlek. Ingredienser Gris- o nötkött, vatten, lök, potatis, potatismjöl, salt, potatisfiber, potatisprotein, kryddor. Kött: 62% Förpackning 5,0 kg Art.nr 66100 En färdigskivad, lösfryst köttbulle gör arbetet i kallskänken enklare, perfekt att lägga direkt på smörgåsen. Ingredienser Nöt och fläskkött (65%), lök, MJÖLK, HAVREGRYN, ströbröd (VETEMJÖL, salt), potatisflingor, potatismjöl, salt, ÄGG, socker, pepparextrakt, kryddor. Förpackning 4,0 kg Art.nr 1269 24 Ordertelefon: 020 364 364 Fax: 0510 846 91 Mail: order@dafgard.se www.dafgardgrossisten.se