Laborera åk 4-6. Lärarhandledning anpassad till LGR11

Transkript

1 Laborera åk 4-6 Lärarhandledning anpassad till LGR11

2 Att arbeta med Laborera 4-6 Upptechs tema Laborera 4-6 är ett komplement till skolans kemiundervisning. Med glädje och nyfikenhet tar sig Laboria* och Konstruria* an att undersöka om det finns socker i vanlig mat. Och hur är det där med surt och basiskt? Att citron är surt det vet väl alla, men hur är det med Coca-cola? Temat är anpassat efter den nya läroplanen.nedan följer ett utdrag ur LGR 11 med de punkter som berör temat. Undervisningen i kemi ska behandla följande centrala innehåll i årskurs 4-6 Kemin i naturen Indelningen av ämnen och material utifrån egenskaperna utseende, ledningsförmåga, löslighet, brännbarhet, surt eller basiskt. Kemin i vardagen och samhället Matens innehåll och näringsämnenas betydelse för hälsan. Historiska och nutida metoder för att förlänga matens hållbarhet. Vanliga kemikalier i hemmet och samhället. Deras användning och påverkan på hälsan och miljön samt hur de är märkta och bör hanteras. Kemins metoder och arbetssätt Enkla systematiska undersökningar. Planering, utförande och utvärdering. Dokumentation av enkla undersökningar med tabeller, bilder och enkla skriftliga rapporter. Laborera och NTA NTA har två kemiteman anpassade för åk 4-6: Kemiförsök är en introduktion i hur man arbetar med grundläggande kemi. Ta reda på vilka fem okända ämnen är med hjälp av olika undersökningar. Matens kemi. Temat undersöker vad matens innehåll. Eleverna lär sig mer om bland annat kolhydrater och fetter. Upptechs Laborera-tema passar bra som en fördjupande avslutning på NTAarbetet i kemi. Men kan naturligtvis även använda Laborera som en fristående kemilektion. Då är det särskilt lämpligt att använda sig av de extra laborationer vi rekanderar nedan. * Laboria och Konstruria är ständiga medarbetare i form av Upptechs pedagoger.

3 Extra laborationer Laborera år 4-6 Fortsätt gärna att arbeta med kemi i klassrummet. Här kommer några fler laborationer som är lätta att genomföra utan avancerad utrustning. Tillverka din egen indikator. Med hjälp av rödkål kan du ta reda på olika vardagskemikaliers ph-värde. Gör din egen indikator enligt nedan sedan är det bara att testa de olika vardagliga kemikalier Tänk på säkerhet!! Rödkål - en naturlig universalindikator Rödkål innehåller en blandning av antocyaniner och dessutom i ovanligt stor mängd. Antocyaninerna har två färgomslag. De är röda i sur lösning, violetta i nära neutral lösning och blå i basisk. Dessutom bildas en gul färg i starkare basisk lösning när antocyaninerna bryts ned. Blandningen av färgämnen ger upphov till en hel färgskala som kan användas för ungefärlig ph-bestämning. En indikatorblandning med en hel skala färger kallas universalindikator. Rödkålsindikatorn bereds genom att skära färsk rödkål i bitar, tillsätta vatten så pass att rödkålen täcks och koka i minuter. Rödkålsbitarna silas bort. Indikatorlösningen förvaras svalt för att lösningen inte ska mögla så snabbt. I plastburk kan den frysas in och förvaras under mycket låg tid. Färger Observera att färgen vid ph 13 är instabil. Den gröna färgen övergår i gult inom ett par minuter. Även vid ph 12 fås en sakta nedbrytning av färgämnet till gult (under cirka minuter).

4 Surt eller basiskt? Pröva med rödkål. I tabellen finns en rad varor. Vilka är sura och vilka är basiska? Tänk först efter om du vet svaret för några av dem. Häll 1 matsked av varan i ett litet plastglas. Häll i 1 kryddmått rödkålsspad. Rör om och titta vilken färg det blev. Om varan är ett pulver tar du in 1 kryddmått av pulvret och 1 matsked vatten i plastglaset och häller 1 kryddmått rödkålsspad i blandningen. Fyll i tabellen. Vara Färg Surt Basiskt Rengöring Livsmedel Ammoniak Apelsinsaft Citronsaft Diskmedel Filmjölk Fruktsoda Kaustiksoda Maskindiskmedel Mjölk Såpa Toapulver

5 Vad händer? Många livsmedel är svagt sura. De smakar surt. Det finns inga basiska livsmedel. Därför säger man aldrig att något smakar basiskt. Starka rengöringsmedel är basiska (utom toapulver). Basiska lösningar löser upp fett - bättre ju starkare basisk lösningen är. Starka basiska lösningar fräter på huden. De är VÅDLIGA. Läs på paketen med rengöringsmedel. Vilka är vådliga? Beläggningar som bildas i toaletter är inte feta. De innehåller mycket kalk. Kalk löser sig i syra. Därför är toapulver starkt surt. Så starkt att det är VÅDLIGT. Byt färg på dina blommor Du behöver: Ammoniaklösning (25%) Ättika (24%) Häll 1 matsked ammoniak (25%-ig) på bottnen av ett dricksglas. Sätt folie över som ett lock. Häll 1 tesked ättika (24%-ig) på bottnen av ett annat glas. Sätt på folie. Lyft på folien och häng blommor över kanten på glaset. Sätt på folien igen. Vänta en stund. Har någon av blommorna ändrat färg? Vilka? Vad händer? Många blommor innehåller färgämnen som har olika färg i syra och bas. Ammoniakångor gör blommorna basiska. Ättiksyraångor gör blommorna sura. Finns det exempel på syra-bas-förändringar i naturen? Javisst! Det finns vissa hortensior som ändrar färg från blått till rosa efter det att man har kalkat jorden. Du kan även testa att: Hålla en blåklocka tätt över en myrstack! Myrorna blir arga och sprutar ut myrsyra mot blomman, som blir färgad röd där myrsyredropparna träffar. Hur mycket vatten finns i maten? Du behöver: - Livsmedel av olika slag. (Tag själv med vad du vill undersöka hemifrån:

6 Några tips är gurka, vattenmelon, bröd (hårt och mjukt) potatis, morötter, tandkräm, schampo, kött av olika slag mm.) - Våg, helst med 0,01 g noggrannhet - Små fat - ugn Sätt ugnen på ca grader 1. Tag ett tomt fat, väg det på vågen och notera vikten. 2. Lägg det livsmedel som du vill kontrollera vattenhalten av i urglaset och väg det igen på vågen och notera vikten. Är det stora livsmedel kan torkningen påskyndas om det skärs upp med kniv. 3. Ställ in fatet i ugn. Låt det stå där tills det torkat.. 4. Tag ut fatet med det torkade livsmedlet. Väg det på vågen och notera vikten. 5. Vattenhalten beräknas enligt följande: Variation: Man kan göra dubbla uppsättningar av sina försök och låt några torka i rumstemperatur och jämföra med de som torkar i ugn eller värmeskåp. Eventuellt kan ett samarbete med matten ske så att man tar med sina värden från kemin och beräknar nya kilopris, t.ex. för gurka, om man bortser från vattnet, eller att man räknar ut vattenpriset för olika livsmedel. Vad händer: Alla livsmedel innehåller vatten, precis som vi själva.(det finns undantag tex frystorkad mat, men för att äta den måste vatten tillsättas) När de utsätts för värme avgår vattnet som vattenånga. Kvar blir en förkrympt jordgubbe eller vad det var som man torkade. Vikten av vattnet som avdunstar är mellanskillnaden i vikten före torkning minus vikten efter torkning. Ämnen med en hög vattenhalt har en stor differens i vikt före - vikt efter torkning.