Bonnier Fakta Box 3159, Stockholm

Transkript

1 PRESSAT

2 Bonnier Fakta Box 3159, Stockholm Engelska originalets titel: Squeezed. 170 juices + smoothies Copyright Murdoch Books 2004, 2014 Murdoch Books Australia 83 Alexandra Street Crows Nest NSW 2065 Phone: + 61 (0) Murdoch Books Erico House 6th Floor, Upper Richmond Road Putney London SW15 2TG Tel + 44 (0) Originalidé och formgivning: Marylouise Brammer Introduktionstexter: Francesca Newby och Margret Malone Fotograf: Tim Robinson Stylist: Marcus Hay Recept: Jane Lawson och Murdoch Books testkök Första svenska utgåva copyright Albert Bonniers Förlag 2006 Denna utgåva copyright Bonnier Fakta 2014 Översättning: Anita Sandberg Omslag: Annika Lyth Tryck: Livonia print, Lettland 2014 ISBN

3 FRANCESCA NEWBY PRESSAT 170 juicer och smoothies ÖVERSÄTTNING ANITA SANDBERG BONNIER FAKTA

4

5 innehåll pressa 6 om hur man gör läckra juicer och smoothies bär av alla sorter 24 frukt från rosfamiljen 58 tropisk salsa 90 citrusexplosion 136 grönsakslandet 172 ingefära och pepparrot 214 krämiga läckerheter 252 andra vägar till en smoothie 306 register 340

6 pressa När livet bara blir för mycket finns det en plats alldeles i närheten där du snabbt kan få hjälp. Låt köket bli mer än bara ett ställe där du hämtar nödvändig näring

7 lys upp det med fantastiska juiceblandningar! Det enda du behöver är lite färska frukter och grönsaker, en råsaftcentrifug eller en mixer och lite inspiration.

8 pressa Många gör färsk juice hemma därför att det är ett bra sätt att sköta sin hälsa. Det finns det all anledning till ett glas nypressad frukt- eller grönsaksjuice är ett utmärkt sätt att få i sig näring. Nypressad juice kan reparera, skydda, stärka och förbättra inte bara kroppen utan själen och humöret också. Andra pressar juice helt enkelt därför att det smakar gott. Juice 8 är också bekvämt, billigt och lätt att göra. Men tyngre än hälsoskäl... tyngre än näringsmässiga fördelar... till och med tyngre än det tidsbesparande i att koncentrera en renande frukost i ett glas... väger ett annat skäl till att så många pressar och mixar varenda dag. När vi gör juicer får vi chansen att göra vår egen kreativa tolkning av naturens rike - domar, att bringa ordning i fruktskålens kaos och göra

9 något klyftigt av grönsakerna. Dessutom får vi föra massor av oväsen, stänka, se olika former och färger gå in i maskinen och se en vätska komma ut, grynig eller slät eller tjock och skummig, ibland rosig som en solnedgång, intensivt klarröd eller lysande grön och det är vi som styr alltihop. Rena underverket! Det finns få tillfällen när du kan ge din inre mästerkock fria tyglar och känna dig trygg i förvissningen om att resultatet sällan blir annat än utmärkt eller hälsosamt. Kan det bli bättre? 9

10 kiwi delight

11 Den här rosa läskedrycken är precis vad som behövs en lat eftermiddag med kompisarna. halloncitronläsk 300 g hallon 275 g (3 1/2 dl) socker 5 dl citronjuice serveras med istärningar myntablad till dekoration 49 Kör hallonen och sockret i mixer tills det blir slätt. Tryck blandningen genom en kraftig sil och kasta bort fröna. Tillsätt citronjuicen, blanda väl och häll det i en stor kanna. Rör ner 1,5 liter vatten och kyl ordentligt. Servera hällt över istärningar och garnerat med myntablad. Ger 6 medelstora glas.

12 Höj passionsfaktorn med en juice som har klös servera som sängfösare! juice på jordgubbar, nätmelon och passionsfrukt g rensade jordgubbar 1 liten nätmelon (eller annan melon med orange fruktkött), skalad, urkärnad och skuren i tärningar 2 stora passionsfrukter Kör jordgubbarna och melonen i en råsaftcentrifug. Rör ihop juicerna med fruktköttet från passionsfrukterna. Ger 2 medelstora glas.

13 Den här fågeln ger dig inte vingar men hjälper ditt immunförsvar. kiwifågel 500 g rensade jordgubbar 6 skalade kiwifrukter serveras med istärningar 51 Kör jordgubbarna och kiwifrukten i en råsaftcentrifug. Rör ihop juicerna och servera i glas med istärningar i. Ger 2 små glas.

14

15 Få persikorna att hetta till med en nypa nyriven muskot. luddig persika 6 persikor, urkärnade 1 citron, skalad en stor nypa nyriven muskot 2,5 dl torr ginger ale istärningar till servering 79 Kör persikorna och citronen i råsaftcentrifug. Rör ner muskoten och ginger ale. Servera med is. Ger 2 stora glas.

16 luddig persika

17

18 Nyplockade myntablad ett säkert sätt att komma på fötter igen. päron och mynta 82 4 päron, skalade, med kärnhusen borttagna och hackade 2 teskedar grovhackad mynta 3 teskedar extra fint strösocker 10 istärningar myntablad till garnering Kör päron, mynta och socker slätt i mixer. Tillsätt istärningarna och kör tills det blir slätt igen. Servera garnerat med de extra myntabladen. Ger 2 medelstora glas.

19 Räkna med åtta glasskopor sorbet en till mixern, en till dig, en till mixern... banan, kiwi och citron 2 bananer 3 kiwifrukter, skalade och skurna i bitar 4 skopor citronsorbet 97 Kör bananen, kiwifrukterna och sorbeten i mixer tills det blir slätt. Ger 2 medelstora glas.

20