Champagne Tribaut Schloesser

Transkript

1

2 Frankrike Champagne Tribaut Schloesser Tribaut Schloesser grundades 1929 och ligger i hjärtat av Champagne i Romery mellan Montagne de Reims och Marne helt nära staden Épernay som anses vara födelseplatsen för champagne. I fyra generationer har nu familjen Tribaut producerat champagne av fantastisk kvalitet. Egendomen består av 25 hektar vinodlingar som alla har utmärkta lägen i byarna Romery, Fleury-la-Riviére och Cormoyeux. Man använder uteslutande egna druvor vilket bidrar till en unik och hög kvalitet. I källaren arbetar man enligt traditionella metoder men med modern utrustning för att säkerställa högsta möjliga kvalitet. Alla delar i vinifikationen genomgår noggrann övervakning och all champagne ligger minst 36 månader på sin jästfällning. Tribaut Schloesser producerar flera olika typer av champagne. Av dessa har vi valt ut två som håller en kvalitet och har ett pris som vi letat efter i många år. Vi uppskattar verkligen den smakrika men ändå eleganta stilen. Bägge två har en andel vin som lagrats på ekfat vilket är karaktäristiskt för huset. I deras prestigechampagne har man använt sig av 100% ekfatslagrat vin. Tribaut Schloesser har skördat många framgångar när det gäller fina utmärkelser och vi är mycket stolta och glada att få lansera Tribaut Schloesser på den svenska marknaden. Se även vår intervju med Laurent Dumenil!

3 Frankrike - Champagne Tribaut Schloesser Tribaut Blanc de Chardonnay Denna champagne är gjord på 100% Chardonnay. 35% av vinet kommer från äldre årgångar som lagrats på ekfat. Vinet har legat 48 månader på sin jästfällning innan degorgering (processen där man tar bort jästsedimenten i champagneflaskan och stoppar i den "riktiga" champagnekorken). Därefter har vinet fått ligga ytterligare 8 månader innan det lämnat källaren. Den totala årsproduktionen av Blanc de Chardonnay är flaskor. I doften hittar man tydliga toner av havtorn, gula äpplen, citrus och en fin rostad ton. Smaken är frisk med karaktär av äpple, honung, mineral och aningen apelsin. En härlig mousse och bra koncentration gör att det även passar utmärkt till mat. Magiskt bra till skaldjur men också till lagad mat som ugnsbakad hälleflundra med beurre blanc, pocherade ostron och riven pepparrot. Tribaut Blanc de Chardonnay/ Frankrike/Champagne Chardonnay Champagne Tribaut Schloesser Sébastien Tribaut 48 månader på sin jästfällning NV/12,5% 259,00 kr/(199,00 kr)/flaska (750ml)

4 Frankrike - Champagne Tribaut Schloesser Tribaut Brut Nature Tribaut Brut Nature Denna champagne är gjord på de klassiska champagnedruvorna, Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier. Namnet Brut Nature är ett begrepp som används för att beteckna den allra torraste stilen i Champagne. Det ska vara mindre än tre gram restsocker per liter vin. Vinet har legat 36 månader på sin jästfällning innan degorgering (processen där man tar bort jästsedimenten i champagneflaskan som sedan förseglas med den "riktiga" champagnekorken). Därefter får vinet ligga i ytterligare sex månader innan det går till försäljning. Man hittar delikata dofter av torkad frukt, äpple och bröd med en antydan av aprikos. Smaken är fruktig och fyllig med en härligt balanserad syra och en lång eftersmak. Den här Champagnen triggar verkligen igång smaklökarna! Tribaut Brut Nature/ Frankrike/Champagne 40% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 30% Pinot Meunier Champagne Tribaut Schloesser Sébastien Tribaut 36 månader på sin jästfällning NV/12% 269,00 kr/(209,00 kr)/flaska (750ml)

5 Frankrike - Champagne Tribaut Schloesser Tribaut Brut Premier Cru En champagne gjord på Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier. 30% av vinet kommer från äldre årgångar som lagrats på ekfat. na kommer från byarna Hautvillers, Ay, Villedommange och Ecueil. Vinet har legat 36 månader på sin jästfällning innan degorgering (processen där man tar bort jästsedimenten i champagneflaskan och stoppar i den "riktiga" champagnekorken). Därefter har vinet fått ligga ytterligare 6 månader innan det lämnat källaren. Den totala årsproduktionen av Premier Cru är flaskor. Doften är finstämd av gula äpplen, citrus, mandel och en tydlig, brödig ton. Smaken är frisk med en härlig mousse. Elegant eftersmak. Champagnen är strålande som aperitif men passar även utmärkt till små delikata rätter som stekta pilgrimsmusslor, ostron, hummer m m. Tribaut Brut Premier Cru/ Frankrike/Champagne Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier Champagne Tribaut Schloesser Sébastien Tribaut 36 månader på sin jästfällning NV/12,5% 279,00 kr/(225,00 kr)/flaska (750ml)

6 Frankrike Domaine du Vissoux Beaujolais är beläget i södra Bourgogne, strax norr om Lyon. Här ligger Domaine du Vissoux som har varit i familjen Chermettes ägo sedan 1600-talet. Idag drivs egendomen av Pierre-Marie Chermette, som tog över efter sina föräldrar Vinframställningen karaktäriseras av en spännande mix av tradition och modernitet vilket ger viner av högsta kvalitet oavsett om det handlar om Beaujolais, Brouilly, Fleurie, Moulin à Vent, Crémant de Bourgogne eller gårdens Crème de Cassis. Fleurie är en av tio byar i distriktet som har en egen ursprungsbeteckning. na till Fleurie Poncié kommer från den 4,5 hektar stora vingården Poncié som planterades för 35 år sedan. Till skillnad från de flesta jordarna i södra Beaujolais, som är en blandning av kalksten och lera, kännetecknas jordmånen i byn Le Vissoux av granit. Pierre-Marie har 30 hektar, varav 10 hektar är Beaujolais Cru-mark. Pierre-Marie Chermette och hans fru Martine vill låta naturen ha sin egen gång och ingriper därför så lite som möjligt i de naturliga processerna. Några exempel på detta är att de inte använder kemisk framställd jäst och ett minimum av svaveldioxid. I källaren vinifierar man vinet enligt en för Beaujolais traditionell metod som kallas "rack and return". Det innebär att man låter druvresterna flyta upp till ytan där de får bilda en så kallad "hatt". Efter det att vätskan tappats ut, får "skalhatten" torka, varefter man avlägsnar kärnorna och därefter häller på vinet över skalresterna. Denna metod innebär att man får fram mycket fruktkaraktär utan att dra ut så mycket tanniner.

7 Frankrike - Domaine du Vissoux Fleurie Poncié Av Beaujolais tre kvalitetsklasser är Beaujolais Cru den högsta. Fleurie brukar kallas "drottningen" av alla Cru i Beaujolais. Anledningen är att vinerna från Fleurie ses som de mest feminina och eleganta med sin doft av blommor. Dessa egenskaper har även Poncié som kommer från Fleurie. Det är en av familjens äldsta vinodlingar belägen på en brant sluttning med exponering mot sydost, vilket gör att skörden måste ske för hand. Jordmånen består av rosa granit med mycket bra dränering. Fleurie har en stor doft av röda bär och en fin blommighet av ros och viol. Smaken är delikat och elegant med fina toner av hallon, smultron och en mycket angenäm ört- och pepprighet som ger ett friskt och långt avslut som balanseras fint med de mjuka tanninerna. Detta vin passar utmärkt till rätter såsom kalv och kyckling men är även ett perfekt val till ovanligare anrättningar som till exempel duva. Vinet är mycket gott att avnjuta en skön sommarkväll då det gärna får serveras lite svalare, runt grader. Fleurie Poncié/ Frankrike/Beaujolais Gamay Domaine du Vissoux Pierre-Marie Chermette 6 månader gamla stora ekfat 2012/12,5% 149,00 kr/(119,00 kr)/flaska (750ml)

8 Frankrike La Réserve d'o - Marie & Frédéric Chauffray La Reserve d'o är en mycket liten egendom som består av endast 10 hektar och är belägen i Coteaux de Languedoc i södra Frankrike. Appellationen heter Terrasses du Larzac, en platå med en strålande utsikt över Vallée de l'hérault där både natur och klimat ger perfekta förutsättningar att producera fantastiska viner. n heter Marie Chauffray och arbetar enbart biodynamiskt. Därför kryllar denna lilla egendom av små och stora djur som till exempel blå ödlor, ormar, skorpioner och andra gulliga små djur. Marie har också planterat svartvinbärsbuskar och timjan vilket tillför en extra dimension till hennes röda viner. Förutsättningarna att producera kvalitetsviner är mycket goda. Vinrankorna är över 30 år gamla och jordmånen består av mager, kalkrik jord omgiven av garrigue. Det är en slags låga buskar som växer på kalksten och hjälper till att ge vinerna dess tydliga karaktär. Området kännetecknas även av en stor temperaturskillnad mellan natt och dag vilket ger friska och smakrika viner. Maries man Frédéric sköter vinodlingarna med stor noggrannhet enligt ett biodynamiskt synsätt som grundar sig i filosofen Rudolf Steiners idéer. Den odlande gården ses som en självförsörjande organism i ett kretslopp där allt levande påverkar varandra. Odlingen följer en särskild kalender som innehåller diverse icke vetenskapliga delar som av vissa anses vidskepliga, av andra helt nödvändiga. För att klassas som biodynamisk vinodlare krävs att vingården genomgår en flerårig omvandlingsprocess. Certifiering sker genom organisationen Demeter.

9 Frankrike - La Réserve d'o - Marie & Frédéric Chauffray La Réserve d'o Rouge En utsökt blandning av Syrah, Grenache och Cinsault ger vinet en härlig karaktär. Vinet har vinifierats på rostfria tankar och fat av cement. Man använder endast den naturliga jästen och tillsätter minimalt med svavel vid själva buteljeringen. Vinet är inte filtrerat. Doften är stor av mörka bär, och färska kryddor som timjan och salvia. Smaken är frisk och fruktig med en härlig karaktär av skogsbär, örter och aningen violpastill. Detta vin passar fantastiskt bra till många rätter och ett riktigt gott tips är att servera det till grillade lammkotletter och rotfruktsgratäng. La Réserve d'o Rouge/ Frankrike/Terrasses du Larzac / Coteaux du Languedoc Syrah, Grenache, Cinsault La Réserve d'o - Marie & Frédéric Chauffray Marie Chauffray Rostfria tankar och cementfat 2011/14,5% 145,00 kr/(109,00 kr)/flaska (750ml)

10 Frankrike Château Le Sartre I Pessac-Léognan i Bordeaux ligger egendomen Château Le Sartre som under 1800-talet var ett mycket högt ansett gods. Slottet blev "återupptäckt" i slutet av 1970-talet av familjen Perrin som även äger ett annat slott i området - Carbonnieux. Le Sartre förvaltas sedan 2005 av Antony Perrin?s syster Marie-José Leriche, hennes man René och vinmakaren David Châtea. David är diplomerad enolog och har fått mycket av sina vinkunskaper genom två mycket välrenommerade producenter - Christophe Roumier från Domaine Georges Roumier, Chambolle-Musigny och Isabelle Dutartre från De Ponte Cellards, Willamette Valley i Oregon. På Le Sartre odlas de klassiska druvorna i Bordeaux. De flesta odlingarna drar fördel av ett av de mest svala mikroklimaten i Pessac-Léognan. Jordmånen består av kalksten, alluvium och sand. Kultiveringen av druvor är mycket noggrann och man utför "grön skörd" för att säkerställa ett lågt skördeuttag och optimal jämn druvmognad. Snittåldern för druvstockarna är ca 20 år. Vi har i flera år letat efter vin från Bordeaux som vi anser håller måttet när man jämför kvalitet och pris. Det har även varit viktigt att hitta viner som står sig väl i jämförelse med viner från andra länder. Vi blev alla imponerade av kvaliteten och den typiska Bordeauxkaraktären i vinerna från Château Le Sartre.

11 Frankrike - Château Le Sartre Château Le Sartre Red Wine Ett stiltypiskt klassiskt vin från Bordeaux med en blandning av Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc. Vinet är skördat i oktober och efter traditionell pressning har vinet jäst 3-5 veckor i kontroll tempererade ståltankar. Därefter har det lagrats 12 månader på franska ekfat. Ekfaten är blandade nya och gamla. En angenäm doft av mörka bär såsom svart vinbär och plommon. I smaken hittar man mörka bär, mocca, choklad och en angenäm örtighet som dröjer sig kvar länge tillsammans med en fin ekfatston. Vinet passar till många rätter och en fullträff är grillad biff med pepparotssmör och rödvinssås. Château Le Sartre Red Wine/ Frankrike/Bordeaux/Pessac-Léognan 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot Château Le Sartre David Château 12 månader på franska ekfat 2010/13,5% 188,00 kr/(149,00 kr)/flaska (750ml)

12 Frankrike - Château Le Sartre Château Le Sartre White Wine Sauvignon Blanc och Sémillon är druvorna i detta utmärkta vin. Vinet skördas i september och efter traditionell pressning och jäsning ligger det med sin jästfällning på franska ekfat i 9 månader. Ekfaten är både nya och gamla. En härlig doft och smak av citrus, vit persika och rostade fat. Ekfatskaraktären är väl integrerad. Ett mycket matvänligt vin med bra koncentration som passar utmärkt till många rätter. En riktigt god rätt att servera Le Sartre till är jordärtskockssoppa med halstrad torsk. Château Le Sartre White Wine/ Frankrike/Bordeaux/Pessac-Léognan Sauvignon Blanc, Semillon Château Le Sartre David Château 9 månader på franska ekfat 2010/14% 190,00 kr/(149,00 kr)/flaska (750ml)

13 Frankrike Domaine André Bonhomme Domaine André Bonhomme grundades 1956 och har en odlingsyta på 11 hektar där det odlas nästan uteslutande Chardonnay. André Bonhomme har spelat en stor roll för att förbättra vinproduktionen i området. Det var många som tyckte att han var galen när han som ung beslutade sig för att satsa på att buteljera sitt eget vin. Området hade vid denna tidpunkt inte hunnit skapa sig något större rykte och alla andra vinodlare i området sålde sina druvor till det lokala kooperativet. Men Andrés satsningar har visat sig helt riktiga. Tack vare investeringarna har han haft råd att köpa mer mark och idag har Domaine André Bohomme odlingar med perfekta lägen ovanför byn Viré. Viré Clessé blev en egen appellationen 1999 och det mycket tack vare Andrés långsiktiga arbete. Vinerna från AOP Viré Clessé är alltid gjorda på Chardonnay och har en karaktär som i det närmaste kan jämföras med viner från Pouilly. De är ofta väldigt torra, mineralrika och har en härlig ton av exotiska frukter. Idag drivs Domaine André Bonhomme av dottern Jacqueline, hennes man Eric och deras son Aurélien som blev diplomerad enolog år

14 Frankrike - Domaine André Bonhomme Viré Clessé Cuvée Spéciale En blandning från olika växtplatser. Åldern på vinstockarna varierar från 28 till 70 år. Skörden sker för hand och efter pressning får ca 60% av vinet jäsa och lagras i 12 månader på franska ekfat, resterande del lagras lika länge men på rostfria tankar. Därefter blandas vinet och lagras ytterligare 12 månader på enbart rostfria tankar. Här möts du av en härlig doft med smak av apelsin, mogna päron, lychee och en mycket angenäm mineralton. En aning glycerinton får vinet att uppnå en ny, annorlunda dimension av både doft och smak. Vinet har en härlig frukt och smaken dröjer sig kvar länge. Njut av det som det är eftersom det händer mycket med vinet i glaset. Till mat är det inte svårt att hitta spännande kombinationer. Varför inte prova det till majskyckling med vårprimörer och en kall citronsås. Viré Clessé Cuvée Spéciale/ Frankrike/Bourgogne/Macon/Viré Clessé Chardonnay Domaine André Bonhomme Aurélien Palthey 12 mån. bl. ekfat/rostfria tankar + 12 mån. enbart rostfria tankar 2012/13,5% 129,00 kr/(99,00 kr)/flaska (750ml)

15 Italien Torre dei Beati Namnet på gården kommer från en av de detaljer som ingår den freskomålning från 1400-talet som pryder den lokala kyrkan S. Maria in Piano. Målningen representerar Domedagen och "Tower of the Blessed" som på italienska heter "Torre dei Beati" vilket är det slutliga målet för de själar som gått vidare efter jordelivet. För att komma dit måste man verkligen anstränga sig och genomgå många svåra prövningar i jordelivet. Liknelsen återspeglar och inspirerar arbetet på vingården där man gör extremt noggranna val både i vingård och vineri. Redan under det tidiga 1970-talet började pappa Rocca leta efter den perfekta vingården. Det skulle dröja ända till 1999 innan hans arbete gav resultat och han äntligen hittade den gård han så länge sökt efter. På Torre dei Beati valde man att arbeta ekologiskt redan från dag ett och år 2000 kom första flaskan ut på marknaden. Vingården består av 21 hektar belägna i byn Loreto Aprutino som ligger mellan meter över havet, ca 25 kilometer från Adriatiska havet, helt nära berget Gran Sassos snötäckta toppar, vilket gör området optimalt för vinodling. All skörd sker för hand och samtliga klasar är noggrant utvalda både på fält och i vineriet. Endast det bästa är gott nog när man som Torre dei Beati har målsättningen är att ge varje vin bästa potential att uppnå perfektion.

16 Italien - Torre dei Beati Torre dei Beati Cocciapazza Montepulciano d'abruzzo DOC Cocciapazza är namnet på producenten Torre dei Beatis två hektar stora vinodling som anses vara en av regionens bästa för Montepulciano. Odlingen ligger 300 möh och skörden sker vid tre tillfällen för att säkerställa perfekt mognad för druvorna. Uppbindningsmetoden är den urtypiska så kallade "pergola abruzzese". Enkelt översatt betyder det att man binder upp vinrankorna högt. Jordmånen är både kalk-och lerrik vilket passar druvan Montepulciano väldigt bra. Jäsningen sker med skal i rostfria tankar under 30 dagar för att därefter lagras på nya franska ekfat i 18 månader Typisk för Montepulciano är mogna, röda bär och så är även fallet för Cocciapazza. Vinet har stor koncentration och i smaken hittar man mycket mörk mogen frukt såsom bigarråer, plommon, och björnbär. Ekfatslagringen är tydlig och ger vinet tanniner och en angenäm vaniljsmak som balanserar den mogna frukten. Det här är ett vin med mycket smak som dröjer sig kvar överraskande länge. Självklart dricker man detta vin med mat inspirerad från regionen. Vårt val blir lammstek med rosmarin serverat med polenta. Torre dei polenta. Beati Cocciapazza Montepulciano d'abruzzo DOC/ Italien/Abruzzo 100% Montepulciano Torre dei Beati Fausto Albanesi 70% av vinet har lagrats på nya franska ekfat (225l) 2011/14,5% 181,00 kr/(143,00 kr)/flaska (750ml) Lansering TSE , Distribution 3, dvs tillfälligt sortiment

17 Italien - Torre dei Beati Torre dei Beati Giocheremo con i fiori Druvan Pecorino har en låg avkastning och förtjänar verkligen en vinälskares uppmärksamhet. Målet med vinframställningen för detta vin är att få druvans grundläggande egenskaper att träda fram så som den friska och aromatiska komplexiteten där alkohol, syra och mineralitet är i perfekt balans. Detta har man lyckats perfekt med för detta vin. Vinodlingarna är belägna vid foten av berget Gran Sasso där jordmånen är rik på lera och kalksten. Det är stora temperaturskillnader mellan natt och dag vilket ger druvorna en extra boost som medför massor av smak. Skörden sker för hand av de ekologiskt odlade druvorna. Färgen är halmgul med ljusa nyanser av guld. Doften elegant, med lätt kryddiga inslag av bland annat salvia, rosmarin och lavendel. Man känner även doften av grön frukt såsom päron som avrundas med en lätt doft av honung. Vinet är fylligt, perfekt balanserat och har en härlig syra och mineralitet. Detta vin är en perfekt aptitretare men också mycket god till mat. Prova det gärna till en kycklingpasta smaksatt med lime och pinjenötter. Torre dei Beati Giocheremo con i fiori/ Italien/Abruzzo 100% Pecorino Torre dei Beati Fausto Albanesi Rostfria tankar 2013/13,5% 139,00 kr/(109,00 kr)/flaska (750ml) Lansering Systembolaget

18 Italien - Torre dei Beati Torre dei Beati Rosa-ae Druvan Montepulciano är den druva som först av alla indikerar kvaliteten för året i vingården. Vinstockarna är mellan år gamla och växer i lerig kalkstensjord 300 meter över havet. En del av vinet jäses med skal och stjälkar för att uppnå komplexitet och struktur. Doften är fruktig och elegant blommig liksom smaken som är frisk med smaker av jordgubbar, granatäpplen och körsbär. Vinet är välbalanserat och ovanligt fylligt med en lång eftersmak. Man känner även mineraliteten från den leriga kalkstensjorden i både doft och smak. Det här vinet är strålande på egen hand men passar också perfekt till mat. Du kan servera det till allt från en Italiensk antipasti till en klassiskt pastarätt eller varför inte till grillad fisk. Torre dei Beati Rosa-ae/ Italien/Cerasuolo d'abruzzo 100% Montepulciano Torre dei Beati Fausto Albanesi Rostfria tankar 2013/13,5% 126,00 kr/(99,00 kr)/flaska (750ml) Lansering på Systembolaget

19 Italien Cesconi Mer information kommer inom kort.

20 Italien - Cesconi Cesconi Manzoni Bianco D.O.C. Manzoni Bianco är en korsning av Pinot Bianco och Riesling med mycket bra förutsättningar i Trentino där svalare klimat råder. Vinodlingen ligger i Prabl och jordmånen består till största delen av alluvial sand. Klimatet i regionen påverkas mycket av brisen från Gardasjön som inte ligger långt därifrån. Precis som alla viner från Cesconi är även detta ekologiskt odlat. Skörden sker för hand. Jäsningen äger rum i rostfria tankar och sker spontant, enbart med den naturliga jästen. De första fyra dagarna jäser vinet med sitt skal. Vinet lagras 8 månader på rostfria tankar innan buteljering. Doften är komplex med mycket citrustoner och färska örter såsom salvia. Vinet smak är frisk med inslag av citrus, persika och mineralitet. Ett lätt vin men med komplexitet och längd som passar vid många tillfällen. Ett mattips som är enkel att göra är en paj med getost och karamelliserad lök. Vill man hålla sig till italienskt tema så föreslår vi en pasta med ansjovis, schalottenlök och persilja. Cesconi Manzoni Bianco D.O.C./ Italien/Trentino 100% Manzoni Cesconi Roberto och Lorenzo Cesconi 8 månader på rostfria tankar 2013/12,5% 147,00 kr/(115,00 kr)/flaska (750ml)

21 Italien - Cesconi Cesconi Moratel Rosso Vigneti delle Dolomito Moratel är ett vin gjort på Merlot, Lagrein och Teroldego och Cabernet Sauvignon. För bröderna Cesconi är "terroir" det absolut viktigaste. Lagrein kommer från Pressano där jordmån är mycket mineralrik medan de övriga druvor kommer från Sarca Valley där jorden består av kalkrik lera. Skillnaderna för dessa två vinodlingar är stor och speglar vinets komplexa natur. Vinifikationen sker i rostfria tankar för att därefter lagras 10 månader på nya franska ekfat. Vinet har en härlig doft av mörka bär, jordgubbar, anis, choklad och viol. Smaken är frisk med karaktär av plommon, jordgubb, viol och en stram fatton som balanseras fint med vinets koncentration. Moratel är ett strålande matvin. Ett tips är att göra en lokal rätt från Trentino som heter Strangolapreti vilket är enkelt översatt gnocchi med ricotta och spenat. Servera med salsicchia eller någon god salami. Cesconi Moratel Rosso Vigneti delle Dolomito / Italien/Trentino Merlot 60%, Lagrein 20%, Teroldego 15%, Cabernet Sauvignon 5% Cesconi Roberto och Lorenzo Cesconi 10 månader på nya franska ekfat 2011/13,5% 164,00 kr/(129,00 kr)/flaska (750ml)

22 Italien Pecchenino Peccheninos historia sträcker sig tillbaka till slutet av1700-talet. Gården har alltid varit familjeägd och drivs idag av Orlando och Attilio Pecchenino. Vinodlingarna har blivit allt större genom åren och består nu av 25 hektar där de flesta är belägna i distriktet Dogliani. Dogliani har DOCG status för Dolcetto och det är också Dolcetto som är fokus för bröderna Peccheninos arbete. Övriga viner från Pecchenino är Nebbiolo från Monforte d `Alba och Barbera, Chardonnay och Sauvignon Blanc. Bröderna brukar sin jord med varsam hand och är noggranna med att arbetet sker inom ramen för ekologisk hållbarhet. Mellan vinrankorna får gräset växa för att hålla jorden på plats och undvika erosion. Druvklasarna gallras två gånger per säsong för att säkerställa att druvorna är jämnt mogna när det är dags för skörd. Detta gör att selekteringen av druvor går väldigt snabbt.

23 Italien - Pecchenino Pecchenino Langhe Bianco DOC Maestro Det här är det enda vita vinet från producenten Pecchenino. Eftersom årsproduktionen är väldigt liten, är vi förstås glada över att i alla fall få en liten skvätt till Sverige. Vinet är gjort på Chardonnay och Sauvignon Blanc som kommer från en vinodling i västläge 400 möh. Jordmånen är kalkrik vilket bidrar till en fin mineralton. Skörden sker för hand och vid ankomst till vinkällaren får vinet först jäsa svalt med skalen under sex timmar för att därefter jäsa ytterligare men då vid en temperatur av 20 C. Vinet lagras sedan i nio månader på franska ekfat tillsammans med sin jästfällning. Battonage sker regelbundet varje vecka under hela lagringsperioden. Pecchenino Langhe Bianco bjuder på en härlig doft av äpplen, citrus och krusbär. Det är friskt med hög syra och har en bra koncentration med toner av gröna äpplen, persika och melon som balanseras väl av mineralitet och fatkaraktär. En bra matkombination för den som inte vill avnjuta vinet på egen hand, är en skaldjursrisotto med sparris och citron. Pecchenino Langhe Bianco DOC Maestro/ Italien/Piemonte 60% Chardonnay, 40% Sauvignon Blanc Pecchenino Orlando och Attilio Pecchenino Franska ekfat (225 l) i 9 månader 2013/13% 149,00 kr/(119,00 kr)/flaska (750ml)

24 Italien - Pecchenino Pecchenino Dolcetto di Dogliani DOCG Superiore Sirì D'Jermu na för detta vin kommer från vinrankor som har en genomsnittsålder på 25 år. Namnet Sirí betyder "vinodling med excellent exponering" och Jermu är smeknamnet på William som var namnet på bröderna farfar. Jordmånen är kalkrik och odlingarna ligger i söderläge 420 meter över havet. Skörden sker för hand och när den når källaren pressas druvorna för att därefter jäsa med sin naturliga jäst i rostfria tankar. Vinet förs sedan över på stora ekfat för 12 månaders lagring innan buteljering. En stor doft av mörka bär, viol, choklad och aningen mynta. Smaken är lång och härlig av både mörka och röda bär som björnbär, lingon, tranbär, moreller och hallon. Syran är frisk och tanninerna elegant strama. Det här är ett vin som kan avnjutas nu, men är väldigt gott även med några års lagring. Prova att dricka vinet till Agnolotti som är en vanlig pastarätt i Piemonte. Det är pasta fylld med kött och påminner lite om ravioli. Extra gott blir det med lite riven tryffel och parmesan över. Pecchenino Dolcetto di Dogliani DOCG Superiore Sirì D'Jermu/ Italien/Piemonte, Dolcetto di Dogliani 100% Dolcetto Pecchenino Orlando och Attilio Pecchenino 12 månader på stora gamla ekfat 2011/14% 179,00 kr/(139,00 kr)/flaska (750ml)

25 Italien Baglio Cristo di Campobello Mer information kommer inom kort.

26 Italien - Baglio Cristo di Campobello C'D'C "Cristo di Campobello" Det här är en blend gjord av druvorna Nero d'avola, Syrah, Cabernet Sauvignon och Merlot som här växer på kuperad mark med exponering i syd/sydvästläge och på höjder som varierar mellan möh. Tack vare havsbrisen har området ett unikt mikroklimat och det kan skilja så mycket som upp till 20 grader mellan dag- och nattemperatur. na skördas för hand och packas i små lådor under första och andra veckan i september. Vinframställningen sker på traditionellt vis med maceration på skal i dagar under kontrollerad temperatur. Vinet får sedan ligga sex månader på ståltank och minst sex månader på flaska innan det går till försäljning. Doften är förföriskt fruktig med inslag av röd frukt, körsbär och ett uns sirap. Smaken är rund och mjuk och fylls upp av en härlig syra och strukturerade tanniner. Det här vinet levererar redan nu, men kan absolut sparas några år för att utvecklas vidare. Drick det med fördel tillsammans med en grillad flankstek med rödvinssmör. C'D'C "Cristo di Campobello"/ Italien/Sicilien Nero d'avola, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot Baglio Cristo di Campobello Giuseppe Lentini/Riccardo Cotarella Rostfria ståltankar 2013/13,5% 126,00 kr/(99,00 kr)/flaska (750ml)

27 Italien - Baglio Cristo di Campobello Cristo di Campobello Adènzia Bianco IGT Sicilia Detta härliga vita vin är en blandning av de lokala druvorna Grillo och Insolia. Grillo skördas i slutet av augusti och Insolia i början av september. Jordmånen är kalkrik och klimatet är mycket hett på dagarna men svalt på nätterna. Temperaturskillnaden kan vara över 20 grader mellan dag och natt. Vinodlingarna är högt belägna på kullarna i provinsen i Agrigento på Siciliens sydvästra sida. Skörden sker för hand och därefter traditionell vinifiering. Jäsning och maceration sker svalt i kontrolltempererade rostfria tankar för att därefter ytterligare lagras med jästfällningen 5 månader innan buteljering. Doften är stor av tropiska frukter, gula äpplen, citrus och persika. Vinet är friskt och smakrikt med balanserad syra och man kan hitta mycket smak av melon, ananas, citrus och mineralitet. Adènzia Bianco är bra på egen hand men fantastiskt bra till grillad fisk och fänkål marinerad i citron och olivolja och färskpotatis eller couscous. Cristo di Campobello Adènzia Bianco IGT Sicilia/ Italien/Sicilien (Agrigento) Grillo, Insolia Baglio Cristo di Campobello Giuseppe Lentini/Riccardo Cotarella 5 månader på rostfria tankar på sin jästfällning 2012/13% 140,00 kr/(111,00 kr)/flaska (750ml)

28 Italien - Baglio Cristo di Campobello Cristo di Campobello Adènzia Rosso IGT Sicilia Adènzia Rosso kommer från relativt högt belägna vinodlingar i provinsen Agrigento. Jordmånen är kalkrik och klimatet är mycket hett på dagarna men svalt på nätterna vilket speglar detta vin. Nero d'avola är den druva somsicilien är mest berömd för och tillsammans med Syrah har man gjort detta friska och smakrika vin. Skörden sker för hand i små korgar för att sedan genomgå traditionell vinifiering i kontrolltempererade ståltankar ca 20 dagar. Vinet får sedan lagras 10 månader på rostfria tankar och franska ekfat innan det blandas och buteljeras och därefter ytterligare 12 månaders lagring på flaska innan försäljning. En härlig doft av mörka bär såsom plommon, blåbär och mörka mogna körsbär. Vinet har fin koncentration och smakrikedom av plommon, kryddor, lakrits och aningen peppar. Tanninerna är tydliga men mjuka och eftersmaken är lång. Adènzia Rosso är gott till de flesta kötträtter men varför inte prova en siciliansk rätt som tex "Bracioline alla Palermitana"- en kötträtt med pinjemötter, russin och ost. Cristo di Campobello Adènzia Rosso IGT Sicilia/ Italien/Sicilien (Agrigento) Nero d'avola, Syrah Baglio Cristo di Campobello Giuseppe Lentini/Riccardo Cotarella 10 månader blandat rostfria tankar och franska ekfat 2010/14,5% 140,00 kr/(111,00 kr)/flaska (750ml)

29 Italien Azienda Agricola Gagliasso Orten La Morra är belägen cirka 500 m ö h i ost-, mat- och vinparadiset Langhe. Här ligger vingården Azienda Agricola Gagliasso som drivs av Mario Gagliasso och hans familj. Mario övertog gården från sin far i slutet av 1980-talet då han även påbörjade en stor förändringsprocess i form av en rad tekniska förbättringar. Vinkällaren renoverades och tekniken förnyades, nya odlingar planterades och gamla återplanterades. Idag ser vi resultatet av Marios arbete i form av en vinproduktion som håller en genomgående mycket hög kvalitet. I början av 2000-talet blev fler i familjen Gagliasso involverade i företaget. Idag är det sonen Luca som ansvarar för arbetet i vinkällaren och den växande exportverksamheten. Även dottern Nicoletta arbetar på gården liksom mamma Luciana som rör i grytorna på omtyckta Ristorante Agriturismo Il Torriglione. Gårdens filosofi när det gäller vinodling går som en röd tråd genom alla moment, från plantornas beskärning till hur man förhåller sig till användandet av kemiska bekämpningsmedel.

30 Italien - Azienda Agricola Gagliasso Gagliasso "Ciabot Russ" Nebbiolo Detta vin kommer från Novello i Piemonte och man gör endast flaskor per år. Detta vin kan man kalla en "Minibarolo" eftersom det enda som skiljer vinerna åt är tiden som vinet har lagrats på fat. Baroloviner måste lagras minst 24 månader på ekfat. Detta vin har istället lagrats 12 månader på franska ekfat (225 liter). Vinet har dessutom lagrats minst ytterligare 6 månader på flaska innan försäljning. Vinet har en stor koncentration med mycket frukt men också tydliga tanniner. I både doft och smak hittar man röda bär, körsbär, viol och aningen lakrits. Vinet har en fantastisk längd. En köttbit serverad med en tryffelrisotto är mycket gott till detta fylliga smakrika vin. Gagliasso "Ciabot Russ" Nebbiolo/ Italien/Piemonte Nebbiolo Azienda Agricola Gagliasso Luca Gagliasso 12 månader på franska ekfat 2012/13% 165,00 kr/(129,00 kr)/flaska (750ml)

31 Italien - Azienda Agricola Gagliasso Gagliasso Barbera d'alba Ciabot Russ Vinodlingarna för detta vin är belägna i byn Novello och har både västlig och sydlig exponering. För att säkerställa kvalitet och koncentration i vinet utför man "green harvest" två gånger innan den riktiga skörden sker. Grön skörd innebär att man avlägsnar klasar för att få så koncentrerad smak som möjligt i de klasar som finns kvar. na skördas när de är ordentligt mogna och selekteras noggrant vid ankomst till vinkällaren. Jäsningen sker i kontrolltempererade rostfria tankar i 8-10 dagar. Den malolaktiska jäsningen äger rum spontant i de rostfria tankarna innan vinet dras över på nya franska ekfat där vinet lagras i 18 månader. Vinet buteljeras och får vila 12 månader innan de släpps för försäljning. Vinet har en en stor doft av mörk frukt, kryddor, svart peppar och anis. Smaken är frisk med hög syra och har tydliga men silkiga tanniner. Den mörka frukten tillsammans med en angenäm fatton dröjer sig kvar länge. Det är ett härligt matvin och lätt att kombinera med mycket. Ett tips kan vara pasta med pancetta, svamp och parmesanost. Gagliasso Barbera d'alba Ciabot Russ/ Italien/Piemonte 100% Barbera Azienda Agricola Gagliasso Luca Gagliasso 18 månader på nya franska ekfat 2011/14,5% 150,00 kr/(129,00 kr)/flaska (750ml) Lansering 1 september 2014

32 Italien Tenuta di Fessina I en liten pittoresk by som heter Rovittello i hjärtat av Castiglione di Sicilia ligger en unik siciliansk vingård - Tenuta di Fessina. Gården grundades så sent som 2007 av vinmakaren Silvia Maestrelli, hennes man Roberto Silva och vinmakaren Federico Curtaz. Det som gör gården så fantastisk är dess läge i skuggan av Italiens största aktiva vulkan - Etna. Här kan man verkligen tala om ett speciellt klimat och en unik jordmån som är uppblandad med sand och många lager av lava. Vinerna från området har en mycket speciell karaktär och uppfattas av många vara något av det bästa man kan dricka. Eleganta och lätta men samtidigt mycket smakrika. Ibland brukar man jämföra Etnavinerna med välkända Pinot Noirviner från Bourgogne. I huvudsak odlar man unika sicilianska druvor som bland annat Nerello Mascalese och Nerello Cappuccio. Man kan säga att vinerna från Tenuta di Fessina på ett mycket bra sätt speglar Siciliens vackra, lugna och storslagna landskap men med all den dramatik som kan dölja sig i en vulkan.

33 Italien - Tenuta di Fessina Erse Etna Bianco D.O.C. Det här är ett nytt vin från Tenuta di Fessina. Det är gjort på 80% Carricante och resterande 20% är Minella och Catarratto. na kommer från två vinodlingar, Santa Maria di Licodia och Milo. Skillnaden mellan dessa två växtplatser är stor. Carricante från Santa Maria di Licodia är stramare och något tuffare än Carricante från Milo där frukten är med generös med tropiska inslag. Resultatet av att blanda druvorna från de två växtplatserna blir Erse Bianco som är ett vin med underbar syra och generös fruktighet. För att få frukten att blomma ut har man enbart använt sig av rostfria fat. En härlig doft av citrus, päron och ananas. I smaken hittar man toner av gula äpplen, päron och även persika. Vinets syra är klart framträdande och tillsammans med den härliga mineraliteten längtar man efter att få avnjuta detta vin med mat. Vår rekommendation till detta vin är att avnjuta det tillsammans en lyxig skaldjurslasagne med dill och citron. Erse Etna Bianco D.O.C./ Italien/Sicilien, Etna 80% Carricante och resterande del Minnella och Catarratto Tenuta di Fessina Federico Curtaz Rostfria tankar 2013/13,5% 175,00 kr/(135,00 kr)/flaska (750ml)

34 Italien - Tenuta di Fessina Musmeci Etna Bianco D.O.C. Superiore Musimeci Bianco 2012 är första årgången av denna "cru" från Tenuta di Fessina och området Milo. Här är jordmånen mörk och består av många vulkaniska sediment. Vinstockarna är över 100 år gamla och växer enligt metoden "ad alberello" som betyder litet träd. Vinstockarna är överväldigande vackra och ser ut som små fristående träd med gamla och knotiga stammar. Carricante har mycket hög syra och för Musimecci Bianco är det 100% Carricante som gäller. Den höga syran tillsammans med koncentrationen i druvorna gör att vinet lämpar sig bra för fatlagring. Till och med jäsningen sker på stora fat. Doften är till en början finstämd med toner av äpplen, citrus och mineralitet. Efter några minuter i glaset kommer nya dofter såsom viol, mint och päron. Syran är hög och frisk men upplevs ändå mjukare än den verkligen är på grund av vinets koncentration och frukten från mogna gula frukter. Fatlagringen bidrar till en ytterligare dimension utan det minsta vanilj. Till detta spännande vin förslår vi en riktigt god fisk med enkla tillbehör som t ex torskrygg med skirat smör, citron och pepparrot. Musmeci Etna Bianco D.O.C. Superiore/ Italien/Sicilien, Etna 100% Carricante Tenuta di Fessina Federico Curtaz 9 månader på stora ekfat 2012/13% 244,00 kr/(193,00 kr)/flaska (750ml) Lansering 1 oktober 2014

35 Italien - Tenuta di Fessina Musmeci Etna Rosso D.O.C. Riserva Detta vin är döpt efter den ursprungliga ägaren Sig. Musmeci. Vinodlingen ligger i den lilla byn Rovitello 650 m ö h. Här är klimatet perfekt för vinodling med kalla vintrar, regniga vårar, heta somrar och långa varma höstar med stora temperaturskillnader. Vinstockarna är över 100 år gamla och belägna på en brant sluttning som gradvis sluttar ner med stöd av murade väggar kända som "rasole". Vinstockarna växer enligt metoden "ad alberello" som betyder litet träd. De hålls upp av fristående pålar från kastanjeträd. Jormånen är mörk och vulkanisk med stor variation. Skörden sker för hand i oktober. Jäsningen äger rum i rostfria fat och får macerera med skal i cirka10 dagar. Vinet lagras 16 månader på stora ekfat. En fin doft av mörka bär och kryddor är det första man känner men senare kan man även hitta toner av röda bär, choklad och en fin vaniljton. Tanninerna är tydliga men silkiga och balanseras väl av den mörka frukten och ekfatslagringen som är mycket balanserad och ger vinet en fulländad struktur. Smaker att hitta är mörka plommon, mogna hallon, lakrits, viol och mineralitet. Till detta vin vill vi ha en köttbit av bra kvalitet och en krämig sås. Tanninerna och syran i detta vin kommer älska mat där man inte sparat på fettet. Musmeci Etna Rosso D.O.C. Riserva/ Italien/Sicilien, Etna 100% Nerello Mascalese Tenuta di Fessina Federico Curtaz 16 månader på ekfat (tonneaux) 2010/13,5% 376,00 kr/(299,00 kr)/flaska (750ml) Lansering 1 oktober 2014

36 Italien - Tenuta di Fessina A Puddara Etna Bianco DOC Detta vin kommer från över 40 år gamla vinstockar. Druvan är Carricante som man endast hittar på Sicilien. Vinodlingen ligger på ca 900 m ö h. Jordmånen består av lavastenar, sand och vulkanisk aska. Skörden sker sent och man selekterar druvorna hårt både vid skörd och vid ankomst till källaren. Jäsningen sker på ekfat. Detta vin har massor av karaktär och en sak som är säkert är att A'Puddara med fördel kan lagras i många år. Doften idag är stor av mineral, citron, våt sten och ananas tillsammans med aningen ton av bivax. Vinet har en skarp syra som ger det en fantastisk friskhet tillsammans med toner av mineral, mandel, tropisk frukt, citrus och en fin örtighet. Detta vin är mycket gott till en ugnsbakad laxsida på saltbädd med grillad fänkål, olivolja, timjan och citron. A Puddara Etna Bianco DOC/ Italien/Sicilien Carricante Tenuta di Fessina Federico Curtaz jäsning på ekfat 2011/12,5% 245,00 kr/(190,00 kr)/flaska (750ml)

37 Italien - Tenuta di Fessina Erse Etna Rosso Viner från vulkanen Etnas sluttningar brukar kallas Italiens Bourgogner. Erse är gjort av Nerello Mascalese och Nerello Cappuccio - druvor som man i stort sett bara odlar på sluttningarna vid Etna. Resultatet blir viner som upplevs som svala, eleganta, lätta och smakrika med karaktär av röda bär och de är faktiskt snarlika viner av Pinot Noir från Bourgogne. na i Erse kommer från Rovittello som är en underbar liten by i området Castiglione di Sicilia. Vinodlingarna är belägna 670 m ö h där jorden är uppblandad av sand och vulkanisk aska som är typiskt för området kring Etna. Skörden sker för hand i oktober och årsproduktionen av Erse är endast flaskor. Jäsning och lagring sker på rostfria tankar. Erse är ett elegant vin med doft av röda bär och en angenäm kryddighet. I smaken hittar man en fin och frisk syra och karaktär av hallon, tranbär och en aning pomerans - smaker som dröjer sig kvar länge, länge. Njut vinet till en nordafrikansk kycklinggryta med apelsin, serverad med tabbouleh. Siciliansk matlagning är ofta inspirerad av länderna kring Medelhavet. Erse Etna Rosso/ Italien/Sicilien Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio Tenuta di Fessina Federico Curtaz Rostfria tankar 2012/14% 175,00 kr/(135,00 kr)/flaska (750ml)

38 Italien Sorelle Casa Fine Wines Sorelle Casa Fine Wines startades i USA av systrarna Ginevra och Olivia Casa. Systrarna kommer ursprungligen från Rom men lever sedan många år i USA. (Ginevra är dessutom gift med en av våra andra färgstarka vinproducenter - Charles Smith.) Ginevra och Olivia har en stor passion för bubblande italienska viner och speciellt har de en förkärlek till Prosecco ändrades de italienska lagarna för hur Prosecco ska produceras och hur namnet får användas. Detta upprörde systrarna eftersom de anser att Prosecco inte alls behöver vara gjord enbart av druvan Glera (Prosecco som den nya lagen föreskriver, utan istället uppnår man den bästa bubblande drycken genom att blanda olika druvor. Därför skapade Ginevra, Olivia och Charles en helt egen dryck - Secco.

39 Italien - Sorelle Casa Fine Wines Secco Bianco Systrarna Ginevra och Olivia presenterar ett annorlunda och smakfullt mousserande vin, Secco framställs på samma sätt som en Prosecco. Den andra jäsningen sker på tank istället för på flaska som är den traditionella metoden i Champagne. är ljuvlig av persika, päron och söt grapefrukt. Vinet har en härlig syra vilket bidrar till att vinet upplevs som mycket friskt och fräscht. Ett bättre vin finns knappast att servera en varm eftermiddag i bersån till kanderade nötter och jordgubbar. Mat som är perfekt till Secco är asiatiska rätter som gärna har lite sötma och hetta. Secco Bianco/ Italien/Veneto 100% Chardonnay Sorelle Casa Fine Wines Charles Smith Rostfria ståltankar 2013/11% 115,00 kr/(87,00 kr)/flaska (750ml)

40 Italien - Sorelle Casa Fine Wines Secco Rosé Pinot Noir Brut Systrarna Ginevra och Olivia har alltid haft en förkärlek till Prosecco och presenterar med sin Secco Rosé ett annorlunda och smakfullt mousserande rosévin som framställs på samma sätt som en Prosecco. Den andra jäsningen sker på tank i 30 dagar istället för på flaska som är den traditionella metoden i Champagne. I både doft och smak hittar man jordgubbar, italienska körsbär och får även en hint av röda vinbär. Syran är tydlig och balanserad vilket bidrar till att vinet upplevs friskt och fräscht. Det här är det perfekta vinet att servera gästerna som välkomstbubbel, men det fungerar faktiskt till allt från kaviar till ostron eller varför inte till din asiatiska favoriträtt, du väljer... Secco Rosé Pinot Noir Brut/ Italien/Veneto Sorelle Casa Fine Wines Charles Smith Rostfria ståltankar 2013/11,5% 115,00 kr/(87,00 kr)/flaska (750ml)

41 Italien Azienda Vitivinicola Nervi Barolo är kanske det vinet Piemonte är allra mest berömt för. Man kallar ju Barolo för "the wine of kings, the king of wines". Barolo tillsammans med grannen Barbaresco gör att det lätt glöms bort att det finns andra viner i Piemonte som är minst lika bra och har lika hög kvalitetsstatus dvs DOCG. Piemonte är för övrigt den region i Italien som har flest DOCG. En liten " glömd" region som vi vill lyfta fram i och med vår producent Nervi är Gattinara som ligger nordöst om Turin. Denna region har bara 100 ha vinodlingar. Visst kan det vara så att vinerna från Gattinara inte är samma kraftpaket som från Barolo men i vårt tycke så är det elegansen och silkigheten som är det utmärkande med dessa viner. Nervi är det äldsta vinhuset som fortfarande är i drift i Gattinara och här odlas nebbiolo och även andra druvor i sandrik, mineralisk vulkanjord rik på lera. Vingårdarna är fantastiska och har ett optimal läge med riklig solexponering. Nervi bytte ägare för några år sedan och ägs i dag av 4 vinälskande norska familjer varav en faktiskt är vinimportör.

42 Italien - Azienda Vitivinicola Nervi Gattinara Nervi DOCG Detta vin gjort på 100% nebbiolo kommer från vinodlingarna Molsino, Valferana, Garavoglia och Casacce. Samtliga odlingar är högt belägna vilket bidrar till en fin syra. Skörden sker för hand. Vinet lagras 3 år på ekfat för att därefter ytterligare lagras några år på flaska för perfekt mognad. Vinet har en härlig doft och smak av körsbär, mörka bär, choklad viol och har en perfekt mognadston. Det hör vinet vill man äta något enkelt tillagat där bra råvaror är viktigt. En härlig bricka med charkuterier och ostar är ett strålande val. Gattinara Nervi DOCG/ Italien/Piemonte 100% Nebbiolo Azienda Vitivinicola Nervi Enrico Fileppo 4 år varav 3 år på stora gamla ekfat 2005/13,5% 179,00 kr/(139,00 kr)/flaska (750ml)

43 Italien - Azienda Vitivinicola Nervi Nervi Bianca Erbaluce di Caluso Erbaluce är en en ny bekantskap för oss och efter forskning så har vi lärt oss att detta är en druva man endast hittar i norra Piemonte även om den har förknippats med druvor som arneis, trebbiano och till och med greco. Produktionen av erbaluce är centrerad kring staden Caluso som ligger 30 km nordöst om Turin. Namnet kommer från den kopparaktiga färgen druvklasarna får från solens strålar. Det som kännetecknar Erbaluce är den höga syran och så är fallet också för detta vin. Efter skörden som sker för hand pressas druvorna och sedan kryomacereras (skal och must bevaras fryskallt fram till jäsningen). Vinet får sedan jäsa på rostfria tankar och efter 12 månader är viner redo för försäljning. Nervi Bianca Erbaluce di Caluso är mycket friskt och fruktigt med hög syra. Man kan i både doft och smak hitta toner av lime, gröna äpplen och citronskal. Vinet har ett fint avslut med en örtighet som dröjer sig kvar länge. En bra maträtt som passar utmärkt till detta vin och den höga syran är ugnsstekt fisk och grillad fänkål med getost och citron. Nervi Bianca Erbaluce di Caluso/ Italien/Piemonte 100% Erbaluce Azienda Vitivinicola Nervi Enrico Fileppo 12 månader på rostfria ståltankar 2012/12,5% 125,00 kr/(95,00 kr)/flaska (750ml)

44 Italien - Azienda Vitivinicola Nervi Nervi Rosa Vino Rosato Mer information kommer inom kort. Nervi Rosa Vino Rosato/ Italien/Piemonte 100% Nebbiolo Azienda Vitivinicola Nervi Enrico Fileppo 2013/12,5% 125,00 kr/(95,00 kr)/flaska (750ml)

45 Italien - Azienda Vitivinicola Nervi Spanna 2010 Podere Dei Ginepri Nervi Skörden ägde rum första veckan i oktober Vinet är gjort av 90% nebbiolo och 10% vespolina och uva rara. Vinodlingarna är högt belägna mellan 290 och 425 möh. Vid ankomst till källaren pressas druvorna varsamt och får jäsa i kontrolltempererade rostfria tankar. När vinet har jäst ut flyttas det över till cementtankar där den malolaktiska jäsningen får äga rum. Vinet lagras därefter 18 månader på gamla stora slavonska ekfat. Endast flaskor tillverkas årligen av detta härliga vin. En härlig doft av röda bär, choklad och kryddor. Vinet har smak av många finstämda aromer såsom körsbär, hallon, kakao och en fin liten hint av nejlika som blandar sig fint med fattonen. Detta vin är gott till pasta, risotto och gärna med svamp, parmesan och riven tryffel. Spanna 2010 Podere Dei Ginepri Nervi/ Italien/Piemonte 90% nebbiolo, 10% vesplina & uva rara Azienda Vitivinicola Nervi Enrico Fileppo 18 månader på stora gamla slavonska ekfat 2010/13,5% 129,00 kr/(99,00 kr)/flaska (750ml)

46 Italien Monte del Frà Â Företaget grundades 1958 av Massimo Bonomo och hans två söner Eligio och Claudio. Öster om Gardasjön, 15 km från Verona, ligger gården i hjärtat av regionen Bianco di Custoza. Monte del Frà är en kvalitetsproducent som år efter år vinner fantastiska utmärkelser runt om i världen. Gården består av 120 hektar egna odlingar men man hyr även några noga utvalda vinodlingar i de bästa zonerna kring Verona. För familjen Bonomo är det väldigt viktigt att druvorna är i perfekt skick när de ska skördas. Det säkerställer man genom att plantera plantor på exakta avstånd, med rätt uppbindningsmetoder (Veronese Pergola) och dessutom har man ett lågt skördeuttag. Vinerna vinifieras med traditionella metoder i den mycket moderna anläggningen för att säkerställa vinets kvalitet och ursprungskaraktär.

47 Italien - Monte del Frà Ca' del Magro Detta vin är en vit blend gjort på Garganega, Trebbiano Toscano, Tocai Friulano, Cortese, Chardonnay, Riesling Italico, Malvasia och Incrocio Manzoni. Beroende på druvsort skördas druvorna från början av september till och med början av oktober. Vinifiering sker i rostfria tankar och vinet får ligga med sin jästfällning ca 6 månader innan buteljering. Därefter får vinet ligga ytterligare 6 månader innan vinet släpps för försäljning. Ca' del Magro har stor doft av gröna äpplen, saffran, exotisk frukt och en lätt blommighet. Mycket aromatiska smaker av saffran, ananas, persika, citrus och en lätt jästighet som balanseras fint av en lätt mineralton. Vinet är koncentrerat och har en lång eftersmak. Mycket gott på egen hand men vinet passar även utmärkt till skaldjur eller rå fisk som ostron, sashimi och sushi. Ca' del Magro/ Italien/Veneto Trebbiano Toscano, Tocai Friulano, Cortese, Chardonnay Resling Italico, Malvasia, Incrocio Manzoni, Garganega Monte del Frà Claudio Introini 6 månader på sin jästfällning i rostfria tankar 2012/13% 113,00 kr/(79,00 kr)/flaska (750ml)

48 Italien - Monte del Frà Monte del Fra Custoza För att få statusen Bianco di Custoza D.O.C. krävs att vinodlingarna ligger i den södra delen av regionen Veneto där man även producerar Bardolino D.O.C. Odlingarna ska också ligga i syd- eller sydvästsluttningarna på de böljande kullarna i området runt kommunen Sommacampagna där jordmånen innehåller grus och sand med ett lager av kalksten. Monte del Frà är en av de bästa producenterna av Bianca di Custoza och till detta vin har man gjort en blend av i stort sett alla tillåtna druvor. Dessa vinifieras separat och blandas före buteljering. För att bevara den rena frukten och aromatiska karaktären har vinet endast legat på rostfria tankar. Doften är lätt aromatisk och blandar sig med toner av stenfrukt och grön frukt, såsom äpple, päron, melon och persika. Vinet är torrt, fylligt och har en härlig syra som är välbalanserad. Eftersmaken är lång. Vinet fungerar alldeles utmärkt att avnjutas som aperitif en varm sommardag, och vill man äta något till så varför inte en pastasallad med lime- & vitlökshalstrad bläckfisk. Monte del Fra Custoza/ Italien/Veneto Monte del Frà Claudio Introini 2013/12,5% 91,00 kr/(69,00 kr)/flaska (750ml)

49 Italien Azienda Vitivinicola Fattoria Moretto Mer information kommer inom kort.

50 Italien - Azienda Vitivinicola Fattoria Moretto Fattoria Moretto Lambrusco Canova I hjärtat av Lambrusco Grasparossa, mitt i Castelvetros böljande landskap ligger Fattoria Moretto. Gården drivs sedan 1971 av bröderna Fausto och Fabio Altariva som fortsatt i familjens spår när det gäller vinproduktion. Verksamheten har länge haft en organisk filosofi och sedan 1995 är man certifierade. Canova är ett vin med både styrka och friskhet och ett bra exempel på brödernas strävan att göra kvalitetsviner med tydlig terroir. na skördas för hand i slutet av september och början på oktober. Efter skörd pressas druvorna och musten får jäsa tillsammans med skalet i temperaturkontrollerade tankar i 6-8 dagar. Därefter görs en omdragning av musten till ståltank där vinet kyls ner till 0 grader. Man kan säga att vinet vilar under den här tiden. Den andra jäsningen sker i temperaturkontrollerade trycktankar av rostfritt stål. Den är under denna process som kolsyran uppstår. När vinet har uppnått rätt restsötma (för Canova 9,5 g/l) efter cirka dagar, avbryts jäsningen och vinet tappas upp under tryck. Vinet lagras därefter på flaska i 60 dagar innan det går vidare till försäljningen. Fattoria Moretto Lambrusco Canova/ uppfriskande bubblorna smeker gommen. Italien/Emilia Romagna/Castelvetro di Modena Lambrusco Canova Grasparossa gör sig bäst di Castelvetro lätt kylt, grader, och är lika gott att Azienda dricka Vitivinicola bara som Fattoria det eller Moretto varför inte med en klassisk spagetti bolognese. Invånarna i Emilia Romagna menar dessutom att Fausto Altariva/Fabio Altariva vinets fina bubblor kan främja matsmältningen efter en tung Rostfria ståltankar måltid. Tillhör du dem som uppskattar inälvsmat, så 2012/12,5% rekommenderas detta vin varmt. 126,00 kr/(99,00 kr)/flaska (750ml)

51 TORRE DEI BEATI - Italien, Abruzzo Torre dei Beati Cocciapazza Montepulciano d'abruzzo DOC Typisk för Montepulciano är mogna, röda bär och så är även fallet för Cocciapazza. Vinet har stor koncentration och i smaken hittar man mycket mörk mogen frukt såsom bigarråer, plommon, och björnbär. Ekfatslagringen är tydlig och ger vinet tanniner och en angenäm vaniljsmak som balanserar den mogna frukten. Det här är ett vin med mycket smak som dröjer sig kvar överraskande länge. Självklart dricker man detta vin med mat inspirerad från regionen. Vårt val blir lammstek med rosmarin serverat med polenta. Torre dei polenta. Beati Cocciapazza Montepulciano d'abruzzo DOC/ Italien/Abruzzo 100% Montepulciano Torre dei Beati Fausto Albanesi 70% av vinet har lagrats på nya franska ekfat (225l) 2011/14,5% 181,00 kr/(143) Lansering TSE , Distribution 3, dvs tillfälligt sortiment

52 Italien Gian Piero Marrone Vingården Agricola Marrone är belägen i La Morra, närmare bestämt i Annunziata. Härifrån kan man se ut över den medeltida staden Alba som ligger i hjärtat av Langhe i Barolo. Gården drivs idag av fjärde generationen Marrone bestående av systrarna Denise, Serena och Valentina. Pappa Gian Piero är fortfarande aktiv, inte minst i rollen som chefsvinmakare. Den årliga produktionen ligger på ca flaskor och man gör många olika viner från druvorna Arneis, Chardonnay, Dolcetto, Barbera, Nebbiolo och Moscato. na är ekologiskt odlade vilket är viktigt för familjen Marrone som tänker långsiktigt kring både miljö och hälsa. Inte minst med tanke på kommande generationer som man hoppas ska ta över gården i framtiden. Agricola Marrones vinodlingar är utspridda över Langhe och består av en mycket varierad jordmån. På den högra sidan om floden Tanaro är jorden rik på kalk och lera vilket är perfekta förutsättningar både för Barolo och Barbaresco. Den sandiga jorden på vänster sida lämpar sig bättre för de druvor som används i viner som Nebbiolo d'alba och Roero. Vi kan varmt rekommendera ett besök hos familjen Marrone. För den som har förmånen att få tillbringa några dagar i Italiens kanske vackraste region Piemonte, är det här en plats där kombinationen mat och vin kan göra den mest kräsna mållös.

53 Italien - Gian Piero Marrone Marrone Passione Langhe Rosso Det här är ett riktigt härligt vin som är mycket lätt att älska. Det är gjort på druvorna Barbera och Nebbiolo. Vinstockarna är över 30 år gamla. Skörden sker för hand i slutet av september och vid ankomst till vinkällaren sker avstjälkning och pressning. Musten från de två olika druvorna får sedan jäsa separat i rostfria tankar. Efter jäsningen blandas vinet och lagras 18 månader på franska ekfat. Vinet har en underbar doft av mogna körsbär, rosor och mocca. Trots Nebbiolo så är tanninerna mycket silkiga och mjuka och harmoniserar väl med vinets koncentration och smak av mörka bär, choklad och kaffe. Passione är utmärkt att njuta på egen hand men också till en italiensk rätt såsom Pappardelle con Salsiccia. Marrone Passione Langhe Rosso/ Italien/Piemonte Barbera, Nebbiolo Gian Piero Marrone Gian Piero Marrone/Valentina Marrone 18 månader på franska ekfat 2009/13% 151,00 kr/(119,00 kr)/flaska (750ml)

54 Italien Tenute Silvio Nardi Historien om familjen Nardi är en riktig framgångssaga som bygger på entreprenörskap, hårt arbete, starka familjeband och en stor portion framsynthet. Gårdens ägare, Silvo Nardi köpte Casale del Bosco Estate i Montalcino redan 1950 och var då en av de första utsocknes som förstod områdets potential. På den tiden hade Montalcino ännu inte blivit känt för sina viner. Idag, över 60 år senare, är området förknippat med några av Italiens allra största viner där Brunello di Montalcino är den klarast lysande stjärnan. År 1985 tog Silvio Nardis yngsta dotter Emilia över driften av Tenute Silvio Nardi och är idag en av den italienska vinindustrins växande skara av respekterade kvinnor. Emilia har arbetat för att bevara gårdens traditioner när det gäller vinframställning samtidigt som hon genomfört radikala förändringar i produktionsprocessen, bland annat genom att omorganisera arbetet i både vingård och vinkällare. Med åren har familjen Nardis band till Montalcino blivit allt starkare med odlingar på flera platser. Hjärtat i verksamheten är och har alltid varit Casale del Bosco med sitt vackra medeltida slott från vilket man ser den Toskanska solen gå ner över det böljande landskapet.

55 Italien - Tenute Silvio Nardi Silvio Nardi Rosso di Montalcino D.O.C. na för detta vin kommer huvudsakligen från unga vinodlingar belägna ca 300 möh i den västra delen av Montalcino. Jordmånen består av sandig märgel. Skörden sker i början av oktober och med samma försiktighet som Brunello plockas druvorna för hand och forslas till vinkällaren där druvorna avstjälkas. Därefter sker en sval förjäsning innan jäsning och maceration äger rum under kontrollerade former i 15 dagar. Temperaturen dessa dagar är ca 30 grader. Därefter lagras vinet 12 månader på ekfat och därefter ytterligare några månader innan vinet släpps för försäljning. Doften är komplex av röda mogna bär, färska örter, choklad och en fin ekfatston. Det första man känner i smaken är mörka bär, plommon, kakao och en fin kryddighet. Det andra men känner är tydliga tanniner som får en att längta efter mat. Detta är ett riktigt bra matvin och inte svårt att hitta passande rätter till. Ett förslag är grillad biff med rödvinssmör och ungnsrostade potatisklyftor. Silvio Nardi Rosso di Montalcino D.O.C./ Italien/Montalcino 100% Sangiovese Tenute Silvio Nardi Mauro Monicchi/ Prof. Eric Boissenot 12 månader på blandat nya och gamla fat i olika storlekar 2011/13% 153,00 kr/(119,00 kr)/flaska (750ml)

56 Italien Sandro de Bruno I närheten av Romeo och Julias vackra hemstad Verona i nordöstra Italien, sträcker vindistriktet Soave ut sig med sina böljande, gröna kullar. Här produceras några av landets mest intressanta vita viner som numera sticker ut och inte längre är i närheten av sitt forna rykte som neutrala och intetsägande. Vingården Sandro de Bruno ligger i distrikten Montecchia di Crosara och Terrossa di Roncà Gårdens 12 hektar är magnifikt belägna på berget Monte Calarinas sluttningar. En vandring genom vingården bjuder på en fascinerande upplevelse. Efter att ha klättrat uppför berget öppnar sig plötsligt ett landskap där rad efter rad av vinrankor växer i den mineralrika jorden på berget som tidigare hyste en vulkan. Utsikten över Po-dalen är hänförande. Klara dagar syns Apenninerna i fjärran och norröver reser sig Monte Baldo och Pasubios snöklädda toppar. Gårdens ägare Sandro menar att man lagt stor omsorg på varje steg i vinframställningen och varit noggrann med detaljerna. Det har resulterat i druvor av överlägsen kvalitet som ger harmoniska och mineralrika viner som passar de mest kräsna smaklökar. Den mineralrika jordmånen återspeglar sig i vinerna och det perfekta mkroklimatet gör att druvorna mognar gradvis och jämnt. Andra bidragande faktorer är lokal nederbörd, skillnaden mellan dag- och nattemperatur och ett stort antal soltimmar.

57 Italien - Sandro de Bruno Sandro de Bruno "Scaglieri" Soave Soave är det kanske mest kända vita vinet från Italien. I Soave gör man endast vitt vin och den viktigaste druvan är garganega men ofta är vinerna en blandning av garganega och trebbiano. Sandro di Bruno har för detta vin använt sig endast av garganega eftersom druvan trivs så bra i den vulkaniska jordmånen på sluttningen av berget Monte Calvarina där druvorna för detta vin kommer ifrån. na plockas för hand och vid ankomst till källaren sker en varsam selektering av druvorna innan pressningen. Vinet får jäsa på rostfria tankar och därefter lagras vinet ytterligare på sin jästfällning ca 8 månader. Vi har valt just denna soave då vi gillar den svala, mineralrika och eleganta men ändå smakrika stilen. Doften är stor av mogna päron, färska fikon, mineral och honung. Även i smaken är karaktären av päron tydlig men det finns också smak av mandel och tropisk frukt. Vinet har en fin längd och mineraltonen är den som dröjer sig kvar längst. Detta vin kan man med fördel servera som fördrink tillsammans med italienskt småplock. En god maträtt till detta vin är "Tagliatelle ai Frutti di Mare" - alltså pasta med havets läckerheter. Sandro de Bruno "Scaglieri" Soave/ Italien/Soave 100% Garganega Sandro de Bruno Sandro de Bruno Rostfria fat - 8 månader på sin jästfällning 2011/13% 119,00 kr/(94,00 kr)/flaska (750ml)

58 Italien Fattoria Nittardi Mellan provinserna Siena och Florens finner man Nittardi. En egendom med en historia som sträcker sig så långt tillbaka som till 1100-talet då dess försvarstorn - Nectar Dei - omnämns för första gången i historieböckerna. På 1500-talet ägdes egendomen av den välkände målaren, konstnären, poeten och arkitekten Michelangelo Buonarroti. Utöver konsten var Michelangelo en sann vinälskare och anlade vinodlingar med vilka han ville visa världen vilka stora viner hans egendom kunde producera. Han skickade Nittardis viner till påven och kallade vinet "den sanna gåvan". Idag består Nittardi av 12 hektar vinodlingar, 4 hektar olivodlingar och 100 hektar skog. Närmsta samhälle är byn Castellina in Chianti. Odlingarna ligger på sydsluttningar 450 m ö h och en fantastisk ekskog runt vinodlingarna ger ett bra skydd mot de råa vindarna som kan blåsa i området. Egendomen har renoverats steg för steg de senaste 25 åren med hjälp av de passionerade ägarna Stefania Canali och Peter Femfert. Man har gjort omplanteringar och 1992 blev den gamla vinkällaren utbytt mot en ny med modernare utrustning. De senaste åren har man gjort underverk med vinerna och fått idel lovord från vinrecensenter runt om i världen. Nittardi köpte för några år sedan dessutom vinodlingar i Maremma, inte långt från Scansano. Vinodlingarna är belägna 250 m ö h och här produceras Ad Astra och det prisbelönta Nectar Dei. Som en hyllning till Michelangelo Buonarroti har intresset för konst fortsatt att vara en viktig del för Nittardi. Peter Femfert driver även två konstgallerier och sedan 1981 gör årligen en internationellt erkänd artist etiketten och omslagspappret för ett begränsat antal flaskor av Casanuova di Nittardi. Exempel på artister är Yoko Uno, Arroyo, Günter Grass och Tomi Ungere.

59 Italien - Fattoria Nittardi Nittardi Ad Astra Detta moderna vin från Maremma är "lillebror" till Super premium-vinet från Nittardi - Nectar Dei. na kommer från de soliga kullarna nära havet i Mongibello delle Mandorle i södra Toscana. Vinet är en blend av druvorna Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot och Syrah. Jordmånen är en mix av sand, sten och lera. Vinet jäser på rostfria tankar och därefter lagras det 6 månader på franska ekfat. En härlig doft av röda bär, lakrits och en fin fatton. I smaken kan man hitta svarta vinbär, lakrits, mocca och körsbär. Ekfatskaraktären är stor och mycket väl integrerad i vinet. Nittardi Ad Astra/ Italien/Toscana Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot, Syrah Fattoria Nittardi Carlo Ferrini 6 månader på franska ekfat 2011/13,5% 179,00 kr/(139,00 kr)/flaska (750ml)

60 Italien - Fattoria Nittardi Nittardi Chianti Classico Riserva Detta vin görs bara de år som har bra väderförållanden. Man använder endast de bästa Sangiovesedruvorna från Nittardis Vigna Alte och en liten del Merlot. Vinet lagras 24 månader på franska ekfat för att därefter ligga ytterligare något år innan det är redo för försäljning. Doften är stor av mörka bär såsom körsbär, mörka plommon och har en angenäm örtighet. I smaken hittar man mogna körsbär, tanniner som mjuknat av eleganta vaniljtoner från fatlagringen. Vinet har en smak som dröjer sig kvar länge. Detta vin är mycket gott till en lammstek eller traditionella italienska maträtter som farrosallad och charkuterier. Nittardi Chianti Classico Riserva/PI-01 Italien/Toscana Sangiovese, Merlot Fattoria Nittardi Carlo Ferrini 24 månader på franska ekfat 2009/13,5% 349,00 kr/(279,00 kr)/flaska (750ml)

61 Italien - Fattoria Nittardi Vinaccia di Nittardi Grappa Grappa är ett destillat av druvrester (vinaccia). Det är råvaran som avgör hur god kvalitet grappan ska ha så det gäller att grappan görs på resterna från tillverkning av bra vin och att det finns tillräckligt med saft för att aromerna ska bli fina. na för denna grappa är sangiovese och direkt efter pressningen så förs resterna vidare för destillation till ett litet destillera i Piemonte. Det är viktigt för slutprodukten att man använder sig av så färska rester som möjligt. Denna grappa har tillverkats satsvis i diskontinuerlig process i vattenbad vilket innebär att man kan destillera vid lägre temperatur och på så sätt få ut mer aromer och smakämnen. För att få denna fuktiga stil har Nittardi valt att inte lagra på ekfat utan endast i rostfria tankar. Denna grappa har en druvig doft och i smaken hittar man toner av grape, russin och avslutet är långt, eldigt med en angenäm beska. En grappa avnjutes bäst efter en lång härlig middag tillsammans med goda vänner och gärna tillsammans med en espresso. Man kan också hälla i en skvätt grappa i sin espresso och då blir det en "Coretto" som vi för övrigt döpt vår katt till. Vinaccia di Nittardi Grappa/PI-01 Italien/Toscana Fattoria Nittardi Carlo Ferrini Rostfria tankar 2011/42% 450,00 kr/(360,00 kr)/flaska (700ml)

62 Italien Cantina F.lli Zeni Familjen Zeni började tillverka vin redan på 1800-talet och idag är det den femte generationen som driver gården. De tre unga syskonen Fausto, Elena och Federica är noga med att följa sin pappas önskan att göra ursprungstypiska viner med stor fokus på kvalitet. Tack vare de kunskaper och erfarenheter man samlat på sig genom åren vet man vilka druvor som passar bäst för odling på egendomen. Därför håller man sig också först och främst till traktens traditionella druvor. Zeni har säkerställt produktionen med hjälp av modern utrustning och kvalitetssäkrat sina vinodlingar vilket resulterat i viner av mycket hög och jämn kvalitet. Zeni har 20 hektar egna odlingar med ett idealiskt läge på de böljande kullarna i centrala Bardolino vid Gardasjön. På gården har man också ett etablerat samarbete med utvalda odlare i trakten som vid behov kan leverera druvor av samma höga klass som dem man odlar själv. De viner man tillverkar är de traditionella för regionen; Bardolino Classico, Bardolino Chiaretto, Lugana, Soave Classico, Custoza, Valpolicella Classico, Amarone och Recioto. Även om dagens vinproduktion är mycket modern och rationell, är man på Zeni också mån om att ta tillvara på sin historia. Den presenteras på vingårdens eget museum som är väl värt ett besök.

63 Italien - Cantina F.lli Zeni Zeni Bardolino Superiore DOCG Classico Bardolino Superiore är det senaste vinet i Veneto som fått DOCG status. Fram till 2001 fanns endast Bardolino DOC och dessa viner kan generellt ses som lätta och fruktiga. För att få DOCG status ska vinet uppfylla ytterligare krav vilket gör att det blir mer koncentrerat och också väl lämpat för mat. Detta kännetecknar också Zeni Bardolino Superiore DOCG som är ett smakrikt och koncentrerat vin med bra balans mellan frukt och ekfat. Efter 2-3 veckors traditionell maceration med skal får vinet lagras 12 månader på gamla och nya ekfat för att därefter kort vila på rostfria tankar innan buteljering. Detta vin är intensivt rubinrött. I doften hittar man mogna röda bär och en trevlig kryddighet. Smaken är fyllig av mogna bär såsom bigarrå och jordgubbar. Tanninerna är tydliga men angenäma. Vinet passar utmärkt till pastarätter, vedugnseldade pizzor och också till en härlig köttbit serverad med parmesan- och äggpanerad aubergine. Zeni Bardolino Superiore DOCG Classico/ Italien/Veneto Corvina, Rondinella, Molinara Cantina F.lli Zeni Fausto Zeni 12 månader på ekfat 2012/13,5% 99,00 kr/(72,00 kr)/flaska (750ml)

64 Italien - Cantina F.lli Zeni Zeni Marogne Lugana Vid den sydöstra sidan av Gardasjön nära byarna Peschera och Sirmione ligger Lugana. Här växer druvan Trebbiano di Lugana i en jordmån som består av lera och kalksten. En druva som Zeni varsamt förädlar till detta underbara vin - Marogne Lugana. Efter skörd har vinet fått macerera en kort tid med skalkontakt innan det varsamt pressats. Vinet får sedan jäsa i kontrolltempererade ståltankar och innan buteljeringen vilar vinet på sin jästfällning i 6 månader. Denna "sur lie" lagring gör Marogne Lugana till ett mycket koncentrerat och komplext vin. Ett aromatiska vin med stor doft av äpple, päron, persika, honung och citrus. Smaken är frisk och fruktig med mycket gula äpplen, aningen mineral, citrus och tropisk frukt. Mycket lång eftersmak! Passar fantastiskt bra till en risotto med skaldjur. Zeni Marogne Lugana/PI-01 Italien/Veneto Lugana Cantina F.lli Zeni Fausto Zeni 6 månader på sin jästfällning i rostfria ståltankar 2011/13,5% 139,00 kr/(111,00 kr)/flaska (750ml)

65 Italien - Cantina F.lli Zeni Zeni Recioto Della Valpolicella DOC Classico Denna lilla röda sötsak kommer från sluttningarna i norra Veneto i zonen inom Valpolicella Classico. Det är samma druvor som används för Recioto som för Amarone viener, dvs corvina, rondinella och molinara. Vinet skördas för hand och druvklasarna är varsamt selekterade och placerade i små korgar där druvorna får torka till russin under ca 3 månader för att uppnå en enorm koncentration av socker och andra extrakt som gör detta vin så sanslöst gott. Efter torkningen av druvorna får vinet jäsa ytterligare och macerera med skalet långsamt. Man ser till att bevara restsockret eftersom det är det som utmärker ett reciotovin. Vinet får avslutningsvis lagras på stora ekfat innan buteljering. Eftersom detta vin är ett sött rödvin så skiljer det sig lite jämfört med söta vita viner. Det finns en liten antydan till tanniner vilket gör att vinet passar utmärkt till hårdostar och mörk choklad. Zeni Recioto Della Valpolicella DOC Classico/ Italien/Veneto 60% Corvina, 30% Rondinella, 10% Molinara Cantina F.lli Zeni Fausto Zeni ca 18 månader på stora ekfat (50 hl) 2010/13% 161,00 kr/(129,00 kr)/flaska (375ml)

66 Italien - Cantina F.lli Zeni Zeni Valpolicella Marogne Ripasso Superiore Vinet är tillverkat av de traditionella druvorna för området Corvina, Rondinella och Molinara. Odlingarna är belägna norr om Verona i Valpolicella Classico-området där landskapet består av mjuka kullar och jordmånen är rödbrun av bl a basalt och "limestone". na plockas för hand i små tråg och de druvor som plockas först får torka för att senare vinifieras tillsammans med de som skördas sent. Vinet är gjort enligt "Ripasso-metoden", dvs vinet får jäsa en andra gång tillsammans med jästresterna som blir över när man jäst Amarone. Därefter får vinet lagras på stora ekfat under 1 år och ytterligare en kort tid på rostfria fat innan vinet buteljeras. I doften finner man mörka bär, kakao och en lätt kryddighet. Vinet är smakrikt med mjuka tanniner och smak av choklad, vanilj och torkade bär som russin och tranbär. Detta vin är mycket gott till en lyxig pasta med strimlad oxfilé, lite grädde, svamp och hyvlad parmesan. Zeni Valpolicella Marogne Ripasso Superiore/ Italien/Veneto Corvina, Rondinella, Molinara Cantina F.lli Zeni Fausto Zeni 1 år på stora ekfat 2010/13,5% 155,00 kr/(119,00 kr)/flaska (750ml)

67 Italien - Cantina F.lli Zeni Zeni Vigne Alte Amarone Vinet är tillverkat av de traditionella druvorna för området Corvina, Rondinella och Molinara. Odlingarna är belägna norr om Verona i Valpolicella Classico-området där landskapet består av mjuka kullar och jordmånen är rödbrun av bl a basalt och "limestone". na plockas för hand och läggs i små tråg där de får torka i ca 5 månader innan vinet vinifieras. Vinet jäser tillsammans med skalet i ca 4 veckor och därefter lagras vinet på stora ekfat i ca 3 år innan vinet buteljeras. Doften är stor av mörka bär, vanilj, kakao och en härlig kryddighet. Vinet är mycket smakrikt av bigarråer, choklad och russin och har en fin fatton som dröjer sig kvar länge. Detta vin rekommenderas att avnjutas tillsammans med goda vänner och inte mycket mer än en bit parmesanost av god kvalitet och gärna en klick fikonmarmelad och några valnötter. Zeni Vigne Alte Amarone/ Italien/Veneto Corvina, Rondinella, Molinara Cantina F.lli Zeni Fausto Zeni Tre år på gamla ekfat 2009/15% 349,00 kr/(279,00 kr)/flaska (750ml)

68 Italien Elvio Cogno Vingården är belägen på toppen av Bricco Ravera, en kulle nära Novello i Langheområdet i Piemonte, och är ett av elva områden där Barolo produceras. Idag har Elvio Cogno 11 hektar vinodlingar. Efter ett långt och framgångsrikt samarbete med Marcarini (La Morra) köpte Cogno gården som har anor från 1700-talet. Mycket tid, pengar och kraft lades ner för att göra i ordning både byggnader och vinodlingar. De druvor som gården idag odlar med stor framgång är Nebbiolo, Barbera, Dolcetto och Nascetta. Familjen Cogno har gjort vin i detta område i fyra generationer. Nu är det Elvio Cognos dotter Nadia och hennes make Valter Fissore som för traditionerna vidare och det gör de med fantastiska resultat. År 2009 fick de av tidningen Wine & Spirits den hedervärda benämningen att vara en av "Top 100 Wineries" i världen, emot det hedervärda priset "one of top 100 wineries in the world" av tidningen Wine & Spirits. Genom åren har Elvio Cogno också fått fina utmärkelser i Gambero Rosso, Vini di Veronelli och Wine Spectator. Elvio Cogno är mest känt för sin Barolo.

69 Italien - Elvio Cogno Barolo Cascina Nuova Detta vin kommer från vinodlingar belägna närmare 400 möh och består av 1,5 ha. Cascina Nuova kommer från de yngsta vinodlingarna och här bevisar Valter och Nadia att även vin från unga stockar kan bli toppvin. Skördeuttaget är lågt och vinifieringen är traditionell med jäsning i rostfria tankar och därefter lagring 2 år i stora ekfat flaskor per år är den totala produktionen av Cascina Nuova. En sniff i glaset och man möts av en elegant och inbjudande doft av rosor, körsbär och en lätt kryddighet. Vinet har en frisk syra och tanninerna är tydliga men redan nu mjukt behagliga. I smaken hittar man också hallon, körsbär, choklad och en integrerad fatton. Denna Barolo är mycket god till en kantarellrisotto med västerbottenost. Barolo Cascina Nuova/PI-01 Italien/Piemonte Nebbiolo Elvio Cogno Valter Fissore 24 månader ekfat 2008/14,5% 249,00 kr/(199,00 kr)/flaska (750ml)

70 Italien Tabarrini I fyra generationer har familjen Tabarrini varit involverade i vinodling och vinproduktion. Tidigare har man sålt sina egna druvor och viner till andra producenter men tack vare den nuvarande ägaren, unga och entusiastiska Giampaolo, har Tabarrini börjat buteljera sina viner under eget namn. Första skörden var 2001 och det året erhöll man den högsta utmärkelsen i Italien - tre glas i Gambero Rosso. Det är resultatet när man tar vara på fyra generationers erfarenhet. Sedan starten 2001 har Giampaolo utvecklat sina viner för varje år till att idag vara helt enastående. Totalt består Tabarrini av 22 hektar och 11 av dem är tillägnade druvan Sagrantino, vilken är Umbriens omtalade stolthet och som har hittat sin plats i det lilla området av Montefalco. Ett stort vin föds redan i vinodlingen och denna filosofi följer Giampaolo väldigt noga. Förutom Sagrantino odlas också Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon samt den spännande druvan Trebbiano Spolitano som även odlas av entusiastiska vinproducenter i området. Montefalco Montefalco är en liten stad i provinsen Perugia i Umbrien i centrala Italien med endast dryga invånare. Staden har gjort sig känd för sina fantastiska, lagringsbara viner gjorda på druvan Sagrantino - en druva som var nära "utrotning" men som under de senaste decennierna har blivit allt populärare. Idag har dessa viner den högsta klassificeringen i Italien, det vill säga DOCG.

71 Italien - Tabarrini Montefalco Colle Grimaldesco Sagrantino Från den lilla regionen Montefalco kommer denna smaksensation som tillverkas på den vanligtvis så otroligt tanninrika Sagrantinodruvan som behöver många år för att mjukna och bli behaglig att dricka. n Giampaolo Tabarrini har däremot lyckats med konststycket att göra ett vin som är fantastiskt gott redan nu. De handplockade druvorna kommer från gårdens bäst belägna sluttningar och efter en traditionell jäsning med skalen i 4 veckor lagras vinet 30 månader innan buteljering. Skördeuttaget är mycket lågt endast runt flaskor per år. Färgen är mörkt röd och i doften hittar man en angenäm parfymton som blandar sig fint med mörka bär som blåbär, hallon och körsbär. Smaken har en liknande karaktär men där finns också andra toner som mineral, katrinplommon och en fin fatton som balanserar vinets mycket eleganta stil. Dekantera vinet några timmar innan det ska drickas och då gärna till en svensk paradrätt såsom älg- eller hjortstek, eller som en fin avslutning på en middag tillsammans med en bit smakrik pecorino. Självklart kan vinet även lagras ytterligare tid. Montefalco Colle Grimaldesco Sagrantino/PI-01 Italien/Umbrien Sagrantino Tabarrini Giampaolo Tabarrini 30 månader på ekfat och därefter 6 månader på flaska 2004/15% 349,00 kr/(279,00 kr)/flaska (750ml)

72 Italien - Tabarrini Montefalco Rosso Man kan lätt tro att det här vinet är lillebror till Tabarrinis Montefalco Sagrantino - men det här är ett vin med en helt egen personlighet. Vinet är gjort av druvorna Sangiovese, Sagrantino, Merlot och Cabernet Sauvignon. Efter att druvorna skördats för hand får vinet jäsa med skal i över en månad för att sedan lagras på franska ekfat i 12 månader. Allt för att vinet ska få den balans som man eftersträvar. Detta vin har erhållit två glas i Gambero Rosso. Vinet är mörkt rött och i doften hittar man mörka bär, viol och lite toner av rosor. Vinet är fylligt och fruktigt med smak av körsbär, vanilj, plommon och en fin kryddighet som balanserar avslutet. Njut vinet med en rådjursstek, hasselbackspotatis och gräddsås. Montefalco Rosso/PI-01 Italien/Umbrien Sangiovese, Sagrantino, Merlot, Cabernet Sauvignon Tabarrini Giampaolo Tabarrini 12 månader på franska ekfat 2006/14,5% 169,00 kr/(135,00 kr)/flaska (750ml)

73 Italien Monticino Rosso Monticino Rosso Estate har varit i Antonio Zeolis ägo sedan I begynnelsen var gården endast 13 hektar men har med tiden blivit allt större och idag består gården av 37 hektar. 16 hektar används för vinodling och resterande yta består framför allt av fruktträd. Vinodlingarna har ett gynnsamt läge på sydsluttningar ca m ö h. Man lägger stort fokus på de traditionella druvorna för regionen, dvs Albana, Pignoletto och Sangiovese. Albana di Romagna var det första vinet att få DOCG-status (1987) och det är ett vin som vi blev mycket betagna av och har valt att inkludera i vår portfölj. Av denna druva gör man både torrt och sött vin. Idag sköts Monticino Rosso av sönerna Luciano och Gianni med hjälp av den duktiga enologen Giancarlo Soverchia.

74 Italien - Monticino Rosso Albana di Romagna Passito Passito är namnet på både det färdiga vinet och den tillverkningsmetod som används där druvorna har fått torka innan vinifikation och därefter vilat på ekfat innan buteljering. Vin gjort på druvan Albana har druckits sedan år- hundranden. Det sägs att prinsessan Galla Placidia som var dotter till Kejsaren Teodosio tyckte mycket om vin från denna druva. Man har funnit böcker från 400-talet där Galla Placida säger att vinet borde drickas ur guldbägare för att visa vördnad för vinets läckerhet. Albana di Romagna Passito har stor aromatisk doft av bergamotte, saffran, persika och apelsinskal. I smaken hittar man en härlig sötma och karaktär av apelsin, persika, saffran och honung med en lätt mandelton. Det är smakrikt med en balanserad syra. Vinet är mycket gott till en Creme Brulé med sötmarinerade persikohalvor. Albana di Romagna Passito/ Italien/Emilia Romagna Albana Monticino Rosso Giancarlo Soverchia 7 månader på Barrique 2009/13% 187,00 kr/(139,00 kr)/flaska (500ml)

75 Italien - Monticino Rosso Codronchio Albana di Romagna DOCG Detta är ett av de vita vinerna som kanske sticker ut mest i vårt sortiment och det i positiv bemärkelse. na för detta vin har skördats långt in på hösten efter att druvorna har angripits av ädelröta (botrytis cinerea) och har då en enorm koncentration. Vid ankomst till källaren genomförs en varsam pressning för att sedan låta vinet jäsa ut till det är fullständigt torrt. En mycket liten andel av vinet fatjäser och lagras ytterligare 2 månader på små franska ekfat. Innan vinet buteljeras får det ligga ytterligare några månader på rostfria tankar tillsammans med sin jästfällning för att det ska få den härliga aromatiska karaktär som detta vinet har. Codronchio har fått den fina utnämningen tre glas i prestigefulla Gambero Rosso vilket är extra roligt då denna region inte är så välkänd för sina kvalitetsviner. Det här är ett unikt och strålande exempel på ett "världsklassvin" till ett mycket bra pris. Doften är mycket tydlig av ädelröta och man blir förvånad när man i smaken upptäcker att vinet är helt torrt. Förutom ädelröta i doften hittar man toner av ananas och en svag ton av mandel. Vinet har en frisk syra som balanseras väl med den aromatiska karaktären av aprikos, mandel och ananas. Det är gott på egen hand men smakar förträffligt till en skiva anklever på en salladsbädd med sultanrussin. Codronchio Albana di Romagna DOCG/ Italien/Emilia Romagna Albana Monticino Rosso Giancarlo Soverchia 5% har fatjäst och lagrats ca 2 månader på franska ekfat 2011/14% 169,00 kr/(135,00 kr)/flaska (750ml)

76 Italien - Monticino Rosso "S" Sangiovese di Romagna Vinproducenterna i Romagna anser att druvan Sangiovese ursprungligen kommer från deras region och att namnet kommer från Monte Giove som ligger nära Santarcangelo i Romagna. Denna lokala klon av Sangiovese är annorlunda än de som används i Toscana. I detta vin är druvorna handplockade och noggrant selekterade. Vid ankomst till vinkällaren pressas druvorna varsamt och därefter sker både den vanliga jäsningen och den malolaktiska jäsningen i ståltankar. Vinet buteljeras och ligger ytterligare några månader innan det släpps till försäljning. Fruktigt och smakrikt med mjuka tanniner. Doften är stor av körsbär, choklad, örter och aningen viol. Smaken är frisk och behaglig med fina toner av körsbär och örter. "S" Sangiovese di Romagna är ett mycket användbart vin. Det är perfekt till en buffé eftersom vinet går att kombinera med många olika rätter. Med andra ord strålande till det stora kalaset då man dukat upp med mängder av italienska specialiteter och naturligtvis även vill överraska med ett riktigt gott vin. "S" Sangiovese di Romagna/ Italien/Emilia Romagna Sangiovese Monticino Rosso Giancarlo Soverchia Rostfria tankar 2012/13% 112,00 kr/(87,00 kr)/flaska (750ml)

77 Italien Luciana di Piccin Fabrizio Fabrizio Piccin och Cecilia Naldoni kommer ursprungligen from Montepulciano i Toscana där de fram till år 2003 producerade fantastiska viner. Efter att ha tröttnat på den smått hysteriska vinmarknaden i Toscana ville de förverkliga en dröm som de båda delade - den fantastiska potentialen i druvan Aglianico. Beslutet blev att lämna Montepulciano och börja om. Fabrizio och Cecilia har hittat sitt drömställe och har fem olika platser för sina odlingar i området runt berget Monte Vulture. Odlingarna består av både nya och väldigt gamla vinstockar. Aglianicodruvan trivs bäst i vulkanisk jord och det finns två DOC-områden i Italien som visat fantastiska resultat när det gäller viner gjorda på druvan. Det är dels Taurasi i Kampanien och så är det Monte Vulture i Basilicata. Båda dessa DOC är högt belägna och har stora temperaturskillnader mellan dag och natt, vintrarna är kalla och råa medan somrarna är varma och heta. Viner från dessa områden kallas ibland "Barolo från södern" och det är lätt att förstå när man provat några av de bästa vinerna. Vinerna gjorda på Aglianico de högsta kvalitetsstatusen i Italien dvs DOCG-status. Detta gäller från och med årgång 2011.är de enda från Basilikata som har DOC-status och det finns starka önskemål från många producenter i området att dessa viner ska uppgraderas till DOCG-status. Aglianico är en av de äldsta druvorna i Italien och som den kända poeten Horace, som levde under Augustus tid, sa: "plantera inga träd förrän denna heliga druva är i jorden".

78 Italien - Luciana di Piccin Fabrizio Grifalco Aglianico del Vulture DOC Detta vin är gjort på 100% aglianico. na kommer från högt belägna vinodlingar från vinstockar som är upp till 30 år gamla. Skörden sker för hand och vid ankomst till källaren avstjälkas druvorna och pressas varsamt i rostfria tankar. 20% av vinet lagras på franska ekfat 12 månader och innan försäljning får vinet vila ytterligare i minst 4 månader på flaska. Namnet Grifalco kommer dels från Grico som är en symbol från Montepulciano och Falco (falk) som är en mycket vanlig rovfågel i Basilicata. är stor och har mycket karaktär av choklad, körsbär, plommon och en härlig kryddighet som balanseras mycket väl av fatlagringen. Ett fantastiskt matvin som är gott till grillade, örtmarinerade lammkotletter serverade med potatisgratäng. Grifalco Aglianico del Vulture DOC/ Italien/Basilikata Aglianico Luciana di Piccin Fabrizio Fabrizio Piccin 12 månader på franska ekfat varav 25% är nya 2010/13,5% 129,00 kr/(103,00 kr)/flaska (750ml)

79 Nya Zeeland Greywacke Greywacke är både namnet på en av Nya Zeelands mest kända bergarter och den vingård som är Kevin Judds personliga satsning. Kevin döpte sin första vingård, belägen i Rapaura, till Greywacke, helt enkelt eftersom jorden där var full av runda stenar i bergarten. Idag producerar Kevin sina viner på Dog Point Vinery i Brancott Valley. Det är en anläggning som han fått tillgång till tack vare vännerna och kollegerna Ivan Sutherland och James Healy. Greywackes portfölj kännetecknas av sauvignon blanc i två helt olika stilar och pinot noir. Dessutom framställer man vin av chardonnay och de tre aromatiska druvorna pinot gris, riesling och gewurtztraminer. Dock i en mer begränsad omfattning. Kevin är en av Marlboroughs verkliga pionjärer inom vinproduktion som har lyckats skapa viner med hög koncentration och individualitet. Vid sidan av vinproduktion ägnar han sig åt en parallell karriär som fotograf där hans suggestiva bilder förekommer i en rad publikationer världen över. Att Greywackes vinetiketter pryds av Kevins bilder är en syntes av hans dubbla passioner. Passa även på att se intervjun vi gjorde med Richard Ellis när han var på besök i hos oss i november förra året.

80 Nya Zeeland - Greywacke Greywacke Pinot Noir na från detta vin kommer nästan uteslutande från Yarrum Vinyard vid Brancott/Ben Morven som är belägen i södra delen av Marlborough. Den grusiga lerjorden är typisk för denna del av regionen. na skördas för hand på natten för att säkerhetsställa en sval temperatur. Vid ankomst till vinkällaren sorteras druvorna för hand för att sedan jäsa i öppna kar. De flesta druvklasarna avstjälkas, men en del stjälkar får vara med under jäsningen. Efter jäsningen pressas vinet och dras över på franska ekfat där det lagras i 16 månader. En härlig doft av solmogna röda bär med en elegant ton av torkade kryddor såsom oregano och kryddnejlikor. Vinet har en härlig syra som vittnar om svalt klimat. I smaken hittar man smultron, jordgubbar blandat med julkryddor och en lätt angenäm rökighet Greywacke Pinot Noir passar perfekt till exempelvis en grillad fisk eller ljust kött. Har du svårt att välja så kan du grilla en god fisk som t ex hälleflundra och servera med bacon, smålök, rödvinssås och lite färskpotatis. Greywacke Pinot Noir/ Nya Zeeland/Marlborough 100% Pinot Noir Greywacke Kevin Judd 16 månader på franska ekfat 2012/14% 229,00 kr/(185,00 kr)/flaska (750ml)

81 Nya Zeeland - Greywacke Greywacke Riesling Delikat och druvtypisk är denna Riesling från Greywacke. Restsötman (22g/l) balanseras väl av den höga och friska syran. na kommer från Ashmore Vineyard i Marlborough och är organiskt odlade. Skörden sker när druvorna har sin optimala syra i förhållande till sötma och frukt. Så fort druvorna har anlänt till vineriet pressas druvorna i hela klasar. Jäsningen sker på både rostfria tankar och gamla franska ekfat. Utvald jäst används för musten som sker på rostfria tankar men den del av musten i ekfat jäser spontant med endast den naturliga jästen. I slutet av jäsningsprocessen blandas vinerna i rostfria tankar där jäsningen avslutas när restsötman är 22 gram/l. Därefter förs vinet över i gamla ekfat där vinet får lagras med sin jästfällning i 5 månader innan det buteljeras. Doften är stor av gröna äpplen, melon och citronsorbet. I smaken hittar man lime, mineralitet, mango och den friska syran tillsammans med en finstämd sötma lämnar en ljuvlig smak som dröjer sig kvar länge. Detta vin är väldigt gott till skaldjur och har man fått tag på en riktigt fin krabba under säsongen september-december så är detta vin ett strålande val. Greywacke Riesling/ Nya Zeeland/Marlborough 100% Riesling Greywacke Kevin Judd 5 månader i gamla fat på sin jästfällning 2011/12% 175,00 kr/(135,00 kr)/flaska (750ml)

82 Nya Zeeland - Greywacke Greywacke Wild Sauvignon Blanc Det här vinet är en alternativt Sauvignon Blanc. Det är komplext och annorlunda men det är inte svårt att tycka om. Vindruvorna skördas från samma lägen som den "vanliga" Sauvignon Blanc. na forslas snabbt till vineriet för att genomgå en varsam pressning. Vinet jäser på franska ekfat varav majoriteten är gamla och jäsningen sker bara med hjälp av den naturliga jästen. Vinet får fortsätta att ligga på franska ekfat där hälften av vinet genomgår malolaktisk jäsning vilket tydligt speglar vinets karaktär med en rundare ton. Efter nästan ett år på fat får vinet ligga ytterligare 5 månader på sin jästfällning i rostfria fat. Redan i doften kan man känna att detta vin är något speciellt och udda. Det är aromer av persika, mogna päron och karamelliserade mandlar. I smaken hittar man engelska kex med lemon curd, aningen vanilj och en angenäm grapefruktston. Ett perfekt "mat-vin" och varför inte slå på stort och servera det tillsammans med en sjötunga och citrongräddsås. Greywacke Wild Sauvignon Blanc/ Nya Zeeland/Marlborough 100% Sauvignon Blanc Greywacke Kevin Judd ca 12 månader franska ekfat 2012/13,5% 200,00 kr/(159,00 kr)/flaska (750ml)

83 Österrike Geyerhof Mer information kommer inom kort.

84 Österrike - Geyerhof Geyerhof Grüner Veltliner WildWux WildWux är ett projekt som vuxit fram efter många års vänskap mellan de två vinproducenterna Ilse Maier och Birgit Braunstein. Ilse Maier från Geyerhof i Kremstal gör det vita vinet och Birgit Braunstein från Burgenland ligger bakom det röda. Projektet är ett resultat av viljan att ge tillbaka något till naturen som har givit dem så mycket. Utan extra certifieringar eller bidrag från staten hanterar väninnorna detta projekt helt och hållet själva. Vinsten för varje såld flaska går tillbaka till naturen i form av intressanta investeringar. Man har till exempel skapat förutsättningar för en speciell slags uggla och på så sätt ökat populationen för denna sällsynta art i området. En stenmur har uppförts där insekter, ormar och ödlor nu flyttat in. En damm har byggts där man äntligen kan konstatera att en fridlyst groda huserar. Det vita vinet är gjort på 100% Grüner Veltliner. Vinifikationen sker i rostfria tankar tillsammans med sin jästfällning. Vinets doft är druvtypisk med många toner av vitpeppar, päron och aprikoser. Smaken är frisk med fin frukt såsom gråpäron, persika och en trevlig pepprighet som blandar sig fint med en Geyerhof Grüner Veltliner WildWux/ frisk mineralitet. Vinet är gott att dricka på egen hand och Österrike/Kremstal DAC fantastiskt gott till rökt lax med dillstuvade rotsaker och 100% Grüner potatis.veltliner Geyerhof Ilse Maier På sin jästfällning i rostfria tankar 2013/12,5% 149,00 kr/(119,00 kr)/flaska (750ml) Lansering 1 oktober 2014

85 GEYERHOF - Österrike, Kremstal DAC Geyerhof Grüner Veltliner WildWux Vinets doft är druvtypisk med många toner av vitpeppar, päron och aprikoser. Smaken är frisk med fin frukt såsom gråpäron, persika och en trevlig pepprighet som blandar sig fint med en frisk mineralitet. Vinet är gott att dricka på egen hand och fantastiskt gott till rökt lax med dillstuvade rotsaker och potatis. persika och en trevlig pepprighet som blandar sig fint med en Geyerhof Grüner Veltliner WildWux/ frisk mineralitet. Vinet är gott att dricka på egen hand och fantastiskt gott till rökt lax med dillstuvade rotsaker och 100% Grüner potatis.veltliner Geyerhof Ilse Maier På sin jästfällning i rostfria tankar 2013/12,5% 149,00 kr/(119) Lansering 1 oktober 2014

86 Österrike - Geyerhof Geyerhof Riesling Sprinzenberg Vinodlingen för denna Riesling är belägen vid foten av en kulle i Oberfucha som ligger i regionen Kremstal. På Geyerhof odlas endast ekologiska druvor och när det gäller just detta vin kommer druvorna från en jordmån som till största delen består av granit. Vinifikationen sker på rostfria tankar. Därefter får vinet ligga ytterligare några månader på sin jästfällning innan buteljering sker i mars året efter skörd. En så typisk Riesling!!! Vinet doftar härligt av citrus, päron och exotisk frukt. Smaken är frisk med en hög syra som balanseras av en komplex mineralitet och karaktär av citrus, päron och ananas. Detta vin passar utmärkt till rustik mat som man kan hitta i den här delen av Europa. En perfekt kombo är surkål med fläsk och korv. Geyerhof Riesling Sprinzenberg/ Österrike/Kremstal DAC 100% Riesling Geyerhof Ilse Maier På sin jästfällning i rostfria tankar 2013/12,5% 165,00 kr/(129,00 kr)/flaska (750ml) Lansering 1 oktober 2014

87 Portugal Quinta de Chocapalha I Portugal finns bara ett fåtal kvinnliga vinmakare. En av dem är Sandra Tavares da Silva som är en av de mest kända vinprofilerna i sitt hemland och har fått mycket positiv uppmärksamhet de senaste åren köpte Sandras föräldrar en egendom bestående av 45 hektar. Allt var förfallet och i väldigt dåligt skick eftersom gården inte hade brukats på över 30 år. Man var tvungen att plantera om vinstockar och ersatte dem då med portugisiska kvalitetssorter. Quinta de Chocapalha har ett mycket bra läge i regionen. Odlingarna gynnas av närheten till havet men samtidigt har de ett bra skydd mot vädrets makter tack vare ett landskap som påminner om en amfiteater. År 2000 blev Sandra färdigutbildad vinmakare och samma år var kvaliteten på druvorna så pass hög att det första vinet kunde produceras. Quinta de Chocapalha producerar idag bara små kvantiteter, en femtedel används för eget bruk, resterande säljs vidare till andra vinproducenter. Sandra Tavares da Silva lever för vinet. Under veckodagarna jobbar hon i Douro, som vinmakare hos prestigefyllda Quinta do Vale Dona Maria, på kvällarna arbetar hon tillsammans med sin man, Jorge Serôdio Borges med sitt eget vin. Helgerna spenderar hon i Chocapalha - med ett sådant intresse kan det inte bli annat än ett fantastiskt gott vin.

88 Portugal - Quinta de Chocapalha Chocapalha Reserva Branco Detta vin är gjort på druvorna Chardonnay, Arinto och Vital. Chardonnay har jäst på sin jästfällning i nya franska ekfat under 7 månader. Därefter blandas det med Arinto och Vital som också legat på sin jästfällning men istället på rostfria fat. Doften är stor av mogna gula äpplen, citron och rostade fat. Smaken är elegant, aningen mineralig och balansen mellan frukt och fat är fin. Vinet är underbart gott till en laxsoppa med citronaioli. Chocapalha Reserva Branco/ Portugal/Lissabon Chardonnay, Arinto, Vital Quinta de Chocapalha Sandra Tavares da Silva 7 månader på ekfat/rostfria tankar 2009/13% 175,00 kr/(135,00 kr)/flaska (750ml)

89 Portugal - Quinta de Chocapalha Mar da Palha Rosé Ett nytt vin från Sandra Tavares da Silva och dessutom en rosé som vi lanserar lagom till sommaren. Denna rosé är gjord på Touriga Nacional och har efter kort tid med skalen pressats och jäst svalt i 20 dagar. Det är en underbar frisk och elegant rosé som har fått ytterligare en dimension av 6 månaders lagring på ståltank med sin jästfällning. Doften är stor och intensiv av röda bär såsom jordgubbar och hallon samt en ton av friska örter. Smaken är frisk och härligt syrlig med karaktär av solmogna jordgubbar, smultron och en härlig ton av blodgrape i avslutet. Det här är en rosé som är väldigt god till mycket eftersom den är torr och frisk. Ett bra matval är rökt fisk med färsk potatis och en frisk limesås. Mar da Palha Rosé/PI-01 Portugal/Lissabon Touriga Nacional Quinta de Chocapalha Sandra Tavares da Silva/Diogo Sepúlveda 2012/12,5% 99,00 kr/(79,00 kr)/flaska (750ml)

90 Portugal - Quinta de Chocapalha Quinta de Chocapalha Arinto Arinto odlas i de lite varmare vinregionerna i Lissabon eftersom druvan har en naturligt hög syra som gör den väl lämpad för denna region. na skördas för hand och förs till produktion för omedelbar vinifiering. Efter en varsam pressning sker jäsning under 22 dagar i rostfria ståltankar. Vinet får sedan vila på sin jästfällning i ytterligare sex månader innan den tappas på flaska. Doften är fräsch och aromatisk. Man hittar dofter av äpple, citron, en aning blommighet blandad med tropisk frukt. Vinet är torrt och friskt och man känner smaker av bland annat äpple och citrus med en härligt balanserad syra. Det här vinet är en riktig aptitretare med en lång eftersmak. Vill man ändå äta något till så är både fisk och skaldjur en bra partner. Quinta de Chocapalha Arinto/ Portugal/Lissabon Arinto Quinta de Chocapalha Sandra Tavares da Silva/Diogo Sepúlveda Rostfria ståltankar 2013/12,5% 100,00 kr/(79,00 kr)/flaska (750ml)

91 Portugal - Quinta de Chocapalha Quinta de Chocapalha CS Det här vinet representerar en nydaning inom Portugals vinindustri som så ofta förknippas med produktion av viner med inhemska druvsorter. Det är också en riktigt bra representant för Cabernet Sauvignon. Bordeauxdruvan som blivit världens mest spridda druva för vinframställning. När druvorna har skördats sker först avstjälkning innan förjäsningen äger rum i öppna lagares (öppna kar) under ca 48 timmar. Efter förjäsningen tappar man över vinet på rostfria tankar där vinet får jäsa svalt i ytterligare 10 dagar. Därefter får vinet "efterjäsa" med skal för att få ut maximalt med färg och arom. och den malolaktiska jäsningen sker på franska ekfat varav hälften är nya och hälften är ett år gamla. Vinet lagras därefter i 16 månader på ekfat innan buteljering och försäljning. Stor doft av röda och mörka bär med en aning viol. I smaken hittar man plommon och svarta vinbär tillsammans med solmogna blåbär och en angenäm örtighet. I eftersmaken finns en trevlig ton av ekfat som dröjer sig kvar länge. Quinta de Chocapalha CS/ Portugal/Lissabon Cabernet Sauvignon Quinta de Chocapalha Sandra Tavares da Silva/Diogo Sepúlveda Franska ekfat 2011/13,5% 141,00 kr/(111,00 kr)/flaska (750ml) Lansering 1500 flaskor 1:a november 2013.

92 Portugal - Quinta de Chocapalha Quinta de Chocapalha Cabernet Sauvignon Det här vinet representerar en nydaning inom Portugals vinindustri som så ofta förknippas med produktion av viner med inhemska druvsorter. Det är också en riktigt bra representant för Cabernet Sauvignon. Bordeauxdruvan som blivit världens mest spridda druva för vinframställning. När druvorna har skördats sker först avstjälkning innan förjäsningen äger rum i öppna lagares (öppna kar) under ca 48 timmar. Efter förjäsningen tappar man över vinet på rostfria tankar där vinet får jäsa svalt i ytterligare 10 dagar. Därefter får vinet "efterjäsa" med skal för att få ut maximalt med färg och arom. och den malolaktiska jäsningen sker på franska ekfat varav hälften är nya och hälften är ett år gamla. Vinet lagras därefter i 16 månader på ekfat innan buteljering och försäljning. Stor doft av röda och mörka bär med en aning viol. I smaken hittar man plommon och svarta vinbär tillsammans med solmogna blåbär och en angenäm örtighet. I eftersmaken finns en trevlig ton av ekfat som dröjer sig kvar länge. Quinta de Chocapalha Cabernet Sauvignon/ Portugal/Lissabon 100% Cabernet Sauvignon Quinta de Chocapalha Sandra Tavares da Silva/Diogo Sepúlveda Franska ekfat 2012/13,5% 145,00 kr/(111,00 kr)/flaska (750ml) Lansering 3 oktober endast Systembolaget

93 Portugal - Quinta de Chocapalha Quinta de Chocapalha Sauvignon Blanc Vinet är ett utmärkt exempel på att man kan göra bra Sauvignon Blanc på andra ställen än i Loire och på Nya Zeeland. Vinet skördas för hand och vid ankomst till vinkällaren pressas druvorna, för att därefter jäsa svalt i ca tre veckor. Det får sedan vila på sin jästfällning ytterligare fem månader för att tillföra kraft och aromer. Doften är stor av krusbär, lime och färska örter. I smaken hittar man gula äpplen, citrus och en örtighet som balanseras fin av en lätt mineralton. Detta friska vin är gott på egen hand som en aperitif men smakar även bra till grillad marulk med tomat, dill och getostsallad. Quinta de Chocapalha Sauvignon Blanc/ Portugal/Lissabon Quinta de Chocapalha Sandra Tavares da Silva/Diogo Sepúlveda Rostfria tankar 2013/12,5% 109,00 kr/(87,00 kr)/flaska (750ml) Lansering TSE 840 flaskor 1 augusti 2014

94 Portugal - Quinta de Chocapalha Quinta de Chocapalha Sauvignon Blanc Vinet är ett utmärkt exempel på att man kan göra bra Sauvignon Blanc på andra ställen än i Loire och Nya Zeeland. Vinet skördas för hand och vid ankomst till vinkällaren pressas druvorna, för att därefter jäsa svalt i ca 3 veckor. Vinet får sedan vila på sin jästfällning ytterligare 5 månader för att tillföra kraft och aromer. Doften är stor av krusbär, lime och färska örter. I smaken hittar man gula äpplen, citrus och en örtighet som balanseras fin av en lättmineralton. Detta friska vin är god på egen hand som en aperitif men smakar även gott till en sallad med citrusmarinerad kyckling och smulor av getost. Quinta de Chocapalha Sauvignon Blanc/PI-01 Portugal/Lissabon Sauvignon Blanc Quinta de Chocapalha Sandra Tavares da Silva/Diogo Sepúlveda 2011/12,5% 129,00 kr/(99,00 kr)/flaska (750ml)

95 Portugal - Quinta de Chocapalha Quinta de Chocapalha Tinto na avstjälkas och därefter sker en förjäsning under maceration vid en låg temperatur under 48 timmar. Jäsning sker sedan i 12 dagar i lagares (öppna kar) där temperaturen inte överstiger 28 grader. Vinet lagras därefter i 16 månader på franska ekfat för att sedan buteljeras. Doften är stor och koncentrerad av mogen frukt, mörka bär och en aning blommighet. I smaken hittar man mogna plommon, choklad, peppar, vanilj från fatlagringen och dessutom lite rökighet. Quinta de Chocapalha Tinto/ Portugal/Lissabon Tinta Roriz, Castelão, Touriga Nacional, Syrah, Alicante-Bouschet Quinta de Chocapalha Sandra Tavares da Silva/Diogo Sepúlveda 16 månader på franska ekfat 2009/13,5% 119,00 kr/(87,00 kr)/flaska (750ml)

96 Portugal - Quinta de Chocapalha Quinta de Chocapalha Vinha Mae Jäsning sker 15 dagar i lagares (öppna kar). Därefter får 90% av vinet lagras 19 månader på nya franska ekfat. Stor doft av röda och mörka bär, mocca och också en trevlig örtighet. Detta vin är mycket smakrikt och koncentrerat. I smaken hittar man plommon, vanilj, choklad och i avslutet finner man en svag vaniljton och örtighet som dröjer sig kvar länge. Detta vin till höstens viltgryta kan inte annat än imponera. Quinta de Chocapalha Vinha Mae/ Portugal/Lissabon Touriga Nacional, Tinta Roriz, Syrah Quinta de Chocapalha Sandra Tavares da Silva 19 månader på franska ekfat 2009/14,5% 225,00 kr/(175,00 kr)/flaska (750ml)

97 Portugal Wine & Soul Bakom Wine & Soul finner vi Sandra Tavares da Silva och Jorge Serôdio Borges. De är Portugals nya generation vinmakare som blandar gamla metoder med nya och producerar kraftiga och fruktigt fylliga viner. Vinet produceras i en dal som heter Vale de Mendiz strax utanför byn Pinhão i Douros bästa portvinsdistrikt Cima Corgo. Den terrasserade vingården exponeras av solen hela dagen, vilket gör att druvorna får en riktigt bra mognad. Åldern på de flesta vinstockarna är runt 75 år och de består av ett 30-tal olika lokala blå druvsorter. Sandra och Jorge lever för vinet. Under veckodagarna jobbar de i Douro, som vinmakare. Sandra hos prestigefyllda Quinta do Vale Dona Maria och Jorge hos Quinta do Passadouro. På kvällarna arbetar de sedan 2001 tillsammans med sitt eget vin, Pintas. Helgerna spenderar de på Sandras föräldrars vingård Quinta de Chocapalha strax utanför Lissabon i Estremadura - med ett sådant intresse kan det inte bli annat än fantastiskt goda viner. Wine & Soul gör totalt 9 st olika viner. Då det är en liten produktion av dessa kvalitetsviner är vi väldigt glada och stolta att få representera dessa i Sverige. Sandra och Jorge gör inga enkla viner. De är välbalanserade, komplexa och väldigt uppskattade världen över. Kvaliteten på vinerna från Wine & Soul ligger på en helt annan nivå än vad många är vana vid gällande viner från Portugal. Det gäller produktion, tillgång, smak och pris. Under de senaste åren har de mottagit många fina utmärkelser i internationell press.

98 Portugal - Wine & Soul Guru Guru görs på de lokala druvsorterna Viosinho, Rabigato, Codega och Gouveio. Vinstockarna har en ålder på cirka 50 år. Vinet jäses på ståltank under kontrollerad temperatur i cirka dagar. Därefter får det ligga på franska ekfat (225 liter) i cirka 7 månader med återkommande battonage innan det tappas på flaska. Ingen malolaktisk jäsning. Vinet har en ljusgul färg med en doft av fataromer och härlig frukt. Smaken har bra mineralton, härligt frisk citrus och fruktig smak med väl integrerad ek. Guru/ Portugal/Douro Viosinho, Rabigato, Codega, Gouveio Wine & Soul Jorge Serôdio Bores & Sandra Tavares da Silva 7 månader på franska ekfat 2012/12,5% 280,00 kr/(199,00 kr)/flaska (750ml)

99 Portugal - Wine & Soul Manoella Quinta da Manoella grundades Jorge Serôdio Borges är femte generationen som nu tillsammans med sin Sandra har tagit över denna unika egendom i Douro. Gården är belägen i en dalgång i Pinhão och består av 60 hektar mark men endast 12 hektar är vinodlingar. na till detta vin kommer från vinstockar som är 35 år gamla. Här växer vinstockarna i skifferjord. Vinet är en blandning av Touriga National, Touriga Franca och Titna Francisca. na skördas för hand och vid ankomst till källaren fottrampas vinet kontinuerligt i traditionella lagares under jäsningsperioden som varar i ca 10 dagar. Vinet lagras därefter på nya franska ekfat i 16 månader. Doften är stor av mogna röda bär såsom hallon och jordgubbar samt har en fin kryddighet. I smaken hittar man fin frukt, röda bär såsom hallon och en fin moccaton som dröjer sig kvar länge. Ett bra matval till detta vin är ett långkok på högrev serverat med en härlig och len blomkålspuré. Manoella/ Portugal/Douro 60% Touriga Nacional, 25% Touriga Franca, 10% Tinta Roriz, 5% Tinta Francisca Wine & Soul Jorge Seródio Borges & Sandra Tavares da Silva 16 månader på nya franska ekfat 2012/13% 149,00 kr/(119,00 kr)/flaska (750ml)

100 Portugal - Wine & Soul Pintas Character Pintas Character är en s k "field blend" innehållande ca 30 olika lokala druvsorter från över 30 år gamla vinstockar. na skördas för hand i månadsskiftet september-oktober. Vinet fottrampas och jäses i öppna granit kar (lagares) och tappas därefter över till franska ekfat (50% nya och 50% gamla) där den malolaktiska jäsningen sker. Efter cirka 18 månader buteljeras vinet. Det är ett vin med koncentrerad frukt som har en djup blåröd färg. Doften är stor av choklad, mogna mörka bär, kryddor och en viss rökighet. Vinet är fylligt med smak av mogna mörka bär, ceder och mocca. Vinet har en lång eftersmak där tanninerna får hänga kvar en bra stund. Pintas Character/ Portugal/Douro Wine & Soul Jorge Serôdio Bores & Sandra Tavares da Silva 18 månader på franska ekfat, nya och gamla 2012/14,5% 229,00 kr/(199,00 kr)/flaska (750ml) Lansering TSE , 240 flaskor

101 Portugal - Wine & Soul Pintas Red Pintas Red produceras av ett 30-tal lokala druvsorter från ungefär 80 år gamla vinstockar. na skördas för hand i månadsskiftet september-oktober. Vinet får jäsa i kyltempererade lagares (öppna kar) och därefter tappas det över till franska ekfat på 225 liter där den malolaktiska jäsningen sker. Efter cirka 18 månader tappas vinet över på flaska och efter cirka 3 månader på flaska är det klart för försäljning. Ett vin med väldigt koncentrerad frukt och en djup blålila färg. Doften har en utvecklad fruktighet med mogna mörka bär och en härlig rökig ton. Smaken är fyllig av mogna björnbär, läder och mörk choklad - eftersmaken är lång. Pintas Red/ Portugal/Douro Wine & Soul Jorge Serôdio Bores & Sandra Tavares da Silva 18 månader på franska ekfat 2012/14,5% 499,00 kr/(385,00 kr)/flaska (750ml)

102 Portugal - Wine & Soul Quinta da Manoella VV Quinta da Manoella grundades Jorge Serôdio Borges är femte generationen som nu tillsammans med sin Sandra har tagit över denna unika egendom i Douro. Gården är belägen i en dalgång i Pinhão och består av 60 hektar mark men endast 12 hektar är vinodlingar. Här hittar man vinplantor som är över 100 år gamla och det är från dessa plantor man skördat druvorna till just detta vin som är en blend av ca 20 olika druvor. na skördas för hand i september. Vid ankomst till källaren fottrampas vinet i traditionella lagares under jäsningsperioden som varar i 10 dagar. 90% av vinet lagras därefter på nya franska ekfat där också den malolaktiska jäsningen sker. Doften är härligt kryddig och aningen blommig med karaktär av mörka bär såsom körsbär, plommon och mogna hallon. I smaken hittar man även där toner av mörka bär men även choklad. Tanninerna är mycket silkiga och behagliga men ändå mycket närvarande. Vinet har en fantastisk längd. Ett bra matval till detta vin är vilt som t ex ripa med gräddsås eller rådjurssadel med geléfyllda päron. Quinta da Manoella VV/ Portugal/Douro Field Blend Wine & Soul Jorge Seródio Borges & Sandra Tavares da Silva 20 månader på nya franska ekfat 2010/14,5% 485,00 kr/(391,00 kr)/flaska (750ml)

103 Portugal - Wine & Soul Tawny 10 years Detta vin togs fram i samband med att Sandra och Jorge hade varit verksamma tillsammans i 10 år. Vinet består av en blandning av olika port som alla lagrats minst 10 år på fat. na kommer från egna odlingar där vinstockarna är planterade i blandade druvsorter. Självklart finns alla de klassiska portvinsdruvorna. Den 10-åriga fatlagringen har förutom att den påverkat färgen också dämpat sötman något samt givit en ökad kryddighet från faten. Doften är fantastisk av körsbär, russin och nötter samt en kryddighet från fat. Smak av russin och fat med inslag av plommon och körsbär. Tawny är gott som det är att serveras efter maten eller till vissa desserter, framför allt desserter med nötter och/eller choklad. Tawny 10 years/ Portugal/Douro Wine & Soul Jorge Serôdio Borges & Sandra Tavares da Silva NV/19,5% 290,00 kr/(229,00 kr)/flaska (750ml)

104 Portugal Enoport Group Enoport Group är ett av de äldsta och mest välkända vinföretagen i Portugal. Idag har företaget ett heltäckande koncept för att klara av alla steg i vinproduktionen - från odling och produktion till distribution och marknadsföring. Enoport är verksamma i många delar av Portugal. I norr, i hjärtat av Vinho Verde-regionen, sker produktionen av det "lätta" Vinho Verde, mousserande viner och mindre serier. I Ribatejo sker en mer storskalig produktion som kräver en modern och lite mer industriell inriktning. Dessa två sätt att tillverka vin gör att Enoport kan erbjuda ett mycket brett sortiment till sina kunder. Flera av Enoports varumärken har funnits sedan början av 1900-talet men man är också mycket medveten om att framtida framgångar ofta kräver utveckling och förnyelse. Idag har man 10 egendomar i flera regioner med "Appellation of Origin" och fyra tillverkningsenheter.

105 Portugal - Enoport Group Thasos Moscatel de Sétubal Moscatel Setúbal är gjort av druvan Muscat och är ett så kallat fortifierat vin där jäsningen stoppas av att man tillsätter druvsprit och druvsötman bevaras. Druvan för Thasos är Muscat och lagringstiden är 24 månader på ekfat. Regionen Setúbal ligger ca 4 mil söder om Lissabon och är mest känd för just denna typ av starkvin. Doften är intensiv av apelsinskal, torkade aprikoser och vanilj. Det är en frisk sötma som balanseras väl med alkoholen och andra smakaromer är sultanrussin, dadlar och muscovadosocker. Det här är ett vin som är fantastiskt gott till en äppelkaka med rostade nötter och kanel. Thasos Moscatel de Sétubal / Portugal/Sétubal Enoport Group Osvaldo Amado 24 månader ekfat 2008/17% 127,00 kr/(95,00 kr)/flaska (750ml)

106 Portugal Quinta do Ameal Pedro Araújo som driver vingården Quinta do Ameal, kommer från "portvinssläkten" Ramos Pinto. Hans gård är belägen djupt inne i Limadalen i regionen Minho i nordvästra Portugal. Det är en del av Portugal känd för sina vackra skogsområden som kantar sluttningarna längs med floden Lima. Utöver vinodlingar omges gården av hänförande skogsmark med ekar, valnötsträd och hundraåriga tallar. Quinta do Ameal har anor från 1700-talet men stod övergiven fram till början av 1990-talet då Pedros far omplanterade och restaurerade den. De senaste 17 åren är det Pedro som ansvarat för arbetet på gården. Han vänder sig emot att bli kallad en Vinho Verde producent utan ser sig snarare som en vitvinsproducent som arbetar i Vinho Verde. I en region som vanligtvis förknippas med billiga viner av har Pedro valt att lägga fokus på låga uttag och hög kvalitet. Hans avkastning ligger på cirka 6 ton per hektar medan genomsnittet för regionen ligger på närmare 15. På Quinta do Ameals 30 hektar odlas i huvudsak druvan loureiro. Det är en av de klassiska, högavkastande druvorna i Vinho Verde som på senare tid också fått rykte som en ädel druva. Pedro är en av de producenter i regionen som drivit arbetet med att förbättra druvans rykte allra hårdast. Efter en påtaglig begränsning av uttaget har man nått mycket högklassiga resultat med en druva som ger upphov till eleganta, friska och blommiga viner med inslag av citrus. Under de senaste åren har vinframställningen på Quinta do Ameal skett enligt organiska principer. Pedro ser det som en självklar väg mot att höja kvaliteten. Han menar att förhållningssättet resulterar i bättre druvor vilket i slutändan också ger bättre viner. Hans banbrytande arbete och känsla för detaljer har bidragit till att Pedro Araújo anses vara en av Portugals mest spännande vinproducenter just nu.

107 Portugal - Quinta do Ameal Quinta do Ameal Loureiro Vinho Verde Det här är en vinproducent som förtjänar massor av respekt och den som kanske ska ha mest beröm är ägaren Pedro Araújo som har fått sitt vinintresse med generna. Det var nämligen hans släkt som grundade Ramos Pinto. Pedro vill visa storheten i druvan Loureiro och gör därför bara viner gjorda på denna lokala druva. Just i detta område norr om Porto ligger Lima där Pedro anser att Loureiro kan uppvisa fantastiska egenskaper. De föreställningar man kan ha om viner från Vinho Verde omvärderas helt när man provat viner från Quinta do Ameal. Vinproducenten själv menar att han gör vin från regionen Vinho Verde men att han för den skull inte producerar Vinho Verde,. Vinrankorna beskärs kraftigt och man utövar så kallad "green harvest" som betyder att man plockar en hel del druvor innan de är mogna. Detta för att de resterande druvorna på rankan ska ges möjlighet till optimal mognad. Dessutom sker en varsam selektering av druvorna i samband med skörden vilket resulterar i mycket komplexa viner som kan uppvisa många dimensioner. Vinerna är organiskt odlade. Skörden sker för hand och förs till produktion i små korgar för omedelbar vinifiering. Pressningen sker mycket varsamt och jäsningen äger rum i 2 veckor i sval temperatur (10-15 grader). Innan vinet släpps för försäljning får vinet mogna några månader på kontrolltempererade rostfria tankar. Quinta do Ameal Loureiro Vinho Verde/ Portugal/Vinho Verde En stor och blommig doft med karaktär av citrus och ananas. Loureiro Vinet har en härlig syra som ger vinet en härlig fräschör. Det är Quinta ett do lätt Ameal vin att tycka om, men inte för att det inte saknar Anselmo komplexitet Mendes och karaktär. Vinet har smaker som avlöser varandra såsom citrus, mineralitet, mandelblom, päron och söt Rostfria tankar grapefrukt. Quinta do Ameal Loureiro är väldigt gott till 2012/10,5% krabbkakor med avocadoröra. 115,00 kr/(87,00 kr)/flaska (750ml) Lansering From 1:a augusti 2013

108 QUINTA DO AMEAL - Portugal, Vinho Verde Quinta do Ameal Loureiro Vinho Verde En stor och blommig doft med karaktär av citrus och ananas. Vinet har en härlig syra som ger vinet en härlig fräschör. Det är ett lätt vin att tycka om, men inte för att det inte saknar komplexitet och karaktär. Vinet har smaker som avlöser varandra såsom citrus, mineralitet, mandelblom, päron och söt grapefrukt. Quinta do Ameal Loureiro är väldigt gott till krabbkakor med avocadoröra. Quinta do Ameal Loureiro Vinho Verde/ Portugal/Vinho Verde En stor och blommig doft med karaktär av citrus och ananas. Loureiro Vinet har en härlig syra som ger vinet en härlig fräschör. Det är Quinta ett do lätt Ameal vin att tycka om, men inte för att det inte saknar Anselmo komplexitet Mendes och karaktär. Vinet har smaker som avlöser varandra såsom citrus, mineralitet, mandelblom, päron och söt Rostfria tankar grapefrukt. Quinta do Ameal Loureiro är väldigt gott till 2012/10,5% krabbkakor med avocadoröra. 115,00 kr/(87) Lansering From 1:a augusti 2013

109 Spanien Bodega Cristo de la Vega Bodegas Cristo de la Vega ligger i hjärtat av regionen La Mancha i en liten by som heter Sucuellamos. Kooperativet grundades redan 1955 av 25 vinodlare som långt tidigare inlett ett nära samarbete med varandra. Med åren har kooperativet vuxit sig större och större. Idag, nästan 60 år efter starten 1955, är Bodegas Cristo de la Vega en modern anläggning där den senaste tekniken paras med en kunskap som gått i arv från generation till generation. I kombination med kärlek, passion och stora ansträngningar har man lyckats utveckla sin verksamhet till att producera alltmer sofistikerade viner. Det har varit ett framgångsrecept som gjort att kooperativet lyft sig till en ny, högre nivå. Klimatet i La Mancha är kontinentalt med varma somrar, långa och kalla vintrar med en nederbörd från 300 till 400 mm per år. Det är extrema förhållanden som gynnar druvornas mognadsprocess. De druvor som odlas är airen, macabeo, verdejo, moscatel, chardonnay, sauvignon blanc, tempranillo, cabernet sauvignon, garnacha, merlot och syrah. Vissa av dem växer i vinodlingar med över 100 år gamla vinstockar.

110 Spanien - Bodega Cristo de la Vega Teatro Red na som används till Teatro Red plockas och sorteras när de nått optimal mognad. Vinet får jäsa svalt i temperaturkontrollerade ståltankar. Processen gör att man utvinner mer arom och färg ur druvorna. När vinet jäst klart filtreras, blandas, stabiliseras och buteljeras det. Doften är intensiv av mogna röda frukter som vinbär, björnbär och plommon. Smaken är trevligt fruktig med en balanserad syra och intensiv eftersmak. Teatro Red passar utmärkt att dricka som det är, men varför inte prova det till kryddstekt fläskfilé med rostade grönsaker och yoghurtsås eller till en härligt mjuk ost. Teatro Red/ Spanien/La Mancha 70% Tempranillo, 15% Syrah, 15% Merlot Bodega Cristo de la Vega Rostfria tankar 2013/12,5% 89,00 kr/(71,00 kr)/flaska (750ml)

111 Spanien - Bodega Cristo de la Vega Teatro Rosé na övervakas minutiöst för att kunna plockas när optimal mognad uppnåtts. na krossas sedan försiktig för att sedan genomgå en maceration på flera timmar. Därefter görs en omdragning för att sedan låta vinet jäsa på låg temperatur för att frukt och aromämnen ska bibehållas. Så snart jäsningen är klar filtreras, blandas, stabiliseras och buteljeras vinet. I doften kan man känna en trevlig ton av röda frukter som till exempel jordgubbar. Smaken balanserar mellan frukt och syra. En liten hint av citrus mot slutet gör vinet extra trevligt att svalka sig med en varm sommareftermiddag i goda vänners lag. Gärna med en fruktig quinoasallad och en bit citrusmarinerad lax därtill. Teatro Rosé/ Spanien/La Mancha 80% Garnacha, 20% Tempranillo Bodega Cristo de la Vega Rostfria tankar 2013/11,5% 89,00 kr/(71,00 kr)/flaska (750ml)

112 Spanien - Bodega Cristo de la Vega Teatro White Endast de bästa druvorna, skördade på traditionellt vis, används till Teatro White. na krossas försiktigt för att få en förstklassig druvmust. Vinet för jäsa svalt i temperaturkontrollerade ståltankar för att frukt och aromämnen ska bibehållas. Efter jäsning filtreras, stabiliseras och buteljeras vinet. I doften känner man tropiska frukter som bananer och ananas. Smaken är frisk och fruktig med en balanserad syra. Vinet klarar sig strålande på egen hand, men passar även perfekt till en skaldjursbuffé eller varför inte till en pepparhalstrad torskfilé med forellrom, lime och dill. Teatro White/ Spanien/La Mancha Airén Bodega Cristo de la Vega Rostfria tankar 2013/11,5% 89,00 kr/(71,00 kr)/flaska (750ml)

113 Sydafrika Avondale Paarldalen är namnet på det område i Sydafrika där den pittoreska vingården Avondale ligger. Historiska dokument visar att det har odlats vin här i över 300 år och att området kring Avondale var en av de första platserna i dalen där mark avsattes för just vinodling. År 1997 köpte John och Ginny Grieve Avondale. Deras yngste son Johnathan intresserade sig snabbt för verksamheten och antog utmaningen att omvandla driften av gården efter ekologiska och balanserade principer. Idag bor familjen Grieve på Avondale liksom de 25 familjer som arbetar på gården. Den första årgången under namnet Avondale producerades Nästföljande år svepte en katastrofal brand nerför bergen. Ur askan reste sig nu möjligheten att omforma sättet som jorden brukats på till ett nytt, hållbart system. Under åren som gått har Johnathan utvecklat en unik metod för vinodling på gårdens 100 hektar. Han kallar den för "BioLOGIC" och utgår från ekologiska och biodynamiska principer - inte bara för att kunna stoltsera med olika typer av certifiering, utan snarare för att det är en metod som passar verksamheten och livet på gården. Man praktiserar så kallad "slow wine-making" vilket ger vinerna den tid de behöver för att utvecklas till sin fulla potential. När vinerna når slutkonsumenten är de tillgängliga på en gång samtidigt som de har en uthållighet och karaktär som lämpar sig för lagring. Varje steg som tas på Avondale bygger på en helhetssyn och känsla för detaljer vilket också resulterat i extraordinära viner certifierade av Moder Jord. Den instans som klassas högst på Avondale. Se även en intervju med Johnathan Grieve när han besökte oss i oktober och en titt på ankorna i arbetet! "I do what the wines want me to do." Cornè Marais, på Avondale.

114 Sydafrika - Avondale Cyclus Ett vin gjort av blandningen Chenin Blanc, Semillon och Chardonnay. Skördeuttaget är mycket lågt och sker för hand. När druvorna anländer till vinkällaren så pressar man vinet i hela klasar. 60% av vinet får jäsa på franska ekfat och lagras därefter med sin jästfällning i 10 månader. Resterande 40% av vinet jäser på rostfria tankar. Avondale Cyclus har en finstämd doft av viol och persika med en underliggande ton av mandelblom och vanilj. Smaken är frisk och aromatisk med en härlig karaktär av päron, ananas, aprikos och fikon som balanseras väl av den subtila ekfatstonen. Fantastiskt gott till en couscoussallad med kyckling, mango, cashewnötter och granatäpple. Cyclus/ Sydafrika/Western Cape Chenin Blanc, Semillon, Chardonnay Avondale Corné Marais 60% - 10 månader på franska ekfat/ 40% - rostfria tankar 2009/14% 192,00 kr/(151,00 kr)/flaska (750ml)

115 Sydafrika - Avondale Jonty's Ducks Pekin Red På Avondale används ankor i det dagliga arbetet på gården. Istället för att använda bekämpningsmedel mot sniglar som kan vara ett problem vår och sommar, låter Johanathan Grieve ankorna vandra i odlingarna och mumsa i sig sniglarna. Därav det lite annorlunda namnet på etiketten - Jonty s Ducks. Vinet är en blandning av Shiraz, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Merlot. Skörden sker för hand och man använder sig endast av vildjäst vid jäsningen som sker i rostfria tankar. Den malolaktiska jäsningen äger rum i gamla franska ekfat där vinet får lagras 12 månader innan buteljering. Jonty s Ducks Pekin Red har en härlig doft av svartvinbär, lakrits och en touch av choklad och kaffe. I smaken hittar man mörka bär, kaffe, choklad och aningen vanilj. Tanninerna är silkiga och vinet har en lång smak som dröjer sig kvar länge. Det är strålande till många typer av kötträtter eller att njutas av på egen hand tillsammans med lite "Kapama snacks" vilket man äter i Sydafrika. Det kan vara torkat kött och salta nötter. Jonty's Ducks Pekin Red/ Sydafrika/Western Cape Shiraz, Cabernet Savignon, Cabernet Franc, Merlot Avondale Corné Marais 12 månader på gamla franska ekfat 2010/14% 135,00 kr/(99,00 kr)/flaska (750ml)

116 Sydafrika - Avondale Jonty's Ducks Pekin White Vad har egentligen ankor och vinodling gemensamt? Det kan Johnathan Grieve på den ekologiska vingården Avondale i Sydafrika berätta. Istället för att använda bekämpningsmedel har han "anställt" en flock ankor som får patrullera som vingårdens poliser och mumsa i sig de sniglar som kan vara ett problem vår och sommar. För att skänka de hårt arbetande ankorna lite välförtjänt uppmärksamhet har han döpt det här vinet till - Jonty s Ducks. Vinet är gjort på 85 % chenin blanc där resterande 15 % är en blandning av druvorna roussanne, muscat de frontignan, viognier och semillon. Efter skörden pressas druvorna i hela klasar och får vila i kyltempererade tankar över natten. Vinet får därefter jäsa med sin naturliga jäst varav en liten del jäser på gamla ekfat (600 liter). Efter avslutad jäsning vilar vinet på sin jästfällning med regelbunden omrörning (bâttonage). Jonty s Ducks Pekin White har en ren doft av lime, grapefrukt, ananas och aningen honung. I smaken hittar man saftiga päron, citrus, aprikos och mogna gula äpplen. Vinet har en lång smak som dröjer sig kvar länge. Det passar perfekt till många typer av rätter men fungerar precis lika bra på egen hand. En mycket god maträtt till Pekin White är ugnsstekt kyckling med ljummen sallad på rödbetor, smulad getost, valnötter och citrusdressing. Jonty's citrusdressing. Ducks Pekin White/ Sydafrika/Western Cape Chenin Blanc, Roussanne, Muscat de frontignan, Viognier, Semillion Avondale Corné Marais 2013/13% 6 månader på sin jästfällning varav 20% på gamla ekfat (600l) 99,00 kr/(79,00 kr)/flaska (750ml) Lansering Ordinarie sortimentet från och med 2 mars 2015

117 Sydafrika - Avondale Anima Chenin Blanc Detta vin är gjort av ekologiskt odlade druvor och skörden sker alltid för hand. Vinstockarna är upp till 30 år gamla och man håller skördeuttaget lågt för att uppnå hög koncentration i druvorna. Vid ankomst till källaren pressas vinet och därefter får vinet jäsa naturligt på 500 liters franska ekfat men 15% av druvorna får vara med i jäsningen i sina hela klasar för att vinet ska få sin unika smak och struktur. Efter jäsningen har vinet lagrats med sin jästfällning 12 månader på ekfat med kontinuerlig battonage (omrörning). Vinet har en härlig doft av melon, ananas, honung och citronskal medan man i smaken hittar andra toner såsom persika, krusbär och en fin mineralitet som dröjer sig kvar länge. Det här vinet smakar mycket gott till en citrusmarinerad grillad lax, serverat med basilika olja och rostade pinjenötter. En fräsch grönsallad räcker bra som tillbehör. Anima Chenin Blanc/ Sydafrika/WO Paarl Chenin Blanc Avondale Corné Marais Fatjäst och därefter 12 månader på franska ekfat 2013/13,5% 149,00 kr/(119,00 kr)/flaska (750ml)

118 Sydafrika Bouchard Finlayson Winery Helt nära Afrikas sydligaste spets, en dryg timmes bilresa från Kapstaden, ligger Hemel-en-Aarde. Det är en vacker dalgång med böljande kullar täckta av vinodlingar och fruktträdgårdar. Genom dalen slingrar sig en romantisk grusväg som leder fram till den pittoreska kuststaden Hermanus. I Hemel-en-Aarde ligger vingården Bouchard Finlayson som sedan 1989 drivs av den passionerade vinmakaren Peter Finlayson. Gården räknas som en av Sydafrikas bästa, mycket tack vare att Peters filosofi och fokus är inställt på att producera viner av högsta kvalitet. Dalens klimat påverkas helt naturligt av närheten till Atlanten vilket gör det här till ett av de kyligaste distrikten på Afrikas sydspets. Tack och lov fungerar de omgivande bergen som en skyddande barriär som fångar upp de allra fuktigaste och kyligaste vindarna. Det ger varma somrar och milda, frostfria vintrar. Det positiva med havsbrisens närvaro är att den uppmuntrar till en långsam mognad som bidrar till smakrika druvor. Vinrankorna är planterade på de mjuka sluttningarna i en nord-sydlig riktning, som garanterar en perfekt exponering för solljus. Nästan en femtedel av egendomens 125 hektar täcks av vinodlingar där drygt 50 procent utgörs av Pinot Noir.

119 Sydafrika - Bouchard Finlayson Winery Bouchard Finlayson Overberg Crocodile's Lair Chardonnay Kaaimansgat Kaaimansgat Chardonnay vinodlingar bidrar till det rykte Bouchard & Finlayson har skapat när det gäller tillverkning av högklassig chardonnay. Denna vinodling är, till skillnad från Bouchard & Finlaysons övriga vinodlingar, belägen i bergen och får därför inte samma maritima påverkan. Här är det kallare vintrar och skyddande berg som tillåter senare skörd. Man konstbevattnar aldrig, vilket gör att druvorna vid skörd är mindre och har stor koncentration samt tjockare skal. Vinet görs i klassisk burgundisk stil och får jäsa på små franska ekfat tillsammans med sin egen jästfällning. Därefter lagras det ytterligare på fat innan buteljeringen. Det får dessutom smak och karaktär från vinodlingarnas jordmån. Från början är vinet friskt och fruktigt för att med tiden bli mer krämigt och nötig i karaktären. Doften är yppig med mycket tydlig chardonnaykaraktär. Det är toner av gula äpplen, tropisk frukt och citrus med en tydlig fatton från lagringen på små ekfat. Den höga syran får vinet att kännas friskt och fräscht. Även i smaken hittar man typiska aromer för chardonnay såsom äpplen, citrus, ananas och aningen grape. Vinet har en lång smak av vanilj. Bouchard mango Finlayson och vitlöksstekta Overberg Crocodile's bondbönor Lair serverat Chardonnay med enkaaimansgat/pi-01 Sydafrika/Overberg citrusaioli. Detta vin är dessutom strålande gott även till ljust kött och feta fiskar med syrliga tillbehör. 100% Chardonnay Bouchard Finlayson Winery Peter Finlayson 8 månader små franska ekfat 2013/13,5% 129,00 kr/(103,00 kr)/flaska (750ml) Lansering 1 september flaskor

120 Sydafrika - Bouchard Finlayson Winery Bouchard Finlayson Galpin Peak Pinot Noir Detta Bourgogneinspirerade vin kommer från Hemel-En-Aarde med klimat och jordmån som lämpar sig mycket bra både för Pinot Noir och Chardonnay. Regionen ligger i den allra sydligaste delen av Sydafrika med vinodlingar belägna helt nära Atlantkusten. Här sveper de svala havsvindarna in över vinodlingarna och ger druvorna en lång mognadstid. Jordmånen består av ett topplager av grus och lera och ett undre skikt av skifferlera. Dessa förhållanden är mycket bra om man vill göra viner med hög kvalitet och fin smakrikedom. Väderförhållandena 2010 var dessutom otroligt bra vilket också speglar kvaliteten i denna årgång. Galpin Peak Pinot Noir har lagrats tio månader på väl utvalda små franska ekfat varav 30 % är nya. En fin doft av mogna mörka och röda bär såsom hallon, jordgubbar och söta körsbär men också en härlig ekfatston. Smaken är frisk med bra syra och pigga silkiga tanniner. Smakerna avlöser varandra med mycket mörka bär, plommon, jordgubbar, mineralitet, integrerade ekfat och aningen ljus choklad i avslutet. Detta vin kan avnjutas många år framöver. Servera gärna Galpin Peak Pinot Noir till helstekta lammracks med stekta färskpotatishalvor. Bouchard Finlayson Galpin Peak Pinot Noir/ Sydafrika/Walker Bay 100% Pinot Noir Bouchard Finlayson Winery Peter Finlayson 10 månader små franska ekfat (30% nya) 2012/14,5% 241,00 kr/(189,00 kr)/flaska (750ml) Lansering TSE 720 flaskor from 1 augusti 2014

121 Sydafrika - Bouchard Finlayson Winery Bouchard Finlayson Hannibal Det här vinet har en historia som börjar redan 1989 då Bouchard Finlayson gjorde sin första import av Sangiovese och Nebbiolo. Efter många års arbete från sticklingar till fruktgivande vinrankor, kunde Hannibal äntligen avnjutas för första gången år Vinet är unikt i sitt slag och en symbolisk kombination av Frankrike och Italien. Detta genom sin blend och sitt namn, genom symboliken av Hannibal Erövraren när han korsar alperna med elefanterna. Hannibal känns igen och respekteras för sin starka smakprofil, som vinmakaren, Peter Finlayson själv beskriver som en symfoni av smaker. Bouchard Finlayson Hannibal har lagrats i 15 månader på väl utvalda små ekfat varav 30 % är nya. Doften är härligt stor och tillfredställande. Man känner dofter av mörka körsbär, jordgubbar, lite läder och en touch av ekfat. Smakerna avlöser varandra och vinet har en behaglig kryddighet och en härligt lång eftersmak. Trots att det är ett kraftigt vin så har det en otrolig finess och balans. Det kan absolut avnjutas på glas i trevligt sällskap men lika gärna till en god måltid. Varför inte prova det till saltbakade rödbetor, lök och biff med gratinerad getost. Är det så att man råkar glömma en flaska i vinkällaren är det ingen fara, det kommer att mogna med elegans i många år framöver. Bouchard Finlayson Hannibal/PI-01 Sydafrika/Walker Bay 39% Sangiovese, 35% Pinot Noir, 35% Nebbiolo, 10% Shiraz, 4% Barbera, 3% Mouvèdre Bouchard Finlayson Winery Peter Finlayson 2012/14,5% 15 månader på små franska ekfat (30% nya) 199,00 kr/(159,00 kr)/flaska (750ml) Lansering TSE 720 flaskor from 1 augusti 2014

122 Sydafrika - Bouchard Finlayson Winery Bouchard Finlayson Blanc de Mer Det här är det enda vita vinet i regionen där den för Sydafrika inte helt vanliga druvan Riesling får möjlighet att dominera. Årgången 2012 var strålande för de gröna druvorna i Walker Bay och Blanc de Mer är ett lika strålande exempel på hur bra utfallet av att blanda olika druvor kan bli. Ett experimenterande som blivit allt vanligare just i Sydafrika, både när det gäller vita och röda viner. Frågan är om man kan hitta denna härliga blandning av Riesling, Viognier, Sauvignon Blanc, Chardonnay och Chenin Blanc någon annanstans i världen? En stor doft av kiwi, persika, mango och lime. Vinet har en bra syra som balanseras väl av vinets frukt. Blanc de Mer är mycket gott på egen hand men smakar utmärkt till ostron och andra skaldjur. Bouchard Finlayson Blanc de Mer/ Sydafrika/Hemel-En-Aarde, Walker Bay 49% Riesling, 27% Viognier, 14% Sauvignon Blanc, 8% Chardonnay, 2% Chenin Blanc Bouchard Finlayson Winery Peter Finlayson 2012/13,5% 115,00 kr/(87,00 kr)/flaska (750ml) Lansering Beställningssortiment from 7 oktober 2013

123 Sydafrika - Bouchard Finlayson Winery Bouchard Finlayson Galpin Peak Pinot Noir Detta Bourgogneinspirerade vin kommer från Hemel-En-Aarde med klimat och jordmån som lämpar sig mycket bra både för Pinot Noir och Chardonnay. Regionen ligger i den allra sydligaste delen av Sydafrika med vinodlingar belägna helt nära Atlantkusten. Här sveper de svala havsvindarna in över vinodlingarna och ger druvorna en lång mognadstid. Jordmånen består av ett topplager av grus och lera och ett undre skikt av skifferlera. Dessa förhållanden är mycket bra om man vill göra viner med hög kvalitet och fin smakrikedom. Galpin Peak Pinot Noir har lagrats tio månader på väl utvalda små franska ekfat varav 30 % är nya. En fin doft av mogna röda bär såsom hallon och söta körsbär men också en härlig ekfatston. Smaken är frisk med bra syra och pigga silkiga tanniner. Smakerna avlöser varandra med mycket hallon, mineralitet, integrerade ekfat och aningen ljus choklad i avslutet. Detta vin kan avnjutas många år framöver. Galpin Peak Pinot Noir är väldigt gott till en kycklingrätt som till exempel Coq au Vin. Â Bouchard Finlayson Galpin Peak Pinot Noir/ Sydafrika/Hermanus Pinot Noir Bouchard Finlayson Winery Hemel-En-Aarde, Walker Bay 10 månader små franska ekfat (30% nya) 2011/14% 239,00 kr/(189,00 kr)/flaska (750ml) Lansering 1200 flaskor 1:a november 2013

124 Ungern Balassa Bor Kft. Denna producent gör så små volymer att ni kan vara säkra på att aldrig få se deras viner på Systembolagets hyllor. Vi är därför stolta att ha några av denna duktiga producents viner i vårt sortiment som vi kan erbjuda till våra restaurangkunder och nyfikna intresserade konsumenter. Ungern är ett land som vi kommer att se mycket av framöver när det gäller viner med riktigt hög kvalitet och då syftar jag inte bara på söta Tokaijer-viner och "tjurblodsviner". Det europeiska inlandsklimatet med torra och heta somrar, ganska långa och soliga höstar samt kalla vintrar ger bra förutsättningar för att odla vin. Jordmånen som består av sand, vulkanisk sten, lera och sandsten bidrar också till förutsättningarna att göra kvalitetsviner. Idag finns det ca hektar vinodlingar fördelat mellan regionerna Transdanubien, Nagy Alföld och Norra Massivet. Inom dessa områden finns 22 mindre vindistrikt med både internationella och inhemska druvsorter. Några exempel på druvor i Ungern är Chardonnay, Cabernet Sauvignon och Merlot, Furmint, Hárslevél?, Juhfark, Ezerjó och Mezesfeher. Mannen bakom våra utvalda viner är István Balassa som halkade in på vinmakning av en ren slump Tidigare arbetade István som biologilärare. Det tog inte lång tid innan István blev förälskad i vinets magi, dofterna av bivax, jäsande vinmust och källare fulla av vinflaskor. István hade den stora förmånen att få jobba med en erkänt duktig vinmakare som har betytt mycket för István och 2005 var det dax för István att starta sin egen verksamhet. Idag både äger och hyr István vinodlingar. Filosofin är att varje årgång ska uppvisa den absolut bästa kvaliteten genom att man jobbar hantverksmässigt med vinerna för att få fram de bästa egenskaperna av druva och land.

125 Ungern - Balassa Bor Kft. Balassa Furmint Szent Tamás Mer information kommer inom kort. Balassa Furmint Szent Tamás/ Ungern/Tokaji Furmint Balassa Bor Kft. 2009/15% 259,00 kr/(209,00 kr)/flaska (750ml)

126 Ungern - Balassa Bor Kft. Balassa Zéta Mézes-Mály Mer information kommer inom kort. Balassa Zéta Mézes-Mály/ Ungern/Tokaji Balassa Bor Kft. 2008/10,5% 247,00 kr/(199,00 kr)/flaska (375ml)

127 USA Birichino Birichino (Biri-kino) grundades i Kalifornien 2008 av Alex Krause som tidigare arbetat med Randall Grahm på välkända Bonny Doon Vineyard i över 15 år och John Locke som varit chefsvinmakare på samma gård lika länge. John har dessutom arbetat hos André Ostertag i Alsace samt för ett antal mindre producenter i Frankrike och Italien. Idag gör dessa herrar 4 viner, en Malvasia, en Grenache (druvor från över 100 år gamla vinstockar), en rosé av Cinsault och Rolle samt nu en Pinot Noir. Den senaste är Pinot Noir och kommer från odlingar i Central Coast som tidigare använts av den erkänt duktiga producenten Calera. Mottot för Birichino är att göra uttrycksfulla och druvtypiska viner men där även presentationen ska vara kul och engagerande. Birichino är ett italienskt ord och betyder bråkstake, stygg eller buse", men bara i positiv bemärkelse menar Alex och John. Etiketterna görs av en tysk konstnärinna som heter Annabelle Verhoye och är bosatt i New York. Hon arbetar även som illustratör och har uppdrag hos Walt Disney, Elle, New York Times för att bara nämna några få.

128 USA - Birichino Birichino Cinsault Bechthold Vineyard I Lodi ligger den ekologiska Bechthold vingården som anses vara den nu äldst bevarade odlingen av Cincault i hela Kalifornien. Vinstockarna är omympade och blev alltså aldrig angripna av den lömska vinlusen som har härjat runt om i världen. Dessa vinstockar planterades 1886 vilket innebär att vinrankorna är imponerande 128 år gamla. Jordmånen består av sand och lera vilket är en orsak att dessa stockar klarat sig från vinlusen. Efter skörden och ankomst till vinkällaren krossas druvorna och jäser med sin naturliga jäst i ca 18 dagar. Därefter separeras vinet från skalresterna och vinet får lagras på franska neutrala ekfat i 10 månader där även den malolaktiska jäsningen sker. Vinet buteljeras med minimal tillsats av svavel och ingen filtrering. Etiketten har faktiskt nordisk anknytning då den är gjord av Olaus Magnus som var en svensk kyrkoman ( ). Denna bild illustrerar att längst i norr består året av endast en dag och en natt. "LUX" betyder ljus och "TENEBRA" betyder mörker. Doften är fint fruktig med röda bär och blomtoner av viol och rosor. Smaken är elegant med inslag av syrliga jordgubbar, granatäpplen, vildhallon, viol och en angenäm örtighet. Vinets smak håller sig kvar länge av de silkiga taninerna. Vinet passar utmärkt till rätter såsom anka och kyckling men är också perfekt att serveras med grillad fisk som är av det smakrikare slaget. Avnjutes med fördel även till en bit Brilliat-Savarin ost. Birichino Cinsault Bechthold Vineyard/ perfekt att serveras med grillad fisk som är av det smakrikare USA/Kalifornien slaget. Avnjutes med fördel även till en bit Brilliat-Savarin ost. 100% Cinsault Birichino Alex Krause och John Locke 10 månader på franska neutrala ekfat 2012/12% 169,00 kr/(135,00 kr)/flaska (750ml)

129 USA - Birichino Birichino Grenache Besson Vineyard Från Central Coast kommer detta vin som är gjort på 100% Grenache. na kommer från Besson Vineyard och vinstockarna är mer än 100 år gamla. na handplockades och efter noggrann selektering avstjälkades de flesta druvorna men en liten del valde man att pressa i hela klasar. Jäsningen sker utan tillsatt jäst och pågår ca 3 veckor innan vinet hamnar på franska ekfat där den malolaktiska jäsningen får äga rum. Vinet får ligga på ekfat fram till sommaren innan vinet buteljeras. Man har valt att varken filtrera eller klara vinet för att kunna utvinna så mycket som möjligt av vinets fantastiska aromer var första året man gjorde denna Grenache Vieilles Vignes. Produktionen är väldigt liten - endast flaskor. Färgen är mörkt röd och doften är svart pepprig med massor av mogna körsbär och en touch av lavendel. Vinet har välintegrerade tanniner redan nu och tack vare sin finess kan man matcha vinet med härligt grillad tonfisk, en klassisk Wallenbergare eller varför inte en lammstek med rosmarin och selleripuré. Birichino Grenache Besson Vineyard/ USA/Kalifornien Grenache Birichino Alex Krause och John Locke 6 månader på ekfat 2012/13,5% 149,00 kr/(119,00 kr)/flaska (750ml)

130 USA - Birichino Birichino Malvasia Bianca Malvasia är en druva som man oftast förknippar med Kalabrien i södra Italien, men som även trivs bra här i Monterrey. År 2010 skördades druvorna första veckan i oktober, vilket var ovanligt sent. na var toppintensiva med bibehållen syra trots att det varit en mycket varm höst. Efter att druvorna pressats fick vinet jäsa på rostfria tankar. Därefter låg det på sin jästfällning i drygt 6 månader, då man också utförde regelbunden bâtonnage ("omrörning"). Vinet fick vila ytterligare någon månad på flaska innan det var färdigt för försäljning. Birichino Malvasia Bianca fick nyligen 90 poäng av "Wine Enthusiast". Vinet doftar intensivt sött, kryddigt, blommigt och exotiskt. Det är lätt att tro att vinet är sött, men inget kunde vara längre ifrån sanningen då det bara innehåller 0,1 g socker per liter. Smaken är frisk och fräsch med karaktär av jasmin, litchi, bergamott, citrus och en fin kryddighet. Birichino Malvasia Bianca/ USA/Kalifornien Malvasia Birichino Alex Krause och John Locke Rostfria fat 2013/13% 125,00 kr/(95,00 kr)/flaska (750ml)

131 USA - Birichino Birichino Muscat Canelli Vinstockarna som ger druvor till Birichinos söta dessertvinet Muscat Canelli är år gamla och växer i Monterey, Kalifornien na skördas i början av oktober och är därefter kryoextraherade (frysta) och pressade i februari Själva jäsningsprocessen har tagit två månader, varefter vinet fått vila i tank i sex månader innan buteljering är första årgången av Muscat Canelli och den totala produktionen är flaskor om 375 ml. Vinet har en fin ljust citrongul färg och doftar förföriskt av fläderblom, passionsfrukt, kaprifol och mandarinskal. Smaken är exotiskt söt med toner av färsk aprikos, fläder och nektarin. Känslan i munnen är lätt simmig med en fräsch och syrlig avslutning. Vinet passar till alla färska bärdesserter, en fräsch Key lime pie eller varför inte till en blåmögelost. (120 gram socker per liter) Birichino Muscat Canelli/ USA/Kalifornien Birichino Alex Krause och John Locke Rostfria tankar 2012/11% 149,00 kr/(119,00 kr)/flaska (375ml)

132 USA - Birichino Birichino Pinot Noir Lilo Vineyard Lilo Pinot Noir är andra årgången av detta vin. Vinodlingen är belägen på Santa Cruz berget och det är minst sagt en utmanade placering av en vinodling eftersom den är mycket brant sluttande ner mot Stilla Havet och Monteray bukten i Kalifornien var generellt ett mycket bra år och så är fallet även för Lilo Pinot Noir. Efter skörden som sker för hand pressas vinet med en mindre andel hela klasar för att därefter jäsa med sin naturliga jäst. Majoriteten av vinet jäser på rostfria tankar med "pump over" förutom en liten del som får jäsa på ekfat med varsam "punchdown" vilket innebär att inte skal-locket torkar. Denna process gör man för att inte bakterier ska ta fäste men även för att utvinna smak, färg och koncentration. Till sist lagras vinet på gamla neutrala franska ekfat ca 12 månader. Vinet är ofiltrerat. Av denna årgång finns endast 298 lådor. Smak och doft Färgen är intensivt röd. I doften finner vi röda bär, rosor och mineraler. Smaken är intensiv med hallon, moreller, blodapelsin och kryddor. Lång mjuk eftersmak med mycket mjuka tanniner. Passar bra till en klassisk vildand med gräddsås och gelé eller varför inte en halstrad gös Bourguignon. Birichino Pinot Noir Lilo Vineyard/ USA/Kalifornien 100% Pinot Noir Birichino Alex Krause och John Locke 12 månader på franska neutrala ekfat 2012/13% 347,00 kr/(276,00 kr)/flaska (750ml)

133 USA - Birichino Birichino Pinot Noir Saint Georges Vineyard Detta är andra året som Alex Krause och John Locke gör denna härliga Pinot Noir från södra delen av Santa Cruzbergen. Jordmånen är stenig lerjord och druvklasarna är mycket små och ger liten volym. na handplockas i september. Jäsningen sker endast med sin naturliga jäst på rostfria tankar där man valt att behålla 15% av druvklasarna hela för att ge ytterligare karaktär och dimension till vinet. För extra finess har man dessutom adderat en skvätt Lilo Pinot Noir som är Birichinos toppvin. Vinet är filtrerat och görs i en mycket begränsad kvantitet. Av denna årgång finns endast 553 lådor. Fina toner av körsbär och klarbär och en viss pepprighet. Smaken är burgundisk med fin syra, skogshallon och läckra violtoner med fin kryddighet. Passar fint till en klassisk anka á l'orange eller varför inte klassikern coq au vin. Birichino Pinot Noir Saint Georges Vineyard/ USA/Kalifornien Pinot Noir Birichino Alex Krause och John Locke 8 månader på franska ekfat 2012/13,5% 199,00 kr/(159,00 kr)/flaska (750ml)

134 USA - Birichino Birichino St Georges Zinfandel old Vines Mer information kommer inom kort, tills dess kan du läsa mer här! Birichino St Georges Zinfandel old Vines/Kommer inom kort-01 USA/Kalifornien 100% Zinfandel Birichino Alex Krause och John Locke 2013/13% 189,00 kr/(149,00 kr)/flaska (750ml)

135 USA - Birichino Birichino Vin Gris Rosé Så mycket som en tredjedel av druvorna i Vin Gris Rosé kommer från över 100 år gamla odlingar belägna på hög höjd. Druvan Grenache har sitt ursprung från både Sierra Foothills odlingar belägna 750 m ö h, dels från George Bessons mer än 100 år gamla vinrankor. Druvan Cinsault kommer från Lodi och ett bestånd av 125 år gamla vinrankor. Resterande druvor kommer från Monterrey och består av Mourlvedre och Rolle (Vermentino). De röda druvorna pressas i hela, oavstjälkade klasar och musten får sedan jäsa med vildjäst i rostfria tankar. Den totala produktionen för rosén uppgår till endast flaskor. Det här är en helt torr rosé i provençalsk stil som doftar härligt av syrliga körsbär och lite nypon blandat med citrus och en nypa provençalska örter. Smaken är torr och har toner av citrus, guavafrukt och lite viol och smultron. Birichino Vin Gris Rosé passar att drickas sval en sommardag till gazpacho, grillad fisk som gös eller lax. En riktig klassiker är förstås ett glas rosé till en salade niçoise, antipasto eller ljust kött. Birichino Vin Gris Rosé/ USA/Kalifornien Grenache, Cinsault, Mourvedre, Rolle (Vermentino) Birichino Alex Krause och John Locke Rostfria tankar 2012/13% 140,00 kr/(109,00 kr)/flaska (750ml)

136 USA Charles Smith Wines Vinproducent är nog inte det första man tanker på när man träffar amerikanen Charles Smith. Ett stort rufsigt hår, solglasögon och en lite oborstad attityd för snarare tankarna till rockmusik än sofistikerade viner. En gissning inte helt avlägsen sanningen eftersom Charles i "sitt tidigare liv" var manager och turnéledare för flera rockband bytte Charles Smith bana i livet och öppnade en egen vinbutik på Bainbridge Island. Några år senare slog han upp portarna till sin vingård i distriktet Walla Walla i Washington State. Charles är en självlärd vinmakare som drivs av sitt intresse att skapa viner som smakar som platsen där druvan vuxit. Resultatet är välbalanserade viner fullastade med smaker och med vingårdens speciella signum både när det gäller jordmån och klimat. Varken Charles Smith eller hans viner passerar oberört förbi och de fantasifulla namnen glöms knappast bort i första taget. Inte heller de spektakulära etiketterna formgivna av danska Rikke Korff, tidigare designchef på Levi Strauss & Co. Charles Smith har fått fantastiska recensioner för sina viner och 2009 blev han utsedd till "Winemaker of the Year" av tidningen Food & Wine Royal City Syrah, som vi har glädjen att få lansera i Sverige med jämna mellanrum, har fått 99 poäng i Robert Parker s Wine Advocate och det är inte första gången.

137 USA - Charles Smith Wines K Art den Hoed Viognier Det här är ett riktigt delikat vin gjort på 100% viognier. na kommer från en högt belägen vinodling som heter Art den Hoed och ligger i Yakima Valley, Washington State. Det är en av de svalaste växtplatserna i Yakima Valley vilket vinets karaktär speglar, även om årgången 2013 var den varmaste på tio år. Själv uttrycker sig Charles Smith så här om årgången och växtplatsen "2013 made us thank sweet baby Jesus that our white vineyards are cool sites at higher elevation". Den varma hösten blev svalare i mitten av september. Det innebar goda förhållanden för skörden startade första veckan i oktober och resulterade i fullmogna druvor. Vid ankomst till källaren är druvorna pressade i hela klasar. Vinet har jäst med hjälp av sin egen jäststam i neutrala ekfat och har därefter legat på sin jästfällning med veckovis omrörning (battonage). Doften av lemon curd, päron, honungsmelon och bivax är inbjudande. Smakerna i detta vin avlöser varandra med toner från citrus, päron, nejlika, vanilj och mineralitet som tillsammans med den friska syran bidrar till en härlig fräschör. Vinet har en imponerande långt avslut. K Art den Hoed Viognier/ USA/Washington/Yakima Valley/Art den Hoed 100% Viognier Charles Smith Wines Charles Smith Jäsning och lagring på neutrala fat 2013/14% 175,00 kr/(140,00 kr)/flaska (750ml) Lansering TSE , 900 flaskor

138 USA - Charles Smith Wines K Merlot Stoneridge Vintage Läs mer här: K Merlot Stoneridge Vintage K Merlot Stoneridge Vintage/ USA/Walla Walla, Washington 100% Merlot Charles Smith Wines Charles Smith 2009/14,5% 422,00 kr/(336,00 kr)/flaska (750ml)

139 USA - Charles Smith Wines K The Boy Läs mer här: K The Boy K The Boy/ USA/Walla Walla, Washington 90% Grenache, 10% Mouvedre Charles Smith Wines Charles Smith 2011/14,5% 490,00 kr/(389,00 kr)/flaska (750ml)

140 USA - Charles Smith Wines Boom Boom! Syrah Ett vin som inte lämnar någon oberörd. Detta vin är gjort av Syrahdruvor som kommer från fem olika vinodlingsplatser i Columbia Valley. na plockas i slutet av oktober under mycket goda förhållanden. Jäsningen äger rum i rostfria tankar tillsammans med 3% viognier. Vinet ligger med sin jästfällning fram till buteljeringen. Boom Boom! Syrah är mycket druvtypiskt med stor koncentration och karaktär av mörka bär, tobak och ton av lavendel. Vinet är fantastiskt gott till grillade lammracks med tillbehör som tsatsiki och rostade potatisklyftor. Boom Boom! Syrah/ USA/Washington 97% Syrah 3% Viognier Charles Smith Wines Charles Smith 2012/13,5% 135,00 kr/(99,00 kr)/flaska (750ml)

141 USA - Charles Smith Wines Chateau Smith Cabernet Sauvignon Charles Smiths Chateau Smith Cabernet Sauvignon är gjort på 93% Cabernet Sauvignon, 6% Petit Verdot och 1% Malbec och kommer från Columbia Valley. Mer specifikt så kommer de flesta druvorna från Alder Ridge men där finns också druvor från Milbrandt Vineyard, Frenchman Hills Vineyard, Upland Farms och Jones Vineyard. För att bevara så mycket som möjligt av vinets naturliga aromer har det inte filtrerats och endast naturlig jäst har använts. Vinet har lagrats på franska ekfat under 22 månader. I doften kan man känna ceder, cigarrlåda, blyertspenna och mörka bär som svartvinbär och plommon. Tanninerna är tydliga men silkiga. En angenäm ekfatston dröjer sig kvar länge i eftersmaken. Ett utmärkt val till en vällagad köttbit med klyftpotatis och rödvinssås blir helt enkelt - Chateau Smith. Chateau Smith Cabernet Sauvignon/ USA/Washington 93% Cabernet Sauvignon, 6% Petit Verdot, 1% Malbec Charles Smith Wines Charles Smith 22 månader på franska ekfat 2012/13,5% 179,00 kr/(127,00 kr)/flaska (750ml)

142 USA - Charles Smith Wines Eve Chardonnay 2012 i Washington var lite svalare och efter att druvorna har gått igenom en optimal mognadsprocess i denna svala temperatur utan störande inslag av varken regn eller kyla plockades druvorna i början av oktober. Jäsningen skedde sedan på rostfria tankar. Eve Chardonnay har en stor doft av äpplen och honung. I smaken hittar man också friska citrustoner och stänk av mineraler. Det här är ett vin som står sig fint på egen hand men som även sätter guldkant på många maträtter. Prova gärna citrusmarinerad lax med färsk potatis och romsås, det är en utmärkt kombination till detta vin. Eve Chardonnay/ USA/Washington Chardonnay Charles Smith Wines Charles Smith 2012/13% 100,00 kr/(80,00 kr)/flaska (750ml)

143 USA - Charles Smith Wines Kung Fu Girl Riesling Distriktet Columbia Valley bjuder på ett svalt mikroklimat som lämpar sig perfekt för vinodling. Jordmånen är mycket kalkrik och består till största delen av lera och slam. Just de här odlingarna planterades 1998 och bjuder idag på druvor med den sublima mineralkaraktär och balanserade syra som många vinmakare drömmer om. na skördades i slutet av oktober 2008 efter en mycket bra mognadsprocess. Jäsningen fick sedan pågå under lång tid i sval temperatur för att bibehålla så mycket av doft och smak som möjligt. Vinet är både jäst och lagrat i rostfria tankar. Kung Fu Girl Riesling har en delikat doft och smak av stenfrukter som vita persikor, aprikos, asiatiska päron, kryddad med aningen blommighet. Vinet lämpar sig perfekt att servera en ljum sommarkväll i goda vänners lag. Att 1+1=3 blir den varse som kombinerar Kung Fu Girl Riesling till maträtter med asiatiska inslag. Varför inte ta steget fullt ut och imponera på dina gäster med hemlagade kycklingdumplings. Ingen vid bordet lär bli besviken. Allra helst inte när du häller Kung Fu Girl Riesling i glasen. Kung Fu Girl Riesling/ USA/Washington Riesling Charles Smith Wines Charles Smith Jäst och lagrad i rostfria tankar 2013/12% 125,00 kr/(88,00 kr)/flaska (750ml)

144 USA - Charles Smith Wines The Velvet Devil Merlot Ett riktigt druvtypiskt vin från Washington State där Merlot visar sina alla bästa sidor. Perfekt för att konsumera nu men klarar självklart ett par års lagring. Vinet kommer från fyra växtplatser inom Columbia Valley, 59% från Wahluke Slope, 31% från Yakima Valley, 5% Horse Heaven Hills och 5% från Walla Walla Valley. Jäsningen sker på rostfria tankar och därefter ligger vinet på franska ekfat i 10 månader innan buteljering. En inbjudande doft av körsbär, choklad och en lätt örtighet. I smaken hittar man mörka bär, söta körsbär och en trevlig rökighet som balanseras fint av fatakaraktären. Tanninerna är mjuka och silkiga. Vinet är en fullträff till sommarens spontana grillkvällar med goda vänner. Grilla fläskkarré, servera med en rökig BBQ-sås och massa goda tillbehör. "If velvet had a flavor this would be it. Bittersweet chocolate, dark Italian cherries. Sweet rose petals with a firm, satiny finish. Pure Washington Merlot. HELL YEAH!" Charles Smith The Velvet Devil Merlot/ USA/Washington Merlot Charles Smith Wines Charles Smith Jäsning i rostfria tankar, lagrad 10 månader på franska ekfat 2012/13,5% 100,00 kr/(80,00 kr)/flaska (750ml)

145 USA - Charles Smith Wines ViNo Pinot Grigio Är man gift med en italienska och ofta besöker Italien är det kanske inte så svårt att gissa hur Charles blev inspirerad att göra ett vin gjort på Pinot Grigio. I Sverige har vi inte samma "Pinot Grigio" hysteri som pågår både i England och USA. I USA har Pinot Grigio gått om Sauvignon Blanc i popularitet och säljer som aldrig förr var första årgången för ViNo. na kommer från Evergreen och har ett relativt svalt klimat vilket bidrar till bra syra med fin smakrikedom. Vinet har en härlig karaktär av citrus, päron och en elegant mineralitet vilket gör att vinet får en bra balans. Kanske är det ViNo som kommer att skapa en Pinot Grigio "boom" även i Sverige. ViNo är gott på egen hand men är också ett utmärkt matvin. Ett glas ViNo till Ceasarsalladen gör inte någon besviken. ViNo Pinot Grigio/ USA/Washington Pino grigio Charles Smith Wines Charles Smith 2012/12% 119,00 kr/(88,00 kr)/flaska (750ml)

146 USA Betz Family Winery Betz Family Winery grundades 1997 av Bob Betz och hans fru Cathy. Bob var redan då en välkänd profil i USA med ett brinnande vinintresse som började redan i början av 1970-talet. Mellan 1973 och 1974 reste han och Cathy runt i Frankrike, Tyskland och Italien för att bättre förstå varför de viner de drack och uppskattade, smakade som de gjorde. När Bob kom tillbaka till USA började han arbeta hos Chateau Ste Michelle som är en av de allra första vinfirmorna i Washington State. Där var han kvar i hela 28 år och blev även chefsvinmakare. Bob har dessutom vidareutbildat sig vid The Institute of Masters of Wine där han tog examen1998. Hans examensarbete om hur vin interagerar med ekfaten under lagringen, resulterade i ett av de högsta betygen någonsin och belönades med Villa Maria Award och Robert Mondavi Award. Bobs egen filosofi för Betz är att producera viner gjorda som cuvéer av druvor från flera vingårdar. Han anser att de bästa och mest komplexa vinerna uppstår när de olika vingårdarna kompletterar varandra. Det är därför Betz inte äger några egna vinodlingar utan i stället köper sina druvor av de mest kända vinodlarna i Columbia Valley. De viktigaste apellationerna i området är Yakima Valley, Horse Heaven Hills och Red Mountain. I juni 2011 sålde Bob Betz sitt företag till Steve Griessel - en vinälskande livsnjutare och entreprenör som under många år drömt om att få äga ett vineri. Efter över ett års letande i Kalifornien och Washington fick han äntligen napp när han kom i kontakt med Bob Betz. Bob själv var mycket mån om att Betz Family Winery skulle tas över av någon som verkligen ville driva verksamheten vidare. Någon med samma intentioner som han själv hade när han grundade firman. Steve Griessel försäkrar att ägarbytet inte har inneburit någon förändring, utan att hans uppgift endast har varit att finslipa kvaliteten inom de områden där det varit möjligt. Till sin hjälp har han Bob Betz som tillsammans med sin dotter Carmen, även fortsättningsvis och i allra högsta grad är involverade i verksamheten på Betz Family Winery.

147 USA - Betz Family Winery Betz Bésoleil Denna årgång av Bésoleil var den första årgången man introducerade en ytterligare druva från södra Rhône. Namnet på denna druva är Counoise och inte vida känd men Betz har experimenterat med denna druva under flera år och detta år fick man det resultatet som gjorde att man inkluderade den i detta vin. Denna druva är doftrik och generös med en trevlig jordighet som bidrar till vinets smaknyans. Vinet doftar körsbär, lakrits, viol och lavender. Smaken är frisk med silkiga tanniner och karaktär av mogna körsbär, hallon, lakrits och en fin lavendelton och ett kryddigt avslut. Detta vin kan med fördel serveras svalt för att ytterligare framhäva vinets friskhet. En bra maträtt till denna rätt är rödvinsbräserad oxhögrev med sotade grönsaker serverat med surdegsbröd och creme fraiche. Betz Bésoleil/ USA/Walla Walla Valley, Washington 54% Grenache, 15% Cinsault, 12% Counoise, 12% Mourvedre, 7% Syrah Betz Family Winery Bob Betz 12 månader på franska ekfat (1 år gamla) 2011/14% 369,00 kr/(295,00 kr)/flaska (750ml)

148 USA - Betz Family Winery Betz Père de Familie Årgång 2010 var mycket svalare och framför allt vår och sommar. Däremot var hösten varm vilket bidrog till mycket bra mognad. När vinet har skördats och anlänt till vinkällaren startar en noggrann process där varken datorstyrda maskiner eller volymkrav spelar någon roll. Det är vinmakarnas smak som avgör hur länge pressning och jäsning ska ske. Man har noggrann observation på tanninernas utveckling och man är väl medveten om att alla beslut som tas kommer att påverka slutprodukten. Efter jäsningen lagras vinet på ekfat. De enda faten som används är franska ekfat eftersom man anser att det är just faten från centrala Frankrike som gör sig bäst till det vinet som är karaktäristiskt för Betz Winery. Detta vin har många dimensioner som man sällan hittar i ett och samma vin. En fantastik koncentration av mogna svartvinbär är tydlig i både doft och smak. Denna tydliga karkatär av svart vinbär kompletterar tonerna av blyerts, piptobak, anis och torkad timjan på ett mycket angenämt sätt. Tydliga tanniner men väldigt silkiga gör smakupplevelsen mycket behaglig. Ett stort vin med mycket av allt men ändå lyckas vinet uppvisa elegans och finess. Till detta vin vill jag äta en god köttbit av god kvalitet och gärna från någon av våra små kvalitetsbönder i Sverige. En rätt som passar utmärkt är Oxkind med potatiscreme och rårörda lingon. Betz Père de Familie/ USA/Washington 86% Cabernet Sauvignon, 8% Merlot, 6% Petit Verdot Betz Family Winery Bob Betz 16 månader på franska ekfat 2010/14% 498,00 kr/(396,00 kr)/flaska (750ml)

149 USA - Betz Family Winery Clos de Betz Betz Family Winery gör två viner i Bordeauxstil. Det ena vinet är Père de Familie som är baserat på cabernet sauvignon och det andra vinet är detta vin som heter Clos de Betz och är dominerat av merlot. Samma skillnad som man kan hitta i Bordeaux, vänstra och högra sidan om floden Gironde hittar man i dessa viner. Själva tillverkningen för dessa viner är lika (se produktblad för Père de Familie). Betz har under många år samarbetat med små kvalitetsodlare i Washington State och de äger inte några odlingar själva eftersom man anser att storheten i deras viner är just druvornas ursprung och kvalitet. År 2005 byggde man en produktionsanläggning i Woodinwille där vinerna kan tillverkas i perfekt förhållande. Vinets doft är stor av mörka bär, kryddor och en finstämd vaniljton. I smaken hittar man massor av mörka körsbär, sötlakrits, nejlika och och kakao. Vinet har en fin koncentration och vinets smak är lång och behaglig med de mjuka tanninerna som lever kvar en bra stund. En mycket god rätt till Clos de Betz är helstekt lammsadel med rostad vitlökssås och ugnsbakade rotsaker. Clos de Betz/ USA/Washington 58% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot Betz Family Winery Bob Betz 16 månader på franska ekfat 2010/14% 445,00 kr/(349,00 kr)/flaska (750ml)

150 USA L'Ecole No 41 Det var år 1915 som den lilla orten Frenchtown i staten Washington på den amerikanska västkusten fick sin skola L'Ecole No 41. Namnet är franska för skolan i distrikt 41. Det sägs nämligen att orten Frenchtown döptes av de många kanadensare med franskt ursprung som bosatte sig här i början av 1800-talet. Enligt historien var det också dessa nybyggare som började odla och producera vin på orten. Verksamheten på L'Ecole No 41 startade 1983 av Jean och Baker Ferguson. Idag huserar andra och tredje generationens vinmakare i den gamla skolbyggnaden. Det är Marty och Megan Clubb och deras barn Riley och Rebecca. Namnet L Ecole No 41 representerar numera några av Washingtons mest välkända och omtalade viner och är alla otroligt välgjorda med en stor smakrikedom, elegans och fines Gården har främst satsat på odling av Sémillon och Merlot och producerar årligen cirka flaskor vin. På L'Ecole No 41 firar man nästa år 30-årsjubileum som vinproducenter vilket gör gården till den tredje äldsta i Walla Walla Valley. År 2004 blev man omnämnda som en av världens tio bästa vingårdar i tidningen Wine & Spirits Magazine. L'Ecole No 41 har också blivit utnämnd till Årets vingård ett flertal gånger.

151 USA - L'Ecole No 41 L'Ecole Chenin Blanc Columbia Valley na kommer från vinstockar som är över 30 år gamla. Det är väldigt ovanligt med så pass gamla vinstockar för en region som Washington State där de flesta vingårdarna inte ens är 10 år gamla. Kanske är det också åldern på stockarna som gör att just detta vin bara blir bättre och bättre för varje år som går. Den senaste årgången som vi nu köpt till Sverige för första gången fick 92 poäning i Wine Enthusiast "Best buy"! 2012 var en exceptionellt bra årgång eftersom vädret var idealt och speciellt under skördemånaderna. na skördades i mitten av oktober under de svala morgontimmarna och forslades direkt till vineriet där druvorna genast pressades. Vinet fick därefter jäsa svalt i rostfria tankar i långsam takt för att utvinna kropp och smak. Doften är stor av tropisk frukt som melon, ananas och mango. Smaken är frisk med en frisk syra som matchar den tropiska fruktigheten. Dessutom finns en pigg citruston som harmoniserar mycket väl med en mineralitet som dröjer sig kvar länge. Ett bra matval till detta vin är en räksallad med en smaksatt krämig mangodressing. L'Ecole Chenin Blanc Columbia Valley/ USA/Columbia Valley 100% Chenin Blanc L'Ecole No 41 Marty Clubb Rostfria ståltankar 2012/13,5% 149,00 kr/(111,00 kr)/flaska (750ml) Lansering From 1:a augusti 2013

152 USA - L'Ecole No 41 L'Ecole Merlot Columbia Valley Detta vin är inte gjort på endast Merlot som man kanske kan tro när man läser namnet. I USA behöver det endast vara 75% av den druva som står omnämnd på etiketten. För resterande 25% kan man välja fritt vilka druvor man vill ha med. I detta vin är kompositionen 82% Merlot, 8% Cabernet Franc, 7% Cabernet Sauvignon och 3% Malbec. Detta vin är därför inte så druvtypiskt och det kan man ju förstå när man ser blandningen. na i L'Ecole Merlot Columbia Valley kommer från 7 olika vinodlingar varav två av dem är Seven Hills och Pepper Bridge. Vinet skördas för hand i slutet av september och vinifieringen sker i rostfria tankar. Därefter lagras vinet i 18 månader på små ekfat varav 30% är nya. Vinet dras om 4 gånger under denna period. Detta vin har en stor och mycket angenäm doft av plommon, muskot och kryddnejlika. Vinet är fylligt med mjuka, silkiga tanniner. I smaken hittar man mörka bär, nejlika, bigarråer och också andra röda bär såsom skogshallon och solmogna jordgubbar. En riktigt god maträtt till detta vin är Boeuf Bourguignon. L'Ecole Merlot Columbia Valley/ USA/Washington L'Ecole No 41 Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Petit Verdot Marty Clubb 2010/14,5% 18 månader på små ekfat (30% nya) 195,00 kr/(149,00 kr)/flaska (750ml)

153 USA Sokol Blosser Winery Bill Blosser och Susan Sokol Blosser planterade de första vinstockarna i Dundee Hills Då fanns det inte någon vinindustri att tala om i Oregon. Nu är Dundee, som ligger i mitten av Willamette Valley, epicentret för Oregon pinot noir. Sokol Blosser Winery är fortfarande familjeägt och andra generationen har nu successivt börjat ta över ansvaret för verksamheten. "GOOD TO THE EARTH" År 2005 tilldelades Sokol Blosser Winery den organiska certifieringen av United States Department of Agriculture, USDA. För att få benämna vinet som organiskt krävs att varken konstgödsel eller syntetiska kemikalier används. Gården har tagit ett steg längre och kör sina traktorer på biodiesel, man planterar olika blommor för att få ett naturligt ekosystem i vingården och gör egen gödsel av kodynga, druvrester och bergsfosfat. Dessutom används förnybar energi i form av vindkraft.

154 USA - Sokol Blosser Winery Sokol Blosser Evolution Red Äntligen har en ny Evolution sett dagens ljus! Efter drygt tio år har Evolution White nu fått ett rött vin vid sin sida. na kommer från den amerikanska västkusten med en bas bestående av syrah. Andra druvor som ingår är även, hör och häpna, montepulciano och sangiovese. Dessutom har man även lagt till skvätt Evolution White som faktiskt tydligt känns både i doft och smak. Sokol Blosser Winery arbetar enligt ekologiska principer i vinframställningen. Avstjälkade druvor pressas hela och musten får sedan jäsa på rostfria tankar. De olika vinerna blandas och buteljeras utan ekfatslagring. Evolution Red är ett perfekt smakmässigt komplement till Evolution White. Doften kännetecknas av jordgubbar och hallon samt en fin ton av kryddor såsom nejlika och anis. Smaken är härligt bärig och lätt kryddig med en fin silkighet i avslutet. Evolution Red passar utmärkt att njuta av på egen hand likväl som till många olika rätter. Det här är ett vin man inte behöver tänka allt för mycket på vad det passar till. Helt enkelt eftersom det faktiskt passar till det mesta. Prova själv! Pizza, pasta, korv, indiskt eller varför inte till en schysst macka. Sokol Blosser Evolution Red/ USA/Oregon Sokol Blosser Winery Russ Rosner Rostfria ståltankar 3rd edition/13% 129,00 kr/(99,00 kr)/flaska (750ml)

155 USA - Sokol Blosser Winery Sokol Blosser Evolution White Evolution White har länge varit en succé i USA. Det är inte svårt att förstå när man sippar på detta ljuvliga vin. Vinet är en druvblandning av nio olika druvor, pinot gris, riesling, sémillon, gewürztraminer, pinot blanc, chardonnay, sylvaner, müller-thurgau och muscat canelli. Vinet har inte varit i kontakt med ek eftersom man vill behålla den friska och fruktiga karaktären. Evolution White passar till mycket men också på egen hand. Vi gillar att matcha det med rätter inspirerade från Asien, Karibien och Mexiko. Det smakrika vinet med sin lätta sötma passar även fint till lite kryddstark mat. Doften är stor och man hittar frukt såsom mogna gula äpplen, nektarin, saftiga persikor och citrus. Smaken är elegant, aningen mineralig och med en pigg syra som balanserar den aromatiska smaken förträffligt. Sokol Blosser Evolution White/ USA/Oregon Pinot Gris, Riesling, Pinot Blanc, Gewürztraminer, Chardonnay, Sylvaner, Müller-Thurgau, Muscat Canelli, Semillon Sokol Blosser Winery Russ Rosner - 18th edition/12% 129,00 kr/(99,00 kr)/flaska (750ml)

156 Venezuela Destilerias Unidas Diplomático produceras i La Miel, en by i delstaten Portuguesa i nordvästra Venezuela. en heter Destilerias Unidas och räknas som en av de absolut främsta producenterna i världen. I över 45 år har detta destilleri producerat rom av mycket hög kvalitet i sina sju pannor som består av både "copper pottstills" och "column stills". en sker på fat gjorda av amerikansk vitek. I dagsläget produceras 6 olika typer av rom samt en likör; - Diplomatico Ambassador - Diplomatico Single Vintage - Diplomático Reserva Exclusiva (70cl/35cl) - Diplomático Reserva (70cl/35cl) - Diplomático Anejo - Diplomatico Liqueur De Ruhm - Diplomatico Blanco Destilerias Unidas är ett av de få producenter som får använda beteckningen "Ron de Venezuela" på sin rom, vilket är en beteckning som utfärdats av Autónomo de Propiedad Intelectual SAP, i syfte att hålla en hög kvalitet på romproduktionen i landet. Det tropiska klimatet i Venezuela är perfekt för att tillverka rom. Man har tropisk hetta, kontinuerligt med regn och ett konstant fuktigt klimat.

157 Venezuela - Destilerias Unidas Diplomático Ambassador Masterblender Tito Cordero har fått välja ut de bästa faten med rom som lagrats på amerikanska begagnade bourbonfat i upp till 12 år. Rommen har därefter flyttats till begagnade Pedro Ximénez Sherry-fat och lagrats ytterligare 2 år. Därefter har Diplomático Ambassador tappats direkt på flaska. Den har inte kylfiltrerats och har därför kvar sin ursprungliga alkoholhalt (47%). Diplomático Ambassador levereras i ett snyggt träschatull. För att beskriva rommen närmare vill vi hänvisa till följande citat från tidningen Livets Goda: "Det började som en vanlig provning men slutade i en kärleksförklaring till rom." Läs provningen här men vi vill ändå ta med slutordet nedan. "Det här är nog den godaste rommen vi någonsin druckit, inte den dyraste ska betonas, men den absolut godaste. Denna rom kostar kr per flaska och är värd varenda krona. Vi kan inte annat än avsluta denna kärleksförklaring med att ge Ambassador Selection 99 LGP. Sedan återstår frågan vi själva ställer oss, hur smakar en 100 poängsrom?" Provningspanelen: Christoffer Enquist, Erik Dahlström och Anders Enquist. Diplomático Ambassador/ Venezuela/Venezuela Destilerias Unidas Tito Cordero 12 år på amerikanska ekfat och 2 år på begagnade PX-fat Ingen årgång/47% 2 150,00 kr/(1 720,00 kr)/flaska (700ml)

158 Venezuela - Destilerias Unidas Diplomático Añejo En fantastiskt prisvärd rom av mycket god kvalitet. Diplomático Añejo är en blandning av mörk rom som är destillerad i kopparpanna och en lättare, mörk rom som är kolonndestillerad. Därefter har den lagrats i 4 år på amerikanska viteksfat. Diplomático Añejo är fantastisk att använda till premium cocktails. Doften är stor av choklad, kaffe och vanilj från fatlagringen och så även i smaken där man dessutom finner kanel och hasselnöt. Diplomático Añejo/PI-01 Venezuela/Venezuela Destilerias Unidas Tito Cordero - Ingen årgång/40% 325,00 kr/(260,00 kr)/flaska (700ml)

159 Venezuela - Destilerias Unidas Diplomático Blanco Detta är en superpremium vit rom. Den tillverkas speciellt när man vill ha en ekfatslagrad rom utan färg. Diplomático Blanco är gjord på melass och destillerad i kopparpanna. Därefter lagrad upp till 6 år på fat gjorda av amerikansk vitek. Innan den tappas på flaska filtreras färgen bort med hjälp av träkol, en metod som inte bara tar bort färgen utan också gör smaken väldigt mjuk. Diplomatico Blanco kan avnjutas som den är men framför allt användas i klassiska klara romdrinkar. T ex Mojito eller Daiquiri. Doften överraskar då man känner choklad, kaffe och vanilj. Likaså den mjuka smaken. Diplomático Blanco/ Venezuela/Venezuela Destilerias Unidas Tito Cordero Ingen årgång/40% 369,00 kr/(295,00 kr)/flaska (700ml)

160 Venezuela - Destilerias Unidas Diplomático Reserva (350ml) En fantastiskt prisvärd mörk rom av högsta kvalitet. Den är destillerad av melass i en kopparpanna och innehåller rom som är lagrad på amerikansk vitek i upp till 8 år. Diplomático Reserva är en riktig smakförhöjare när man vill göra cocktails med en distinkt mörk romkaraktär. Doften är stor av karamelliserat socker, ananas, torkade fikon, aprikoser, kanel och en fin nötton. I smaken hittar man också torkade fikon, aprikoser, fruktig choklad och en spännande kryddighet tillsammans med vanilj. Diplomático Reserva gör sig även mycket bra till en cigarr från Honduras eller Nicaragua. De som föredrar choklad istället för cigarr kan jag varmt rekommendera ett besök hos Duane Dove i hans butik "Small Island Chocolates & Coffee" på Timmermansgatan i Stockholm. Där får ni kloka råd om vilken choklad som passar bäst till rom och inte minst av allt får ni lite västindien "feelings". Diplomático Reserva (350ml)/ Venezuela/Venezuela Destilerias Unidas Tido Cordero - Ingen årgång/40% 185,00 kr/(148,00 kr)/flaska (350ml)

161 Venezuela - Destilerias Unidas Diplomático Reserva Exclusiva (350ml) En underbar mörk gyllene rom, destillerad av melass i en kopparpanna. Den innehåller rom som är lagrad på amerikansk vitek i upp till 12 år. I doften finner man torkade frukter, en aning kanel tillsammans med en härlig kakaoton. I smaken hittar man en fantastisk fruktighet med härliga aromer av kakao och toner av julkola, mogen tropisk frukt och en fin vaniljton som ger ett underbart avslut. Diplomático Reserva Exclusiva (350ml)/ Venezuela/Venezuela Destilerias Unidas Tito Cordero 12 år Bourbonfat Ingen årgång/40% 245,00 kr/(196,00 kr)/flaska (350ml)

162 Venezuela - Destilerias Unidas Diplomático Reserva Exclusiva En underbar mörk gyllene rom, destillerad av melass i en kopparpanna. Den innehåller rom som är lagrad på amerikansk vitek i upp till 12 år. I doften finner man torkade frukter, en aning kanel tillsammans med en härlig kakaoton. I smaken hittar man en fantastisk fruktighet med härliga aromer av kakao och toner av julkola, mogen tropisk frukt och en fin vaniljton som ger ett underbart avslut. Diplomático Reserva Exclusiva/ Venezuela/Venezuela Destilerias Unidas Tito Cordero 12 år Bourbonfat Ingen årgång/40% 465,00 kr/(372,00 kr)/flaska (700ml)

163 Venezuela - Destilerias Unidas Diplomático Reserva En fantastiskt prisvärd mörk rom av högsta kvalitet. Den är destillerad av melass i en kopparpanna och innehåller rom som är lagrad på amerikansk vitek i upp till 8 år. Diplomático Reserva är en riktig smakförhöjare när man vill göra cocktails med en distinkt mörk romkaraktär. Doften är stor av karamelliserat socker, ananas, torkade fikon, aprikoser, kanel och en fin nötton. I smaken hittar man också torkade fikon, aprikoser, fruktig choklad och en spännande kryddighet tillsammans med vanilj. Diplomático Reserva gör sig även mycket bra till en cigarr från Honduras eller Nicaragua. De som föredrar choklad istället för cigarr kan jag varmt rekommendera ett besök hos Duane Dove i hans butik "Small Island Chocolates & Coffee" på Timmermansgatan i Stockholm. Där får ni kloka råd om vilken choklad som passar bäst till rom och inte minst av allt får ni lite västindien "feelings". Diplomático Reserva/ Venezuela/Venezuela Destilerias Unidas Tito Cordero 8år Bourbonfat Ingen årgång/40% 365,00 kr/(292,00 kr)/flaska (700ml)

164 Venezuela - Destilerias Unidas Diplomático Single Vintage En mycket elegant, mörkt gyllenbrun rom. Gjord på melass av mycket hög kvalitet och hög sockerhalt, så kallad "suger cane honey". Romen lagras till optimal ålder på utvalda bourbonfat, ca 12 år, för att därefter flyttas över till Spanska sherryfat för ytterligare ca 1 år som slutfinish. Artikel om Single Vintage 2000 ur Livets Goda Diplomático Single Vintage/ Venezuela/Venezuela Destilerias Unidas Tito Cordero 12 år på begagnade bourbonfat & slutlagring på Spanska Sherryfat 2001/43% 1 150,00 kr/(920,00 kr)/700 ml

165 Venezuela - Destilerias Unidas Diplomático Liqueur De Ruhm Denna likör gjord på lagrad rom från bourbonfat är naturligtvis söt, men den har ett långt och mycket balanserat, torrt avslut. Frisk och fruktig gör att den upplevs mycket fräsch. Diplomático Liqueur De Ruhm/ Venezuela/ Destilerias Unidas Tido Cordero NV/35% 365,00 kr/(292,00 kr)/flaska (700ml)