Lördagen den 8 november NOVA Arena Trollhättan TROLLHÄTTAN

Transkript

1 Lördagen den 8 november NOVA Arena Trollhättan TROLLHÄTTAN Vinmässa 014

2 Nova har receptet för en lyckad konferens Att lämna sin vanliga arbetsmiljö kan göra susen för arbetslusten. Hos Nova Mat och Möten är det högtryck för konferenser nästan året runt och det vinnande receptet är enkelt att lyssna på kunden. Konferensen ska inbjuda till lite mysig stämning. Vi kryddar dagen med nyttigheter som yoghurt och höstkompott och läskande lemonad från Fristorps gård, berättar Cecilia Nilsson, konferensansvarig. Och att jobba med årstiderna har visat sig vara populärt. Konferensgästerna är nyfikna på nästkommande tema. En del har mycket jobb som ska klaras av och då fokuserar vi på hög service och ser till att de får jobba ostört. För andra är det ett tillfälle att träffas. Då är det fikapauserna, maten och kanske en chokladprovning som blir det viktiga, säger Cecilia. Novas verksamhetschef, Per Olofsson, påpekar att en av deras största styrkor är tillgången till lokaler. Här finns konferenslokaler från två till över tusen deltagare. Och hittills har de aldrig behövs säga nej till en förfrågan. Eftersom vi har egen restaurang, ett bageri och konferenslokaler är vi aldrig beroende av någon annan leverantör, säger Per. Åkerssjövägen 10, TROLLHÄTTAN Info & bokning: , info@novamatochmoten.se Besök för att se allt vi har att erbjuda!

3 Så här hittar du i mässhallen... Så här hittar du i mässhallen Garderob A 1 Här kan du köpa fler kuponghäften KUP Garderob A B Sittplatser NOVA Sittplatser matgäster Servering matgäster Sittplatser KUP C A Sittplatser 10 9 Sittplatser 8 7 WC WC 11 Druvprovning F F G H I J K L Mat & hantverksmässa E Sittplatser D A B C C B Nödutgång Kataloger och glas i påse Munskänkarnas monter Entré/Utgång A A Vinmässa 1 Mousserande/Champagne Italien Portugal 4 Spanien 5 Australien/Nya Zeeland 6 Nordamerika 7 Frankrike - Västra 8 Frankrike - Östra 9 Sydafrika 10 Sydamerika 11 Druvprovning Mat & hantverksmässa A Beriksson B Linnégatans Ost C Evenstorps Gård D Resville Mathantverk E Halltorps Mejeri F Jätten Cater G Olive House H Koberg Vilt I Emanuel Andrén J Fristorps Gård K Carpe Ventun Jord och Skog L Flora Blommor

4 MOUSSERANDE - CHAMPAGNE Mousserande vin är ett vin (vanligen vitt) som blivit kolsyrat, antingen genom jäsning eller genom tillsats av koldioxid. Det finns olika benämningar för mousserande vin beroende på vart i världen man tillverkar dem, exempelvis: Cava Mousserande vin från Spanien, främst från vinområdet Penedès utanför Barcelona. Champagne Mousserande vin från Champagne i Frankrike. Crémant Mousserande vin från bland annat Bourgogne, Alsace och Loire i Frankrike. Prosecco Mousserande vin från Veneto i norra Italien. Sekt Mousserande vin från Tyskland och Österrike. Spumante Mousserande vin från norra Italien. I Champagne kan tre druvsorter förekomma Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier och de flesta Champagner består av en blandning av alla tre. En Champagne tillverkat på enbart Chardonnay druvan benämns som Blanc de Blancs. Blandningen Pinot Noir/Chardonnay har tagits efter av bättre mousserande viner i många andra vinområden, framför allt i Nya Världen, och generellt är det vanligt att blanda druvsorter i mousserande viner. I Cava används traditionellt tre andra druvor Macabeo, Parellada och Xarel lo men även här används numera allt mer Chardonnay och Pinot Noir. I enklare varianter av tysk Sekt brukar Müller- Thurgau, Silvaner eller Elbling dominera, medan Riesling är vanlig i bättre Sekt. I Crémant de Loire är Chenin Blanc vanligast, i Crémant de Bourgogne används Chardonnay och Pinot Noir och i Crémant d Alsace är Pinot Blanc vanligast. I en del söta mousserande viner används druvor ur Muscat-familjen, i exempelvis Moscato d Asti används Muscat Blanc à Petit Grains, under sitt italienska namn Moscato Blanco. I Champagne benämner man även sockerhalten i vinerna genom följande benämningar: Ultra Brut ultra torrt, 0- g per liter socker (alternativa benämningar inkluderar non dosage ) Extra Brut helt torrt, 0-6 g socker per liter Brut nästan helt torrt, mindre än 1 g socker per liter Sec torrt, 17-5 g socker per liter Demi Sec halvtorrt, -50 g per liter Doux sötast mer än 50 g socker per liter "There comes a time in every woman's life when the only thing that helps is a glass of champagne" - Bette Davis Nummer Vin Kup 1 (77889) Italien/ Venetien (7706) Spanien/ Cava (7414) Champagne P.Lex Prosecco Brut Producent: Icon Wines / Agent: The Wine Team Druva: 100% Glera Beskrivning: Ungdomlig, fruktig doft med inslag av persika, päron och citrus. Torr, fruktig smak med inslag av persika, gråpäron och citrus. Serveras vid 8-10 C som sällskapsdryck, eller till lättare rätter av fisk och skaldjur. Aurèlia Brut Nature Gran Reserva Producent: Castell d'age / Agent: Wine List Sweden AB Druva: 40% Xarel-lo, 40% Macabeu, 10% Parellada, 10% Chardonnay Beskrivning: Stor, nyanserad, fruktig doft med inslag av gula plommon, kex, honung, nötter och citrus. Torr, mycket frisk, fruktig smak med inslag av gula plommon, hasselnötter, honung, kex och citrus. Serveras vid cirka 8 C som aperitif, plockmat eller till fisk- och skaldjursrätter. Baron Fuenté Galipettes Brut Producent: Baron Fuenté / Agent: Giertz Vinimport AB Druva: 70% Pinot Meunier, 5% Chardonnay, 5% Pinot Noir Beskrivning: Stor, nyanserad, fruktig doft med inslag av gula plommon, kex, honung, nötter och citrus. Torr, mycket frisk, fruktig smak med inslag av gula plommon, hasselnötter, honung, kex och citrus. Serveras vid cirka 8 C som aperitif, plockmat eller till fisk- och skaldjursrätter kr Mousserande- EKOLOGISK 149 kr Mousserande- EKOLOGISK 5 89 kr Mousserande- EKOLOGISK

5 Nummer Vin Kup 4 (77910) Alsace 5 (7799) USA/ Kalifornien Camille Braun Crémant Rosé Producent: Domaine Camille Braun & Fils / Agent: Winemarket Nordic AB Druva: 100% Pinot Noir Beskrivning: Fruktig och bördig doft av smultron. Frisk och fruktig smak av röda bär och nybakat bröd. Serveras vid 8-10 C som apertif eller till skaldjur och lättare fiskrätter. Roederer Estate Quartet Producent: Roederer Estate / Agent: Vinopia Wine & Spirit AB Druva: 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir Beskrivning: Krispig och elegant med komplexa päron, kryddor och hasselnöt smaker. Den är fräsch, lätt fruktig och med stor finess och djup smak. Serveras 8-10 C till äggrätter (tänk brunch), sushi, kryddig asiatisk mat, fisk och ljust kött med krämiga såser. 159 kr Mousserande Rosé EKOLOGISK 188 kr Mousserande 6 (77511) Spanien/ Cava 7 (7688) Bourgogne 8 (77866) Italien/ Lombardiet 9 (77081) Spanien/Cava Pere Ventura Cuvée Maria del Mar Gran Reserva Producent: Pere Ventura Familia / Agent: Brewery International Sweden AB Druva: 40% Xarel-lo, 0% Macabeo, 15% Parellada, 15% Chardonnay Beskrivning: Nyanserad, aningen utvecklad doft med inslag av gula äpplen, citrus, bröd och rostade hasselnötter. Torr, mycket frisk, nyanserad smak med inslag av gula äpplen, bröd, grapefrukt och nötter. Serveras 8-10 C och passar utmärkt till smakrika fisk- och skaljdjursrätter med även till fågel och lättare kötträtter. Louis Bouillot Crémant de Bourgogne Brut Producent: Louis Bouillot / Agent: Giertz Vinimport AB Druva: 60% Pinot Noir, 5% Chardonnay, 5% Aligoté och Gamay Beskrivning: Fruktig doft med inslag av päron, bröd och citrus. Torr, fruktig smak med inslag av päron, gula äpplen, kex och grapefrukt. Serveras vid cirka 8 C som aperitif eller till rätter av fisk och skaldjur. Berlucchi Cellarius Brut Producent: Guido Berlucchi / Agent: Stellan Kramer AB Druva: 70% Chardonnay, 0% Pinot Noir Beskrivning: Mycket friskt, intensiv smak med citrus och äpplen, mineral och mera uttalade autolytiska toner av bröd och kex. Läckra små bubblor och fyllig mousse. Serveras vid cirka 8 C som fördrink samt till skaldjur, fisk och lättare rätter av ljust kött. Maria Montazami Cava Seco Producent: Coniusa / Agent: Fondberg Druva: Parellada, Macabeo och Xarel-lo Beskrivning: Ren fruktig doft med islag av citrus och lätt brödighet. Smak: Fruktig frisk smak med inslag av citrus och bröd med fin krämig mousse. Serveras väl kyld vid cirka 6 C som apertif eller till skaldjurstapas. 19 kr Mousserande 115 kr Mousserande 4 9 kr Mousserande 99 kr Mousserande 5

6 Nummer Vin Kup 10 (9900) Champagne Louis Roederer Cristal Brut Producent: Louis Roederer / Agent: Vinunic AB Druva: 55% Pinot Noir, 45% Chardonnay Beskrivning: Komplex doft med inslag av gula plommon, mineral, ljust bröd, vit choklad och grapefrukt. Torr, påtagligt frisk, komplex smak med inslag av gula plommon, mineral, ljust bröd, vit choklad och grapefrukt. Serveras vid 8-10 C som aperitif eller till eleganta rätter av fisk eller skaldjur kr Mousserande 11 (748) Champagne 1 (80510) Champagne 1 (77990) Champagne 14 (79) Champagne 15 (7895) Champagne Dom Pérignon Producent: Moët & Chandon / Agent: Moët Hennessy Sverige AB Druva: 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir Beskrivning: Nyanserad doft med inslag av röda äpplen, mineral, rostat bröd, grapefrukt och hasselnötter. Torr, komplex, mycket frisk smak med inslag av röda äpplen, rostat bröd, choklad, nötter och grapefrukt. Serveras vid 8-10 C som aperitif, eller till eleganta rätter av skaldjur, fisk eller ljust kött. Louis XV Producent: Champagne de Venoge / Agent: Enjoy Wine & Spirits AB Druva: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay Beskrivning: Stor, komplex, intensiv och mogen doft av choklad och bakat bröd. Utvecklad smak med eleganta aromer av mogna äpplen och rostat bröd. Lång, komplex eftersmak. Serveras 8-10 C som apertif eller till eleganta rätter av skaldjur eller fisk. Michel Turgy Grand Cru Blanc de Blancs Brut Producent: Michel Turgy / Agent: Mouette Swedish Wine Import Druva: 100% Chardonnay Beskrivning: Torr, något utvecklad smak med inslag av kex, grapefrukt, gula äpplen och nötter. Serveras vid cirka 8 C som aperitif, eller till lättare fiskrätter. Launois Vintage Blanc de Blancs Brut Producent: Launois Père & Fils / Agent: Prime Wine Sweden AB Druva: 100% Chardonnay Beskrivning: Nyanserad, något utvecklad doft med inslag av gula äpplen, ljust bröd, apelsin, nougat och mineral. Torr, mycket frisk, nyanserad smak med inslag av gula äpplen, ljust bröd, nougat, mineral och citrus. Serveras vid 8-10 C som aperitif eller till rätter av fisk och skaldjur. Michel Gonet Prestige Grand Cru Blanc de Blancs Brut Nature Producent: Michel Gonet / Agent: Stragas Gruppen AB Druva: 100% Chardonnay Beskrivning: Nyanserad, utvecklad doft med inslag av valnötter, gula plommon, rostat bröd och mineral. Torr, nyanserad, mycket frisk, utvecklad smak med inslag av nötter, röda äpplen, rostat bröd och mineral. Serveras vid 8-10 C som aperitif eller till rätter av fisk, skaldjur eller fågel kr Mousserande kr Mousserande 4 79 kr Mousserande 5 09 kr Mousserande 5 9 kr Mousserande 6

7 Nummer Vin Kup 16 (7418) Champagne 17 (7518) Champagne Bollinger Special Cuvée Brut Producent: Bollinger / Agent: Arvid Nordquist Vin och Sprithandel Druva: 60% Pinot Noir, 5% Chardonnay 15% Pinot Meunier Beskrivning: Utvecklad doft med rostad ton, inslag av gula plommon, kex, nougat och citrus. Torrt, utvecklat, friskt, smakrikt vin med inslag av moget äpple, rostat bröd, grapefrukt och nougat. Serveras vid 8-10 C som aperitif eller till rätter av fisk, skaldjur, ljust kött eller fågel, exempelvis parmaskinkafylld kycklingfilé med cidersås. Moët & Chandon Brut Impérial Producent: Moët & Chandon / Agent: Moët Hennessy Sverige AB Druva: 0-40% Pinot Noir, 0-40% Pinot Meunier, 0-0% Chardonnay Beskrivning: Medelstor doft med inslag av kex, äpple, apelsin och mineral. Torr, fruktig, frisk smak med inslag av kex, gula äpplen och blodapelsin. Serveras vid 8-10 C som aperitif eller till lätta fisk- eller skaldjursrätter. kycklingfilé med cidersås kr Mousserande 6 79 kr Mousserande 18 (741) Champagne Veuve Clicquot Gula Änkan Producent: Veuve Clicquot / Agent: Moët Hennessy Sverige AB Druva: 56% Pinot Noir, 8% Chardonnay, 16% Pinot Meunier Beskrivning: Medelstor, brödig doft med inslag av rostat bröd, mandel, gula äpplen och citrus. Halvtorrt, fruktigt, balanserat vin med inslag av rostat bröd, mandel, grapefrukt och gula äpplen. Serveras vid 8-10 C till sötsura asiatiska rätter eller som sällskapsvin kr Mousserande 19 (7781) Bourgogne Louis Bouillot Crémant de Bourgogne Rosé Brut Producent: Louis Bouillot / Agent: Giertz Vinimport AB Druva: 80% Pinot Noir, 0% Gamay Beskrivning: Bärig doft med inslag av röda vinbär, kex, blodapelsin och smörkola. Torr, mycket frisk, bärig smak med inslag av smultron, kex och blodgrapefrukt. Serveras vid 8-10 C som aperitif, eller till rätter av fisk och skaldjur. 119 kr Mousserande Rosé 0 (77416) Champagne Louis Massing Rosé Brut Premier Cru Producent: Deregard-Massing / Agent: Domaine Wines Sweden AB Druva: 70% Pinot Noir, 0-0% Chardonnay samt tillsatt ca 7% rött vin Beskrivning: Solmogna bär med inslag av jordbubbar och smultron. Torr och fräsch avslutning med fin frukt av röda bär. Serveras 8-10 C som apertif eller till fisk och skaldjursrätter kr Mousserande Rosé 7

8 Nummer Vin Kup 1 (7877) Champagne (77576) Australien/ McLaren Vale (7600) Champagne 4 (1979) Tsarine Brut Rosé Producent: Chanoine Frères / Agent: Chris-Wine AB Druva: 4% Chardonnay, % Pinot Noir, % Pinot Meunier Beskrivning: Nyanserad, bärig doft med inslag av smultron, blodapelsin, röda vinbär och nougat. Torr, nyanserad, bärig smak med inslag av smultron, blodapelsin, röda vinbär och nougat. Serveras vid 8-10 C som aperitif, till rätter av fisk och skaldjur eller till lättare rätter av kyckling. Fox Creek Vixen Producent: Fox Creek Wines / Agent: Stellan Kramer AB Druva: 70% Shiraz, 18% Cabernet Sauvignon, 1% Cabernet Franc Beskrivning: En frisk, ren och mycket fruktig smak med röda bär, svarta vinbär och körsbär och nyanserade inslag av choklad och mocca. Ett mousserande vin av hög kvalitet med små bubblor och en fin mousse. Serveras vid 8-10 C som aperitif eller till salta hårdostar och charkuterier. Louis Roederer Carte Blanche Producent: Louis Roederer / Agent: Vinunic AB Druva: 56% Pinot Noir, % Chardonnay, 10% Pinot Meunier Beskrivning: Utvecklad, fruktig doft med inslag av choklad och nötter. Fyllig, mogen och harmonisk smak med toner av smör, choklad och nötter som avslutas i en lång, elegant eftersmak med finstämd sötma perfekt balanserad av fin syra. Severas vid ca 8-10 C som sällskapsdryck eller till desserter. Richard Juhlin Blanc de Blancs Non-Alcoholic Sparkling Wine Producent: MRG Wines / Agent: Pernod Ricard Sweden AB Druva: 100% Chardonnay Beskrivning: Ungdomlig, fruktig doft med inslag av gröna äpplen, persika och citrus. Smak: Fruktig, ungdomlig smak med liten sötma, inslag av gröna äpplen, honung och citrus. Serveras vid cirka 8 C som sällskapsdryck, till rätter av fisk ock skaldjur, eller till sallader. 5 9 kr Mousserande Rosé 169 kr Mousserande Röd 6 99 kr Mousserande Vit-Söt 89 kr Mousserande ALKOHOLFRI 8

9 ITALIEN På den italienska halvön har man odlat vin förmodligen så långt tillbaka i tiden som 000 år f.kr. Etruskerna, som bebodde västra delen av Mellanitalien från år 700 f.kr., odlade vin här, och det äldsta fyndet av vinkärl daterar sig till 600 f.kr. Grekerna invaderade södra delen av landet cirka 700 f.kr. och kallade området Enotria, "Vinlandet". Romarna grep makten i landet 00 f.kr. och planterade vinrankor över hela Italien. Det var också romarna som började lagra vinet på ekfat och fick idén att använda glasflaskor som förvaringskärl. Redan etruskerna använde vinkorken, en tradition som fördes vidare av romarna. Ännu odlas många av dåtidens druvsorter. Italien kan skryta med över 000 inhemska druvor, de flesta av dessa är dock extremt okända och odlade endast i ett begränsat område. Italien var tidigare världens största vinproducerande land. Under låg årsproduktionen runt 80 miljoner hl per år. Numera har man sorterat starkt i odlingarna och reducerat skördeuttaget rejält. Förändringar innebärande mindre kvantitet och högre kvalitet. Årsproduktionen ligger nu runt Cirka 50 miljoner hl/år vilket är i nivå med Frankrike. Italiensk vinlag delar likt Frankrike in sina viner i fyra kategorier: Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), Denominazione di Origine Controllata (DOC), Indicazione Geografica Tipica (IGT) och Vino Da Tavola. Av de fyra kategorierna är de två förstnämnda betraktade som kvalitetsviner. Italien består av totalt 0 olika regioner. Piemonte, Veneto och Toscana är tre av de mest kända. I Piemonte ligger bland annat Barolo och Barbaresco där man gör kraftiga röda viner på druvan Nebbiolo. Man gör också sött mousserande vin på druvan Moscato di Asti. I Veneto ligger kända områden som Bardolino, Soave och Valpolicella. Där produceras lätta röda och vita viner på druvorna Rondinella, Corvina och Molinara. I Veneto produceras även kraftiga röda Amaroneviner som för tankarna till portvin, dock utan att vara sött. Toscana är mest känt för sina Chiantidistrikt. Där odlas den röda druvan Sangiovese som ger allt från lätta, bäriga viner till fylliga och kraftiga. På de senaste åren har kvalitén även höjts i södra Italien, trots det för vintillverkning något varma klimatet. I Apulien görs det mycket goda viner på druvan Primitivo. På den senaste tiden har denna druva börjat marknadsföras under sitt amerikanska namn Zinfandel. Italiens främsta starkvin, Marsala, produceras på västra Sicilien i området kring hamnstaden som givit vinet dess namn. Många druvsorter är tillåtna inom produktionen, men Grillo anses vara den främsta kvalitetsdruvan. Druvorna Inzolia och Cataratto används också i stor omfattning. Nummer Vin Kup 1 () Italien/ Venetien, Custoza Superiore Cavalchina Amedeo Producent: Cavalchina di Piona Giulietto / Agent: Mero Wines AB Druva: 40% Garganega, 0% Fernanda, 15% Trebbianello och 15% Trebbiano Beskrivning: Ljus, gul färg. Mycket fruktig, nyanserad doft med inslag av persika, örter, galiamelon, citrus, päron och vita blommor. Torr, mycket fruktig smak med inslag av päron, örter, galiamelon, persika och citrus. Serveras vid 8-10 C till rätter av fisk eller fågel. 89 kr (478) Italien/ Marche, Verdicchio dei Castelli di Jesi Zecci Classico Producent: Piersanti / Agent: The Wine Team Druva: Verdicchio Beskrivning: Gul färg. Fruktig doft med inslag av fat, tropisk frukt, gula äpplen, örter och nötter. Mycket fruktig smak med inslag av fat, tropisk frukt, äpplen, örter och apelsin. Serveras vid 8-10 C till smakrika, gärna grillade rätter av fisk eller fågel. 109 kr 9

10 Nummer Vin Kup (7179) Italien/ Toscana 4 (758) Italien/ Apulien, Salice Salentino 5 (770) Italien/ Apulien 6 (705) Italien/ Toscana, Chianti, Chianti Classico 7 (00) Italien/ Toscana 8 (1) Italien/ Venetien, Valpolicella, Valpolicella Superiore Torricella Producent: Barone Ricasoli / Agent: WineWorld AB Druva: Chardonnay Beskrivning: Ljus, gul färg. Fruktig doft med karaktär av rostade ekfat, inslag av smör, ananas, nötter, kvitten och vanilj. Smakrikt, fruktigt vin med rostad fatkaraktär, inslag av apelsin, nötter, smör och örter. Serveras vid 8-10 C till smakrika, gärna grillade fiskrätter eller ljust kött. Puteus Riserva Producent: Mocavero / Agent: Vinia Sweden AB Druva: 80% Negroamaro och 0% Malvasia Negra Beskrivning: Mörk, rödblå färg. Kryddig, utvecklad, fruktig doft med rostad fatkaraktär, inslag av katrinplommon, mörk choklad och torkade örter. Utvecklad, fruktig, kryddig smak med rostad fatkaraktär, inslag av mörka bär, russin, choklad, kaffe och örter. Serveras vid C till rätter av lamm- eller nötkött. l Numero Uno Zinfandel, Riserva di Famiglia Producent: Femar Vini / Agent: Domaine Wines Sweden AB Druva: Zinfandel (Primitivo) Beskrivning: Mörk, blåröd färg. Fruktig doft med fatkaraktär, inslag av björnbär, romrussin, choklad, kryddor och vanilj. Generöst fruktig smak med sötma och fatkaraktär, inslag av björnbär, romrussin, choklad och vanilj. Serveras vid cirka C till grillade rätter av lamm- eller nötkött. Brolio Producent: Barone Ricasoli / Agent: WineWorld AB Druva: Sangiovese Beskrivning: Mörk, blåröd färg. Kryddig, nyanserad doft med fatkaraktär, inslag av körsbär, kaffe, basilika, svarta vinbär och choklad. Finstämd kryddig smak med rostad fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, kaffe, basilika, svarta vinbär och kakao. Serveras vid cirka 18 till smakrika rätter av lamm-, nöt- eller viltkött. Villa Antinori Producent: Marchesi Antinori / Agent: Sigva AB Druva: 60% Sangiovese, 0% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot och 5% Syrah Beskrivning: Tät, mörk, rödblå färg. Fasetterad, kryddig doft av fat och med inslag av mörka körsbär, svarta vinbär, ceder, choklad och tobak. Nyanserad, kryddig smak med fatkaraktär, inslag av korinter, svarta vinbär, ceder, choklad och tobak. Serveras vid cirka 18 C till eleganta rätter av lamm- eller nötkött. Tommasi Palanca Ripasso Producent: Tommasi Viticoltori / Agent: Hermansson & Co AB Druva: 70% Corvina Veronese, 5% Rondinella, 5% Corvinone Beskrivning: Mörk, rödblå färg. Mustig doft med inslag fat, körsbär, korinter, salvia och choklad. Kryddig smak med inslag av fat, mörka körsbär, russin, peppar och choklad. Serveras vid C till rätter av lamm- eller nötkött. 19 kr 89 kr 109 kr 119 kr 19 kr 149 kr 10

11 11

12 Nummer Vin Kup 9 (7667) Italien/ Piemonte, Barolo 10 (9) Italien/ Toscana, Chianti, Chianti Classico 11 (071) Italien/ Piemonte 1 (819) Italien/ Piemonte 1 (7190) Italien/ Toscana, Chianti, Chianti Classico 14 (7045) Italien/ Venetien, Valpolicella Ricossa Barolo Producent: MGM Mondo del Vino / Agent: Mondo Wine Sweden Druva: Nebbiolo Beskrivning: Röd färg. Kryddig doft med fatkaraktär, inslag av körsbär, choklad, lavendel, salvia och basilika. Aromatisk stram smak med fatkaraktär, inslag av körsbär, choklad, lavendel, salvia och basilika. Serveras vid C till rätter av lamm- eller nötkött. Fonterutoli Producent: Marchesi Mazzei / Agent: The WineAgency Sweden AB Druva: Sangiovese Beskrivning: Mörk, blåröd färg. Fasetterad, kryddig doft med karaktär av rostade ekfat, inslag av mörka körsbär, lavendel, plommon, kakao och tobak. Nyanserad, kryddig, stram smak med rostad fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, salvia, plommon och kakao. Serveras vid cirka 18 C till smakrika rätter av mörkt kött. Barbera d'alba Superiore Producent: G.D. Vajra / Agent: Moestue Grape Selections AB Druva: Barbera Beskrivning: Tät, mörk, blåröd färg. Nyanserad, fruktig doft med fatkaraktär, inslag av mörka bär, plommon, viol, kaffe och örter. Finstämd, fruktig smak med fatkaraktär, inslag av plommon, choklad, skogshallon och färska örter. Serveras vid cirka C till rätter av lamm- eller nötkött. Dolcetto d'alba Producent: Pio Cesare / Agent: Miguel Torres Druva: Dolcetto Beskrivning: Purpurfärgad med medelhög intensitet. Doften är medelstor, aromatisk och fint körsbärsfruktig med elegans och god druvtypicitet. Smaken är medelfyllig, torr och friskt rödfruktig i modern stil med tydliga, men i frukten, helt integrerade tanniner och en mild bitterhet i den medellånga eftersmaken, som också bjuder på en svag nyans av fin tobak. Serveras vid cirka 16 C till medelkraftiga rätter av fågel eller kött, gärna med någon typ av sälta för att balansera vinets syra och strävhet. Isole e Olena Chianti Classico Producent: Isole e Olena / Agent: Moestue Grape Selections AB Druva: 80% Sangiovese, 15% Canaiolo Nero, 5% Syrah Beskrivning: Mörk, röd färg. Kryddig, nyanserad doft med inslag av körsbär, salvia, pinjenötter, tranbär, choklad och fatkaraktär. Smakrik och fruktig med typisk italiensk stringent syra och fräschör med fatkaraktär, inslag av körsbär, salvia, pinjenötter, tranbär och lakrits. Serveras vid cirka C till lamm, kalv- eller nötkött, gärna med örtiga tillbehör. Lasse Stefanz Amarone della Valpolicella Classico Producent: Luigi Righetti / Agent: janake wine group AB Druva: Corvina 75%, Rondinella 15%, Molinara 5%, övriga 5% Beskrivning: Mörk, intensiv, röd färg. Sammansatt och kryddig arom med inslag av fat, russin, tobak och körsbär. Fyllig, komplex smak fylld med fatkaraktär, russin, körsbär och med en rund, fruktig och elegant avslutning. Serveras vid cirka 18 C till lagrade hårdostar eller till smakrika rätter av nöt- och viltkött kr 149 kr 17 kr 179 kr Röd Medelfyllig 187 kr Röd Medelfyllig 4 19 kr

13 Nummer Vin Kup 15 (9500) Italien/ Toscana 16 (7901) Italien/ Toscana 17 (7540) Italien/ Piemonte 18 (794) Italien/ Toscana 19 (15) Italien/ Toscana 0 (749) Italien/ Venetien, Valpolicella Tenuta Belguardo 005 Producent: Marchesi Mazzei / Agent: The WineAgency Sweden AB Druva: Cabernet Sauvignon 90% och Cabernet Franc 10% Beskrivning: Tät rubinröd färg med purpurfärjade inslag. Rikt koncentrerade doft av svarta vinbär, salvia, mörka körsbär och rostade fat. Nyanserad, mycket fruktig smak med rostad fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, rosmarin, mörka körsbär, tobak, plommon och kaffe. Serveras vid cirka 18 C till smakrika rätter av nöt- eller viltkött. Brunello di Montalcino Barbi Producent: Fattoria dei Barbi / Agent: TOMP Beer Wine & Spirits AB Druva: Brunello (Sangiovese) Beskrivning: Mörk, tegelröd färg. Mogen, nyanserad doft med fatkaraktär, inslag av körsbär, torkade aprikoser, nötter, lagerblad och kanel. Mogen, fasetterad smak med inslag av fat körsbär, torkade aprikoser, nötter, lagerblad, pomerans och kanel. Serveras vid cirka 18 C till rätter av mörkt kött. Barolo Cannubi Boschis Producent: Virna / Agent: Oenoforos AB Druva: Nebbiolo Beskrivning: Rubinröd färg. Rik bärfruktig doft med körsbär och jordgubbssyltig ton, inslag av kryddor, vanilj och fat. Fyllig smak med läcker körsbärsfrukt och strålande syror, strama och mycket friska, samt elegant fatkaraktär. Serveras vid cirka C till smakrika kötträtter, grytor och vilt. Brunello di Montalcino Casanova di Neri Producent: Casanova di Neri / Agent: Johan Lidby Vinhandel AB Druva: Brunello (Sangiovese) Beskrivning: Röd färg. Nyanserad, kryddig doft med fatkaraktär, inslag av körsbär, mynta, choklad, lakrits, basilika och muskot. Kryddig smak med fatkaraktär, inslag av körsbär, mynta, choklad, lakrits, ceder och muskot. Serveras vid cirka C till rätter av lamm- eller nötkött. Tignanello Producent: Marchesi Antinori / Agent: Sigva AB Druva: 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon och 5% Cabernet Franc Beskrivning: Mörk, blåröd färg. Kryddig doft med rostad fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, plommon, dragon, viol och choklad. Nyanserad, kryddig smak med rostad fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, plommon, dragon, kaffe och kakao. Serveras vid cirka 18 C till rätter av lamm-, nöt- eller viltkött. Amarone della Valpolicella L'Amarone della Casa dei Bepi Producent: Viviani / Agent: Wine Group Sweden AB Druva: 70% Covina Veronese, 0% Rondinella Beskrivning: Mörk, röd färg. Aromatisk doft med inslag av fat, russin, nötter, choklad och vanilj. Kryddig smak med inslag av fat, torkade körsbär, russin, nötter, choklad och fat. Serveras vid cirka 18 C till kraftiga rätter av mörkt kött eller till lagrade hårdostar kr 4 59 kr 6 6 kr 6 89 kr 8 59 kr kr 1

14 Brolio - odlad på Barone Ricasolis egendom i Chianti Classico Toscana intill Slottet Castello di Brolio. Fullblodschianti och förebild i Chianti Classico sedan 187. Intensiv körsbärsfrukt packad med elegant stramhet, klingande friskhet, skogshallon, örter, fat, mocca och choklad. Artikelnummer. 705 Brolio Chianti Classico 1% vol. 750ml. 119 kronor

15 forts. ITALIEN Nummer Vin Kup 1 (8417) Italien/ Sicilien, Marsala (04) Italien/ Venetien, Valpolicella Cantine Intorcia Marsala Superiore Producent: Intorcia / Agent: Rowi Beverage AB Druva: Cataratto 0% Grillo 0% och Inzolia 40% Beskrivning: Ljus, brun färg. Knäckig, något bränd doft med inslag av fat, torkade dadlar, hasselnötter, apelsin och lakrits. Söt, knäckig, aningen bränd smak med inslag av fat, torkade dadlar, hasselnötter och apelsin. Serveras vid C till desserter innehållande nötter och/eller choklad. Domìni Veneti Recioto della Valpolicella Producent: Cantina Valpolicella Negrar / Agent: Carovin AB Druva: 70% Corvina, 15% Corvinone och 15% Rondinella Beskrivning: Tät, mörk, blålila färg. Fruktig doft med inslag av fat, körsbär, blåbär, korinter och mintchoklad. Mycket söt, fruktig smak med inslag av fat, mörka körsbär, russin, choklad, plommon och vanilj. Serveras vid cirka 18 C till smakrika ostar, eller till pajer med bär. 0 kr Starkvin Röd-Söt 5 00 kr Röd-Söt PORTUGAL I en allt mer standardiserad värld lyser Portugal som en egenartad och självständig fyr. Portugals framtid ser ljus ut för både rött och vitt vin gick Portugal med i EU. Det öppnade för investeringar i vinindustrin och nya anläggningar med tankar av rostfritt stål poppade upp över hela landet. Med hjälp av ett antal framsynta vinmakare (bl.a. från Australien), kan Portugal nu börja dra fördel av sitt förnämliga vinkulturella arv. Portugal är ett juvelskrin fullt av gamla druvsorter, okända utanför landets gränser (det lär finnas c:a 500 sorter) i själva verket vet man inte exakt hur många. En druvsort kan ha fyra eller fem olika namn beroende på var de växer. De portugisiska myndigheterna (påeggade av EU) har beslutat sig för ett huvudnamn för var och en av Portugals druvsorter. (T ex heter nu Castelão Francês, som tidigare även kallades João de Santaren och Periquita, enbart Castelão). Portugals viner speglar det varierande klimatet och typografin. Atlanten har ett starkt inflytande på kustvinerna men dess mildrande effekt avtar ju längre inåt land man kommer. Som en följd därav kan man producera krispiga torra vita viner som i Vinho Verde alldeles i närheten av kraftfulla röda viner och fylliga portviner från Douro. Vinregioner (c:a 0 erkända) Vinho Verde som täcker hela den blöta nordvästra delen av landet inklusive Douroflodens nedre lopp. (Druva Alvarinho m.fl.). Douro producerar både port- och bordsvin och den hårda granitskiffermarken gör att vinrankorna får kämpa. (40 olika druvor är tillåtna till portvin). Dão ligger högt upp i bergen, ibland odlas druvor på 000 m höjd. Mustiga, örtkryddade viner, ofta med hög friskhet. Bör lagras för att mjukna. (Druva Touriga Nacional m fl). Bairrada ligger på platt mark. Kraftfulla viner av druvan Baga. Setubalhalvön, här framställs det söta eller halvsöta starkvinet Moscatel de Setubal. Estremadura ligger längs med kusten nordväst om Lissabon. Rött, vitt och rosé-vin. Floden Tejo, som rinner ut i Atlanten nära Lissabon, utgör en tydlig skiljelinje mellan den bergiga norra delen och de stora slätterna i söder. Ribatejo breder ut sig på bägge sidor om floden Tejo. Jordmånen består av bördiga slamjordar som lämpar sig väl för frukt- och grönsaksodlingar. Producerar röda viner med bra frukt och mycket strävhet som unga. Alentejo är en snabbt växande och lovande vinregion. Här har det odlats korkek i många generationer. Heta somrar och lite nederbörd gör att man använder konstbevattning och temperaturkontroll för att kunna odla viner. 15

16 Portvin Under de två första åren behandlas allt vin på ungefär samma sätt med omdragningar och filtreringar. Därefter delas vinerna upp i: Ruby port som buteljeras ungt. Tawny port som får sin fortsatta mognad på ekfat. Vintage port som tappas på flaska och får sin huvudsakliga mognad på butelj. Portvinet med årgång, den verklige kungen, görs bara -5 ggr per decennium. Man bör vänta minst 10 år innan man dricker en vintage port. Madeira Vinerna från Madeira är indelade i fyra olika typer som uppkallats efter den druvsort som dominerar i vinet. Sercial är druvan som ger den torraste, lättaste typen av madeira. Verdelho breder ut sig på terasserna under Sercial och ger viner med något högre sockerhalt. De är halvtorra till halvsöta och har mer kropp än Sercial med en pikant, nötliknande smak. Bual odlas också på lägre höjd än Verdelho, ger mycket sötare viner med bränd ton. Malmsey (eller Malvoisie) ger ett extremt sött, överdådigt fylligt mörkt vin med massor av bränd karamell och honung Nummer Vin Kup 1 (6448) Portugal/ Duoro (8119) Portugal/ Alentejo (90596) Portugal/ Lisboa 4 (6707) Portugal/ Minho, Vinho Verde 5 (901) Portugal/ Minho Lagarada Reserva Blanco 01 Producent: Quinta do Cume / Agent: Tryffelsvinet AB Druva: Codega do larinho, Rabigato, Viosinho, Couveio, malvasia fino, donzelinho Beskrivning: Nyanserad, fruktig doft med inslag av fat, persika, gröna äpplen, banan, vita blommor och mandarin. Nyanserad, fruktig, mycket frisk smak med inslag av fat, perika, gröna äpplen, krusbär, örter och citrus Herdade dos Grous Branco 01 Producent: Monte do Trevo / Agent: janake wine group AB Druva: Antao Vaz, Arinto, Roupeiro Beskrivning: Tropisk doft. Fruktig smak med balanserad syra Quinta de Chocalpalha 01 Producent: Casa Agricola das Mimosas Lda / Agent: Handpicked Wines Sweden AB Druva: Sauvignon Blanc Beskrivning: Ungdomlig, fruktig doft med inslag av persika päron, krusbär, äppelblommor och passionsfrukt. Torr ungdomlig, fruktig smak med inslag av persika, päron, krusbär, passionsfrukt, mynta och citrus. Alvarinho Contacto 01 Producent: Anselmo Mendes / Agent: Stellan Kramer AB Druva: Alvarinho Beskrivning: Ungomlig, fruktig doft med inslag av päron, nektarin, färska örter och lime. Torr, ungdomlig, mycket frisk och fruktig smak med inslag av päron, färska örter, nektarin och grapefrukt. Quinta do Ameal Escolha 01 Producent: Quinta do Ameal / Agent: Handpicked Wines Sweden AB Druva: Loureiro Beskrivning: Nyanserad fruktig doft med inslag av fat, persika, vita blommor, honung, citrus, vanilj och örter. Torr, nyanserad och fruktig smak med inslag av fat, gröna äpplen, persika, honung, citrus, mineral, vanilj och örter 99 kr 109 kr 109 kr 119 kr 159 kr EKOLOGISK 16

17 Nummer Vin Kup 6 (574) Portugal/ Setubal 7 (5600) Portugal/ Setubal 8 (51) Portugal/ Dao 9 (75008) Portugal/ Alentejo 10 (1507) Portugal/ Alentejo 11 (7094) Portugal/ Lisboa 1 (71196) Portugal/ Duoro Periquita Original 01 Producent: José Maria da Fonseca / Agent: The Wineagency Sweden AB Druva: Castelao, Trincadeira, Aragonez Beskrivning: Kryddig doft med inslag av björnbär, lakrits och örter. Kryddig smak med inslag av mörka körsbär, muskot och örter. Periquita Reserva 01 Producent: José Maria da Fonseca / Agent: The Wineagency Sweden AB Druva: Castelao, Touriga nacional, Touriga francesa Beskrivning: Kryddig och fruktig doft med fatkaraktär, inslag av körsbär, kaffe, svarta vinbär och lakrits. Kryddig och mycket fruktig smak med fatkaraktär, inslag av körsbär, plommon, kakao och vanilj. Allianca Reserva 011 Producent: Caves Alianca / Agent: Vinunic AB Druva: Tinta roriz, Touriga nacional, Jaen Beskrivning: Fruktig doft med inslag av fat, plommon, mörka körsbär, viol, svartpeppar och choklad. Fruktig smak med inslag av fat, plommon, björnbär, peppar, lakrits och kakao. Smart Dog 01 Producent: Joao Portugal Ramos / Agent: Hermansson & Co AB Druva: Syrah, Trincadeira Beskrivning: Doft av mineral, kryddor och mogen mörk frukt. Fyllig smak med toner av mogen mörk frukt. Vila Santa Reserva 01 Producent: Joao Portugal Ramos / Agent: Hermansson & Co AB Druva: Trincadeira, Aragones, Periquita, Alicante bouschet, Cabernet sauvignon Beskrivning: Fruktig, kryddig doft med fatkaraktär, inslag av mörka bär, muskot, plommon, viol och lakrits. Fruktig, kryddig smak med fatkaraktär, inslag av björnbär, örter, choklad och vanilj. Quinta do Espírito Santo Reserva 008 Producent: Casa Santos Lima / Agent: Giertz Vinimport AB Druva: Castellao, Syrah, Touriga nacional Beskrivning: Doft av mörka bär, choklad, tobak och torkad frukt. Smak av mörka bär, choklad, tobak och torkad frukt. Quinta de la Rosa 008 Producent: Quinta de la Rosa / Agent: TOMP Beer Wine & Spirits AB Druva: Tinta roriz, Touriga nacional, Touriga franca, Tinto barocca Beskrivning: Ungdomlig, fruktig doft, inslag av mörka bär och balanserad fatton. Ungdomlig och komplex smak med inslag av frukt och mörka bär kr Röd 85 kr Röd 79 kr Röd 79 kr Röd 99 kr Röd 15 kr Röd 17 kr Röd 17

18 Nummer Vin Kup 1 (575) Portugal/ Duoro 14 (7049) Portugal/ Duoro Crasta Superior 011 Producent: Quinta do Crasto / Agent: Vinobele AB Druva: Touriga nacional, Touriga franca, Tinta roriz, Sousao Beskrivning: Nyanserad, fruktig doft med fatkaraktär, inslag av plommon, mörka bär, chokladpraliner, viol och mynta. Nyanserad och fruktig smak med inslag av plommon, chokladpraliner, viol, mynta, hallon, lakrits och svartpeppar. Manoella 01 Producent: Wine & Soul / Agent: Handpicked Wines Sweden AB Druva: Touriga nacional, Touriga franca, Tinta roriz, Tinta franciska Beskrivning: Doft av mogna röda bär. Smak av mogna röda bär med en moccaton. 141 kr Röd 149 kr Röd 15 (9008) Portugal/ Duoro 16 (79591) Portugal/ Alentejo 17 (79) Portugal/ Dao 18 (7855) Portugal/ Duoro 19 (8106) Portugal/ Porto Van Zellers Duoro Red 011 Producent: Lemos & Van Zeller / Agent: Divine AB Druva: Touriga nacional, Touriga franca, Rufete, Sousao, Tinta franceska, Tinta roriz, Tinta barocca Beskrivning: Fruktig och nyanserad doft med fatkaraktär, inslag av björnbär, viol, blåbär, lagerblad, plommon och vanilj. Mycket fruktig och nyanserad smak med inslag av björnbär, lavendel, blåbär, lagerblad, plommon, mörk choklad och vanilj. Herdade dos Grous Moon Harvested 01 Producent: Herdade dos Grous / Agent: janake wine group AB Druva: Alicante bouschet Beskrivning: Stor komplex doft med inslag av mogen frukt, mörka bär och integrerad fatkaraktär. Fylligt, mycket smakrikt med inslag av mörk frukt, mogna och avrundade tanniner, fint integrerad fatkaraktär med lång eftersmak. Julia Kemper Touriga Nacional 010 Producent: Cesce Sociedade Agricola S.A / Agent: AB Wicked Wine Sweden Druva: Touriga nacional Beskrivning: Doft av mörka bär, viol, rosmarin och rostat kaffe Rikt fruktig och koncentrerad smak, markerade tanniner, inslag av mörka bär, kryddor, choklad och med lång eftersmak. Niepoort Charme 010 Producent: Niepoort / Agent: AB Wicked Wine Sweden Druva: Tinta roriz,touriga franca Beskrivning: Doft av mörka bär, teblad och tallbarr. Smak av mörka bär,mjuka tanniner och mineralton. Offley Cachucha Producent: Ken Forrester / Agent: Bacardi AB Druva: Malvasie fina, Viosinho, Rabigato, Cageda Beskrivning: Aningen blommig doft med inslag av aprikos, apelsinskal och örter. Söt, aningen bränd smak med inslag av aprikos, apelsinskal och örter. 159 kr Röd 09 kr Röd 4 11 kr Röd EKOLOGISK kr Röd 1 kr Portvin Vitt 18

19 AND THE WINNER IS! THEWINEAGENCY.SE Från producenten José Maria da Fonseca - vinnare av Gyllene Glaset 01 - kommer Periquita, en favorit i två versioner. Original - en prisvärd klassiker med kryddig doft och en smak packad med körsbär och mjuka toner av lakrits! Reserva överträffar förväntningarna med en generös lätt bärig doft med inslag av rostade fat, plommon och viol. Smaken är harmonisk, lätt kryddigt med toner av plommon, viol, kakao och rostade fat PERIQUITA ORIGINAL 1% VOL. 75 CL. 69 KRONOR 560. PERIQUITA RESERVA 1% VOL. 75 CL. 85 KRONOR Att börja dricka i tidig ålder ökar risken för alkoholproblem. 19

20 Nummer Vin Kup 0 (7641) Portugal/ Porto 1 (8776) Portugal/ Duero (785) Portugal/ Madeira (76504) Portugal/ Madeira Krohn Dry White Port Producent: Wiese & Krohn / Agent: Granqvist Beverage House AB Druva: Codega, Verdelho, Rabigato Beskrivning: Doft av torkad frukt, fikon, honung och sylt. Smak av runda och mjuka toner. Fonseca 10 Year Old Tawny Producent: Fonseca Guimaraens / Agent: Johan Lidby Vinhandel AB Druva: Touriga nacional, Touriga fancesa, Tinta roriz, Tinta cau, Tinta amarela, Tinto barroca Beskrivning: Mjuk, fruktig doft med drag av plommon och varma kryddor. Rund och mjuk smak med drag av mogen frukt och rostade fat. Cossart Gordon Sercial 5 Year Old Producent: Cossart Gordon / Agent: Hjo Grosshandel AB Druva: Sercial Beskrivning: Relativt nyanserad doft med bränd ton, inslag av hasselnöt och aprikos. Torr, mycket frisk smak med bränd ton, inslag av hasselnöt, torkade frukter och aprikos. Barbeito Madeira 10 Years Old Malvasia Reserva Velha Producent: Vinhos Barbeito / Agent: Vinopia Wine & Spirit AB Druva: Malvoisie Beskrivning: Blommig doft med inslag av citrus, honung och mandel. Fyllig smak med mycket djup och smak av honung och mandel. 169 kr Portvin Vitt 4 69 kr Portvin Rött 199 kr Madeira kr Madeira 0

21 SPANIEN Spanien är en av världens största vinproducenter, dock har närmare 0 % av odlingsarealen försvunnit sedan Att produktionen, trots en kraftig nergång i uppodlad areal, har hållits uppe beror på att det nu på de flesta håll är tillåtet med konstbevattning. Vinodling på den Iberiska halvön har förmodligen skett redan på 000-talet f.kr. I Jerez planterades de första druvorna av Fenicierna som anlände ca 1000 f.kr. Romarna utvecklade vinodlingen. Morerna, som var mycket toleranta mot vinodlarna, tog över år 711 och en del spanska kalifer och emirer hade egna vinodlingar. Bortsett från Sherry och Málaga framställdes det få kvalitetsviner och det var inte förrän i slutet på 1800-talet som vinproduktionen i Rioja fick ett rejält lyft. Odlare från Bordeaux flydde då nämligen vinlusen i Bordeaux och började utveckla vinproduktionen i Rioja och Navarra. Men vinlusen skulle snart även drabba Rioja. Den slog så hårt att vinproduktionen inte kom igång på allvar förrän efter andra världskriget. Kvalitén var medioker ända fram till 1970-talet. Först under 1980-talet började kvalitén öka, mycket tack vare den lagstadgade kvalitetskontrollen. Instituto Nacional de Denominaciones de Origen (INDO) heter det kontrollerande organet. Därtill kommer lokala kontrollorgan Consejo Regulador för de olika regionerna. Kvalitetskraven i de olika distrikten kan variera betydligt, till exempel krävs olika lång lagringstid i olika regioner för att ett vin ska få betecknas Gran Reserva. Den högsta klassen heter DOC (Denominación de Origien Calificada, skrivs även DOCa). Nästa klass heter DO (Denominación de Origien). I övrigt finns det tre lägre klasser: Vino da Mesa (VdM), som motsvarar EU:s bordsvin, alltså den lägsta klassen, Vino Commercial (VC), som är nästa klass med visst krav på regionalitet, och slutligen Vino de la Tierra (VdlT) som kräver att vinet ska komma från en speciell region, vara framställt enligt fastställda regler och på druvor som är typiska för distriktet. På exportmarknaderna är Spanien i första hand känt som ett rödvinsland, och i andra hand som ett starkvinsland. Emellertid produceras också stora mängder torra vita viner (ofta även i rödvinsregionerna), och vissa renodlade vitvinsregioner har börjat skapa ett namn för sig med inhemska druvsorter. Mest känd är troligen Rias Baixas i Galicien som gör eleganta, aromatiska viner på druvan Albariño. En annan vitvinsregion är Rueda där druvsorten Verdejo dominerar Spaniens mest odlade blå druva är Tempranillo (Cencibel, Tinta toro), följt av Bobal, Garnacha tinta, Monastrell, Cabernet sauvignon, Syrah och Garnacha Tintorera. Bland gröna druvor är Airén den druva som har störst odlingsareal, följd av Viura/Macabeo, Pardina/Jaen blanco/calegrano, Verdejo, Albariño och Palomino. Det mest kända och klassiska distriktet är Rioja i norra Spanien som gör viner av oftast hög kvalitet med en typisk kraftig ekfatston som på grund av amerikanska ekfat får en karakteristisk, populär vaniljton, även om mer "moderna" riojaviner i högre prisklass ofta är gjorda på fat av fransk ek och därmed tenderar att bli mer tanninrika (sträva) och något lika högklassiga Bordeauxviner. Rioja har numera hård konkurrens från det närliggande Ribera del Duero i nordvästra Spanien som gör kraftiga röda viner på Tempranillo eller Tinto fino som druvan kallas här. Längre ner längs floden Duoro ligger distriktet Toro som gör likaledes kraftiga rödviner av en typ som blivit lite av en kult i världen. Här kallas Tempranillo för Tinta de Toro. Mot gränsen närmast Portugal ligger det nyskapande området Bierzo som låtit höra tala om sig under 000-talet. På senare år har distriktet Priorat några mil längre söderut seglat upp som ett kvalitetsdistrikt. Vinerna från Priorat är oftast kraftiga rödviner gjorda på blandningar av Garnacha tinta, Cariñena, Cabernet Sauvignon samt ibland även Syrah och Merlot. Jerez i sydvästra Spanien är regionen för tillverkning av starkvinet sherry som framställs av huvudsakligen Palomino-druvor. Den vanligaste sherryn kallas fino. En amontillado har legat 8 år på fat och fått en nötig karaktär, en oloroso är ett vin som fått än mer smak från fat. Palo cortado är ett slags mellanting mellan amontillado och en oloroso. På jordar med mer inblandning av sand och lera odlas Pedro Ximénes och Moscatel som ger ett härligt sött och kraftfullt starkvin. 1

22 010 SEÑORÍO DE CUZCURRITA En modern Rioja! FYND! Allt om Vin, nr FYND! Sune Liljevall, Arbetarbladet Art nr: 954 Pris: 19:- Alkohol kan skada din hälsa.

23 Nummer Vin Kup 1 (891) Spanien/ Jerez (8) Spanien/ Jerez (76180) Spanien/ Montilla-Moriles 4 (81) Spanien/ Jerez 5 (191) Spanien/ 6 (9186) Spanien/ Rias Baixas Vintry s Royal Cream Producent: José Estevez / Agent: Altia Sweden AB Druva: Beskrivning: Mörkbrun färg med grön kant. Nötig doft med inslag av buljong och söt sirap. Söt, nötig, bränd smak med inslag av torkad frukt och farinsocker. Serveras vid 10-1 C till desserter, gärna innehållande nötter. Palo Cortado Península Solera Reserva Producent: Lustau / Agent: Hjo Grosshandel AB Druva: Palomino Beskrivning: Brunröd färg med grön kant. Nötig doft med inslag av torkade frukter och choklad. Harmonisk smak med karaktär av torkade frukter och nötter. Serveras vid 14 C som aperitif eller till plockmat, exempelvis lufttorkad skinka. Don PX Gran Reserva Producent: Toro Albalá / Agent: Viña Española AB Druva: Pedro ximénes Beskrivning: Tät, brunsvart färg. Stor, komplex doft med inslag av torkade fikon, katrinplommon, kryddnejlika, kanel, lakritsrot och farinsocker. Mycket söt, simmig smak med inslag av dadlar, russin, farinsocker, sötlakrits, choklad och kryddnejlika. Serveras vid cirka 8 C på egen hand eller till mäktiga chokladdesserter. Real Tesoro Producent: Marqués del Real Tesoro / Agent: Stellan Kramer AB Druva: Beskrivning: Ljusbrun färg. Nyanserad doft med inslag av pomerans, hasselnötter, torkade fikon och farinsocker. Smak: Halvtorr, nyanserad smak med inslag av torkad frukt, farinsocker, pomerans och nougat. Serveras vid cirka 14 C som aperitif eller till småplock. Natureo Free Muscat Producent: Miguel Torres / Agent: Miguel Torres Druva: Muskat Beskrivning: Ljusgul. Fruktig, något blommig med inslag av päron, citrus och fläder. Torr, druvig, något blommig med inslag av päron, fläder och citron. Serveras vid cirka 6 C som sällskapsdryck, eller till exotiskt kryddade rätter av fisk eller kyckling, gärna med inslag av tropisk frukt. Nora da Neve Producent: Bodegas Viña Nora / Agent: Sundance Wines AB Druva: Albariño Beskrivning: Gul färg. Nyanserad, fruktig doft med fatkaraktär, inslag av gula äpplen, mango, smör, nötter och vanilj. Torr, nyanserad, något utvecklad smak med fatkaraktär, inslag av gula äpplen, mango, smör, nötter, grapefruktskal och vanilj. Serveras vid 8-10 C till grillade rätter av fisk eller ljust kött. 9 kr Sherry- Söt 179 kr Sherry- Torr 5 54 kr Montilla 85 kr Sherry- Halvtorr 1 49 kr Vit ALKOHOLFRI 189 kr

24 4

25 AVSLUTA ÅRETS VINMÄSSA PÅ SCANDIC SWANIA! -rätters middag med vinpaket Vi erbjuder en -rätters middag med vinmässerabatt. * Jordärtskocksoppa med rökt sidfläsk och rostat surdegsbröd * Kryddstekt hjortytterfilé med morotspuré, rödvinssås, kummin och rösti * Crème brûlée med kanel, apelsin och husets sorbet Inkl. vinpaket och kaffe 59kr per person Boka på eller swania@scandichotels.com scandichotels.se/swania 5

26 Nummer Vin Kup 7 (044) Spanien/ Rias Baixas 8 (459) Spanien/ Penedès 9 (755) Spanien/ Rioja 10 (1940) Spanien 11 (7641) Spanien/ Toro 1 (7180) Spanien/ Valencia Lagar de Cervera Albariño Producent: Lagar de Fornelos / Agent: Winepartners Nordic AB Druva: Albariño Beskrivning: Klar, ljusgul färg med gröna reflexer. Frisk, fräsch aromatisk doft med inslag av blommor och tropisk frukt. Frisk, ren och välbalanserad smak med aromatiska toner. Serveras vid 8-10 C till skaldjur och rätter av fisk. Torres Gran Viña Sol Producent: Miguel Torres / Agent: Miguel Torres Druva: Chardonnay Beskrivning: Ljus, gul färg. Fruktig doft med inslag av fat, päron, apelsin, vanilj och gröna äpplen. Fruktig smak med inslag av fat, päron, honungsmelon och citrus. Serveras vid cirka 8-10 C till smakrika rätter av fisk eller skaldjur. Marcués de Cáceres Rosado Producent: Bodegas Marqués de Cáceres / Agent: Domaine Wines Sweden AB Druva: Tempranillo, Garnacha Beskrivning: Ljus, blårosa färg. Ungdomlig, bärig doft med inslag av geléhallon, jordgubbar och blodapelsin. Torr, bärig, ungdomlig smak med inslag av jordgubbar, röda vinbär och blodapelsin. Serveras vid cirka 8 C till fisk eller kycklingrätter, samt till sallader. Natureo Free Syrah Producent: Miguel Torres / Agent: Miguel Torres Druva: Syrah Beskrivning: Mörk, röd färg. Intensiv doft med inslag av mörka bär, rostade fat och kryddor. Rik och fyllig smak av björnbär, mörka plommon och tydliga inslag av kaffe och choklad. Serveras vid cirka 18 C till rätter av mörkt kött. Campo Alegre Toro Producent: Bodega Burdigala / Agent: The WineAgency Sweden AB Druva: Tempranillo Beskrivning: Mörk, röd färg. Intensiv doft med inslag av mörka bär, rostade fat och kryddor. Rik och fyllig smak av björnbär, mörka plommon och tydliga inslag av kaffe och choklad. Serveras vid cirka 18 C till rätter av mörkt kött. Venta del Puerto No 18 Vendimia Seleccionada Producent: Anecoop & Coop / Agent: Winepartners Nordic AB Druva: Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot, Syrah Beskrivning: Mörkt röd färg. Stor och ungdomlig doft av fatkaraktär med inslag av röda och svarta körsbär och skiffer. Fyllig, fruktig smak. Serveras vid cirka 18 C till kraftiga rätter av mörkt kött samt utvalda ostar. 19 kr 76 kr 79 kr Rosé 1 54 kr Röd ALKOHOLFRI 161 kr 149 kr 6