KOKBOK TWENTYFOURSEVEN SNYGGARE OCH SMARTARE SOMMARMAT

Transkript

1 KOKBOK TWENTYFOURSEVEN SNYGGARE OCH SMARTARE SOMMARMAT

2 Kokboken är tänkt att vara en hjälp i köket genom att visa på ett lite smartare sätt att få ihop goda och attraktiva rätter med enkla medel. TWENTYFOURSEVEN - TÄNK HELA DAGEN Att få till god, nyttig och snygg mat på ett enkelt sätt är en ekvation som ibland kan vara lite knixig att lösa. Om man dessutom lägger till personlig touch och lönsamhet gäller det att tänka till en extra gång. Och det har vi försökt göra med den här lilla kokboken. Det är lönsamt att tänka i en hel cykel över dagen. Att använda allt från frukosten till lunchen, från lunchen till efter middag, från kväll till take away. I stället för svinn flyttas värdet på råvaran vidare hela tiden och uppträder i nya skepnader. Det betyder mycket för ekonomin. Vi vill också inpirera till att tänka utanför de vanliga tidsboxarna. Sommaren är ju lite upp och ner när det gäller tider. Folk äter på ett annat sätt och lite mer utspritt över dygnet. Om du anammar det här synsättet ökar både servicenivån och lönsamheten. Hoppas att du får nytta av vår lilla kokbok, som vi kallar för TWENTYFOURSEVEN. Och lycka till. SPARA TÄNK NYTT LÄGG TILL FÖRPACKA ERBJUD TJÄNA

3 8 AM/FRUKOST Frukost som vanligt eller som nästan måltid. Alla vill ha olika. En skål med grönsaker är ett måste. Kanske en sillsallad. Våfflor. Goda shots. Vi blir alltmer internationella. Locka folk från det egna köket till ditt fräscha blandkök. VÅFFLA MED CHOKLADMOUSSE & SOCKRAT LIMESKAL Våfflor är trendigt och kan ta vilka skepnader som helst söt, salt, fylld! Med få ingredienser tar du serveringen till nya nivåer. 10 portioner Ekströms Frasvåfflor enl. förpackningsanvisning Ekströms Chokladmousse enl. förpackningsanvisning 2 st Lime 1 dl Socker Crème Fraiche & apelsinfiléer till garnering. 1. Skala och strimla limeskalen. Blanda med sockret och låt stå över natten. 2. Blanda våffelsmet och vispa ihop chokladmoussen. 3. Grädda våfflan och servera med chokladmousse, sockrat limeskal samt en klick crème fraiche och några apelsinfiléer. Våfflor som internationell frukost börjar komma allt mer och är en riktigt marginalstark servering. Våfflan är en grund och kan varieras i oändlighet. Använd allt. Exempel: apelsinfiléer + skalet för färg, smak och krisp. Inget svinn.

4 LITEN SALLAD MED ÄGG & SILL En modern klassiker Ägg och Sillmacka fast i salladsform. En massa nyttigheter med bra protein från ägget och sillens Omega-3. Svensk sommar. Bra pris för gästen. Bra ekonomi för dig. Yoghurt toppad med granola och Ekströms Skogsbärskompott/Vitaminsprakande grönsaksskål/pimpad våffla/ Klassisk Köttbullsmacka med twist/ägg&sill men som sallad/ Rödbetshots och Tropicana Orange Juice with Pulp för en riktigt energikick. 10 portioner 1 Romansalladshuvud 1 kg Abba Skapa inläggningssill filé MSC eller 1 kg Abba Skapa inläggningssill Krögarskuren MSC 10 st Löskokta Ägg Dill och Svartpeppar 1. Dela och skölj salladen. 2. Dela Skapa inläggningssill enligt eget önskemål eller använd Skapa inläggningssill Krögarskuren. 3. Lägg upp allt och toppa med löskokt ägg, dill & svartpeppar. Servera som en komplett frukost eller sälj varje rätt för sig. KÖTTBULLSMACKA MED RÖDBETA, SMÖRGÅSGURKA OCH GRAVAD ÄGGULA Använd frysta köttbullar och stek upp on demand = inget svinn och en riktigt klassiskt god anrättning. 10 portioner 10 st Äggulor 800 g Socker och 400 g Salt 300 g Krögarklass Hel Rödbeta 200 g Krögarklass Smörgåsgurka 800 g Felix Maggans Köttbullar fri från Smör 200 g Valfri Sallad 10 st av Valfritt Bröd 1. Blanda socker och salt. 2. Lägg gulorna i socker- & saltblandningen, låt stå i två dygn. 3. Dela de hela inlagda rödbetorna i klyftor. 4. Stek köttbullarna. 5. Smöra valfritt bröd. 6. Lägg upp allt i en öppen macka för både öga och gom. Få redskap och mycket enkla medel för att nå ett fantastiskt slutresultat. Det behövs inte ett helt kök eller en kock utbildning för att höja gästens matupplevelse.

5 10 AM/MELLIS/KONFERENS Olika mellisar under dagen är perfekt för att utnyttja råvarorna fullt ut samt från dagen innan. Fika och mat i ett. Få och återkommande ingredienser i små attraktiva bitar. Lägg upp enkelt och snyggt. Mellis är ett uppsamlingsheat. Lyft färdiga produkter till en ny nivå med ingredienser från tidigare. Merförsäljning! RÖDBETSSMOOTHIE MED KANEL & LIME Enkelt, trendigt och nyttigt. Klyftade rödbetor och halva jobbet är gjort. 10 små glas 800 g Felix Klyftade Rödbetor 8 dl Tropicana Cloudy Apple Juice eller Tropicana Orange Juice with pulp 1 st Kanelstång 2 st Lime Det är lönsamt att tänka i en hel cykel över dagen. Att an vända allt från frukosten till lunchen, från lunchen till eftermiddag, från kväll till take away. I stället för svinn flyttas värdet på råvaran vidare hela tiden och uppträder i nya skepnader. Det betyder bättre ekonomi. 1. Mixa rödbetorna i mixer. 2. Smaksätt med juicen och rivet limeskal. 3. Häll upp i glas och riv lite kanel över. En härligt god Smoothie. FRÖDINGE KLADDKAKA med Ekströms Hallonmousse och torkade lingon.

6 VÄSTEBOTTENPAJ MED SALLAD PÅ MARINERAD RÖDBETA OCH FYRA SKÅNSKA GRYN Pajen som grund. Enkelt, snyggt och bra marginaler. 10 smakbitar 500 g Felix Västerbottenpaj 10 st Felix Klyftade Rödbetor 150 g kokta Krögarklass Fyra Skånska Gryn Olivolja Citron Salt & Peppar Felix Västerbottenpaj med Hållö Handskalade Räkor/ Felix Västerbottenpaj med rödbeta/anamma Eko Falafel/ Frödinge Kladdkaka med mousse och lingon/juice med maskros och en skiva apelsin och Rödbetssmoothie. 1. Skär pajen i mindre bitar. 2. Marinera upp rödbetor med olivolja, citron, salt och peppar samt Fyra Skånska Gryn. 3. Värm pajbitarna och garnera med rödbetssalladen. VÄSTERBOTTENPAJ MED RÄKOR Delad paj i bitar för volym och ekonomi. Perfekt för konferensen. 10 smakbitar 500 g Felix Västerbottenpaj 150 g Hållö Handskalade Räkor MSC 1 dl Crème Fraiche Abba Caviar Röd Stenbitsrom MSC Dill 1. Dela pajen i mindre bitar. 2. Värm pajen. 3. Garnera med crème fraiche, räkor, dill och röd stenbitsrom. Små mellanmål och konferensfika är ett bra sätt att bli av med rester! FALAFEL MED ROSTAD PALSTERNACKA, CRÈME FRAICHE OCH SYLTAD MOROT En färdig råvara i ny skrud. Snabbt gjort och ögonfröjd för gästen. 10 smakbitar 10 st Anamma Eko Falafel 1 st Morot Lag 2 st Palsternackor 1 dl Crème Fraiche Örter 1. Skala och skär moroten, sylta i lagen. 2. Rosta palsternackorna hela. Låt svalna. Skär i slantar. 3. Värm Anamma Eko Falafel. 4. Servera med den rostade palsternackan, crème fraiche och syltad morot. 5. Garnera med örter. Anamma Eko Falafel med rostad palsternacka, crème fraiche och syltad morot.

7 12 AM/LUNCH Pajen är mångsysslaren som kan upp - träda (och överraska) i alla roller på lunchscenen. Här finns både pengar att tjäna och en variation av gäster att tillfredsställa. Använd den tiden du inte lägger på att laga från grunden på intressanta tillbehör. Det är marginalstärkande och gör skillnad. Undvik svinn. Ta bra betalt för mindre jobb. Med det lilla extra skapar du personliga rätter på ett enkelt sätt. OST & SKINKPAJ MED SALLAD PÅ ROSTADE ROTFRUKTER & FYRA SKÅNSKA GRYN En enkel och efterfrågad sommarlunch. Använd det som finns i köket och minska svinnet. 10 portioner 1 st Felix Ost & Skinkpaj 500 g Palsternacka 500 g Morot 200 g Krögarklass Saltgurka 800 g kokta Krögarklass Fyra Skånska Gryn Olivolja Citron Salt & Peppar Örter 1. Rosta rotfrukterna hela. 2. Dela rotfrukterna samt fintärna saltgurkan och blanda ihop med de kokta grynen, saften från citronen och olivolja. Salt & Peppar. 3. Värm pajen och arrangera den med salladen på rotfrukter, gurkan och grynen. 4. Garnera med valfri ört. En paj är (om man vill) ett oskrivet blad. Skriv det du vill: poesi, spänning, skildringar från andra kulturer och länder. Låt det du har i köket styra.

8 VÄSTERBOTTENPAJ MED SALLAD PÅ RÄKOR, SYLTAT CITRONSKAL & CRÈME FRAICHE Färdiga pajer som enkelt lyfts till nya nivåer. Felix Västerbottenpaj med sallad på Hållö Handskalade Räkor / Felix Ost- & Skinkpaj med sallad på rot frukter och Krögarklass Fyra Skånska Gryn 10 portioner 1 st Felix Västerbottenpaj 800 g Hållö Handskalade Räkor MSC 2 st Citroner 1 st Romansalladshuvud 1 dl Crème Fraiche Abba Caviar Röd Stenbitsrom MSC Valfria Örter 1. Sylta citronskalen. 2. Värm pajen. 3. Servera med sallad, räkor, crème fraiche & citronskalen. 4. Garnera med lite röd stenbitsrom samt valfria örter. Färdiga produkter är en kvalitetssäkring som betyder en hög lägsta nivå. GRÖNKÅLSPAJ MED SOCKERSALTAD LAX OCH CITRON-CRÈME FRAICHE Lätt sommarglädje på en tallrik. Portioner bitar Felix Grönkål- och Fetaostpaj 600 g Laxfilé 4 dl Crème Fraiche 1 st Citron Paj 1. Värm pajen enligt anvisningarna på förpackningen. Sås 2. Riv skalet och pressa juicen ur citronerna. 3. Blanda med crème fraiche, salta och peppra. Lax 4. Grava laxen i två dygn. 5. Skiva tunt. Servera gärna med en härlig blandad grönsallad.

9 GRÖNKÅLSPAJ MED KYCKLINGBALLOTINE, SYLTAD RÖDLÖK OCH CRUTITÉ Snyggt och klassiskt i en skön grön sommarkostym Portioner g Kycklinglår (urbenade) 10 bitar Felix Grönkål- och Fetaostpaj 100 g Syltad lök Paj 1. Värm pajen enligt anvisningarna på förpackningen. Ballotine 2. Rulla in lårfiléerna i plast och alu folie. 3. Kör i ånga i ugnen (85 C) till en innertemperatur på 68 C, ta ut och låt svalna. Servera gärna med en syltad rödlök, crudité och god sallad. Välj en dressing / sås som är kraftig i smaken och gärna med lite sting, exempelvis Sriracha.

10 3 PM/FIKA Från färdig paj till hemmagjord Dessertpajens förvandlingsnummer är oändliga. Hel, bitar, i glas, i burk eller små snackingbitar. Det behövs väldigt lite för att få ut mycket. Uppskattat och lönsamt. Paj över? Bryt ner, servera på nytt sätt eller som take away. HALLONPAJ MED 3 X HALLON TORKADE, MOUSSE & FÄRSKA Förädla och sälj sött på flera sätt. Hel, hel som är portionsdelad, som portion på tallrik eller nedbruten i plastglas. 16 portioner 1 st Frödinge Hallonpaj Ca 2-3 dl färdig Ekströms Hallonmousse Ca 16 st Hallon 3 msk Torkade hallon Maräng Servera med: Ekströms Marsan Vaniljsås eller Ekströms Gammaldags Vaniljsås 1. Tina pajen, skär i 16 bitar, värm i ugn. 150 C i ca 10 min. 2. Garnera med 3x hallon & krossad maräng. 3. Servera med vaniljsås. När fikar man på sommaren? Alltid! Därför är allt möjligt. Tänk fritt och du kan locka nya gäster.

11 CHOKLADBOLLSKLADDKAKA MED CHOKLAD- MOUSSE, APELSIN & CRÈME FRAICHE Det är enkelt att få till en hemlagad känsla. Och uppskattat. 16 portioner 1 st Frödinge Chokladbollskladdkaka eller 1st Frödinge Kladdkaka Ca 2-3 dl färdig Ekströms Chokladmousse 1-2 st Apelsiner 2 dl Crème Fraiche Mörk Choklad Felix Västerbottenpaj med sallad på Hållö Handskalade Räkor/Felix Ost- & och Skinkpaj en skiva apelsin med och sallad Rödbetssmoothie. på rot frukter och Fyra Skånska Gryn med Krögarklass. Västerbottenpaj med räkor/västerbottenpaj med rödbeta/ Eko Falafel/Kladdkaka med mousse och lingon/juice med maskros 1. Skär kakan i 16 bitar. 2. Garnera varje bit med mousse, crème fraiche & apelsinfiléer. 3. Riv mörk choklad över hela skapelsen. 3 pimpade Frödinge pajer och kaka. För smak och syns skull. Chokladbollskladdkaka á la romerska bågar och Hallonpajen har samma ingredienser som du sett tidigare i både konferensfikan och våfflan. BLÅBÄRSPAJ MED MANDELBISKVIER, CRÈME FRAICHE & SOCKRAT LIMESKAL Färdigpaj och eget pimp är både personligt och lönsamt. 16 portioner 1 st Frödinge Blåbärspaj Färska Blåbär 2-3 dl Crème Fraiche 3 st Lime 3 msk Socker Ca 2 dl Ekströms Mandelbiskvier Servera med: Ekströms Marsan Vaniljsås eller Ekströms Gammaldags Vaniljsås 1. Skala, strimla och sockra limeskalen. 2. Tina och dela pajen i 16 bitar. 3. Värm pajen i ugn, 150 C i ca 10 min. 4. Garnera med crème fraiche, mandelbiskvier & sockrat limeskal. 5. Servera med vaniljsås. Några små pajtips: Vaniljsås vid sidan om betyder att överblivna bitar kan säljas igen. Crème Fraiche istället för grädde, både för den goda syrligheten och att den håller sig fräsch längre.

12 5 PM/TAKE AWAY Inget att förlora. Allt att vinna. Det är ett sätt att uttrycka: använd råvarorna fullt ut. Spara. Tänk nytt. Lägg till. Förpacka. Erbjud. Gör den svarta sopsäcken besviken. RAGU PÅ ANAMMA EKO VEGOFÄRS MED TOMAT, FELIX FÄRSKPOTATIS, ROSÉPEPPAR & KORIANDER Tänk take away redan vid lunchen. Förbered. 10 portioner 1 kg Anamma Eko Vegofärs 500 g Färska Körsbärstomter 100 g Skivad Rödlök 2 st Vitlöksklyftor 1 kg Felix Färskpotatis Ca 2 l Krossad alt Passerad Tomat Koriander Salt och Peppar Honung Rosépeppar 1. Dela tomaterna och potatisen. 2. Hacka vitlöken. 3. Fräs tomater, vitlök, potatis & rödlöken, låt få färg. 4. Vänd i färsen och bryn allt. 5. Häll på tomaten och låt koka. 6. Smaka av med salt och peppar och en aning honung. 7. Servera med en hel hop koriander och krossad rosépeppar. Inget behöver bli över Gör take away-lådor. Sänk priserna sista timmen Win win.

13 SALLAD PÅ FYRA SKÅNSKA GRYN, MATJESILL, ROSTADE ROTFRUKTER OCH POCHERAT ÄGG En god och enkel sallad är en perfekt take away under sommaren. 10 portioner 10 st Abba Skapa Traditionell Matjes Filé (Artnr: ) Valfri Sallad 500 g Palsternacka 500 g Morot 800 g kokta Krögarklass Fyra Skånska Gryn 10 st Ägg Olivolja Citron Salt & Peppar Örter Rosta rotfrukterna hela. 2. Pochera äggen. 3. Plocka och skölj salladen. 4. Dela rotfrukterna och blanda med de kokta grynen, saften från citronen, olivolja samt lite salt & peppar. 5. Arrangera salladen med matjessillen. 6. Garnera med valfri ört Släng inte resterna! Sälj som take away och ha ett helthetstänk. DAGENS LUNCH FÖRVANDLAD TILL TAKE AWAY. 1. Sallad med räkor 2. Fräsch Färskpotatissallad Mise en Place från det andra 3. Ragu på Anamma Eko Vegofärs 4. Överblivna pajen och rofrukter 5. Sallad på Krögarklass Fyra Skånska Gryn 6. Frödinge Chokladbollskladdkaka

14 7 PM/KVÄLLSMAT Snabba, smarta och smakfulla kvällsrätter går alltid hem. Med korvar och burgare både vegetariska och äkta vara och rätt tillbehör, kan du erbjuda stor variation. GRÖNA ISTERBAND MED GLACERADE RÖDBETOR & ÖRTSTUVAD POTATIS Ett grönt sätt att njuta denna småländska klassiker. Prova, det funkar perfekt! Portioner 10 1,2 kg Anamma Vegokorv 800 g Felix Klyftade Rödbetor 1 l Grädde 50 g Blandade färska örter 1,2 kg Potatis Vegokorv 1. Stek korvarna på medelvärme i olja till innertemperatur på 70 C. Sås 2. Koka ner grädden till en tredjedel 3. Salta, peppra och vänd i örterna och den nykokta och avångade potatisen. Rödbetorna 4. Låt gå i stekpanna på medeltemperatur tills mjuka med bite kvar. 5. Vänd i en klick smör på slutet och salta och peppra. Potatis 6. Skala, dela och koka potatisen.

15 CHOUCROUTE FÜR ZWEI Surkål med skånsk senap, Anamma Vegokorv & Felix Färskpotatis Portioner 10 1,2 kg Anamma Vegokorv 1,2 kg Surkål 300 g Felix Färskpotatis 100 g Felix Skånsk senap Vegokorv 1. Stek vegokorven från fryst på medeltemperatur till en innertemperatur på 70 C. Surkål 2. Värm under lock med lite vitt vin. Färskpotatis 3. Koka med rikligt med smör och salt. Lägg upp allt på fat med skånsk senap och lite örter. Njut en klassisk tysk anrättning i vegetarisk tappning. VEGOKORV MED PEPPARROT, CRÈME DOUBLE & PRESSAD POTATIS En klassik take på kokt fläskkorv med pepparrotssås. En lysande och perfekt förvandling till vego. Portioner 10 1,2 kg Anamma Vegokorv 1 l Grädde 100g Pepparrot 1 kg Potatis, skalad Vegokorv 1. Stek på medeltemperatur i olja till innertemperatur är 70 C. Sås 2. Koka grädden på låg temperatur till en tredjedel. 3. Salta, peppra och montera i lite smör. Potatis 4. Koka med rikligt med salt och en klick smör. Vänta in i det sista med att riva pepparroten och att pressa potatisen. Slå gärna lite brynt smör över den pressade potatisen. Bästa tipset! Snåla inte med pepparroten.

16 VEGOKORV MED VITLÖKDRESSING OCH SYLTAD LÖK Försvinnande gott grönt Portioner g Anamma Vegokorv 10 g Bähncke Vitlöksdressing 10 st Korvbröd 100 g Syltad lök Korv 1. Stek korv på medeltemperatur i olja till innertemperatur är 70 C. Värm brödet. Lägg upp och njut. VEGOKORV MED SURKÅL, SKÅNSK SENAP & TORKAD KÅL En grön skånsk NYC klassiker Portioner g Anamma Vegokorv 10 st Korvbröd 100 g Surkål 50 g Felix Skånsk Senap 50 g Grönkål Korv 1. Stek korven på medeltemperatur i olja. Grönkål 2. Plocka kålen fri från stam. 3. Gnid in med olja och torka i ugn, 150 C i 15 min. Värm brödet. Lägg upp och njut.

17 VEGOBURGARE & RAW FRIES Klassiskt fast grönt. Och jävligt gott Portioner st Anamma Vegoburgare 100 g 10 st Hamburgerbröd 100 g Tomat 100 g Ost 100 g Sallad Bähncke Hamburger dressing Burgare 1. Stek från fryst på medeltemp i olja till innertemperatur är 70 C. Lägg hamburgaren och servera med raw fries. Se separat recept. RAW FRIES Ett klockrent alternativ till pommes Portioner g Morötter Det funkar även med andra liknande grönsaker, rättika, paprika osv. 10 g Valfria torkade kryddor Rub 1. Gör en egen torr rub på dina favoritkryddor. Prova dig fram till du hittar din alldeles egen. Morötter 2. Skala och skär i stavar. 3. Marinera med de torra kryddorna. Servera gärna med en god dippa.

18 DOUBLE DOUBLE CHEEZE & ONIONS En dubbel Anamma Vegoburgare med 2 x ost, syltad och friterad lök, sallad och pommes frites. Portioner 10 2 st Anamma Vegoburgare 100 g 10 st Hamburgerbröd 200 g Emmentaler och cheddarost 100 g Syltad rödlök 50 g Schalottenlök, friterad 100 g Sallad 200 g Majonnäs 1,5 kg Felix Pommes Criss Cut Vegoburgare 1. Stek på medelvärme till innertemperatur är 70 C. 2. Lägg på ost. En skiva av varje på hamburgare. 3. Lägg ihop 2 & 2. Lök 4. Skiva och sylta rödlöken i lag. 5. Skiva och fritera schalottenlök. Pommes 6. Fritera i het olja enl anvisning på förpackning. Servera gärna med Felix Saltgurka hel vid sidan om. GRÖN PANNPIFF MED SOCKERGLACERAD LÖK, SENAPSCRÈME OCH KOKT POTATIS Vill man äta pannbiff med lök men vill skippa köttet. Kolla här, klockrent! Gott med söt lök, kraftig och krämig skånsk senapscrème och lite kokt potatis. Servera gärna med Krögarklass Skivad Smörgåsgurka eller varför inte lite rårörda lingon. Välj en dressing / sås som är kraftig i smaken och gärna med lite sting, exempelvis Sriracha. Portioner 10 / Anamma Vegoburgare 100 g 1 kg Gul lök 1 l Grädde 100 g Felix Skånsk Senap 1,5 kg Potatis Vegoburgare 1. Stek från fryst på medelvärme till innertemperatur på 70 C. Sås 2. Koka ner grädden till en tredjedel. 3. Smaksätt med senap, salt, peppar. 4. Montera ner en klick smör. Lök 5. Skiva löken tunt. 6. Stek på medelvärme tills den är mjuk. 7. Höj värmen, tillsätt socker och låt karamelliseras. Potatis 8. Tvätta och koka med rikligt med salt och smör.

19 EN SUPERKOMBINATION FÖR NÄSTAN ALLT Här låter vi våra Krögarklass Fyra Skånska Gryn följa med varvet runt. Det är havre, vete, råg och korn från de skånska slätterna som passar till både matlagning och brödbaket. Enkelt och nyttigt, fullkorn och nyckelhålsmärkt. TROLLKORN FÖR ALLT HELA VECKAN Goda och nyttiga bröd. Eget bakat bröd med våra fyra gryn. Kanske en signaturdetalj i ditt kök. Krögarklass Fyra Skånska Gryn för fyra tusen möjlig heter. Även om vi tog i lite här så är de fyra grynen riktiga trollkorn för allt du kan göra med dem. I mat. Till mat. I desserter. Varmt eller kallt. Mjukt eller krispigt. Garnera. Baka. Ovanpå. Inuti. Rätt planerat kan råvaror användas till max.

20 360 -KLOCKAN Här låter vi våra Krögarklass Fyra Skånska Gryn följa med varvet runt. Det är havre, vete, råg och korn från de skånska slätterna som passar till både matlagning och brödbaket. Enkelt och nyttigt, fullkorn och nyckelhålsmärkt. 315 BRÖD OCH BARS 45 FRUKOST Havre, vete, råg och korn från det skånska landskapet i skön förening. Eget bröd är guld värt. Och extra nyttigt, gott och saftigt med våra Fyra Skånska Gryn. En powerbar är inte så dumt det heller. Krispnyttig och crunchy frukost på leftovers. Gör granolas på det du har plus fyra gryn. Lägg till om det behövs. Eller baka en powerbar. Passar egentligen hela dagen KVÄLL 90 SALLADER Förnya kvällsmenyn med de fyra grynen som ger lite mer. Textur, fibrer, matighet och en möjlighet att kreativt styra rätterna åt olika håll. Nyttigt är det också. Det mesta som blivit över kan gå igen i det mesta. Dryga ut salladen med grynen. Lägg på buffén. Lite vid sidan om. Servera i en burk eller annat personligt. 227 TAKE AWAY Wraps är bra take away. Här är den nyttig och mättande med de fyra grynen. Drygar ut och passar bra till det mesta i en wrap. 135 LUNCH Här hittar vi de fyra grynen i en sallad som gör den matigare och mer överraskande än de gamla vanliga quinoa, bulgur och cous cous. Passar i mycket på buffén. Varmt, ljummet eller kallt.

21 VEGETARISKT Eko Falafel, EU-ekologisk Anamma 3 kg. Ca 177 st à 17 g Artikelnr: Vegokorv Anamma 3 kg. Ca 50 st à 60 g Artikelnr: Vegoburgare 100 g Anamma 3 kg. Ca 30 st à 100 g Artikelnr: Vegofärs Anamma 3 kg. Artikelnr: Eko Vegofärs, EU-ekologisk Anamma 3 kg. Artikelnr: FISK & SKALDJUR Inläggningssill, filéer - MSC Abba Skapa 2x3 kg (varav sill 1,5 kg) Artikelnr: Inläggningssill, krögarskuren - MSC Abba Skapa 2x5,5 kg (varav sill 2,8 kg) Artikelnr: Handskalade Räkor - MSC Hållö 3x2,3 kg (räkvikt 1,5 kg) Artikelnr: Handskalade Räkor - MSC Hållö 3x2,5 kg (räkvikt 1,5 kg) Artikelnr: Caviar, Röd Stenbitsrom - MSC Abba 8x490 g Artikelnr: KÖTTBULLAR Maggans Köttbullar Felix fri från 5,5 kg ca 393 st à 14 g Artikelnr: Maggans Köttbullar - Svenskt kött Felix fri från 5,5 kg ca 275 st à 20 g Artikelnr: POTATIS, ROTFRUKTER & GRYN Fyra skånska gryn Krögarklass 2 kg Artikelnr: Färskpotatis Felix 5 kg, 2x2,5 kg Artikelnr: Pommes Criss Cut Felix 10 kg, 4x2,5 kg Artikelnr: Klyftade Rödbetor Felix 5 kg, 2x2,5 kg Artikelnr: MATPAJ Ost & Skinkpaj Felix 5,48 kg 4 st à 1,37 kg (6 bitar) Artikelnr: Västerbottenostpaj Felix 5,48 kg 4 st à 1,37 kg (odelad) Artikelnr: Grönkål- & Fetaostpaj Felix 5,48 kg 4 st à 1,37 kg (6 bitar) Artikelnr: TILLBEHÖR Hel Rödbeta Krögarklass 3,1 kg (avrunnen vikt 2,1 kg) Artikelnr: Smörgåsgurka Krögarklass 3,3 kg (avrunnen vikt 1,7 kg) Artikelnr: Saltgurka Krögarklass 3 kg (avrunnen vikt 1,7 kg) Artikelnr: Skånsk Senap Felix 3 kg Artikelnr: Vitlöksdressing Bähncke 6x900 g Artikelnr: Hamburger dressing Bähncke 6x900 g Artikelnr: DESSERT Chokladmousse Ekströms 1,84 kg ger 14 l färdig fromage Artikelnr: Hallonmousse Ekströms 1,6 kg ger 14 l färdig mousse Artikelnr: Frasvåfflor/Pannkaksmix Ekströms 4 kg ger ca 150 våfflor eller 190 pannkakor Artikelnr: Marsan snabb vaniljsås Ekströms 4 kg ger 28 l färdig vaniljsås Artikelnr: Marsan gammaldags vaniljsås Ekströms 2 kg ger 15 l färdig vaniljsås Artikelnr: Marsan vaniljsås Ekströms 8x1 liter Artikelnr: Mandelbiskvier Ekströms 1 kg Artikelnr: Kladdkaka Frödinge 5,2 kg, 4x1,3 kg Artikelnr: Kladdkaka - Fairtrade märkt Frödinge 4,8 kg, 4x1,2 kg Artikelnr: Chokladbollskladdkaka Frödinge 4,8kg, 4x1,2 kg Artikelnr: Hallonpaj Frödinge 4,8 kg, 4x1,2 kg Artikelnr: Blåbärspaj Frödinge 4,8 kg, 4x1,2 kg Artikelnr: DRYCK Orange Juice with pulp Tropicana 6x1,5 l Artikelnr: Cloudy Appel Juice Tropicana 6x1 l Artikelnr: FoodSolutions orklafoodsolutions.se