Våra bufféer Buffé Exekutive Räkcocktail med avokado créme Löjrom med råraka, smetana och rödlök Grillad grönsallad med päron och Manchego Örtbakade lammracks med rouille Klyftpotatis Minutrökt röding med äppel- och fänkålsslaw Puylinssallad med färska skott Drömtårta med chokladfrosting och röda bär Surdegsbröd och smör 326 kr /person (366 kr /person inkl. 12% moms) Spanska drömmar Gazpacho 3 x pinxos Grillade marinerade kronärtskockor Haricotsvert- och fikonsallad Apelsinsallad Bikinisnitt med Manchego och Serranoskinka Gös med rostad vitlöksvinägrett Helstekt Entrecôte med pimiento de Padron och hacksallad Tjuvarm med chokladfyllning, grädde och bär Spanska ostar med surdegsbröd 331 kr /person (371 kr /person inkl. 12% moms)
Ordförandens Buffé Musselkopp Moule marinieres med sparris och ostronskivling Örtstekt pilgrimsmussla med blomkålspuré Citrussallad med fetaost och rödlök Quinoasallad med grillade grönsaker Argentinsk rödräka med chili och vitlök Chèvreöverbakad laxfilé med sauce verte Kryddstekt hjort med rödvinsås Potatiskaka Mandelbavaroise med björnbärscoulis 365 kr /person (409 kr /person inkl. 12% moms) Buffé Essingen Ägg i form med spenat och Svecia Grön sparris med brynt smöremulsion Laxtartar med citron och dill Bresaola med grape- och fetaostsallad Kronärtskocksfyllda smördegsknyten Ramslöksbakad slätvarsfilé med limesmör Citron- och vitlöksbakad majskyckling med romanescosås Vaniljpaj med hallon Surdegsbröd och smör 333 kr /person (373 kr /person inkl. 12% moms)
Medelhavsbuffé Risonisallad frutti de mare Tunna pizzor med lufttorkad skinka. ruccola och marinerade oliver Ugnsbakad laxfilé med örter, citron och vitlök Cecina, coppa och romana Romansallad med rostade hasselnötter, fetaost och rödlök Kalventrecôte som i Toscana Semifreddo med krossad choklad och spanska mandlar Levinebröd och vispat smör 362 kr /person (406 kr /person inkl. 12% moms) Svenska Smaker Gubbröra på kavring Laxtartar med knäckesticks Inkokta laxkuber med pepparotscréme, räkor och dill Apelsin-och flädermarinerad kalvrostbiff Örtbakad majskycklingfilé Honungsrostade rotsaker Dinkelsallad med krispiga grönsaker Potatis- och äppelsallad Västerbottenost med grön tomatmarmelad Hallonmousse med säsongens bär Bröd och smör 364 kr /person (408 kr /person inkl. 12% moms)
Amerikansk Buffé Mini BLT Grillade majskolvar Marinerade kreolska grönsaker Caesarsallad med brödkrutonger Seafoodsallad med räkor och musslor Citrusmarinerad sotad laxfilé BBQ-sås Buffalo chicken wings Blue cheese-dressing Smokey baby back ribs Coleslaw Idaho potatoes Pecan cheesecake 357 kr /person (400 kr /person inkl. 12% moms) Vårbuffé Färskostbollar med valnötter Räkcocktail med grapefrukt och avokado Rödbetscarpaccio med getostcréme och balsamicosirap Smörslungad färsk sparris Ljummen primörsallad med örter och kapris Minutrökt dillgravad rödingfilé Örtsmörsbakad majskycklingfilé Gräddpudding med jordgubb och lemon curd Stenugnsbakade baguetter och vispat smör 327 kr /person (367 kr /person inkl. 12% moms)
Sommarbuffé Inlagd sill, senapssill, och matjessill Färskpotatis Skagencanapé Laxfyllda tunnbrödstubbar Färskpotatis med löjrom och créme fraiche Rökta räkor Ägghalvor med räkor och dill Inkokt lax med dillmajonäs Rimmad lax med hovmästarsås Tvärnöskinka med melon Smörade vårprimörer Bröd och vispat smör 381 kr /person (427 kr /person inkl. 12% moms) Skaldjursbuffé Nykokt halv hummer 1 Havskräfta 3 Svenska kräftor 30g Räkor 30g Rökta räkor 1 Ostron fine du Claire Hovmästarsås, Rhode Island och aioli Svenska gårdsostar med marmelad, päron och vindruvor Västerbottenspaj Stenungsbakad baguette, dinkelknäcke och vispat smör 576 kr /person (646 kr /person inkl. 12% moms)
Grillbuffé Salsiccia, majskycklingfilé, entrecôte, kamben Grillade spetspaprikor och grönsparris Chili- och vitlöksbearnaisesås, rödvinssmör, tzatziki, mojo rojo Klyftpotatis och potatisgratäng Bön- och avokadosallad med semitorkade tomater Grönsallad Surdegsbröd och smör 366 kr /person (410 kr /person inkl. 12% moms) Smörgåsbord Inlagd sill, senapssill, skärgårdssill Matjessill, gräddfil och gräslök Gubbröra med rågbröd Färska och rökta räkor Inlagd stekt strömming Dillkokt potatis Ägghalvor med rom och räkor Inkokt lax med dillmajonäs Varmrökt lax med romsås Kallrökt lax med citron Gravad lax med hovmästarsås Lantpaté med cumberlandsås Rostbiff, rökt kalkon och lufttorkad skinka Blandade rökta korvar Tomatsallad, Potatissallad Sallad på säsongens primörer Janssons frestelse Köttbullar Prinskorvar Svenska gårdsostar med tillbehör Fruktsallad med råkräm Gräddglass med färska bär efter säsong Surdegsbröd, knäckebröd och vispat smör 416 kr /person (466 kr /person inkl. 12% moms)