InnehåLl. Så fungerar det 3. Buffeér 4. En Maträtt 7. Husman 8. Fine dining 10. Snittar & Tilltugg 11. Mingelbuffeér 12. Mackor, wraps & Sallader 13

Transkript

1 Cateringmeny

2 InnehåLl Så fungerar det 3 Buffeér 4 En Maträtt 7 Husman 8 Fine dining 10 Snittar & Tilltugg 11 Mingelbuffeér 12 Mackor, wraps & Sallader 13 Hembakade sötsaker & Desserter 14

3 Så fungerar det Grillbufféer, snittar eller kanske bröllopsmiddagar. Vad passar just dig och ditt sällskap? Förfrågan Vi tar hand om hela din fest eller delar av den. Du önskar, föreslår och bestämmer vi levererar. Förutom maten så hjälper vi gärna till med: Lokal/festplats Porslin och utrustning Dukning och dekoration Underhållning och DJ Kontakta oss Börja med att ringa eller maila oss. Har ni möjlighet till ett snabbt möte så underlättar det planeringsarbetet. Om vi har möjlighet att ses i den lokal festen skall äga rum, kan vi skapa oss en tydlig bild av förutsättningar och förväntningar. Offert/Förslag När vi har tillräckligt med information skräddarsyr vi ett förslag till dig. Samtliga priser är inklusive 12 % moms. Betalning sker mot faktura. 3

4 Bufféer Minsta beställning 15 portioner per buffé Skog- och havsbuffé Hjortstek med lingonchutney Inlagda champinjoner Potatissallad med varmrökt lax och pepparrot Krustader fyllda med Skagenröra och löjrom Renkorv med syltade kantareller Stekt potatis med lök Ugnssallad med örter Dressing Tunnbröd Leksandsknäcke Färskost 265 kr/person Filébuffé Helstekt fläskfilé Marinerad kycklingfilé Laxfilé med chili och lime Wokade morotsklyftor Bearnaisesås Kall örtsås Kryddsmör Potatisgratäng Grönsallad Brödkorg och smör 205 kr/person 4

5 Hattens buffé Skagenfyllda krustader Helstekt fläskfilé med färskostcrème Kycklingfilé Potatisgratäng Rödvinssås Grönsallad Brödkorg och smör 185 kr/person Italiensk buffé Fläskfilé med rosmarin och vitlök Kycklingfilé med sås på soltorkade tomater Lufttorkad skinka Salami Pastasallad med rostade grönsaker Caprese (tomat, mozzarella, basilika och rödlök) Marinerade Kalamataoliver Melon Grönsallad med ruccola Hallonvinegrette Focaccia med soltorkade tomater Tapenade Smör 205 kr/person Smörgåsbord Två sorters sill Gubbröra Ägghalvor med majonnäs och räkor Brödkorg, smör och ost Färskpotatis Varmrökt lax med romsås Gravad lax med hovmästarsås Rostbiff och potatissallad Janssons frestelse Hemlagade köttbullar Prinskorv Senap Till kaffet, hembakad gräddtårta 245 kr/person 5

6 Mezebuffé Yoghurt och chilimarinerad kyckling Smördegsbakelser med fetaost, mynta, pinjenötter Keftakryddade minibiffar med aprikos Zucchini och auberginegratäng Tabouleh Spenat-och persiljesallad Rostade rödbetor med fetaost Yoghurtdressing Hummus Paprika och auberginedipp Pita bröd 260 kr/person Tacobuffé Tacokryddad nötfärs Fajitakryddat strimlat kycklinglår med lök Isbergssallad Tomat Lök Riven ost Majs Jalapeño Gräddfil Guacamole Hemgjord salsa Nachochips Vetetortillas 160 kr/person 6

7 En maträtt 140 kr, minsta beställning 10 portioner per maträtt Helstekt fläskfilé Potatisgratäng Balsamicosky Wokad morotsmix Grönsallad Brödkorg och smör Lax inkokt i cider och dill Romsås Kokt potatis Grönsallad Brödkorg och smör Grillat kycklingbröst Vitlök och timjansstekt potatis Dragonsås Grönsallad Brödkorg och smör Vegetarisk Zucchini och auberginegratäng Yoghurtdressing Tomat och olivpaj Pastasallad med grillade grönsaker Grönsallad Brödkorg och smör 7

8 Husman 140 kr, minsta beställning 10 portioner per maträtt Wallenbergare Potatismos och gröna ärtor Gräddsås Brödkorg, smör och grönsallad Pannbiff Kokt potatis Lingonsylt och smörgåsgurka Löksky Brödkorg, smör och grönsallad Medelhavsbiffar Stekt potatis Sås på soltorkade tomater Brödkorg, smör och grönsallad Köttbullar i gräddsås Kokt potatis Lingonsylt och smörgåsgurka Brödkorg, smör och grönsallad Pytt-i-panna Stekt ägg och rödbetor Brödkorg, smör och grönsallad 8

9 Fisk- och skaldjursgryta Saffransmajonnäs Brödkorg och smör Räk- och kräftpaj Västerbottenostpaj Rhode Island Kopparhattens matigare grönsallad, brödkorg och smör 9

10 Fine dining Helstekt hjortfilé Ugnsrostad färskpotatis Kantarellsås Rostade rotfrukter 299 kr Oxfilé tournedos Ugnsrostad färskpotatis Kantarellsås Rostade rotfrukter 225 kr Helstekt oxfilé Timjanssky Ugnsrostad färskpotatis Varma grönsaker 225 kr Oxfilé tournedos Ugnsrostad färskpotatis Murkelsås Smörslungade minimorötter 235 kr Grillad lax Vitvins- och persiljekokta rotfrukter Citronmajonnäs 165 kr Grönsallad, brödkorg och smör ingår i samtliga alternativ. 10

11 Snittar & tilltugg Minsta beställning 20 snittar per sort Tilltugg Skagenfylld krustad med löjrom Crostini med löjrom Laxtartar på crostini med dijonsenap och friterad kapris Viltmousse på kavring toppad med lingonchutney Gustafskorv med råriven rödbeta Kalamata oliver Saltrostade mandlar 35 kr/st Handrullade tunnbrödsstubbar Lax och färskost Rökt ren och pepparrot Färskost och soltorkad tomat Röra på ansjovis och ägg 25 kr/st Minipajer Västerbottenost Tomat och lök Kyckling och grana padano Grön sparris och grana padano Oliver och fetaost 30 kr/st Tilltugg i glas Paella med aioli Räkceviche Skagenröra toppad med löjrom och citron Caprese Löjrom, crème fraiche och rödlök 40 kr/st 11

12 Mingelbufféer Paket ett Skagenfylld krustad toppad med löjrom Viltmousse på kavring toppas med lingonchutney Tunnbrödsstubbe med créme på färskost, citron och rökt lax 90 kr Paket två Marinerade oliver Saltrostade mandlar Fetaostfyllda minipaprikor (3 st/person) 70 kr Paket tre Tunnbrödsstubbe med rökt ren och pepparrot Tunnbrödsstubbe med créme på färskost, citron och rökt lax Tunnbrödsstubbe med créme på soltorkad tomat 70 kr Till bubblet Mini krustad med löjrom, rödlök och dill Skagenfylld minikrustad Tunnbrödsstubbe med färskost, rökt lax och citron 60 kr 12

13 Mackor, wraps & sallader Minsta beställning 4 per sort Mackor Siktkaka med ost, 45 kr Siktkaka med ost och skinka, 55 kr Baguette med ost och skinka, 55 kr Skagenröra på surdegsbröd, 65 kr Baguette med lufttorkad brieost och lufttorkad skinka, 65 kr Wraps Kyckling, curry och ananas, 65 kr Skagenröra, 65 kr Caesar med grillad kyckling och bacon, 85 kr Sallader Ost och skinksallad, 69 kr Caesarsallad med grillad kyckling och bacon, 110 kr Kycklingsallad med pasta grillade grönsaker och soltorkade tomater, 89 kr 13

14 Hembakade Sötsaker & desserter Sötsaker Snickerskaka, 25 kr Oreo mudcake, 32 kr New York cheesecake, 32 kr Kärleksmums, 20 kr Kanelbulle, 20 kr Chokladboll, 20 kr Morotskaka, 32 kr Annanaspaj, 32 kr Grädde eller vaniljsås, 3 kr/st Desserter Minsta beställning 15 portioner/sort Vaniljpannacotta med hallonsås & knäckflarn Vitchoklad terrin med jordgubbssås & knäckflarn Crème brulé Fransk chokladkaka med cognacsmarinerade jordgubbar och vispad grädde 55 kr 14