Praktiskt prov i hem och konsumentkunskap Syfte: Du ska genom det här provet visa dina kunskaper om olika matlagningsmetoder som vi har tränat på under hösten. Du ska visa hur du resonerar om olika livsmedelsval som du gör gällande hälsa, ekonomi och miljö. Det här ska lämnas in för bedömning: Planering Utvärdering Kamratbedömning Du kan välja att kopiera det här dokumentet och dela med mig, eller lämna in den i pappersformat. Recept hittar du på sidan 235 i din hkk bok. Du ska göra piroger med lammfärs, som du kan kryddsätta med tacokrydda. Till det så severar du en råkostsallad. Det här kommer att finnas hemma: Lammfärs (kravmärkt) Matfett Mjölk (till matlagning) (ekologisk) Jäst Salt Peppar Vetemjöl (kravmärkt) Ägg Gul lök (närproducerad) Tomatpuré Tacokrydda Vitkål (kravmärkt och närproducerad) Morötter (kravmäkt och närproducerad) Gräddfil (till dressing) Vitlök Ägg Majonnäs
Namn:...albin...mellgren... Klass:..7e... Planering Här skriver du ner ditt recept: (Vilka ingredienser ska du använda?) Planering: (Vad ska du börja med? Beräkna tiden! Behöver du repetera något som du inte är säker på? Vilka redskap ska användas?)
Utvärdering Uppgift 1. E C A Eleven väljer tillvägagångssätt och ger enkla motiveringar till sina val med hänsyn till hälsa, ekonomi och miljö. Eleven väljer tillvägagångssätt och ger utvecklade motiveringar till sina val med hänsyn till hälsa, ekonomi och miljö. Eleven väljer tillvägagångssätt och ger välutvecklade motiveringar till sina val med hänsyn till hälsa, ekonomi och miljö. 1 A) Motivera dina matval med hänsyn till hälsa. Varför är de matvaror du valt bra med tanke på hälsa? Läs på din beställningslista eller recept. Använd dina kunskaper om mat och hälsa. Skriv och förklara varför du valde de olika matvarorna. Du ska motivera dina val utifrån minst två, men helst fler, matvaror.
1 B) Motivera dina matval med hänsyn till ekonomi. Varför är de matvaror du valt bra med tanke på ekonomi? Läs på din beställningslista eller recept. Använd dina kunskaper om mat och ekonomi. Skriv och förklara varför du valde de olika matvarorna. Du ska motivera dina val utifrån minst två, men helst fler, matvaror.
1 C) Motivera dina matval med hänsyn till miljö. Varför är de matvaror du valt bra med tanke på miljön? Läs på din beställningslista eller recept. Använd dina kunskaper om mat och miljö. Skriv och förklara varför du valde de olika matvarorna. Du ska motivera dina val utifrån minst två, men helst fler, matvaror.
Uppgift 2 E C A Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med viss anpassning till aktivitetens krav. I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och i huvudsak fungerande sätt. Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med relativt god anpassning till aktivitetens krav. I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och relativt väl fungerande sätt. Eleven kan planera och tillaga måltider och genomföra andra uppgifter som förekommer i ett hem, och gör det med god anpassning till aktivitetens krav. I arbetet kan eleven använda metoder, livsmedel och utrustning på ett säkert och väl fungerande sätt. Höll du tiden? Kan du förändra något tills nästa gång? Vilka matlagningsmetoder använde du? Gick det bra? Kan du förändra något tills nästa gång?
Uppgift 3 Hur såg det ut på din tallrik om du jämför med tallriksmodellen?
Uppgift 4 E C A Därutöver kan eleven föra enkla och till viss del underbyggda resonemang om hur varierande och balanserande måltider kan sättas samman och anpassas till individuella behov. Därutöver kan eleven föra utvecklade och relativt väl underbyggda resonemang om hur varierande och balanserande måltider kan sättas samman och anpassas till individuella behov. Därutöver kan eleven föra utvecklade och väl underbyggda resonemang om hur varierande och balanserande måltider kan sättas samman och anpassas till individuella behov. Motivera dina matval med hänsyn hälsa. 4a) Ja, jag behöver förändra min måltid med hänsyn till min egen hälsa. Skriv och resonera om vad du behöver förändra i din måltid och varför du behöver förändra din måltid med hänsyn till din egen hälsa. (Tänk på sådana saker som din ålder, om du är pojke eller flicka, om du är fysiskt aktiv osv). Använd exempel och förklara när du resonerar.
4b) Nej, jag behöver inte förändra min måltid med hänsyn till min egen hälsa. Skriv och resonera om varför du inte behöver förändra i din måltid och varför du inte behöver förändra din måltid med hänsyn till din egen hälsa. (Tänk på sådana saker som din ålder, om du är pojke eller flicka, om du är fysiskt aktiv osv). Använd exempel och förklara när du resonerar.
Uppgift 5 E C A Eleven kan föra enkla och till viss del underbyggda resonemang kring konsumtionsval och handlingar i hemmet utifrån frågor som rör en hållbar social, ekonomisk och ekologisk utveckling. Eleven kan föra utvecklade och relativt väl underbyggda resonemang kring konsumtionsval och handlingar i hemmet utifrån frågor som rör en hållbar social, ekonomisk och ekologisk utveckling. Eleven kan föra utvecklade och väl underbyggda resonemang kring konsumtionsval och handlingar i hemmet utifrån frågor som rör en hållbar social, ekonomisk och ekologisk utveckling. Resonera om avfall och rester med hänsyn till ekonomi och miljö. Tänk nu på avfall och rester som du fick när du lagade maten och efter det att du hade ätit måltiden. Hade du kunnat få mindre avfall och rester? 5a.) Ja, så här hade jag kunnat få mindre avfall och rester. Skriv ditt svar och resonera om avfall och rester som du fick när du lagade maten och efter att du hade ätit måltiden och vilka konsekvenser detta får för ekonomi och miljö. Resonera om saker som du gjorde bra och bidrog till mindre avfall och rester. Resonera också om sådant som du hade kunnat göra annorlunda under arbetets delar (dvs. när du planerade och tillagade måltiden eller efter måltiden).
5b.) Nej, jag hade inte kunnat få mindre avfall och rester. Skriv ditt svar och resonera om avfall och rester som du fick när du lagade maten och efter att du hade ätit måltiden och vilka konsekvenser detta får för ekonomi och miljö. Resonera om saker som du gjorde bra och bidrog till mindre avfall och rester. Resonera också om sådant som du hade kunnat göra annorlunda under arbetets delar (dvs. när du planerade och tillagade måltiden eller efter måltiden).
Kamratbedömning När du bedömer din kompis ska du titta på följande saker: 1. Planering av måltiden. Har din kompis en fungerande planering som hon/han följer? Håller hon/han tiden? Dukning? 2. Metoddelen. Kolla på hur det går med att göra de olika metoderna. Degen (rätt temperatur på degväskan, att receptet följs, att degen är klibbfri innan jäsning). Stekning (rätt temperatur på plattan) Redskap är de lämpliga för uppgiften? 3. Arbetsprocess/hygien. Hur ser det ut under arbetets gång? Håller han/hon rent på bänken. Diskar han/hon på rätt sätt? Städar han/hon bänken på rätt sätt? 4. Resultat. Hur blev resultatet. Provsmaka gärna. Hur ser fördelningen ut på tallriken.