Tjänsteskrivelse 2013-05-14 Handläggare: Madelene Lagerlöf, Ulrika Lundgren FHN 2013.0017 Folkhälsonämnd Motionssvar: schemalägga skollunch som lektion Sammanfattning Kristdemokraterna föreslår i en motion om att schemalägga skollunchen som en lektion. Förslaget innebär att en prova schemalagd lunch i någon av Karlskogas skolor och sedan utvärdera försöket tillsammans med elever och vuna. Efter att ha lyft motionen till elever på skolor i Karlskoga och Degerfors upplevs en samstämmighet hos de äldre eleverna att motionens intention är god men att eleverna hellre vill gå och äta när de vill under sin lunch samt med vilka de vill. Folkhälsoförvaltningen anser att motionen skulle lösa flera svårigheter som idag upplevs i skolrestaurangen med bla ojämna flöden av elever med köbildning och ont om sittplatser som konsekvens. Förvaltningen anser dock att det pågående samarbete som upprättats med barn- och utbildningsförvaltningen gällande schemaläggning av skollunchen bör få hitta sina former innan en ev. schemaläggning av lunchen som en lektion skulle vara aktuell. Folkhälsonämnden föreslår därför kommunfullmäktige att avslå motionen med hänvisning till redan påbörjat samarbete med barn- och utbildningsförvaltningen i frågan om schemaläggning av lunchen. Beslutsunderlag Motion om att schemalägga skollunchen som en lektion den 2012-11-27 Folkhälsoförvaltningens tjänsteskrivelse 2013-04-15 Bakgrund Lunchen är idag schemalagd i samtliga skolor i Karlskoga och Degerfors. Med schemaläggning innebär att eleverna har en avsatt tid då de kan inta sin lunch i restaurangen. I Livsmedelsverkets rekommendation för serveringstider av skollunch bör serveringen löpa mellan kl. 11.00-13.00. I fullmäktigebeslutet för övergripande mål för Karlskoga kommuns kostverksamhet c:\temp\ulun97pbtt.doc POSTADRESS FAKTURAADRESS TELEFON E-POSTADRESS PLUSGIRO 691 83 KARLSKOGA Fakturahantering 0586-610 00 fkn@karlskoga.se 12 27 80-0 BESÖKSADRESS Bo 50755 TELEFAX WEBBADRESS ORG NR Skrantahöjdsvägen 35 202 71 MALMÖ 0586-622 49 www.karlskoga.se 212000-1991
2013-05-14 2 (4) (KF 31;2002.0082) finns skrivet en absolut rekommendation är att lunchen serveras tidigast kl. 11.00. I Karlskoga och Degerfors är serveringstiderna varierande mellan skolorna och påbörjas som tidigast kl. 10.20 och som senast kl. 12.30. I de fall där lunchen påbörjas redan kl. 10.20 handlar det om elever som har särskilda behov, eempelvis behov en lugn och tyst måltidsupplevelse. Beskrivning av ärendet För folkhälsoförvaltningens verksamhet blir det ingen förändring om skollunchen schemaläggs som en lektion. Lunchen är idag schemalagd så information om tid och antalet elever som kommer till restaurangen finns redan hos köken. Utifrån schemaläggningen planerar köket mängden mat som ska ut under serveringens olika sittningar. Svårigheten med schemaläggning av lunchen har varit att den inte stämmer med verkligheten, framför allt de gånger då lunchen ligger i anslutning till en hål-timme, en gymnastiklektion eller som lunch efter dagens sista lektion. I dessa fall kommer eleverna tidigare/senare eller inte alls vilket skapar en över/underproduktion i köket. I dialog med barn- och utbildningsförvaltningen har problematiken lyfts och ett samarbete har påbörjats för att förbättra schemaläggningen inför kommande läsårsstart så att den blir optimal både för köket och för eleverna. Tillsammans ska sk ät-tider tas fram som gör att flödet med elever blir bättre anpassat för respektive restaurang. Oavsett vilka frågor det handlar om när det kommer till elever och skolmat måste ett gott samarbetet mellan folkhälsoförvaltningen och barn- och utbildningsförvaltningen finnas. Samarbetet kring schemaläggning av lunchen är en del i det samarbetet och fler samarbetspunkter finns redan och andra behöver komma till. När motionen har lyfts på matråd i Karlskoga och Degerfors är de äldre eleverna relativt samstämmiga om att en schemaläggning av skollunchen skulle kännas som att vara tillbaka på lågstadiet. Idag upplevs en frihet att kunna gå till skolrestaurangen och äta lunchen med sina kamrater och få lite lektionsfri -tid. För de yngre eleverna spelar en schemaläggning inte så stor roll eftersom de redan idag går tillsammans med sin klass till restaurangen. Idag finns det pedagoger i skolrestaurangen under serveringen. Pedagogerna är där i egenskap av matvärd alternativt ätande av pedagogisk lunch.
2013-05-14 3 (4) Personalen ska utgöra ett stöd till gästen vid måltiden för bland annat goda rutiner för bordsskick, god matkultur, social samvaro och skapa lugn atmosfär vid måltiden. Uppdraget är detsamma oavsett man är matvärd eller äter pedagogisk lunch. Pedagogen ska främja goda matvanor samt skapa förutsättningar för en lustfylld måltid med en positiv matupplevelse som resultat. Förslaget i motionen innebär ingen kostnadsökning som belastar folkhälsoförvaltningen dock skulle kostnaden för fler ätande pedagoger belasta barn- och utbildningsförvaltningen. Konsekvensbeskrivning Barn och ungas bästa i första rummet var tanken med motionen. Samma mål kan uppnås med god schemaläggning i samråd med skolorna. Dialog har förts med elever i olika skolor vilket är avgörande för hur motionssvaret har skrivits. Skollunchens syfte är att främja hälsa och goda levnadsvanor i skolmiljön och för att främja lärandet. Vid en bättre schemaläggning blir flödet i serveringen bättre. Vid bättre planering av schema kan köksplaneringen optimeras. Med bra schemaläggning minimeras svinn och kostnadseffektiviteten ökar. Folkhälsoförvaltningens förslag till beslut Folkhälsonämnden föreslår kommunfullmäktige att: Motionen avslås med hänvisning till redan påbörjat samarbete med barn- och utbildningsförvaltningen i frågan om schemaläggning. Redovisning av hur schemaläggningen fungerat läsåret 13/14 ska ske till Folkhälsonämnden senast november 2013. Ulrika Lundgren Förvaltningschef Madelene Lagerlöf Verksamhetschef för kost Bilaga Konsekvenser för en hållbar utveckling sammanfattande bedömning Epedieras till: Kommunfullmäktige Barn- och utbildningsförvaltningen
Bilaga 2013-05-14 FHN 2013.0017 Konsekvenser för en hållbar utveckling - sammanfattande bedömning av förslag till beslut Aspekter Beslutsförslaget har Beskrivning av konsekvenser utifrån checklistan Sociala/ kulturella en positiv ingen en negativ Lyft särskilt fram konsekvenser som kommer i konflikt med andra aspekter av hållbar utveckling. Barnkonventionen Barn och ungas bästa i första rummet var tanken med motionen. Samma mål kan uppnås med god schemaläggning i samråd med skolorna. Dialog och inflytande Dialog har förts med elever i olika skolor vilket är avgörande för hur motionssvaret har skrivits. Folkhälsa Skollunchens syfte är att främja hälsa och goda levnadsvanor i skolmiljön och för att främja lärandet. Jämlikhet och social rättvisa Jämställdhet Kulturmiljö/kulturella omgivningar Miljörelaterad hälsa Vid en bättre schemaläggning blir flödet i serveringen bättre Ekologiska Avfall Vid bättre planering av schema kan köksplaneringen optimeras Biologisk mångfald Energi Konsumtion Transporter Vatten, luft och mark Ekonomiska Kommunens ekonomi Kostnadseffektivitet Med bra schemaläggning minimeras svinn och kostnadseffektiviteten ökar. Tillvät
MOTION OM ATT SCHEMALÄGGA SKOLLUNCHEN SOM EN LEKTION! Har under en tid studerat barnen i skolan och har upptäckt att det saknas koncentration och att många elever är trötta. Som vi vet enligt studier så innehåller maten den energi, eleverna behöver för att klara skolgången. Näringsrik kost med vitaminer och mineraler i bra dosering under dagen ger en etra kick infor dagens fortsatta arbete. Det är nu under skoltiden, som vi ska undervisa barnen om matens viktiga roll i livet och hjälpa dem med en varierande kost, där även vegetabilisk mat och grönsaker ingår och man lär sig dra nytta av och se det goda i det gröna. Barnen behöver under samma tid varje dag en trygg och lugn miljö då man äter och man behöver ha en trevlig samtalsstund med sina vänner och lärare under tiden. Se maten som ett sätt att umgås och dra nytta av vad kompisen tycker är gott. Man lär sig av varandra. Skolans undervisning skall grundlägga och främja goda kostvanor samt ge kunskaper och fårdigheter rörande kostens betydelse for hälsa och välbefinnande. Verksamheten ska budgeteras så att samtliga i skolan närvarande elever ska kunna erbjudas en god och fullvärdig måltid, vilket omfattar ca 25-30 % av elevens dagliga behov av energi och näringsämnen. Detta ska också bidra till ett pedagogiskt syfte. Eleverna skall känna trygghet, lärarna en bra närhet till eleverna och bespisningspersonalen skall få ett bättre flöde på mathanteringen. Det skall också finnas en bättre möjlighet för att det alltid finnas mat tillgänglig. Därför vill vi att skollunchen läggs som en vanlig lektion, dvs schemalagd lunch på ca 20-30 min. Med en direkt följd aven lunchrast. Med detta får bespisningspersonalen också bättre kontroll på hur mycket mat som ska finnas tillgänglig under olika tidpunkter. För att det också ska flyta på bättre med det stora antalet elever som nu kommer att äta på Bregårdsskolan efter lokalutredningen. Så bör detta verkligen tänkas igenom om det ska kunna fungera på ett smärtfritt sätt vid lunchservering. BeslutsiOrslag: Kristdemokraterna i Karlskoga föreslår därför att barn- och utbildningsförvaltningen och folkhälsoförvaltningen får i uppdrag - att skapa en försöksverksamhet där skollunchen schemaläggs som en lektion i skol schemat i någon av Karlskogas skolor, där alltid en lärare deltar för att det skall bli en lugn och harmonisk miljö. Försöket ska utvärderas där elevernas upplevelse ska undersökas vid sidan av övriga vunas. En rast ska läggas direkt efter måltiden. Karlskoga 121127 ~0o~ Ann-Catrin Ortquist Kristdemokraterna - KARLSKOGA KOMMUN Kommunstyrelsen Diarienr '1Öl'L (J ~~:; 2012-11- 17... Handl.\~...it.t:.\.~ Kopia...