Sticky chicken med ananas vecka 48
inspiration Sticky chicken med ananas Ta med smaklökarna på en resa genom Asien när du till middag serverar sticky chicken med ananas. En rätt där hettan från chilisåsen tillsammans med sötman från ananasen blir en god kombination. De saftiga kycklingstrimlorna blandas i mot slutet och till detta serveras nykokt ris. cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2082 kj/ 498 kcal. Protein 36,0 g. Fett 6,8 g. Kolhydrater 69,9 g. Ingredienser: 4 kycklingfiléer 1 rödlök 1 röd paprika 1/2 ananas 1 msk olja salt och peppar 1 vitlöksklyfta 2 msk strösocker 1 msk kinesisk soja 1 dl chilisås 2 msk rödvinsvinäger 2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond) 1 msk sesamfrön 4 portioner ris 1 romansallad Gör så här: 1. Skär kycklingen i strimlor. Skala och skiva löken. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skär bort skalet på ananasen och skär den i bitar. 2. Bryn kycklingen i hälften av oljan i en stekpappa, salta och peppra. Lägg upp den på en tallrik. 3. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 4. Fräs löken någon minut i resten av oljan i stekpannan. Tillsätt paprika och ananas och pressa i vitlök. Tillsätt socker och fräs ytterligare någon minut. 5. Sänk värmen och rör i soja, chilisås, vinäger och buljongen. Låt koka upp och blanda ner kycklingen. Sjud ca 5 minuter och strö sedan över sesamfröna. 6. Servera kycklinggrytan med riset och romansalladen. Tips Det är bra att ha olika skärbrädor till kyckling och grönsaker. Tänk annars på att diska skärbrädan noga efter att du skurit kyckling och innan du skär grönsaker.
Älg- och kantarellpasta med tomatsallad vecka 48
inspiration Älg- och kantarellpasta med tomatsallad Äntligen kommer hösten med alla sina smaker. Älg- och kantarellpasta är en mustig rätt med lyxkänsla. Servera med nykokt och varm pasta. För extra smak, prova gärna kocktipset! cirka 30 min b Näringsinnehåll/portion: Energi: 3208 kj/ 767 kcal. Protein 43,5 g. Fett 37,3 g. Kolhydrater 60,9 g. Ingredienser: Älgfärs 1/2 rödlök 1 vitlöksklyfta 1 burk (200 g) kantareller 2 msk smör ca 500 g älgfärs 1/2 tsk salt 2 krm peppar 1 msk majsstärkelse 2 dl mjölk 2 dl vispgrädde 4 portioner pasta, gärna fusilloni Sallad 1 dl solroskärnor 1/2 rödlök 3 tomater 1 krispsallad Gör så här: 1. Tina färsen. 2. Älgfärs: Skala och hacka lök och vitlök. Låt svampen rinna av och skär den i bitar. 3. Fräs lök, vitlök och svamp i hälften av smöret i en stekpanna. Ta upp på en tallrik. 4. Stek färsen i resten av smöret i pannan. Blanda ner svamp och lök. Krydda med salt och peppar. Vispa ihop majsstärkelsen med mjölk, tillsätt den och grädde under omrörning och låt puttra ca 7 minuter. Smaka av med salt och peppar. 5. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 6. Sallad: Rosta solroskärnorna med lite salt i en stekpanna. Skala löken, skiva den och tomaterna. Ansa salladen och riv den i bitar, blanda den med resten av grönsakerna och hälften av solroskärnorna. 7. Servera pastan med älgfärssåsen, salladen och resten av solroskärnorna. Kocktips Enbär är en perfekt krydda i viltgrytor. Krossa 5 10 stycken lätt och rör ner i grytan samtidigt som svamp och lök. Men ät inte upp dem eftersom de är lite beska.
Kryddstekt lax med basilikaoch avokadosalsa vecka 48
inspiration Kryddstekt lax med basilikaoch avokadosalsa En god variant på lax där du gnider in fisken med kryddor innan den halstras i stekpannan för att sedan avslutas i ugnen. Resultatet blir saftigt och kryddigt. Serveras med en smakrik sallad. cirka 40 min c Näringsinnehåll/portion: Energi: 2646 kj/ 632 kcal. Protein 33,2 g. Fett 35,3 g. Kolhydrater 41,7 g. Ingredienser: Potatis 900 g fast potatis 1 msk olivolja Salsa 1/2 silverlök 2 tomater 2 avokado 1 kruka basilika 1 msk olivolja 1/2 msk vitvinsvinäger Lax ca 600 g laxfilé 1/2 msk strösocker 1 tsk chilipulver 1 tsk paprikapulver 1/2 tsk salt 1 krm svartpeppar Gör så här: 1. Sätt ugnen på 225 C. Sätt in en plåt i ugnen. 2. Potatis: Skär potatisen i klyftor och lägg den i en bunke. Blanda den med olivolja, salt och peppar. Häll ut potatisen på den varma plåten. Sätt in den mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills de är mjuka. 3. Salsa: Skala och strimla löken fint. Tärna tomaterna. Dela och ta ur kärnan ur avokadon. Gröp ur och tärna avokadoköttet. Plocka av basilikabladen och strimla dem. 4. Blanda grönsakerna med basilikan. Vänd ner olivolja och vinäger, smaka av med salt och peppar. 5. Lax: Skär bort skinnet från laxen. Blanda sockret med kryddorna. Gnid in kryddblandningen runtom laxen. 6. Halstra laxen i en torr het stekpanna ca 1 minut på varje sida. Lägg den sedan på plåten vid sidan av potatisen när det återstår ca 6 minuter av tiden. Laxens innertemperatur ska vara ca 56 C. 7. Servera laxen med salsa och klyftpotatis. Kocktips Vill man kan man lägga ett bakplåtspapper på plåten innan potatisen hälls ut på den. Då blir det lite enklare att diska efteråt.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 48 a Sticky chicken med ananas b Älg- och kantarellpasta med tomatsallad c Kryddstekt lax med basilikaoch avokadosalsa
Veckans råvaror Vi gör så mycket vi bara kan för att tillgodose allas önskemål om smak och innehåll i recepten. Det är många som tycker till på vår facebook-sida vilket vi uppskattar. Regelbundet går vi igenom alla önskemål och gör förändringar. Vi har ofta Barnknep och Kocktips på recepten för att inspirera dig till egna saker du kan göra för att anpassa maten till just din familj. Kassens innehåll Att ha hemma Frukt och grönt 1 förp fast potatis 1 silverlök 2 rödlökar 1 ananas 1 romansallad 1 förp krispsallad 2-pack avokado 1 kruka basilika 1 förp tomater 1 röd paprika Fryst 1 förp älgfärs Färskt 1 förp kycklingfilé 1 förp vispgrädde 1 förp laxfilé Kolonialt 1 förp sesamfrö 1 förp kantareller 1 förp pasta, gärna fusilioni 1 förp solroskärnor Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. smör eller margarin mjölk salt och (svart)peppar rödvinsvinäger olivolja neutral olja 2 vitlöksklyftor strösocker kinesisk soja chilisås kycklingbuljong (tärning eller fond) 4 portioner ris majsstärkelse vitvinsvinäger chilipulver paprikapulver Sallad och bröd om så önskas Tips och kom ihåg Förbered: Tina färsen i kylskåp ungefär ett dygn innan den ska tillagas. Sticky chicken och älgfärsen kan lagas några dagar innan de ska ätas. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på kycklingfilé och laxfilé. Ge basilikan en skvätt vatten om den börjar sloka. Låt gärna tomaterna ligga i rumstemperatur. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller ett par dagar efter tillagning. Den tillagade älgfärsen och laxen kan frysas in. Undvik att slänga mat. Förvara resten av ananasen i plast i kylskåpet och ät den innan den blir dålig. Solroskärnor kan användas till frukosten.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 48 a Sticky chicken med ananas b Älg- och kantarellpasta med tomatsallad c Kryddstekt lax med basilikaoch avokadosalsa
Veckans råvaror Vi gör så mycket vi bara kan för att tillgodose allas önskemål om smak och innehåll i recepten. Det är många som tycker till på vår facebook-sida vilket vi uppskattar. Regelbundet går vi igenom alla önskemål och gör förändringar. Vi har ofta Barnknep och Kocktips på recepten för att inspirera dig till egna saker du kan göra för att anpassa maten till just din familj. Kassens innehåll Frukt och grönt 1 förp fast potatis 1 silverlök 2 rödlökar 1 ananas 1 romansallad 1 förp krispsallad 2-pack avokado 1 kruka basilika 1 förp tomater 1 röd paprika Fryst 1 förp älgfärs Färskt 1 förp kycklingfilé 1 förp laktosfri vispgrädde 1 förp laxfilé Kolonialt 1 förp sesamfrö 1 förp kantareller 1 förp pasta, gärna fusilioni 1 förp solroskärnor Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Att ha hemma laktosfritt smör eller margarin laktosfri mjölk salt och (svart)peppar rödvinsvinäger olivolja neutral olja 2 vitlöksklyftor strösocker kinesisk soja chilisås kycklingbuljong (tärning eller fond) 4 portioner ris majsstärkelse vitvinsvinäger chilipulver paprikapulver Sallad och bröd om så önskas Tips och kom ihåg Laktosfritt denna vecka: Laktosfri grädde används i älgfärsen. Förbered: Tina färsen i kylskåp ungefär ett dygn innan den ska tillagas. Sticky chicken och älgfärsen kan lagas några dagar innan de ska ätas. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på kycklingfilé och laxfilé. Ge basilikan en skvätt vatten om den börjar sloka. Låt gärna tomaterna ligga i rumstemperatur. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller ett par dagar efter tillagning. Den tillagade älgfärsen och laxen kan frysas in. Undvik att slänga mat. Förvara resten av ananasen i plast i kylskåpet och ät den innan den blir dålig. Solroskärnor kan användas till frukosten.