Lammkorv med harissa A Vecka 8
Lammkorv med harissa Här gör du en egen harissa från grunden, den starka ljusröda såsen från Nordafrika, som är särskilt populär i Tunisien. Serveras till den kryddiga lammkorven och bulgur med stekta grönsaker. Det blir en njutningsfull middag som för tankarna till varmare breddgrader. 4 portioner 4 portioner bulgur eller annat gryn 1 kycklingbuljongtärning 1 rödlök 1 grön paprika 1 1/2 msk olivolja salt och peppar 2 förp (à 240 g) lammkorv Harissa 2 dl matyoghurt 10% 1 vitlöksklyfta 1/2 tsk spiskummin 1/2 tsk sambal oelek 1 msk tomatpuré 1 tsk paprikapulver 1 citron 1/2 kruka persilja 65 g babyspenat 1. Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen men med buljongtärning i vattnet. 2. Skala löken och skär den i klyftor. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Stek det i drygt hälften av olivoljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg grönsakerna på en tallrik. Stek korven i resten av olivoljan. 3. Harissa: Blanda yoghurt med pressad vitlök, spiskummin, sambal oelek, tomatpuré och paprikapulver. Skölj citronen och rivet skalet. Smaka av med citronskal, salt och peppar. 4. Hacka persiljan. 5. Blanda de stekta grönsakerna med bulgur, persilja och spenat. 6. Servera korven med bulgur och harissayoghurt. Näringsinnehåll/portion: Energi: 2474 kj/591 kcal. Protein: 24,7 g. Fett: 32,7 g. Kolhydrater: 47,2 g. Barnknepet Gör en del av såsen på endast matyoghurt och tomatpuré så får du en mildare sås.
Kyckling satay med jordnötssås och kålrabbi B Vecka 8
Kyckling satay med jordnötssås och kålrabbi Satay är kött på spett med ursprung i Indonesien, men vanlig i hela Sydostasien. Marinera bitar av kycklingfilé i en söt marinad med färskriven ingefära och stek på. Gör din egen jordnötssås och servera med tunt hyvlade rotfrukter med frisk lime. Hacka gärna lite jordnötter och ställ fram som strössel! 4 portioner 4 portioner ris eller annat gryn Kyckling 1 msk riven färsk ingefära 1 tsk strösocker 1 dl vatten 2 msk soja, gärna japansk 4 kycklingfiléer 1 msk olja salt och peppar Jordnötssås 1 vitlöksklyfta 1 msk riven färsk ingefära 1 msk olja 1 tsk sambal oelek 1 msk strösocker 3 dl vatten 1 1/2 dl salta jordnötter 1 msk soja, gärna japansk 1/2 lime salt Rotfrukter 250 g kålrabbi 2 morötter 1/2 msk olivolja 1/2 lime salt och peppar 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Kyckling: Skala och riv ingefäran. Blanda den med socker, vatten och soja. 3. Dela varje kycklingfilé i 3 bitar på längden. Blanda marinaden väl med kycklingen. 4. Stek kycklingen runtom i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Sänk värmen och häll i ingefärsblandningen och låt det puttra ca 5 minuter. 5. Jordnötssås: Skala och riv vitlök och ingefära. Fräs vitlöken i oljan. Tillsätt ingefäran och fräs ytterligaren en halv minut. Rör ner sambal oelek, socker och vatten, koka sakta ca 10 minuter. Tillsätt jordnötterna och sojan, koka upp och mixa såsen. Smaka av med pressad limesaft och salt. 6. Rotfrukter: Skala kålrabbin och morötterna. Hyvla dem sedan i tunna remsor med osthyvel eller potatisskalaren. Blanda remsorna med olivolja och smaka av med pressad limesaft, salt och peppar. 7. Servera kycklingen med ris, sås och rotfrukter. Garnera gärna med jordnötter. Näringsinnehåll/portion: Energi: 2602 kj/622 kcal. Protein: 42,5 g. Fett: 22,1 g. Kolhydrater: 60,3 g. Marinera lite längre! Marinera kycklingen i en plastpåse över natten. Trä kycklingen på spett.
Krispiga laxburgare C Vecka 8
Krispiga laxburgare Hemligheten med dessa frasiga fiskburgare heter panko det japanska ströbröd som gör allt lite mer krispigt. Med kvarg, senap och grovhackad kapris får du en oförglömlig sås till fisken. Servera det hela med rostad potatis och en sallad av tomat, lök och citron. Smaklig spis! 4 portioner 900 g fast potatis 1 msk olja salt och svartpeppar 2 dl kvarg 10 % 1 msk senap 3 msk kapris Laxburgare ca 600 g laxfilé 1/2 tsk salt 1 krm peppar 3 dl panko 2 msk olja 1 silverlök 2 tomater 1 citron 1. Sätt ugnen på 225. 2. Klyfta potatisen och blanda den med oljan på en plåt. Salta och peppra. Rosta potatisen mitt i ugnen ca 30 minuter. 3. Blanda kvarg och senap. Grovhacka kaprisen och vänd ner i röran. Krydda med salt och peppar. 4. Laxburgare: Skär laxen i mindre tärningar och mixa den med salt och peppar i en matberedare till en grov massa. Forma laxfärsen till 2 burgare per portion. 5. Vänd burgarna i pankon och stek dem frasiga i oljan ca 3 minuter på varje sida. 6. Skala löken och skär den och tomaterna i skivor. Skär citronen i klyftor. 7. Servera burgarna med rostad potatis, kaprissås, lök, tomat och citron. Näringsinnehåll/portion: Energi: 3134 kj/750 kcal. Protein: 42,1 g. Fett: 34,0 g. Kolhydrater: 65,9 g.
Råvaror Veckans Vecka 8 Många av våra kunder hör av sig och berättar att de faktiskt äter nyttigare och får i sig mer grönsaker nu när de har matkassen än när de planerade och handlade maten själva. Det är naturligtvis jätteroligt att höra att vårt tänk med mycket grönt i recepten slår igenom och uppskattas! Ytterligare fördelar med matkassen är att variationen bland vardagsrätterna blir större och mer inspirerande och att man får lite mer koll på hushållskassan. Veckans meny A B C Lammkorv med harissa! Kyckling satay med jordnötssås och kålrabbi Krispiga laxburgare Tips och kom ihåg Förbered. Förbered. Harissan till lammkorven, jordnötssåsen till kycklingen, och laxburgarna kan förberedas så spar man tid när de ska ätas. Hållbarhet. Kontrollera datumet på kycklingbröstfiléerna och laxen och planera in rätterna därefter. Persiljan kan förvaras i kylskåp eller i ett ljust fönster. Ge den gärna en skvätt vatten om den börjar sloka. Tomaterna blir goda om de ligger i rumstemperatur några dagar. Ingrediens i flera rätter. Ta tillvara. Alla veckans rätter går bra att äta en eller två dagar efter tillagning. Kycklingen och laxburgarna går att frysa.
Det här har du fått i din kasse Kylda varor 1 förp matyoghurt 1 förp kycklingfilé 1 förp kvarg 1 förp lax 2 förp lammkorv Torra varor 1 förp saltade jordnötter 1 förp panko ströbröd Frukt och grönt 1 rödlök 1 gröna paprikor 2 citroner 1 kruka persilja 1 bit ingefära 1 lime 1 kålrabbi 2 morötter 1 förp bladspenat 1 silverlök 2 tomater 1 förp fast potatis 1 förp babyspenat Vecka 8 Basvaror du behöver denna vecka: 4 portioner bulgur eller annat gryn, kycklingbuljongtärning, olivolja, salt, (svart)peppar, 2 vitlöksklyftor, spiskummin, sambal oelek, tomatpuré, paprikapulver, 4 portioner ris eller annat gryn, strösocker, soja (gärna japansk), olja. Panko Panko är ett ströbröd som ursprungligen kommer från Japan. Det betyder just ströbröd på japanska. Det som är så bra med panko är att paneringen blir luftig, frasig och extra spröd. Panko ser ut lite som små flingor och man kan också använda det i färser eller, som denna vecka, toppa en lasagne eller gratäng med det.
Laktosfri k a ss e Råvaror Veckans Vecka 8 Många av våra kunder hör av sig och berättar att de faktiskt äter nyttigare och får i sig mer grönsaker nu när de har matkassen än när de planerade och handlade maten själva. Det är naturligtvis jätteroligt att höra att vårt tänk med mycket grönt i recepten slår igenom och uppskattas! Ytterligare fördelar med matkassen är att variationen bland vardagsrätterna blir större och mer inspirerande och att man får lite mer koll på hushållskassan. Veckans meny A B C Lammkorv med harissa! Kyckling satay med jordnötssås och kålrabbi Krispiga laxburgare Tips och kom ihåg Laktosfri k a ss e Laktosfritt denna vecka. I harissasåsen till lammkorven används laktosfri matyoghurt. I såsen till laxburgarna används laktosfri kvarg. Förbered. Harissan till lammkorven, jordnötssåsen till kycklingen, och laxburgarna kan förberedas så spar man tid när de ska ätas. Hållbarhet. Kontrollera datumet på kycklingbröstfiléerna och laxen och planera in rätterna därefter. Persiljan kan förvaras i kylskåp eller i ett ljust fönster. Ge den gärna en skvätt vatten om den börjar sloka. Tomaterna blir goda om de ligger i rumstemperatur några dagar. Ta tillvara. Alla veckans rätter går bra att äta en eller två dagar efter tillagning. Kycklingen, lasagnen och laxburgarna går att frysa.
Det här har du fått i din kasse Kylda varor 1 förp kycklingfilé 1 förp lax 2 förp lammkorv 1 förp laktosfri kvarg 1 förp laktosfri matyoghurt Torra varor 1 förp saltade jordnötter 1 förp panko ströbröd Frukt och grönt 1 rödlök 1 gröna paprikor 2 citroner 1 kruka persilja 1 bit ingefära 1 lime 1 kålrabbi 2 morötter 1 förp bladspenat 1 silverlök 2 tomater 1 förp fast potatis 1 förp babyspenat Vecka 8 Basvaror du behöver denna vecka: 4 portioner bulgur eller annat gryn, kycklingbuljongtärning, olivolja, salt, (svart)peppar, 2 vitlöksklyftor, spiskummin, sambal oelek, tomatpuré, paprikapulver, 4 portioner ris eller annat gryn, strösocker, soja (gärna japansk), olja. Panko Panko är ett ströbröd som ursprungligen kommer från Japan. Det betyder just ströbröd på japanska. Det som är så bra med panko är att paneringen blir luftig, frasig och extra spröd. Panko ser ut lite som små flingor och man kan också använda det i färser eller, som denna vecka, toppa en lasagne eller gratäng med det.