Curry med äpple, yoghurt och koriander A Vecka 41
Curry med äpple, yoghurt och koriander Mycket smak ryms i köttgrytan med indiska influenser när rödlök, vitlök, äpple, curry och ingefära får koka ihop. Såsen är aningen syrlig eftersom den innehåller yoghurt och färgen är härligt gul. Servera grytan med kokt ris och salladen med tomat och koriander. 4 portioner 4 portioner ris eller annat gryn 1 rödlök 1 vitlöksklyfta 1 grönt äpple ca 500 g strimlat griskött 2 msk olja 1 msk riven ingefära 1 lime 2 msk curry 2 dl vatten 1/2 dl matyoghurt salt och peppar 1 kruka koriander 4 tomater 1 msk olivolja 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Skala och hacka lök, vitlök och äpple. 3. Fräs lök- och äppelhacket med köttet i oljan i en het stekpanna. Krydda med ingefära, pressad limesaft och curry. Häll på vattnet och låt koka ca 5 minuter. Rör i yoghurten och värm upp. Smaka av med salt och peppar. 4. Grovhacka koriandern och skär tomaterna i bitar. Blanda ihop med olivoljan och krydda med salt och peppar. 5. Servera grytan med riset och salladen.
Torsk Niçoise B Vecka 41
Torsk Niçoise Sallad Niçoise är en klassisk fransk sallad men vad den egentligen ska innehålla är inte helt klart. Ofta är i alla fall ägg, sardeller och oliver typiska ingredienser och så är det även i denna fiskrätt som influerats av den kända Medelhavssalladen. I den här rätten har våra kockar låtit den ugnsbakade torsken serveras med en matig potatissallad innehållande haricots verts, små röda körsbärstomater, ägg, sardeller och oliver, alltsammans blandat med en vinägrett gjord på dijonsenap och honung. 4 portioner 520 g torskfilé 900 g fast potatis salt och peppar 2 ägg 150 g haricots verts 250 g körsbärstomater 1 dl svarta oliver utan kärnor ca 50 g sardeller 65 g ruccola Dressing 1 msk dijonsenap 2 msk vatten 2 tsk honung 2 msk olivolja salt och peppar 1. Tina fisken. 2. Sätt ugnen på 200 C. 3. Skala och skär potatisen i bitar, koka dem i saltat vatten. 4. Lägg äggen i kokande vatten och låt koka i 8 minuter. Spola dem kalla, skala och dela dem. 5. Koka haricots verts mjuka i saltat vatten. Dela tomaterna i halvor. 6. Lägg torsken i en ugnssäker form och krydda med salt och peppar. Stek den mitt i ugnen ca 12 minuter. 7. Grovhacka oliver och sardeller. 8. Dressing: Vispa ihop dijonsenap med vatten, honung och olivolja. Smaka av med salt och peppar. 9. Blanda potatis, grönsaker, oliver, sardeller med ruccola och lägg upp på fat. Lägg på äggen och ringla över dressingen. Servera till torsken. Barnknepet Servera de hackade sardellerna vid sidan av för den som önskar mer sälta.
Älgfärsbiff med sötsyrlig dillsås C Vecka 41
Älgfärsbiff med sötsyrlig dillsås I den här typiskt svenska hösträtten ryms såväl sötma som syra. Biffarna är gjorda på älgfärs och serveras med kokt potatis och en gräddsås gjord på vinäger, dill, socker och vitpeppar. 4 portioner 900 g fast potatis ca 500 g älgfärs 1 ägg 1 dl vatten salt och peppar 1 msk smör eller margarin Dillsås 1 dl vispgrädde 1 köttbuljongtärning eller fond 1 msk strösocker salt och vitpeppar 1 msk vitvinsvinäger 1/2 kruka dill 1 gurka 100 g sugarsnaps 1. Skala och koka potatisen i saltat vatten. 2. Blanda färsen med ägg, vatten, 1 tsk salt och 2 krm peppar. Forma till små runda biffar, ca 12 stycken. 3. Dillsås: Häll grädden i en kastrull. Lägg i buljongtärningen och koka upp så att den löser sig. Smaka av med socker, 2 krm salt och 1 krm vitpeppar. Mixa såsen med stavmixer medan du häller i vinägern. Klipp i dillen och mixa lite till. 4. Stek biffarna i smöret 8-10 min. 5. Skala gurkan med potatisskalare och skär bort kärnhuset. Skär den i sneda bitar. 6. Koka sugarsnaps hastigt i saltat vatten. Lägg ner gurkbitarna precis på slutet. Häll grönsakerna direkt i ett durkslag för att rinna av. 7. Mixa såsen riktigt skummig med stavmixer. 8. Servera biffarna med grönsaker, sås och potatis.
D Vecka 41 Kalkonfilé med rotsakspuré och sötsyrlig lök
Kalkonfilé med rotsakspuré och sötsyrlig lök Stekt skivad kalkonfilé serveras i det här receptet med tre goda tillbehör; en puré gjord av rotselleri och potatis, sugarsnaps som blandas med dragon samt kokt rödlök. Ett fantastiskt färgspel på tallriken och en riktig smaksensation utlovas. 4 portioner ca 450 g kalkonfilé ca 600 g rotselleri 400 g fast potatis 2 vitlöksklyftor 2 msk smör eller margarin salt och peppar 100 g sugarsnaps 1 kruka dragon 1 msk olja 2 rödlökar 1/2 dl strösocker 2 msk rödvinsvinäger 1. Tina kalkonen. 2. Skala och skär rotselleri och potatis i mindre bitar. Koka dem i saltat vatten tillsammans med skalade och krossade vitlöksklyftor. När de är färdigkokta vispa till en slät puré tillsammans med smöret. Smaka av med salt och peppar. 3. Koka sugarsnaps mjuka. Låt dem rinna av. Hacka dragonen och blanda med sugarsnaps. 4. Skär kalkonen i skivor. Stek dem i oljan i en het stekpanna ca 2 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar. 5. Skala och skiva rödlökarna. Lägg dem i en kastrull och fyll på med vatten så att det täcker löken, ha i socker och vinäger. Koka tills det blir en simmig konsistens. 6. Servera kalkonen med sugarsnaps, lök och rotsakspurén.
Räkpasta med zucchinipapardelle E Vecka 41
Räkpasta med zucchinipappardelle Snabblagad pastarätt med Medelhavsinspirerade smaker avslutar veckan den här gången. Som pricken över i serveras en god dessert bestående av kanelstekta äpplen. 4 portioner 400 g skalade räkor 4 portioner pasta, gärna pappardelle 1/2 citron 1 zucchini 500 g grillad paprika på burk 1 dl svarta oliver 1/2 kruka basilika 2 msk olivolja salt och peppar 65 g babyspenat 1. Tina räkorna. 2. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 3. Pressa saften ur citronen. 4. Skala långa remsor av zucchinin med en potatisskalare. Skär de grillade paprikorna i bitar. Blanda zucchiniremsorna med paprika, oliver, basilikablad och olivolja. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. 5. Blanda grönsakerna med räkor, den nykokta pastan samt spenaten. Servera genast. Kanelstekta äpplen med citronyoghurt För 4 portioner Skala och skär 2 äpplen i bitar. Stek dem gyllenbruna i 1 msk smör eller margarin och 2 msk ströocker. Riv skalet av 1/2 citron och blanda det med 2 msk strösocker och 1 1/2 dl matyoghurt. Servera citronyoghurten till de nystekta äpplena.
Råvaror Veckans Vecka 41 Höst i luften och härliga, höstiga rätter på menyn den här veckan! När det blir ruggigt ute är det extra gott med värmande rätter och därför bjuder vi på såväl mustig currygryta med indisk touch som älgfärsbiffar och mot veckans slut; pasta med räkor. Som final serveras den höstigaste av desserter; kanelstekta äpplen. Mums! Veckans meny A B C D E Curry med äpple, yoghurt och koriander Torsk Niçoise Älgfärsbiff med sötsyrlig dillsås Kalkonfilé med dragondoftande bönor Räkpasta med zucchinipapardelle Dessert: Kanelstekta äpplen med citronyoghurt! Tips och kom ihåg Förbered. Tina fisken och räkorna i kylskåp över dagen. Låt gärna räkorna ligga i en sil över en bunke så de rinner av ordentligt. Koka äggen och gör dressingen till torskrätten kvällen före så sparar du ett par moment inför middagen. Hållbarhet. Kolla datum på strimlat kött, ruccola och spenat när du planerar för rätterna med de ingredienserna. Låt örterna i kruka; koriander, dragon och basilika, stå framme på köksbänken och ge vatten vid behov, men förvara dillen svalt. Ingrediens i flera rätter. Potatis: B, C och D. Rödlök: A och D. Äpple: A och dessert. Oliver: B och E. Suger snaps: C och D. Ägg: B och C. Matyoghurt: A och dessert. Ta tillvara. Finklipp gärna färska örter som blir över och frys in. På så sätt har du alltid goda smaksättare att ta till i pastasåser, grytor eller dressingar.
Det här har du fått i din kasse Kylda varor 4-pack ägg ca 500 g strimlat griskött 1 förp matyoghurt, 10 % 1 förp vispgrädde Frysta varor 1 förp torskfilé 1 förp älgfärs 1 förp sugarsnaps 1 förp kalkonbröstfilé 1 förp skalade räkor Torra varor 1 förp svarta oliver 1 förp sardeller 1 förp pasta, pappardelle 1 förp grillad paprika 1 förp babyspenat 3 rödlökar 3 gröna äpplen 1 bit ingefära 1 lime 1 kruka koriander 4 tomater 1 kruka dill 1 gurka ca 600 g rotselleri 1 förp potatis, fast 400 g 1 kruka dragon 1 zucchini 1 citron 1 förp ruccola 1 kruka basilika Vecka 41 Frukt och grönt 2 förp potatis, fast 900 g 1 förp haricots verts 1 förp körsbärstomater Basvaror du behöver denna vecka: 4 portioner ris eller annat gryn, 3 vitlöksklyftor, olja, curry, salt, peppar, olivolja, dijonsenap, honung, smör eller margarin, köttbuljongtärning, strösocker, vitpeppar, rödvinsvinäger, vitvinsvinäger. Haricots verts Gröna bönor är ett samlingsnamn för långa och smala bönor som man äter hela, med bönskida och allt. Haricots verts betyder gröna bönor på franska och är brytbönor som skördats tidigt. De är krispiga och tunna och anses vara de allra finaste gröna bönorna. Om det i ett recept anges brytbönor menar man i regel en lite grövre sort gröna bönor än haricots verts. Haricots verts är goda att koka en kort stund i lättsaltat vatten och äta som tillbehör till kött eller fisk. De passar också utmärkt i en sallad med vinägrett.
Laktosfri Råvaror Veckans kasse Vecka 41 Höst i luften och härliga, höstiga rätter på menyn den här veckan! När det blir ruggigt ute är det extra gott med värmande rätter och därför bjuder vi på såväl mustig currygryta med indisk touch som älgfärsbiffar och mot veckans slut; pasta med räkor. Som final serveras den höstigaste av desserter; kanelstekta äpplen. Mums! Veckans meny A B C D E Curry med äpple, yoghurt och koriander Torsk Niçoise Älgfärsbiff med sötsyrlig dillsås Kalkonfilé med dragondoftande bönor Räkpasta med zucchinipapardelle Dessert: Kanelstekta äpplen med citronyoghurt Tips och kom ihåg Laktosfri kasse Laktosfritt denna vecka. Använd laktosfri yoghurt i grytan (A) och till desserten. Såsen till älgfärsbiffarna (C) görs på laktosfri grädde och laktosfritt matfett behövs till biffarna (C). Det sistnämnda behövs även till kalkonrätten (D) och desserten. Förbered. Tina fisken och räkorna i kylskåp över dagen. Låt gärna räkorna ligga i en sil över en bunke så de rinner av ordentligt. Koka äggen och gör dressingen till torskrätten kvällen före så sparar du ett par moment inför middagen. Hållbarhet. Kolla datum på strimlat kött, ruccola och spenat när du planerar för rätterna med de ingredienserna. Låt örterna i kruka; koriander, dragon och basilika, stå framme på köksbänken och ge vatten vid behov, men förvara dillen svalt. Ingrediens i flera rätter. Potatis: B, C och D. Rödlök: A och D. Äpple: A och dessert. Oliver: B och E. Suger snaps: C och D. Ägg: B och C. Matyoghurt: A och dessert. Ta tillvara. Finklipp gärna färska örter som blir över och frys in. På så sätt har du alltid goda smaksättare att ta till i pastasåser, grytor eller dressingar.!
Det här har du fått i din kasse Kylda varor 4-pack ägg ca 500 g strimlat griskött 1 förp laktosfri matyoghurt 1 förp laktosfri vispgrädde Frysta varor 1 förp torskfilé 1 förp älgfärs 1 förp sugar snap peas 1 förp kalkonbröstfilé 1 förp räkor Torra varor 1 förp svarta oliver 1 förp sardeller 1 förp pasta, pappardelle 1 förp grillad paprika Frukt och grönt 2 förp fast potatis 900 g 1 förp haricots verts 1 förp körsbärstomater 1 förp babyspenat 3 rödlökar 3 gröna äpplen 1 bit ingefära 1 lime 4 tomater 1 gurka ca 600 g rotselleri 1 förp fast potatis 400 g 1 zucchini 1 citron 1 förp ruccola 1 kruka basilika 1 kruka koriander 1 kruka dill 1 kruka dragon Vecka 41 Basvaror du behöver denna vecka: 4 portioner ris eller annat gryn, 3 vitlöksklyftor, olja, curry, salt, peppar, olivolja, dijonsenap, honung, laktosfritt smör eller margarin, köttbuljongtärning, strösocker, vitpeppar, rödvinsvinäger, vitvinsvinäger. Haricots verts Gröna bönor är ett samlingsnamn för långa och smala bönor som man äter hela, med bönskida och allt. Haricots verts betyder gröna bönor på franska och är brytbönor som skördats tidigt. De är krispiga och tunna och anses vara de allra finaste gröna bönorna. Om det i ett recept anges brytbönor menar man i regel en lite grövre sort gröna bönor än haricots verts. Haricots verts är goda att koka en kort stund i lättsaltat vatten och äta som tillbehör till kött eller fisk. De passar också utmärkt i en sallad med vinägrett.