Vecka 11. Salsiccia- och zucchinipasta

Relevanta dokument
Vecka 11. Salsiccia- och zucchinipasta

Fläskkotlett med tomatsalsa. vecka 36

Fusilli med kyckling, kapris och dill. Vecka 3

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24

Lumaconi med shiitake och bacon. Vecka 4

Paprikapasta med korv. vecka 39

Spaghetti med majs och torrsaltat bacon. vecka 3

Krämig papardelle med portabello. vecka 43

Kyckling i kokosmjölk med kål och groddar. vecka 41

Kalvfärssås med senap och persilja. vecka 6

Varmrökt lax med ljummen potatissallad. vecka 33

Het pasta med torrsaltat bacon och majs. vecka 2

Krämig paprikagryta med prinskorv. vecka 18

Krämig skinkgryta med gröna bönor. vecka 21

Krämig skinkgryta med gröna bönor. vecka 21

Kyckling- och salsicciagryta. vecka 2

Tortellini med ricotta och basilika. vecka 42

Het pasta med torrsaltat bacon och majs. vecka 2

Bräserad kotlett med tomatsallad. vecka 34

Bi Bim Bap. med räkor. Vecka 16

Hoisinglacerad tofu med broccoli och chili. vecka 10

Strozzapreti med salvia och sidfläsk. vecka 16

Paprikapasta med hyvlad halloumi. vecka 14

Räkpasta med körvel. Vecka 7

Saffransgryta med räkor och dill. vecka 35

Rostade kikärtor med halloumioch bulgursallad. vecka 12

Pasta arrabbiata. vecka 5

Risotto med sojabönor och gremolata. vecka 42

Ugnsgratinerad spätta

familj Kycklingfärssås med persilja Sojakyckling med gurka Champinjonburgare med guacamole

Peters magiska rödspätta. Vecka 45

Spaghetti med majs och torrsaltat bacon. vecka 3

Kyckling i kokosmjölk med kål och groddar. vecka 41

Kryddstekt regnbågslax i tortillabröd. vecka 23

Portabellopasta med bresaola. vecka 9

Champinjonsoppa och tunnbrödsrullar. vecka 8

Sremska med avokadoröra. vecka 13

Svamp- och färspanna. vecka 9

familj Skinkstroganoff med paprika Salsiccia med potatismos och ärtor Gratinerad lax och broccoli

Saffranspasta med räkor. vecka 7

familj Enkelt, gott och snabbt på bordet

Kallrökt laxpasta med pepparrot och fänkålssallad. vecka 4

Citronkyckling med pasta. Vecka 40

Vecka 12. Pasta puttanesca

Krämig pasta med ärter och bacon. vecka 24

familj Enkelt, gott och snabbt på bordet

bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 5 Krämiga räkor med pasta och pak choi

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46

Spaghetti med avokado och mandel. vecka 33

Färsgryta med papayasallad. vecka 17

Pasta rosso med kyckling och zucchini. vecka 37

Lammkorv med harissa. Vecka 8

Lumaconi med shiitake och bacon. Vecka 4

Kycklingklubba med sötpotatiskross. vecka 51

Lax med ljummen potatissallad. vecka 17

Pasta med krämig spenat och rostade pinjenötter. vecka 48

bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 9 Ugnsbakad torsk med krämig svartkål

familj Ärtplättar med cottage cheese och tomatsallad Krämig skinkgryta med spenat Hoisinkyckling med edamamebönor

Risotto med sojabönor och gremolata. vecka 42

familj Enkelt, gott och snabbt på bordet

Krämig kycklingpasta med tomater. vecka 25

Saffranscouscous med räkor. vecka 3

Gyros med fetaost och tomat. vecka 2

Halstrad tonfisk med grönärtguacamole. vecka 41

Pasta pollognese. vecka 51

familj Risonirisotto med champinjoner Kassler med mos och ärtor Fläskfärs i kokosmjölk

familj Gräddig köttfärssås med tagliatelle Fläskkotlett med tomatoch paprikasalsa Laxburgare med Rhode Islanddressing

Kycklingburgare. Vecka 5

Fänkålssoppa med kräftor och krasse. Vecka 9

Kycklinggryta. med paprika och oliver. Vecka 15

Pasta arrabbiata med räkor och broccoli. vecka 51

Lax med tomatsallad och saffransris. vecka 39

Pappardelle med rostbiff och basilika. vecka 51

familj Pasta med färs, majs och tomat Ärtplättar med cottage cheese och tomatsallad Hoisinkyckling med edamamebönor Krämig skinkgryta med spenat

familj Gräddig köttfärssås med tagliatelle Korvgryta med oliver och broccoli Laxburgare med Rhode Islanddressing

Pappardelle med zucchini och soltorkad tomat. vecka 21

Köttfärssås med portabello och timjan. vecka 38

familj Frötoppad lax med mos Höstpasta med sockerärter och senap Kyckling med krämig gnocchi

Kycklingcasserole med dijon och haricots verts. vecka 47

Paolos spaghetti med basilika och rimmat fläsk. vecka 12

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22

Tomatsoppa med kräfttoast. vecka 44

Sticky chicken med ananas. vecka 48

Indisk färsgryta. vecka 15

bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 46 Salsicciagryta med tomat och persilja

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22

Räk- och paprikapasta. vecka 41

Pappardelle med rostbiff och basilika. vecka 51

Gästkock Paolo Roberto Pollo con pomodorini, basilico e panna

familj Enkelt, gott och snabbt på bordet Vecka 35 Salsiccia med krämig kål Spaghetti med tomatsås och fetaost Kycklingsoppa med sojabönor

Kycklingbullar och morotskräm. vecka 8

Kycklingwok med nudlar. vecka 41

familj Skinkstroganoff med paprika Salsiccia med potatismos och ärtor Gratinerad lax och broccoli Krämig tortellini med ricotta och tomatpesto

Linguine med krämigt isterband och oregano. vecka 7

Färsbullar med krämiga linser. Vecka 16

familj Enkelt, gott och snabbt på bordet

Färsgryta med papayasallad. vecka 17

Halloumisallad. med citron- och gurkröra. Vecka 19

Krämig lax- och rucolapasta. vecka 45

familj Korv Stroganoff med pepparrot Köttbullar med citrongurka och potatis Kyckling med krämig gnocchi Frötoppad lax med mos

Transkript:

Snabba rätten A Vecka 11 Salsiccia- och zucchinipasta

Salsiccia- och zucchinipasta Snabbt lagat och fullproppat med smaker bra kombo för stressiga dagar! Här steks korvfärsen från färsk salsiccia tillsammans med lök, vitlök och zucchini. Det blir grunden till den underbara krämiga såsen. Färska tomattärningar, gräslök och bönor i pastan ger en härlig fräschör. 4 portioner 4 portioner spaghetti 1 rödlök 1 vitlöksklyfta 1 zucchini 2 tomater 20 g gräslök 380 g kokta vita bönor 300 g färsk salsiccia 1 tsk olivolja 2 dl vispgrädde salt och peppar 65 g rucola 1. Sätt på en kastrull med vatten till pastan. 2. Skala och skiva lök och vitlök. Skär zucchinin i små tärningar. 3. Skär tomaterna i tärningar och hacka gräslöken. Skölj bönorna och låt dem rinna av. 4. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 5. Dela korven och skrapa ur färsen. 6. Stek korvfärsen i olivoljan i en stekpanna, blanda ner lök, vitlök och zucchini mot slutet av stekningen. 7. Rör i grädden och koka ca 2 minuter. Smaka av med salt och peppar. 8. Blanda ner tomater, gräslök och bönor i såsen. 9. Servera såsen med pastan och rucolan. Näringsinnehåll/portion: Energi: 3266 kj/782 kcal. Protein 35,4 g. Fett 36,9 g. Kolhydrater 68,4 g.

Lax med pepparrot, dill och rättika B Vecka 11

Lax med pepparrot, dill och rättika En delikat laxrätt som lagas i ugn. Smidigt! Laxen snittas och fylls med en röra av färskost, rivet citronskal och pepparrot. Det blir fantastiskt gott tillsammans med det fluffiga potatismoset och en fräsch sallad av tunna skivor rädisor, rättika och dill. 4 portioner Potatismos 900 g mjölig potatis 2 dl mjölk Lax ca 600 g laxfilé 1/2 citron 2 msk riven pepparrot 125 g färskost salt och peppar Sallad 150 g rättika 125 g rädisor 1 msk olivolja 20 g dill 1. Sätt ugnen på 200 C. 2. Potatismos: Skala och koka potatisen. 3. Lax: Skär bort skinnet från laxen och skär den i portionsbitar. Skär två sneda snitt i varje laxbit. 4. Skölj citronen och finriv skalet från halva. Skala och riv pepparroten. Blanda färskosten med citronskalet och pepparroten. Smaka av med salt och peppar. 5. Fyll snitten på laxen med färskosten. Lägg dem i en ugnssäker form. Stek laxen mitt i ugnen ca 15 minuter. 6. Sallad: Skala rättikan och skiva den och rädisorna så tunt som möjligt. 7. Pressa saften ur hälften av citronen och blanda med olivolja, salt och peppar. Blanda dressingen med rättikan och rädisorna. Grovhacka dillen och blanda den i salladen. 8. Potatismos: Värm mjölken. Mosa potatisen och späd med mjölken till ett mos. Smaka av med salt och peppar. 9. Servera moset till laxen och salladen. Näringsinnehåll/portion: Energi: 2547 kj/610 kcal. Protein 36,2 g. Fett 30,9 g. Kolhydrater 43,1 g.

Pork teriyaki med kimchi C Vecka 11

Pork teriyaki med kimchi En rätt med fenomenala smaker från det asiatiska köket resultatet blir en härlig sås, enkelt fixad kimchi och smarrigt kött med fräsch salladslök och sesamfrön på. Serveras givetvis med ris till och äts gärna med pinnar för känslans skull. Smaklig måltid! 4 portioner 4 portioner ris, gärna jasmin Sås 1 dl japansk soja 1/2 dl vatten 1/2 dl honung eller strösocker 1 msk riven färsk ingefära 1 vitlöksklyfta 1 köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond 1 tsk majstärkelse (Maizena) Kimchi 150 g rättika 250 g pak choi 2 tsk sambal oelek 1 lime 1 msk olja salt Kött 1/2 förp (à 125 g) salladslök ca 600 g strimlad färsk skinka 1 msk olja 1 msk sesamfrö 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Sås: Blanda alla ingredienser utom majsstärkelsen i en kastrull. Koka såsen ett par minuter. Red av med majsstärkelse utrört i lite vatten och låt den koka ytterligare några minuter under omrörning. 3. Kimchi: Skala rättikan. Strimla den och pak choi och blanda dem i en skål. Blanda sambal oelek, pressad limesaft och olja. Smaka av med salt. Vänd ner det i kålen. 4. Kött: Strimla salladslöken. 5. Stek köttet i oljan i en het stekpanna tills det fått fin färg. Häll på såsen och koka några minuter. Vänd ner salladslöken. Strö sesamfröna på köttet. 6. Servera med köttet med ris och kimchi. Näringsinnehåll/portion: Energi: 2261 kj/540 kcal. Protein 38,9 g. Fett 11,6 g. Kolhydrater 67,6 g. Kockknepet Nötiga frön! Rosta sesamfröna i en torr stekpanna för att få en nötigare smak.

Kycklinggryta med bacon D Vecka 11

Kycklinggryta med bacon Gryta är enkel mat att laga och med kyckling i går det också snabbt att få allt på bordet. Smakerna som gör denna gryta fenomenalt mustig och god kommer från kombinationen av bacon, lagerblad, timjan och svamp bland annat. Med vin i buljongen blir kycklinggrytan laddad med extra kärlek. 4 portioner 4 portioner ris eller annat gryn ca 450 g kycklinglårfilé 140 g bacon 1 rödlök 2 vitlöksklyftor 250 g champinjoner 1 msk smör eller margarin 1 tsk salt 1 krm peppar 3 lagerblad 1 tsk timjan 3 dl rött matlagningsvin 1 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond) 1 tsk majsstärkelse (Maizena) 1/2 ask (à 20 g) persilja 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Skär kycklingen i stora bitar. 3. Skär baconet i bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Ansa och skär svampen i fjärdedelar. 4. Bryn kycklingen i matfettet i en stekpanna. 5. Lägg över kycklingen i en stor kastrull. Krydda med salt, peppar, lagerblad och timjan. Häll på vin och buljong, koka under lock cirka 5 minuter. 6. Fräs baconet tillsammans med lök och vitlök i en stekpanna. Lyft upp det frästa på en tallrik. Fräs svampen i baconfettet. 7. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och blanda ner i grytan och koka några minuter under omrörning. 8. Hacka persiljan, blanda ner den och bacon- och grönsaksfräset i grytan. Låt koka upp. 9. Servera grytan med riset. Näringsinnehåll/portion: Energi: 2320 kj/553 kcal. Protein 34,1 g. Fett 19,7 g. Kolhydrater 53,6 g Barnknepet Plocka persiljan och lägg i en mugg och låt barnen klippa den fint.

Lövbiff med ölbräserad lök och rostad mandelpotatis E Vecka 11

Lövbiff med ölbräserad lök och rostad mandelpotatis Stekt lövbiff blir saftig bräserad i buljong med öl. Serveras med en kräm med sting från senap, en saftig tomatsallad och rostad potatis direkt från ugnen. Voilà, en symfoni av rustika smaker! 4 portioner Rostad potatis 900 g mandelpotatis 1 msk olja salt och peppar Senapskräm 1/2 ask (20 g) persilja 2 dl smetana 1 msk senap Lövbiff 1 purjolök ca 600 g lövbiff 1 msk smör eller margarin 1 lagerblad 2 1/2 dl köttbuljong (vatten och buljongtärning eller fond) 2 dl öl Tomatsallad 1 rödlök 3 tomater 1/2 msk rödvinsvinäger 1 msk olivolja 1. Sätt ugnen på 225 C och sätt in en ugnsplåt. 2. Rostad potatis: Dela potatisen på längden och lägg i en bunke. Ringla över oljan, krydda med salt och peppar. Vänd runt. 3. Häll ut potatisen på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter. 4. Senapskräm: Hacka persiljan, blanda den med smetana och senap. Smaka av med salt och peppar. 5. Tomatsallad: Skala löken, skiva den och tomaterna och blanda. Vänd ner vinäger och olivolja, salta och peppra. 6. Lövbiff: Ansa och skiva purjolöken. Stek lövbiffen i matfettet i en stekpanna och lägg över i en vid kastrull med lock. Lägg i purjolöken och lagerbladet. Häll på buljong och öl och låt koka upp under lock. 7. Servera köttet med potatis, tomatsallad och senapskrämen. Näringsinnehåll/portion: Energi: 2843 kj/680 kcal. Protein 39,5 g. Fett 34,6 g. Kolhydrater 46,9 g.

Råvaror Veckans Vecka 11 Vår idé med inspirationskassen är att maten ska lagas från grunden och att vi ska använda bra råvaror och inte halvfabrikat i recepten. Planeringen är gjord av våra duktiga kockar och du får nöjet att laga rätterna. Kanske några av veckans recept hamnar bland dina favoriter som kommer att lagas igen framöver? Vi bjuder bland annat på en härlig pastarätt med salsiccia, lax smaksatt med pepparrot och en spännande pork teriyaki med kimchi. Mums! A B C D E Salsiccia- och zucchinipasta Snabb! Lax med pepparrot, dill och rättika Pork teriyaki med kimchi Kycklinggryta med bacon Lövbiff med ölbräserad lök och rostad mandelpotatis Förbered. Allt utom att koka pastan kan förberedas i spaghettireceptet. Såsen till pork teriyaki kan göras i förväg. Kycklinggrytan kan förberedas och bara värmas när den ska serveras. Hållbarhet. Kontrollera hållbarheten på salsiccian, laxen, skinkan, kycklingen och lövbiffen och planera in rätterna därefter. Tomaterna blir goda om de ligger i rumstemperatur. Ingrediens i flera rätter. Rättika: B och C. Persilja: D och E. Ta tillvara. Alla veckans rätter går bra att äta en eller två dagar efter tillagning men värm laxen väldigt försiktigt så att den inte blir torr. Kycklinggrytan kan frysas in. Undvik att slänga mat, utan ta med den som en lunch till jobbet till exempel.

Kylda varor 1 förp salsiccia 1 förp lax 1 förp strimlad skinka 1 förp kycklinglårfilé 1 förp bacon 1 förp lövbiff 1 förp smetana 1 förp färskost 1 förp vispgrädde Torra varor 1 förp pasta 1 förp vita bönor 1 flaska matlagningsvin 1 flaska öl Frukt och grönt 3 rödlökar 1 zucchini 5 tomater 1 förp rucola 1 förp mjölig potatis 1 bit pepparrot 1 citron 300g rättikor 1 förp rädisor 1 förp dill 1 bit ingefära 1 förp pak choi 1 lime 1 förp champinjoner 1 förp mandelpotatis 1 purjolök 1 förp bladpersilja 1 förp salladslök 1 förp gräslök Vecka 11 4 vitlöksklyftor, olivolja, salt, peppar, mjölk, 4 portioner ris (gärna jasmin), japansk soja, honung eller strösocker, kött- och kycklingbuljong (tärning eller fond), majsstärkelse (Maizena), sambal oelek, olja, sesamfrön, 4 portioner ris eller annat gryn, smör eller margarin, lagerblad, timjan, senap, rödvinsvinäger. Pasta Pasta är kanske det första vi tänker på när vi tänker på italiensk mat. Men det finns de som hävdar att araberna uppfann pastan och så finns det de som hävdar att pastan kommer från Kina och att den där skulle ha uppfunnits för fyratusen år sedan. Finare pasta görs på durumvetemjöl, ägg och vatten. Annars görs pasta på enklare vetemjöl och vatten. Den kan vara färsk eller torkad, fylld eller ofylld. Man kan också hitta pasta i olika färger. Grön pasta färgas t ex med spenat, röd med tomatpuré, orange med morot och svart färgas med bläck från bläckfiskar. Visste du det?

Råvaror Veckans Vecka 11 Vår idé med inspirationskassen är att maten ska lagas från grunden och att vi ska använda bra råvaror och inte halvfabrikat i recepten. Planeringen är gjord av våra duktiga kockar och du får nöjet att laga rätterna. Kanske några av veckans recept hamnar bland dina favoriter som kommer att lagas igen framöver? Vi bjuder bland annat på en härlig pastarätt med salsiccia, lax smaksatt med pepparrot och en spännande pork teriyaki med kimchi. Mums! A B C D E Salsiccia- och zucchinipasta Snabb! Lax med pepparrot, dill och rättika Pork teriyaki med kimchi Kycklinggryta med bacon Lövbiff med ölbräserad lök och rostad mandelpotatis Laktosfritt denna vecka. I spaghettireceptet används laktosfri grädde och i laxreceptet laktosfri färskost. Förbered. Allt utom att koka pastan kan förberedas i spaghettireceptet. Såsen till pork teriyaki kan göras i förväg. Kycklinggrytan kan förberedas och bara värmas när den ska serveras. Hållbarhet. Kontrollera hållbarheten på salsiccian, laxen, skinkan, kycklingen och lövbiffen och planera in rätterna därefter. Tomaterna blir goda om de ligger i rumstemperatur. Ingrediens i flera rätter. Rättika: B och C. Persilja: D och E. Ta tillvara. Alla veckans rätter går bra att äta en eller två dagar efter tillagning men värm laxen väldigt försiktigt så att den inte blir torr. Kycklinggrytan kan frysas in. Undvik att slänga mat, utan ta med den som en lunch till jobbet till exempel.

Kylda varor 1 förp laktosfri vispgrädde 1 förp laktosfri färskost 1 förp salsiccia 1 förp lax 1 förp strimlad skinka 1 förp kycklinglårfilé 1 förp bacon 1 förp lövbiff 1 förp smetana Torra varor 1 förp pasta 1 förp vita bönor 1 flaska matlagningsvin 1 flaska öl Frukt och grönt 3 rödlökar 1 zucchini 5 tomater 1 förp rucola 1 förp mjölig potatis 1 bit pepparrot 1 citron 300g rättikor 1 förp rädisor 1 förp dill 1 bit ingefära 1 förp pak choi 1 lime 1 förp champinjoner 1 förp mandelpotatis 1 purjolök 1 förp bladpersilja 1 förp salladslök 1 förp gräslök Vecka 11 4 vitlöksklyftor, olivolja, salt, peppar, laktosfri mjölk, 4 portioner ris (gärna jasmin), japansk soja, honung eller strösocker, kött- och kycklingbuljong (tärning eller fond), majsstärkelse (Maizena), sambal oelek, olja, sesamfrön, 4 portioner ris eller annat gryn, laktosfritt smör eller margarin, lagerblad, timjan, senap, rödvinsvinäger. Pasta Pasta är kanske det första vi tänker på när vi tänker på italiensk mat. Men det finns de som hävdar att araberna uppfann pastan och så finns det de som hävdar att pastan kommer från Kina och att den där skulle ha uppfunnits för fyratusen år sedan. Finare pasta görs på durumvetemjöl, ägg och vatten. Annars görs pasta på enklare vetemjöl och vatten. Den kan vara färsk eller torkad, fylld eller ofylld. Man kan också hitta pasta i olika färger. Grön pasta färgas t ex med spenat, röd med tomatpuré, orange med morot och svart färgas med bläck från bläckfiskar. Visste du det?