Vecka 42. Apelsin- och rosmarinbakad lax. Stekt kyckling med ugnsgrönsaker. Korvgryta med potatis och morot. Pumpasoppa med kokosmjölk

Vecka 42 Apelsin- och rosmarinbakad lax Stekt kyckling med ugnsgrönsaker Korvgryta med potatis och morot Pumpasoppa med kokosmjölk

Familjekassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som jag gärna prioriterar! Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör på Coop Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen: Laxfilé Kycklinglårfilé Falukorv Riven ost Grädde Fetaost Kokosmjölk Tortillabröd Apelsin Potatis* Rödbetor Gul lök* Palsternacka Morot* Rucola* Tomat* Pumpa Salladslök Ingefära Basvaror att ha hemma: salt, flingsalt, svartpeppar, olivolja, torkad rosmarin, vitt matlagningsvin, svartpepparkorn, grönsaksbuljong, lagerblad och smör. * Används i fler recept

RECEPT 1 30 min 537 kcal/port Fett 23 g Kolhydrater 52 g Protein 30 g Apelsin- och rosmarinbakad lax Ugnsbakad favoritfisk med krämig sås och pressad potatis. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 0,5 kg 1 kg Palsternacka 125 g 250 g Laxfilé 250 g 500 g Grädde 1 dl 2 dl Vitt matlagningsvin 0,25 dl 0,5 dl Apelsin, saft och rivet skal 0,25 st 0,5 st Rosmarin, torkad 0,5 tsk 1 tsk Morot, riven 0,5 st 1 st Rucola 15 g 30 g salt, svartpeppar, olivolja, torkad rosmarin och vitt matlagningsvin. 1. Sätt ugnen på 200. Skala och koka potatisen och palsternackan i lättsaltat vatten. 2. Lägg laxen i en ugnsfast form och salta fisken. Blanda ihop ingredienserna till såsen och häll över laxen. Tillaga i ugn ca 20 min. Använd gärna en stektermometer, laxen är perfekt vid 55. 3. Servera laxen med pressad potatis och palsternacka, riven morot och rucola. Går också bra med vanlig kokt potatis till. Servera såsen vid sidan av om barnen inte vill blanda.

RECEPT 2 40 min 336 kcal/port Fett 17 g Kolhydrater 20 g Protein 25 g Stekt kyckling med ugnsgrönsaker Härlig ugnskyckling med grönsaker. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Rödbetor 250 g 500 g Gul lök 0,5 st 1 st Morot 1 st 2 st Tomat 1 st 2 st Olivolja 0,5 msk 1 msk Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Rucola 35 g 70 g Flingsalt 0,5 tsk 1 tsk Fetaost 75 g 150 g Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Kycklinglårfiléer 250 g 500 g Olivolja 0,5 msk 1 msk Salt 0,5 tsk 1 tsk salt, flingsalt, svartpeppar och olivolja. 1. Sätt ugnen på 225. Skala alla grönsaker. Skär rödbetor och lök i klyftor. Skär palsternacka och morot i 2 cm stora bitar. 2. Vänd runt rödbetorna i olja på en plåt och rosta mitt i ugnen ca 10 min. Fördela resten av grönsakerna på plåten och ringla över lite olja. Salta och rosta 20 min till. Vänd runt de rostade grönsakerna med rucolan och salta. Toppa med smulad fetaost och dra ett varv med pepparkvarnen. Servera med den nystekta kycklingen. 3. Salta och peppra kycklingen. Hetta upp olja i en stekpanna och stek ca 5 min per sida. Servera grönsakerna med den nystekta kycklingen. Ta med alla överblivna grönsaker som finns i kylen. För att få barnen att våga prova servera alla grönsaker för sig och vänd ihop dem på tallriken.

RECEPT 3 30 min 430 kcal/port Fett 28 g Kolhydrater 28 g Protein 15 g Korvgryta med potatis och morot Saftig gryta med korv och potatis. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Falukorv 200 g 400 g Olivolja 0,5 msk 1 msk Morot 0,5 st 1 st Potatis, tärnad 250 g 500 g Vatten 0,5 l 1 l Grönsaksbuljongtärning 1 st 2 st Lagerblad 0,5 st 1 st Svartpepparkorn 2,5 st 5 st 1. Skär korven i mindre bitar och stek till fin färg i en torr stekpanna. 2. Värm olja i en gryta och stek morot, potatis under omröring någon minut. 3. Häll på vatten och buljong. Lägg i korv, lagerblad och pepparkorn. Låt koka tills allt är mjukt. Servera med ett gott bröd. Låt barnen vara med och skära korven till grytan. olivolja, grönsaksbuljongtärning, pepparkorn och lagerblad.

RECEPT 4 35 min 550 kcal/port Fett 35 g Kolhydrater 40 g Protein 18 g Pumpasoppa med kokosmjölk Smakrik soppa gjord på pumpa. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Gul lök, hackad 0,5 st 1 st Smör 0,5 msk 1 msk Pumpa, tärnad 0,5 kg 1 kg Vatten 0,5 l 1 l Grönsaksbuljong 1 st 2 st Kokosmjölk 200 ml 400 ml Ingefära, riven 1 tsk 2 tsk Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Tortillabröd 2 st 4 st Riven ost 75 g 150 g Tomat, tärnade 1 st 2 st Salladslök, strimlad 0,5 st 1 st 1. Fräs löken i smör i en stor kastrull. 2. Skala pumpan och dela den i bitar, lägg ner i kastrullen tillsammans med löken. 3. Häll på vattnet och lägg i buljongen. 4. Tillsätt kokosmjölk och ingefära. Låt koka tills pumpan mjuknat, ca 20 min. 5. Mixa soppan slät och krydda med salt och peppar. 6. Fördela riven ost, tomat och salladslök på ena sidan av tortillabröden, vik ihop och stek till fin färg på båda sidor. 7. Servera soppan med tortilla, skuren i kvartar. salt, svartpeppar, smör och grönsakabuljong. Koriander är gott till. Låt barnen välja sin egen fyllning i tortillan.

Familjekassen v42 Innehållsförteckning COCONUT MILK 400MLX12, SANTA MARIA INGREDIENSER: Kokosnötsextrakt från pressat fruktkött av kokosnöt (77%), vatten, emulgeringsmedel (E471), stabiliseringsmedel (E466). FETA ÄKTA I BIT, COOP INGREDIENSER: Pastöriserad mjölk 96% (FÅRMJÖLK min. 70% och GETMJÖLK max. 30%), salt, konsistensgivande medel (mikrobiell ystenzym), mjölksyrakultur. Vatteninnehåll max. 56%. Fett i torrsubstans min. 45%. Allergentyp: Mjölk MATLAGNINGSGRÄDDE 15 %, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE med 15% fetthalt. Ursprung gräddråvara: Sverige, Tyskland. RIVEN OST GRATÄNG, COOP INGREDIENSER: Ost (mjölk, salt, mjölksyrakultur, ystenzym och ostlöpe, konserveringsmedel (E 251), färgämne (E 160a, E 160b)), potatisstärkelse. Packat i en skyddande atmosfär. Allergentyp: Mjölk FALUKORV, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Gris*- och nötkött* 56%, vatten, fett från gris*, potatismjöl**, salt, kryddor (svartpeppar**, muskot**, ingefära**), lök**, socker**, antioxidationsmedel (E 300 askorbinsyra), konserveringsmedel (E 250 natriumnitrit). *KRAV-ekologisk ingrediens. **Ekologisk ingrediens. Kokt och rökt. URSPRUNG KÖTTRÅVARA: Fött, uppfött, slaktat och styckat i Sverige. WRAP TORTILLA 25CM, COOP INGREDIENSER: VETEMJÖL 66%, vatten, rapsolja, stabiliseringsmedel (E 422, E 466, E 412), jäsningsmedel (E 450, E 500), surhetsreglerande medel (E 296), emulgeringsmedel (E 471 vegetabilisk), dextros, konserveringsmedel (E 202, E 282), salt. Allergentyp: Vete

Vecka 42 Barnens godaste ugnsfisk Köttfärspanna Faster Sofias skinkpasta Linsgryta med aubergine

Ekologiska kassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som jag gärna prioriterar! Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör på Coop Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Ekologiska kassen: Vit fisk 2 Nötfärs 2 Rökt skinka 2 Fetaost 2 Grädde 2 Krossade tomater* 2 Kokosmjölk 2 Linser 2 Pasta 2 Ris 2 Babyspenat 2 Dill 2 Potatis* 2 Paprika 2 Körsbärstomater 2 Vitkål 2 Aubergine 2 Morot* 2 Gul lök* 2 Rödlök* 2 Broccoli Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, vitlök, torkad ingefära, ägg, curry, malen koriander och grönsaksbuljong. * Används i fler recept 2 Ekologisk artikel MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske, ww.msc.org/se

RECEPT 1 35 min 401 kcal/port Fett 21 g Kolhydrater 23 g Protein 28 g Barnens godaste ugnsfisk Fisk i ugn med spenat och grädde. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 0,5 kg 1 kg Babyspenat 35 g 70 g Vit fisk 250 g 500 g Salt 0,5 tsk 1 tsk Dill 0,5 st 1 st Grädde 1 dl 2 dl Vitlöksklyfta 0,5 st 1 st Broccoli, buketter 125 g 250 g salt och vitlök. 1. Koka potatis i lättsaltat vatten. 2. Lägg spenaten i en gratängform. Lägg fiskfiléer ovanpå och strö över salt. Klipp dill över fisken. 3. Häll grädde i en skål. Pressa i vitlök, rör om. 4. Häll gräddblandningen över fisken. Tillaga mitt i ugnen i ca 20 min. 5. Koka broccoli i lättsaltat vatten. 6. Servera fisken med potatisstomp (krossad potatis med smör) och broccoli. Citron passar bra till denna rätt, pressa över vid servering. Gör fisken i små foliepaket, extra kul för barnen.

RECEPT 2 35 min 299 kcal/port Fett 14 g Kolhydrater 17 g Protein 26 g Köttfärspanna Köttfärs med grönsaker i panna. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Ris 1 dl 2 dl Nötfärs 200 g 400 g Salt 0,5 tsk 1 tsk Rödlök 0,5 st 1 st Paprika 0,5 st 1 st Körsbärstomater, delade 100 g 200 g Ingefära, torkad 0,5 tsk 1 tsk Ägg 1 st 2 st Vatten 1 msk 2 msk Olivolja 0,5 msk 1 msk Vitkål 150 g 300 g salt, olivolja, torkad ingefära och ägg. 1. Koka ris enligt anvisningen på paketet. 2. Hetta upp en stor stekpanna och stek färsen tills den är brun och smulig. Salta. 3. Vänd ner lök, paprika, tomat, ris och ingefära, låt stå i pannan på svag värme. 4. Vispa äggen lätt med vatten och lite salt. Och stek i olja i en annan panna. Strimla omeletten och lägg ner i ris- och köttfärsblandningen. 5. Blanda vitkål med en skvätt olja och smaka av med salt. Chili flakes är gott på om man gillar lite hetta. Servera lite morots- och gurkstavar vid sidan av till barnen.

RECEPT 3 25 min 524 kcal/port Fett 12 g Kolhydrater 78 g Protein 25 g Faster Sofias skinkpasta Fetaost och vitlök sätter smak på Sofias pasta. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Pasta 200 g 400 g Gul lök, hackad 0,25 st 0,5 st Vitlöksklyfta, riven 1 st 2 st Olivolja 0,5 msk 1 msk Krossade tomater 250 g 500 g Rökt skinka, strimlad 80 g 160 g Olivolja 0,5 msk 1 msk Fetaost 35 g 70 g salt, svartpeppar, vitlök och olivolja. 1. Koka pasta enligt anvisningen på förpackningen. 2. Stek lök och vitlök i olja i en stekpanna tills de mjuknat utan att få färg. Tillsätt krossade tomater, skinka och stek i olja ytterligare 2 min. 3. Smula ner fetaosten i skinkblandningen och vänd runt med pastan. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Gör såsen krämigare med en skvätt grädde. Mums för barnen med en näve riven ost, fintärnad gurka och majs.

RECEPT 4 25 min 700 kcal/port Fett 29 g Kolhydrater 87 g Protein 21 g Linsgryta med aubergine Härlig och mättande vegogryta som passar stora och små. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 0,5 kg 1 kg Aubergine, tärnad 0,5 st 1 st Morot, tärnad 1 st 2 st Gul lök, hackad 0,5 st 1 st Olivolja 0,5 msk 1 msk Curry 1 tsk 2 tsk Ingefära, malen 1 tsk 2 tsk Koriander, malen 1 tsk 2 tsk Kokosmjölk 200 ml 400 ml Krossade tomater 200 g 400 g Linser, torra 1 dl 2 dl Vatten 1 dl 2 dl Grönsaksbuljongtärning 0,5 st 1 st Morot 2 st 4 st 1. Koka potatis i lättsaltat vatten. 2. Stek aubergine, morot och lök i olja tills moroten är mjuk, rör då och då. 3. Pudra över curry, ingefära och koriander. 4. Tillsätt kokosmjölk, tomatkross, linser, vatten och buljong. Låt småputtra någon minut. Smaka av med salt och peppar. 5. Servera grytan med kokt potatis och rivna morötter. Servera grytan med färsk koriander och tabasco eller chiliflakes. Skala auberginen om ni har små barn vid bordet. salt, svartpeppar, olivolja, curry, torkad ingefära, malen koriander och grönsaksbuljong.

Ekologiska kassen v42 Innehållsförteckning SKINKA RÖKT EKOLOGISK SE, Scan INGREDIENSER: Svensk skinka* (89%) (skinkbitar), vatten, salt, maltodextrin*, antioxidationsmedel E331,E301, druvsocker*, konserveringsmedel E250. *Ekologisk råvara. Kontrollerad av SE-EKO-08. FETA EKO, COOP ÄNGLAMARK Ingredienser: Ekologisk pastöriserad fårmjölk* och getmjölk*, mjölksyrakultur, vegetabilisk löpe, havssalt. *KRAV-godkänd råvara. Allergentyp: Mjölk TOMATER KROSSADE, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Skalade, krossade ekologiska tomater* 99,7%, salt. *KRAV-ekologisk ingrediens. ORGANIC COCONUT MILK, Santa Maria INGREDIENSER: Kokosnötsextrakt från pressat fruktkött av kokosnöt* (60%), vatten, stabiliseringsmedel (guarkärnmjöl)*. *Certifierad ekologisk LINSER RÖDA, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Torkade, skalade och delade ekologiska röda linser*. *KRAV-ekologisk ingrediens. Penne, Saltå Kvarn INGREDIENSER Ekologiskt mjöl av durumvete* *KRAV-certifierad ekologisk ingrediens. Allergentyp: Vete

Vecka 42 Apelsin- och rosmarinbakad lax Stekt kyckling med ugnsgrönsaker Korvgryta med potatis och morot Pumpasoppa med kokosmjölk

Laktosfria kassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som jag gärna prioriterar! Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör på Coop Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Laktosfria kassen : Laxfilé Kycklinglårfilé Falukorv Riven ost Grädde Fetaost Kokosmjölk Tortillabröd Apelsin Potatis* Rödbetor Gul lök* Palsternacka Morot* Rucola* Tomat* Pumpa Salladslök Ingefära Basvaror att ha hemma: salt, flingsalt, svartpeppar, olivolja, torkad rosmarin, vitt matlagningsvin, svartpepparkorn, grönsaksbuljong, lagerblad och smör. * Används i fler recept

RECEPT 1 30 min 537 kcal/port Fett 23 g Kolhydrater 52 g Protein 30 g Apelsin- och rosmarinbakad lax Ugnsbakad favoritfisk med krämig sås och pressad potatis. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 0,5 kg 1 kg Palsternacka 125 g 250 g Laxfilé 250 g 500 g Grädde 1 dl 2 dl Vitt matlagningsvin 0,25 dl 0,5 dl Apelsin, saft och rivet skal 0,25 st 0,5 st Rosmarin, torkad 0,5 tsk 1 tsk Morot, riven 0,5 st 1 st Rucola 15 g 30 g salt, svartpeppar, olivolja, torkad rosmarin och vitt matlagningsvin. 1. Sätt ugnen på 200. Skala och koka potatisen och palsternackan i lättsaltat vatten. 2. Lägg laxen i en ugnsfast form och salta fisken. Blanda ihop ingredienserna till såsen och häll över laxen. Tillaga i ugn ca 20 min. Använd gärna en stektermometer, laxen är perfekt vid 55. 3. Servera laxen med pressad potatis och palsternacka, riven morot och rucola. Går också bra med vanlig kokt potatis till. Servera såsen vid sidan av om barnen inte vill blanda.

RECEPT 2 40 min 336 kcal/port Fett 17 g Kolhydrater 20 g Protein 25 g Stekt kyckling med ugnsgrönsaker Härlig ugnskyckling med grönsaker. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Rödbetor 250 g 500 g Gul lök 0,5 st 1 st Morot 1 st 2 st Tomat 1 st 2 st Olivolja 0,5 msk 1 msk Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Rucola 35 g 70 g Flingsalt 0,5 tsk 1 tsk Fetaost 75 g 150 g Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Kycklinglårfiléer 250 g 500 g Olivolja 0,5 msk 1 msk Salt 0,5 tsk 1 tsk salt, flingsalt, svartpeppar och olivolja. 1. Sätt ugnen på 225. Skala alla grönsaker. Skär rödbetor och lök i klyftor. Skär palsternacka och morot i 2 cm stora bitar. 2. Vänd runt rödbetorna i olja på en plåt och rosta mitt i ugnen ca 10 min. Fördela resten av grönsakerna på plåten och ringla över lite olja. Salta och rosta 20 min till. Vänd runt de rostade grönsakerna med rucolan och salta. Toppa med smulad fetaost och dra ett varv med pepparkvarnen. Servera med den nystekta kycklingen. 3. Salta och peppra kycklingen. Hetta upp olja i en stekpanna och stek ca 5 min per sida. Servera grönsakerna med den nystekta kycklingen. Ta med alla överblivna grönsaker som finns i kylen. För att få barnen att våga prova servera alla grönsaker för sig och vänd ihop dem på tallriken.

RECEPT 3 30 min 430 kcal/port Fett 28 g Kolhydrater 28 g Protein 15 g Korvgryta med potatis och morot Saftig gryta med korv och potatis. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Falukorv 200 g 400 g Olivolja 0,5 msk 1 msk Morot 0,5 st 1 st Potatis, tärnad 250 g 500 g Vatten 0,5 l 1 l Grönsaksbuljongtärning 1 st 2 st Lagerblad 0,5 st 1 st Svartpepparkorn 2,5 st 5 st 1. Skär korven i mindre bitar och stek till fin färg i en torr stekpanna. 2. Värm olja i en gryta och stek morot, potatis under omröring någon minut. 3. Häll på vatten och buljong. Lägg i korv, lagerblad och pepparkorn. Låt koka tills allt är mjukt. Servera med ett gott bröd. Låt barnen vara med och skära korven till grytan. olivolja, grönsaksbuljongtärning, pepparkorn och lagerblad.

RECEPT 4 35 min 550 kcal/port Fett 35 g Kolhydrater 40 g Protein 18 g Pumpasoppa med kokosmjölk Smakrik soppa gjord på pumpa. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Gul lök, hackad 0,5 st 1 st Smör 0,5 msk 1 msk Pumpa, tärnad 0,5 kg 1 kg Vatten 0,5 l 1 l Grönsaksbuljong 1 st 2 st Kokosmjölk 200 ml 400 ml Ingefära, riven 1 tsk 2 tsk Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Tortillabröd 2 st 4 st Riven ost 75 g 150 g Tomat, tärnade 1 st 2 st Salladslök, strimlad 0,5 st 1 st 1. Fräs löken i smör i en stor kastrull. 2. Skala pumpan och dela den i bitar, lägg ner i kastrullen tillsammans med löken. 3. Häll på vattnet och lägg i buljongen. 4. Tillsätt kokosmjölk och ingefära. Låt koka tills pumpan mjuknat, ca 20 min. 5. Mixa soppan slät och krydda med salt och peppar. 6. Fördela riven ost, tomat och salladslök på ena sidan av tortillabröden, vik ihop och stek till fin färg på båda sidor. 7. Servera soppan med tortilla, skuren i kvartar. salt, svartpeppar, smör och grönsakabuljong. Koriander är gott till. Låt barnen välja sin egen fyllning i tortillan.

Laktosfria kassen v42 Innehållsförteckning LAKTOSFRI VISPGRÄDDE 35%, VALIO INGREDIENSER: GRÄDDE, stabiliseringsmedel karragenan och laktasenzym. Högpastöriserad. Allergentyp: Mjölk COCONUT MILK 400MLX12, SANTA MARIA INGREDIENSER: Kokosnötsextrakt från pressat fruktkött av kokosnöt (77%), vatten, emulgeringsmedel (E471), stabiliseringsmedel (E466). FETA ÄKTA I BIT, COOP INGREDIENSER: Pastöriserad mjölk 96% (FÅRMJÖLK min. 70% och GETMJÖLK max. 30%), salt, konsistensgivande medel (mikrobiell ystenzym), mjölksyrakultur. Vatteninnehåll max. 56%. Fett i torrsubstans min. 45%. Allergentyp: Mjölk MATLAGNINGSGRÄDDE 15 %, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE med 15% fetthalt. Ursprung gräddråvara: Sverige, Tyskland. RIVEN OST, VÄSTERBOTTENSOST Ingredienser: Ost (pastöriserad mjölk, salt, mjölksyrakultur, ostlöpe, konserveringsmedel E202 och E251), klumpförebyggande medel potatisstärkelse. Allergentyp: Mjölk FALUKORV, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Gris*- och nötkött* 56%, vatten, fett från gris*, potatismjöl**, salt, kryddor (svartpeppar**, muskot**, ingefära**), lök**, socker**, antioxidationsmedel (E 300 askorbinsyra), konserveringsmedel (E 250 natriumnitrit). *KRAV-ekologisk ingrediens. **Ekologisk ingrediens. Kokt och rökt. URSPRUNG KÖTTRÅVARA: Fött, uppfött, slaktat och styckat i Sverige. WRAP TORTILLA 25CM, COOP INGREDIENSER: VETEMJÖL 66%, vatten, rapsolja, stabiliseringsmedel (E 422, E 466, E 412), jäsningsmedel (E 450, E 500), surhetsreglerande medel (E 296), emulgeringsmedel (E 471 vegetabilisk), dextros, konserveringsmedel (E 202, E 282), salt. Allergentyp: Vete

Vecka 42 Lax med pepparrotsås och stompad morot Broccolibollar med rostade rotfrukter och sås med sting Snabb gulasch Grönsaksris med räkor och stekt ägg

Hälsokassen är för dig som vill äta lite bättre, lite enklare. Vi har skapat en kasse med både hälsosamma, goda och enkla recept. Jag tycker att hälsosam mat ska vara just så, enkel och njutningsfull. Att äta hälsosamt innebär inte att man måste äta perfekt eller att man aldrig ska äta godsaker. Tvärtom kan det snarare finnas utrymme för det lilla extra ibland genom att äta bra mat till vardags. Hoppas att du kommer att gilla våra menyer och att de passar din livsstil. Förresten, våra recept innehåller max 500 kcal per portion. Josefine Jonasson, Legitimerad dietist Viktklubb.se Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Hälsokassen: Laxfilé Nötfärs Räkor Matlagningsyoghurt Riven ost Ägg* Råris Koriander Potatis* Morot* Kålrabbi Gul lök* Pepparrot Röd chili Palsternacka Paprika* Broccoli* Rödlök* Zucchini Ingefära Vitkål Grönkål Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, sweet chilisås, tomatpuré, kummin, paprikapulver, grönsaksbuljong, standardmjölk, vetemjöl, vitlök och mandelmjöl. * Används i fler recept Vecko- ll a d Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Grönkål 100 g 200 g Vitkål, strimlad 100 g 200 g Rödlök, strimlad 0,5 st 1 st Riv grönkål i små bitar blanda med vitkål och rödlök. Smaka av med salt och peppar.

RECEPT 1 35 min 395 kcal/port Fett 42% Kolhydrater 28% Protein 30% Lax med pepparrotssås och stompad morot Stekt lax med kall pepparotssås. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis, i mindre bitar 150 g 300 g Morot, i mindre bitar 1 st 2 st Kålrabbi, i mindre bitar 100 g 200 g Olivolja 0,25 tsk 0,5 tsk Gul lök, hackad 0,25 st 0,5 st Vetemjöl 1 msk 2 msk Mjölk 2 dl 4 dl Grönsaksbuljongtärning 0,5 st 1 st Pepparrot, finriven 10 g 20 g Laxfilé 250 g 500 g Salt 0,5 tsk 1 tsk Olivolja 0,5 tsk 1 tsk salt, olivolja, vetemjöl, standardmjölk och grönsaksbuljong. 1. Koka potatis och morot i lättsaltat vatten tills de är mjuka. Koka kålrabbi mjuk för sig. 2. Värm olivolja i en kastrull och stek lök så den blir mjuk utan att få färg. Pudra över mjöl och tillsätt mjölken i en tunn stråle under omrörning. Tillsätt finriven buljong och pepparrot. Koka på medelvärme tills såsen tjocknat, ca 5 min. Rör då och då. 3. Krossa morötter och potatis med en ballongvisp eller potatisstöt. Rör om till ett fluffigt mos och smaka av med salt. 4. Skär laxen i portionsbitar och salta. Hetta upp olja i en stekpanna och stek laxbitarna ca 2 min per sida, den får gärna vara lite i rå i mitten. 5. Servera laxen med pepparrotsås, morotsstomp och kokt kålrabbi. Använd gärna stektermometer, laxen är perfekt vid 48.

RECEPT 2 35 min 432 kcal/port Fett 44% Kolhydrater 35% Protein 21% Broccolibollar med rostade rotfrukter och sås med sting Härligt smakrika broccolibollar med rostade rotfrukter. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 200 g 400 g Morot 2 st 4 st Olivolja 0,5 msk 1 msk Salt 0,5 tsk 1 tsk Broccoli 250 g 500 g Riven ost 50 g 100 g Mandelmjöl 0,5 dl 1 dl Ägg 1 st 2 st Salt 0,5 tsk 1 tsk Olivolja 0,25 tsk 0,5 tsk Matlagningsyoghurt 1 dl 2 dl Sweet chilisås 1,5 msk 3 msk salt, olivolja, mandelmjöl och sweet chilisås. 1. Sätt ugnen på 225. 2. Skala och skär rotfrukterna i stavar och sprid ut på en plåt. Ringla över olja och strö över salt. Rosta mitt i ugnen ca 25 min. 3. Skär broccolin i mindre bitar och koka mjuka i saltat vatten, ca 5 min. Låt rinna av i ett durkslag och krama ur så mycket vatten som möjligt. Mixa snabbt i en matberedare eller hacka fint med en kniv. 4. Blanda broccoli med ost, mjöl, ägg och salt. Hetta upp en stekpanna med olja och klicka i smeten. Stek bollarna runtom ca 5 min. 5. Blanda ihop yoghurt och sweet chili till en sås och servera till. Hacka ner färska örter i biffarna. Ta vad som finns hemma.

RECEPT 3 35 min 308 kcal/port Fett 37% Kolhydrater 32% Protein 31% Snabb gulasch Smakrik gulasch med färs. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Nötfärs 200 g 400 g Olivolja 0,5 tsk 1 tsk Gul lök, strimlad 1 st 2 st Vitlöksklyfta, finhackad 2 st 4 st Röd chili, strimlad 0,5 st 1 st Tomatpuré 0,5 dl 1 dl Paprikapulver 0,5 msk 1 msk Morot, skivad 0,5 st 1 st Palsternacka, skivad 1 st 2 st Paprika, tärnad 0,5 st 1 st Vatten 3 dl 6 dl Grönsaksbuljongtärning 1 st 2 st Kummin 0,25 msk 0,5 msk Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Broccoli, i buketter 125 g 250 g 1. Stek färsen i olja i en kastrull tills den blir brun och smulig. 2. Tillsätt lök, vitlök, chili, tomatpuré och paprikapulver. Stek med under omrörning ca 2 min. 3. Tillsätt morot, palsternacka och paprika. Stek ytterligare 2 min. 4. Häll på vatten och lägg i buljong, kummin och salt. Låt sjuda under lock 15 min. 5. Koka broccoli i saltat vatten i 3 min och servera till maten. Grovt bröd är gott att servera till och suga upp den goda buljongen med. salt, vitlök, olivolja, tomatpuré, kummin, paprikapulver och grönsaksbuljong.

RECEPT 4 45 min 440 kcal/port Fett 22% Kolhydrater 51% Protein 27% Grönsaksris med räkor och stekt ägg Färgglatt ris med räkor och ägg. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Råris 1 dl 2 dl Morot 1 st 2 st Gul lök, hackad 0,5 st 1 st Paprika 0,5 st 1 st Zucchini 0,5 st 1 st Olivolja 1 tsk 2 tsk Ingefära, riven 1 msk 2 msk Salt 0,5 tsk 1 tsk Ägg 2 st 4 st Räkor 170 g 340 g Koriander 0,5 st 1 st Sweet chilisås 0,5 dl 1 dl salt, sweet chilisås och olivolja. 1. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. 2. Tärna grönsakerna och hetta upp olja i en stekpanna. 3. Stek grönsakerna med ingefära och smaka av med salt. Lite krispighet ska fortfarande finnas kvar i grönsakerna. 4. Stek äggen på önskat vis. 5. Vänd ihop riset med grönsakerna och servera med räkor det stekta ägget, koriander och sweet chilisås. Var inte rädd att använda mycket ingefära, det starka kommer fram först om den blir ordentligt upphettad och får ligga och dra i vätska. Ingefära innehåller massa nyttigheter.

Hälsokassen v42 Innehållsförteckning RIVEN OST MAGER, COOP INGREDIENSER: Goudaost 98% ( mjölk*, salt, mjölksyrakultur*, konsistensgivande medel (mikrobiellt ystenzym)), potatistärkelse*. Packad i en skyddande atmosfär. Allergentyp: Mjölk TURKISK YOGHURT 3.5%, LINDAHLS INGREDIENSER: Högpastöriserad och homogeniserad MJÖLK/ høypasteurisert og homogenisert MELK/pastöroitu ja homogenisoitu MAITO, högpastöriserad och homogeniserad GRÄDDE/høypasteurisert og homogenisert FLØTE/pastöroitu ja homogenisoitu KERMA, yoghurtkultur/yoghurt/hapate. Allergentyp: Mjölk Shrimps in Brine, Sellers brand INGREDIENSER: RÄKOR 59%, vatten, salt, surhetsreglerande medel (E 330, E 262), konserveringsmedel (E 211, E 202). Allergentyp: Kräftdjur