Varmrökt lax med betsallad och pepparrotskräm vecka 50
inspiration Varmrökt lax med betsallad och pepparrotskräm Har du ätit polkabetor? En rotfrukt med vackert mönster och en smak som är väldigt lik rödbetor. Här ugnsrostas den tillsammans med gulbetor samt krossad vitlök, olivolja, salt och peppar. cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2998 kj/ 714 kcal. Protein 40,2 g. Fett 41,1 g. Kolhydrater 42,6 g. Ingredienser: Betsallad 350 g gul- och polkabetor 1 vitlöksklyfta 1 msk olivolja salt och peppar 4 portioner matkorn eller annat gryn Pepparrotskräm 2 msk riven pepparot 2 dl crème fraiche Dressing 1 apelsin (skal och 2 msk saft) 2 msk olivolja 1 msk rödvinsvinäger 1 rödlök 65 g rucola ca 600 g varmrökt lax Gör så här: 1. Sätt ugnen på 225 C och ställ in en ugnsplåt. 2. Betsallad: Skala och skär betorna i bitar. Krossa vitlöken, lägg den och betorna på den varma plåten, ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen ca 20 minuter. 3. Koka kornen enligt anvisningen på förpackningen. 4. Pepparrotskräm: Skala och riv pepparroten, blanda den med crème fraiche och smaka av med salt och peppar. 5. Dressing: Riv skalet av apelsinen och pressa ur saften. Blanda skalet med apelsinsaft, olivolja och vinäger. Smaka av med salt och peppar. Skala och skiva löken och blanda med dressingen. 6. Blanda kornen med betorna, lökdressingen och rucolan och servera till laxen och pepparotskrämen. Kocktips Mortla gärna lite fänkålsfrön och smaksätt dressingen med.
Broccolisoppa med kryddrostade kikärter och tofu vecka 50
inspiration Broccolisoppa med kryddrostade kikärter och tofu En krämig broccolisoppa uppskattas ofta och denna har influenser från det asiatiska köket. En perfekt brytning mellan mjuka smaker från kokosmjölk och heta smaker från sambal oelek. cirka 40 min b Näringsinnehåll/portion: Energi: 2074 kj/ 494 kcal. Protein 24,2 g. Fett 33,8 g. Kolhydrater 20,7 g. Ingredienser: 1 gul lök 2 (à 250 g) broccoli 1 msk riven ingefära 1 tsk olja 1 vitlöksklyfta 1 tsk sambal oelek 400 ml kokosmjölk 7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond) 1 förp (380 g) kokta kikärter 1 tsk olivolja 1/2 tsk spiskummin salt och peppar 1/2 kruka persilja 270 g tofu Gör så här: 1. Skala och hacka löken. Ansa och skiva broccolin. Skala och riv ingefäran. 2. Fräs lök och broccoli i olja i en gryta. Sänk värmen och rör i ingefära, pressad vitlök och sambal. Tillsätt kokosmjölk och buljong i grytan och sjud ca 12 minuter. 3. Skölj kikärterna och låt dem rinna av ordentligt. Rosta dem i en het stekpanna i olivolja. Krydda med spiskummin, salt och peppar. 4. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar. 5. Hacka persiljan och skär tofun i bitar. 6. Servera soppan med kikärter, tofu och persilja. Kocktips För en hetare soppa, tillsätt mer sambal oelek.
Ingefärsstekt kyckling med gurka och groddar vecka 50
inspiration Ingefärsstekt kyckling med gurka och groddar Lökdressingen är ett syrligt tillbehör där salladslök blandas med chiliflakes, soja och citronsaft som sedan vänds med krispiga groddar och saftig gurka. Använd kocktipset för mer smak! cirka 30 min c Näringsinnehåll/portion: Energi: 1811 kj/ 433 kcal. Protein 43,4 g. Fett 6,9 g. Kolhydrater 47,7 g. Ingredienser: Lökdressing 1/ 2 påse (à 125 g) salladslök 1/2 citron 1/2 tsk chili flakes 2 msk japansk soja 1 msk olja 1/2 gurka 50 g böngroddar 4 portioner ris Kyckling 2 msk riven ingefära 4 minutfiléer av kyckling 1 tsk olja salt och peppar Gör så här: 1. Lökdressing: Ansa och skiva salladslöken. Pressa citronen. 2. Blanda salladslök och chiliflakes med soja, citronsaft och olja i en skål. 3. Dela gurkan på längden och skrapa ur kärnhuset. Skär gurkan i tunna skivor. Blanda dem och groddarna med lökdressingen. 4. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 5. Kyckling: Skala och riv ingefäran. Stek kycklingen i oljan i en stekpanna ca 10 minuter, vänd då och då. Krydda med salt och peppar. Tillsätt den rivna ingefäran mot slutet av stekningen. 6. Servera grönsakerna och kycklingen med riset. Kocktips Byt gärna ut oljan i dressingen mot sesamolja.
Pasta med krämig grönkål och isterband vecka 50
inspiration Pasta med krämig grönkål och isterband Fyllningen från isterbanden används här på ett spännande sätt. Den får sällskap av vitlök, grönkål och färskost som får puttra och dra till sig smakerna i några minuter. Hoppas det ska smaka. cirka 30 min d Näringsinnehåll/portion: Energi: 3287 kj/ 793 kcal. Protein 26,7 g. Fett 45,5 g. Kolhydrater 65,3 g. Ingredienser: 4 portioner pasta, gärna rigatoni 1/ 2 påse (à 125 g) salladslök 1/2 citron 600 g isterband 275 g strimlad grönkål 1 tsk smör 1 vitlöksklyfta 1 dl vatten salt och peppar 125 g naturell färskost Gör så här: 1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 2. Ansa och strimla salladslöken. Riv det yttersta av citronskalet. 3. Riv av skinnet på isterbanden och smula sönder korven. Fräs korvfyllningen i en stekpanna och lägg upp på en tallrik. 4. Fräs grönkålen och salladslöken i smöret i en stor stekpanna. Pressa i vitlöken och fräs ytterligare någon minut. 5. Tillsätt vattnet och låt det koka in. Salta och peppra. 6. Tillsätt färskosten och korvfräset, låt puttra några minuter. Rör ner citronskalet. Smaka av med salt och peppar. 7. Vänd ner pastan och servera genast. Kocktips Eftersom pasta svalnar snabbt, kan man gärna servera rätten på varma tallrikar.
Halstrad tonfisk med brysselkål och ansjovismajonnäs vecka 50
inspiration Halstrad tonfisk med brysselkål och ansjovismajonnäs Ansjovismajonnäsen sätter extra guldkant på denna rätt. Var lite försiktig när du tillsätter oljan så den inte skär sig. Vänd ner ansjovisen, lök och persilja och servera med härlig tonfisk. cirka 40 min e Näringsinnehåll/portion: Energi: 3049 kj/ 729 kcal. Protein 43,3 g. Fett 38,2 g. Kolhydrater 47,7 g. Ingredienser: 900 g fast potatis Ansjovismajonnäs 1 äggula 2 tsk fransk senap 1 tsk vitvinsvinäger 1 dl olja 1 burk (55 g) ansjovisfiléer 1/2 rödlök 1/2 kruka persilja salt och peppar Brysselkål 500 g brysselkål 1/2 rödlök 1 msk olivolja 1 dl vatten Tonfisk 2 förp (à 280 g) vit tonfisk 1 tsk salt Gör så här: 1. Tina tonfisken. 2. Skala och koka potatisen. 3. Ansjovismajonnäs: Lägg äggula, senap och vinäger i en skål. Blanda ihop med en stavmixer eller elvisp. Tillsätt oljan droppvis under vispning. 4. Finhacka avrunnen ansjovis. Skala och hacka lök och hacka persilja. Vänd ner allt i majonnäsen. Smaka av med salt och peppar. Låt gärna stå en stund före serveringen. 5. Brysselkål: Skär varje brysselkål i fyra delar. Skala och skär löken i tunna klyftor. 6. Stek brysselkålen någon minut i olivoljan i en stekpanna. Lägg i löken och vattnet och låt koka någon minut. Krydda med salt och peppar. 7. Tonfisk: Halstra tonfisken i saltet i en het stekpanna ca 1/2 minut på varje sida. 8. Servera tonfisken med ansjovismajonnäs, brysselkål och potatis.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 50 a Varmrökt lax med betsallad och pepparrotskräm b Broccolisoppa med kryddrostade kikärter och tofu c Ingefärsstekt kyckling med gurka och groddar d Pasta med krämig grönkål och isterband e Halstrad tonfisk med brysselkål och ansjovismajonnäs
Veckans råvaror Så här nära inpå julen kan det kännas extra skönt att ha en matkasse. Tiden är knapp och det är mycket som händer den här tiden på året. Men nu slipper du i alla fall planera och handla och känner dig förhoppningsvis glad och lättad över att allt finns hemma. Koppla av en stund över grytorna och gläds åt levande ljus, lussebullar, pepparkakor och lucia. Kassens innehåll Att ha hemma Frukt och grönt 1 bit pepparrot 1 apelsin 2 rödlökar 1 kruka persilja 1 förp rucola 1 förp gul- och polkabetor 1 gul lök 2 förp broccoli 1 förp salladslök 1 gurka 1 förp böngroddar 1 citron 1 förp grönkål 1 förp fast potatis 1 förp brysselkål 1 bit ingefära Fryst 2 förp vit tonfisk Färskt 1 förp crème fraiche 1 förp varmrökt lax 1 förp tofu 1 förp kycklingfilé 4-pack ägg 1 förp ansjovisfiléer 2 förp isterband 1 förp färskost Kolonialt 1 förp kokosmjölk 1 förp kikärtor 1 förp pasta, gärna rigatoni 3 vitlöksklyftor olivolja salt och peppar 4 portioner matkorn eller annat gryn rödvinsvinäger neutral olja sambal oelek spiskummin chili flakes japansk soja 4 portioner ris smör eller margarin fransk senap vitvinsvinäger Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Tips och kom ihåg Förbered: Tina tonfisken i kylskåp under natten innan den ska tillagas. Broccolisoppan, korvfräset till pastan och ansjovismajonnäsen kan lagas några dagar innan de ska ätas. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på kycklingfilé, rucola, böngroddar och grönkål. Ge persiljan en skvätt vatten om den börjar sloka. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller ett par dagar efter tillagning. Broccolisoppan, kycklingen och korvfräset kan frysas in. Gurka och ägg som blir över kompletterar frukosten. Böngroddarna kan serveras till nästan vilken rätt som helst. Ingredienser i flera rätter: Persilja:. Salladslök:. Citron:. Ingefära:.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 50 a Varmrökt lax med betsallad och pepparrotskräm b Broccolisoppa med kryddrostade kikärter och tofu c Ingefärsstekt kyckling med gurka och groddar d Pasta med krämig grönkål och isterband e Halstrad tonfisk med brysselkål och ansjovismajonnäs
Veckans råvaror Så här nära inpå julen kan det kännas extra skönt att ha en matkasse. Tiden är knapp och det är mycket som händer den här tiden på året. Men nu slipper du i alla fall planera och handla och känner dig förhoppningsvis glad och lättad över att allt finns hemma. Koppla av en stund över grytorna och gläds åt levande ljus, lussebullar, pepparkakor och lucia. Kassens innehåll Frukt och grönt 1 bit pepparrot 1 apelsin 2 rödlökar 1 kruka persilja 1 förp rucola 1 förp gul- och polkabetor 1 gul lök 2 förp broccoli 1 förp salladslök 1 gurka 1 förp böngroddar 1 citron 1 förp grönkål 1 förp fast potatis 1 förp brysselkål 1 bit ingefära Fryst 2 förp vit tonfisk Färskt 1 förp crème fraiche 1 förp varmrökt lax 1 förp tofu 1 förp kycklingfilé 4-pack ägg 1 förp ansjovisfiléer 2 förp isterband 1 förp färskost Kolonialt 1 förp kokosmjölk 1 förp kikärtor 1 förp pasta, gärna rigatoni Att ha hemma 3 vitlöksklyftor olivolja salt och peppar 4 portioner matkorn eller annat gryn rödvinsvinäger neutral olja sambal oelek spiskummin chili flakes japansk soja 4 portioner ris smör eller margarin fransk senap vitvinsvinäger Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Tips och kom ihåg Laktosfritt denna vecka: Laktosfri crème fraiche används i rätten med varmrökt lax och laktosfri färskost används i pastarätten. Förbered: Tina tonfisken i kylskåp under natten innan den ska tillagas. Broccolisoppan, korvfräset till pastan och ansjovismajonnäsen kan lagas några dagar innan de ska ätas. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på kycklingfilé, rucola, böngroddar och grönkål. Ge persiljan en skvätt vatten om den börjar sloka. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller ett par dagar efter tillagning. Broccolisoppan, kycklingen och korvfräset kan frysas in. Gurka och ägg som blir över kompletterar frukosten. Böngroddarna kan serveras till nästan vilken rätt som helst. Ingredienser i flera rätter: Persilja:. Salladslök:. Citron:. Ingefära:.