Strozzapreti med pancetta och råstekt kål vecka 8
inspiration Strozzapreti med pancetta och råstekt kål Fantastisk god och krämig pastarätt med smak av ljuvlig lite salt pancetta och råstekt flower sprout eller brysselkål. Det krämiga står grädden för och tillsammans blir rätten oemotståndlig. cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2692 kj/ 644 kcal. Protein 19,2 g. Fett 36,9 g. Kolhydrater 54,3 g. Ingredienser: 4 portioner pasta, gärna strozzapreti 250 g champinjoner 2 schalottenlökar 1 vitlöksklyfta 1 msk olivolja 1 dl vitt matlagningsvin 2 dl vispgrädde salt och peppar 1 förp (150 g) flower sprouts 160 g pancetta 1/2 kruka persilja Gör så här: 1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 2. Ansa och skiva svampen. Skala och hacka lök och vitlök. 3. Fräs svamp och lökhacket i olivolja i en stekpanna. Lägg över i en kastrull och häll sedan på vinet och låt det koka upp ordentligt. 4. Sänk värmen, rör i grädde och låt koka 2 minuter. Smaka av med salt och peppar. 5. Dela flower sprouts. Stek dem och pancettan i en stekpanna, krydda med peppar. 6. Hacka persiljan. Blanda pastan med sås och persilja. Servera med pancettafräset.
Kycklingbullar och morotskräm med apelsin vecka 8
inspiration Kycklingbullar och morotskräm med apelsin Den färgsprakande morotskrämen bryter av med en lite sötsyrlig smak av äppelcidervinäger och apelsin. Servera med nykokt ris och krispiga solrosskott. Smaklig måltid! cirka 40 min b Näringsinnehåll/portion: Energi: 1937 kj/ 463 kcal. Protein 37,4 g. Fett 10,8 g. Kolhydrater 51,9 g. Ingredienser: Morotskräm 4 medelstora morötter 1 msk äppelcidervinäger 1 msk olivolja 1 1/2 krm salt 1 apelsin, 1/2 dl saft 1 krm kummin Kycklingbullar ca 500 g kycklingfärs 1 ägg 2 vitlöksklyftor 1/2 tsk salt 1 krm svartpeppar 1/2 tsk timjan 1 msk olivolja 4 portioner ris 1/ 2 ask (à 100 g) solrosskott 1 tsk olivolja Gör så här: 1. Morotskräm: Skala och skär morötterna i ca 2 cm stora bitar. Koka dem helt mjuka i vatten i en kastrull. 2. Kycklingbullar: Blanda färsen med ägg, pressad vitlök och kryddor. Forma till bullar och stek dem runtom i olivolja i en stekpanna ca 10 minuter. 3. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 4. Morotskräm: Häll av vattnet. Mixa morötterna med vinäger, olivolja, salt, pressad apelsinsaft och kummin till en slät kräm med stavmixer. Smaka av med peppar. 5. Servera kycklingbullarna med ris, morotskräm och solrosskott. Kocktips Servera gärna med solrosfrön rostade i het och torr stekpanna.
Stekt kolja med kräft- och äggröra vecka 8
inspiration Stekt kolja med kräftoch äggröra Det krämiga i röran står smetana för och får ett lyft tack vare dillen. Koljan får en frasig yta då den vänds i mjöl innan stekning och tillsammans med röran är det en utsökt kombination. cirka 40 min c Näringsinnehåll/portion: Energi: 2660 kj/ 634 kcal. Protein 37,1 g. Fett 29,8 g. Kolhydrater 51,2 g. Ingredienser: 900 g fast potatis 150 g salladsärter Kräft- och äggröra 3 ägg 1 förp (360 g) kräftor i lake 1 ask (20 g) färsk dill 2 dl smetana Kolja 1 dl vetemjöl 1/2 tsk salt 1 krm vitpeppar ca 400 g koljafilé 1 msk olja Gör så här: 1. Koka potatisen. Låt salladsärterna koka med potatisen när det återstår ca 3 minuter av koktiden. 2. Kräft- och äggröra: Lägg äggen i kokande vatten och koka dem 8 minuter. Spola dem sedan i kallt vatten. Skala och skär äggen i bitar. Låt kräftorna rinna av i ett durkslag. Hacka dillen. 3. Vänd ner ägg, kräftor och dill i smetanan. Smaka av med salt och peppar. 4. Kolja: Blanda mjöl, salt och peppar på en tallrik. Vänd fisken i mjölblandningen. Stek den i olja i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida. 5. Servera koljan med potatis, salladsärter och kräft- och äggröra. Tips Blanda mortlade fänkålsfrön eller dillfrön i mjölet innan panering.
Rödbetsrisotto med hyvlad halloumi och valnötter vecka 8
inspiration Rödbetsrisotto med hyvlad halloumi och valnötter Bjud på en klassisk risotto med färgsprakande rödbetor och halloumi. Risotton får sin karaktäristiska smak när den kokas ihop med lök, buljong och vin. Toppa med haloumi och knapriga nötter. cirka 30 min d Näringsinnehåll/portion: Energi: 3141 kj/ 743 kcal. Protein 23,5 g. Fett 29,1 g. Kolhydrater 89,2 g. Ingredienser: Risotto 7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond) 2 schalottenlökar 1 vitlöksklyfta 1 msk olivolja 3 dl risottoris (gärna arborioris) 1 1/2 dl vitt matlagningsvin 1 tsk oregano 2 msk smör salt och svartpeppar Tillbehör 150 g haricots verts 500 g kokta rödbetor 65 g mâchesallad 200 g halloumi 1 dl valnötter Gör så här: 1. Risotto: Koka upp buljongen och håll den varm. Skala och hacka lök och vitlök. 2. Fräs lökhacket i olivolja i en kastrull tills den är mjuk. Rör ner riset och fräs ytterligare någon minut under omrörning. Häll i vinet och låt det koka in. Tillsätt oregano och buljong lite i taget och rör om under tiden tills riset är kokt men har tuggmotstånd. 3. Rör ner smöret strax innan servering. Smaka av med salt och peppar. 4. Tillbehör: Lägg bönorna i kokande saltat vatten och koka dem 4 5 minuter. Låt dem rinna av. 5. Skär rödbetorna i klyftor. Ansa salladen. Hyvla eller skär osten och grovhacka nötterna. 6. Servera risotton med alla tillbehör.
Biff Stroganoff med rostad majrova vecka 8
inspiration Biff Stroganoff med rostad majrova Denna rustika och välsmakande biff Stroganoff har en härlig och krämig karaktär. Servera stroganoffen med ugnsrostade grönsaker och bryt av den krämiga grytan med syrlig inlagd gurka. cirka 40 min e Näringsinnehåll/portion: Energi: 3008 kj/ 719 kcal. Protein 37,7 g. Fett 38,2 g. Kolhydrater 52,3 g. Ingredienser: Rostade rotfrukter 900 g fast potatis 300 g majrova 1 msk olivolja salt och peppar Inlagd gurka 1 gurka 2 tsk strösocker 2 tsk ättiksprit (12 %) 1 msk vatten 1/2 tsk salt Stroganoff 1 rödlök 1 orange paprika ca 500 g strimlad ryggbiff 2 tsk olja 1/2 dl tomatpesto 2 msk tomatpuré 2 dl vispgrädde 1/ 2 förp (à 100 g) solrosskott Gör så här: 1. Sätt ugnen på 225 C. Sätt in en plåt i ugnen. 2. Rostade rotfrukter: Skölj och skär rotfrukterna i klyftor och lägg dem i en bunke. Vänd runt dem med olivolja och krydda med salt och peppar. Häll dem på den varma plåten. Sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills de är mjuka. 3. Inlagd gurka: Skiva gurkan tunt. Blanda socker, ättika, vatten och salt i en bunke. Rör tills sockret löst upp sig. Vänd ner gurkan. 4. Stroganoff: Skala och skiva löken. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. 5. Stek kött och grönsaker i omgångar i olja i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg upp på en tallrik. Blanda ner tomatpeston, tomatpurén och grädden, låt det koka upp. Lägg ner köttet och grönsakerna och sjud ca 5 minuter. 6. Servera stroganoffen med rotfrukter, gurka och solrosskott. Kocktips Hacka gärna lite persilja och blanda med gurkan strax innan servering.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 8 a Strozzapreti med pancetta och råstekt kål b Kycklingbullar och morotskräm med apelsin c Stekt kolja med kräft- och äggröra d Rödbetsrisotto med hyvlad halloumi och valnötter e Biff Stroganoff med rostad majrova
Veckans råvaror Vad kom först: hönan eller ägget? Oavsett vad, så tillhör ägget en av det bäst förpackade råvaror vi har. Tänk vad mycket man kan göra med ägg, allt ifrån att äta ett kokt ägg till frukosten, göra en ägg- och kaviarmacka, steka det, röra ihop gulan med socker till en äggtoddy. Det är basen i sockerkakor, maränger, glassar och mycket mer. Dessutom är ägget både mättande och nyttigt. Kassens innehåll Frukt och grönt 1 förp schalottenlök 1 kruka persilja 4 morötter 1 apelsin 2 förp fast potatis 1 förp dill 1 förp salladsärter 1 förp förkokta rödbetor 1 förp haricots verts 1 förp mâchesallad 1 förp majrova 1 rödlök 1 orange paprika 1 förp solrosskott 1 gurka 1 förp champinjoner 1 förp flower sprouts Färskt 1 förp pancetta 1 förp vispgrädde 1 förp kycklingfärs 4-pack ägg 1 förp kolja 1 förp kräftstjärtar 1 förp smetana 1 förp halloumi 1 förp strimlad ryggbiff Kolonialt 1 förp pasta strozzapreti 1 förp vitt matlagningsvin 1 förp arborioris 1 förp valnötskärnor 1 förp tomatpesto Att ha hemma 4 vitlöksklyftor olivolja salt och peppar äppelcidervinäger kummin timjan 4 portioner ris vetemjöl neutral olja grönsaksbuljong oregano smör eller margarin strösocker ättiksprit 12 % tomatpuré Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Tips och kom ihåg Förbered: Se gärna till att råvarorna är rumsvarma innan tillagning. Kycklingbullar och morotskräm, kräft- och äggröra och biff Stroganoff kan tillagas i förväg och förvaras i kylen några dagar. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på kycklingfärs, kolja, ryggbiff, mâchesallad och solrosskott. Tillaga gärna färsen tidigt i veckan. Ge persiljan en skvätt vatten vid behov. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller ett par dagar efter tillagning. Kycklingbullar, kolja och biff Stroganoff kan frysas in. Undvik att slänga mat. Ingredienser i flera rätter: Solrosskott:. Matlagningsvin:. Grädde:.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 8 a Strozzapreti med pancetta och råstekt kål b Kycklingbullar och morotskräm med apelsin c Stekt kolja med kräft- och äggröra d Rödbetsrisotto med hyvlad halloumi och valnötter e Biff Stroganoff med rostad majrova
Veckans råvaror Vad kom först: hönan eller ägget? Oavsett vad, så tillhör ägget en av det bäst förpackade råvaror vi har. Tänk vad mycket man kan göra med ägg, allt ifrån att äta ett kokt ägg till frukosten, göra en ägg- och kaviarmacka, steka det, röra ihop gulan med socker till en äggtoddy. Det är basen i sockerkakor, maränger, glassar och mycket mer. Dessutom är ägget både mättande och nyttigt. Kassens innehåll Att ha hemma Frukt och grönt 1 förp schalottenlök 1 kruka persilja 4 morötter 1 apelsin 2 förp fast potatis 1 förp dill 1 förp salladsärter 1 förp förkokta rödbetor 1 förp haricots verts 1 förp mâchesallad 1 förp majrova 1 rödlök 1 orange paprika 1 förp solrosskott 1 gurka 1 förp champinjoner 1 förp flower sprouts Färskt 1 förp pancetta 1 förp laktosfri vispgrädde 1 förp kycklingfärs 4-pack ägg 1 förp kolja 1 förp kräftstjärtar 1 förp smetana 1 förp laktosfri halloumi 1 förp strimlad ryggbiff Kolonialt 1 förp pasta strozzapreti 1 förp vitt matlagningsvin 1 förp arborioris 1 förp valnötskärnor 1 förp tomatpesto 4 vitlöksklyftor olivolja salt och peppar äppelcidervinäger kummin timjan 4 portioner ris vetemjöl neutral olja grönsaksbuljong oregano laktosfritt smör eller margarin strösocker ättiksprit 12 % tomatpuré Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Tips och kom ihåg Laktosfritt denna vecka: Laktosfri grädde används i pastarätten och i biff Stroganoff. I risottoreceptet används laktosfri halloumi. Förbered: Se gärna till att råvarorna är rumsvarma innan tillagning. Kycklingbullar och morotskräm, kräft- och äggröra och biff Stroganoff kan tillagas i förväg och förvaras i kylen några dagar. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på kycklingfärs, kolja, ryggbiff, mâchesallad och solrosskott. Tillaga gärna färsen tidigt i veckan. Ge persiljan en skvätt vatten vid behov. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller ett par dagar efter tillagning. Kycklingbullar, kolja och biff Stroganoff kan frysas in. Undvik att slänga mat. Ingredienser i flera rätter: Solrosskott:. Matlagningsvin:. Grädde:.