Välkommen till bords!

Relevanta dokument
Välkommen till bords!

Sommarmeny A la carte

Välkommen till bords!

Välkommen till bords!

Spicy Chicken Wings Kryddstarka kycklingvingar i stark sås. Serveras med blue cheese dressing och selleristavar

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagère étagère

Bankettmeny med vilt

Meny Aliza s Indiska Restaurang. 2 pieces of spicy fried flatbread made of lentil- and rice flour. Served with chutney

À LA CARTE MENU. Soya// Vitlök// Färskost// Surdegsbröd Blackened Lobster with Soya//Garlic //Fresh Cheese //Sourdough Bread

Räkor med skal, nobisdressing, baguette Shrimps with shell, nobis dressing, baguette

Kreativ meny i 6 serveringar Creative menu in 6 servings

Välkommen. Bergshotellet erbjuder ett förstklassigt attraktivt boende i en välkomnande omgivning fylld av upplevelser för alla.

GRANDS DELIKATESSTALLRIK II GRAND S GOURMET PLATE II

Á la Carte. Förrätter / Hors d Óeuvre. Skärgårdstallrik med brännvinsost. A selection of fish and seafood served with crisp bread and cheese 120:-

VID FESTLIGARE TILLFÄLLEN

Skaldjur / Shellfish. RÄKOR SHRIMPS Räkor serveras med bröd, majonnäs & citron Shrimps served with bread, mayonnaise & lemon

Förrätter Starters. Vitlöksbröd i korg 35:- Garlic bread in a basket

CITYLICIOUS. Bar SNACKS. KORV MED BRÖD 105 Lamm, bacon, cheddar, senapsmajonnäs, jalapeño

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

Fortsätt bläddra neråt för hela menyn.

Skandinavisk meny Scandinavian menu

Kreativ meny i 6 serveringar Creative menu in 6 servings

Har du allergier eller vill veta mer om maten? Fråga vår kunniga personal!

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu

Skaldjur / Shellfish. Räkor serveras med bröd, majonnäs & citron Shrimps served with bread, mayonnaise & lemon

Group menus Thörnströms Kök

Vintermeny Winter menu

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagère étagère

Toast Skagen med löjrom & citron 165 Toast Skagen with bleak roe & lemon 2, 3, 4, 5

Kreativ meny i 6 serveringar Creative menu in 6 servings

1/6-30/ J 2 4B MA

Svensk Hummermeny 2016 Swedish Lobster menu 2016

GRANDS MODERNA COCKTAILCANAPÉER GRANDS MODERN COCKTAIL CANAPÉS

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

Vänerlöjrom från Lillängshamnen Vänerlöjrom på råraka med creme fraiche, hackad rödlök och citron.

MENY FÖR STORA SÄLLSKAP MENU FOR LARGER PARTIES

Skansholmens Sjökrog & Brännvinsbränneri 2015

Fortsätt bläddra neråt för hela menyn.

MENYFÖRSLAG. MENY 1 ägg och löjrom. egg and vendace roe KRÄMBAKAT ÄGG MED LÖJROM FRÅN VÄNERN SAMT LÄTTRÖKT GRÄDDFIL OCH TORKAT RÅGBRÖD

Kreativ meny Creative menu

set lunch menu lättrökt skånskt vildandsbröst lightly smoked mallard breast from skåne

set lunch menu tartar på svenskt lamminnanlår tartar made of swedish lamb topside

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

set lunch menu sparris asparagus KOKT OCH SKUMMAD VIT SPARRIS MED KRÄMBAKAT ÄGG, SPENAT OCH RIVEN SOJA

set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

Á la Carte. Förrätter / Hors d Óeuvre. Citronpepparkryddad rödingfilé med lime emulsion

TASTING MENU. 12 små rätter & grill 499/ person 12 SMALL DISHES & GRILL A THOUSAND AND ONE SMALL APPETIZERS

set lunch menu sparris asparagus KOKT OCH SKUMMAD VIT SPARRIS MED KRÄMBAKAT ÄGG, SPENAT OCH RIVEN SOJA

Krämig hummersoppa med rimmad gurka, kräftstjärtar och laxrom Creamy lobster soup with salt-cured cucumber, crayfi sh tails and salmon roe

MENYFÖRSLAG. MENY 1 sotad sojamarinerad ryggbiff. blackened soy marinated sirloin

KVÄLL/ Dinner. FÖRRÄTTER/ Starters. Årstidernas Cognacspetsade hummersoppa 210:- Cognac infused lobster soup of the house

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

h Desserter / Dessert h

Fortsätt bläddra neråt för hela menyn.

FÖRÄTTER. Afrodites förättstallrik 95:- Plocktallrik med tzaziki, melitzanosalata halloumi,kalamari, fetaost och friterad squash

A L K O H O L F R I T T

Á la Carte. Förrätter / Hors d Óeuvre. Skärgårdstallrik med kumminkryddad brännvinsost

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage

AVSMAKNINGSMENY TASTING MENU

set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

Sallad & Bruschetta TILLBEHÖR RUBY SALAD RUBY BRUSCHETTA 55:- 58:- FRÅN GRILLEN / GRILLED CHARK / CHARCUTERIE SMÅTT OCH GOTT / LIGHT FARE OSTAR

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu

Nordisk & Närproducerad meny Nordic and locally produced menu

Vitlöksbröd i korg 35:- Garlic bread in a basket

STARTERS. Spicy Chicken Wings 89/145:- Spicy chicken wings in hot sauce served with blue cheese dressing and celery sticks

Nordisk & Närproducerad meny Nordic and locally produced menu

set lunch menu lättrökt skånskt vildandsbröst lightly smoked mallard breast from skåne

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

Buffé meny/buffet Menu

Förrätt/Starter. Laxtartar på kavring Lax, äpple, gurka smaksatt med pepparrot Salmon tartar, salmon, apple flavoured with horseradish 160:-

Á la Carte. Förrätter / Hors d Óeuvre. Skärgårdstallrik med brännvinsost. A selection of fish and seafood served with crisp bread and cheese 130:-

set lunch menu hummersoppa lobster soup

Silverhatten meny 66 2 N E

set lunch menu tartar på svenskt lamminnanlår tartar made of swedish lamb topside

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage

set lunch menu sparris asparagus KOKT OCH SKUMMAD VIT SPARRIS MED KRÄMBAKAT ÄGG, SPENAT OCH RIVEN SOJA

MENY 2/ /2 2018

Fortsätt bläddra neråt för hela menyn.

Skandinavisk meny Scandinavian menu

Förrätt. Starters. Långbakad fläsksida. Vitlöksbröd. Caprese

Förrätter Starters. Vitlöksbröd med tzatziki. Garlicbread with tzatsiki 49:-

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

FÖRRÄTT. GARLIC BREAD 35 kr MED TZATZIKI / WITH TZATZIKI - 45 kr Vitlöksbröd

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage

Välkommen till. Boka bord! God mat i skön miljö. Trubadurkvällar. Servering på bakgården!

Halstrad pilgrimsmussla. Vitlöksbröd. Antipasti. Rökt rödbetscarpaccio. Förrätt. Starter

Förrätt. Starters. Vitlöksbröd Vitlökssmörgratinerad ciabatta, vitlöksdipp, rucola. Garlic bread

TOKYO EXTRA MIDDAG / DINNER FÖRRÄTTER / STARTERS 75 KR. Sushi moriawase Chef's choice of sushi

set lunch menu betor beets

V Å R G R Ö N A 3 - R Ä T T E R S / V E G E T A R I A N 3 - C O U R S E S K Ö K S M Ä S T A R E N S T I P S / C H E F S C H O I C E

Fortsätt bläddra neråt för hela menyn.

Nordiskt och Närproducerat Nordic and locally produced

1/3-31/ J FEB

set lunch menu skaldjurssoppa sea food soup

set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

Närproducerad 4-rättersmeny Locally produced 4 course menu

Whisky. Vi har givetvis whisky från andra delar av världen, prata med personalen så hjälper de dig.

Transkript:

Meny

Välkommen till bords! Vi är glada att se dig som gäst hos oss. Vår filosofi är att mat och dryck skall vara en njutning för både gom och öga. Eftersom vi sätter höga krav på färska råvaror av bästa kvalitet väljer vi närproducerat och kravmärkt så mycket vi kan. I mån av tillgång och säsong använder vi alltid grönsaker och primörer från orten. Våra menyer är anpassade efter årstidernas växling och tillgången av lokalproducerade råvaror. Valet av rätter speglar genuina svenska smaker blandat med nya spännande råvaror och kombinationer där vilt och närodlat går som en röd tråd. I vår meny hittar du exempelvis svensk ren, älg och björn, svamp och granskott från skogarna runt Fryksås samt lokalproducerade ostar. Vi erbjuder även en mindre Avsmakningsmeny som det inte krävs förbokning av. Vi serverar den mellan kl 17.00-19.30 varje dag. Finns på sidan 3 i menyn Vår ambition är, och har alltid varit, att skapa en helhetsupplevelse för gästen. Till hjälp har jag våra duktiga medarbetare i kök och service. Vår önskan för dig som gäst är att skapa en upplevelse och en plats att längta tillbaka till. Välkommen till bords! Ulla Karlsson med personal

Förrätter Rödbetshummus med rostad kummin, serveras med Karachidumplings, betor, kronärtskockor och svensk rökt tofu. (Vegan) Beetroot and cumin seed hummus with Karachi dumplings served with beets, marinated, artichoke and Swedish smoked tofu. 139kr Rökt röding med vår egen hummertortellini, stekt pilgrimsmussla, picklad fänkål, grön sparris och yuzuhollandaisesås. Lightly smoked Arctic char served with our home made lobster tortellini caramelised scallop, pickled fennel, asparagus and yuzu hollandaise sauce 155kr Kalixlöjrom och fjärsingfilé, serveras med mandelpotatiskräm, picklad vildsparris, havsvindruvor, skivad vattenkastanj och tångpärlor med smak av citron. Kalixlöjrom (vendace roe) and panfried weever fish served with almond potato creme, pickled wild asparagus, sliced water chestnuts and lemon pearls 185kr Renytterfilé serveras med reninnanlår rökt i kåta, stekt karljohansvamp, rödbetspuré palsternacka och skogsbärsdressing. Reindeer fillet with smoked reindeer, cep mushrooms, beetroot puree, parsnip and Forest berry dressing 165kr 1.

Varmrätter Krispig filodegsrulle fylld med ekologisk svamp från Helsingborg, paté på röda linser, fermenterade gula ärtor och chimmichurrisås. (Vegan) Golden filo pastry parcel filled with ecological handpicked mushrooms from Helsingborg, red lentil pate, fermented split peas, finished with a chimmichurri sauce. 235 kr Rödingfilé med vår egen hemlagade svarta pasta, sjökorall, blåmusslor, pernodsås, sommarblad och regnbågsrom från Älvdalen. Arctic char served on homemade black pasta, samphire, blue shell mussels, pernod sauce, summer leaves and rainbow trout roe from Älvdalen. 315 kr 3 timmars 55 graders långkokt hjortytterfilé serveras med rostad rotselleripuré, smörstekt ekologisk svamp från Hällestad, gin- och enbärsås toppad med tryffelkaviar. 3 hour 55 degree slow cooked venison served on a roasted celery root purée, butter fried ecological handpicked mushrooms from Hällestad, gin and juniper sauce and truffle caviar 365 kr Grillad älgfilé med Fryksås boudin noirkorv, potatisrösti, västerbottenostwonton, bräserad oxhjärtstomat i björksavsbalsamico, vårlök och portvinssås. Grilled moose fillet served with our boudin noir sausage, Fryksås potato rosti, Västerbotten cheese wonton, birch tree balsamic braised tomato, spring onion and port wine sauce. 395 kr 2.

Lilla avsmakningsmenyn Kann beställas mellan kl 17.00-19.30 685 kr Hembakad surdegsbröd serveras med havssaltsflingor och kallpressad rapsolja. Homebaked sourdough bread served with sea salt flakes and cold pressed rape seed oil Rödbetshummus med rostad kummin, serveras med Karachidumplings, betor, kronärtskockor och svensk rökt tofu. Beetroot and cumin seed hummus with Karachi dumplings served with beets, marinated, artichoke and Swedish smoked tofu. Rökt röding med vår egen hummertortellini, stekt pilgrimsmussla, picklad fänkål, grön sparris och yuzuhollandaisesås. Lightly smoked Arctic char served with our home made lobster tortellini caramelised scallop, pickled fennel, asparagus and yuzu hollandaise sauce 3 timmars 55 graders långkokt hjortytterfilé tillsammans med rostad rotselleripuré, smörstekt ekologisk svamp från Hällestad, gin- och enbärsås toppad med tryffelkaviar. 3 hour 55 degree slow cooked venison served on a roasted celery root puree, butter fried ecological handpicked mushrooms from Hällestad, gin and juniper sauce and truffle caviar. Vitchoklad fylld med citron/tequilacurd, björnbärsgelé, minimaränger och färska bär. White chocolate snow balls filled with lemon and tequila curd and blackberry gelé mini maranges and fresh berries 3.

Desserter Raw vegansk mojitocheesecake på cashewnötter, kakaobönor- och dadelbotten serverat med färska jordgubbar, mynta och kokosflingor. Raw vegan Mojito cheesecake resting on a cashew nut, date and cocoanib base, served with fresh strawberries mint and coconut flakes. 115 kr Vitchoklad fyllda med citron/tequilacurd, björnbärsgelé, minimaränger och färska bär. White chocolate snow balls filled with lemon and tequila curd and blackberry gelé mini maranges and fresh berries 115 kr Fryksås egen glass smaksatt med vanilj- och eau de vie, serveras i en kakao- och Baileysknäckkorg tillsammans med jordgubbar eller varma hjortron. Fryksås s vanila and eau de vie ice cream served in a choclate and Baileys basket served with either fresh strawberries or warm cloudberries. 115 kr Ostvagn Ett urval av lokalproducerade ostar. Avnjuts tillsammans med olika marmelader och hembakat hårt bröd. A selection of local cheeses served with marmelades and home baked hard bread 165 kr Information om eventuella allergener i våra rätter kan du alltid få från vår personal 4.

Avsmakningsmeny Bokas senast kl 12.00 samma dag Rödbetshummus med rostad kummin, serveras med Karachidumplings, betor, kronärtskockor och svensk rökt tofu. Beetroot and cumin seed hummus with Karachi dumplings served with beets, marinated, artichoke and Swedish smoked tofu. Rökt röding med vår egen hummertortellini, stekt pilgrimsmussla, picklad fänkål, grön sparris och yuzuhollandaisesås. Lightly smoked Arctic char served with our home made lobster tortellini caramelised scallop, pickled fennel, asparagus and yuzu hollandaise sauce 3 timmars 55 graders långkokt hjortytterfilé serveras med rostad rotselleripuré, smörstekt ekologisk svamp från Hällestad, gin- och enbärsås toppad med tryffelkaviar. 3 hour 55 degree slow cooked venison served on a roasted celery root puree, butter fried ecological handpicked mushrooms from Hällestad, gin and juniper sauce and truffle caviar. Mjödmarinerad svensk björn, serveras med Fryksåspotatisrösti, gräddkokta murklor, inlagda granskott och krispig fönsterlav. Mead marinated Bear served with Fryksås potatoe rosti, pickled spruce, crispy forest moss and creamy cooked morel mushrooms Vila för smaklökarna med bland annat gurka, blåbär och rabarber Cucumber, blue berries and rhubarb Ostvagn Ett urval av lokalproducerade ostar. Avnjuts med olika marmelader och hembakat hårt bröd. A selection of local cheeses served with marmelades and home baked hard bread Vitchoklad fylld med citron/tequilacurd, björnbärsgelé, minimaränger och färska bär. White chocolate snow balls filled with lemon and tequila curd and black berry gelé mini maranges and fresh berries 855 kr 6.

Vegetarisk Avsmakningsmeny Bokas senast kl 12.00 samma dag Svensk rökt tofu med brässerad oxhjärtstomat i björksavsbalsamico och sommarblad Swedish smoked tofu, birch tree balsamic braised tomato and summer sallad leaves. Rödbetshummus med rostad kummin serveras med Karachidumplings, betor och kronärtskockor. Beetroot and cumin seed hummus with Karachi dumplings served with beets and marinated artichoke. Kikärts- och kokoscurry tillsammans med vildris toppat med koriander och avocadokräm. Chick pea and coconut cream curry served with wild rice and topped with fresh coriander and an avocardo cream Krispig filodegsrulle fylld med ekologisk svamp från Helsingborg, paté på röda linser, fermenterade gula ärtor och chimmichurrisås. Golden filo pastry parcel filled with ecological handpicked mushrooms from Helsingborg, red lentil pate, fermented split peas, finished with a chimmichurri sauce. Vila för smaklökarna med bland annat gurka, blåbär och rabarber Cucumber, blue berries and rhubarb Raw vegansk mojito cheesecake på cashewnötter, kakaobönor- och dadelbotten serveras med färska jordgubbar, mynta och kokosflingor. Raw vegan Mojito cheese cake resting on a cashew nut, date and cocoa nib base served with fresh strawberries mint and coconut flakes. 655 kr Möjlighet att lägga till två rätter från Avsmakningsmenyn, ex fisk och ost 855 kr 7.