A L K O H O L F R I T T

Transkript

1 Meny I Menu

2 DRINKAR C O C K T A I L S 5 cl 145. V K D R I N K (CALVADOS, CIDER, APPLE JUICE) P E A C H M A R G A R I T A (TEQUILA, LIME, SUGAR, PEACH PUREE) A P E R O L S P R I T Z (APEROL SPRITZ, CAVA, SODA, APELSIN) H U G O (MINT, ELDERFLOWER LIQUER, PROSECCO) D A R K A N D S T O R M Y (HAVANA 7, LIME, GINGER, SODA) R U B Y C O L L I N S (GIN, GRAPEFRUIT LIQUER, LEMON, SUGAR) W H I S K E Y S O U R (WHISKY, CITRON, SOCKER, ANGUSTURA BITTER)

3 FÖRRÄTTER STARTERS Skaldjursbisque 165:- KONJAKSSKUM, KRABBKROKETT PÅ SNOW CRAB (L, G, K, SU) SHELLFISH BISQUE, BRANDY FOAM, SNOW CRAB CROQUETTE (L, G, C, SU) Löjrom från Kalix 295:- FRITERAD JORDÄRTSKOCKA, VISPAD SMETANA, DILL, GRÄSLÖK (F, L) KALIX BLEAK ROE, DEEP FRIED JERUSALEM ARTICHOKE, WIPPED SOUR CREAM, DILL, CHIVES (F, L) Tartar på innanlår 155:- BAKAD ÄGGKRÄM, KRASSEOLJA, LÖK, FERMENTERAD GRÖN TOMAT (Ä) STEAK TARTAR, BAKED EGG CREAM, CRESS OIL, ONION, FERMENTED GREEN TOMATO (E) Saltbakad rödbeta 145:- GRILLAT EKOLOGISKT SMÖR, SYRLIGT KÖRSBÄR, GETYOGHURT (L, SU, STE) SALT BAKED BEETROOT, GRILLED ORGANIC BUTTER, SOUR CHERRY, GOAT YOGHURT (L, SU, STE)

4 VARMRÄTTER MAIN COURSES Smörstekt Uer 245. BRYNT SMÖRSABAYONNE, TAGETESOLJA, SVARTROT (F, STE, L, SU) BUTTER FRIED RED FISH, BROWNED BUTTER SABAYONNE, TAGETE OIL, SALSIFY (F, STE, L, SU) Regnbågslax från nord Norge 265. BETOR, ÄPPLE, ÄPPELKAPRIS, SMETANA, RÖDLÖK (F, STE, L ) SALMON TROUT, BEET ROOT, APPLE, APPLE CAPER, SOUR CREAM, RED ONION (F. STE, L) Svenskt höstlamm från Strängnäs 275. BRINGA OCH STEK MED RÖKT LÖK SKY, BRYSSELKÅLSKRÄM, SAVOJKÅL (SU, L) SWEDISH AUTUMN LAMB, BRISKET AND STEAK WITH SMOKED ONION GRAVY, BRUSSELS SPROUTS CREAM, SAVOY CABBAGE (SU, L) Kronhjort 325. KARL-JOHANSVAMPSSKY, RÖNNBÄR, JORDÄRTSKOCKSKRÄM, FRITERAD JORDÄRTSKOCKA (SU, L) DEER FILLET, CEP MUSCHROOM GRAVY, ROWAN-BERRIES, JERUSALEM ARTICHOKE CREAM, FRIED JERUSALEM ARTICHOKE (SU, L) Rimmad rökt rotselleri 225. SVAMPVELOUTÉ, HAVTORNSGELÉ, SYRLIG CRUDITÉ, HASSELNÖTTER (SU, L, N) CURED AND SMOKED CELERIAC, MUSCHROOM VELOUTÉ, SEA BUCKTHORN JELLY, CRUDITÈS, HAZELNUTS (SU, L, N)

5 D E S S E R T D E S S E R T S Valrhona chokladmousse 145. NÖTCHOKLADBROWNIE, LAKRITSKRÄM (L, G, Ä, N) CHOCOLATE BROWNIE, HAZELNUTS, DARK VALRHONA CHOCOLATE MOUSSE, LICORICE CREAM (L, G, E, N) Kanel daquoise 125. KARAMELLISERAT SVENSKT HÖSTÄPPLE, VANILJ, MANDELBISKVI (L, STE, N, Ä) CINNAMON DAQUOISE, KARAMELLIZED SWEDISH APPLE, VANILLA, ALMOND CAKE (L, STE, N, E) Bread and butter pudding 110. KANEL, KRÄMIG VANILJSÅS (L, G, Ä) BREAD AND BUTTER PUDDING, CINNAMON, CUSTARD SAUCE (L, G, E) Villa Källhagens sorbet 45. FÄRSKA BÄR VILLA KÄLLHAGENS SORBET, FRESH BERRIES Konditorns chokladpralin 35. FRÅGA OSS OM SMAK (L) OUR PASTRY CHEF S CHOCOLATE PRALINE, ASK US FOR FLAVOURES (L)

6 BARN MENY KIDS MENU Sallad, gurka, tomat 35. LETTUCE, CUCUMBER, TOMATO Dagens Fisk 95. TODAY S FISH Dagens Kött 95. TODAY S MEAT Ostburgare med sallad, tomat, pommes frites 110. CHEESEBURGER, LETTUCE, TOMATO, FRENCH FRIES Pannkakor, sylt, grädde 110. PANCAKES, JAM, CREAM Vaniljglass, chokladsås 55. VANILLA ICE CREAM, CHOCOLATE SAUCE