Smögenräkor med Rhode Island, Västerbotten & toast 1/1 195 ½ 115 Shrimps from Smögen with Rhode Island, Swedish hard cheese and toast

Transkript

1 Monrads Middagsmeny SKALDJUR/SHELLFISH Skaldjursplateau; Ett rikligt urval av dagens läckerheter från havet med såser & tillbehör 650 Seafood platter Todays choice Amerikansk hummer med Rhode Island & toast 1/ /2 225 American lobster with Rhode Island sauce and toast Irländsk hummer med Rhode Island & toast dagspris Irish lobster With Rhode Island sauce and toast Havskräftor med aioli & toast dagpris Langoustines with aioli & toast Smögenräkor med Rhode Island, Västerbotten & toast 1/1 195 ½ 115 Shrimps from Smögen with Rhode Island, Swedish hard cheese and toast Rökta räkor med aioli & toast 1/1 145 ½ 95 Smoked shrimps with aioli & toast Ostron Fr Marenne 30 / Monrads ostron 45 Oysters French/ á la maison Våra skaldjur kokas i vårt kök med största omsorg Tillgång och utbud varierar efter väder och vind! VARMA SKALDJUR/HEATED SHELLFISH Gratinerade ostron 45/st, eller 6 st 225 Oysters au gratin Halv gratinerad hummer 245 Half a lobster au gratin Vitlök- & chilifrästa havskräftstjärtar med rostad mandel & råstekt blomkål 155 Langoustines panfried in garlic & chili with roasted almond & cauliflower

2 Moules Marinieres 165 /245 Moules Marinieres Moules chèvre med rostade pumpatjärnor 165 /245 Moules chèvre with roasted pumkin seeds Moules Islay med single malt Islay whisky & bacon 165 /245 Moules Islay with single malt Islay whisky & bacon Vitlöksgratinerade sniglar 105 Snails au gratin TILLBEHÖR/ACCESSORIES Pommes frites & aioli 35 French fries & aioli Vitlöksbröd 55 Garlic bread FÖRRÄTTER/STRATERS Caviar Osietra, 50 gram odlad störrom, Tyskland, med gul lök, smetana & smörstekt toast 950 (2 pers) Caviar Osietra, 50 gram, Germany, with yellow onion, smetana &butterfried toast (2 persons) Skagenröra toppad med löjrom från Kalix, serveras med smörstekt toast 175 Toast Skagen; Served with bleak roe from Kalix Löjrom från Kalix med hackad rödlök, smetana & smörstekt toast 30 g 195 /50 g 325 Bleak roe from Kalix with chopped red onion, smetana and butterfried toast Halstrade pilgrimsmusslor med forellrom, grönt äpple & rökt blåmussla, serveras med mussel- & jordärtskockssoppa 145 Roasted scallops with trout roe, green apple, smoked mussels and Jerusalem artichoke- and mussel soup Oxfilé med 63 graders vaktelägg, dijon, pepparrot, bakad tomat & smörstekt kavring 185 Beef tenderloin with 63 degree quail eggs, dijon, horse radish, baked tomato and brown bread crumble Monrads charkbricka med marinerade grönsaker & oliver 165 Plate of coldcuts á la maison with vegetables & olives

3 HUVUDRÄTTER/MAINS Kvällens fisk med kökets val av tillbehör dagspris Todays fish with chefs choice of accessoiries Skagenröra toppad med löjrom från Kalix, serveras med smörstekt toast 265 Toast Skagen; Served with bleak roe from Kalix Bakad röding med forellrom, spetskålscrème, äpple, kavring, picklade senapsfrön & glacerad pärllök 295 Baked char with trout roe, point cabbage purée, apple, kavring bread, pickled mustard, seeds & glazed pearl onion Smörstekt renytterfilé med variation på rotselleri, savoykål, rosenkål samt päron- & cognacsbuljong 385 Seared reindeer tenderloin with celeriac variations, savoy cabbage, sprouts and pear- and cognac gravy Oxfilé/entrecote med bearnaisesås, tomatsallad & pommes frites 365 /325 Fillet of beef/entrecote with bearnaise sauce, tomato salad & french fries SALLADER & VEGETARISKT/SALADS & VEGETARIAN Bakad rotselleri med variation på kål, rotselleripuré, glacerad pärllök, rostade pumpakärnor & beurre blanc 225 Baked celeriac with a variation of cabbage, celeriac purée, glazed pearl onion, roasted pumpkin seeds and beurre blanc sauce Sallad på halstrad tonfisk med rostade betor, dragonemulsion, solrosfrön, fetaost & hallonvinaigrette 255 Broiled tuna with roasted beetroots, tarragon emulsion, sunflower seeds, raspberry vinaigrette and feta cheese Caesarsallad med grillad pilgrimsmussla, scampi & räkor 245 Caesarsalad with grilled scallop, scampi & shrimps

4 DESSERTER/DESSERTS Choklad mille feuille med nougatcrème, chokladganache & rom samt kryddkokta körsbär 120 Chocolate mille feuille with nougat crème, chocolate ganache and cherries in rum and spices Friterad Camembert med hjortronparfait, hjortroncurd & mylta samt saltrostad mandel & persilja 105 Deep fried Camembert with cloudberry symphony, salt, roasted almond and parsley Mangobavaroise med ananas- & limesorbet, mynta, passionsfrukt & maräng 110 Mango bavaroise with pineapple and lime sorbet, mint, passionfruit and meringue Crème brulée, karamelliserat socker, vanilj 95 Crème brulée, caramelized sugar, vanilla Ost; Tre sorters ost med tillbehör, 125 Cheese, assortment of cheese Chokladtryffel; En liten raring till kaffet 24 Chocolate truffle, a small sweetheart to your coffee

5