Vecka 18 Pasta med tonfisk och grönkål Broccolibollar med ost och basilika Borsjtj med kryddig korv Mexikansk tacopanna
Ekologiska kassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som vi gärna prioriterar! Här har vi paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! HÄLSNINGAR COOP PROVKÖK Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Ekologiska kassen: Tonfisk 2 Korv 2 Nötfärs 2 Matlagningsgrädde 2 Matyoghurt* 2 Riven ost* 2 Krossade tomater 2 Bönor* 2 Pasta 2 Nachochips 2 Sallad 2 Rödbeta* 2 Grönkål 2 Gul lök* 2 Citron 2 Potatis 2 Basilika 2 Broccoli 2 Vitkål 2 Morot Basvaror att ha hemma: salt, flingsalt, svartpeppar, olivolja, neutral olja, vitlök, fiskbuljong, kapris, ägg, potatismjöl, cayennepeppar, ättiksprit, grönsaksbuljong, lagerblad, malen spiskummin, malen koriander, paprikapulver och lantbröd * Används i fler recept 2 Ekologisk artikel MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske, ww.msc.org/se
RECEPT 1 30 MIN 681 kcal/port. Energi från: Fett 25g Kolhydrater 79g Protein 32g Pasta med tonfisk och grönkål Krämig tonfiskpasta med vita bönor och kapris. Pasta 160 g 320 g Grönkål, plockade blad 100 g 200 g Gul lök, hackad 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta, finhackad 0,5 st 1 st Olivolja 0,5 msk 1 msk Vatten 1,5 dl 3 dl Matlagningsgrädde 1 dl 2 dl Citron 0,25 st 0,5 st Fiskbuljongtärning 0,5 st 1 st Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Tonfisk, på burk i vatten 90 g 180 g Bönor, avsköljda 200 g 400 g Kapris, små 15 g 30 g 1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Fräs grönkål, lök och vitlök i olja i en stekpanna. Tillsätt vatten, grädde, finrivet citronskal och citronsaft. 2. Smula ner fiskbuljongen och krydda med salt och peppar. Krama ur vätskan ur tonfisken och rör ner i såsen. Tillsätt bönor och kapris. Vänd ner den nykokta pastan och servera direkt För lite extra sting krydda med chiliflakes. Servera såsen separat så barnen själva får blanda. salt, svartpeppar, olivolja, fiskbuljong, kapris och vitlök
RECEPT 2 40 MIN 430 kcal/port. Energi från: Fett 22g Kolhydrater 39g Protein18g Broccolibollar med ost och basilika Smakrika broccolibollar som serveradmed rotsaker. Potatis 400 g 800 g Rödbetor 100 g 200 g Olivolja 1 msk 2 msk Flingsalt 0,5 tsk 1 tsk Basilika 0,5 dl 1 dl Matyoghurt 1,5 dl 3 dl Vitlöksklyfta, finriven 0,5 st 1 st Broccolibollar: Broccoli 125 g 250 g Ägg 0,5 st 1 st Gul lök, grovriven 0,5 st 1 st Riven ost 1 dl 2 dl Potatismjöl 0,5 dl 1 dl Vitlöksklyfta, finriven 0,5 dl 1 st Basilika, hackad 0,25 dl 0,5 dl Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Cayennepeppar 1 krm 2 krm Olivolja 1 msk 2 msk salt, flingsalt, svartpeppar, olivolja, cayennepeppar, potatismjöl, ägg och vitlök 1. Sätt ugnen på 225. 2. Skär broccolin i bitar och koka i lättsaltat vatten ca 4 min. Skölj av i kallt vatten och krama ur vätskan ordentligt. Mixa hastigt i en matberedare till ett smul, eller hacka riktigt fint med en vass kniv. 3. Blanda med resten av ingredienserna till en smet och forma till runda bollar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek bollarna runt om ca 6 min på medelvärme. Vänd ofta så att de inte bränns. 4. Skala och skär potatis och rödbetor i stavar och sprid ut dem på en plåt. Ringla över olja och strö över flingsalt. Rosta mitt i ugnen ca 25 min. 5. Finhacka basilikan och blanda med yoghurt och vitlök. Smaka av med salt och peppar. Blanda i dina favoritkryddor i yoghurtsåsen. Låt barnen vara med och rulla bollarna.
RECEPT 3 35 MIN 428 kcal/port. Energi från: Fett 21g Kolhydrater 40g Protein 17g Borsjtj med kryddig korv Härligt röd och smakrik borsjtj med vitkål, rödbetor, morötter och vitlök. Vitkål 100 g 200 g Gul lök 0,5 st 1 st Rödbeta 150 g 300 g Morot 1 st 2 st Vitlöksklyfta, skivad 0,5 st 1 st Vatten 0,6 l 1,2 l Ättiksprit (12 %) 0,5 msk 1 msk Grönsaksbuljongtärning 1,5 st 3 st Lagerblad 1 st 2 st Korv 135 g 270 g Matyoghurt 1 dl 2 dl Lantbröd 2 st 4 st 1. Strimla vitkål och lök. Skala och riv rödbetor och morötter grovt. Lägg allt strimlat och rivet i en kastrull med lök och vitlök. Tillsätt vatten och ättika. Smula ner buljongtärningarna, lägg i lagerblad och koka ca 25 min. Smaka av med salt och peppar. 2. Skiva korvarna i sneda, tunna skivor och stek under omrörning i en het stekpanna med olivolja. Servera soppan med en klick yoghurt, korven och bröd. Använd gärna den klassiska ryska smetana. Mixa soppan om barnen är känsliga för bitar. salt, svartpeppar, olivolja, lagerblad, grönsaksbuljong, ättikssprit, vitlök och lantbröd
RECEPT 4 35 MIN 629 kcal/port. Energi från: Fett 29g Kolhydrater 46g Protein 44g Mexikansk tacopanna En tacomiddag för hela familjen, servera direkt ur pannan. Nötfärs 250 g 500 g Olja, neutral 0,5 msk 1 msk Spiskummin, malen 0,25 msk 0,5 msk Koriander, mallen 1 tsk 2 tsk Paprikapulver 0,5 tsk 1 tsk Cayennepeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Salt 0,5 tsk 1 tsk Bönor, avsköljda 0,5 frp 1 frp Krossade tomater 0,5 frp 1 frp Nachochips 100 g 200 g Riven ost 35 g 70 g Matyoghurt 1 dl 2 dl Sallad, strimlad 0,5 st 1 st salt, neutral olja, malen spiskummin, malen koriander, paprikapulver och cayennepeppar 1. Sätt ugnen på 225º. 2. Hetta upp olja i en ugnstålig stekpanna och stek färsen. Tillsätt alla kryddor, bönor och krossade tomater och låt puttra några minuter, smaka av med salt. 3. Stick ner nachochips och strö över riven ost. Gratinera mitt i ugnen tills osten smält. Klicka ut yoghurt och låt alla äta ur samma panna. Servera med resten av chipsen och sallad. Gott att toppa med jalapenos om det finns hemma. Denna är också god att äta med mjuka tortillabröd om barnen föredrar det.